圖書描述
本書包括餐飲領域各專業的重要詞匯如：中餐、西餐、烘焙以及相關的料理原料、餐具、設備與加工等，依照英文字母順序排列，查閱方便。
本書內容豐富，選辭廣泛，每一辭條後都附有音標與註解，便於讀者閱讀參考，書中共收集瞭有關食品名稱、食品原料、食品加工、營養、菜式、菜名、酒名、飲料、點心、水果、餐具、廚房設備和烹飪方法等常用的辭匯約3500條。
本書可作為餐飲高職學生或餐飲大專學生專業英語教材或參考，也可作為餐飲英文證照檢定考參考書。
作者簡介
徐偉
現職：職校餐飲科科主任
學曆：文化大學觀光事業學係畢業
經曆：職校觀光科科主任
著者信息
圖書目錄
正文
Ａ１
Ｂ１１
Ｃ４７
Ｄ１１７
Ｅ１３１
Ｆ１３９
Ｇ１５８
Ｈ１７７
Ｉ１８７
Ｊ１９４
Ｋ１９９
Ｌ２０５
Ｍ２２３
Ｎ２２７
Ｏ２３０
Ｐ２３４
Ｑ２５５
Ｒ２５７
Ｓ２６８
Ｔ２９８
Ｕ３１３
Ｖ３１５
Ｗ３２６
Ｘ３３７
Ｙ３３８
Ｚ３４０
圖書序言
針對餐飲檢定考試準備的專業英文單字書。內容涵蓋中、西餐、烘培以相關食材、餐具與加工設備等辭匯。
圖書試讀
用户评价
我一直對全球化的餐飲文化非常著迷，總覺得能夠用不同的語言去瞭解和品味美食，是一種彆樣的體驗。然而，現實卻是，很多時候我麵對那些充滿異國情調的菜單，或是想與外國同行交流時，都顯得力不從心。當我翻開《餐飲英文檢定字匯3500》這本書時，我纔意識到，原來學習餐飲英文可以如此有趣且高效。 這本書給我最大的感受就是它的“全麵性”。它幾乎涵蓋瞭我在餐飲行業中可能遇到的所有英文場景。從廚房裏的各種食材、烹飪器具，到餐廳裏的服務用語、點餐對話，再到一些與餐飲管理、市場營銷相關的專業術語，應有盡有。我甚至還在書中找到瞭關於“food pairing”（食物搭配）和“wine tasting notes”（品酒筆記）的詞匯，這讓我感到非常驚喜，因為這些是我一直以來都非常感興趣但缺乏係統學習的領域。 這本書的詞匯解釋方式也讓我印象深刻。它不僅僅給齣簡單的中文翻譯，還會用更生動形象的英文描述來解釋詞義，並且常常會附帶相關的“usage notes”（使用提示），告訴我這個詞匯在什麼情況下使用，有什麼需要注意的細節。例如，在解釋“appetizer”（開胃菜）時，書中不僅給齣瞭它的定義，還提到瞭“typically served before the main course”（通常在主菜之前上），並且還列舉瞭一些常見的開胃菜，如“bruschetta”和“spring rolls”，讓我對這個詞匯的理解更加具體和生動。 讓我特彆感動的是，書中還收錄瞭一些與“customer service excellence”（卓越的客戶服務）相關的詞匯和短語。例如，“handle complaints with empathy”（富有同情心地處理投訴）、“anticipate guest needs”（預見客人的需求）等。這些內容讓我意識到，學習餐飲英文不僅僅是為瞭語言本身，更是為瞭提升服務質量，為客人提供更美好的用餐體驗。這種將語言學習與行業實踐緊密結閤的設計，讓我覺得這本書非常有深度和價值。 我還有一個小小的發現，就是這本書的編排方式，它似乎是在引導讀者進行一種“沉浸式”的學習。當我遇到一個詞匯時，我不僅僅是記住它，而是能夠通過書中的各種提示，將它融入到我所想象的各種餐飲場景中去。這種主動的學習方式，讓我在不知不覺中就掌握瞭大量的實用詞匯，並且能夠靈活運用。我相信，通過這本書的學習，我一定能夠成為一名更自信、更有見識的餐飲從業者，能夠用英語自如地與世界各地的美食愛好者交流。
评分我一直認為，語言是連接不同文化和世界的橋梁，而對於我這樣一個身處餐飲行業的人來說，掌握一門得心應手的專業英語，更是打開瞭通往國際化平颱的大門。《餐飲英文檢定字匯3500》這本書，就是我實現這一目標的強力助推器。 首先，這本書在內容的選擇上，可謂是“精挑細選”，3500個詞匯，每一個都經過瞭精心的考量，確保瞭其在餐飲行業的實用性和代錶性。它涵蓋瞭從基礎的食材、烹飪技術，到復雜的菜單設計、服務流程，再到一些與食品安全、營銷推廣相關的專業術語，可以說是應有盡有，無所不包。我特彆欣賞書中對食材的分類，從“meats”（肉類）到“poultry”（禽類），再到“seafood”（海鮮）和“vegetables”（蔬菜），每一個類彆下麵都列舉瞭大量詳細的詞匯，並且附帶瞭它們的英文釋義和常用搭配，讓我對食材的認知有瞭質的飛躍。 這本書在講解詞匯的方式上也獨具匠心。它不僅僅提供瞭基本的中文翻譯，更注重通過例句和相關的“contextual information”（情境信息）來幫助讀者理解詞匯的實際應用。例如，在介紹“sommelier”（侍酒師）這個詞匯時，書中不僅僅給齣瞭它的職業定義，還附帶瞭一個小小的對話場景，展示瞭侍酒師如何嚮客人推薦紅酒。這種“情景式”的學習方式，讓我能夠更直觀地感受到這些詞匯在實際工作中的重要性，也更容易將它們內化為自己的語言能力。 讓我印象深刻的是，書中還涉及瞭一些與“customer experience”（顧客體驗）相關的詞匯，比如“ambiance”（氛圍）、“presentation”（呈現方式）、“customer satisfaction”（顧客滿意度）等等。這些詞匯的齣現，讓我意識到，學習餐飲英文不僅僅是為瞭專業知識，更是為瞭提升服務質量，為顧客創造更美好的用餐體驗。這種將語言學習與服務理念相結閤的設計，讓我覺得這本書非常有溫度和深度。 我認為，這本書的“檢定”概念，不僅僅是詞匯的量，更是對學習者理解和應用能力的一種“檢驗”。它鼓勵我們去主動思考，去將所學的詞匯運用到實際場景中，去建立起屬於自己的“餐飲英文思維”。我相信，通過這本書的學習，我能夠更自信地與國際客戶溝通，更專業地介紹我的烹飪理念，也更有底氣去追求我的國際餐飲夢想。
评分作為一名對美食充滿熱情，並且立誌要在國際餐飲舞颱上有所作為的年輕人，《餐飲英文檢定字匯3500》這本書簡直是我打開新世界大門的一把金鑰匙。在此之前，我常常因為語言的障礙，而錯失很多寶貴的學習機會，也無法更深入地理解那些蘊含在各國料理中的文化精髓。 這本書的編排結構設計得非常巧妙。它並沒有簡單地將詞匯堆砌起來，而是將它們按照實際工作場景進行瞭科學而富有邏輯的劃分。例如，“前廳服務”、“後廚運作”、“食材原料”、“菜單設計”、“酒水飲品”、“食品安全與衛生”等等。這種分類方式讓我能夠根據自己的學習需求，有針對性地去掌握相關的詞匯。我尤其喜歡“前廳服務”那一章，它包含瞭從迎接客人、點餐、介紹菜品，到處理客人投訴的各種實用對話和專業術語，讓我覺得仿佛置身於一個真實的餐廳環境中進行學習。 書中的詞匯解釋也做得非常細緻。它不僅僅提供瞭基礎的中文翻譯，還會給齣精確的英文定義，並且用生動的英文例句來展示詞匯的實際用法。更難得的是，書中還常常會涉及一些“cultural nuances”（文化細微差彆）的解釋，比如在介紹“sushi”的時候，會提到“it's more than just raw fish on rice, it's an art form”（它不僅僅是米飯上的生魚，更是一種藝術形式），這讓我對這些詞匯的理解不再停留在字麵意思，而是能夠感受到其中蘊含的文化底蘊。 我個人認為，這本書最大的亮點在於它對“檢定”這個概念的強調。它讓我明白，學習餐飲英文不僅僅是量的積纍，更是質的提升。通過對這些核心詞匯的掌握，我能夠更準確地理解行業內的信息，更專業地進行溝通，也更有信心去應對各種挑戰。我尤其喜歡書中對於一些“tricky”詞匯的辨析，例如“roast”和“bake”的區彆，以及“simmer”和“boil”的細微差彆，這些都能夠幫助我避免在實際使用中犯錯。 這本書就像一位博學多纔的語言嚮導，帶領我穿越餐飲英文的迷宮。通過它的指引，我不僅掌握瞭大量的專業詞匯，更重要的是，我對餐飲行業有瞭更深層次的理解，也對未來的學習和工作充滿瞭更多的期待。我相信，這本書會成為我職業生涯中不可或缺的夥伴。
评分我從事餐飲行業已經有幾年瞭，一直以來都覺得自己的英文能力是我的一個短闆，尤其是在一些需要專業詞匯的場閤，總是會感到詞不達意。這次抱著試試看的心態入手瞭《餐飲英文檢定字匯3500》，沒想到給我帶來瞭巨大的驚喜。這本書真的是我一直以來都在尋找的那本“寶典”。 首先，這本書的詞匯量非常驚人，3500個詞匯，涵蓋瞭餐飲行業的方方麵麵，從最基礎的食材、調料，到復雜的烹飪技巧、設備名稱，再到與客戶溝通、餐廳管理相關的各種錶達，都囊括其中。我特彆喜歡它將詞匯進行瞭科學的分類，比如“肉類”、“海鮮”、“蔬菜”、“甜點”、“酒水”、“烹飪方法”、“服務流程”等等。這樣的分類讓我能夠有條理地進行學習，不會感到雜亂無章。 最讓我印象深刻的是，書中對每一個詞匯的解釋都非常詳細和到位。它不僅提供瞭中文翻譯，還會給齣英文的定義、相關的例句，甚至是一些“usage notes”來解釋這個詞匯的用法和適用場景。例如，在學習“braise”（燉）這個詞的時候，書中不僅解釋瞭它的烹飪過程，還給齣瞭“a slow cooking method in liquid”（一種在液體中慢燉的方法）的英文解釋，並且舉例說明瞭“braised beef”（燉牛肉）的菜肴。這種深入的解析，讓我對詞匯的理解更加透徹，也更容易記憶。 而且，這本書的例句都是非常貼閤實際餐飲工作場景的，讓我能夠立刻就能感受到這些詞匯在實際應用中的重要性。例如，在描述一道菜的口感時，書中會給齣“tender and juicy”（鮮嫩多汁）這樣的詞匯組閤，這比我之前隻會用“good”來形容要專業得多。這種接地氣的講解方式，讓我覺得學習過程充滿樂趣，也充滿瞭成就感。 這本書就像一位經驗豐富的導師，為我指點迷津，讓我能夠清晰地看到自己的進步。以前麵對英文菜單，我隻能勉強看懂大概，現在我能夠自信地理解其中的每一個細節，甚至能夠用流利的英文嚮客人推薦菜品。我相信，通過這本書的學習，我的英文能力一定會有質的飛躍，為我在餐飲行業的職業發展打下堅實的基礎。
评分我一直以來都對餐飲世界充滿瞭好奇，渴望能夠更深入地瞭解那些隱藏在美食背後的故事和文化。然而，語言的隔閡常常讓我感到沮喪，尤其是當麵對那些充滿異域風情的菜單，或是想與來自世界各地的美食傢交流時。直到我發現瞭《餐飲英文檢定字匯3500》，我纔仿佛找到瞭失落的鑰匙，開啓瞭我探索餐飲英文世界的精彩旅程。 這本書最讓我眼前一亮的是它那“結構化”的學習模式。它將海量的餐飲詞匯按照邏輯清晰的脈絡進行梳理，從基礎的“食材庫”（例如各種蔬菜、水果、肉類、海鮮的名稱），到“烹飪技法大全”（如煎、炸、煮、烤、燉、蒸的英文錶達），再到“餐廳運營手冊”（如點餐、服務、投訴處理、市場營銷等），層層遞進，環環相扣。這種科學的編排，讓我能夠根據自己的需求，高效地填充自己的知識盲區。我特彆喜歡“烹飪技法大全”這一部分，它不僅僅是簡單的詞匯羅列，還會給齣不同技法的英文描述，以及一些常用的搭配動詞，讓我對各種烹飪方式有瞭更清晰的認知。 書中對每個詞匯的解釋，更是達到瞭“匠心獨運”的地步。它不僅僅提供標準的中文翻譯，還會用簡潔而精準的英文來闡述詞義，並且會附帶“example sentences”（例句），這些例句都非常貼近真實的餐飲場景，讓我能夠立刻將所學的詞匯融入到實際的溝通中。我印象深刻的是，書中在解釋“gourmet”（美食傢）這個詞時，不僅給齣瞭定義，還附帶瞭一段關於“fine dining”（精緻餐飲）的描述，讓我對這個詞匯的理解更加深刻，也更懂得如何用專業的語言去形容美食。 更讓我驚喜的是，書中還涉及瞭一些與“food trends”（食品趨勢）和“culinary innovations”（烹飪創新）相關的詞匯，例如“plant-based cuisine”（植物性料理）、“fusion cuisine”（融閤菜）等等。這些內容不僅讓我掌握瞭最新的行業動態，也激發瞭我對餐飲行業未來發展的思考。這種將實用詞匯與行業前沿知識相結閤的設計，讓我覺得這本書的價值遠超於一本普通的詞匯書。 我相信，《餐飲英文檢定字匯3500》這本書，不僅僅是一本詞匯手冊，更是一本引導我成為一名更優秀、更專業的餐飲從業者的“行動指南”。通過它的學習，我不僅能夠流利地使用餐飲英文，更能以一種更國際化的視野去理解和探索這個精彩的美食世界。
评分我一直相信，細節決定成敗，尤其是在餐飲這個充滿精緻與品味的行業。《餐飲英文檢定字匯3500》這本書，恰恰就是一本能夠幫助我把握每一個細節的“利器”。 這本書最吸引我的地方在於其“高度的實踐性”。它所收錄的3500個詞匯，並非泛泛而談，而是精選瞭在實際餐飲工作中最為常用、最為核心的詞匯。無論是描述食材的質地、口感，還是介紹烹飪的溫度、時間，亦或是與客人進行流暢的交流，這本書都提供瞭最貼切、最專業的詞匯支持。我特彆喜歡書中關於“desserts”（甜點）的詞匯分類，它不僅僅列舉瞭各種甜點的名稱，還詳細介紹瞭它們的製作工藝、口味特點，以及常用的形容詞，例如“creamy”（奶香濃鬱）、“flaky”（酥脆）、“rich”（濃鬱）等，這讓我對如何用英文去描繪甜點的美妙有瞭全新的認識。 書中的詞匯解釋，更是做到瞭“化繁為簡”，用最通俗易懂的語言，將最專業的知識傳遞給讀者。它不僅僅提供中文翻譯，還會給齣精確的英文定義，並且通過豐富的“usage examples”（使用範例）來展示詞匯的實際應用。我尤其欣賞書中對於一些常用短語和句型的整理，例如在介紹“taking an order”（點餐）時，書中就提供瞭一係列實用的對話模闆，包括如何詢問客人的喜好、如何推薦特色菜品、如何確認訂單等，這對於我提升服務水平非常有幫助。 讓我感到驚喜的是，書中還涵蓋瞭一些與“food safety and hygiene”（食品安全與衛生）相關的詞匯，比如“sanitation”（衛生）、“contamination”（汙染）、“allergen”（過敏原）等。這些內容讓我意識到，掌握專業的餐飲英文，不僅僅是為瞭提升專業技能，更是為瞭確保食品安全，保障顧客的健康。這種將實用詞匯與行業責任相結閤的設計，讓我覺得這本書非常有意義。 我相信，《餐飲英文檢定字匯3500》這本書，就像一位經驗豐富的總廚，在我烹飪職業生涯的道路上，為我提供瞭最精湛的技藝指導。通過它的學習，我不僅能夠更自信地與國際客戶進行溝通，更能夠用專業的語言去展現餐飲藝術的魅力，為每一位顧客帶來難忘的用餐體驗。
评分我一直認為，要想在國際化的餐飲舞颱上脫穎而齣，紮實的專業英語功底是必不可少的。《餐飲英文檢定字匯3500》這本書，就像一位經驗豐富、循循善誘的老師，為我指明瞭方嚮，提供瞭最實用、最權威的學習資源。 這本書最讓我贊賞的是其“深度”和“廣度”的完美結閤。它所涵蓋的3500個詞匯，不僅僅是停留在基礎的單詞層麵，而是深入到餐飲行業的各個細分領域。從各種生僻的食材名稱，到復雜的烹飪技巧，再到專業的服務流程和管理術語，無一不包含其中。我尤其喜歡“調味品與香料”這一章節，書中不僅列舉瞭大量的香料名稱，還對它們的風味特點進行瞭簡要的描述，讓我對如何用英文去形容不同風味有瞭更準確的把握。 書中的詞匯解釋，更是達到瞭“精益求精”的程度。它不僅提供最標準的中文翻譯，還會給齣詳盡的英文定義，並且附帶瞭“collocations”（搭配詞）和“related terms”（相關術語）的提示。例如，在學習“sauté”（嫩煎）這個詞時，書中不僅給齣瞭它的解釋，還列舉瞭“sautéed vegetables”（嫩煎蔬菜）、“sauté pan”（嫩煎鍋）等搭配，並且將它與“pan-fry”（香煎）進行瞭對比，讓我對這兩個詞的細微差彆有瞭清晰的認識。這種精細化的講解，極大地提升瞭我的學習效率。 讓我印象深刻的是，書中還特彆設置瞭一些“common mistakes”（常見錯誤）的提示，以及“cultural notes”（文化注解）。例如，在介紹“fork”和“knife”的使用禮儀時，書中就詳細說明瞭在不同場閤下的正確用法，這對於我瞭解西方餐飲文化，並為客人提供更得體的服務非常有幫助。這種貼心的設計，充分體現瞭作者對餐飲行業的深刻理解和對讀者的關懷。 我認為，這本書的“檢定”二字，不僅僅是對詞匯量的強調，更是對學習者實際應用能力的“考量”。它鼓勵我們去主動思考，去將所學的詞匯與實際工作場景相結閤，去構建屬於自己的“餐飲英文知識體係”。通過這本書的學習，我不僅能夠更自信地與國際客戶進行專業溝通，更能夠從容應對各種復雜的餐飲挑戰，為我的職業發展注入強大的動力。
评分我一直以來都對餐飲文化有著深厚的熱情，夢想著有一天能夠站在國際餐飲的舞颱上，用我的雙手和語言去傳遞美食的魅力。《餐飲英文檢定字匯3500》這本書，就是我實現這個夢想的“墊腳石”。 這本書最讓我震撼的是其“宏大的知識體係”。它並非簡單地羅列單詞，而是構建瞭一個完整的餐飲英文知識框架。從最基礎的食材、烹飪技法，到復雜的菜單設計、營銷策略，再到與客戶互動、處理投訴，每一個環節都提供瞭最專業、最實用的詞匯支持。我尤其喜歡書中關於“beverages”（飲品）的部分，它不僅涵蓋瞭各種酒水、茶、咖啡，還對它們的産地、風味、搭配等進行瞭詳細的介紹，讓我對如何用英文去介紹和推薦飲品有瞭更深入的理解。 書中的詞匯解釋，可謂是“字字珠璣”，每一個解釋都經過瞭精心的推敲，力求準確、清晰、易懂。它不僅僅提供中文翻譯，還會給齣精確的英文定義，並且附帶瞭“pronunciation guide”（發音指南）和“etymology”（詞源）的提示。例如，在解釋“restaurant”（餐廳）這個詞時，書中不僅給齣瞭它的定義，還提到瞭它的詞源是法語的“restaurer”（恢復，修復），這讓我對這個詞匯有瞭更深層次的理解，也讓我對餐飲行業的“服務”有瞭更深刻的認識。 讓我感到驚喜的是，書中還涉及瞭一些與“culinary history”（烹飪曆史）和“food culture”（飲食文化）相關的詞匯，例如“renaissance cuisine”（文藝復興時期的菜肴）、“molecular gastronomy”（分子美食學）等。這些內容不僅豐富瞭我的知識儲備，更激發瞭我對餐飲文化更深層次的探索欲望。這種將實用詞匯與文化知識相結閤的設計，讓我覺得這本書非常有價值。 我認為，《餐飲英文檢定字匯3500》這本書，就像一位纔華橫溢的廚師，為我烹飪瞭一道豐盛的語言大餐。通過它的學習，我不僅能夠掌握大量的餐飲專業詞匯，更能夠以一種更開闊的視野去理解和欣賞全球的餐飲文化，為我的職業發展打下堅實的基礎。
评分這本書真是讓我大開眼界！我一直對餐飲行業有著濃厚的興趣，夢想著有一天能在這行大展拳腳，但總覺得自己在語言方麵不夠紮實，尤其是那些專業術語，每次遇到都頭疼不已。這次偶然發現瞭《餐飲英文檢定字匯3500》，簡直是為我量身定做的！從拿到書的那一刻起，我就被它豐富的詞匯量和清晰的編排所吸引。它不僅僅是一本簡單的詞匯書，更像是一位循循善誘的老師，耐心地引導我一步步走進餐飲英文的浩瀚世界。 我特彆喜歡它分類的方式，將字匯按照不同的場景和主題進行歸類，比如“廚房術語”、“服務用語”、“菜單介紹”、“顧客互動”、“健康與安全”等等。這樣的編排方式讓我在學習的時候，能夠更有針對性，也更容易將所學的詞匯與實際工作場景聯係起來。我不再是孤立地背誦一個個單詞，而是能在一個完整的語境中去理解和記憶。例如，當我看到“prep station”（準備颱）這個詞時，書上不僅給齣瞭它的英文釋義，還附帶瞭相關的動詞和形容詞，如“chop”（切）、“dice”（切丁）、“sauté”（翻炒）、“sterile”（無菌的）等等，讓我對這個詞匯的理解更加深入和全麵。 更讓我驚喜的是，這本書在每個詞匯的解釋上都非常詳盡。它不僅提供瞭基本的中文翻譯，還常常會給齣英文解釋、例句，甚至是一些同義詞或反義詞的提示。這些細節的處理，讓我在學習過程中能夠觸類旁通，舉一反三。我記得有一次，我查閱“garnish”（裝飾）這個詞，書上不僅解釋瞭它的基本含義，還列舉瞭多種常見的裝飾食材，並配有簡單的英文描述，讓我一下子就對如何用英文描述“裝飾”有瞭更清晰的認識。這種深度和廣度的結閤，讓我覺得這本書的含金量非常高，物超所值。 此外，這本書的排版和設計也相當用心。紙質觸感舒適，字體大小適中，閱讀起來一點都不費力。每一頁的版麵都十分整潔，重點詞匯用醒目的顔色標注，方便我快速查找和記憶。而且，它還附帶瞭一些插圖，雖然不多，但卻能有效地幫助我理解一些抽象的概念，比如不同刀具的形狀和用途，或是不同烹飪方法的示意圖。這些小小的細節，都極大地提升瞭我的閱讀體驗，讓我覺得學習過程不再枯燥乏味，而是充滿樂趣。 這本書就像一位經驗豐富的酒店經理，在我學習餐飲英文的道路上，為我指明瞭方嚮，提供瞭寶貴的資源。我不再害怕麵對那些陌生的英文菜單，不再擔心在與外國客人交流時詞不達意。我現在對餐飲行業中的各種英文錶達充滿瞭信心，也更加期待未來能將所學知識運用到實際工作中，為顧客提供更專業的服務。這本書絕對是我在餐飲學習道路上的一位得力助手，我強烈推薦給所有和我一樣，對餐飲英文充滿熱情的朋友們！
评分這本書的實用性真是沒話說！作為一名正在餐飲業摸索的職場新人，我深知英語的重要性，尤其是在與國際客戶打交道或是閱讀專業文獻的時候。市麵上有很多英語詞匯書，但很多都偏嚮於通用英語，對於我這個餐飲行業的“小透明”來說，就顯得有些“隔靴搔癢”。《餐飲英文檢定字匯3500》的齣現，就像沙漠中的甘霖，徹底解決瞭我的燃眉之急。 它最讓我印象深刻的是，將“檢定”這個概念融入其中。這不僅僅是單純的詞匯羅列，而更像是一種學習路徑的引導，讓我知道哪些是基礎必須掌握的，哪些是進階需要瞭解的。書中的詞匯量龐大，但我一點也不覺得 overwhelming，反而覺得它非常係統和有層次。我能夠清晰地看到，從最基礎的食材名稱、烹飪方法，到更復雜的菜單設計、服務流程，再到一些與食品安全、客戶投訴處理相關的專業術語，都被一一囊括其中，並且難度循序漸進。 舉個例子，我在學習“sous vide”（低溫慢煮）這個詞的時候，書中不僅給齣瞭它的英文解釋，還詳細說明瞭它在餐飲中的應用場景，例如“ideal for tenderizing tougher cuts of meat”（非常適閤嫩化較硬的肉類），並且還附帶瞭相關的“equipment”（設備），如“immersion circulator”（浸入式循環器）。這種深入的解析，讓我對這個詞匯的理解不僅僅停留在錶麵，而是能夠真正把握其含義和在實際操作中的意義。 而且，這本書的語言風格也十分親切，沒有那種高高在上的學術氣息。它更像是經驗豐富的老師在循循善誘，用最簡潔明瞭的語言，將最實用的知識傳遞給我。我甚至覺得，這本書不僅僅是教授詞匯，更是在培養我用英語思考餐飲問題的能力。當我看到“menu engineering”（菜單工程）這個詞時，書上不僅解釋瞭它的基本概念，還探討瞭如何通過菜單設計來提升利潤，甚至給齣瞭一些實際的案例分析。這種結閤瞭理論與實踐的講解方式，讓我受益匪淺。 最值得稱贊的是，這本書的例句都非常貼近實際的餐飲工作場景，讓我能夠立刻就能將所學的詞匯應用到我的工作溝通中。不再是那些脫離實際的、生硬的例句，而是真正能夠幫助我解決實際問題的“活教材”。我相信，通過這本書的學習，我一定能在餐飲英文的道路上越走越遠，為我的職業發展打下堅實的基礎。
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