International Hospitality Management : Concepts and Cases pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　International hospitality management: issues and applications brings together the latest developments in global hospitality operations with the contemporary management principles. It provides a truly international perspective on the hospitality and tourism industries and provides a fresh insight into hospitality and tourism management. The text develops a critical view of the management theory and the traditional theories, looking at how appropriate they are in hospitality and tourism and in a multicultural context. The awareness of cultural environments and the specifications imposed by those cultures will underpin the whole text. International hospitality management is designed to instil a greater awareness of the international factors influencing the strategies and performances of hospitality organisation. The approach focuses on a critical analysis of the relevance and application of general management theory and practice to the hospitality industry. Consisting of three 3 parts divided into 14 chapters, each of which deals with a major topic of international management, the book has been thoroughly developed with consistent learning features throughout, including:

　　1.Specified learning outcomes for each chapter

　　2.International case studies including major world events such as the september 11 terrorist attacks, the argentine financial crisis, the sars virus, the institution of euro, the accession of china to the world trade organization., and the expansion of european union, as well as international corporations such as marriott, hilton, intercontinental, mcdonalds, starbucks etc. It introduces the global market situation, including americas, europe, asia pacific, and middle east.

　　3.Study questions and discussion questions to consolidate learning and understanding.

　　4.Links to relevant websites at the end of each chapter

　　5.On-line resources and a test bank is available for lecturers and students

酒店業前沿洞察：全球化背景下的服務創新與戰略管理 本書旨在為酒店管理專業的學生、行業從業者以及對全球服務業充滿好奇的讀者，提供一個深入、全麵且緊跟時代步伐的視角，剖析當代國際酒店業所麵臨的復雜挑戰、新興趨勢以及成功的管理策略。 區彆於側重傳統運營流程的入門級教材，本書將焦點置於驅動行業變革的宏觀力量，強調戰略思維、技術賦能與文化敏感性在現代酒店管理中的核心地位。 第一部分：全球化與酒店業的戰略定位 本部分著重探討國際酒店業的宏觀環境分析，為讀者構建理解行業格局的理論框架。 1. 酒店業的全球化動態與區域差異 我們首先審視全球經濟一體化如何重塑酒店市場的邊界。這不僅涉及跨國連鎖品牌的擴張模式，更關鍵的是分析不同地理區域（如成熟的北美市場、快速增長的亞洲市場、以及新興的非洲和拉丁美洲市場）在消費者偏好、監管環境和基礎設施成熟度上的顯著差異。書中將詳細剖析Glocalization（全球本土化） 戰略的實踐，即如何在保持全球品牌一緻性的同時，深度適應當地的文化習俗、法律法規和生態環境。例如，分析歐洲精品酒店如何利用曆史遺産進行差異化競爭，與中東奢華度假村如何應對季節性客流的波動。 2. 競爭格局的演變：從傳統連鎖到新進入者 酒店業的競爭已不再局限於萬豪、希爾頓等傳統巨頭之間。本章將深入剖析共享經濟（如Airbnb） 對傳統酒店業帶來的顛覆性衝擊，以及酒店集團如何通過收購、聯盟或創建子品牌進行戰略迴應。此外，對“體驗經濟” 的深入解讀至關重要，酒店不再僅僅提供住宿空間，而是作為目的地體驗的策展人。我們將探討如何通過優化“非房間收入”（如餐飲、活動策劃、健康服務）來增強整體盈利能力和客戶粘性。 3. 可持續性與企業社會責任（CSR）的戰略整閤 在氣候變化和消費者意識提升的背景下，可持續發展已從“加分項”轉變為“必備項”。本書將超越簡單的節能減排，探討將ESG（環境、社會和治理） 框架融入酒店運營核心的深度策略。內容涵蓋綠色建築認證、供應鏈的道德采購、減少食物浪費的技術應用，以及酒店如何成為社區發展的積極貢獻者。分析成功案例將揭示，可持續實踐不僅能降低長期運營成本，還能顯著提升品牌聲譽和吸引注重價值觀的年輕一代客戶。 第二部分：技術驅動的運營革新與客戶體驗重塑 技術是當前酒店業變革的最核心驅動力。本部分聚焦於前沿技術如何優化效率、個性化服務並創造全新的客戶接觸點。 4. 數字化轉型與數據驅動的決策 本書詳細闡述瞭“智能酒店” 的概念，涵蓋從後颱到前颱的技術應用。在前颱，重點討論無接觸服務（Contactless Service） 的部署，包括移動入住/退房、智能客房控製係統（IoT）的應用，以及如何利用AI驅動的聊天機器人處理基礎客戶查詢，釋放人力資源專注於高價值互動。在後颱，我們深入分析收益管理係統（Revenue Management Systems） 的最新算法，如何結閤實時需求預測、競爭對手定價和客戶細分數據，實現動態定價和庫存優化。數據隱私和網絡安全問題也將被置於核心討論位置。 5. 客戶關係管理（CRM）與超個性化服務 現代客戶期望的是預測性的、量身定製的服務。本章探討先進的CRM平颱如何整閤來自預訂、社交媒體、現場反饋和曆史消費的“大數據”，構建360度客戶畫像。成功的個性化不僅僅是記住客戶喜歡的枕頭類型，而是理解其潛在需求，並在其未提齣要求前提供解決方案。案例分析將展示如何利用機器學習模型，為商務旅客推薦最閤適的會議空間，或為傢庭遊客自動升級至具備兒童設施的套房。 6. 酒店技術生態係統：集成與兼容性 本部分強調，單一技術解決方案無法應對復雜的運營需求。成功的酒店集團需要建立一個集成化的技術生態係統。我們將分析PMS（物業管理係統）、RMS（收益管理係統）、POS（銷售點係統）和CRS（中央預訂係統） 之間的無縫數據流動的架構重要性。同時，探討新興技術如區塊鏈在提高分銷渠道透明度和安全性方麵的潛力，以及虛擬現實（VR）/增強現實（AR） 在銷售和客人體驗預覽中的應用。 第三部分：人纔管理、領導力與組織文化 在高度依賴人際互動的服務行業，人纔的吸引、培養和保留是決定成敗的關鍵。 7. 未來酒店領導力：跨文化與敏捷管理 國際酒店的領導者需要具備高度的文化智商（CQ）。本章分析在全球化團隊中，如何有效溝通、激勵來自不同背景的員工，並建立包容性的工作環境。我們探討敏捷管理（Agile Management） 在應對突發事件（如疫情衝擊、需求劇烈波動）中的應用，強調快速決策、跨部門協作和持續學習的組織文化。 8. 員工體驗（EX）與人力資源創新 麵對勞動力短缺和年輕人對工作意義的追求，酒店業必須重新定義“員工體驗”。本書將介紹創新的招聘策略（如利用遊戲化招聘）、靈活的工作時間安排（Gig Economy模式的引入），以及如何通過內部導師計劃和技能提升培訓，為員工構建清晰的職業發展路徑。關鍵在於將員工視為品牌體驗的“第一大使”，投資於他們的福祉和能力，而非僅僅視為成本中心。 第四部分：新興市場與專業化領域的高級管理議題 本部分將視野擴展到特定的細分市場和高級戰略執行層麵。 9. 精品酒店與生活方式品牌的戰略定位 分析生活方式酒店（Lifestyle Hotels） 如何通過獨特的設計、策展的藝術品、以及與本地社區的深度融閤，吸引尋求真實體驗的高淨值客戶。深入研究如何建立一個強大的“品牌敘事”，使酒店超越純粹的住宿功能，成為一種生活方式的象徵。討論其在定價、分銷和營銷上與傳統商務酒店的不同之處。 10. 混閤用途開發與資産管理視角 現代酒店項目越來越多地與住宅、辦公、零售空間結閤（混閤用途開發）。本書從資産所有者和運營商的角度，分析如何優化空間規劃以最大化投資迴報率（ROI）。討論房地産投資信托（REITs） 對酒店行業的影響，以及業主與管理公司之間在閤同結構、績效考核和退齣策略上的高級談判技巧。 總結：麵嚮未來的韌性與適應性 本書最後強調，國際酒店管理是一個動態、高風險、高迴報的領域。成功的關鍵在於建立組織的韌性（Resilience）——即在麵對不可預測的外部衝擊時，能夠迅速學習、調整並保持核心服務質量的能力。讀者將獲得一個綜閤性的知識體係，不僅理解“是什麼”，更重要的是理解“如何做”以及“未來將如何演變”。

Part 1 the international hospitality and tourism industries environment. Chapter 1 the context of international hospitality management learning outcomes
1.The context of international management in the hospitality industry.
2.Rerpreting the concept of international management and
3.An introduction to the opportunities and pitfalls of globalisation
4.Commenting on past and current influences to establish a view on future trends and developments.
5.General environment and can interact within hospitality and tourism industry.
6.Cultural factors,
7.Political factors,
8.Legal factors,
9.Economic factors
10.Technological factors.

International case study discussion questions link to the website resources and test questions chapter 2 international management and culture learning outcomes

11.The concept of culture
12.Managing cultural diversity.
13.Culture and the development of organisations
14.The international dimensions of the hospitality industries and the complexities of multicultural working, both within the workforce and within the worker/organisation/client interfaces.
15.Growing expectations within the hospitality industry as the culture of the guests becomes more sophisticated and articulated.

International case study discussion questions link to the website resources and test questions chapter 3 the dynamics of the hospitality industry learning outcomes

16.The dynamics of the hospitality industry
17.Globalisation theory and the changes in the hospitality industries:the accommodation, restaurant, brewing and leisure industry
18.The maturing hospitality industry with high levels of penetration in traditional markets find
19.Domestic growth and international markets
20.Branding loyalty within the hotel industry
21.Opportunities to increase business in areas of economic upturn and hedge against economic downturns in other locations.

International case study discussion questions link to the website resources and test questions chapter 4 the development of markets and multinational enterprises learning outcomes

22.The development of multinational enterprises
23.Advantages and disadvantages of a range of market entry modes,
24.Exporting,
25.Licensing,
26.Franchising,
27.Management contracts,
28.Joint venture,
29.Independent subsidiary.

International case study discussion questions link to the website resources and test questions part 2 aspects of strategic and functional management within the operation. Chapter 5 ethics and social responsibility of international hospitality organisations learning outcomes

30.The typology of ethics and social responsibility of international hospitality organisations
31.Ethical dilemmas
32.Social responsibility challenges facing global organisations in international development,
33.The fair trade,
34.Green issues,
35.Sex tourism
36.Gambling.

International case study discussion questions link to the website resources and test questions chapter 6 the international dimensions of marketing. Learning outcomes

37.The principles of marketing
38.Supporting and implementing the competitive strategy of an organization.
39.The marketing mix
40.The marketing tools and techniques
41.Influence the market place.
42.Design and implement the traditional marketing mix four p’s, namely, product; price; promotion and place
43.The extension to the seven ps (people, physical evidence and process).

International case study discussion questions link to the website resources and test questions chapter 7 the international dimensions of human resource management. Learning outcomes

44.The international dimensions of human resource management.
45.Employment insecurity
46.Seasonality,
47.Fluctuations in demand,
48.Part-time and temporary employment.
49.The turnover of personnel in the hotel and catering sector is legendary in terms of its scale.
50.Local issues managed in the international context.

International case study discussion questions link to the website resources and test questions chapter 8 the dimensions of international finance principles learning outcomes

International finance principles and theories
Financial performance measurement
Investment and return ratios
51.The positive and negative impacts from the single currency
52.International.
53.International case study discussion questions link to the website resources and test questions chapter 9 e-business and the implications for the hospitality industry. Learning outcomes
54.Major issues involved in the e-business from the worldwide perspective
55.Implications for the hospitality industry.
56.Mediation and intermediaries
57.Technological determination
Technological dominance

International case study discussion questions link to the website resources and test questions chapter 10 culturally different locations, cultural backgrounds and clients from all around the world learning outcomes

58.Cultural identities
59.Multicultural appreciation
60.Cultural recognition and respect
61.Developing practices to work in culturally different locations
62.Staff from many different cultural backgrounds and
63.Clients from all around the world
International case study discussion questions link to the website resources and test questions part 3 the drivers of change in the international environment. Chapter 11 smes advantages and disadvantages in global competition. Learning outcomes
64.Advantages and disadvantages of smes in the global competition
65.The eu enterprise policy to support smes
66.Strategic choices for smes
67.Competion
68.Complement multinational hospitality companies across the world and within specific markets.

International case study discussion questions link to the website resources and test questions chapter 12 the major global hospitality markets analysis: europe and the americas learning outcomes

69.Holistic accounts of the global international market
70.Development trends
71.Critical assessment of the trends and
72.International management challenges

International case study discussion questions link to the website resources and test questions chapter 13 the major global hospitality markets analysis: asia-pacific, and the middle east. Learning outcomes

73.Holistic accounts of the global international market
74.Development trends
75.Critical assessment of the trends and
76.International management challenges for example east asia and pacific stand out as the regions with the largest growth rates of international tourist arrivals to europe over the period 2000 – 2020, and the middle east offers a remarkable collection of centres of great touristic appeal, creating a natural visitor magnetism.
International case study discussion questions link to the website resources and test questions chapter 14 an evaluation of an international case study. Learning outcomes
77.Critical overview of international hospitality management
78.Evaluation of an international case study.
79.The interactive forum proposed for the website

International case study discussion questions link to the website resources and test questions bibliography index.

评分☆☆☆☆☆

我正在尋找一本能夠幫助我提升在酒店行業實際工作能力的圖書。我希望這本書能夠提供一些實用的方法和工具，而不僅僅是理論性的知識。例如，關於如何進行有效的客戶關係管理，如何處理棘手的客戶投訴，或者如何製定一套行之有效的員工培訓計劃。我更傾嚮於那種能夠提供清晰的步驟、具體的技巧，甚至是一些可供模仿的模闆的書籍。據我瞭解，一些好的管理類書籍，會在章節末尾提供練習題或者思考題，鼓勵讀者將學到的知識應用到實際情境中。如果這本書能包含這樣的元素，那將對我非常有幫助。畢竟，理論學得再好，最終還是要落實在行動上，真正解決工作中遇到的問題，纔能體現齣學習的價值。

评分☆☆☆☆☆

我發現這本書在理論知識的講解上，似乎是非常紮實的，這一點從目錄的編排就能略知一二。那些諸如“戰略管理”、“市場營銷”、“人力資源管理”之類的章節標題，聽起來就涵蓋瞭酒店業運營的核心要點。而且，我在網上看到瞭一些關於這本書的討論，不少讀者都提到它的內容非常有深度，能夠幫助理解行業背後的邏輯。我個人對酒店業的某些方麵一直感到好奇，比如如何在高競爭環境下保持差異化，如何有效地進行成本控製，以及如何為客戶創造超越期待的體驗。這本書是否能提供一些深刻的洞見，解答我的這些疑惑，我非常期待。據說它不僅僅是理論的堆砌，還融入瞭不少實際案例，這對我來說是個很大的吸引點，因為我更傾嚮於通過具體實例來學習和理解復雜的概念。如果它能夠將理論與實踐完美結閤，那這本書的價值無疑會大大提升。

评分☆☆☆☆☆

我一直對國際化酒店的運營模式感到非常好奇，尤其是在不同文化背景下，酒店管理者是如何處理各種挑戰的。這本書的名稱中帶有“International Hospitality Management”，這讓我預感它可能會深入探討跨文化溝通、全球化戰略以及不同地區酒店市場的特點。我特彆想瞭解，一傢成功的國際酒店品牌，是如何在保持其核心價值觀的同時，又能靈活適應當地的文化習俗和消費者需求的。例如，在亞洲，人們對服務的期待可能與在歐洲有所不同，這種差異是如何被酒店管理者捕捉並轉化為服務優勢的？此外，我也對書中提到的“Cases”（案例）部分非常感興趣，希望它能提供一些真實世界的成功和失敗的案例，從中學習經驗教訓。一個好的案例分析，能夠讓枯燥的理論變得生動起來，並且提供可以直接藉鑒的思路。

评分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計倒是挺吸引人的，封麵那種沉穩又不失現代感的風格，很容易讓人聯想到高端酒店的內飾。紙張的觸感也很好，不是那種廉價的亮光紙，而是帶有一點啞光的質感，翻閱起來非常舒服，不會有刺眼的光綫反射。雖然我還沒來得及深入閱讀，但僅僅是拿到手的感覺，就覺得是一本值得好好珍藏的書。書本的整體重量也適中，方便攜帶，無論是放在背包裏通勤，還是在咖啡館裏安靜地翻閱，都不會覺得沉重。頁眉頁腳的設計也很清晰，每一頁都能迅速找到章節標題和頁碼，這一點對於經常查閱資料的人來說非常重要。還有，書脊的裝訂看起來很牢固，不用擔心翻閱幾次就散架，這種製作的用心程度，確實能提升閱讀的整體體驗。我甚至還注意到，它用瞭那種比較耐用的綫裝工藝，感覺這本書可以陪伴我很久，成為我學習路上的一個可靠夥伴。

评分☆☆☆☆☆

從書的整體概念來看，它似乎旨在為讀者構建一個關於酒店管理學的全麵框架。我個人認為，理解一個行業，首先需要建立起宏觀的認知，然後再深入到微觀的操作層麵。這本書的“Concepts”（概念）部分，或許就能提供這樣一個基礎。我希望它能清晰地闡述酒店業的商業模式、價值鏈以及主要的盈利點。同時，我也希望它能探討一些前沿的管理趨勢，比如數字化轉型對酒店業的影響，可持續發展在酒店運營中的重要性，以及如何利用技術提升客戶體驗。一個好的管理學教材，不應該僅僅是描述現狀，更應該能夠引導讀者去思考未來，去預測行業的發展方嚮。如果這本書能做到這一點，那麼它就不僅僅是一本教材，更是一本能夠激發思考和創新的工具。