Sweet Memory！旅行×烘焙．馬卡瑞比の甜蜜食光 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 旅行
• 烘焙
• 美食
• 甜點
• 馬卡龍
• 迴憶
• 生活
• 慢生活
• 治愈
• 颱灣

            
　　*收錄12道最有特色的美味甜點實作教學：伯爵茶餅乾‧瑪德蓮小蛋糕‧免揉麵包‧雪球‧佛卡夏‧小天使白麵包‧拉可雷特‧寒天虹‧吸式咖啡‧戚風蛋糕‧焦糖塔‧Trifle

　　*馬卡瑞比與你分享來店小甜蜜！
　　隨書附贈【馬卡瑞比烘焙屋來店甜點兌換券乙張】
　　（憑券來店消費可兌換甜點乙份，種類視現場甜點而定。使用期限：2016/01/31）

　　自步調快速的金融業，轉入夢想中的事業──甜點烘焙，甜點職人馬卡瑞比始終堅持，隻要從基礎功練起，不斷的實驗、操作，一定能夠作齣融進人心坎裏的暖心甜點！
而踏遍各國的旅行迴憶，就是她製作甜點的創意＆靈感來源。

　　以英國的伯爵茶，作齣富有滿滿心意的手工餅乾；在法國收集浪漫的烘焙元素，烤齣少女最愛的瑪德蓮小蛋糕；或是在瑞士一口咬下阿爾卑斯少女的童年記憶，轉化成馬卡瑞比自己的甜點小故事。從馬卡瑞比有趣又生動的旅行劄記，搭配12道最具風味的嚴選甜點實作教學，讓人在閱讀之餘彷彿也跟著趴趴走，一起環遊瞭世界的美味風景，又能嘗到每一個專屬當地的嚴選經典甜點，同時滿足視覺，也挑動瞭味蕾，更讓人也想動手嘗試作作這些簡單又好吃的可愛點心。

　　製作甜點就像旅行，縱使操作多次、準備萬全，意外驚喜偶而還是會現身，快跟著馬卡瑞比一同踏上，這視覺與味蕾共伴的甜蜜旅程吧！

探尋味蕾的秘密花園：一本關於烘焙、旅行與生活哲學的非虛構隨筆 書名：風物之詩：從田野到餐桌的味覺記憶 作者：[虛構作者名] 圖書簡介 這是一本深入探索食物、地域文化及其背後人類情感聯結的非虛構隨筆集。它並非聚焦於某一種特定的甜點或某個特定的旅行目的地，而是以一種廣闊而細膩的視角，審視“吃”這一行為在不同文化脈絡中所承載的深層意義。 本書的結構鬆散卻又內在統一，如同一個巨大的、由氣味和故事編織成的記憶迷宮。它邀請讀者放下對完美配方的執著，轉而關注食材從土地中生長、被雙手塑造、最終在餐桌上分享的完整旅程。 第一部分：土地的低語——原初風味的追溯 本部分將讀者帶離城市的水泥森林，深入到世界各地那些尚未被工業化大規模侵蝕的角落。作者以人類學傢的敏銳和美食傢的嗅覺，記錄瞭那些“失落的風味”。 章節精選： 1. 高地上的榖物史詩： 記錄瞭在安第斯山脈深處，當地居民如何利用數韆年前的古老農耕技術，種植和處理藜麥、莧米等作物。這裏沒有現代化的烘烤設備，隻有泥土爐和柴火的溫度。重點探討瞭這些食物如何塑造瞭當地人的生存哲學——尊重自然的饋贈，不求速成，隻求長久。 2. 地中海的橄欖油聖殿： 並非簡單介紹橄欖油的等級，而是深入希臘和意大利南部那些擁有數百年曆史的榨油作坊。作者描繪瞭不同年份的果實如何因雨水、陽光的細微變化，帶來截然不同的辛辣度和果香。重點在於“時間感”——油液在陶罐中陳年的過程，如同釀造曆史。 3. 北方海域的鹽之記憶： 探索瞭從法國蓋朗德到日本能登半島的海鹽采集傳統。重點描述瞭“鹽之花”采集的艱辛與詩意，以及鹽如何在最基礎的保存和調味中，成為連接海洋與人類文明的永恒紐帶。此處強調的是對自然力量的敬畏，以及如何通過最簡單的提煉，捕捉到整個海洋的氣息。 第二部分：手作的溫度——儀式與傳承的載體 “手作”不僅僅意味著從零開始的製作過程，更是一種精神的注入和文化的傳遞。本部分著重於那些需要耐心、技藝和心血投入的食物製作儀式。 章節精選： 1. 發酵的哲學：酸的智慧： 深入探討瞭酸味在世界飲食文化中的核心地位。從歐洲的酸麵包（Sourdough）的天然酵母培養，到亞洲的泡菜與醬油釀造，作者探討瞭微生物世界如何成為人類餐桌上的隱形夥伴。每一次成功的發酵，都是一次與自然微生物的“共舞”，充滿瞭不確定性，但也蘊含著突破常規的可能。 2. 刀尖上的舞蹈：精修的藝術： 本章聚焦於那些對切割技藝要求極高的食物準備過程，如日式懷石料理中的魚生處理、中式點心中的花刀雕刻。這裏的重點不在於最終的成品如何呈現，而在於操作者在切割過程中所展現齣的專注力、對食材紋理的理解，以及對美的瞬間把握。這是一種動態的冥想。 3. 傢庭劇場的烘焙幽靈： 這一部分描繪瞭不同文化背景下，傢庭烘焙所扮演的社會角色。例如，在某些東歐傢庭，製作聖誕薑餅不僅僅是節日準備，而是一年一度的傢族史重述；在美國傢庭，烤製一塊簡單的磅蛋糕，可能記錄著孩子成長的每一個裏程碑。這些烘焙物是無聲的傢庭檔案，記錄著愛、爭吵、和解與團聚。 第三部分：餐桌的對話——人與人之間的連接點 食物的終極意義在於分享。本部分探討瞭餐桌如何作為文化交流的熔爐、社會階層的劃分綫，以及情感溝通的媒介。 章節精選： 1. 陌生人的歡迎禮：款待的邊界： 作者記錄瞭自己在不同文化中接受陌生人款待的經曆。從摩洛哥柏柏爾人的薄荷茶儀式到蘇格蘭高地的威士忌分享，分析瞭“以何種食物款待”如何定義瞭一個社群的開放程度和文化自信。真正的款待，往往是主人傾盡所有、甚至略顯寒酸的珍藏。 2. 節日的飢餓與滿足： 比較瞭不同文明中與特定節日綁定的食物，如春節的年糕、排燈節的甜食。這些食物往往承載著對過去豐收的感恩和對未來福祉的祈願。食物的“稀缺性”或“過剩感”，定義瞭節日的意義——在日常的匱乏中，尋找片刻的富足感。 3. 遺忘與重構：當代飲食的焦慮： 這是一個更具反思性的章節。麵對全球化的快餐文化和對“健康”的過度焦慮，作者追問：我們是否正在遺忘食物的“味道的本真”？書中探討瞭有機農業、慢食運動等當代思潮，並非作為解決方案，而是作為對現代生活節奏的一種警醒——我們是否在匆忙中，錯過瞭與土地和彼此的深刻連接？ 結語：迴歸餐具的重量 本書的最終目的，是引導讀者在下一次拿起餐具時，能感受到食材的重量、製作的艱辛以及分享的溫暖。它提供瞭一種審美的框架，讓我們學會從一碗簡單的湯、一塊樸素的麵包中，品讀齣深邃的人類曆史與文化密碼。這不是一本“教你如何做”的書，而是一本“教你如何感受”的書。它是一份獻給所有熱愛生活、渴望深度體驗的靈魂的邀請函。

作者簡介

Macarabbit馬卡瑞比

　　卸下金融業職務，夢想著事業與興趣結閤，卻苦尋不著「夢想中的事業」，虛擲多年光陰，終於覓得。

　　原來我的願望很單純：喜歡在廚房摸東摸西，喜歡吃甜點，喜歡伺候人吃甜點．．．．．．

　　所以馬卡瑞比誕生瞭！

　　馬卡瑞比烘焙屋
　　TEL:（02）28316083
　　ADD:颱北市士林區雨聲街203-1號（營業時間11:00-19:00，週二、週三公休）
　　Facebook：Macarabbit 馬卡瑞比烘焙屋

4 序
英國
神遊大英帝國，巧遇英倫紳士，就在伯爵茶香中！
8 伯爵茶餅乾
18星星餅乾

法國
濕潤紮實的口感，是在說法式熱吻嗎？
22瑪德蓮小蛋糕
32免揉麵包

捷剋
圓滾小巧裹瞭糖粉，喔，我一口吃瞭覆蓋白雪的東正教堂之頂！
42雪球

義大利
番茄乾，讓味覺感受奔放的義式風情！
52佛卡夏

瑞士
我咬下的是阿爾卑斯山的雪，還是軟式麵包？
敬邀～小蓮、小豆子與奶奶一同享用！
64小天使白麵包
78 拉可雷特

東京
名字起的好！減肥聖品饒富日式禪風！
92  寒天
108 虹吸式咖啡

馬卡瑞比私房甜點
122 我的私房小店
136 馬卡瑞比の特選食材＆工具
140 戚風蛋糕
162 焦糖塔
176 Trifle

作者自序

　　我的人生，總是在計劃下次旅行、迴憶過往的旅行，或正在旅行！
　　即便齣發前努力作瞭功課，途中永遠仍有不可預測的驚奇發生，
　　唯一不變地就是，途中永遠充斥著甜點。
　　尋找著計劃中必定要品嘗的甜點、或與非計劃中的甜點不期而遇．．．．．．

　　製作甜點的過程，也像旅行一般，
　　縱使操作多次、準備萬全，
　　意外的驚奇偶而還是會現身一下。

　　有人問我，每天都作打蛋、攪拌、和麵團等類似的動作，不覺乏味？
　　當、然、不！

　　因為精美的成品需要不斷重復的操作纔能産生，
　　技巧也隻有在無止盡的微調中方能內化。

　　透過不斷復製曾經的美味記憶，慢慢作齣甜點世界裏的經典品項，
　　接著釋放內心的好奇精靈，經由無數的實驗與意外，緩緩地步嚮創新的路途，
　　甜點製作與所有事物一樣，沒有捷徑，
　　隻要謙卑地從基礎作起，
　　在尚未得到成功的果實之前，就能嘗遍過程的歡愉。

英國
Earl Grey Biscuit伯爵茶餅乾
神遊大英帝國，巧遇英倫紳士，就在伯爵茶香中！
 
Mind The Gap !
 
London地鐵這個請人留意月颱間隙的提醒，應該是每個到倫敦走一遭的旅人，在迴國一週後耳畔仍會不時響起的一句警語。
 
在異鄉的遭遇有哪些是你想要拚瞭命記住的呢？言語或文字可能因為時間淡去，漸漸地，迴憶就變得模糊，即便你多麼想要記錄下來，然而氣味，卻是深植心中，雖然這麼地不具體，但卻難以忘懷，像在潛意識中，有時你以為它已逝去，但某些時候卻又不經意蹦齣！因為某種記憶中的氣味重現而悸動，這樣的能力想必可以一直存在。
 
英倫氣息之於我，就像是各種清潔劑的氣味總和（我知道這形容詞聽起來很怪）！艷陽下，帶點雀斑的陽光男孩，他雪白T-shirt所散發齣的淡淡洗衣錠清香，宿捨cleaner大嬸清潔過後的廚房散發著平價洗潔劑的氣味，鎮上販賣傳統英國食物Jacket Potato的小店，座位總是透著香煙燻過且混搭著服務生用清潔劑擦拭過的氣味，一度以為，這些氣味與我再不相乾，然而某天，在某個大型傢具賣場的公廁洗手時，洗手乳擠齣搓揉之後，那個氣味與洗衣錠的味道如齣一轍，忽然，所有的迴憶就像影片快轉，重新地，老片上映！
 
倫敦的大笨鍾、西敏寺，鄉間的鴨鴨鵝鵝，雪地湖畔等就這樣流瀉。
 
許多人對倫敦氣味的共識，或許就是伯爵茶的香氣，那就讓淡淡的佛手柑味與紅茶交織的氣味，帶我們神遊倫敦吧！
 
Earl Grey Biscuit伯爵茶餅乾
産齣分量：橢圓形狀餅乾約15枚
口感＆香氣：酥鬆濃鬱（含咖啡因，是否適閤兒童食用，請斟酌！）
保存方法＆期限：充分冷卻後置入密封罐，於冰箱冷藏可保存七天。
 
所需材料
低筋麵粉：82公剋
細砂糖：25公剋
蛋黃：1顆
無鹽奶油：50公剋
Twinings伯爵茶茶包：1.5包
杏仁粉：15公剋
 
預先準備
蛋黃恢復室溫
秤妥低筋麵粉、細砂糖與杏仁粉
將Twinings茶包剪開，倒齣茶葉並與杏仁粉充分混閤
 
秤妥無鹽奶油並切成約1.5cm的立方體，置於不銹鋼盆中，待手指輕壓齣現壓痕時即可開始作業。

评分☆☆☆☆☆

光是看到《Sweet Memory！旅行×烘焙．馬卡瑞比の甜蜜食光》這個書名，就覺得心裡被一股暖流湧過。我一直以來都對那種結閤瞭旅途風景與美食創作的書籍情有獨鍾，而「馬卡瑞比」這個名字，聽起來就充滿瞭一種令人嚮往的異國風情，讓人忍不住好奇那是一個怎樣美麗又充滿故事的地方。我本身也是個對烘焙，特別是精緻甜點情有獨鍾的人，尤其是馬卡龍，那種小巧玲瓏的樣子，加上豐富的色彩和多變的口味，總能輕易地擄獲我的心。所以我看到「旅行×烘焙」這個組閤，眼睛立刻就亮瞭起來！我猜這本書不僅僅是提供一些製作馬卡龍的食譜，更像是作者在馬卡瑞比的一場心靈之旅，她可能在那裡捕捉到獨特的靈感，例如當地的花卉、色彩、或是某個有趣的風俗習慣，然後將這些元素巧妙地融入到她的烘焙作品中。我非常期待能透過這本書，不僅學習到一些新的烘焙技巧，更重要的是，能跟著作者一起感受那份在異國土地上，將美好迴憶化為甜蜜滋味的感動，為自己的生活增添一份小小的幸福儀式感。

评分☆☆☆☆☆

《Sweet Memory！旅行×烘焙．馬卡瑞比の甜蜜食光》，這個書名本身就自帶濾鏡，讓人一看就覺得心情好好！我一直對那種將旅行的體驗與手作的溫度結閤在一起的作品充滿好奇，尤其是當旅行的地點是這麼富有想像力的「馬卡瑞比」時。這個名字就像一個魔法咒語，瞬間勾起瞭我對未知美好事物的嚮往，讓我聯想到陽光燦爛的海灘、色彩斑斕的建築，以及充滿異國風情的點心。而「烘焙」這個詞，更是立刻讓我的心跳加速，因為我本身就是一個超級熱愛甜點的人，特別是馬卡龍那種精緻、小巧又充滿層次感的滋味，總能帶給我滿滿的幸福感。我猜這本書一定不隻是冷冰冰的食譜，而是透過作者的視角，記錄瞭她在馬卡瑞比的旅行點滴，也許有她在那裡遇見的人事物，或是感受到的獨特氛圍，然後再將這些美好的記憶，巧妙地轉化成一道道令人驚豔的烘焙作品。我非常期待能從書中窺見作者的創作靈感來源，並且學習到如何將旅行的感動，融入到烘焙的每一個細節裡，創造齣屬於自己的「甜蜜食光」。

评分☆☆☆☆☆

這本《Sweet Memory！旅行×烘焙．馬卡瑞比の甜蜜食光》，光聽名字就讓我覺得充滿瞭療癒感。我平時就喜歡閱讀一些跟旅行和美食相關的書籍，尤其喜歡那種能夠帶領讀者進入另一個世界的作品。而「馬卡瑞比」這個詞，聽起來就有一種很童話、很夢幻的感覺，讓我不自覺地聯想到一些充滿陽光、色彩鮮豔的島嶼，或許還有許多可愛的當地居民和獨特的文化。書名中的「旅行×烘焙」更是直接擊中瞭我內心的喜好，我一直覺得，旅行的意義不僅僅是欣賞風景，更是品嚐當地獨特的食物，而烘焙，則是一種充滿愛與溫暖的創作過程。我對於精緻的甜點，尤其是馬卡龍，有著莫名的偏愛，它們那豐富的色彩和多變的口味，總是讓人心情愉悅。我猜這本書裡的烘焙食譜，應該都融入瞭作者在馬卡瑞比旅行時的靈感，或許會有一些當地特色食材的應用，或是獨具匠心的造型設計。我非常期待能透過這本書，學習到一些新的烘焙技巧，同時也能感受到作者在旅途中的點點滴滴，那種將異國風情轉化為美味甜點的過程，一定充滿瞭驚喜和感動。

评分☆☆☆☆☆

光是看到書名《Sweet Memory！旅行×烘焙．馬卡瑞比の甜蜜食光》，就覺得心裡被一股暖流淹沒瞭。我一直都很嚮往那種邊旅行邊享受美食的慢活人生，而「馬卡瑞比」這個名字本身就充滿瞭異國情調，讓人忍不住想像那是一片怎樣充滿陽光、色彩繽紛的土地。書封的設計一定也很精緻吧？我想裡麵大概會充滿著作者在旅途中捕捉到的美麗風景，搭配上那些令人垂涎欲滴的烘焙作品。我對烘焙一直有著莫名的熱情，尤其喜歡馬卡龍那種精緻又帶點挑戰性的製作過程，總覺得能烤齣漂亮的馬卡龍，就像完成瞭一件藝術品。所以，當我知道這本書結閤瞭旅行和烘焙，而且地點還這麼特別，我真的超級期待！我猜這本書不僅僅是食譜，更是一段關於發現、關於生活、關於甜點的美好旅程。我已經迫不及待想翻開這本書，跟著作者一起「穿越」到馬卡瑞比，感受那裡的陽光、空氣、人情味，還有最重要的，那些能療癒心靈的甜蜜滋味。我想，這本書大概會是我今年最期待的讀物之一，能讓我在忙碌的生活中，找到一個可以暫時抽離，沉浸在美好中的空間。

评分☆☆☆☆☆

老實說，當我在書櫃上瞄到《Sweet Memory！旅行×烘焙．馬卡瑞比の甜蜜食光》這本書時，我第一個反應就是：「這名字也太可愛瞭吧！」有一種瞬間被拉迴少女時代的錯覺。我一直覺得，能夠在一個充滿異國情調的地方，一邊悠閒地旅行，一邊動手製作美味的甜點，絕對是人生中最幸福的事情之一。「馬卡瑞比」這個地名，聽起來就充滿瞭神秘感和夢幻感，讓我忍不住好奇，那是一個怎樣充滿陽光、色彩和香氣的地方？書名中的「甜蜜食光」更是直擊我這個甜點控的心！我對烘焙尤其是馬卡龍，有著一種近乎癡迷的喜愛，總覺得每一個精心烤製齣來的馬卡龍，都像是一個小小的藝術品，承載著滿滿的心意和甜蜜。我猜這本書大概不會隻是單純的食譜，更像是一本圖文並茂的旅行日記，記錄著作者在馬卡瑞比的所見所聞，以及她如何將當地的風土人情，巧妙地融入到她的烘焙創作中。我迫不及待想要翻開，跟著作者一起踏上這段充滿味蕾驚喜的旅程，想像著那裡的海風、陽光，還有那一口咬下去，就能讓人幸福感爆棚的馬卡龍。