圖書描述
散文以輕鬆活潑的寫作手法撰寫，地道又幽默，令人印象深刻。
本書以「吃吃喝喝」「老友」、「趣事」、「談藝術」分類，蔡瀾深受豐子愷的影響，散文體現「簡要清通」，文字踏實，文章耐讀。他吃喝玩樂、囉嗦鎖事、新知舊友，甚麼都寫，甚麼都寫得鮮活生動，妙不可言，令人嘖嘖稱奇。他嚮大傢展現「赤子之心，熱愛生命，處處看到美，麵對一切無常，既來之，則安之」的一套蔡瀾哲學。
作者簡介
蔡瀾
祖籍廣東潮州，齣生於新加坡，從小住在戲院樓上，自小受電影熏陶。父蔡文玄先生，戰爭年代移居南洋，以詩人著稱；母洪芳聘女士，小學校長。蔡瀾14歲在《南洋商報》發錶第一篇文章，16歲離開新加坡，到日本留學專攻電影，並在日本為邵氏電影工作。之後在紐約、漢城、印度、尼泊爾各地流浪。1963年，22歲的蔡瀾定居香港，任邵氏電影公司製作經理，十多年後任嘉禾電影公司副總裁，曾監製一係列成龍的電影。80年代起至今齣版逾六十本著作，種類包括遊記、人物、食經、笑話、人生哲學等。92年在亞洲電視與倪匡和黃霑主持清談節目，轟動一時。97年在無綫電視主持旅遊節目，非常受歡迎。94年開始染指飲食業，包括生産自創的食品及飲評，以及經營食肆。
著者信息
圖書目錄
吃吃喝喝
陳皮---8
辣度---11
味精---14
天下美味---20
米芝蓮三星店---23
冤枉---26
河豚---29
想念---32
中國人學做西餐---35
中國人學做外國中餐正宗---37
老朋友---40
目月泉山莊---42
《潮菜天下》下冊---45
陳茵茵菜譜---51
Maze ---54
St . John ---57
Roast ---60
高級吃法---63
大亨酒傢---66
旺星酒傢---69
水鄉美食城---72
大埔熟食檔---77
全球十大最受歡迎食物---80
水菱角---83
幸福---86
Robuchon A Galera ---89
地域---92
汽酒---95
豪氣---98
兩個人---101
惡心食物---104
指定動作---107
燒賣---110
蝦餃---113
懷舊大包---116
吃甚麼？---119
求答案---122
軟雪糕---125
老祖宗---128
The Best 50 Restaurant Interview ---131
道滘棕---134
芝士樂---137
老友
長命---142
羨慕---145
成熟---148
Amanda S. ---151
老闆娘---154
說話強迫癥---157
《美食與美酒》---160
圍脖---163
趣事
最美王妃---168
領袖衣著---170
最新化妝品---173
頭熨與發式---176
纔女---179
女強人俱樂部---182
女人小動作---185
懂得認輸---188
來嚮香港---191
明朗會計---194
老頭子革命---197
看廣告---200
快活---203
最高層次---206
鬼---208
東方斯巴達---211
不會老---214
無天理---217
謙虛---220
談藝術
甚麼是經典---224
琉璃工房---227
上海琉璃藝術博物館---230
TMSK ---233
豐子愷舊居---236
荷蘭牡丹---239
走寶---245
銀紙(食送)---245
圖書序言
圖書試讀
陳皮，用的是柑皮，薄薄一片片，最初是綠色，曬乾後成褐色，是粵菜中常用的香料之一。最著名的産區就是新會。據說美國的山奇士橙也是從新會移植過去的。
新會齣的陳皮，質量最佳，陳皮有其麼好？在藥用上，通常是好處一大堆，數之不盡，但中醫的效果緩慢，即刻看不齣功效，還是味道最重要。
如果你煲一碗紅豆沙，少瞭陳皮，就遜色得多瞭。陳皮越陳越貴越香，老的要好幾韆一兩，售價令人咋舌。有人傳說「鏞記」的紅豆沙要賣到五百塊一碗，老闆甘健成說當然沒那麼貴，不過他珍藏的不知年陳皮，用起來當然不止這個價錢。「鏞記」每年都買很多陳皮貯存，在他們的貨倉看到一大包一大包的，標誌上寫看年份，但近年的，已不見。問原因，是新會再也不産陳皮瞭。
這迴到颱山公乾，順道專程到新會一趟，城市繁榮，真是已經看不見一棵橙樹或柑樹。餐廳中的陳皮宴仍舊設著，坐下來吃，等菜上桌時問老闆：「我不相信再也找不到。」
「在鄉下的幾個齣名産區還是有的，比從前少得很多，倒是事實。」他不同意：「價錢也越來越貴罷瞭。
宴中，也不是每一道菜都適閤川陳皮調製，有些甚為勉強，但陳皮鹵鵝鹵鴨，實在又香又軟熟，蒸河魚撒上數條，亦提升味覺。陳皮炆的牛腩另有一番滋味，甜品之中加上陳皮，與眾不同。
店裹也有一包包的新陳皮齣售，放個三五十年，一定好，但命有沒有那麼長，不得而知。
辣度
吃辣，是養成的，人類並不天生嗜之，周圍的人吃，也跟著，就會瞭。從小傢傢吃，像湖南四川人或泰國人，覺得是生活的一部份，也許有些遺傳基因，令他們自然接受。我生在南洋，基本上沒有問題，馬來菜、印度菜，很多辣的。天氣又熱，不辣沒胃口，後來去瞭秦國、就越吃越辣，可以白嚼指天椒。
韓國辣，根本不入門，越南也是，但一到泰國，有些菜還是受不瞭。到瞭重慶四川，大傢都吃的麻辣火鍋，我是不怕的，對於麻，也很慢地認識，漸漸能分彆齣層次來。
用户评价
我拿到《醉弄扁舟》這本書，是在一個連綿陰雨的午後，空氣中彌漫著一股潮濕的味道，仿佛也滲入瞭書頁之間。這本書給我的第一感覺，是一種淡淡的，卻又綿延不絕的愁緒，但又不是那種令人窒息的悲傷，而是一種對過往的迴味，對生活的體悟。我常常覺得，書裏的人物，就像是我曾經在颱灣的某個角落，擦肩而過的陌生人，他們的生活，他們的選擇，都有著一種令人唏噓的真實感。我特彆喜歡書中對細節的刻畫，那些看似微不足道的小事，卻能勾勒齣人物的內心世界，展現齣他們的人生軌跡。比如，一個人物的一個眼神，一次無意的嘆息，一封未曾寄齣的信，都仿佛帶著一種說不齣的力量，觸動人心。我感覺，作者的筆觸非常細膩，他能夠捕捉到生活中那些最細微的情感，並將它們放大，讓我們看到隱藏在錶麵之下的，那些更深層的東西。這本書沒有跌宕起伏的情節，沒有戲劇性的衝突，它就像是颱灣海邊的一處礁石，默默地承受著海浪的拍打，卻又巋然不動。它讓我思考，在人生的旅途中，我們都在經曆著什麼，又在失去著什麼。它讓我覺得，生活的美，有時就藏在那些不經意的瞬間，藏在那些平凡的故事裏。
评分《醉弄扁舟》這本書，我是在一個微風輕拂的傍晚讀完的，窗外是颱灣特有的那種，帶著海風鹹味和花香的空氣。這本書給我的感覺，就像是一段被時光精心打磨過的迴憶，它沒有絢麗的色彩，但卻充滿瞭溫暖和力量。我尤其喜歡書中對人物情感的細膩捕捉，那種欲說還休，那種心照不宣，都寫得那麼到位，讓我仿佛親身經曆瞭他們的人生。書中的人物，他們不是什麼偉大的英雄，也不是什麼跌宕起伏的命運，他們就是我們身邊的普通人，有著自己的煩惱，自己的喜悅，自己的愛與失落。我看到瞭他們在生活中的掙紮，看到瞭他們在麵對睏難時的堅韌，看到瞭他們在平凡日子裏的閃光點。我仿佛能聞到他們身上的煙火氣，能聽到他們偶爾的嘆息，能感受到他們內心深處的渴望。它讓我想起，在颱灣的許多小巷深處，就藏著這樣許多不為人知的故事，這些故事，雖然平凡，卻同樣充滿瞭生命的力量。這本書，不是那種讓你一眼看完就忘的書，它會讓你在閱讀之後，慢慢地去迴味，去感受，去思考。它讓我覺得，人生的價值，並不在於轟轟烈烈，而在於那些細水長流，在於那些點點滴滴的溫暖。《醉弄扁舟》，它就像是颱灣夜市裏的一碗蚵仔煎，雖然樸實無華，卻充滿瞭最真摯的味道。
评分這本《醉弄扁舟》就像是漂浮在颱灣某個夏日午後，從老宅瓦片縫隙裏鑽齣來的故事。我拿到書的時候，正好是端午節前夕，空氣裏彌漫著粽葉的清香，還有一絲若有若無的海風味道。翻開第一頁，就好像坐上瞭一艘搖搖晃晃的扁舟，不是那種乘風破浪的壯闊，而是慢悠悠地，隨波逐流，看兩岸風光變換。書裏的人物，他們的對話，總讓我想起我阿嬤跟我講的那些陳年往事，那些瑣碎卻又無比真實的生活片段。比如，那個為瞭生計操勞的女人，她身上總有一種說不齣的韌性，就像我小時候在菜市場看到的那些攤販，無論颳風下雨，生意總得做下去。還有那個總是沉默寡言的男人，他的眼神裏藏著太多故事，我總覺得他背負著什麼，像是在海邊吹拂的夜風，帶著濕意和孤獨。最讓我動容的是，書裏描寫的那些日常生活中的小細節，例如，一道傢常菜的味道，一次無意的對視，一聲輕柔的嘆息，都仿佛被賦予瞭生命，慢慢地在腦海裏迴蕩。我好像能聞到書中人物做的那碗鹵肉飯的香氣，聽到他們偶爾爭執時的急促呼吸，感受到他們失落時的那份沉甸甸的寂寞。這本書沒有驚心動魄的情節，也沒有大起大落的轉摺，它就像一杯溫吞的茶，需要你慢慢品，纔能咂摸齣其中的甘甜和微苦。它讓我想起颱灣最真實的模樣，那些藏在巷弄裏的故事，那些不被主流看見的生命軌跡，它們一樣閃耀著光芒，一樣值得被溫柔以待。這本書，讓我覺得，無論生活多麼平凡，都有它獨特的韻味，都有它值得書寫和銘記的瞬間。
评分《醉弄扁舟》這本書，我大概用瞭三天的時間纔讀完，但那種感覺，卻好像在裏麵停留瞭很久很久。它沒有磅礴的氣勢，沒有驚險的刺激，它就像是一杯颱南的鼕瓜茶，清涼解渴，卻又有著一種淡淡的甜味，縈繞在舌尖。我特彆喜歡書中對人物內心的描繪，那種糾結，那種掙紮，那種偶爾閃過的一絲希望，都寫得那麼真實，那麼觸動人心。我看著書裏的角色，就像在看著我自己，或者是我身邊的朋友，他們身上都有著我們普通人的影子。我看到瞭那些為瞭生活而奔波的辛勞，看到瞭那些在感情中受過的傷，看到瞭那些不被理解的孤單。但同時，我也看到瞭他們的堅韌，他們的善良，他們的對生活的那份執著。我仿佛能聞到書中人物做飯時的香氣，聽到他們偶爾的爭吵，感受到他們內心深處的渴望。它讓我想起，在颱灣，有很多這樣默默付齣，默默承受的人們，他們的故事，也許不被看見，但同樣值得被尊重和銘記。這本書，不是讓你在閱讀時激動不已，而是讓你在閱讀後，久久地沉思，去體會生活中的那些不易，去珍惜那些來之不易的幸福。《醉弄扁舟》，它讓我覺得，人生，就像是一場漂流，有風也有浪，但隻要心中有方嚮，總能找到屬於自己的港灣。
评分《醉弄扁舟》這本書，剛拿到手，我就被它的名字吸引瞭。這個名字，就充滿瞭畫麵感，仿佛能看到一葉扁舟，在微醺的風中，輕輕搖曳。讀完之後，我的感覺就像是坐上瞭一輛老舊的颱鐵列車，穿梭在颱灣的海岸綫，一路的風景，有山有海，有平原，也有小鎮，都有著說不齣的熟悉感。書裏的人物，他們的命運，仿佛被一雙看不見的手，在颱灣這片土地上，慢慢地編織著。我看到瞭一些熟悉的場景，那些古老的街巷，那些充滿生活氣息的市集，那些靜謐的鄉村，它們都在我腦海中一一浮現。我感覺，作者對颱灣的土地，對生活在這片土地上的人們，有著深沉的熱愛和理解。書中的故事，不驚天動地，卻充滿瞭小人物的堅韌和溫暖。我看到瞭那些為瞭生活而努力奮鬥的人們，看到瞭那些在逆境中不屈不撓的精神，看到瞭那些雖然平凡，卻同樣閃耀著人性的光輝。我尤其喜歡書中對人際關係的描繪，那些親情、友情、愛情，都顯得那麼真實，那麼貼近生活。它讓我反思，在快節奏的生活中，我們是否忽略瞭身邊最重要的人，是否忘記瞭那些簡單的幸福。這本書，就像是一首溫柔的歌，在我的心裏輕輕地吟唱，讓我感受到瞭久違的寜靜和感動。
评分《醉弄扁舟》這本書，我是在一個下著綿綿細雨的周日午後開始閱讀的，窗外是颱北街頭特有的那種，帶著一絲涼意的空氣。這本書給我的感覺，是一種淡淡的，卻又綿延不絕的憂傷，但又不是那種讓人絕望的悲傷，而是一種對過往的懷念，對生活的感悟。我常常覺得，書裏的人物，就像是我曾經在颱灣的某個街角，擦肩而過的陌生人，他們的生活，他們的選擇，都有著一種令人唏噓的真實感。我特彆喜歡書中對細節的刻畫，那些看似微不足道的小事，卻能勾勒齣人物的內心世界，展現齣他們的人生軌跡。比如，一個人物的一個眼神，一次無意的嘆息，一封未曾寄齣的信，都仿佛帶著一種說不齣的力量，觸動人心。我感覺，作者的筆觸非常細膩，他能夠捕捉到生活中那些最細微的情感，並將它們放大，讓我們看到隱藏在錶麵之下的，那些更深層的東西。這本書沒有跌宕起伏的情節，沒有戲劇性的衝突，它就像是颱灣海邊的一處礁石，默默地承受著海浪的拍打，卻又巋然不動。它讓我思考，在人生的旅途中，我們都在經曆著什麼，又在失去著什麼。它讓我覺得，生活的美，有時就藏在那些不經意的瞬間，藏在那些平凡的故事裏。
评分當我翻開《醉弄扁舟》的時候，我正坐在陽颱上，看著高雄港口來往的船隻，一種莫名的期待感油然而生。這本書，真的就像是漂浮在颱灣海上的扁舟，載著我，去探尋那些被時光遺忘的角落。它沒有宏大的敘事，沒有激烈的矛盾，它隻是用一種非常緩慢而溫柔的方式，講述著一個個關於生活的故事。我特彆喜歡書中對人物心理的描繪，那種欲言又止，那種隱忍的痛苦，那種偶爾爆發的喜悅，都寫得那麼真實，那麼觸動人心。我仿佛看到瞭，那些在颱灣某個小鎮上，默默生活的人們，他們的笑容，他們的淚水，他們的堅持。我看到瞭，那些在生活洪流中掙紮的傢庭，那些在愛情中受傷的心靈，那些在夢想麵前猶豫不決的靈魂。這本書，就像是一杯颱灣的普洱茶，初入口時帶點苦澀，但迴味卻甘醇悠長，越品越有味道。它讓我思考，人生的意義到底是什麼，幸福又在哪裏。它讓我覺得，即使是微不足道的小人物，他們的故事，也同樣擁有著動人的力量。這本書，不是那種讓你一下子就抓住重點的，而是需要你用心去體會，去感受，纔能慢慢品齣其中的深意。《醉弄扁舟》，它讓我感覺，颱灣的每一個角落，都隱藏著故事，每一個平凡的人，都值得被關注。
评分拿到《醉弄扁舟》這本書，我第一時間就被它的名字吸引住瞭，總覺得帶著一種詩意和故事感。讀完之後，我纔發現，它比我預期的還要深刻。這本書沒有激烈的衝突，沒有麯摺的情節，它就像是颱灣某個寜靜的小鎮，在微風中輕輕拂過的感覺。我最喜歡的是書裏對人性的描繪，那種復雜，那種矛盾，那種在看似平淡生活中的暗流湧動。書中的人物，他們不是臉譜化的好人或壞人，他們都有著自己內心的掙紮和選擇，都帶著生活的痕跡。我感覺，作者對颱灣這片土地，以及生活在這片土地上的人們，有著一種深切的體察和理解。我看到瞭那些在生活壓力下默默堅持的人，看到瞭那些在情感中小心翼翼的人，看到瞭那些雖然平凡，卻依然努力生活的人。這些人物，他們的故事，有時候讓我感到心疼，有時候又讓我感到溫暖。我仿佛能聽到他們在低語，能感受到他們內心的喜怒哀樂。這本書，不是那種讀完就丟在一邊，而是會讓你在閤上書本之後，還在腦海中迴蕩，讓你去思考，去體會。它讓我覺得，人生的意義，有時就在於那些細微之處，在於那些平凡中的不平凡。《醉弄扁舟》，它就像是一杯颱灣高山茶，初入口微苦，但迴甘悠長，品味越久，越能感受到其中的醇厚。
评分讀《醉弄扁舟》的過程，簡直就像是在老傢，端著一杯冰涼的烏龍茶，望著窗外被夕陽染成橘紅色的天空，發呆。這本書沒有宏大的敘事，沒有驚險刺激的橋段，它就那麼靜靜地鋪陳開來，像是在講述一個你認識瞭很久的朋友的故事，你聽著，卻又覺得裏麵有太多你未曾瞭解過的角落。我尤其喜歡裏麵對環境的描寫，那種潮濕、悶熱，又帶著海鹽氣息的感覺，簡直呼之欲齣。好像你能聽到海浪拍打礁石的聲音，聞到曬乾海帶的味道，甚至能感受到那種悶熱天氣裏，空氣裏彌漫的淡淡的黴味。那些生活在小鎮上的普通人，他們的喜怒哀樂，他們的愛恨情仇，都寫得那麼真實，那麼細膩。我看到瞭一個在生活洪流中掙紮的傢庭，看到瞭那些不被理解的夢想，看到瞭那些被歲月磨平棱角的愛情。書中的人物，他們的命運，有時就像是海邊漂來的浮木，無依無靠，卻又頑強地存在著。我看著他們，就像看到瞭我認識的很多人，他們的故事，或多或少，都與我們自己的生命軌跡有著某種奇妙的聯係。它讓我思考，到底什麼是幸福，什麼是人生，什麼是“活著”。這本書沒有給齣答案，它隻是提供瞭一個視角，一個讓你去靜靜觀察，去慢慢體會的視角。我常常在想，那些在我們身邊默默無聞的人，他們身上是不是也藏著這樣豐富而動人的故事？《醉弄扁舟》，它讓我重新審視瞭生活，審視瞭那些被我們忽略的，卻又無比珍貴的東西。
评分我拿到《醉弄扁舟》的時候，正值一個綿綿細雨的下午，窗外的雨聲淅淅瀝瀝，仿佛與書中的氛圍融為一體。這本書給我最深刻的感受，是一種不動聲色的力量，一種藏在平靜生活底下的暗流湧動。它沒有刻意煽情，也沒有故弄玄虛，隻是用最樸實無華的語言，描繪瞭一幅幅動人的畫麵。我特彆喜歡書裏的人物塑造，他們不是完美的英雄，也不是臉譜化的壞人，他們就是一群再普通不過的人，有著自己的優點和缺點，有著自己的迷茫和堅持。書中的一些對話，簡簡單單，卻充滿瞭智慧和哲理，讓我反復咀嚼。有時候，一個不經意的眼神，一個微小的動作，都能傳遞齣豐富的情感，這讓我覺得，作者一定是一位非常善於觀察生活的人。我似乎能感受到，那些在書中人物身上發生的，無論是喜悅還是悲傷，都帶著一股濃濃的人情味。它讓我想起我的那些老朋友，那些一起走過青春歲月的人，他們的故事，雖然沒有書中的那麼麯摺，但同樣充滿瞭生命的光彩。這本書，就像是一杯陳年的高粱酒，入口綿柔，迴味無窮。它不是那種能讓你瞬間激動的情節，而是能讓你在閱讀之後，久久不能平靜，總是在腦海裏迴鏇。我總覺得，它觸及瞭我內心深處的一些柔軟之處，讓我開始思考，什麼是真正的人生價值。
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