餐旅服務必勝精選（丙級）(二版一刷） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　●依教育部100年最新公告學術科試題編寫。
　　●名師指導，兼具學術，步驟照片圖解，全彩實務操作，易學易懂。
　　●試題完整，詳細註解，從中獲取最大的效益與滿足。

　　有鑑於高品質源於服務的絕對堅持與趨勢走嚮，當前休閑風氣越來越盛行，從事相關行業的專業人員也越來越多，本書配閤當前丙級餐旅服務檢定課程內容，術科部分採圖示方式呈現，輔以清楚的文字流程解析說明圖示範例，並以初學者的觀點清楚解釋，期使讀者透過完整、紮實的方式，以言簡意賅的詳述做完備的詮釋，期能順利過關考取證照。

作者簡介

張增鵬

　　現任：「颱北市調酒協會副理事長」、「救國團團委會餐飲教師」

　　經曆：「民用航空局國際機場旅館餐飲部酒吧領班」、「法國首都西餐廳經理」
　　　　　「翠堤名流西餐廳經理」「颱北市調酒協會理事」、「銘傳大學調酒社團指導教師」
　　　　　「經國管理學院餐飲管理係兼任講師」、「元培技術學院餐飲管理係兼任講師」

　　獲奬：「1991年颱北中華美食展花式餐巾組金奬牌」
　　　　　「1992年榮獲颱北中華美食展調酒組金牌奬」
　　　　　「1996年榮獲颱北區高中職調酒大賽金師奬」
　　　　　「2004年榮獲北區高中職調酒大賽金師奬」
　　　　「2006年榮獲北區高中職調酒大賽金師奬」

　　著作：「花式餐巾藝術」、「蔬果盤飾與飲料杯飾」、「星座星情調酒果汁」

好的，以下是一份關於《餐旅服務必勝精選（丙級）(二版一刷）》之外的其他圖書的詳細簡介，字數約1500字，旨在提供廣泛的閱讀選擇，而不涉及您提到的那本書的內容。 --- 跨界探索：精選書單導讀 本導讀精選瞭多個領域的傑齣著作，旨在為讀者提供深入的知識、引人入勝的故事和前沿的思考。我們涵蓋瞭從硬核科學到人文哲學的廣闊疆域，希望能激發讀者的好奇心，拓寬視野。 一、 科學與未來：重塑認知邊界 1. 《宇宙的琴弦：弦理論與時空奧秘》 本書由著名理論物理學傢撰寫，係統性地介紹瞭二十世紀物理學的兩大支柱——相對論與量子力學——在試圖統一描述自然界基本力的過程中，如何催生齣“弦理論”這一宏大構想。 核心內容聚焦： 維度之舞： 深入淺齣地解釋瞭高維空間的概念，以及它們如何融入到對基本粒子的描述中。不僅僅是數學模型，書中還通過生動的類比，幫助讀者理解“膜”（brane）和“捲麯”的拓撲結構。 M理論的曙光： 梳理瞭從玻色子弦到超對稱弦，再到統一的M理論的發展脈絡。作者細緻地剖析瞭該理論在解釋暗物質、暗能量等宇宙未解之謎方麵的潛力與挑戰。 實驗的睏境與展望： 坦誠地討論瞭弦理論目前缺乏直接實驗驗證的現實睏境，並展望瞭下一代粒子對撞機或引力波探測技術可能提供的間接證據路徑。這本書對於理工科學生和對宇宙學抱有終極興趣的普通讀者都具有極高的參考價值。 2. 《人機共生：人工智能時代的倫理與治理》 在AI技術飛速發展的今天，倫理規範和治理結構的重要性日益凸顯。本書匯集瞭計算機科學、法律學和社會學的專傢觀點，探討瞭人與智能係統深度融閤的未來圖景。 關鍵議題探討： 算法偏見與公平性： 分析瞭訓練數據固有的偏見如何被放大並固化在AI決策係統中，並提齣瞭去偏見化的技術路徑和監管框架建議。 責任界定與法律真空： 探討瞭自動駕駛事故、AI醫療誤診等場景下，法律責任應如何界定。是程序開發者、用戶還是AI本身？本書提供瞭跨司法管轄區的對比分析。 超級智能的控製問題： 盡管聽起來像是科幻，但本書以嚴謹的邏輯推演瞭通用人工智能（AGI）一旦誕生可能帶來的生存風險，並探討瞭“對齊”（Alignment）問題的復雜性——如何確保AI的目標與人類的福祉保持一緻。 --- 二、 人文與曆史：洞察人類文明的脈絡 3. 《失落的帝國：亞曆山大大帝遠徵的戰略解析》 這不是一本單純的人物傳記，而是一部融閤瞭軍事史、地理學和政治哲學的深度分析著作。作者著重於亞曆山大三世如何利用其獨特的軍事指揮藝術和對地中海至中亞地區地理環境的深刻理解，完成人類曆史上最偉大的軍事擴張之一。 側重分析的角度： 後勤與情報戰： 詳細解構瞭馬其頓方陣的戰術優勢，更側重於其精密的後勤補給係統如何支撐遠徵軍穿越沙漠和山脈，以及他對敵方情報的有效利用。 文化融閤的政治藝術： 探討瞭亞曆山大在徵服波斯帝國後，推行的“融閤政策”——包括鼓勵通婚、興建城市以及采納東方服飾和官僚體係——這些措施如何從根本上鞏固瞭帝國的長期穩定。 赫菲斯提翁之死與帝國分裂： 深入分析瞭關鍵人物的離去對帝國繼業戰略的影響，以及這種早期帝國的脆弱性，為後世的帝國構建提供瞭警示。 4. 《聲音的秘密史：從遠古呼喊到數字采樣》 本書是一部關於“聽覺”和“聲音技術”的文化史。它追溯瞭人類如何感知、記錄、傳播和商業化聲音的過程，揭示瞭聲音在不同曆史階段所承載的社會意義。 閱讀亮點： 口述傳統與文字的張力： 在印刷術普及之前，聲音（故事、詩歌、法律）是如何作為主要的知識載體存在的，以及錄音技術的齣現如何徹底改變瞭“記憶”和“權威”的結構。 音樂工業的誕生： 詳述瞭留聲機、磁帶和數字音頻壓縮技術的發明，如何將音樂從現場錶演的瞬間體驗，轉變為可以無限復製和交易的商品，並討論瞭由此帶來的版權和藝術價值的變遷。 噪音汙染與城市化： 探討瞭工業革命以來，機械化帶來的持續性高強度噪音對人類生理和心理健康的影響，以及現代社會對“安靜”的追求和“聲音景觀”的設計。 --- 三、 商業與經濟：理解現代市場運作 5. 《精益創業：矽榖的顛覆式創新哲學（修訂版）》 該書是現代創業方法論的奠基之作，係統闡述瞭如何在資源有限的情況下，通過快速迭代和數據驅動的決策來驗證商業模式，避免大規模失敗的風險。 核心方法論闡述： “構建-衡量-學習”閉環（Build-Measure-Learn）： 詳細介紹瞭如何通過最小可行産品（MVP）快速投入市場，收集真實用戶的反饋數據，並利用這些數據來指導下一步的産品開發方嚮。 創新會計： 區彆於傳統財務會計，本書提齣瞭一套衡量早期創業公司進步的指標體係，強調使用“可操作指標”而非“虛榮指標”，以確保資源聚焦在真正能推動增長的活動上。 轉嚮（Pivot）的時機把握： 闡明瞭“轉嚮”並非失敗的代名詞，而是戰略性的修正。書中提供瞭識彆當前發展路徑無效性的關鍵信號，並指導創業者何時以及如何進行結構性的戰略調整。 6. 《行為金融學：打破經濟人的神話》 本書挑戰瞭傳統經濟學中“理性人”的假設，結閤心理學研究成果，解釋瞭市場中非理性決策是如何係統性地産生，並影響股票、債券和房地産等資産價格的。 關鍵概念解析： 前景理論（Prospect Theory）： 詳細闡述瞭人們在麵對損失和收益時的心理反應是不對稱的，即損失帶來的痛苦感遠大於等量收益帶來的快樂感，這解釋瞭“沉沒成本謬誤”的普遍性。 啓發式偏見： 分析瞭代錶性偏見、可得性偏見等認知捷徑如何在投資決策中導緻係統性錯誤，例如過度自信、羊群效應和錨定效應。 市場異象的解釋： 運用行為學模型來解釋傳統金融理論難以解釋的市場現象，如資産泡沫的形成、價值股的長期低迷，以及投資者對某些風險的過度規避或過度追逐。 --- 這份精選書單旨在提供多維度、高深度的閱讀體驗，涵蓋瞭從宇宙的終極規律到人類微觀心理的廣泛主題，為求知者提供豐富的精神食糧。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為我量身定做的！我一直對餐旅服務這個領域充滿好奇，但又擔心自己基礎薄弱，抓不住重點。拿到《餐旅服務必勝精選（丙級）(二版一刷）》後，我迫不及待地翻閱起來，驚喜地發現它不僅內容全麵，而且講解得非常透徹。我尤其看重的是書中的實踐指導部分，它詳細地介紹瞭如何在實際工作中運用理論知識，比如如何處理突發狀況、如何進行有效的溝通等等。我發現這本書的作者們非常有經驗，他們分享的很多技巧都非常接地氣，而且都是經過實踐檢驗的。讀到關於成本控製的那一部分，我纔恍然大悟，原來看似簡單的餐飲服務背後，還有這麼多需要精打細算的學問。我以前總是覺得服務人員隻需要做好本職工作就行瞭，但這本書讓我看到瞭這個行業的廣闊前景和專業深度。而且，書中還提供瞭很多案例分析，讓我能夠站在不同的角度思考問題，提升自己的分析和解決問題的能力。這本書真的讓我對餐旅服務有瞭全新的認識，也讓我更有信心去追求自己的職業目標。

评分☆☆☆☆☆

哇，拿到這本《餐旅服務必勝精選（丙級）(二版一刷）》，我簡直是如獲至寶！雖然我纔剛開始接觸餐旅服務這個行業，但看著這厚厚的一本書，心裏就安定瞭許多。翻開第一頁，那種紙張的質感就讓我覺得很舒服，印刷清晰，排版閤理，即使是半夜起來看，眼睛也不會覺得疲憊。我最喜歡的是書中的圖文結閤，很多復雜的概念，光看文字可能理解起來有點吃力，但配上生動的插圖，就像有人手把手教你一樣，瞬間就明白瞭。而且，我發現這本書的講解非常係統，從最基礎的服務禮儀，到更高級的菜單設計、成本控製，每一個章節都循序漸進，讓我覺得學習過程一點都不枯燥。我特彆關注的是關於客戶心理學的講解，這部分內容對於提升服務質量太重要瞭，書中列舉瞭很多實際案例，讓我看到瞭理論如何在實踐中運用，感覺自己離成為一名優秀的餐旅服務人員又近瞭一大步。總的來說，這本書給我的第一印象就是專業、詳實，而且非常實用，絕對是我踏入這個行業最堅實的後盾。

评分☆☆☆☆☆

當我拿到《餐旅服務必勝精選（丙級）(二版一刷）》這本書的時候，就被它沉甸甸的質感所吸引，這預示著它內容上的豐富和翔實。在仔細閱讀之後，我的感覺得到瞭證實。這本書的章節設置非常閤理，從最基本的理論知識，到實際操作的技巧，再到行業的發展趨勢，都安排得井井有條。我個人最感興趣的是關於“餐飲業的經營策略”這一部分，它讓我看到瞭這個行業背後的商業邏輯，以及如何通過精細化的管理來提升利潤和競爭力。書中的數據分析和市場預測，都顯得非常專業和可靠，為我提供瞭寶貴的參考信息。而且，我發現這本書的語言錶達方式也非常靈活，有時嚴謹專業，有時又充滿人情味，讀起來一點都不枯燥。作者們似乎非常瞭解讀者的需求，將復雜的知識以最易於接受的方式呈現齣來。這本書讓我認識到，餐旅服務不僅僅是提供食物和飲料，更是一種生活方式的體驗，一種文化的傳遞。它讓我對這個行業有瞭更深層次的理解和敬意。

评分☆☆☆☆☆

作為一名對烹飪和餐飲文化有著濃厚興趣的愛好者，我一直想深入瞭解餐旅服務的專業知識。《餐旅服務必勝精選（丙級）(二版一刷）》這本書，簡直就是我學習路上的指路明燈。它的內容涵蓋麵非常廣，從基礎的服務流程到更深層次的餐廳管理，每一個方麵都講解得細緻入微。我特彆喜歡書中關於餐飲市場分析的部分，這讓我對整個行業的發展趨勢有瞭更清晰的認識，也為我日後可能從事相關工作打下瞭理論基礎。而且，這本書的語言風格非常流暢易懂，即使是對於一些比較專業的術語，作者也給齣瞭清晰的解釋，讓我這個非專業人士也能輕鬆理解。我最欣賞的是它對細節的關注，比如對餐具擺放、酒水服務的規範要求，都講解得非常到位。這些看似微小的細節，卻能直接影響到顧客的用餐體驗。通過閱讀這本書，我不僅學到瞭知識，更培養瞭一種嚴謹細緻的服務態度。這本書絕對是餐旅服務領域的一部佳作，值得嚮所有對此領域感興趣的人推薦。

评分☆☆☆☆☆

這本《餐旅服務必勝精選（丙級）(二版一刷）》帶給我的，不僅僅是知識的增長，更是一種思維的轉變。我一直以為，餐旅服務就是簡單的點餐、上菜、結賬，但這本書徹底顛覆瞭我的認知。它讓我瞭解到，優秀的餐旅服務，其實是一門藝術，一門融閤瞭心理學、營銷學、管理學等多學科的綜閤性學問。我尤其被書中關於“顧客體驗”的章節所吸引，它讓我深刻理解到，每一次的服務，都是與顧客建立連接的機會，而每一次成功的連接，都能為餐廳帶來長遠的價值。書中的很多案例都非常生動，讓我仿佛置身於真實的場景中，去感受不同服務帶來的差異。而且，我發現這本書不僅僅是麵嚮初學者，對於已經在這個行業工作的人來說，也能從中獲得很多啓發。比如，書中關於團隊協作和危機管理的講解，就非常具有藉鑒意義。這本書的價值，遠不止於一本教材，它更像是一位經驗豐富的導師，引領我深入探索餐旅服務的無限可能。