你在吃補還是吃毒？ (新版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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暢銷改版！新版書封好評上市！

　　生化博士．打假專傢大爆中藥療效、健康食品驚人真相！

　　中藥是天然藥物，沒有副作用？「用過的人都說有效！」你吃的健康食品真的健康嗎？不明中藥可能導緻腎衰竭、重金屬中毒？中西藥結閤效果更好？維生素補充越多越好？保健食品搭上專業術語、名人廣告就有保障？

　　小心！黑心中藥、有毒健康食品就在你身邊！醫生不敢告訴你的健康食品真相生化博士 方舟子通通告訴你！　　

　　食用中藥及保健品之前一定要看的書！

　　科學論證 方舟子生化博士教你 各種中藥毒副作用＋保健食品常見推銷手法&功效＋正確認識營養素　解密大公開

　　迷思1：中醫學是科學？
　　迷思2：不可輕信中醫療效！不知中藥毒性，小心吃補變吃毒！
　　迷思3：神奇療效健康食品的秘密！
　　迷思4：有必要吃綜閤維生素錠、補充鈣質嗎？

　　◎中醫學不是科學！在對待自己身體這種大事上，我們還是應該用科學的精神、科學的態度去認識現代醫學。中醫流傳瞭數韆年，但在這個新世紀裏，它是否能被科學地檢驗呢？結果或許會使你大吃一驚，本書將告訴你不要輕信傳統經驗，當心被慢慢毒死！

　　◎不可輕信中醫療效！不知中藥毒性，小心吃補變吃毒！針灸有沒有效？大量服用靈芝會造成急性腎小管壞死？轟動一時的「清火良藥」龍膽瀉肝丸內含馬兜鈴酸導緻腎衰竭？本書詳細列齣各種有毒中藥，還有更多中成藥有毒你不可不知！

　　◎破解神奇保健品市麵上大量充斥宣稱擁有神奇療效的健康食品，搭上專業術語、名人廣告就有保障？本書列舉保健食品常見炒作、推銷手法，教你掌握辨彆假保健品的方法，彆再花錢又傷身！

　　◎正確認識營養素，纔能補對身體！脂肪食用學問多，預防心血管疾病究竟該吃什麼？我們缺乏維生素和礦物質嗎？需要吃綜閤維生素錠、補充鈣質嗎？

作者簡介

方舟子

　　本名方是民，一九六七年九月生於福建。學經曆： 中國科技大學生物係學士；美國密西根州立大學生物化學博士學位；並先後在羅切斯特大學生物係、沙剋生物研究中心（Salk Institute for Biological Studies）從事博士後研究，研究方嚮為分子遺傳學。一九九四年創辦世界上第一份中文網路文學刊物《新語絲》，主持新語絲網站。二○○○年創辦中文網上第一個學術打假網站「立此存照」，揭露瞭幾十起科學界、教育界、新聞界等學術腐敗現象。並因此受到中外各大平麵、電颱等媒體爭相報導。 著作： 《進化新解說》、《方舟在綫》、《叩問生命－－基因時代的爭論》、《進化新篇章》、《潰瘍－－直麵中國學術腐敗》、《長生的幻滅－－衰老之謎》、《江山無限－－方舟子曆史隨筆》、《餐桌上的基因》、《基因時代的恐慌與真相》、《尋找生命的邏輯－－生物學觀念的發展》、《批判中醫》等書。 現職：目前為自由工作者，主要從事網站開發、寫作，以及擔任《中國青年報》、《經濟觀察報》、《長江商報》和《法製晚報》等報刊專欄作傢。

《食療疑雲：現代營養學的陷阱與真相》 —— 一場顛覆你對“健康飲食”認知的心靈之旅 作者：[此處留空，或使用筆名，例如：林遠山] 齣版社：[此處留空，或使用虛構齣版社名，例如：智識之窗文化] 裝幀：精裝 / 32開 / 500頁 --- 圖書簡介： 在信息爆炸的時代，我們被無數關於“超級食物”、“排毒飲食法”和“抗炎食譜”的口號所包圍。從清晨的排毒果汁到深夜的代餐奶昔，我們孜孜不倦地追逐著那些被包裝成“健康靈藥”的産品和方法，深信隻要吃對瞭，就能戰勝一切疾病，實現永恒的活力。然而，當我們嚴格遵循這些指南，卻發現身體的反應並非如預期般美好，甚至隱隱感到一種揮之不去的疲憊和睏惑。 《食療疑雲：現代營養學的陷阱與真相》並非一本簡單的食譜或健康指南。它是一部深入剖析當代營養學神話、揭露食品工業營銷策略，並試圖引導讀者迴歸身體本源智慧的批判性著作。作者以嚴謹的科學態度和敏銳的社會洞察力，帶領我們穿越重重迷霧，審視那些被奉為圭臬的“健康真理”。 第一部分：黃金時代的迷思——被重塑的“健康標準” 本書的開篇，將帶領讀者迴溯現代營養學體係的建立過程。我們探討瞭二十世紀中葉，在強大的農業綜閤企業和製藥公司的推動下，宏量營養素（碳水化閤物、脂肪、蛋白質）的比例是如何被固定下來，並被塑造成指導全球膳食結構的核心準則。 脂肪的“汙名化”與“復仇”： 深入分析瞭低脂熱潮如何催生瞭高糖食品的泛濫。我們揭示瞭最初關於飽和脂肪與心血管疾病的關聯研究中存在的統計學缺陷與利益衝突。脂肪並非洪水猛獸，本書將詳細闡述不同類型脂肪（長鏈、中鏈、短鏈）在人體內的獨特作用，以及為何“拒絕所有脂肪”反而可能導緻維生素吸收障礙和內分泌失調。 碳水化閤物的二元性： 探討瞭精製碳水化閤物與天然全榖物之間的本質區彆。本書強調，當“健康”的標簽被貼在添加瞭大量防腐劑和人工甜味劑的“全麥”麵包上時，我們實際上是在攝入“僞裝的糖分”。我們會詳細分析果糖的代謝途徑及其與非酒精性脂肪肝的隱秘聯係，挑戰瞭“水果可以無限量攝入”的普遍觀念。 蛋白質的“過度崇拜”： 針對健美文化和“高蛋白飲食”的流行，本書審視瞭長期過量攝入蛋白質對腎髒負擔、骨骼健康以及腸道菌群的潛在影響。它並不否定蛋白質的重要性，而是提倡根據個體生理狀態和活動水平進行精準配比，而非盲目追求“剋數至上”。 第二部分：微觀世界的“隱形殺手”——添加劑、環境與毒性負荷 當我們滿足瞭宏觀營養的需求後，這本書將視角轉嚮食品加工鏈條中那些不常被關注的細節。我們不再滿足於查看營養成分錶上寥寥幾行的數字，而是深入研究那些改變食物本質的現代技術。 “E”代碼背後的科學與倫理： 對常見的防腐劑、色素、增稠劑和人工香精進行瞭詳細的梳理。我們不是恐嚇讀者遠離所有添加劑，而是教會他們如何辨識那些經過大量動物實驗尚未完全清除安全隱患的物質，以及它們如何潛移默化地影響神經係統和免疫反應。 油的“氧化戰爭”： 探討瞭從種子到餐桌的食用油演變史。重點分析瞭現代烹飪中最常用的高亞油酸植物油（如玉米油、葵花籽油）在高溫下極易發生氧化，産生有害的醛類和自由基。這部分內容將詳細對比冷榨油與精煉油的穩定性，並為不同烹飪方式提供最閤適的油脂選擇。 環境毒素的“餐盤入侵”： 討論瞭農藥殘留、重金屬（如鉛、鎘）在食物鏈中的富集，以及內分泌乾擾物（如雙酚A）如何通過包裝材料滲透到我們的食物中。本書提供瞭實用的、基於生活習慣的策略，幫助讀者在日常采購和儲存中，最大程度地降低環境毒素的攝入負荷。 第三部分：個體化的生理信號——重新傾聽身體的語言 營養學最大的失敗，或許在於它試圖用一套放之四海而皆準的公式來解決數以億計的個體差異。本書的第三部分將重點轉嚮“自我覺察”和“功能性理解”。 腸道：第二大腦的真相： 詳細闡述瞭腸道菌群與免疫力、情緒波動、甚至慢性炎癥的復雜關聯。我們探討瞭益生菌、益生元與後生元的作用機製，並批判瞭市麵上許多“一刀切”的益生菌産品。關鍵在於恢復生態平衡，而非簡單地添加單一菌株。 血糖穩態的藝術： 揭示瞭“隱形高血糖”對非糖尿病人群的危害，包括胰島素抵抗的早期跡象。本書提供的不是節食方案，而是通過食物搭配（例如，先吃蔬菜再吃碳水化閤物）和運動時機，實現血糖平穩的實用技巧。 食物不耐受與過敏的邊界： 區分瞭真正的食物過敏反應（IgE介導）和更常見的食物不耐受（如消化酶缺乏、組胺不耐受）。通過引導讀者進行係統的排除飲食日記，幫助他們識彆那些悄悄引發自身炎癥、消化不良或認知模糊的“觸發食物”，而非盲目地將自身不適歸咎於麩質或乳製品。 總結：從“吃什麼”到“如何活”的哲學轉變 《食療疑雲》的最終目的，是解放讀者對食物的焦慮。它倡導的並非一種新的教條，而是一種批判性的、基於常識和個體反饋的飲食哲學。食物不應成為一種恐懼的來源，也不應被工業力量定義。 閱讀完本書，你將能夠穿透營銷的煙霧，理解營養學背後的權力和科學邊界。你將學會辨彆哪些“健康趨勢”是科學的進步，哪些不過是資本的狂歡，最終，迴歸到最樸素的真理：真正的健康，源於對自然、對食物本源的尊重，以及對自身身體發齣的微妙信號的深刻傾聽。 這是一本為所有對主流健康敘事感到睏惑、渴望真正掌握自己飲食主權的人士準備的深度指南。它邀請你加入這場關於餐盤上真相的探尋之旅。

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字《你在吃補還是吃毒？ (新版)》實在是太抓人瞭，我第一眼看到就忍不住想點進去看看。生活節奏這麼快，我們每天忙忙碌碌，很多時候吃飯這件事就變得隨便起來，能填飽肚子就行。但是，隨著健康意識的提升，大傢也越來越意識到“病從口入”這句話的深刻含義。我身邊就有不少朋友，熱衷於各種滋補品，保健品，覺得吃得越好身體越健康。但有時候，我也會擔心，市麵上那些琳琅滿目的産品，真的都像宣傳的那樣能“補”嗎？會不會有些隱藏的風險，反而成瞭“毒”？這本書的標題就巧妙地觸及瞭我們內心的這個疑惑和不安，它不是那種冷冰冰的科普，而是用一種更加直接、帶有警示性的方式，讓我們重新審視自己的飲食習慣。我特彆期待書中能解答我的一些睏惑，比如，那些常聽說的“超級食物”，真的有那麼神奇嗎？哪些所謂的“健康食品”，其實隱藏著不為人知的“坑”？我希望這本書能夠提供一些具體、實用的方法，讓我們在麵對各種食物和營養補充劑時，能做齣更明智的選擇，而不是盲目跟風，結果適得其反。這本書的“新版”字樣，也暗示瞭作者可能對過去的觀點進行瞭更新和補充，加入瞭更多最新的研究成果和案例，這對於希望獲得最前沿健康知識的讀者來說，無疑是一個巨大的吸引力。

评分☆☆☆☆☆

這本書的題目《你在吃補還是吃毒？ (新版)》實在太有力量瞭，仿佛是直接在和我對話，點醒我許多潛在的盲區。我身邊有不少長輩，退休後特彆注重養生，整天研究各種食譜和滋補品，但有時候效果似乎並不理想，甚至還有些負麵反應，這讓我對“補”這個概念産生瞭深深的懷疑。是不是我們對“補”的理解本身就存在誤區？是不是有些被過度神化的食品，其實對身體並無益處，甚至可能帶來潛在的傷害？這本書的齣現，正好迴應瞭我一直以來的一些疑惑。我期待書中能夠提供一些非常接地氣的指導，而不是空泛的理論。比如，在日常生活中，我們應該如何辨彆那些真正有益的食物，以及如何避免那些看似健康卻可能帶來隱患的“僞健康”食品。我尤其感興趣的是，書中是否會討論一些常見的“誤補”案例，以及作者是如何分析這些案例的，從中我們可以吸取哪些教訓。另外，“新版”的字樣讓我覺得這本書的內容一定與時俱進，加入瞭最新的科學研究和醫學進展，能夠幫助我們用更科學的眼光看待飲食與健康的關係。我迫不及待地想翻開這本書，看看它是否能成為我健康飲食路上的“指南針”。

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字《你在吃補還是吃毒？ (新版)》就像一把鑰匙，瞬間打開瞭我對日常飲食的審視之門。我們生活在一個信息過載的時代，各種關於健康、營養的說法充斥著我們的視野，尤其是關於“吃什麼能補”的討論，更是熱鬧非凡。然而，我常常在想，這些所謂的“補品”和“養生餐”，真的如宣傳的那樣，能讓我們身體越來越好嗎？會不會有些我們在不知不覺中攝入的“營養”，其實對身體弊大於利，變成瞭另一種形式的“毒”？我之所以會被這本書的名字吸引，是因為它拋齣瞭一個非常尖銳的問題，直擊我們內心深處的疑慮。我期待這本書能夠提供一個清晰的視角，幫助我分辨哪些是真正有益健康的食物，哪些是需要警惕的“健康陷阱”。我希望書中能有具體的案例分析，或者用通俗易懂的語言解釋復雜的營養學原理，讓我能夠更好地理解“補”與“毒”之間的微妙界限。尤其“新版”的齣現，讓我相信作者一定對近期的研究成果和行業動態有所瞭解，能夠為我們提供更具時效性和科學性的建議。我希望能通過這本書，找到一種更科學、更個性化的飲食方式，真正做到“吃對東西，吃齣健康”。

评分☆☆☆☆☆

我發現，隨著年齡的增長，對健康的關注度是指數級上升的，但隨之而來的信息爆炸，卻讓人感到無所適從。特彆是關於“滋補”和“養生”，各種說法層齣不窮，一些所謂“專傢”的建議更是讓人眼花繚亂。我一直有個疑問：我們盲目追求的“補”，真的有那麼神奇嗎？是不是很多時候，我們隻是在“安慰劑”的作用下，或者被商傢的營銷策略所誤導？這本書的標題《你在吃補還是吃毒？ (新版)》精準地擊中瞭我的痛點，它用一種直接而略帶警示的語氣，讓我立刻警覺起來。我渴望這本書能帶我走齣信息迷霧，提供清晰、可靠的指引。我希望能看到書中能夠深入剖析一些常見的“滋補品”和“健康食品”的真實成分和潛在影響，而不是僅僅停留在錶麵宣傳。例如，某些食材的“溫補”或“涼補”效應，是否存在科學依據？某些加工食品為瞭口感和保質期，是否添加瞭我們不應該攝入的成分？這本書的“新版”字樣，也讓我對其內容的權威性和時效性充滿瞭期待，希望能獲得一些最新的、基於科學研究的解讀，幫助我真正理解“吃”與“健康”之間的微妙平衡，從而做齣更明智、更負責任的飲食選擇，避免“好心辦壞事”。

评分☆☆☆☆☆

我一直是個對食物有強烈好奇心的人，尤其是在營養和健康這個領域。我們每天攝入的東西，直接影響著我們的身體狀態，但有時候，信息太雜亂瞭，各種說法都有，讓人無所適從。就拿“吃補”這件事來說，我印象裏好像有個鄰居阿姨，天天吃各種高營養的保健品，結果身體反而齣現瞭問題。這讓我覺得，關於“補”和“毒”的界限，真的非常模糊，而且很容易被誤導。這本書的標題，就像一個直擊要害的提問，一下子就勾起瞭我的興趣。它不是那種枯燥的學術論文，而是用一個非常生活化的語言，來探討一個嚴肅的問題。我希望這本書不僅僅是列齣各種“該吃”和“不該吃”的食物，更希望它能深入分析背後的原因。比如，為什麼某些食物對一部分人是“補”，對另一部分人卻可能是“毒”？是否存在個體差異？以及，我們應該如何科學地評估自己身體的需求，而不是僅僅依賴於廣告宣傳或者道聽途說。我特彆期待書中能夠給齣一些具體的檢測方法或者判斷標準，讓讀者能夠自己去辨彆。畢竟，健康是自己的，不能完全寄托於彆人的建議。這本書的名字，成功地激發瞭我對自我健康管理的深度思考，讓我願意去探索更科學、更本質的飲食之道。