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　　為什麼一杯百元的珍奶能風靡老少，連老外都愛？
　　為什麼把員工擺第一，顧客反而覺得服務更好？
　　為什麼店面不要用租的，最好能用買的？
　　為什麼做人得學烏龜、做事要像燈籠？

　　慢慢來，比較快！
　　◎劉漢介首度公開春水堂顛覆千年茶飲文化
　　◎引領老產業大創新，打造珍奶奇蹟的心法

　　一九八三年，劉漢介在台中搖出第一杯融合東西方元素的泡沫紅茶。一九八七年，加了粉圓的珍珠奶茶快速竄紅，成為台灣老少咸宜的國民飲料，全世界也隨之瘋迷。

　　從五千年的茶文化脈絡中看見市場的缺口，春水堂一舉顛覆千年的飲茶方法、傳統茶館的經營模式，掀起冷飲茶的新風潮。創業三十年，始終包容、創新又堅持，大膽嘗試各種味覺演繹，在風雅生活中創造商機。

　　以百年經營的眼光看待腳下每一步，不疾不徐維持自己的步調。人才養好再擴張，師徒式領導……種種不同於現代企業強調快速擴張的思維做法，反倒讓春水堂更顯內聚精煉。本書完整披露春水堂三十年的成長歷程，以及創辦人劉漢介的經營理念與具體做法，帶領讀者探究春水堂一路領先市場、維持超高人氣的關鍵。

作者簡介

劉漢介

　　雅號甘侯，以號行於世，幼承父親啟蒙茶道，茶藝師承張宏庸、茶術師承周國欽，精通工夫茶茶藝、致力壺泡文化推廣，將對茶道的理想和熱情化為事業的原動力，於1983年創辦春水堂。

　　除了茶藝茶史的專研外，興趣極廣，研習書道六藝，善行草、水墨創作、影像創作，喜愛人間四季，常在春秋佳日出遊、用相機記錄山川大地，並參加世界攝影大展，屢獲大賞，書墨攝影作品皆用以妝點茶館。

推薦序
飲龢食德的台茶志業家精神　李仁芳
從台灣到世界，珍奶創新啟示錄　吳翰中
是趣味，更是品味　高承恕
老台中的回憶與期待　劉克襄
珍奶魅力席捲全球　賴瑟珍
打開歷史抽屜，找出百年的經營思考　簡士超

自序
慢慢來，比較快！

Part 1 一碗人情  重新認識茶
01 喝茶五千年
02 茶道大行的時代
03 成為生活要事
04 真正享受茶藝生活
05 為飲而飲，下足工夫
06 全民飲茶，首屈台灣
07 茶湯的滋味 
08 四類茶的飲用
09 該用多大的杯
10 茶道與生活

Part 2  春水煎茶 有專業，才有事業
01 做夢容易成真難  
02 以茶服務人群
03 泡沫旋風席捲全台
04 當珍珠遇見茶
05 全民飲茶的時代
06 堅持，才有好品質
07 管理的必要
08 茶星高照家門
09 尚未超越，何來成就
10 打破加盟致富的迷思
11 想法成熟，一切自在掌握   
12 舌尖上的高度要求
13 人才，還是人才
14 人人都是茶師
15 茶館裡的讀書會
16 員工就是股東
17 許員工一個未來
18 一點鍾情寄秋山
19 山居歲月

Part 3 秋山不老 百年經營的想法
01 三分傳統、七分創新
02 可大可久的茶飲世界
03 服務的三種等級
04 假的有什麼大不了
05 活用程序，善用主張
06只學一半的工夫
07浮名不如一杯茶
08與水結緣
09被攪亂的春水
10做人學烏龜，做事像燈籠
11品牌來自好口碑
12公雞與棋士
13百年不遠
14哪怕獨行 
15做好一件事就夠

附錄　春水堂大事紀

〈做夢容易成真難〉

夢與願景，最大的不同，一個是夜晚的產物，一個是白晝的思路，做夢容易成真難。今日之成功卻往往源於昨日的願景。

我從小愛做夢，喜歡拿動物做實驗，是家人眼中的麻煩精。看到鳥會說話，直覺牠一定也會用雙腿走路，秀過頭就把父親珍貴的八哥給放生了。小二時，看見蚊子在帳中，不用手拍，用煙薰，不料卻把蚊帳整片燒毀。小四偷看武俠小說，滿腦皆是飛簷走壁的高人，心生離家學道妄想。小六迷上漫畫，整天想當漫畫家。初中開始看古典文學，第一次接觸是《老殘遊記》，山東濟南竟是多年來的懸念與最愛。總之，接觸什麼迷上什麼，學了吉他便放下了書法，煮菜修改衣服樣樣皆通，與人聊天數小時不嫌累，迷上釣魚後，一直到學會喝茶才被取代。

父親是鄉下醫生，原來指望我繼承衣缽，克紹箕裘，眼看不成器的我，「樣樣通、樣樣鬆」，忍不住說：「看來吃蒼蠅要自己抓。」沒考上大學，當兵回來，有天他送了一把朱泥小茶壺給我，要我乾脆沒事多泡茶。考上公務員後，便在職念書求學歷。過了四年，我棄公從商，父親很生氣地告訴我母親，這個孩子適合吃茶看報紙賺錢。不想一語成讖，注定最後一次的夢想竟充滿茶香。

還好我的夢都有煞車，而且也都在白天做，跌跌撞撞尋求自我，終於發現自我。狠心捐出功名、掛冠經商的同時，心中已有願景，是一片綠意盎然的人間樂土，依自性打造的塵世天堂。

離開公賣局的單調生活，我去做了兩年的汽車銷售員，每天跑業務賣汽車。雖然成績很好，總覺老是我去找別人，為何不讓別人來找我？有沒有讓人來找的行業？不久，有出版社老闆用五倍的高薪問我願不願意當他們的業務經理，任職不到一年，老闆又不知何故突然宣布倒閉。編輯部經理看我素來對茶有極高熱情，於是問「何不自力更生編寫一本書」。為此，兩年下來跑遍許多地區，也花光了當業務員的積蓄，最後只剩下一小部分的版稅和全部茶的專業。

事實上，在公務員時期，我就已經寫過茶的文章。專心編輯查書的兩年中，日本大阪之行讓我印象深刻，看到朋友可以在八月天喝一杯虹吸壺煮出來立即調成的冷咖啡，當下便毫不猶豫地買了一個調飲器回台灣。我想，可以調咖啡，一定可以調茶，於是把調飲器當玩具，來調泡我的烏龍茶。賦閒寫作兩年多時間，我還跟著兩位老師學泡茶，獨家的技法讓我成為一方之師，得以靠著技法著書立論。

一九八三年三月，我說服夥伴一起創業。五月開幕那一刻只是願景實現的第一步，之後，對顧客、對夥伴、對朋友，不論吃飯、喝茶、對話，始終圍繞著願景在打轉。隨著不斷加深的架構，清晰的細節，新的願景又陸續出現，有了實現後的現實在支撐，願景的可能性更高，時間表更短，感覺像雨後的春筍，長得那麼自然、那麼迅速。真要追究生長的核心，應當是人，是與自己想法、做法一致的人。而自己的心，則是一切的原動力。

我只是資質平庸、外表普通的中才，一察覺到自己可塑的地方，便積極掌握內化完成的時機點，保持柔軟而有彈性，不讓其僵化死板。熱情一直在燃燒，心靈隨著放空，隨時吸收，隨時觀察，隨時充電，通了「事要安排，物要管理，人要領導」的道理，便一路帶領自己與夥伴走向願景。

唐人司空曙寫自己的人生境界，有一首很迷人：「釣罷歸來不繫船，江村月落正好眠，縱然一夜風吹去，只在蘆花淺水邊。」努力過了，有一點收穫，能放心休息，是再放心不過的事了。而明天的願景，是藏在心中永不止息的熱情。

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當珍珠遇見茶：春水堂36道百年經營的思考 電子書 下載 mobi epub pdf txt 2025

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