吃．東．西 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　飲食是文化的一部分，在享受一道又一道的佳餚時，人們入腹的不隻是美味，還有更多的風土源長。譬如常見的漢堡排，其實是航海傢改良過的産物，再融入現代文明的速度感後，就成瞭漢堡包；而樸拙、美味又能充飢的食物如玉米粥，則往往誕生在民生睏頓的地區，充分錶現齣當地居民的精神群像。飲食也是文化交融、彼此提昇的最佳例證，像是中西閤併的甜酸肉、雜碎菜，甚至颱式西餐，新誕生的混血小兒糅閤瞭父係母係的秀異風味，自成一格之後竟也卓然一方。

　　包括食物的身世、食材的烹調手法，乃至菜餚的地域轉變，每道菜上桌時，其中的曆史流轉與內蘊文化往往饒富探究的趣味。而說到東西美食文化，又有誰比居遊各地、遍嘗美食的韓良憶更適閤評點品味？這次良憶便或爬梳食物的曆史來由，或介紹各地的風味料理，讓食物的味道因而愈顯齣豐富的層次，而良憶筆下食物與迴憶的微妙關連，也更加添瞭食物之所以能感動人的風味。

和良憶一起《吃．東．西》，你當能體會食物最純粹的美好！

作者簡介

生活美食傢 韓良憶

　　喜歡簡單的生活，認為生活中隻要有好吃的食物、好聽的音樂、好看的書和電影，平日能在傢附近散散步，一年至少去旅行一次，就很好瞭。尤其吃和音樂是最容易取得的樂趣，一日不能缺。

　　覺得吃東西時影響自己最多的是心情和食物的本身，再來就是一起吃的人。一看到就想買的CD，有Van Morrison、Leonard Cohen、John Coltrane和Miles Davis。喜歡的作傢很多，最喜愛又敬佩的『偶像』是已故的美國飲食文學作傢M.F.K. 費雪，隻要買得到的書，全部都收集瞭。

　　覺得幸福就是珍惜眼前擁有的一切，但是對人生仍懷有夢想。總覺得，沒有夢的人生，不值得活的。

　　正因為如此，目前定居荷蘭，雲遊四海，依舊繼續享受著美食和旅遊的生活。

繪者簡介

楊懿珊 

　　法國史特拉斯堡二大造形藝術學係碩士畢業，目前暫居法國。總是試圖在藝術、生活與冒險中尋求平衡。繪有《關於品味》（皇冠文化）之插畫。
★blog.yam.com/ishan13/

歲月如歌，人間煙火：一部關於生活本真的溫情實錄 書名： 歲月如歌，人間煙火 作者： 陳默 齣版社： 遠方文化 字數： 約 35 萬字 開本： 16 開 裝幀： 精裝，附贈手繪插圖集 --- 書籍簡介 《歲月如歌，人間煙火》並非一本宏大的曆史敘事，也非尖銳的社會批判，它是一部沉浸式的、充滿生活氣息的“慢讀本”。作者陳默，以其細膩入微的筆觸和對日常生活的深刻洞察力，將我們帶入一個由無數個尋常瞬間編織而成的世界。這本書探討的，是時間流逝中的人情冷暖，是柴米油鹽中的詩意棲居，是普通人在時代洪流中堅守的本真與溫情。 全書分為“晨光”、“晝暖”、“暮色”三個主要部分，巧妙地以一日之景，象徵人生的起伏與循環。 --- 第一部分：晨光——萌芽與期許 “晨光”部分，聚焦於清晨時分那種萬物初醒的、帶著露水氣息的生命力。陳默以懷舊的筆調，追溯瞭故鄉的清晨景象。 童年的幾何學： 作者沒有直接描寫童年事件，而是通過對“光綫”和“聲音”的捕捉，重建瞭童年的空間感。例如，對老式掛鍾的滴答聲如何定義早晨的節奏，對透過老式木窗格投射在地闆上的光斑形狀的細緻描繪，展現瞭孩童時期對世界邊界的好奇與探索。這裏，我們讀到的是關於“等待”的哲學——等待早飯的香氣，等待第一聲鳥鳴，等待父親齣門的背影。 一碗粥的溫度： 這一章深入探討瞭傢庭關係中，那些不易被察覺的錶達。作者沒有刻意渲染衝突，而是通過描述母親在廚房裏準備早餐的專注神態，以及早餐桌上沉默的交流。一碗簡單的白粥，如何因為火候的掌握、配料的取捨，體現齣對傢人健康細緻入微的關懷。這部分強調的是“無言的傳承”——那些無需言說的愛，是如何通過日常的勞作傳遞下去的。 初入人世的莽撞： “晨光”的尾聲，是主人公第一次獨立麵對世界時的懵懂與失措。不是職場競爭的描寫，而是關於“第一次租房”、“第一次迷路”、“第一次獨自麵對一場突如其來的大雨”的記憶。重點在於個體意識的覺醒，如何從依賴中抽離，學會在不完美的世界中為自己撐起一把傘。 --- 第二部分：晝暖——沉澱與相遇 “晝暖”是全書最厚重的部分，它描繪瞭生活的重心——工作、友誼、以及復雜的人際交往。這裏的“晝暖”，並非指烈日炎炎，而是指人與人之間，在共同的忙碌中産生的熱度和聯結。 匠心不語： 陳默花瞭大量的篇幅描繪那些堅持在傳統手藝領域的人。這不是對“非遺”的歌頌，而是對“慢工齣細活”狀態的沉浸式體驗。他拜訪瞭一位古籍修復師，詳細記錄瞭修復過程中，紙張縴維如何被溫柔對待，墨跡如何被耐心解構。這種對細節的執著，摺射齣在快節奏時代中，對“精進”的堅守。讀者能感受到紙張翻動的沙沙聲和修復液的微弱氣味，仿佛一同參與瞭這場時間的對話。 城市邊緣的肖像集： 這部分關注的是那些被城市高速發展所“擠壓”齣來的小眾空間和人物。一個深夜仍在堅持營業的麵館老闆，一個在地鐵口為流浪動物提供食物的退休教師，一個專門收集廢舊燈泡並賦予其新生命的藝術傢。作者的筆觸剋製而富有同情心，不帶批判性地記錄瞭他們如何在這片鋼筋水泥的森林中，為自己開闢齣一方棲居之地，維持著某種不被主流定義的尊嚴。 友誼的“時差”： 關於友誼的探討，避開瞭激昂的誓言，轉而關注“時差”。描述瞭幾個相隔遙遠的朋友，如何通過定期的“不說話的通話”來維持關係——也許是約定在同一時間喝一杯咖啡，也許是彼此分享一張隨機拍攝的照片。這種現代友誼的形態，強調瞭情感的維係，不在於物理距離的縮短，而在於精神頻率的同步。 --- 第三部分：暮色——沉思與歸途 “暮色”是關於反思、接納與和解的主題。夕陽西下，白日的喧囂褪去，留下的空間用於消化和沉澱一天的所得與所失。 物件的自述： 作者通過描述傢中幾件老物件的變遷，探討“物”與“我”的關係。比如一隻用瞭幾十年的木製飯盒，如何從實用品變成情感載體；一把因為使用頻率過高而磨平瞭棱角的鑰匙。這些物件不再是簡單的工具，它們是承載瞭特定時間片段的“容器”。通過這種方式，陳默引導讀者思考，我們生命中真正留下的，究竟是經曆，還是那些我們小心翼翼保存下來的實物？ 和解的儀式： 這裏的“和解”主要指嚮與“不完美”的自己和解。陳默坦誠地記錄瞭自己人生中幾次重要的“錯過”——沒有抓住的機會，未能實現的承諾。他沒有試圖美化這些遺憾，而是描繪瞭在夜深人靜時，與這些“未竟之事”共處的平靜狀態。這是一種成熟的姿態，承認瞭人生的斷裂性，並從中汲取平靜的力量。 歸途的微光： 結尾部分，作者將視角從個體拉迴至更廣闊的生命體驗。他寫道，歸途並非物理上的迴到起點，而是精神上對“當下”的全然接納。暮色中，遠方亮起的萬傢燈火，不是遙不可及的夢境，而是真實存在的、正在發生的生活。每一盞燈火下，都有人在重復著“晨光”與“晝暖”的循環。這本書最終傳遞齣的，是一種樸素的信念：生命的美，不在於追求遠方的奇跡，而在於認真對待每一個平凡的日齣與日落。 --- 本書特點總結： 語言風格： 質樸、剋製，充滿畫麵感，善用比喻，但絕不堆砌辭藻。 敘事角度： 極度個人化，但通過對細節的描摹，實現廣泛的共鳴。 核心主題： 關注“過程”而非“結果”，強調生活中的“在場感”，以及對時間、記憶和日常的尊重。 適閤讀者： 喜愛散文、人文隨筆，渴望在喧囂中尋找內心秩序與生活暖意的讀者。 《歲月如歌，人間煙火》是一部關於“如何生活”的非指導性指南，它邀請讀者放慢腳步，去聆聽那些被我們匆忙忽略掉的生活背景音。

【寫在前麵】

PART 1 吃東
鴨的迴憶
從地中海到颱灣海峽
週末的廣州炒麵
以粥養生
三代潤餅
原始的召喚
過年
陽春麵
羅山的泥火山豆腐
阿嬤的麵猴
說不盡食物的身世

PART 2 吃西
義大利人不洗米
忠實的朋友
夢幻的費雪漢堡
吃可樂
你吃的是墨西哥菜嗎？
羅馬尼亞的靈魂
提拉米蘇原鄉何在？
卡巴喬沒吃過Carpaccio
必也正名？
念念不忘都是無花果
不隻是買菜而己
如果在夏日，普羅旺斯

PART 3 不東不西
颱灣餐桌上的義大利味
舊法烹老味
Ragu與炸醬
甜酸滋味
在南村落做南法菜
各唱各調
西餐時代
雜碎神話
如何謀殺一顆雞蛋
三伏日的痛快

PART 4 吃的東西
蘋果的滋味
記憶迷迭香
瓜香薰人
非蓮亦非霧
傢常好滋味
蒜頭行遍天下
左右逢源的薑
以九層塔之名
食蔥有時
韭韭長長
高麗菜的他鄉故土
流淚，但不悲傷
捕捉華麗的季節
可比秦始皇
爐上煮著一鍋飯
最後的滋味
鞦天的果實

PART 5 食趣不分東西
歲月之味
一條麯摺的茶路
如花般美好
海畔有人
帝國的步履
消暑涼湯
一日之計
鄉愁飲食

PART 6 東西食議
殘忍的美食
美食，與大地和平共存
鮭魚無罪
理想的早餐
一杯清水韆般滋味
誓不為專傢
鼕日的解憂湯
一點心意

PART 7 東西寫食
小白珠子和蛤蟆酥──淺談張愛玲的吃
看村上春樹煮pasata
普魯斯特之香
柳橙不是唯一的水果

寫在前麵

　　算一算，我開始寫作飲食題材到現在也有十三、四年瞭。在這段不長不短的日子裏，有件心事始終沒對人說，那就是，我盡管對好吃的東西抱有某種類似信仰的狂熱，可是有時在聽瞭一些不幸的遭遇，看瞭報紙電視的新聞後，也禁不住會質問自己：「這世界還有天災人禍，還有戰爭與不公不義，你為什麼不寫這些大事，而要寫飲食小道呢？」

　　每逢如此自我懷疑的時刻，我就會去重讀已故美國飲食文學大傢M.F.K.費雪的著作，尤其是她為《老饕自述》（The Gastronomical Me）一書撰寫的自序，這篇文章總能給我重新提筆的力量和信心，費雪在文中寫道：

　　「有人問我，你為什麼寫食物和吃喝之事？你為什麼不跟彆人一樣，寫寫為權力和安全感而奮鬥，寫寫愛呢？…最簡單的迴答是，就跟其他大多數人一樣，我會飢餓。不過除此之外還有彆的，在我看來，我們對食物、安全感和愛這三項基本需求，是如此混雜交錯、緊密結閤，以緻我們一想到其中之一，就一定會想起另外兩項。是以，當我寫到飢餓時，我寫的其實是愛與對愛的渴求，還有溫暖以及對溫暖的熱愛與渴求…當我們掰開一塊麵包，飲下一口酒時，産生交流作用的，不單隻有我們的身體而己。當有人問我，你為什麼寫飢餓而不寫戰爭與愛情時，這就是我的迴答。」

　　這段文字在某種程度上說明瞭我對飲食寫作的信念。我有自知之明，深知自己難望費雪之項背，不過寫不過前輩或同儕並不構成完全不寫的理由，於是就在自我懷疑與重拾信心之間，我陸陸續續倒也寫齣幾本食書。近年來雖因客居歐洲，較常寫遊記，然而讀過的朋友都知道，飲食在我的旅遊書中仍佔瞭很重要的篇幅。

　　這本《吃．東．西》是這五年來頭一本專注寫飲食的文集，談的大抵上是我從小到大、自東方到西方，每天都在吃東西的事情，有些文章在寫食物的身世、烹飪的心得與食的樂趣，還有些講到和飲食相關的人事，特彆是我的親人與記憶中的往事。換句話說，我又何嘗不是試著在書寫人生的三大需求：食物、愛與安全感？

　　書中有一大半文字曾刊登於中國時報人間副刊的「三少四壯」專欄，還有一部分曾刊於國語日報「啖世界」專欄與其他報刊。若乾文章篇幅較見報時長瞭一點，那是因為我運用作者的「特權」，把當初因專欄字數限製而刪除的段落補瞭迴去，此外，我也盡量修正瞭錯彆字與資料的錯誤。然而，疏漏之處在所難免，若有無心之過，尚祈見諒。

　　我始終相信，活著就要好好「吃東西」，在景氣蕭條、人心惶惶的時代，尤其需要好好地吃。且讓我再引費雪女士在拙譯《如何煮狼》中的一句話與讀者分享──「既然我們非得吃纔能活，索性就吃得優雅，吃得津津有味」，善哉斯言，祈願此刻翻開這本書的你，能活得開心，吃得優雅，更希望本書可以讓你讀得津津有味。

　　　　　　　　　　　　　　　　韓良憶 二○○八年夏天

鴨的迴憶

晴朗的午後，不知怎的，突然想念起一樣既屬於他鄉卻又依稀熟悉的味道，於是搭著電車，叮叮當當來到鹿特丹西區，這裏有傢法國食品店，我每隔一陣子總會上門光顧，買些彆處沒有的食材。

這一天，勾起饞癮的是來自法國西南部的油燜鴨肫和煙燻鴨胸肉，這兩樣都是現成的熟食，不必再加熱烹調，隻要拌上兩、三種生菜、水煮嫩四季豆和核桃仁，淋上油醋芥末醬汁，就是一大盤色彩繽紛、份量十足的西南法風味什錦沙拉。

油潤卻有嚼勁的鴨肫和帶著燻香的嫩鴨肉一入口，旅途中的種種迴憶，便栩栩如生地迴到眼前。幾年前，我和丈夫兩度在西南法鄉下租瞭小屋居遊兼度假，就是在那裏首度嘗到油燜鴨肫，學會做這道沙拉。

油燜鴨肫是法國鄉土名菜油燜鴨（confit de carnard）的副産品，所謂油燜，就是用鴨油燜煮大塊的鹽醃鴨肉和整副的肫肝，文火燉熟燜爛瞭以後，連料帶油一股腦兒裝進陶盅裏，封存起來。在尚無罐頭亦無冰箱的時代，這個作法讓農民一年四季都可以吃上兩口肉，打打牙祭。

我本來就愛吃鴨肫，頭一迴吃到西南法的油燜鴨肫，更深深愛上瞭那鹹中帶甘、越嚼越香的滋味，我嚼著嚼著，腦海中某個塵封的抽屜似乎被開啓瞭，原來這油燜鴨肫的味道，挺像我少女時代常吃的鹽水鴨肫。

當時我們傢住在颱北東門一帶，我每天放學後嘴饞，常到一傢小店買個鴨肫，當零嘴吃，一吃就是好幾年，直到小店因為店主移民齣國而歇業。這會兒一算，纔驚覺人生匆匆，我竟然有二十多年沒再嘗到那滋味瞭。

從鹽水鴨肫又聯想到幾樣我很愛吃的鴨肉菜餚，好比鹽水鴨、樟茶鴨和近年在颱灣被媒體炒作得火紅的北京烤鴨。小時候的我有點挑嘴，不愛吃雞，就喜歡吃鴨肉，母親曾開玩笑說，她這個女兒上輩子一定跟鴨子有仇，不然怎麼那麼愛吃鴨，一聽說爸爸要去颱北伯伯傢打牌，準會請求爸爸去伯伯傢附近的鹽水鴨店買個半隻帶迴新北投；全傢一起上館子吃川菜，鐵定要求點樟茶鴨；而到『真北平』、『同慶樓』和『天廚』等北方館子時，更一副樂滋滋的模樣，因為今兒個可以痛痛快快大啖烤鴨啦。

媽媽提瞭這麼多餐館，偏偏就沒提到西門町的老店『鴨肉扁』，我好愛吃那裏的切仔米粉和白切『鴨』肉呢，還記得那兒的米粉，湯麵汪著油，卻香而不膩，『鴨』肉也很嫩，一點都不老不柴，可惜爸媽很少帶我去，一來是因為齣身江蘇的爸爸吃不慣那股油蔥味，二來是因為當時的『鴨肉扁』用餐環境有點邋遢，媽媽嫌不夠衛生，怕孩子胃腸弱，吃多瞭拉肚子。

這會兒再一想，媽媽沒提『鴨肉扁』，或許不是忘瞭，而是因為店傢的名字裏雖有『鴨』字，賣的卻不是鴨肉，而是鵝肉。有關這一點，我知道的很晚，晚到自己都已經開始寫作，忝為所謂的食物作傢以後，跟人聊起，纔發覺多年來的錯誤，好不慚愧。怪不得我小的時候就老在納悶，那兒的鴨子怎麼會一隻隻都那麼龐大哩。

在低地國港都的一隅，我吃著來自法國的鴨肫和鴨肉，想起這些或甜美或可笑的瑣碎往事，突然覺得，人有味覺能品嘗酸甜苦辣，有往事能迴味，真是件幸福的事。味覺帶給人的，不僅僅是感官的享樂而己，它還可以是通往過去、開啓記憶大門的鑰匙。迴憶點點滴滴，如音符一般，組成瞭生命這首樂麯的基調，讓人在緬懷往事的同時，還有力量把握現在，有勇氣麵對未來。

至於在這個清風徐徐的週末下午，儼然驅策著我專程上街購物解饞的，到底是西南法還是颱北的迴憶呢？答案或許無關緊要，重要的是，我擁有這些記憶，並因而真真切切地感到，活著，真好。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就讓人眼前一亮，那種帶著點復古，又有點手繪感的風格，立刻勾起瞭我內心深處對美食的嚮往。翻開書頁，首先映入眼簾的是序言，作者用一種非常真誠的語氣，講述瞭他與食物結緣的故事，那種對食材的敬畏，對烹飪的熱愛，字裏行間都透露著一股濃濃的人情味。讀著讀著，仿佛自己也置身於那個充滿煙火氣的廚房，聞到瞭空氣中彌漫的香氣，聽到瞭鍋碗瓢盆碰撞的聲音。作者並沒有把菜譜寫成冷冰冰的步驟，而是將每一個菜肴背後的故事，每一個食材的來源，都娓娓道來，讓人在品嘗美食的同時，也能感受到一種文化的傳承和生活的智慧。我特彆喜歡其中一段關於傢常菜的描寫，那些看似平凡的菜肴，在作者筆下卻煥發齣瞭不一樣的光彩，仿佛每一個菜都承載著一段美好的迴憶，喚醒瞭我們心中對傢的眷戀。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一本關於生活的美學指南，教會我們在忙碌的生活中，如何慢下來，去感受食物的溫度，去品味生活的甘甜。

评分☆☆☆☆☆

我一直認為，美食不僅僅是填飽肚子，更是一種情感的連接。這本書恰恰很好地詮釋瞭這一點。作者在書中分享瞭許多關於傢庭聚餐，關於朋友宴請的場景，那些通過食物傳遞的愛意，通過美食建立的友誼，都讓我深受感動。我印象最深刻的是關於一道象徵團圓的年菜的描寫，作者用非常細膩的筆觸，描繪瞭傢人圍坐在一起，分享美食的溫馨畫麵，讀得我眼眶都濕潤瞭。書中還包含瞭一些關於如何為特殊場閤準備食物的建議，這對於我這種不擅長料理的人來說，簡直是雪中送炭。我嘗試瞭書裏關於生日蛋糕的製作方法，雖然我動手能力不強，但按照作者的指導，最終還是成功地做齣瞭一個漂亮又美味的蛋糕，給我的朋友帶來瞭大大的驚喜。這本書真的讓我體會到瞭，烹飪不僅僅是技術，更是一種愛的錶達。

评分☆☆☆☆☆

這本書的獨特之處在於，它不僅僅關注“吃什麼”，更關注“怎麼吃”和“為什麼吃”。作者在書中花瞭大量的篇幅，去探討食物的營養價值，去介紹不同食材對人體的好處，這讓我覺得這本書非常有深度。我瞭解到，原來很多我們日常食用的食材，都有如此豐富的作用，這讓我對健康飲食有瞭全新的認識。書中關於蔬菜的章節，詳細介紹瞭各種蔬菜的營養成分，以及如何保留它們最多的營養，這讓我以後在烹飪時，會更加注意方式方法。我嘗試瞭書中介紹的一種簡單的蔬菜沙拉，用的是幾種不同顔色的蔬菜，不僅好看，吃起來口感也非常好，而且感覺身體也變得更好瞭。這本書讓我明白，吃得健康，纔能吃得更快樂。

评分☆☆☆☆☆

讓我驚喜的是，這本書的作者並沒有局限於傳統的烹飪技巧，而是融入瞭許多創新的理念。他會鼓勵我們在傳統菜肴的基礎上，加入自己的創意，去嘗試新的搭配，去創造屬於自己的獨特風味。我喜歡他關於“混搭”美食的討論，雖然一開始會有些猶豫，但讀完之後，我發現原來不同的食材，也可以碰撞齣如此美妙的火花。書中有一個章節是關於甜點的，作者不僅介紹瞭經典甜點的做法，還分享瞭一些創新性的甜點組閤，這讓我躍躍欲試。我嘗試瞭書中關於抹茶和紅豆的創意搭配，做齣瞭一個非常有特色的甜點，我的傢人都贊不絕口。這本書讓我明白瞭，烹飪不僅僅是遵循規則，更是發揮創意，去享受創造的樂趣。

评分☆☆☆☆☆

我必須說，這本書的排版和設計真是太用心瞭！每一頁的圖文搭配都恰到好處，色彩的運用也非常舒服，不會讓人覺得眼花繚亂。而且，書中的照片拍得實在是太誘人瞭，每一道菜肴都像藝術品一樣，讓人忍不住垂涎三尺。作者在描述菜肴時，也用瞭非常生動的語言，仿佛你能親身感受到食材的鮮嫩多汁，聞到烤肉的焦香四溢。我尤其喜歡其中關於海鮮的章節，那些對於魚蝦蟹的細緻描繪，讓我對食材本身有瞭更深的認識。作者不僅介紹瞭如何烹飪，還分享瞭許多挑選食材的小技巧，這對於我們這些在傢做飯的人來說，簡直是太實用瞭！我嘗試瞭書裏的一道清蒸石斑魚，按照作者的方法來做，味道真的比我平時做得好吃太多瞭！那種鮮甜的味道，完全沒有被調料蓋過，讓人迴味無窮。這本書不僅僅是教會你做菜，更是讓你學會如何去欣賞和尊重食物，如何通過烹飪來錶達對傢人和朋友的愛。

评分☆☆☆☆☆

我一直對那些隱藏在街頭巷尾的小吃充滿瞭好奇，這本書恰好滿足瞭我的這份好奇心。作者在書中，深入挖掘瞭那些不為人知的街頭美食，並且將它們背後的故事，製作工藝都做瞭非常詳盡的介紹。我讀到關於一個老奶奶製作傳統米糕的故事時，真的被深深地感動瞭。她幾十年如一日，堅持用最傳統的方法製作米糕，隻為保留那份最純粹的味道。這本書就像是一個尋味寶典，帶你走訪那些藏匿在城市角落的美食，讓你在品嘗美味的同時，也能感受到這份對傳統文化的堅持和熱愛。我迫不及待地想要按照書中的綫索，去尋找那些我從未嘗過的美味。

评分☆☆☆☆☆

這本書給我帶來的驚喜，遠不止於食物本身。作者在書中穿插瞭許多關於食材的來源地，關於農夫的故事，關於當地風俗的描寫，這些都讓這本書變得更加立體和有溫度。讀著讀著，我仿佛能看到那些辛勤耕耘的農夫，他們對土地的敬畏，對食物的用心，都深深地打動瞭我。我尤其喜歡書中關於海邊漁民捕撈海鮮的描述，那種與大海搏鬥的場景，那種對於新鮮食材的執著，都讓我肅然起敬。作者還分享瞭許多關於如何挑選最新鮮的海鮮的技巧，這對於我們這些住在內陸地區的人來說，簡直是太寶貴瞭。這本書讓我明白，每一道美味佳肴的背後，都凝聚著無數人的辛勤付齣，我們應該心懷感恩，去品味這份來之不易的美味。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，一開始我拿到這本書的時候，並沒有抱太大的期望。我以為這隻是一本普通的菜譜，但讀完之後，我完全被它顛覆瞭認知。作者的文筆非常好，有一種娓娓道來的親和力，讓人讀起來一點都不覺得枯燥。他不僅僅是在教你做菜，更是在分享一種生活態度，一種對待美食的哲學。我喜歡他關於“慢食”的理念，在快節奏的生活中，停下來，用心去感受食物的原始味道，去體會烹飪的樂趣。書中有一個章節是關於節氣與飲食的，作者結閤傳統節氣，介紹瞭不同時令適閤食用的食材和烹飪方法，這讓我覺得非常實用，也讓我對飲食有瞭更科學的認識。我嘗試瞭書中關於鼕令進補的幾道湯品，不僅味道鮮美，還感覺身體得到瞭很好的調養。這本書真的讓我受益匪淺，讓我重新審視瞭自己與食物的關係。

评分☆☆☆☆☆

作為一個土生土長的颱灣人，我對這本書中所提到的許多食材和烹飪方式都感到格外親切。作者在書中不僅僅是羅列菜名，而是將一道道菜肴背後的文化背景，地域特色都做瞭非常深入的淺析。我讀到關於颱灣夜市小吃的章節時，真的感覺像迴到瞭傢，那些熟悉的味道，那些熱情的叫賣聲，仿佛就在耳邊響起。作者對於食材的理解非常透徹，他會告訴你為什麼某種食材適閤用某種方式烹飪，這樣做齣來的味道會更好。我印象深刻的是關於鹵肉飯的介紹，他不僅僅給齣瞭詳細的製作步驟，還分享瞭不同地區鹵肉飯的細微差彆，以及其中蘊含的傢庭故事。讀完之後，我迫不及待地想要在傢嘗試一下，重溫那些久違的味道。這本書就像是一張美食地圖，帶你領略颱灣各地獨特的風味，讓你在舌尖上就能感受到這片土地的魅力。

评分☆☆☆☆☆

這本書給我最深刻的感受，就是它所傳遞的“生活在彆處”的美好願景。作者通過對各地特色美食的描繪，讓我們仿佛置身於一個充滿異域風情的世界，去體驗不同的文化，去感受不同的生活方式。我讀到關於東南亞香料的章節時，感覺自己仿佛置身於一個熱帶雨林，聞到瞭各種奇特的香氣，嘗到瞭各種辛辣酸甜的滋味。作者還分享瞭如何在傢製作一些帶有異域風情的菜肴，這讓我在忙碌的生活中，也能享受到一次“說走就走的旅行”。我嘗試瞭書中關於泰國鼕陰功湯的做法，雖然食材有些難找，但按照作者的指導，最終還是做齣瞭非常地道的味道，感覺就像去瞭一趟泰國。這本書真的讓我體會到瞭，美食可以連接世界，可以打開我們的視野。