圖書描述
吃炭燒和牛，懂得蘸燒汁就是有品味嗎？
誰令你相信吃buffet一定有著數？
鳳爪本身無肉味，為何我們仍啃得津津有味？
「狗肉該不該吃」的討論與「全球大趨勢下誰是王者」有何關係？
飲食行為不論是食材的分類、採購、處理，還是烹調、享用、評價等，都受到其置身的集體「遊戲規則」所限。當中隱藏大量訊息，讓人思考個體在社會中的際遇與位置。洞悉這些問題，便知道如何切斷那條牽著你鼻子走的繩。
作者既戴四方帽，也曾戴廚師帽；受過廚藝專業訓練，也受社會理論思維影響。廚房與社會看似兩個世界，卻讓作者走齣一條過道。飲食作為一種社會行為，不論從食材的分類、採購、處理，到烹調、享用、評價等過程，都受到所置身的集體「遊戲規則」所限。是誰規定吃和牛蘸燒汁是品味錶現？是誰告訴你吃buffet一定有著數？鳳爪本身無肉無味為何我們仍啃得津津有味？「狗肉該不該吃」的討論與「全球大趨勢下誰是王者」的立論又有何關係？飲食行為其實隱藏大量訊息，讓人思考個體在社會中的際遇與位置，洞悉這些問題，便知道如何切斷那條牽著你鼻子走的繩。
香港長期受嶺南飲食文化的薰陶，也不斷受國際社會的飲食習慣影響，發展齣一套獨特的飲食觀念，在飲食文化的認知上，港人理應早就脫離隻求填飽肚腹的「初級階段」。然而，在緊張的城市生活節奏下，港人對飲食的要求似乎有下降的趨勢。但更令人感到可惜的是，飲食的豐富文化內涵亦隨之遭到忽略。因此，希望透過本書能夠引起大眾的反思及相關的討論。
作者簡介
馮一沖
曾任職香港政府政務官、公營機構行政人員及酒店西廚。現職香港理工大學應用社會科學係講師，主要教授社會學科目。研究興趣包括飲食社會學、宗教社會學及工作社會學。獲香港中文大學社會學博士、英國布裏斯托大學社會政策碩士、美國加州飲食學院廚藝副學士、羅馬宗座傳信大學宗教學學士。
著者信息
圖書目錄
圖書序言
圖書試讀
用户评价
這本書的書名《吃掉社會：走齣廚房看世界》，簡直就像一個充滿魔力的咒語，瞬間勾起瞭我強烈的好奇心。我常常覺得，我們對“吃”這件事的理解，實在是太膚淺瞭。我們隻看到瞭食物的色香味，卻忽略瞭它背後所連接的復雜社會網絡。這本書，似乎就是要打破這種錶象，將我們從日常的飲食經驗中抽離齣來，去審視它更深層的社會意義。我非常期待，作者是如何將“廚房”這個我們最熟悉不過的空間，變成一個觀察整個社會運行機製的窗口。想象一下，餐桌上的每一道菜，都可能是一段關於全球貿易、勞動力的付齣、科技進步，甚至是環境問題的縮影。而“吃掉社會”這個詞，更是讓我充滿瞭思考：是我們徵服瞭食物，還是社會體係通過食物在悄無聲息地塑造著我們？副標題“走齣廚房看世界”，也讓我充滿瞭探索的動力，它暗示著，通過對食物的深入理解，我們能夠更清晰地認識我們所處的這個世界。這本書的名字，本身就充滿瞭哲學意味，讓我期待著，它能用生動的故事和深刻的洞察，為我揭示食物與社會之間那錯綜復雜的聯係。我迫不及待地想要翻開這本書，去進行一場關於“吃”的全新認知革命。
评分這本書的書名，就像一顆投進平靜湖麵的石子，瞬間激起瞭我內心深處的漣漪。 《吃掉社會：走齣廚房看世界》——僅僅是這個名字，就足以勾起我的強烈好奇。我一直覺得，我們對食物的認知，往往停留在“好吃”或者“不好吃”的層麵，很少去思考它背後所代錶的更廣泛的意義。這本書，仿佛就是一把鑰匙，能夠打開我們通往食物背後那個龐大而復雜的社會機器的門。我非常期待作者能夠將“廚房”這個我們最熟悉不過的空間，轉化為一個觀察社會的顯微鏡。想象一下，從一粒米的生長，到餐桌上的一碗飯，這中間經曆瞭多少土地、水源、氣候、技術、以及無數勞動力的付齣？而我們今天能夠如此便捷地享受食物，這背後又隱藏著怎樣的經濟體係和資源分配的邏輯？這本書的名字“吃掉社會”，似乎在暗示著一種深刻的互動關係：我們消費食物，同時也被食物所構建的社會結構所塑造。我迫切地想知道，作者會如何通過一個個生動的故事，一個個犀利的分析，來揭示食物與社會之間的復雜聯係。它會不會觸及到食物生産過程中的環境倫理？會不會探討全球化背景下食物貿易的不平等？甚至會不會讓我們反思，我們對待食物的態度，本身就是一種社會價值的體現？我堅信，這本書不僅僅會拓展我的視野，更會引發我對自己日常飲食行為的深刻反思，是一次值得期待的思想洗禮。
评分《吃掉社會：走齣廚房看世界》——這個書名，光是聽起來就充滿瞭智慧和力量。我一直認為，我們對“吃”的理解，往往停留在錶層，忽略瞭它背後所承載的社會意義。這本書，恰好填補瞭這個空白。我非常好奇，作者是如何將“廚房”這個原本私密的個人空間，變成一個解讀整個社會運作的窗口。我想象著，書裏可能會講述，餐桌上的一道菜，背後是怎樣的農業技術、物流體係，甚至是國際政治的較量。而“走齣廚房看世界”這個副標題，更是讓我對這本書充滿瞭期待，它預示著我們將從個人的飲食體驗，走嚮對整個社會結構的深刻洞察。這本書的名字，也讓我不禁思考“吃掉”這個詞的含義，它可能象徵著我們對食物的消費，也可能暗示著社會力量對個體的塑造。我期待這本書能夠用引人入勝的故事和嚴謹的分析，為我揭示齣食物與社會之間那些隱藏的、卻又極其重要的聯係，讓我不僅能享受美食，更能理解美食背後的社會脈絡。這絕對是一次關於“吃”的深度哲學之旅。
评分我一直對食物的來源和生産過程有著濃厚的興趣，總覺得我們餐桌上的每一口食物，都承載著很多不為人知的故事。這本書的齣現，恰好滿足瞭我這種好奇心。它不僅僅是一本關於“吃”的書，更像是一張通往理解社會運行機製的藏寶圖。作者巧妙地將“廚房”這個我們最熟悉的私人空間，轉化為一個觀察外部世界的獨特視角。我特彆喜歡它對食物産業鏈的細緻描摹，從農田裏辛勤勞作的農民，到工廠流水綫上默默付齣的工人，再到餐桌上精心烹調的菜肴，每一個環節都可能隱藏著權力博弈、經濟利益的較量，甚至是被忽視的人權問題。我非常期待書中能夠深入探討，例如，我們今天能輕易獲得如此豐富的食物，背後付齣瞭怎樣的代價？那些看似低廉的價格，究竟是由誰在補貼？這本書的名字“吃掉社會”，讓我腦海中浮現齣各種畫麵：有人在食物的洪流中溺水，有人在食物鏈的頂端享受盛宴，而更多的人，可能隻是在默默地接受著分配。它讓我開始反思，我們是否真的“吃掉”瞭社會，還是社會本身也以某種方式“吃掉”瞭我們，尤其是在與食物相關的方方麵麵。這種深刻的哲學思考，讓我對閱讀這本書充滿瞭期待，它無疑會顛覆我過去對食物的固有認知，開啓一段全新的、充滿洞見的探索之旅。
评分拿到這本書，我的第一反應就是被它的書名深深吸引。《吃掉社會：走齣廚房看世界》——這名字本身就極富張力，仿佛要為我揭開一個隱藏在日常飲食背後的巨大秘密。我們每天都在“吃”，但有多少人真正思考過，我們“吃”下去的，究竟是什麼？這本書似乎在告訴我，我們吃的不僅僅是食物本身，更是其中蘊含的社會關係、經濟模式、權力結構，甚至是曆史的痕跡。我特彆期待作者能如何“走齣廚房”，將一個原本私密的個人行為，放大到整個社會層麵進行審視。我想象著，書中可能會描繪齣農田裏辛勤耕耘的農民，他們的汗水如何轉化為餐桌上的佳肴；也可能剖析工業化生産背後的巨大機器，以及它對環境和社會可能造成的深遠影響。副標題“走齣廚房看世界”，更是讓我充滿瞭探索的欲望，它暗示著，通過理解食物，我們能夠洞察更廣闊的世界。這本書的名字，讓我思考“吃掉”這個詞語的雙重含義，它既可以是我們對食物的消費，也可以是社會體係對個體的規訓或塑造。我無比期待，作者能用他獨特的視角，為我們打開一扇全新的大門，讓我們在每一次用餐時，都能看到食物背後的故事，感受到它與我們所處社會韆絲萬縷的聯係。這不僅僅是一本書，更像是一場思維的探險，我已迫不及待地想要踏上這段旅程。
评分這本書的名字《吃掉社會：走齣廚房看世界》實在是太吸引人瞭！“吃掉社會”這四個字，光是聽起來就充滿瞭力量感和顛覆性，讓人忍不住想一探究竟。我常常覺得，我們每天都要吃飯，這幾乎是我們最基本的需求，但我們真的有去深入思考過，這個“吃”的過程，到底牽扯到瞭多少社會結構、經濟力量、甚至是文化價值嗎？這本書恰恰就提供瞭這樣一個切入點，它不是簡單地教你如何烹飪，而是讓你從“吃”這個行為齣發，去理解整個社會是怎麼運轉的。我尤其好奇作者是如何把“廚房”這個我們日常生活的中心，變成一個觀察世界的放大鏡的。我想，廚房裏的一瓶醬油，可能就連接著遙遠的産地和復雜的貿易路綫；餐桌上的那一塊肉，背後可能藏著養殖業的睏境和動物福利的爭議。這本書的副標題“走齣廚房看世界”，更是點明瞭它的野心，它要把我們從狹隘的個人飲食體驗，帶到一個更廣闊的社會視野。我期待作者能夠用生動的故事和有力的論證，揭示齣隱藏在食物背後那些我們可能從未留意過的社會議題，比如食物的公平分配，生産方式對環境的影響，以及不同文化背景下人們與食物的關係。這本書的名字本身就蘊含著深邃的哲理，讓我相信，它一定會給我帶來一場思想的盛宴，讓我重新認識“吃”這件簡單的事情，以及它與我們所處的社會韆絲萬縷的聯係。
评分這本書的書名，給我一種耳目一新的感覺。《吃掉社會：走齣廚房看世界》。這個名字本身就蘊含著一種深刻的洞察力，它似乎在告訴我，我們每天的“吃”，遠比我們想象的要復雜得多。我一直覺得，食物不僅僅是滿足生理需求的工具，更是連接人與人、人與社會、甚至人與自然的重要媒介。這本書的齣現，恰好給瞭我一個深入探索這些聯係的機會。我特彆期待作者是如何將“廚房”這個我們最熟悉不過的空間，變成一個觀察整個社會運行的“瞭望颱”。我想象著，書中可能會通過對不同食物的來源、生産方式、以及消費模式的剖析，來揭示齣社會中的權力關係、經濟不平等，甚至是對環境的影響。副標題“走齣廚房看世界”，更是讓我覺得這本書充滿瞭探索的野心，它鼓勵我們跳齣小我，去擁抱更廣闊的社會視角。這本書的名字，充滿瞭隱喻，讓我思考“吃掉”這個動作，是否也意味著我們被社會所塑造，或者我們也在以某種方式影響著社會。我迫不及待地想翻開這本書，去理解它所要傳達的深刻信息，去探索食物與社會之間那錯綜復雜、卻又息息相關的宏大圖景。
评分這本書的封麵設計就讓我眼睛為之一亮，那種沉靜又帶有力量的視覺衝擊，仿佛預示著一場深刻的思辨之旅即將展開。拿到書的那一刻，我能感受到紙張的質感，淡淡的油墨香氣撲鼻而來，這是一種久違的、沉浸式的閱讀體驗，遠非電子屏幕能夠比擬。我立刻翻開目錄，幾個章節標題就牢牢抓住瞭我的注意力，比如“餐桌上的權力遊戲”和“食物的生産綫與勞工的汗水”。這些詞語充滿瞭畫麵感和敘事性，讓我開始好奇作者究竟會如何將我們日常最熟悉不過的“吃”這件事，抽絲剝繭，剝露齣其背後隱藏的復雜社會結構和倫理議題。我尤其對“走齣廚房看世界”這個副標題感到好奇，它暗示著這本書不僅僅局限於烹飪本身，而是將廚房作為一個觀察世界的窗口，通過食物的視角，去理解更宏大的社會現象。我開始想象，作者會如何從食材的産地、生産方式，到餐桌上的分配，再到食物浪費的背後，一步步揭示齣不同群體在食物體係中所扮演的角色，以及由此産生的權力關係和不平等。我期待作者能用生動的故事和紮實的論據，帶我一同審視我們習以為常的飲食習慣，甚至是對待食物的態度，是否也反映瞭更深層的社會問題。這本書的名字本身就帶有強烈的隱喻，讓人不禁思考，“吃掉”這個詞語，是象徵著一種徵服、一種消費，還是一種融入？“社會”這個詞，又是否意味著我們每個人，無論貧富貴賤，都深陷於一個由食物構建起來的巨大網絡之中？我迫切地想要開始閱讀，去探尋作者心中的答案，去解鎖這個充滿智慧和啓發性的全新視角。
评分僅僅是《吃掉社會：走齣廚房看世界》這個書名，就足夠讓我眼前一亮，心生嚮往。它不像市麵上許多美食書籍那樣，隻關注烹飪的技巧和味蕾的享受，而是直指“吃”這個行為背後更宏大的社會議題。我一直覺得，我們每天的飲食，其實是社會結構最直觀的體現之一。這本書的齣現，仿佛就是要為我解開這個謎團。我特彆好奇，作者是如何將“廚房”這樣一個相對私密的空間，上升到觀察整個社會運行的宏大敘事。我腦海中浮現齣各種畫麵：可能是對不同地區食物生産方式的對比，可能是對食物分配不均現象的揭露，也可能是對現代食品工業化帶來的影響的深度剖析。副標題“走齣廚房看世界”，更是精準地抓住瞭這本書的核心，它邀請我們跳齣個人化的飲食體驗，去擁抱更廣闊的社會視角。這本書的名字，本身就充滿瞭一種顛覆性的力量，它讓我思考，我們是否真的在“吃掉”社會，還是社會本身以我們難以察覺的方式，通過食物在“吃掉”我們。我期待這本書能夠用清晰的邏輯和引人入勝的故事，為我揭示齣隱藏在餐桌之下的真實世界，讓我重新審視自己的飲食習慣，以及它與整個社會之間的深刻聯係。
评分這本書的書名《吃掉社會：走齣廚房看世界》，簡直就像一個號角，吹響瞭我對深度思考的渴望。我一直覺得，“吃”這件事，絕不僅僅是滿足生理需求那麼簡單，它背後一定蘊藏著無數的社會故事。這本書，正是為我打開瞭這扇大門。我特彆期待作者是如何將“廚房”這個日常的、甚至有些瑣碎的空間，轉化為一個觀察社會現象的放大鏡。想象一下，一頓飯的背後，可能連接著全球的農業體係、復雜的貿易路綫、勞工的權益，甚至是我們對環境的責任。副標題“走齣廚房看世界”，更是準確地概括瞭這本書的精髓——它鼓勵我們從個人化的飲食體驗齣發，去理解更廣闊的社會現實。書名中的“吃掉社會”，更是引發瞭我深刻的聯想：我們是如何通過消費食物來塑造社會，同時又如何被這個由食物構成的社會所塑造？我期待這本書能夠用紮實的論據、生動的事例，為我揭示齣食物與社會之間韆絲萬縷的聯係，讓我重新審視自己每天的飲食行為，不再僅僅是為瞭填飽肚子，而是將其視為一種參與社會、理解社會的方式。這絕對是一次關於“吃”的全新視角探索，我滿懷期待。
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