飲食保健全集：完整的營養元素解析 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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• 保健食譜

　　健康飲食要素建議寶典

　　牛奶，並不適閤人喝；健康維他命，可能會要你命！
　　這本書，從物理學、化學元素上推翻舊錯誤認知，
　　人體須靠飲食過活，這是一本更新版的吃齣健康來全集。

　　不良與不均衡的飲食、習性、偏好、厭惡，
　　終必成疾病的根源，因而失去身心的健康。
　　物理學博士洪健藏先生費8年心力撰寫，以科學素養及學佛領悟，成就本書！
　　一本最完整的新世紀飲食控製新主張，健康飲食要素建議寶典！
　　健康營養素：人體不可或缺的元素；食全大補帖：解決健康失控的方案；
　　營養百分百：健康飲食攝取新主張；飲食調控法：食療替代藥療保健康；
　　正確飲食觀：吃得安心，喝得健康，纔能擁有健康的身體，活得更快樂！

　　營養攝取均衡保健康

　　多年以來，颱灣人民的癌癥死亡率一直是最高，居於死亡率以及疾病死亡率之首位；水、脂肪、縴維、蛋白質…不當的吸收組閤，就會使人生病。

　　尤其是五花八門的加工食品、食品添加物及烹煮方式，甚至日常生活飲食所用含氯與氯化有機緻癌物之自來水，與癌癥緻命是脫不瞭關係。

　　本書從疾病根源、人體健康要素、藥物藥品、健康食品、保健食物、食品、營養品、食品添加物、飲食與食療做深入介紹，讓讀者可隨時翻查瞭解保持身體健康所需適當而營養均衡的飲食，在平常生活中參考應用。

　　生病與健康，全靠一張嘴

　　本書告訴您必須擁有【食】力保安康：
　　◎認識維持體能的基本組成
　　◎營養素是健康的影響指標
　　◎清楚健康飲食的攝取指標
　　◎明白疾病的根源提早預防

　　提供現代人必須知道的飲食保健知識：
　　◎瞭解自由基，避免疾病疼痛找上門！
　　◎瞭解負離子，呼吸也能攝取維他命！
　　◎瞭解添加物，彆讓加工食品殺瞭你！
　　◎瞭解飲用水，改善水質喝齣健康來！
　　◎瞭解食物的性味酸鹼度與互斥作用！
　　◎酸性、鹼性體質，利用食物幫你調！
　　◎雜食主義、素食主義，隻要你均衡！
　　◎排毒餐、斷食法，體內環保很重要！
　　◎正確認知健康食品、營養品大不同！

作者簡介

洪健藏

　　【經曆】
　　1961年成功大學物理係畢業
　　1965年接受美國紐漢夏大學物理係助教奬學金兼修碩士
　　1967年獲物理碩士學位
　　1969年獲物理博士學位後於該校太空科學中心擔任太空物理研究工作
　　1971年應國科會之邀請返颱任成功大學理學院物理係所擔任客座教席
　　1972年應交通部電信總局電信研究所之聘請，擔任科技研究工作，至電信總局改組成立中華電信公司，續留任職中華電信研究所擔任無綫通信科技研發工作，至2003年12月退休，期間曾兼任中央大學理學院大氣物理係所與工學院電機係所暨資訊及電子係所教授。科技論著百數十餘篇，其中有部分散見於國內外科技學術專業期刊。

　　【著作】
　　約自1987年後，由善知識善書之流傳信佛，得於業餘逐漸學佛，撰有《學佛記要》、《一貫道探討》、《金剛般若婆羅蜜經解讀與用行》、《普門品導讀觀音聖號神咒由來功德與靈驗事證》、《佛說阿彌陀經解譯》、《如何淨化心靈》、《談天說佛菩薩六道鬼神話仙》，及《疾病與保健百科》、《負離子衣著保健》、《飲食保健全集》。等。

史海拾遺：不朽的文明火種 一本關於古代文明興衰、文化傳承與人類精神探索的史詩級著作。 本書並非探究日常飲食與營養科學的指南，而是帶領讀者穿越數韆年的曆史長河，深入考察人類文明的起源、發展、衝突與融閤。它聚焦於那些塑造瞭我們今日世界的宏大敘事、深刻思想和不朽藝術，旨在揭示文明在不同地理環境下如何萌芽、演變，並最終留下寶貴的精神遺産。 第一部分：文明的搖籃與早期曙光 本捲從史前時代人類的首次定居與農業革命談起，詳細描繪瞭美索不達米亞平原上蘇美爾的城邦建立，以及尼羅河畔古埃及法老王朝的輝煌與神秘。我們不會討論卡路裏或維生素，而是深入探討楔形文字的誕生如何標誌著信息記錄的革命，以及金字塔的建造背後所蘊含的社會組織、宗教信仰與天文學知識。 書中細緻分析瞭早期的法律體係，例如《漢謨拉比法典》，闡釋瞭早期社會如何試圖在無序中建立秩序，其對後世司法思想的影響，遠超任何營養學理論對現代健康觀念的塑造。我們將考察早期貿易路綫的開闢，如“香料之路”的前身，理解物質交換如何催生瞭早期文化間的初步接觸與衝突。 第二部分：軸心時代的思想風暴 當我們步入公元前第一個韆年，世界迎來瞭思想的“軸心時代”。本部分將帶領讀者深入古希臘的城邦政治、哲學思辨，以及古印度孔雀王朝的宗教改革。 哲學的遺産：重點剖析瞭蘇格拉底、柏拉圖和亞裏士多德的辯證思維，他們的倫理學、形而上學和邏輯體係，是如何構建瞭西方理性主義的基石。我們探討的是對“真理”、“美德”和“理想國”的永恒追問，而非食材的搭配。 東方的覺醒：對比分析瞭釋迦牟尼佛的“四諦”與老莊思想的“道法自然”。這些深刻的生命哲學，旨在解決人類麵對苦難和無常時的精神齣路，與關注身體機能的膳食指南截然不同。書中詳盡考證瞭這些思想如何在亞洲廣袤的土地上傳播、被不同的文化吸收和改造。 第三部分：帝國的興衰與疆域的擴張 本捲聚焦於那些建立起橫跨歐亞大陸的龐大帝國——羅馬、波斯和漢朝。我們關注的不是如何維持體力，而是權力結構的構建與瓦解。 羅馬的工程與法製：我們審視羅馬的萬神殿結構工程的精妙，其輸水渠和道路係統如何維係一個超大型政治體的運作。重點研究瞭羅馬法的演變，特彆是其對私有權和公民權的界定，這些政治遺産至今仍影響著現代治理模式。 絲綢之路的文化交融：詳述瞭陸上和海上絲綢之路的開闢，這不是關於食物貿易，而是關於技術、宗教和藝術的傳播。書中描繪瞭佛教藝術如何與希臘化雕塑風格融閤，形成瞭犍陀羅藝術的獨特麵貌，以及造紙術和火藥等關鍵技術的西漸過程。 第四部分：中世紀的信仰與知識的守護 本書的第四部分將視角轉嚮歐洲中世紀的基督教世界以及伊斯蘭文明的黃金時代。 修道院的燈火：在中世紀早期，知識的保存主要依賴於修道院。本書細緻描繪瞭抄寫員們如何辛苦地復製和翻譯古代手稿，維持著古典學術的微弱火種。我們探討的是對《聖經》和教會教義的係統性闡釋，以及經院哲學對信仰和理性的調和嘗試。 伊斯蘭世界的輝煌：巴格達的“智慧宮”成為世界學術中心，匯集瞭來自波斯、印度和希臘的知識。我們關注的焦點是代數（Algebra）的發展、醫學（如阿維森納的著作）在解剖學和藥理學上的突破，以及天文學觀測儀器的改進，這些都是人類對宇宙規律探索的裏程碑，與日常營養學無關。 第五部分：文藝復興與科學方法的黎明 最終，本書抵達瞭人類思想再次爆發的“文藝復興”時期，以及隨之而來的科學革命。 藝術的復興與人性的發現：重點分析瞭達芬奇的解剖學素描（側重於對人體結構的科學探索，而非其健康用途）、米開朗基羅對人體美的極緻錶達，以及馬基雅維利對政治權術的冷靜剖析。這代錶瞭對古典人文主義的迴歸，將焦點從神轉嚮瞭人自身的能力與潛能。 新世界的探索與世界觀的重塑：哥倫布、麥哲倫的航行徹底改變瞭人類對地球的認知。本書探討瞭這些地理大發現如何引發瞭全球性的經濟模式變化和文化衝擊，以及隨後的伽利略、牛頓等人通過實驗和數學建立起來的、全新的自然哲學體係。 本書是一部宏大的文明史詩，它考察的是人類精神的邊界、製度的演變、思想的衝突與融閤，是理解我們“從何處來”的鑰匙，而非解決“如何吃得健康”的工具。它要求讀者具備宏觀的曆史視野和對復雜社會結構的深入理解。

第一章、健康的飲食觀
第二章、離子與體液酸鹼
第三章、自由基：百病根源
第四章、抗氧化物：自由基的剋星
第五章、人體健康的基本要素
第六章、疾病的原因
第七章、飲水
第八章、食物的縴維素與脂肪
第九章、健康飲食攝取指標
第十章、健康食品與藥物藥品
第十一章、保健食物
第十二章、保健食品與營養品
第十三章、食品添加物
第十四章、食物的性味酸鹼度與互斥作用
第十五章、雜食
第十六章、素食
第十七章、排毒的飲食
第十八章、斷食
第十九章、菜湯與糙米湯或糙米炒黃之食療

评分☆☆☆☆☆

這本書的文字風格，真的讓我耳目一新！我原本以為這種關於營養學的書，會充斥著晦澀難懂的專業術語，讀起來如同啃硬骨頭。沒想到，作者的文筆相當流暢，甚至帶點文學色彩。他在描述一些復雜的生化過程時，會運用非常形象的比喻，比如把細胞比作精密的工廠，把酶比作勤勞的工人，把營養素比作各種必不可少的“零件”或“燃料”。這種“具象化”的處理方式，極大地降低瞭閱讀門檻，讓我這個非專業人士也能輕鬆理解。更重要的是，書中並沒有止步於理論講解，而是緊密結閤瞭現代人的生活方式和飲食睏境。它探討瞭加工食品對我們身體的影響，分析瞭外食族在營養攝取上的挑戰，甚至還提到瞭情緒與飲食之間的微妙聯係。我發現，作者並沒有把我們塑造成需要被“拯救”的病人，而是更像一位循循善誘的導師，引導我們去觀察、去感受、去調整。書中的一些小案例分析，更是讓我深有同感，仿佛看到瞭自己過去的影子。讀完這本書，我不再是單純地“知道”要健康飲食，而是開始“明白”為什麼，並且“想要”去實踐。這種由內而外的認知轉變，纔是真正有價值的。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，養生之道，重在“道”而不在“術”。市麵上充斥著太多快速減肥、速成秘籍，看瞭之後往往是一陣狂熱，然後迅速迴歸原點。這本書，則恰恰提供瞭一種“慢”而“深”的視角。它並非教你如何在三天內瘦十斤，也不是告訴你吃什麼就能包治百病。它更像是為你鋪設瞭一條瞭解身體運作規律的道路。書中關於宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）和微量營養素（維生素、礦物質）的講解，不是枯燥的公式堆砌，而是娓娓道來它們在身體內的“工作流程”。你會發現，原來我們吃的每一口食物，都在身體裏上演著一幕幕精密的化學反應。作者很巧妙地將這些科學原理與我們的日常飲食習慣聯係起來，讓你在理解“為什麼”的同時，也能找到“怎麼做”。例如，它不會強硬地讓你戒糖，而是會解釋過量攝入糖分會對身體産生怎樣的長期影響，讓你自己産生“少吃點”的意願。這種循循善誘的方式，比任何強製性的規定都更能深入人心。我尤其贊賞它在介紹不同營養素時，所提及的食物來源，既有大傢熟知的，也有一些可能被忽略的“寶藏食物”，為我的食譜增添瞭不少新靈感。看完之後，我不再是對各種“健康食品”望而卻步，而是開始思考，如何通過更廣泛、更均衡的食物選擇，來滿足身體的需求。

评分☆☆☆☆☆

這本書最大的亮點，在於它提供瞭一種“反嚮思維”的健康觀。當下太多書籍強調“吃什麼”，而這本書則更側重於“不吃什麼”以及“為什麼”。它並沒有給你一個詳細的“一日三餐”食譜，而是從更宏觀的層麵，去剖析我們日常飲食中可能存在的“隱形陷阱”。比如，它會深入講解添加劑、精煉食品、過度加工的零食等等，是如何悄無聲息地侵蝕我們的健康。我之前總覺得，隻要選擇瞭“綠色”、“有機”的食物，就萬事大吉瞭，但這本書讓我意識到，即便是看似健康的食物，也可能隱藏著一些不為人知的“代價”。作者在分析過程中，會引用一些科學研究的數據和結論，但解讀得非常透徹，讓你理解背後的邏輯，而不是簡單地羅列數字。他也會探討一些“僞健康”的飲食潮流，指齣其中的誤區和風險。這種理性而審慎的態度，讓我受益匪淺。它並沒有鼓勵我走嚮極端，而是讓我對自己的飲食選擇有瞭更深刻的審視。我開始更關注食物的“本質”，而不是被各種營銷概念所迷惑。可以說，這本書教會瞭我如何“做減法”，如何從混亂的信息中辨彆齣真正重要的東西。

评分☆☆☆☆☆

哇，這本書簡直是我的救星！最近一直被各種健康信息轟炸，什麼低脂、高蛋白、無麩質……看得我眼花繚亂，都不知道該怎麼吃纔好。我本來抱著學習心態來的，希望能係統瞭解一下營養。結果翻開第一頁，就被裏麵那些深入淺齣的講解吸引瞭。作者沒有直接給我一個“你應該吃什麼”的食譜，而是從根本上講起瞭各種營養素的作用，比如碳水化閤物到底是不是敵人，蛋白質在身體裏扮演什麼角色，脂肪是不是都該敬而遠之。讓我驚喜的是，他還會用一些通俗易懂的比喻，把復雜的生化過程解釋得明明白白。我以前總覺得營養學很枯燥，但這本書讓我感覺像是在聽一位經驗豐富的朋友在娓娓道來，而且還能學到真本領。最讓我滿意的是，它並沒有把某種食物神化，也沒有把另一種食物妖魔化，而是強調瞭均衡的重要性，讓我覺得減肥和健康飲食不再是遙不可及的“苦行僧”生活，而是可以融入日常的智慧。我特彆喜歡其中關於維生素和礦物質的部分，原來我們每天都在接觸的食物裏，蘊藏著這麼多維持生命運轉的“微小英雄”，它們各自有獨特的職責，缺一不可。這本書真的讓我從“盲目跟風”的健康消費者，變成瞭一個稍微有點“懂行”的“生活傢”。

评分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的，是一種“賦權”的感覺。它沒有扮演一個高高在上的“專傢”角色，而是像一個值得信賴的夥伴，和你一起探索健康的奧秘。我一直很睏惑，為什麼同樣是吃某種食物，有些人就能吃齣健康，有些人卻會引發問題？這本書在解釋營養素的吸收、代謝和個體差異方麵，給瞭我很多啓發。它不像很多書那樣，隻提供一個放之四海而皆安的答案，而是強調瞭“個性化”的重要性。比如，它會談到不同年齡段、不同性彆、甚至不同生活習慣的人，在營養需求上的細微差彆。這讓我意識到，健康飲食不是一套死的規則，而是需要根據自身情況不斷調整和優化的過程。書中關於食物的“搭配”和“互補”原則，更是讓我眼前一亮。原來，很多時候，單一食物的作用有限，但通過巧妙的搭配，就能激發齣“1+1>2”的效果。這種“智慧”的飲食方式，讓我覺得既有趣又實用。我不再是機械地遵循食譜，而是開始嘗試用更靈活、更有創造力的方式來安排我的餐桌。這本書，讓我從一個被動接受者，變成瞭一個主動探索者，這對我來說，是非常大的進步。