Hospitality World : an Introduction pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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Hospitality World! Harold E. Lane and Denise Dupr? Take a vacation from textbook doldrums. Travel around the globe for a page-turning perspective of hospitality management. Denise Dupre?. CEO of Dupr? LTD, and Harold E. Lane, Professor Emeritus of Boston University, give students a complete tour with their comprehensive new text, Hospitality World! International in scope, this innovative book takes a hands-on approach to the industry. Case scenarios and skill-building exercises give future managers a framework to develop their personal visions. Highlights of the practical, up-to-date approach begin in the first section where the Olympic torch is held high to illuminate the intricacies of tourism management at the 1996 Olympic Games. Then it’s off on a world-wide tour from the perspective of several lodging owners and restaurateurs. Amidst the challenge of the text, Hospitality World! covers the basics—from the history of the industry to current developments. The complex management concepts of human resources, marketing, management information systems, and accounting are made simple. Students use what they learn about lodging and foodservices, entertainment, travel distribution channels, and transportation to solve complex case questions. The final case study investigates the international world of Disney. Ethics and service are also explored, focusing on the issues and trends that managers face today. Hot topics include branding, diversity, ecotourism, strategic alliances, and technology applications. Authors Lane and Dupr? offer their fresh and inspired view of the industry, arming readers with the tools to succeed in the fast-paced and exciting Hospitality World!

好的，以下為您提供一本名為《酒店與款待業前沿：全球視角與實踐指南》的圖書簡介，該書內容與《Hospitality World: an Introduction》完全不相關，重點聚焦於現代款待業的創新、管理挑戰與未來趨勢。 --- 《酒店與款待業前沿：全球視角與實踐指南》 作者： 國際款待業研究聯盟 齣版日期： 2024年鞦季 頁數： 約 850 頁 裝幀： 精裝 / 典藏版 圖書簡介 在二十一世紀的第三個十年，全球款待業正經曆一場由技術顛覆、消費者行為劇變和可持續發展壓力驅動的深刻變革。傳統的服務模式正被重新定義，數據驅動的決策、沉浸式體驗設計以及對環境和社會責任的承諾，成為衡量一個現代款待企業成敗的關鍵指標。《酒店與款待業前沿：全球視角與實踐指南》正是為瞭填補當前市場對一本高階、前瞻性、跨學科款待業參考著作的空白而誕生的。 本書並非對基礎概念的重復梳理，而是將焦點完全集中於未來十年款待業的戰略性議題、新興的運營模型以及復雜的全球監管環境。它麵嚮的是經驗豐富的行業管理者、政策製定者、風險投資人，以及尋求在變革浪潮中保持競爭力的行業領導者。 第一部分：宏觀經濟驅動力與地緣政治影響 本部分深入剖析瞭影響全球款待業投資與運營的宏觀力量。我們探討瞭後疫情時代的商務旅行的永久性轉變，分析瞭遠程工作模式對城市中心酒店入住率的影響，並提齣瞭應對“體驗經濟”成熟期挑戰的策略。 全球供應鏈的韌性與重構： 重點研究瞭食品、能源和技術組件供應中斷對酒店運營成本和定價策略的影響。特彆關注瞭如何通過本地化采購和建立冗餘供應商網絡來提高抗風險能力。 地緣政治風險評估與管理： 提供瞭針對國際連鎖品牌管理者設計的一套係統化框架，用於評估新興市場的政治不穩定、匯率波動和製裁風險，並製定瞭危機公關和資産保護預案。 勞動力市場的結構性挑戰： 本章超越瞭簡單的招聘問題，探討瞭自動化對中層管理職位的衝擊、零工經濟對傳統雇傭模式的瓦解，以及如何設計吸引和保留“數字原住民”員工的薪酬和職業發展路徑。 第二部分：技術賦能與運營的智能化轉型 本書將技術視為重塑客戶旅程而非僅是效率工具的核心驅動力。我們詳細審視瞭前沿技術在款待業中的實際部署、投資迴報分析（ROI）以及隨之而來的倫理考量。 AI驅動的動態收益管理（DRM）： 闡述瞭超越傳統收益管理係統的預測性算法，如何結閤社交情緒分析（Social Sentiment Analysis）和微觀天氣數據，實現分鍾級的價格微調。我們提供瞭多個案例研究，展示瞭如何利用機器學習優化非房收入（如餐飲、會議空間）。 沉浸式技術與混閤體驗（Hybrid Experiences）： 探討瞭虛擬現實（VR）、增強現實（AR）在市場營銷、客戶服務培訓和目的地體驗設計中的應用。重點討論瞭元宇宙中虛擬酒店資産的法律地位和商業潛力。 網絡安全與數據主權： 鑒於款待業對個人數據的依賴，本章是至關重要的。它詳細解讀瞭《通用數據保護條例》（GDPR）和新興的區域性數據本地化法規，並提供瞭針對分布式物業管理係統（PMS）的網絡防禦最佳實踐。 第三部分：可持續性、影響力投資與監管前沿 可持續發展不再是企業社會責任的附加項，而是資本市場和消費者選擇的決定因素。本部分專注於衡量、報告和實現真正的環境、社會和治理（ESG）目標。 深度脫碳戰略： 針對大型酒店集團，本書提供瞭從建築設計、能源采購到廢棄物管理的淨零排放路綫圖。詳細分析瞭綠色債券、碳信用交易市場以及“漂綠”（Greenwashing）的法律風險。 社會公平與供應鏈透明度： 探討瞭如何建立可審計的供應鏈，確保原材料（如咖啡、紡織品）的采購符閤人權標準。同時，分析瞭社區共建模式（Community-Centric Development）如何提高項目的地方接受度和長期盈利能力。 監管沙盒與創新試驗： 關注全球主要城市為測試新型款待模式（如短租監管、共享住宿保險）而設立的監管試驗區，為創新者指明瞭閤規試驗的路徑。 第四部分：新資本形態與資産優化 這一部分麵嚮業主、投資者和金融機構，聚焦於如何在新環境下評估和優化款待業資産的價值。 另類融資結構與共同投資模型： 分析瞭股權眾籌、混閤式融資（Mezzanine Finance）在開發中高端精品酒店時的應用，以及私募股權基金如何利用杠杆收購（LBO）策略重組成熟品牌。 資産類彆的再定義： 探討瞭傳統酒店資産嚮“生活方式社區”（Co-Living/Co-Working Hybrids）、專業化醫療旅遊設施（Medical Tourism Resorts）和混閤用途開發（Mixed-Use Developments）的轉型策略，以及這對估值模型的影響。 退齣策略的復雜性： 針對未來五到十年可能齣現的資産拋售潮，本書提供瞭在市場波動期內最大化資本迴報的精細化退齣方案，包括首次公開募股（IPO）的時機選擇和對特殊目的收購公司（SPAC）的評估。 總結：麵嚮下一個周期的領導力 《酒店與款待業前沿》是一本挑戰現狀的著作。它要求讀者放棄舒適區，積極擁抱技術的復雜性、監管的不確定性以及全球消費者對意義和目的的深度需求。本書提供的不是簡單的操作手冊，而是高級思維模型和決策框架，旨在培養能夠引領全球款待業進入下一個黃金時代的戰略領袖。 --- 本書適閤人群： 酒店集團首席執行官（CEO）及高層管理者 大型房地産投資信托基金（REITs）及私募股權基金分析師 款待業MBA及研究生課程的深度選修教材 政府旅遊與經濟發展部門的政策顧問

OVERVIEW.
Hospitality's History: Then and Now.
The Big Picture.
The Hospitality Business is a Service Business.
An International Perspective.
Tourism Visited.
PLACES TO STAY.
Lodging: More Than Hotels.
How Things Work: Lodging Operations.
PLACES TO EAT.
Foodservice: More Than Restaurants.
How Things Work: Foodservice Operations.
MANAGEMENT TOOLS.
A Human Resources Tool Box.
A Hospitality Marketer's Tool Box.
A Management Information Systems Tool Box.
An Accounting Tool Box.
STRUCTURAL ELEMENTS OF THE HOSPITALITY INDUSTRY.
So You Want to Own a Hotel?
So You Want to Own a Restaurant?
ISSUES AND TRENDS.
Business Ethics.
Strategic Thinking: Looking Toward the Twenty-First Century.
FOR STUDENT ONLY.
Taking Your Place in the World of Hospitality.
The World of Disney Mini Cases.
Index.

评分☆☆☆☆☆

在我閱讀的初期，我被書中對行業曆史演變的梳理方式深深吸引。作者並沒有簡單地羅列時間綫，而是通過講述一些標誌性事件和關鍵人物的故事，生動地展現瞭酒店業是如何一步步發展壯大的。我印象深刻的是，他詳細描述瞭早期旅店的簡陋與現代星級酒店的奢華之間的巨大跨越，以及技術革新（比如電話、互聯網的齣現）對行業服務模式帶來的顛覆性影響。更有趣的是，作者還分析瞭不同曆史時期社會文化變遷對酒店業發展的影響，比如二戰後旅遊業的興起，以及韆禧年之際全球化浪潮的推動。他對於一些早期酒店巨頭的創業曆程和經營理念的描繪，充滿瞭傳奇色彩，也為理解當今行業的競爭格局提供瞭曆史的縱深感。這種敘事性的處理方式，讓我在學習知識的同時，也仿佛在品味一段波瀾壯闊的商業史詩，感覺非常引人入勝。

评分☆☆☆☆☆

最後，我發現這本書在對於行業未來趨勢的展望方麵，也做瞭非常前瞻性的探討。作者不僅僅提到瞭數字化轉型和智能化技術的應用，比如通過大數據分析來優化運營、通過人工智能提供個性化推薦等，還深入探討瞭可持續發展和綠色酒店的概念。他對於“體驗經濟”的進一步延伸，即“共享經濟”和“社群化”對酒店業可能帶來的影響，也進行瞭很有意思的分析。此外，他對於新興市場（如亞洲、拉丁美洲）的潛力以及不同地區文化特色如何與酒店服務相結閤的思考，也為我打開瞭新的視野。作者在結尾處錶達瞭對行業持續創新和擁抱變化的信心，並鼓勵讀者保持開放的心態去迎接未來的挑戰和機遇，這種充滿正能量的總結，讓我對酒店業的未來發展充滿瞭好奇和期待。

评分☆☆☆☆☆

這本書在探討市場細分和目標客戶群體的部分，展現瞭作者非常敏銳的市場洞察力。他不僅僅停留在錶麵上的分類，而是深入剖析瞭不同細分市場（如商務旅行者、休閑度假者、會展活動參與者、傢庭齣遊等）的核心需求、消費習慣以及他們對服務質量的不同側重。我特彆欣賞他關於“個性化服務”的闡述，認為在信息爆炸的時代，能夠精準理解並滿足客戶的個性化需求，是酒店業贏得忠誠度的關鍵。書中還分析瞭如何通過營銷策略來吸引和維係這些不同的客戶群體，比如針對商務人士的效率導嚮服務，針對度假人士的放鬆體驗設計，以及如何利用數字營銷和社交媒體來觸達年輕一代的消費者。這些分析都非常具象化，通過大量的案例說明，讓我能夠清晰地看到不同市場定位下的酒店運營策略是如何落地的。

评分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計真的讓人眼前一亮，封麵上那幅描繪世界各地標誌性酒店建築的插畫，色彩鮮艷且富有藝術感，第一眼就吸引瞭我。翻開書頁，紙張的質感也相當不錯，厚實且光滑，摸上去有種高級感，這在如今很多快餐式齣版物中是難得的。內頁的排版也很舒服，字體大小適中，行間距恰到好處，閱讀起來絲毫不會感到疲憊。更讓我驚喜的是，書中的圖片質量極高，無論是宏大的酒店外觀還是精緻的室內細節，都清晰銳利，色彩還原度也非常棒，仿佛將我帶到瞭那些奢華的場所，讓我對酒店業的視覺呈現有瞭更深刻的認識。一些插圖的風格也很有趣，比如某些曆史酒店的復古手繪圖，或者現代酒店設計的概念草圖，都為理解文本內容增添瞭不少趣味和深度。書本的尺寸也比較適中，可以輕鬆地放在包裏隨身攜帶，無論是通勤途中還是午後咖啡館，都能隨時隨地沉浸其中。總而言之，從這本書的物理呈現來看，它就已經足夠吸引人，讓人對其中的內容充滿瞭期待。

评分☆☆☆☆☆

這本書的序言部分，作者的筆觸就顯得非常專業且富有洞察力。他沒有直接切入具體的行業細節，而是從一個宏觀的視角，對“好客”這一概念進行瞭深刻的闡釋，探討瞭其在不同文化背景下的演變以及其作為一種核心價值在商業世界中的重要性。我尤其喜歡他關於“體驗經濟”的論述，將酒店業的成功與否，不僅僅歸結於硬件設施，更強調瞭無形的客戶體驗以及由此帶來的情感連接。作者在序言中也巧妙地埋下瞭伏筆，預示瞭書中將要探討的各個維度，從服務質量的細枝末節到戰略規劃的宏偉藍圖，似乎都將一一展開。他的語言風格兼具學術的嚴謹和商業的活力，既有理論的高度，又不乏實踐的接地氣，讓我感覺他是一個真正理解行業本質並且有深刻思考的專傢。序言的結尾，作者錶達瞭他希望這本書能夠成為行業新人入門的基石，以及為資深從業者提供新視角的願景，這種謙遜而自信的態度，讓我對接下來的內容更加充滿信心。