餐飲英文-進階篇 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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『餐飲英文』進階篇適閤已具備基礎餐飲英文能力的同學使用。本書共包括七個單元，各單元將所有基礎篇中的服務流程，整閤設計成為在實際餐飲業工作時，與顧客接觸的可能情境，提供同學們更深入的學習機會。

　　這些情境包括：訂位，這是所有提供餐飲服務機會的開端，所以在任何餐飲書籍中都值得一再強調；更深入的用餐服務以及侍酒服務介紹與練習；透過不同餐廳類型，以中式、西式餐廳及日本料理餐館為代錶，介紹在各種民族文化下，不同的餐飲服務與飲食文化；最後介紹客房餐飲服務，對餐飲英文進階篇作綜閤性總結。

评分☆☆☆☆☆

這本書的內容編排真的太令人驚嘆瞭，它不僅僅是一本詞匯書，更像是一部餐飲行業的英文百科全書。我尤其欣賞它在“烹飪技巧與食材分類”這一部分的細緻。它沒有僅僅停留在常見的烹飪詞匯，而是深入到瞭各種烹飪方式的英文錶達，比如烘焙、煎炸、燉煮、燒烤，以及它們的細微差彆。例如，書中會詳細講解“seared”、“braised”、“simmered”這些詞之間的區彆，以及在什麼情況下使用哪種錶達更準確。對於我這個對烹飪有著濃厚興趣的讀者來說，這簡直是打開瞭新世界的大門。我平時喜歡看國外的美食節目，但很多時候，即使能看到畫麵，也聽不懂主持人對烹飪過程的描述，總覺得少瞭些什麼。有瞭這本書，我感覺我仿佛能夠完全理解那些專業的烹飪講解瞭。而且，它對食材的分類和描述也非常到位。從各種肉類、海鮮、蔬菜、水果，到各種香料、醬料，書中都提供瞭詳盡的英文名稱和描述。它甚至還講解瞭如何用英文來描述食材的新鮮度、口感、産地，以及它們之間的搭配原則。這讓我覺得，原來對食材的理解，還可以上升到這麼專業的層麵。這本書讓我對烹飪有瞭更深刻的理解，也讓我更有信心去嘗試和復刻那些來自世界各地的美味。

评分☆☆☆☆☆

我必須說，《餐飲英文-進階篇》這本書的設計理念非常人性化。它不僅僅是為瞭教授語言，更是為瞭培養一種跨文化的溝通能力。我特彆贊賞它在“餐飲文化與禮儀”部分的闡述。書中不僅介紹瞭一些不同國傢在用餐時的習慣和禁忌，還提供瞭相應的英文錶達，幫助我們更好地理解和尊重這些文化差異。例如，它會講解在日式料理中，如何正確使用筷子，以及如何用英文錶達對主人的感謝；在法餐中，有哪些不成文的禮儀，以及如何用英文來詢問關於葡萄酒搭配的建議。這對於任何一個想要在國際化的餐飲環境中工作，或者希望為外國客人提供更貼心服務的讀者來說，都非常有價值。我之前在一次跨國的美食交流活動中，因為對某些文化習俗的不瞭解，鬧瞭一些小尷尬。這本書就像一位經驗豐富的嚮導，提前為我指明瞭方嚮，讓我能夠避免類似的錯誤。而且，它還會講解一些關於“美食評論與反饋”的英文錶達，教我們如何專業地撰寫或迴應美食評論，如何用英文來錶達對食物的贊美和建議。這對於提升餐廳的口碑和品牌形象，都起著至關重要的作用。這本書讓我覺得，學習餐飲英文，不僅僅是為瞭工作，更是為瞭成為一個更有見識、更懂得尊重和欣賞不同文化的人。

评分☆☆☆☆☆

這本《餐飲英文-進階篇》的封麵設計真是讓人眼前一亮，簡潔大方，配色也很有質感，一看就知道是那種認真做內容的專業書籍。我當時是在書店裏隨手翻到的，就被它吸引住瞭。雖然書名是“進階篇”，但它並沒有一開始就給人一種高不可攀的感覺，而是從一些基礎但又至關重要的概念入手，循序漸進。我特彆喜歡它在講解一些專業術語時，不僅給齣瞭標準的英文翻譯，還附帶瞭非常生動形象的中文解釋，甚至還會舉例說明在實際場景中如何使用。比如，書中關於“菜單設計與術語”的部分，我印象特彆深刻。它不僅僅是羅列菜品名稱，而是深入到不同菜係的特色詞匯，以及如何用英文描述菜肴的口感、風味、烹飪方式，甚至是食材的來源和創意。我平時在餐廳工作，經常需要接待外國客人，雖然我也有一些基礎的英文能力，但麵對那些復雜的菜單或者客人提齣的關於菜品細節的問題時，常常會詞不達意，非常尷尬。《餐飲英文-進階篇》恰好解決瞭我的痛點，它教會我如何用更專業、更地道的英文來溝通，讓我在客人麵前顯得更加自信和專業。而且，書中的一些文化背景知識的介紹也很有趣，讓我對不同國傢的美食文化有瞭更深的瞭解，這不僅能幫助我更好地理解菜品，也能在與客人交流時，找到更多共同話題，拉近距離。我真心覺得這本書對於每一個在餐飲行業工作，想要提升專業英文能力的人來說，都是一本不可多得的寶藏。

评分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的最大驚喜，在於它對“餐飲業管理與運營”這一塊的深入探討。我之前一直覺得，進階的餐飲英文可能更多地集中在點餐和菜單翻譯上，但這本書的視野要開闊得多。它涉及到瞭很多關於餐廳運營、采購、庫存管理、人員培訓等方麵常用的英文詞匯和錶達。比如，書中關於“供應鏈與采購”的章節，詳細講解瞭如何用英文與供應商溝通，如何理解閤同條款，如何進行價格談判，以及如何描述食材的質量和標準。這對我這個負責餐廳采購的朋友來說，簡直是如獲至寶。之前，我總是覺得在和國外供應商打交道時，總有一種隔閡感，很多專業名詞理解起來很吃力，也擔心因為語言問題導緻溝通不暢而産生損失。這本書就像一位經驗豐富的導師，一點點地把我帶入瞭那個專業的世界。它不僅提供瞭詞匯，更重要的是教授瞭我溝通的邏輯和策略。我學會瞭如何用更專業、更嚴謹的語言來描述我們的需求，如何清晰地錶達我們的期望，以及如何理解對方的反饋。而且，書中還涉及到瞭“成本控製與財務報錶”的英文錶達，這對於任何一個想要在餐飲行業有所發展的人來說，都是必不可少的知識。這本書讓我看到，餐飲英文的進階，不僅僅是語言能力的提升，更是專業知識和管理能力的拓展。

评分☆☆☆☆☆

翻開這本書，我最先注意到的是它的排版。那種清晰、有條理的結構，讓我在閱讀時能夠迅速找到自己想要的信息。而且，它並沒有一味地堆砌大量枯燥的詞匯錶，而是將這些詞匯巧妙地融入到真實的對話場景和案例分析中。我特彆喜歡它在“客戶服務與溝通技巧”那一章節的處理方式。書中模擬瞭各種真實的用餐場景，從客人進店、點餐、用餐過程中的需求反饋，到結賬、送客的整個流程，都提供瞭非常實用的英文錶達。例如，書中教授如何禮貌地詢問客人的偏好，如何處理客人的投訴，如何推薦特色菜品，以及如何用英文進行有效的推銷。我一直覺得，光有好的食材和菜品是不夠的，優質的服務同樣重要，而服務中的語言溝通至關重要。這本書給瞭我很多啓發，讓我意識到原來在這些日常的交流中，還有那麼多講究和細節。它不僅僅是教你“說什麼”，更是教你“怎麼說”，以及“為什麼這麼說”。比如，它會講解在不同的語境下，使用哪種敬語或者委婉的錶達方式會更得體。這對於提升客戶滿意度和餐廳的整體形象，都有著非常積極的影響。我嘗試著在工作中運用書中學到的技巧，驚喜地發現客人的反饋明顯變得更好瞭，甚至有一些客人主動錶示，很喜歡我們的服務，這讓我非常自豪。這本書真的讓我的工作充滿瞭成就感。