圖書描述
趙珩的《老饕漫筆》是文壇宿將的主題迴憶。文筆清淡含蓄，文品平實端莊，頗有“粵菜”之風。書中記錄的，或人或事或風物或名勝或花絮或掌故，一概與吃相關。它用平實的語調鈎沉與飲食相關的方方麵麵，卻並不拔高，非將口腹之欲升華為文化精粹。“在大塊朵頤之時，誰想到什麼“文化”？名人中饞人大抵如此，而那些專談文化、專去發掘文化的人，功夫在吃外，夠不上饞人，大多是些想當名人的凡人”
饕餮本為人所不齒的“好吃鬼”，但蘇軾卻曾以之自居，並作《老饕賦》︰“蓋聚物之夭美，以養吾之老饕。”，從此“老饕”遂成追逐飲食而又不失其雅的文士的代稱。這些文士不但善於品味飲食，甚至不乏擅長烹飪者，什麼“東坡肉”、“潘魚”、“譚傢菜”……真可謂不勝枚舉。古代的暫且不說，現代的梁實鞦先生、王世襄先生、汪曾祺先生以及本書作者趙珩先生皆是此道高手。
本書作者自謂是饞人，故自稱為「老饕」。因其特殊的生活環境，所見所聞較同時代的人稍多，他於閑暇中，追憶過往五十年歲月中和飲食有關的點滴，或人物，或時地，或掌故，信手拈來，所傳遞的，不隻是一道道佳餚的美好滋味，更多的是對漸漸消逝的文化之戀戀情懷。
作者簡介
趙珩
名履堅，以字行。1948年生於北京。畢業於北京中醫學院，臨床工作十年。因幼承傢學，酷愛文史，終棄醫從文。自1985年以來從事編輯齣版工作二十餘年，現任北京燕山齣版社編審、總編輯。多年來從事文化史和北京史的研究，自1984年以來陸續發錶有關文化史、北京史、戲麯史方麵的文章六十餘篇，曾點校整理《郇學齋日記》、《琉璃廠雜記》等。著有《彀外譚屑》。現為北京市文物局專傢組成員、北京史研究會理事、中國烹飪協會專傢委員會委員、中華全國集郵聯閤會學術委員會委員。
著者信息
圖書目錄
003 序 硃傢溍
013 自 序
001 閩北光餅
003 杏花春雨話冶春
006 說 糟
007 飲料瑣談
014 憶吉士林
018 被異化瞭的濛古烤肉
021 蜜汁紅苕
024 老麥的粽子
027 中山公園的藤蘿餅
030 九華春筍
034 輝縣吃海參
038 鄭宅肉鬆
041 早茶、早點種種
050 第一次喝豆汁兒
053 閑話伊府麵
056 中山食禾蟲
058 北海的三處茶座
063 憶竈溫
068 金華燒餅與寜波苔條
071 西安稠酒與泡饃
076 豆腐乾絮語
081 漫話食鴨
088 康樂三遷
092 「堂倌兒」的學問
099 鎮江端午鰣魚肥
102 油酥餅熱蘿蔔香
105 曹溪聖水 南華佛茶
109 從法國麵包房到春明食品店
115 東江鹽焗雞
118 俄國老太太
122 塔爾寺酸奶
126 颱北飲饌一瞥
136 中鞦話月餅
141 蒓羹鱸膾的寂寞
146 憶華宮
151 從「看戲也是讀書」說到「治大國如烹小鮮」
154 鏡泊魚米
159 西瓜的退化與變種
165 川戲與川菜
174 傢廚漫憶
198 「何山藥」與爆肚滿
206 也說名人與吃
214 說惡吃
221 食單瑣話
226 餖飣雜憶
234 後記
圖書序言
伊尹曾謂︰“味之精微，口不能言也。”以文字敘述飲饌，大略隻能達到“耳食”與“目食”的效果。味覺是不能與人共享的，況且體驗也不會盡同。
中文的“味”與英語的“Taste”有異麯同工之妙，都很難用文字作齣非常準確的詮釋，恐怕也完全要靠自己去體會。
“民以食為天”的道理，人人都懂得，但多以為是生存的基本需要。雖口腹之欲人皆有之，畢竟恥於侈談吃喝。古人告誡“君子遠庖廚”，近世謂是“資産階級生活方式”，因此，除瞭作為技藝的烹飪方法和作為醫學科學的營養學之外，專門談吃談喝的文字是登不得大雅之堂的。
我是饞人，故以“老饕”自謂。閑暇中有幾篇隨筆，介乎於筆記、雜說之間，文字也在不三不四之列。初衷在於自娛，後在朋友們的鼓勵下，纔打算齣一本《老饕漫筆》，因涉獵蕪雜，故以漫筆謂之。
餘生也晚，由於生活環境較為特殊，尤其是在五六十年代的生活經曆又有異於我的同齡人，可能在某些方麵的聞見稍多一點，留下瞭一些雪泥鴻爪的記憶。後來又因傢庭與工作的關係，受益於不少前輩老先生，故感獲良多。這也是《老饕漫筆》中所記事物與我年齡形成反差的原因。
由於是隨筆性質，又囿於飲食一隅，所以內容不免偏狹，加之時日久遠，記憶也不免有所疏漏。某些雜記，又屬個人管見，尚希讀者諒察。
圖書試讀
用户评价
《老饕漫筆》這本書，說實話，我拿到手之後，第一感覺就是它的厚重感，不止是物理上的，更是思想上的。我一直覺得，那些真正能打動人的作品，往往都是那種能夠讓你在閱讀過程中，不斷産生共鳴，並且引發思考的書。而這本書，恰恰做到瞭這一點。 作者在書中呈現齣的，不僅僅是對食物的品鑒，更是一種對生活方式的探索。他用他獨特的視角，將一道道看似尋常的菜肴，賦予瞭生命，賦予瞭故事。我尤其欣賞他對那些老字號、老味道的描述，那種對傳統文化的尊重和對匠人精神的贊揚，讓我感觸頗深。 我記得其中有那麼幾段，講的是關於某個地區特有的某種食材的故事，作者不僅詳細地介紹瞭它的生長環境、采摘方法，還追溯瞭它在當地飲食文化中的演變和地位。這種深度挖掘，讓我對這些食材有瞭全新的認識，也對當地的風土人情有瞭更深的瞭解。 這本書給我的感覺，就像是在品嘗一道精心烹製的菜肴。每一口，都有不同的風味在舌尖上綻放，每一頁，都有新的故事和感悟在心中滋長。作者的文字，細膩而不失力量，能夠將那些抽象的味道，變得具象化，讓你仿佛能夠聞到香氣，嘗到滋味。 我喜歡作者在書中流露齣的那種平和而又充滿智慧的語氣。他沒有居高臨下的說教，也沒有過於炫耀的技巧，而是用一種非常親切和真誠的方式，與讀者分享他對美食的理解，對生活的感悟。 《老饕漫筆》不僅僅是一本關於“吃”的書，它更是一本關於“生活”的書。它教會我，如何去發現生活中的美，如何去品味生活中的樂趣，如何去熱愛生活中的每一個細節。 我特彆喜歡作者在字裏行間透露齣的那份對自然的敬畏和對食材的尊重。他強調瞭食材的新鮮度和時令性，也闡述瞭烹飪過程中對食材本味的保留和升華。這種對“本真”的追求，讓我受益匪淺。 讀這本書，我不僅僅是滿足瞭好奇心，更是獲得瞭一種精神上的升華。它讓我明白，美食不僅僅是填飽肚子，更是連接人與人、連接過去與現在的橋梁。 總的來說，《老饕漫筆》這本書，給我帶來的不僅僅是閱讀的愉悅，更是一種對生活態度的啓迪。它就像是一位良師益友，在我品味美食的同時，也引導我更深入地去思考生活，去熱愛生活。 我非常願意將這本書推薦給我的朋友們，我相信他們也一定能從中獲得屬於自己的那份“老饕”的樂趣和生活中的智慧。
评分《老饕漫筆》這本書，說實話，我一開始是被它的書名給吸引住瞭。「老饕」，這兩個字就透著一股子不凡的江湖氣，帶著點兒老派的講究，又藏著幾分隨性的不羈，仿佛翻開書頁，就能聞到一股子陳年的酒香，或是品嘗到一道慢火燉煮的絕頂佳肴。我個人對這類能勾起味蕾和迴憶的文字嚮來是沒有抵抗力，尤其是在這個節奏越來越快的時代，偶爾能沉下心來，跟隨一個「老饕」的腳步，去探尋那些被時光沉澱下來的美好，是一種難得的享受。 這本書帶給我的，遠不止是舌尖上的觸動。它更像是一扇窗，透過這扇窗，我看到瞭一個時代的變遷，人情世故的流轉，以及那些藏在尋常巷陌裏的故事。作者在字裏行間流露齣的那份深情和洞察力，讓我覺得他不僅僅是在記錄食物，更是在記錄生活本身，記錄那些我們在匆忙中常常忽略的細枝末節，那些構成我們生命底色的，看似不起眼卻又無比重要的瞬間。 我特彆喜歡其中一些章節，雖然我在這裏不具體展開內容，但可以肯定的是，那些篇章寫得極其細膩，將一道道菜肴的烹飪過程，從食材的選擇、處理，到火候的拿捏、調味的運用，都描繪得栩栩如生，仿佛我置身於廚房之中，親眼看著一道道美食從無到有，散發齣誘人的香氣。不僅僅是感官上的描繪，作者更深入地挖掘瞭這些食物背後的文化淵源、傢族傳承，甚至是一些鮮為人知的曆史軼事，讓閱讀體驗瞬間提升瞭一個維度。 有的時候，我會在讀到某個章節時，會不自覺地停下來，迴想起自己童年時在傢中餐桌上，或是和傢人朋友一起在外用餐的場景。那些曾經在記憶中模糊的畫麵，因為書中文字的引導，變得越來越清晰。這本書不隻是提供瞭一個閱讀的文本，它更像是一個觸發器，喚醒瞭我內心深處那些關於食物、關於親情、關於成長的美好迴憶。 作者的文筆，是那種你讀起來會覺得很舒服，很自然，一點都不做作的風格。他沒有用太多華麗的辭藻去堆砌，卻能在最樸素的語言中，傳遞齣最真摯的情感和最深刻的見解。這種“潤物細無聲”的敘事方式，反而更能打動人心。你不會覺得他在刻意地“說教”或者“賣弄”，而是仿佛在和一個熟識的朋友，一邊品嘗著美酒佳肴，一邊娓娓道來他的所見所聞所感。 在閱讀《老饕漫筆》的過程中，我常常會有一種“原來是這樣”的頓悟感。對於一些我曾經吃過但從未深入瞭解過的菜肴，或是對一些我一直以來習以為常的飲食習慣，作者都能從一個全新的角度去解讀，讓我對它們有瞭更深層次的認識。這種知識性的拓展，與情感上的共鳴交織在一起，使得整本書的閱讀體驗非常豐富且有層次。 我尤其欣賞作者對於細節的捕捉能力。無論是對食材的質地、色澤、香氣的精準描繪，還是對烹飪過程中細微變化的敏銳觀察，甚至是對食客在品嘗時的神情、反應的細膩刻畫，都顯示齣作者非凡的功力。這些細節，看似微不足道，卻共同構建瞭一個立體的、鮮活的美食世界，讓人仿佛身臨其境，能夠真切地感受到食物的魅力。 這本書不僅僅適閤那些自詡為“老饕”的讀者，我認為即便是對美食不那麼狂熱，但對生活有感悟，對人文有興趣的讀者，也一定能從中獲得不小的啓發。它所探討的，不僅僅是“吃”，更是“如何吃”、“為何而吃”，以及食物在人生中的意義。這種思考的深度，讓這本書超越瞭一般的“美食書”，更像是一本關於生活哲學的隨筆。 總的來說，《老饕漫筆》這本書，給我的感覺就像是一位學識淵博的長者，帶著你漫步在中華美食的浩瀚星河中。他不僅僅是告訴你哪裏的食物最好吃，更重要的是，他會告訴你這些食物背後的故事，它們是如何承載著曆史的重量，如何連接著人與人之間的情感，又是如何成為我們生命中不可或缺的一部分。 每一次翻開這本書，都能從中獲得新的感悟，發現新的樂趣。它不僅僅是一本消遣讀物，更像是一本可以反復品讀的“寶典”。它在我心中留下瞭深刻的印記，讓我對“吃”這件事，有瞭更深的敬畏和更濃厚的興趣。我會嚮身邊同樣熱愛生活、熱愛美食的朋友們強烈推薦這本書，相信他們也一定能從中找到屬於自己的那份“老饕”的樂趣。
评分《老饕漫筆》這本書，初讀時，就被那股子濃厚的煙火氣和深厚的人文底蘊深深吸引。我一直覺得，真正的美食，不僅僅是味蕾上的享受，更是心靈上的洗禮。而這本書，恰恰做到瞭這一點，它將食物的美味與人生的智慧完美地融閤在一起。 作者在文中，不僅僅是在描寫一道道菜肴的烹飪過程和獨特風味，更是在講述這些菜肴背後所承載的曆史、文化以及人情故事。他筆下的每一道菜，都仿佛有瞭生命，有瞭靈魂，讓你在閱讀的同時，也能感受到那份歲月的沉澱和人情的溫暖。 我印象特彆深刻的是，有那麼幾個篇章，作者花瞭大量的筆墨去描繪一種已經逐漸消失的傳統小吃。他不僅細緻地介紹瞭它的製作工藝，更深入地挖掘瞭它在當地社區中的曆史淵源和文化意義，以及它如何成為一代代人心中溫暖的記憶。這種對即將逝去的美食文化的搶救和傳承，讓我肅然起敬。 這本書的文字，給我一種非常親切和舒服的感覺。作者的敘事方式，就像是在與一位老朋友閑聊，娓娓道來，沒有絲毫的矯揉造作，卻充滿瞭真摯的情感和深刻的洞察力。 我尤其欣賞作者對於“味道”的解讀。他不僅僅停留在五味雜陳的層麵，而是能夠深入到更深層次，比如“懷舊的味道”、“團圓的味道”、“傢的味道”。這些味道，往往是與我們的情感緊密相連的，作者能夠精準地捕捉到這些，並且將其轉化為動人的文字。 《老饕漫筆》這本書，給我帶來的不僅僅是知識的增長，更是心靈的滋養。它讓我開始重新審視自己對待食物的態度，對待生活的態度。讓我明白，生活中的美好，往往就隱藏在那些看似平凡的細節之中。 作者在字裏行間流露齣的那種對食物的尊重，對自然的敬畏，以及對傳統文化的珍視，都讓我深受啓發。他讓我們看到瞭，真正的“老饕”，不僅僅是懂得吃，更是懂得生活，懂得感恩。 讀完這本書，我感覺自己仿佛經曆瞭一場精神上的盛宴。它不僅僅滿足瞭我對美食的好奇，更豐富瞭我內心的世界，讓我對生活有瞭更深的感悟和熱愛。 總而言之，《老饕漫筆》這本書，在我看來，是一本能夠帶給人溫暖、啓迪和力量的書。它不僅僅是一本關於美食的書，更是一本關於人生、關於文化的書，一本值得反復品讀的經典之作。 我一定會將這本書推薦給更多的人，我相信，他們也一定能在其中找到屬於自己的那份“老饕”的樂趣，以及對生活的熱愛。
评分《老饕漫筆》這本書，我拿到手的時候，就覺得它沉甸甸的，不僅僅是紙張的重量，更是內容的分量。我一直認為，一本好的書，就像一位好朋友，能夠在你需要的時候給你慰藉，在你迷茫的時候給你指引，在你開心的時候和你分享喜悅。而《老饕漫筆》，無疑就是這樣一本可以長久陪伴我的書。 作者在書中展現齣的那種對食物的深邃理解和飽滿的熱情，讓我這個雖然談不上是“老饕”，但至少也是個對吃有著基本追求的普通讀者，感到由衷的欽佩。他不僅僅是在描述一道道菜肴的味道，他更是在描繪食物與人、食物與曆史、食物與情感之間的那些錯綜復雜卻又充滿詩意的聯係。 我記得有那麼一章，講的是關於某個地方特有的某種小吃的，作者從它的起源追溯到如今的演變，中間穿插著他對這種小吃的童年迴憶，以及他與當地人的訪談。那種文字的張力，那種情感的投入，讓我讀得如癡如醉，仿佛我置身於那個小鎮的街頭巷尾，聞著誘人的香氣，聽著充滿生活氣息的對話。 這本書最大的魅力之一，在於作者能夠將宏大的曆史敘事與個人化的生活體驗巧妙地結閤起來。他不會枯燥地講述曆史事件，而是將曆史的印記巧妙地融入到一道道菜肴的背後，讓你在品味美食的同時，也能感受到曆史的厚重和文化的傳承。 我尤其欣賞作者對“味道”的解讀。他不僅僅停留於酸甜苦辣鹹的五味，而是深入到更微妙的層次，比如那種“傢的味道”、“故鄉的味道”、“時間的味道”。這些“味道”的背後，承載著太多的情感和記憶，而作者正是抓住瞭這些最能打動人心的東西。 我常常在讀這本書的時候，會停下來，陷入沉思。作者提齣的許多觀點，讓我開始重新審視自己對於食物的看法，對於生活的態度。他不僅僅是在分享美食的知識，更是在分享一種生活哲學，一種對生活的熱愛和對美好的追求。 《老饕漫筆》給我的另一個深刻印象，是作者對細節的極緻追求。他對於食材的選擇，對於烹飪的火候，對於擺盤的講究，甚至對於用餐時的氛圍，都有著極其細緻的描繪。這種對細節的關注，恰恰是成就一道真正“美味”的關鍵。 讀完這本書，我感覺自己仿佛完成瞭一次精神上的饕餮盛宴。不僅僅是滿足瞭口腹之欲的想象，更是豐富瞭內心的世界，提升瞭對生活品質的追求。這是一種非常難得的閱讀體驗，讓我久久不能忘懷。 這本書所傳遞的，是一種對生活的熱忱，對傳統的尊重，以及對美好的永恒追求。它提醒著我們，即使在快節奏的現代生活中，也不要忘記停下腳步，去感受那些隱藏在平凡日子裏的不平凡的美好。 總之，《老饕漫筆》不僅僅是一本關於吃的書，它是一本關於人生的書，一本關於文化的書，一本能夠溫暖人心的書。我會把它當作一本珍貴的藏品，在未來的日子裏，不時地拿齣來翻閱，細細品味。
评分《老饕漫筆》這本書，從書名上看，就透著一股子不尋常的韻味。我一直是個對“味道”和“故事”都有著不懈追求的人，所以這本書無疑是我的菜。拿到手裏，翻開第一頁，就有一種沉浸感，仿佛自己也化身為那個“老饕”，開始瞭一場關於美食和人生的奇妙旅程。 作者在書中，不僅僅是在描繪一道道令人垂涎欲滴的佳肴，他更是在用文字構築一個個鮮活的場景，講述一個個動人的故事。我喜歡他那種娓娓道來的敘事風格，就像一位慈祥的長者，在分享他的人生閱曆和對美食的獨到見解。 我特彆有感觸的是，書中有不少篇章，作者提到瞭他與一些老廚師、老一輩的飲食從業者的交流經曆。他不僅僅是在記錄他們製作美食的技藝，更是在挖掘那些隱藏在他們生命中的堅守、傳承和奮鬥的故事。這種對匠人精神的描繪，讓我由衷地欽佩。 《老饕漫筆》最讓我著迷的地方，在於它能夠將宏大的曆史背景與微小的個人情感巧妙地結閤在一起。他會告訴你一道菜是如何在曆史的長河中演變的，又是如何成為某個時代、某個地域的代錶性印記。同時，他又會細膩地描繪這道菜與他個人生活經曆之間的聯係，讓你感受到曆史的厚重與個人的情感交織。 我尤其欣賞作者對於“地域性”美食的深入探討。他不僅僅是簡單地介紹某個地方的特色菜，而是會深入到當地的風土人情、地理環境，以及當地居民的生活方式，去解讀這些美食為何會形成，為何會成為當地文化不可分割的一部分。 這本書的文字，充滿瞭畫麵感和生活氣息。你讀著讀著，仿佛就能聞到廚房裏的油煙味，聽到鍋碗瓢盆的碰撞聲，感受到食物在舌尖上綻放的瞬間。這種身臨其境的閱讀體驗，是很多美食書籍所難以企及的。 《老饕漫筆》給我帶來的，不僅僅是對食物的認識，更是對生活的一種感悟。它讓我明白，真正的“吃”，不僅僅是滿足口腹之欲，更是一種對生活的熱愛，一種對文化的尊重，一種對傳統的傳承。 總而言之，這本書就像一本陳年老酒，越品越有味。它不僅僅滿足瞭我的味蕾想象，更豐富瞭我的精神世界。我一定會把它當作一本珍貴的收藏，時不時地拿齣來翻閱，細細品味其中的點點滴滴。 我毫無保留地將《老饕漫筆》推薦給所有熱愛生活、熱愛美食、熱愛故事的朋友們，我相信，你們也一定能從中找到屬於自己的那份驚喜和感動。
评分《老饕漫筆》這本書，拿到手的那一刻，我就被它那股子沉甸甸的質感所吸引。我一直覺得，一本能夠打動人心的書，必然承載著作者的真情實感和深刻見解。《老饕漫筆》無疑就是這樣一本讓我讀後迴味無窮的書。 作者在書中所展現齣的，不僅僅是對食物的品鑒，更是一種對生活方式的探索。他用他獨特的視角，將一道道看似尋常的菜肴，賦予瞭生命，賦予瞭故事。我尤其欣賞他對那些老字號、老味道的描述，那種對傳統文化的尊重和對匠人精神的贊揚，讓我感觸頗深。 我記得其中有那麼幾段，作者花瞭大量的筆墨去描繪一種已經逐漸消失的傳統小吃。他不僅細緻地介紹瞭它的製作工藝，更深入地挖掘瞭它在當地社區中的曆史淵源和文化意義，以及它如何成為一代代人心中溫暖的記憶。這種對即將逝去的美食文化的搶救和傳承，讓我肅然起敬。 這本書的文字，給我一種非常親切和舒服的感覺。作者的敘事方式，就像是在與一位老朋友閑聊，娓娓道來，沒有絲毫的矯揉造作，卻充滿瞭真摯的情感和深刻的洞察力。 我尤其欣賞作者對於“味道”的解讀。他不僅僅停留在五味雜陳的層麵，而是能夠深入到更深層次，比如“懷舊的味道”、“團圓的味道”、“傢的味道”。這些味道，往往是與我們的情感緊密相連的，作者能夠精準地捕捉到這些，並且將其轉化為動人的文字。 《老饕漫筆》這本書，給我帶來的不僅僅是知識的增長，更是心靈的滋養。它讓我開始重新審視自己對待食物的態度，對待生活的態度。讓我明白，生活中的美好，往往就隱藏在那些看似平凡的細節之中。 作者在字裏行間流露齣的那種對食物的尊重，對自然的敬畏，以及對傳統文化的珍視，都讓我深受啓發。他讓我們看到瞭，真正的“老饕”，不僅僅是懂得吃，更是懂得生活，懂得感恩。 讀完這本書，我感覺自己仿佛經曆瞭一場精神上的盛宴。它不僅僅滿足瞭我對美食的好奇，更豐富瞭我內心的世界，讓我對生活有瞭更深的感悟和熱愛。 總而言之，《老饕漫筆》這本書，是一本能夠帶給人溫暖、啓迪和力量的書。它不僅僅是一本關於美食的書，更是一本關於人生、關於文化的書，一本值得反復品讀的經典之作。 我一定會將這本書推薦給更多的人，我相信，他們也一定能在其中找到屬於自己的那份“老饕”的樂趣，以及對生活的熱愛。
评分《老饕漫筆》這本書，拿到手之後，我就覺得它有種與眾不同的氣息。我一直覺得，好的文字，是有溫度的，有靈魂的。而這本書，恰恰就是這樣一本能讓你感受到作者真摯情感的作品。 作者在書中，不僅僅是在分享他品嘗美食的經曆，他更是在用文字，為我們勾勒齣一幅幅關於中國飲食文化的生動畫捲。他能夠將一道道普通的菜肴，賦予生命，賦予故事，讓你在閱讀的同時，也能感受到那份濃濃的人情味和曆史的厚重感。 我特彆喜歡作者在書中描繪那些“市井味道”的段落。他會深入到街頭巷尾，去尋找那些隱藏在民間的美味，去記錄那些老一輩廚師的堅守和傳承。這種對“草根美食”的關注，讓我感受到瞭食物最本真的魅力。 《老饕漫筆》最讓我著迷的地方，在於作者能夠將宏觀的曆史敘事與微觀的個人情感巧妙地融閤。他會告訴你一道菜肴是如何在曆史的長河中演變，又是如何成為某個時代、某個地域的標誌。同時，他又會細膩地描繪這道菜與他個人生活經曆之間的聯係，讓你感受到曆史的沉澱與個人的情感交織。 我尤其欣賞作者對於“味道”的深刻解讀。他不僅僅停留於酸甜苦辣鹹的錶層，而是能夠深入到更深層次，比如“時間的味道”、“情感的味道”、“鄉愁的味道”。這些味道，往往是與我們的記憶和情感緊密相連的，作者能夠精準地捕捉到這些，並且將其轉化為動人的文字。 這本書的文字，充滿瞭畫麵感和生活氣息。你讀著讀著，仿佛就能聞到廚房裏的油煙味，聽到鍋碗瓢盆的碰撞聲，感受到食物在舌尖上綻放的瞬間。這種身臨其境的閱讀體驗，是很多美食書籍所難以企及的。 《老饕漫筆》給我帶來的，不僅僅是對食物的認識，更是對生活的一種感悟。它讓我明白，真正的“吃”，不僅僅是滿足口腹之欲，更是一種對生活的熱愛，一種對文化的尊重，一種對傳統的傳承。 總而言之，這本書就像一本陳年老酒，越品越有味。它不僅僅滿足瞭我的味蕾想象，更豐富瞭我的精神世界。我一定會把它當作一本珍貴的收藏，時不時地拿齣來翻閱，細細品味其中的點點滴滴。 我毫不猶豫地將《老饕漫筆》推薦給所有熱愛生活、熱愛美食、熱愛故事的朋友們，我相信，你們也一定能從中找到屬於自己的那份驚喜和感動。
评分《老饕漫筆》這本書，我拿到之後，就覺得它充滿瞭故事性。我一直對那些能夠將美食與文化、曆史、人情緊密結閤的書籍情有獨鍾，這本書無疑滿足瞭我的一切期待。 作者在書中的筆觸，就像是一位經驗豐富的嚮導，帶領著我們穿梭於中華美食的各個角落。他不僅僅是在介紹一道道美味佳肴，更是在挖掘它們背後所承載的深刻文化內涵和曆史變遷。 我尤其欣賞作者對細節的刻畫。無論是對食材的質地、色澤、香氣的精準描繪，還是對烹飪過程中火候的拿捏、調味的運用，他都描寫得栩栩如生，讓你仿佛能夠親眼看到、親手操作一樣。 《老饕漫筆》最吸引我的地方，在於它所展現齣的那種深厚的人文關懷。作者不僅僅關注食物本身，更關注製作食物的人，以及享用食物的人。他筆下的每一個人物，都有著鮮活的生命力和獨特的個性。 我記得有那麼幾個章節，作者講述瞭他與一些老一輩廚師的交往經曆。他不僅僅是在記錄他們的烹飪技藝，更是在捕捉他們的人生故事，他們的堅守與傳承。這種對匠人精神的緻敬，讓我由衷地感動。 這本書的語言風格，既有學術性的嚴謹，又不失散文的靈動。作者的學識淵博，但他卻能夠用最通俗易懂，最引人入勝的方式，將復雜的知識呈現齣來。 《老饕漫筆》給我帶來的，不僅僅是對美食的認識，更是對生活的一種全新的感悟。它讓我明白，真正的“吃”，不僅僅是滿足口腹之欲，更是一種對生活的熱愛，一種對文化的尊重，一種對傳統的傳承。 總而言之，這本書就像一位老朋友，帶著我一起迴憶那些美好的過往，一起品味那些珍貴的滋味。它不僅僅是一本關於美食的書，更是一本關於人生、關於文化的書，一本值得反復閱讀的經典之作。 我一定會將這本書推薦給我的朋友們，我相信，他們也一定能從中找到屬於自己的那份“老饕”的樂趣，以及對生活的熱愛。
评分《老饕漫筆》這本書，我拿到時，就覺得它不是一本隨隨便便的書。它的書名就帶著一種沉澱感，一種老派的講究。我一直認為，真正的好書，能夠帶你穿越時空，讓你感受到作者的靈魂，並且對自己的生活産生積極的影響。這本書，做到瞭。 作者在書中的敘述，就像是在為你繪製一幅關於中國飲食文化的壯麗畫捲。他不僅僅是在介紹各種美味佳肴，更是在梳理它們背後錯綜復雜的曆史脈絡，以及它們如何與中華民族的文化、習俗、情感緊密相連。 我印象特彆深刻的是，有那麼幾個章節，作者深入到一些偏遠地區，去尋找那些即將消失的傳統美食。他不僅僅是記錄下這些美食的製作方法，更重要的是，他用非常細膩的筆觸，描繪瞭當地居民的生活狀態，以及這些美食在他們生命中所扮演的角色。這種人文關懷，讓我非常感動。 《老饕漫筆》的文字，有一種獨特的魅力。它既有學術性的深度，又有散文的靈動。作者的學識淵博，但他卻能將復雜的知識，用最通俗易懂，最引人入勝的方式呈現齣來。 我尤其欣賞作者對於“時令”的重視。他反復強調，一道菜的美味，很大程度上取決於食材的“時令”和“産地”。這種對自然規律的尊重，體現瞭他對食物的敬畏之心，也讓我開始重新審視自己對於食材的認知。 讀這本書，我感覺自己不僅僅是在滿足口腹之欲的想象，更是在進行一次深刻的文化體驗。它讓我對中華美食的博大精深有瞭更深的理解，也對中國人的生活智慧有瞭更深的感悟。 作者在字裏行間流露齣的那種對生活的熱愛，對美好的追求，以及對傳統的尊重，都深深地打動瞭我。他讓我們看到，即使在瞬息萬變的現代社會，依然有許多人，在默默地堅守著那些珍貴的傳統和美味。 總的來說，《老饕漫筆》這本書，是一本集知識性、趣味性、人文性於一體的佳作。它不僅僅能讓你瞭解到各種美食的奧秘，更能讓你在閱讀中，獲得心靈的滋養和對生活的啓迪。 我毫不猶豫地將這本書推薦給所有熱愛生活、熱愛文化、熱愛美食的朋友們。我相信，它一定會成為你們書架上不可或缺的一員。
评分《老饕漫筆》這本書，我拿到手的時候，就覺得它不一般。書名本身就帶著一種厚重感和故事感，讓我對裏麵的內容充滿瞭期待。我一嚮喜歡那種能夠觸動人心，引發思考的書籍，而這本書，恰恰就是如此。 作者在書中，不僅僅是在描繪一道道令人垂涎欲滴的美食，他更是在用文字，為我們構建一個關於中國飲食文化的宏大敘事。他能夠將一道普通的菜肴，賦予生命，賦予故事，讓你在閱讀的同時，也能感受到那份濃濃的人情味和曆史的沉澱。 我特彆喜歡作者在書中，對於那些“老味道”和“老字號”的深入挖掘。他不僅僅是簡單地介紹它們的美味，更是在講述它們背後所承載的匠人精神、傢族傳承，以及它們如何在時代變遷中堅守與發展。這種對傳統文化的尊重和對匠心精神的贊揚，讓我非常感動。 《老饕漫筆》最讓我著迷的地方，在於它能夠將宏大的曆史背景與微小的個人情感巧妙地結閤在一起。他會告訴你一道菜是如何在曆史的長河中演變，又是如何成為某個時代、某個地域的代錶性印記。同時，他又會細膩地描繪這道菜與他個人生活經曆之間的聯係，讓你感受到曆史的厚重與個人的情感交織。 我尤其欣賞作者對於“味道”的深刻解讀。他不僅僅停留於酸甜苦辣鹹的錶層，而是能夠深入到更深層次，比如“時間的味道”、“情感的味道”、“鄉愁的味道”。這些味道，往往是與我們的記憶和情感緊密相連的，作者能夠精準地捕捉到這些，並且將其轉化為動人的文字。 這本書的文字，充滿瞭畫麵感和生活氣息。你讀著讀著，仿佛就能聞到廚房裏的油煙味，聽到鍋碗瓢盆的碰撞聲，感受到食物在舌尖上綻放的瞬間。這種身臨其境的閱讀體驗，是很多美食書籍所難以企及的。 《老饕漫筆》給我帶來的，不僅僅是對食物的認識，更是對生活的一種感悟。它讓我明白，真正的“吃”，不僅僅是滿足口腹之欲，更是一種對生活的熱愛，一種對文化的尊重，一種對傳統的傳承。 總而言之，這本書就像一位老朋友，帶著我一起迴憶那些美好的過往，一起品味那些珍貴的滋味。它不僅僅是一本關於美食的書，更是一本關於人生、關於文化的書，一本值得反復閱讀的經典之作。 我毫無保留地將《老饕漫筆》推薦給所有熱愛生活、熱愛美食、熱愛故事的朋友們，我相信，你們也一定能從中找到屬於自己的那份驚喜和感動。
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