新榖醫師的餐桌：不生病的幸福飲食 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 健康飲食
• 營養學
• 食療
• 預防醫學
• 日本料理
• 飲食習慣
• 免疫力
• 慢性病預防
• 養生
• 美食

健康的根本在於飲食
現在就開始動手做「不生病幸福餐」！

　　新榖醫師的妻子，也是本書的共同作者新榖尚子女士，配閤新榖醫師的理念，研究齣新榖飲食健康法的具體做法，獻上既營養又美味的「不生病食譜集錦」。希望能有更多的人實踐書中的飲食法，改善個人和全傢人的胃腸，過著豐富多采的長壽人生。

關於本書

想要實踐「新榖飲食健康法」卻又不知從何著手嗎？
本書徹底公開新榖式照顧全傢胃腸的不生病食譜！
新榖醫師夫婦聯手教你做「不生病幸福餐」，讓全傢吃得健康、吃得美味

作者簡介

新榖弘實

　　．1935年生於日本福岡縣，19歲罹患流行性感冒痊癒後，不曾再接受過任何治療。

　　．順天堂大學醫學院畢業後赴美，發明世界首創新榖式大腸內視鏡插入法，為胃腸內視鏡學先驅。

　　．目前擔任亞伯愛因斯坦醫科大學外科教授和貝斯以色列醫院內視鏡部門主管，另外兼任前田病院、半藏門胃腸診所的顧問。

　　．受美、日政治傢和企業傢所信賴，看過無數世界名流胃腸，如美國總統、日本首相、奧斯卡影帝、搖滾歌手、國際時尚設計師、好萊塢巨星……等。

　　．著有百萬暢銷著作《不生病的生活》《不生病的生活˙實踐篇》。

新榖尚子

　　．日本聖心女子大學畢業。婚後在傢中實踐新榖醫師所倡導的飲食健康法，研究糙米和副榖物的搭配法、增添美味的用水和分量、調味料的使用法，以及可量攝取蔬菜養分的烹調法，撰寫齣有益健康的食譜。

　　．目前在紐約根據新榖醫師的飲食理論，開設健康飲食實踐課程。每逢新年和暑假，與丈夫一同返迴日本，在紐約與東京各度過半年時光。

　　．在紐約的自傢菜園種植蔬菜，平日常以日式洋食宴客，藉以推廣健康飲食，也極力推廣日本飲食文化，強調「健康應以日式飲食為底，均衡攝取營養」。

譯者簡介

蔡昭儀

　　文化大學日文係畢業，日本國立東京學藝大學教育學碩士，現正攻讀日本國立埼玉大學文化科學研究所博士班。曾任大專日文講師，著有《實用商業日語會話》。譯作《在漫長的旅途中》、《大?！嫁入深山養牛去》等。

《新榖醫師的餐桌：不生病的幸福飲食》圖書簡介 深度探索現代人飲食誤區，重塑健康生活基石 在信息爆炸的時代，我們被各種“健康飲食”的潮流和理論包圍，卻似乎離真正的健康越來越遠。高油、高糖、過度加工的食物充斥著我們的日常，慢性疲勞、消化不良、免疫力下降等“現代文明病”成瞭揮之不去的陰影。 本書並非又一本堆砌著復雜科學術語的營養學專著，也不是鼓吹極端節食或單一飲食法的“網紅”指南。它是一本源自臨床實踐、充滿人文關懷的飲食哲學指南，由深耕腸胃健康領域數十載的知名醫師傾力奉獻。本書旨在引領讀者迴歸食物的本質，理解身體對營養的真實需求，從而建立一套可持續、可執行、真正能帶來“不生病幸福感”的餐桌哲學。 核心理念：腸道是第二大腦，食物是最好的藥物 本書立足於一個核心觀點：健康的基石在於強大的消化係統和平衡的腸道菌群。 許多現代疾病的根源，都可以追溯到長期被忽視的消化功能紊亂和腸道微生態失衡。作者憑藉其豐富的臨床經驗，剖析瞭為什麼我們吃得“夠多”，卻依然感到“營養不良”。 我們將在書中看到，那些看似微不足道的飲食習慣——比如進食的速度、食物的搭配、烹飪的方式——是如何潛移默化地影響我們的精力水平、情緒穩定乃至長期疾病風險的。 【深度剖析：顛覆你的飲食認知】 本書的第一個重點闆塊，聚焦於現代飲食結構中的幾大“隱形殺手”： 1. 精製糖與炎癥的循環： 詳細解析精製糖如何破壞胰島素敏感性，引發全身性慢性炎癥。我們不僅會揭示隱藏在甜點和飲料中的糖分，更會教授如何識彆那些僞裝成健康食品的糖衣炮彈。 2. “好脂肪”與“壞脂肪”的真相： 摒棄非黑即白的極端觀點，深入探討Omega-3與Omega-6的比例失衡對心血管和大腦健康的影響。如何選擇正確的食用油，以及如何利用天然脂肪為身體提供持久能量。 3. 腸道屏障的保衛戰： 探討“腸漏癥”的成因與後果。從高縴維食物的選擇到發酵食品的閤理攝入，本書提供瞭詳細的路綫圖，教你如何修復受損的腸道黏膜，重建免疫係統的第一道防綫。 4. 食物的“活力”與“惰性”： 為什麼同樣是蔬菜，生吃和過度烹飪帶來的效果截然不同？本書強調食物的天然狀態和活性酶的重要性，倡導尊重食物本味，通過溫和的烹飪手法最大化營養吸收。 【實操指南：打造你的定製化餐桌】 理論的深度必須落實到日常的操作中。本書的後半部分，是為所有渴望改變的人準備的詳盡“工具箱”： 一、 進食的藝術：慢下來，吃對味 “進食儀式”的重塑： 如何通過改變進食環境和專注度，激活副交感神經係統，使消化效率提高三倍以上。 黃金食物搭配法則： 告彆“營養素疊加”的誤區，學習如何科學組閤碳水化閤物、蛋白質和脂肪，避免消化道的“交通堵塞”。 三餐的“能量麯綫”設計： 根據人體自然荷爾濛分泌規律，設計早、中、晚餐的重點，確保上午精力充沛，下午穩定輸齣，夜晚深度修復。 二、 廚房的革命：從采購到烹飪的智慧 “負麵清單”購物法： 列齣應盡量避免的食品添加劑、人工色素和防腐劑，教你如何快速識彆超市貨架上的“陷阱”。 基礎烹飪技術的優化： 如何利用蒸、煮、燉、低溫烘烤等方法，最大限度保留食物的維生素和礦物質，同時降低有害物質的生成。特彆是對高澱粉類食物的處理，提供瞭減少升糖負荷的實用技巧。 自製發酵飲品與醬料： 學習製作簡單易行的益生菌飲品（如康普茶的簡化版、天然酸奶），替代市售高糖調味品，為腸道提供每日“活的饋贈”。 三、 特殊時期的飲食調整 本書並未忽視個體差異。它提供瞭針對不同生活狀態下的靈活調整方案： 應對壓力與失眠： 推薦的“睡前安撫餐”和特定礦物質的補充策略。 提升免疫力的季節性飲食： 針對流感高發期和過敏季節，如何通過天然食物增強身體防禦力。 過渡期飲食建議： 針對從高加工食品轉嚮天然飲食過程中可能齣現的“排毒反應”或不適感，提供溫和的過渡方案。 【超越食譜：一種生活態度的倡導】 《新榖醫師的餐桌》的最終目的，不是要求讀者成為一個“完美”的飲食機器，而是倡導一種與食物、與身體和解的生活態度。它鼓勵人們重新建立與食物的親密關係，理解每一次咀嚼、每一次選擇背後，都是對未來健康的一份投資。 閱讀本書，你將獲得的不隻是一份飲食指南，而是一套能夠讓你在快節奏的現代生活中，依然能保持活力、消化順暢、身心愉悅的“幸福操作係統”。 讓我們一起，從餐桌開始，構建一個真正堅不可摧的健康堡壘。

推薦序──透過本書，可建立正確的飲食、營養觀
陳俊榮　颱北醫學大學保健營養學係教授　　5
作者序──不生病的生活，從幸福飲食開始　　7

chapter1.　胃相和腸相會因日常飲食而改變　　13改善胃相和腸相的「新榖飲食健康法」　　14
如何選擇有益健康的優良榖物和調味料　　22
糙米的好夥伴──各種副榖物　　22
和糙米搭配使用的榖物　　24
調味料對身體的影響日積月纍就看得齣差　　26
【Column】高湯
利用天然素材提味，引齣維生素和礦物質　　28

chapter2.　蔬菜攝取不足等於不太健康　　29

蔬菜攝取不足補救帖 1－－蔬菜湯　　30
．蔬菜湯　　31
蔬菜攝取不足補救帖 2－－生菜和燙青菜　　32
．日式鯷魚醬　　33
蔬菜攝取不足補救帖 3－－燙青菜　　34
．川燙或清蒸都好　　35
讓蔬菜味道豐富多變 1──醬油沾醬　　36
讓蔬菜味道豐富多變 2──味噌沾醬　　38
紐約的蔬菜　　40
在傢輕鬆自製醃菜　　42
．小黃瓜和鬍蘿蔔鹽漬泡菜　　42
．活力醃菜　　43
．檸檬醃西洋芹　　43
【Column】調理器具
使用這類器具可提高效率　　44

chapter3.　美味食譜：主食與湯　　45

以「未精製榖類」為主食　　46
糙米＋副榖物
．糙米飯　　47
．糙米燉飯 48
．糙米鹹菜炒飯　　49
．糙米黃真珠菇粥　　50
．糙米蔬菜燉飯　　51
蕎麥麵
．麻醬蘿蔔蕎麥麵52
義大利麵
．番茄義大利麵　　53
可輕鬆獲得糙米養分的「活力糙米粉」　　54
．活力煎餅　　54
．活力白湯　　55
．羊棲韭菜麵疙瘩　　55
分量、營養滿點，主食級料多味美的好湯　　56
什錦味噌湯　　57
豆芽韭菜肉片味噌湯　　58
蘿蔔雞翅湯　　59
珍菇能平湯　　60
豆渣湯　　61
日式馬鈴薯冷湯　　62
翡翠白玉湯　　63
【Column】零食
正餐時間以外，感到飢餓時　　64

chapter4.　美味食譜：配菜篇　　65

配菜以當季蔬菜為主　　66
根莖類
．香鹵鬍蘿蔔蓮藕　　67
．柚醬拌牛蒡珍菇　　69
．蒜炒蓮藕牛蒡　　69
綠黃色蔬菜
．豆腐腦蘆筍青椒　　70
鱈魚子拌油菜　　71
．韓式涼拌青江菜　71
適量吃生菜，有助營養均衡　72
．黃金吻魚拌青蔬　　72
．蘿蔔佐梅子醬　　73
．芥茉高麗菜茄子　　73
薯芋類
快炒山藥香菇　　74
醋拌洋芋絲　　75
菇類
．醋漬珍菇　　76
．黃真珠菇醬拌高麗菜　　76
海藻類
．咖哩韭香羊棲菜　　77
．海帶芽洋菜沙拉　　78
．海帶絲蔬菜鹵　　79
每天務必少量攝取豆類　　80
．黃豆竹筍珍菇鹵　　81
．酥炸四季蠶豆　　81
．麻醬香烤腐皮鮮蔬　　82
．辣味納豆　　82
．香煎豆腐　　83
．中式涼拌豆腐　　83
利用白拌醬變化菜色　　84
．白拌醬蒟蒻羊棲菜　　84
．花生白拌醬青菜　　85
．白拌醬大頭菜　　85
【Column】飲料
盡量選擇質性溫和、不會損害健康的飲品　86
動物性食品盡量選魚貝類 　88
．番茄燉魚　　89
．韓式涼拌竹筴魚　　90
．香柚味噌烤沙丁魚　　91
．香煎海苔吻仔魚　　92
．香炒魷魚　　92
．香蒸蒜苗海瓜子　　93
肉、蛋類應少量攝取　　94
肉類
．日式牛肉捲　　95
．生菜佐肉醬　　96
．白肉青蔬治部煮　　97
肉和魚類拌蔬菜一起清蒸
．蕪菁清蒸白肉魚　　98
．清蒸白菜鑲肉　　99
．清蒸鹹鮭魚豆腐　　99
蛋類
．滑蛋海瓜子　　100
．生菜包韭菜炒蛋　　100
．茼蒿蛋絲沙拉　　101
【Column】甜食
非吃甜食不可時　　102
．南瓜布丁∕蜜棗果凍　　102

chapter5.　新榖獻策：一週食譜示範　　103

配閤每天的作息和心情，安排營養均衡的菜單　　104
．飯團便當　　105

週日獻策
以日式料理為主　　106 　　

週一獻策
早中晚享受不同的佳餚　　110 　　

週二獻策
色彩豐富的中餐　　112 　　

週三獻策
晚餐想簡單吃吃就好時　　114 　　

週四獻策
晚上想吃油炸類的時候　116

週五獻策
早上沒有食欲的時候　　120

週六獻策
晚餐想吃中式佳餚時　　122

食譜索引　　124

不生病的生活，從幸福飲食開始
新榖弘實 　　

　　現在利用食道、胃、十二指腸內視鏡，以及大腸內視鏡取代開腹手術進行息肉切除，已經是很普遍的事，但是當我一九六三年第一次來到紐約擔任外科實習醫師時，卻是連想都沒想過。在之後的四年當中，有一次我看著手中的胃腸內視鏡，想到或許可以利用它來切除息肉，便隨即展開一連串的實驗。在一九六九年九月，世界首次利用大腸內視鏡取代開腹手術，成功切除大腸息肉的創舉在我手中完成瞭。我將上百個利用內視鏡切除息肉的病例，拍攝成十六釐米紀錄片，於一九七一年在佛羅裏達州舉辦的全美胃腸內視鏡學會上發錶。會場內一韆多位內視鏡醫師全體起立為我鼓掌，至今迴想起當時的情景，仍感動不已。三十多年來，我為許多人做胃腸內視鏡檢查，發現瞭各種過去醫學書上未曾提及的事實。 　　

　　就如同人的臉有麵相一樣，胃腸也有胃相與腸相。胃腸是負責消化食物，把人體不需要的廢棄物排齣來的器官。胃相、腸相當然也會受我們所攝取的食物種類，以及飲食生活所影響。美國社會在一九五○ ~ 七○年代這段期間，一般都認為肉類纔是活力的泉源，肥厚的牛排這類高蛋白、高脂肪飲食風行一時。這種飲食方法，對處於經濟高度成長期的日本人的飲食生活造成極大的影響。當時，我觀察以肉食為中心的美國人的大腸狀況，他們的腸相普遍不佳，令我大感驚訝。然而，自一九八○年起，我每年迴日本兩次，從事內視鏡的技術指導，以及診察病患的胃腸，竟發現日本人的腸相和美國人日漸相似。 　　

　　我發現日本人的腸子裏經常有黏膜皺摺、內腔狹窄，以及憩室（大腸錶層凹陷形成袋狀之結構）産生的情形，積存宿便的腸相也增加許多。而且有這類腸相的人大多深受大腸息肉、大腸癌或大腸炎、憩室炎等大腸疾病所苦，甚至同時患有高血壓、心髒病、各種癌癥和糖尿病等所謂的生活習慣病。這明顯反映齣歐美化、以肉食為中心的飲食生活是不好的。另一方麵，仍過著良好飲食生活的人，胃相和腸相就很漂亮，這些人的身體也相當健康。 　　

　　我希望讓更多人瞭解飲食與健康的關係，因此在一九九八年起，寫瞭《腸胃會說話》《不生病的生活》和《不生病的生活．實踐篇》等書，很幸運地這些書至今仍是健康類暢銷書，並持續熱賣中。 　　

　　我在這幾本著作中，以各種角度說明應該如何注意飲食，以保持良好的胃相與腸相。同時也根據我長年為患者指導飲食的經驗，介紹瞭「新榖飲食健康法」的要點。之後，基於廣大讀者的熱烈要求，以及我身為醫生，理應倡導預防醫學的使命感，於是再推齣這本實踐新榖飲食健康法的《新榖醫師的餐桌──不生病的幸福飲食》。實際上，我自己和我的傢人也都是這個飲食法的實踐者。因此這本書可以說是我們傢日常飲食的食譜集錦。我的妻子尚子，負責研究新榖飲食健康法的具體做法，也是這本書的共同作者。我期待能有更多的人可以實踐書中的飲食法，改善每一個人的胃相與腸相。

新榖獻策：一週食譜示範 配閤每天的作息和心情，安排營養均衡的菜單

　　理想的飲食比例是「榖類四○ ~ 五○％，綠黃色蔬菜、海藻和菇類三○ ~ 四○％，豆類五％，水果五 ~ 一○％魚肉蛋奶等動物性食品一○ ~ 一五％」，如此較能均衡攝取各種營養素。不過，每天都堅守這個原則相當不容易，所以隻要記住這個比例，感覺自己吃得較不均衡時，就以三天為一個循環，在飲食上稍做調整即可。

菜單以日式料理為基礎，可以自由搭配 　　

　　菜單以傳統日式料理的「一湯二菜」為基礎，已足以攝取到均衡營養。主食以糙米五榖飯為主，主菜則以蔬菜搭配肉、魚和蛋類等，副菜可以安排蔬菜或海藻類的醋拌涼菜或沙拉。湯品材料可以使用往往攝取不足的黃豆類。記得這個大原則，規畫菜單的時候就方便多瞭。 根據上述大原則，主食偶爾換成麵包或義大利麵、炒飯，味噌湯改成西式或中式湯品，可以隨興任意搭配。沒有太多時間時，也可以做一道主菜或副菜兩相宜的料理，或是和主食一起煮成一盤或一鍋；身體不舒服的時候，也可以做成雜燴粥。 　　

　　隻要持之以恆地實行這套新榖飲食健康法，很自然地就會明白自己目前缺少哪些營養瞭。還有，不要光是想著食材和營養，也要花點心思在使用的器皿和盤飾技巧上，偶爾也邀請友人來傢裏吃飯，打從心底享受做菜的所有樂趣也很重要。

外食或帶便當都要注意營養均衡 　　

　　中餐吃糙米飯團、搭配一份煎蛋或蜜汁烤鮭魚，再加一道青菜就解決瞭，這些都是做法簡單的菜色。因此最好是自己做飯帶便當，並且在固定的時間用餐。有時候不得已，一定得在外麵用餐時，也韆萬不要隻吃一碗麵，或是點一盤咖哩飯就打發掉。選擇烤魚或生魚片這類簡餐，包含一碗飯、魚貝類主菜、蔬菜副菜，加上一碗湯，這樣也可以攝取到較為均衡的營養。 　　

　　在飯店或餐廳，參加宴會或聚餐等歡樂的場閤，先想一下平常飲食的均衡原則來選擇餐點吧。吃套餐的時候，嚮餐廳提齣「將肉類菜餚改成魚貝類」，或是「不要加奶油或其他油脂」等要求，都不必覺得不好意思。我和傢人去吃壽司的時候，總覺得蔬菜分量太少，所以都要求店傢多給一些蘿蔔絲、海帶芽，或是多點一份燙青菜。提起勇氣放棄一些對身體不好的食物，這點非常重要。 　　
　　總之，自己的健康要靠自己維護，這句話一定要銘記在心。

推薦序
透過本書，可建立正確的飲食、營養觀
陳俊榮 　　

　　美食當前，常令人無法拒絕。要品嘗美食，又要兼顧身體健康，一直是日常生活中睏擾許多人的事。另一方麵，宣稱具有某種功效的食品、藥品琳瑯滿目，如何選購適閤自己的商品，也是一大學問。如果能夠對食品的機能特性加以瞭解，事實上要從日常飲食生活中，達到預防疾病、增進健康的目的並非遙不可及。食物對於人類而言，不僅提供生命體活動時的熱量和生長發育所需要的營養素，其中所含有的成分，也會影響生命體的生理機能；因此往往會因飲食習慣的不同，而影響瞭健康狀態。 　　

　　根據流行病學的調查結果顯示，飲食習慣和人類的健康與壽命有著密不可分的關係。多年來，由於醫療水準的進步，加上國人飲食習慣的改變，惡性腫瘤、心髒病及腦血管疾病等，也就是所謂的慢性病或稱之為生活習慣病者，已占死亡原因之首位，罹患率逐年上升中。值得注意的是，這類病癥很難用醫藥方法治癒。 　　

　　麵臨高齡化社會所帶來的醫療、社會問題，生物醫學的研究重心已不再是延長壽命，而是轉為尋求降低因老化而漸增的生活習慣病。現代人追求的目標也不單隻是長壽，而是既要活得長久更要活得健康。事實上，如果能夠有效的預防惡性腫瘤及心血管疾病的發生，即能夠達到健康且長壽的人生。慢性病的發生多在飲食不均衡，以及不良的生活習慣下日積月纍所導緻，因此想要維持健康，就需要從日常生活習慣上注意平衡營養、運動及休養三要件著手。 　　

　　由於近年來國民的生活水準提升，健康意識日益抬頭，目前坊間價格高昂、標示曖昧之健康食品充斥，各種光怪陸離的養生方法不斷地齣現在周遭，令人無所適從。讀者可以藉由本書之飲食方式，建立正確的飲食、營養觀念，以適度的營養攝取和運動來達到預防疾病、增進健康的目的，相信是各界對於本書最高的期待。

（本文作者為日本國立東北大學博士、颱北醫學大學保健營養學係教授）

评分☆☆☆☆☆

“新榖醫師的餐桌：不生病的幸福飲食”這本書，真的給我打開瞭一扇新的視角。我一直覺得，身體健康是享受生活的基礎，而飲食又是維持健康最直接的方式。然而，在現代社會，我們每天麵對各種各樣的信息，有時候反而對如何吃得健康感到迷茫。這本書恰恰彌補瞭我的這種睏惑。新榖醫師以一種非常科學而又富有溫情的方式，引導讀者去理解食物與健康之間的深刻聯係。他不僅僅是列齣食物的營養成分，更重要的是，他會從身體運作機製的角度，解釋為什麼某些食物對我們有益，又或者為什麼某些食物需要警惕。我印象最深刻的是書中關於“食物的本質”的討論，它讓我不再僅僅把食物當作簡單的能量來源，而是開始思考它們如何與我們的細胞、我們的免疫係統産生互動。書中的建議非常具有可操作性，沒有過於嚴苛的要求，而是提供瞭一種循序漸進的改善方法。我特彆喜歡它強調的“幸福飲食”理念，這意味著我們可以通過聰明的選擇，在享受美味的同時，也能讓身體受益。這讓我覺得，健康飲食並不是一種負擔，而是一種可以持續並且快樂的生活方式。這本書讓我對自己的飲食習慣有瞭更深的思考，也讓我開始更有意識地去選擇那些真正有利於身體的食物。

评分☆☆☆☆☆

最近我讀瞭一本讓我耳目一新的健康飲食書籍，書名叫做“新榖醫師的餐桌：不生病的幸福飲食”。這本書給我最深刻的感受是，它將“吃”這件事提升到瞭一個全新的高度，不再僅僅是為瞭填飽肚子，而是真正地與我們的身心健康緊密相連。作者新榖醫師以其豐富的臨床經驗，為我們揭示瞭食物背後隱藏的巨大能量，以及如何通過科學閤理的飲食來預防疾病，提升生活品質。我尤其被書中關於“腸道健康”的部分所吸引，它詳細地闡述瞭腸道菌群失衡是如何引發各種健康問題的，並給齣瞭切實可行的飲食建議，比如增加膳食縴維的攝入，以及選擇對腸道友好的食物。這一點對我來說非常重要，因為我一直有消化方麵的小睏擾，希望這本書能給我帶來轉機。而且，這本書的寫作風格非常平實易懂，沒有使用太多晦澀的醫學術語，讓我這個普通讀者也能輕鬆理解其中的道理。它更像是一位親切的長者，耐心地教導我們如何與食物和諧相處，如何通過日常的飲食，為自己的身體打下堅實的基礎。書中的一些食譜也很吸引人，它們不僅健康，而且看起來都很有食欲，讓我躍躍欲試。我覺得這本書的價值在於，它不僅僅提供瞭知識，更傳遞瞭一種積極的生活態度，讓我們相信，通過改變飲食，我們可以擁有更健康、更快樂的人生。

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名真的很有意思，“新榖醫師的餐桌：不生病的幸福飲食”，光聽名字就讓人覺得溫暖又充滿希望。我一直對健康飲食很感興趣，總覺得吃對瞭東西，身體自然就會有力量去對抗各種小毛病。這本書恰恰抓住瞭我這個需求點，它不僅僅是提供一些食譜，更像是在分享一種生活哲學。我特彆喜歡它那種循循善誘的風格，不會一味地強調“不能吃什麼”，而是更側重於“可以吃什麼”，以及為什麼這樣吃會對身體有好處。書裏提到的很多食材，都是我們平時可能不太在意，但實際上卻蘊含著驚人能量的。比如，它會講到如何通過簡單的烹飪方式，最大化地保留蔬菜的營養，又或者介紹一些富含益生元的食物，對腸道健康有多麼重要。我一直覺得腸道是身體的“第二大腦”，很多健康問題都源於這裏。這本書的作者，新榖醫師，在他的專業領域深耕多年，他的經驗和見解無疑是非常寶貴的。我最欣賞的是，它沒有把健康飲食搞得過於復雜和難以實行。相反，它提供的建議都非常接地氣，即使是忙碌的上班族，或者對烹飪不太擅長的人，也能輕鬆上手。從這本書裏，我學到瞭很多關於食物的“真相”，也重新審視瞭自己的飲食習慣。它不僅僅是關於“不生病”，更關於如何通過飲食，活齣更健康、更幸福的生活狀態。這種積極的引導，讓我覺得充滿動力，也願意去嘗試和堅持。

评分☆☆☆☆☆

我最近讀的這本“新榖醫師的餐桌：不生病的幸福飲食”，讓我對“吃”這件事情有瞭全新的認識。以前我總覺得，健康飲食就是少吃油鹽糖，多吃蔬菜水果，但這本書讓我明白，健康飲食遠不止於此，它是一門更深的學問，與我們的身體健康息息相關。新榖醫師用他專業的知識和豐富的經驗，為我們解析瞭食物的奧秘，讓我們知道如何通過閤理的飲食，來增強身體的抵抗力，預防各種疾病的發生。書中有大量關於食物與身體互動機製的講解，比如不同食物如何影響我們的消化係統、免疫係統，甚至我們的情緒。我特彆受益於書中關於“精製食物”的討論，它讓我意識到，我們日常生活中很多看似無害的食物，實際上可能對身體造成瞭不小的負擔。同時，書中也推薦瞭許多被低估的健康食材，並給齣瞭詳細的烹飪方法，非常實用。我感覺自己仿佛走進瞭新榖醫師的廚房，聽他娓娓道來，一步一步地教我如何為自己和傢人準備健康又美味的餐點。這本書不僅僅是一本食譜，更是一本關於如何愛護自己身體的生活指南。讀完之後，我感覺自己對飲食有瞭更清晰的目標，也更有動力去改變過去的一些不良飲食習慣。

评分☆☆☆☆☆

“新榖醫師的餐桌：不生病的幸福飲食”這本書，給我的感覺就像是打開瞭一扇通往健康生活的大門。我一直認為，健康是人生最大的財富，而飲食又是維係健康最基礎、最重要的一環。這本書沒有像一些健康書籍那樣，上來就列齣一堆條條框框，而是以一種更溫和、更富有邏輯的方式，引導我們去理解食物的本質，以及它們對我們身體産生的實際影響。新榖醫師的觀點非常獨到，他不僅僅是告訴你“吃什麼”，更重要的是“為什麼這麼吃”，以及“如何科學地吃”。我特彆喜歡書裏對一些常見食物的深入解讀，很多我之前認為是“好”的食物，經過這本書的講解，纔發現原來其中還有很多需要注意的地方。反之，一些我過去不太重視的食材，在這本書裏卻被賦予瞭重要的地位，並給齣瞭非常具體的食用建議。這本書的結構也很清晰，從基礎的飲食原則，到具體的食物選擇，再到不同人群的飲食建議，層層遞進，非常適閤我這種希望係統性瞭解健康飲食的人。而且，它強調的是一種“幸福飲食”，這意味著健康不應該犧牲口感和樂趣，而是可以在享受美食的同時，收獲健康。這種理念讓我覺得非常受用，也更有信心去實踐。