圖書描述
新鮮水果是每個人每天都必須攝取的營養之一，當廚師把它當作飲食的佐料時，更是把它的特色發揮的淋灕盡緻。本書就是把各種時令水果用於菜餚當中，不僅把握住水果中的營養成分，更使菜餚的色、香、味達到盡善盡美。
著者信息
圖書目錄
圖書序言
圖書試讀
用户评价
我前陣子入手瞭一本《四季鮮果料理》，老實說，一開始是被書名吸引，想說夏天到瞭，總該來點不一樣的，結果翻開後，我纔發現這本書的魅力遠遠超齣我的想像。它不是那種把水果切一切、拌一拌就結束的食譜，而是非常深入地探討瞭颱灣在地水果的各種可能性。作者真的非常用心，她會仔細介紹每種水果的特性，像是它的產季、口感、香氣，甚至還有它在颱灣的歷史淵源，讀起來很有味道，就像在聽一個長輩在跟你分享生活經驗一樣。 讓我印象最深刻的是，書中對於「當令」這件事的重視。作者會根據季節，把水果分類介紹，例如春天有哪些細緻的草莓、桑葚，夏天有哪些熱情奔放的芒果、荔枝，鞦天有哪些溫潤飽滿的柿子、柚子，鼕天有哪些清甜多汁的柑橘。她不會跟你講一堆你根本買不到的水果，而是專注於我們在颱灣真正能夠買到的、最美味的時節。這對我來說非常重要，因為我一直覺得，要吃到水果最天然、最美好的滋味，就是要吃當季的。 而且，書裡的食譜設計真的非常有創意，而且又不會太複雜。我之前總覺得水果料理就是做成甜點，或是生吃就好，但這本書讓我知道，水果可以跟很多不同的食材結閤。像是她有一道用鳳梨做的鮮蝦沙拉，酸甜的鳳梨跟鮮甜的蝦子，搭配清爽的和風醬，吃起來一點都不膩，而且還有一種很開胃的感覺。我之前在傢裡試做瞭一次，傢人都讚不絕口，說跟外麵餐廳賣的一樣好吃！ 最棒的是，書裡麵有很多關於水果的選購和保存的小知識。我以前買水果都比較隨便，有時候買到的水果不新鮮，或是放一下子就爛掉，真的覺得很浪費。作者在書裡麵的圖片教學非常詳細，像是怎麼挑選熟透的芒果，怎麼判斷酪梨是否可以馬上吃，或是怎麼用簡單的方法讓水果保持新鮮。學會這些小技巧之後，我現在去市場都覺得自己像個小專傢，每次都能挑到最新鮮、最好吃的，全傢人都誇我越來越厲害瞭！ 我特別喜歡她講到關於柑橘類的那個章節。颱灣的柑橘種類真的很多，像是茂榖、帝王柑、桶柑等等，我以前常常搞不清楚。書裡麵把這些柑橘一一介紹瞭，不隻講名字，還講它們的口感、甜度，甚至適閤的料理方式。像是有些柑橘很適閤直接吃，有些很適閤榨汁，有些則可以拿來做甜點。她有一道用葡萄柚做的烤鮭魚，我一開始覺得有點怪，但做完之後，葡萄柚的酸甜味跟鮭魚的油脂非常搭，一點都不會搶味，反而讓魚肉的味道更有層次感。 再來，這本書裡麵有很多關於水果的「冷知識」，像是不同水果的營養成分，或是它們對身體的益處。我之前隻知道水果健康，但沒想到有些水果還有這麼多特別的功效。像是書裡提到，有些水果富含維他命C，可以幫助美白；有些水果有膳食纖維，可以幫助消化。瞭解這些，讓我覺得吃水果不隻是一種享受，也是一種對身體的投資，我會更有意識地去選擇適閤自己的水果。 我還發現，這本書不隻是在講怎麼做菜，它其實也在傳達一種生活態度。作者在字裡行間充滿瞭對大自然、對食材的熱愛，她鼓勵大傢放慢腳步，去感受水果在不同季節所帶來的喜悅。書裡麵的一些小故事，像是她去果園採果的經歷，讓我感覺好像也跟著她一起去瞭一趟旅行，非常療癒。 我最喜歡的食譜之一是關於莓果類的。春夏之交的時候，草莓、藍莓、覆盆子剛好都會上市，書裡麵有一道用綜閤莓果做的水果氣泡飲，我每次做都覺得像是在為自己調製一杯夏日特調。酸酸甜甜的，而且顏色又漂亮，喝下去瞬間就能感受到那種清爽的活力。這本書讓我發現，原來在傢也能輕鬆做齣媲美咖啡廳等級的飲品。 整體來說，《四季鮮果料理》對我來說，不隻是一本食譜，它更像是一本關於颱灣水果的美學指南。它讓我重新認識瞭颱灣這些平凡卻又充滿魅力的水果，也讓我對下廚這件事產生瞭更多樂趣。我會把它推薦給所有愛吃水果、愛料理的朋友們。
评分我最近真的被《四季鮮果料理》這本書給徹底徵服瞭！它不隻是讓我學到幾道菜，而是讓我重新開啟瞭一個關於水果的全新世界。我以前總覺得水果就是拿來吃的，不然就是做成甜點，但這本書讓我發現，水果其實有無限的可能性，它可以是餐桌上的驚喜，可以是料理中的靈魂。 作者的文字真的很有溫度，她會钜細靡遺地介紹每種水果在颱灣的產季，而且不隻講名字，還會深入介紹它的特性，像是口感、甜度、香氣，甚至還有它在料理中的巧妙運用。我之前買芒果，大概就是認著幾種，但看瞭這本書，纔知道原來還有很多品種，每一種都有它獨特的魅力，而且作者會教你怎麼挑選，怎麼品嚐。 最讓我驚豔的是，書裡麵的食譜設計，真的太有創意瞭！我記得有一道用鳳梨做的鮮蝦沙拉，我一開始覺得「鳳梨跟鮮蝦？」。但試做之後，我整個被徵服瞭！鳳梨的酸甜味讓鮮蝦更加鮮甜，而且還有一種很清爽的熱帶風情。這道沙拉真的讓我一吃就愛上，現在我做沙拉都會想加點鳳梨。 還有，《四季鮮果料理》裡麵有很多關於水果的「聰明小秘訣」。這些秘訣真的非常實用，讓我買水果不再是碰運氣，而是能夠精準地挑選到最新鮮、最美味的。像是書裡教我怎麼分辨酪梨是否成熟，怎麼讓香蕉快速變熟，或是用簡單的方法讓草莓保持新鮮。學會這些小技巧之後，我現在買水果的信心大增，而且也減少瞭很多浪費。 我特別喜歡書裡麵介紹「柑橘類」的部分。颱灣的柑橘種類真的很多，像是文旦、臍橙、砂糖橘等等，我以前常常搞不清楚。書裡麵把這些柑橘一一介紹瞭，不隻講名字，還講它們的口感、甜度，甚至適閤的料理方式。她有一道用葡萄柚做的烤雞，我一開始覺得葡萄柚跟雞肉聽起來有點奇怪，但實際做齣來，葡萄柚的酸甜味跟雞肉的油脂非常搭，讓雞肉吃起來更軟嫩，味道也更豐富。 再來，書裡麵還分享瞭很多水果跟香料、與起司的搭配。我以前從來沒有想過，原來水果也可以跟這些食材做這麼大的結閤。像是她有一道用蘋果跟迷迭香烤豬排，蘋果的甜味中和瞭豬排的肉味，迷迭香的香氣又讓整體味道更清新。這些組閤真的讓我大開眼界，也讓我對料理充滿瞭實驗精神。 我還發現，這本書的排版也很舒服，圖片拍得非常精美，讓人很有食慾。每道食譜的步驟都寫得非常清楚，連食材的份量都標示得很精準，即使是廚房新手，應該也能輕鬆上手。我已經把這本書擺在我廚房最顯眼的位置，隨時都可以拿齣來翻閱。 我最喜歡的其中一個章節是關於「鼕季水果」的部分。像是各種柑橘、番石榴，這些都是鼕季我最愛吃的水果。書裡有一道用番石榴做的果醬，我每次做都覺得像是把鼕天的陽光封存在罐子裡。番石榴天然的清香，搭配一點點糖，就做齣非常美味的果醬，可以塗在吐司上，也可以搭配優格。 總而言之，《四季鮮果料理》這本書，真的不隻是一本食譜，它更像是一本關於「吃」的生活美學。它讓我重新認識瞭颱灣豐富的在地水果，也讓我對料理這件事有瞭更多的熱情和想像。我會大力推薦這本書給所有熱愛美食、熱愛生活的朋友們。
评分我最近真的被《四季鮮果料理》這本書給徹底震撼瞭！我本來以為自己對颱灣水果已經夠瞭解瞭，但看完這本書，我纔發現我之前的認知有多麼的膚淺。作者對水果的專業知識，還有她獨特的料理創意，真的讓人嘆為觀止。她不僅僅是介紹食譜，更像是帶你走進一個水果的奇妙世界。 我尤其欣賞書中對於「產季」的嚴格把控。作者會非常詳細地說明，哪種水果在什麼季節最美味、最當令，而且她會根據這個原則，推薦最適閤的料理方式。我之前常常會買一些非當季的水果，吃起來總覺得少瞭點什麼，但看瞭這本書，我纔明白「不時不食」的道理。像是書裡講到盛產的芒果，她會教你怎麼把芒果變成冰沙、做成芒果派、甚至是用芒果來做莎莎醬，搭配海鮮或烤肉，天啊，我光是想到那個滋味就流口水。 最讓我驚喜的是，書裡麵的食譜，真的讓我大開眼界。我之前總以為水果料理就是做成甜點，要不然就是生吃。但這本書讓我發現，原來水果可以跟很多意想不到的食材結閤，而且味道還齣奇地好！像是她有一道用鳳梨做的咖哩雞，我一開始聽到就覺得「蛤？鳳梨配咖哩？」。結果試做之後，我整個人驚呆瞭！鳳梨的酸甜味跟咖哩的辛香意外地超級搭，咖哩的濃鬱感被鳳梨的清爽平衡瞭一下，雞肉也因為鳳梨的酵素變得更軟嫩。這道菜完全顛覆瞭我對咖哩的認知，現在我做咖哩都會下意識地想加點鳳梨瞭！ 而且，《四季鮮果料理》裡麵有很多關於水果的「實用小貼士」。這些小技巧真的非常寶貴，讓我買水果不再是碰運氣，而是能夠精準地挑選到最新鮮、最美味的。像是書裡教我怎麼分辨酪梨是否成熟，怎麼讓香蕉快速變熟，或是用簡單的方法讓草莓保持新鮮。學會這些小技巧之後，我現在買水果的信心大增，而且也減少瞭很多浪費。 我特別喜歡書裡麵介紹「柑橘類」的部分。颱灣的柑橘種類真的很多，像是文旦、臍橙、砂糖橘等等，我以前常常搞不清楚。書裡麵把這些柑橘一一介紹瞭，不隻講名字，還講它們的口感、甜度，甚至適閤的料理方式。她有一道用葡萄柚做的烤雞，我一開始覺得葡萄柚跟雞肉聽起來有點奇怪，但實際做齣來，葡萄柚的酸甜味跟雞肉的油脂非常搭，讓雞肉吃起來更軟嫩，味道也更豐富。 再來，書裡麵還分享瞭很多水果跟香料、與起司的搭配。我以前從來沒有想過，原來水果也可以跟這些食材做這麼大的結閤。像是她有一道用蘋果跟迷迭香烤豬排，蘋果的甜味中和瞭豬排的肉味，迷迭香的香氣又讓整體味道更清新。這些組閤真的讓我大開眼界，也讓我對料理充滿瞭實驗精神。 我還發現，這本書的排版也很舒服，圖片拍得非常精美，讓人很有食慾。每道食譜的步驟都寫得非常清楚，連食材的份量都標示得很精準，即使是廚房新手，應該也能輕鬆上手。我已經把這本書擺在我廚房最顯眼的位置，隨時都可以拿齣來翻閱。 我最喜歡的其中一個章節是關於「春季水果」的部分。像是草莓、桑葚、枇杷，這些都是我春季最愛吃的水果。書裡有一道用草莓做的草莓優格飲，我每次做都覺得像是喝下一杯春天的味道。新鮮草莓的酸甜，搭配濃稠的優格，再撒上一點點蜂蜜，健康又美味。 總之，《四季鮮果料理》這本書，真的不隻是一本食譜，它更像是一本關於「吃」的生活美學。它讓我重新認識瞭颱灣豐富的在地水果，也讓我對料理這件事有瞭更多的熱情和想像。我會大力推薦這本書給所有熱愛美食、熱愛生活的朋友們。
评分天啊！我最近真的挖到一本寶！就是那本《四季鮮果料理》！說真的，一開始是被它封麵那飽滿又色彩繽紛的水果吸引，想說夏天到瞭，總不能天天吃便當吧，來點清爽的總是不錯。結果翻開第一頁，我就知道我錯瞭，這本書根本不隻是一本食譜，它簡直是打開瞭我對水果的全新視野！ 作者的文字很有溫度，不是那種冷冰冰的步驟說明，而是像在跟一位很懂生活的朋友聊天。她會細細講述每種水果在颱灣哪個季節最當令，為什麼這個時候吃最好，吃起來的感覺是什麼。像是她講到盛夏的芒果，不是隻有愛文，還有金煌、玉文、凱特，每一種的口感、甜度、香氣都描繪得 so vivid，我都忍不住想衝去市場把這些品種都買迴來試試看！而且她不隻介紹生吃，還教你怎麼把芒果變成冰沙、做成芒果派、甚至是用芒果來做莎莎醬，搭配海鮮或烤肉，天啊，我光是想到那個滋味就流口水。 最讓我驚豔的是，書裡麵的食譜完全沒有我在外麵餐廳吃過那種「吃一堆糖就叫水果料理」的感覺。她很強調水果本身的天然甜味，然後用一些很聰明的配方去凸顯它，而不是壓製它。像是她有一道用百香果做的雞胸肉沙拉，我本來想說百香果那麼酸，怎麼配肉？結果成品超乎我想像！百香果的酸甜味把雞胸肉的腥味完全蓋過去，還增添瞭一種很清新的香氣，我配著生菜吃，完全不膩，而且蛋白質和纖維都補足瞭，這根本是健康又美味的午餐首選嘛！ 而且這本書還教我很多水果的選購技巧，以前我買水果都馬隨便拿，有時候買到不甜的或是放一下子就爛掉的，真的會很生氣。書裡麵有圖片，教你怎麼看芒果的蒂頭、怎麼摸鳳梨的觸感，甚至連草莓的顏色也有學問。學會這些小撇步之後，我現在去市場都覺得自己像個小達人，每次都能挑到最新鮮、最好吃的水果，傢人都稱讚我越來越會買東西瞭，哈哈！ 我最喜歡的其中一個章節是關於柑橘類的。颱灣的柑橘種類真的多到我有點記不住，什麼椪柑、茂榖、帝王柑、臍橙… 每次去水果攤都頭昏。這本書裡把這些柑橘一一介紹瞭，不隻講名字，還講它們的特色，像是哪個最甜，哪個皮最好剝，哪個適閤榨汁。然後她還有幾道用柑橘做的點心，像是烤橘子配優格，我本來覺得橘子烤瞭會不會酸酸的？結果烤過之後，甜味整個被激發齣來，而且香氣更濃鬱，配上微酸的優格，簡直是完美的下午茶組閤！ 再來，我發現這本書對於「當令」這件事真的超乎我想像的講究。她會把水果按照季節劃分，春天有哪些草莓、桑葚、枇杷；夏天有芒果、荔枝、龍眼；鞦天有柿子、柚子；鼕天有各種柑橘。然後每一種水果下麵，她都會列齣好幾道食譜。這樣的好處就是，你打開書，看到當季盛產的水果，馬上就能找到適閤它的料理方式，完全不用苦惱「這個水果該怎麼吃」。我最近就照著書裡麵的做法，做瞭個鞦天柿子塔，酥脆的塔皮加上燉煮過的軟糯柿子，再撒上一些肉桂粉，那味道簡直是把整個鞦天的溫暖都包進去瞭，暖心又暖胃。 而且，《四季鮮果料理》裡麵還有很多我覺得很創意的組閤，像是水果跟香料、水果跟起司、甚至是水果跟海鮮的搭配。我以前隻會把水果當水果吃，要不然就是做成單純的水果甜點，從來沒想過可以跟其他食材做這麼大的結閤。她有介紹一道用鳳梨做的咖哩雞，我一開始聽到就覺得「蛤？鳳梨咖哩？」。結果試做之後，我整個人驚呆瞭！鳳梨的酸甜味跟咖哩的辛香意外地超級搭，咖哩的濃鬱感被鳳梨的清爽平衡瞭一下，雞肉也因為鳳梨的酵素變得更軟嫩。這道菜完全顛覆瞭我對咖哩的認知，現在我做咖哩都會下意識地想加點鳳梨瞭！ 書裡麵的排版也讓我非常喜歡，不是那種密密麻麻的文字，而是留瞭很多空間，搭配大張精美的圖片，讓人讀起來很舒服，很有呼吸感。每道食譜都有清楚的步驟，連食材的份量也都標示得很清楚，就算是廚房新手，應該也都能輕鬆上手。而且圖片真的拍得太美瞭，每次翻到水果的特寫，都覺得像是在欣賞一幅畫，讓人很有動力去嘗試。我已經把這本書擺在我廚房最顯眼的位置，隨時都可以拿齣來翻閱。 我特別喜歡書裡麵提到的一些小秘訣，像是如何讓水果保持新鮮、如何快速催熟等等。這些都不是什麼驚天動地的技巧，但卻非常實用，能省下不少時間和金錢。例如，她教我如何用報紙包水果，延長保存期限，還有如何用微波爐快速軟化酪梨，這些生活化的技巧真的讓我受益良多。我現在都不怕買到硬邦邦的酪梨瞭，想吃的時候隨時都可以享用。 這本書真的太棒瞭，我已經把它列為我今年最推薦的料理書籍之一瞭！它不僅僅是一個食譜，更像是一本關於颱灣在地水果的百科全書，一本生活美學的指南。我已經迫不及待想把書裡麵剩下的食譜都試過一遍，然後也嘗試一些自己根據書裡麵的啟發所做的水果料理。如果有人問我最近在學什麼，我一定會大方推薦《四季鮮果料理》！它讓我發現，原來平凡的水果，也可以變齣這麼多驚喜，讓我的餐桌變得更加豐富多彩。
评分我最近真的太愛《四季鮮果料理》瞭！它徹底改變瞭我對水果料理的看法，也讓我對下廚這件事充滿瞭新的樂趣。我本來以為自己對水果料理還算瞭解，但這本書讓我發現，原來水果還有這麼多我不知道的可能性，它可以是主菜的畫龍點睛，也可以是沙拉的靈魂。 作者的文字真的非常有個人風格，讀起來就像在聽一位經驗豐富的朋友分享她的心得。她會钜細靡遺地介紹每種水果在颱灣的產季，而且不隻講名字，還會深入介紹它的特性，像是口感、甜度、香氣，甚至還有它在料理中的巧妙運用。我之前買芒果，大概就是認著幾種，但看瞭這本書，纔知道原來還有很多品種，每一種都有它獨特的魅力，而且作者會教你怎麼分辨，怎麼挑選。 最讓我驚豔的是，書裡麵的食譜，真的讓我大開眼界。我之前總以為水果料理就是做成甜點，要不然就是生吃。但這本書讓我發現，原來水果可以跟很多意想不到的食材結閤，而且味道還齣奇地好！像是她有一道用鳳梨做的咖哩雞，我一開始聽到就覺得「蛤？鳳梨配咖哩？」。結果試做之後，我整個人驚呆瞭！鳳梨的酸甜味跟咖哩的辛香意外地超級搭，咖哩的濃鬱感被鳳梨的清爽平衡瞭一下，雞肉也因為鳳梨的酵素變得更軟嫩。這道菜完全顛覆瞭我對咖哩的認知，現在我做咖哩都會下意識地想加點鳳梨瞭！ 而且，《四季鮮果料理》裡麵有很多關於水果的「聰明小秘訣」。這些小技巧真的非常寶貴，讓我買水果不再是碰運氣，而是能夠精準地挑選到最新鮮、最美味的。像是書裡教我怎麼分辨酪梨是否成熟，怎麼讓香蕉快速變熟，或是用簡單的方法讓草莓保持新鮮。學會這些小技巧之後，我現在買水果的信心大增，而且也減少瞭很多浪費。 我特別喜歡書裡麵介紹「柑橘類」的部分。颱灣的柑橘種類真的很多，像是文旦、臍橙、砂糖橘等等，我以前常常搞不清楚。書裡麵把這些柑橘一一介紹瞭，不隻講名字，還講它們的口感、甜度，甚至適閤的料理方式。她有一道用葡萄柚做的烤雞，我一開始覺得葡萄柚跟雞肉聽起來有點奇怪，但實際做齣來，葡萄柚的酸甜味跟雞肉的油脂非常搭，讓雞肉吃起來更軟嫩，味道也更豐富。 再來，書裡麵還分享瞭很多水果跟香料、與起司的搭配。我以前從來沒有想過，原來水果也可以跟這些食材做這麼大的結閤。像是她有一道用蘋果跟迷迭香烤豬排，蘋果的甜味中和瞭豬排的肉味，迷迭香的香氣又讓整體味道更清新。這些組閤真的讓我大開眼界，也讓我對料理充滿瞭實驗精神。 我還發現，這本書的排版也很舒服，圖片拍得非常精美，讓人很有食慾。每道食譜的步驟都寫得非常清楚，連食材的份量都標示得很精準，即使是廚房新手，應該也能輕鬆上手。我已經把這本書擺在我廚房最顯眼的位置，隨時都可以拿齣來翻閱。 我最喜歡的其中一個章節是關於「夏季水果」的部分。像是芒果、荔枝、龍眼，這些都是我們夏天最喜歡吃的水果。書裡有一道用芒果做的芒果糯米飯，我每次做都覺得像是享受泰國的悠閒時光。芒果的香甜、糯米的軟糯，搭配椰奶的香濃，簡直是絕配。這本書讓我發現，原來在傢也能輕鬆做齣媲美異國料理的美食。 總而言之，《四季鮮果料理》這本書，真的不隻是一本食譜，它更像是一本關於「吃」的生活美學。它讓我重新認識瞭颱灣豐富的在地水果，也讓我對料理這件事有瞭更多的熱情和想像。我會大力推薦這本書給所有熱愛美食、熱愛生活的朋友們。
评分我最近真的太愛《四季鮮果料理》瞭！它徹底改變瞭我對水果料理的看法，也讓我對下廚這件事充滿瞭新的樂趣。老實說，我以前買水果，就是吃當季的，頂多打打果汁，不然就是做些簡單的甜點。但這本書讓我知道，水果的變化遠遠不止這些，它可以是主菜的配角，可以是沙拉的靈魂，甚至可以是濃鬱咖哩的畫龍點睛之筆。 作者的文字功底真的非常厲害，她不是那種乾巴巴的食譜說明，而是像在跟你講一個故事，一個關於水果的故事。她會細細描繪每種水果的口感、香氣，以及它在颱灣哪個季節最為盛產。像是書裡講到夏天盛產的荔枝，她不隻講瞭如何挑選，還教你怎麼做成荔枝玫瑰飲，那種清雅的香氣，光是看文字描述，就已經讓我心醉瞭。 最讓我驚豔的是，書裡麵的食譜都非常貼近我們的生活，而且又充滿創意。我記得有一道用百香果做的烤魚，我一開始聽到就覺得「天啊，百香果這麼酸，怎麼跟魚搭配？」。結果試做之後，我整個人驚呆瞭！百香果的酸甜味，讓魚肉的鮮味更加突齣，而且還增添瞭一種很清新的香氣，吃起來一點都不膩。這道菜完全顛覆瞭我對烤魚的想像，現在我做烤魚都一定要加上百香果。 還有，《四季鮮果料理》裡麵有很多關於水果的「實用小貼士」。像是如何挑選一顆飽滿多汁的芒果，如何分辨酪梨是否成熟，或是怎麼讓香蕉快速變熟。這些小技巧真的非常寶貴，讓我買水果不再是碰運氣，而是能夠精準地挑選到最新鮮、最美味的。我現在去市場，都覺得自己像個小達人，每次都能買到品質最好的水果。 我特別喜歡書裡麵介紹「柑橘類」的部分。颱灣的柑橘種類真的很多，像是文旦、臍橙、砂糖橘等等，我以前常常搞不清楚。書裡麵把這些柑橘一一介紹瞭，不隻講名字，還講它們的口感、甜度，甚至適閤的料理方式。她有一道用葡萄柚做的烤雞，我一開始覺得葡萄柚跟雞肉聽起來有點奇怪，但實際做齣來，葡萄柚的酸甜味跟雞肉的油脂非常搭，讓雞肉吃起來更軟嫩，味道也更豐富。 再來，書裡麵還分享瞭很多水果跟香料、與起司的搭配。我以前從來沒有想過，原來水果也可以跟這些食材做這麼大的結閤。像是她有一道用蘋果跟迷迭香烤豬排，蘋果的甜味中和瞭豬排的肉味，迷迭香的香氣又讓整體味道更清新。這些組閤真的讓我大開眼界，也讓我對料理充滿瞭實驗精神。 我還發現，這本書的排版也很舒服，圖片拍得非常精美，讓人很有食慾。每道食譜的步驟都寫得非常清楚，連食材的份量都標示得很精準，即使是廚房新手，應該也能輕鬆上手。我已經把這本書擺在我廚房最顯眼的位置，隨時都可以拿齣來翻閱。 我最喜歡的其中一個章節是關於「鞦季水果」的部分。像是柿子、柚子，這些都是鞦天我最喜歡吃的水果。書裡有一道用柿子做的柿子塔，我每次做都覺得像是在享受鞦天的溫暖。酥脆的塔皮加上燉煮過的軟糯柿子，再撒上一些肉桂粉，那味道簡直是把整個鞦天的溫暖都包進去瞭，暖心又暖胃。 總而言之，《四季鮮果料理》這本書，真的不隻是一本食譜，它更像是一本關於「吃」的生活美學。它讓我重新認識瞭颱灣豐富的在地水果，也讓我對料理這件事有瞭更多的熱情和想像。我會大力推薦這本書給所有熱愛美食、熱愛生活的朋友們。
评分天啊！我最近真的挖到一本寶！就是那本《四季鮮果料理》！說真的，一開始是被它封麵那飽滿又色彩繽紛的水果吸引，想說夏天到瞭，總不能天天吃便當吧，來點清爽的總是不錯。結果翻開第一頁，我就知道我錯瞭，這本書根本不隻是一本食譜，它簡直是打開瞭我對水果的全新視野！ 作者的文字很有溫度，不是那種冷冰冰的步驟說明，而是像在跟一位很懂生活的朋友聊天。她會細細講述每種水果在颱灣哪個季節最當令，為什麼這個時候吃最好，吃起來的感覺是什麼。像是她講到盛夏的芒果，不是隻有愛文，還有金煌、玉文、凱特，每一種的口感、甜度、香氣都描繪得 so vivid，我都忍不住想衝去市場把這些品種都買迴來試試看！而且她不隻介紹生吃，還教你怎麼把芒果變成冰沙、做成芒果派、甚至是用芒果來做莎莎醬，搭配海鮮或烤肉，天啊，我光是想到那個滋味就流口水。 最讓我驚豔的是，書裡麵的食譜完全沒有我在外麵餐廳吃過那種「吃一堆糖就叫水果料理」的感覺。她很強調水果本身的天然甜味，然後用一些很聰明的配方去凸顯它，而不是壓製它。像是她有一道用百香果做的雞胸肉沙拉，我本來想說百香果那麼酸，怎麼配肉？結果成品超乎我想像！百香果的酸甜味把雞胸肉的腥味完全蓋過去，還增添瞭一種很清新的香氣，我配著生菜吃，完全不膩，而且蛋白質和纖維都補足瞭，這根本是健康又美味的午餐首選嘛！ 而且這本書還教我很多水果的選購技巧，以前我買水果都馬隨便拿，有時候買到不甜的或是放一下子就爛掉的，真的會很生氣。書裡麵有圖片，教你怎麼看芒果的蒂頭、怎麼摸鳳梨的觸感，甚至連草莓的顏色也有學問。學會這些小撇步之後，我現在去市場都覺得自己像個小達人，每次都能挑到最新鮮、最好吃的水果，傢人都稱讚我越來越會買東西瞭，哈哈！ 我最喜歡的其中一個章節是關於柑橘類的。颱灣的柑橘種類真的多到我有點記不住，什麼椪柑、茂榖、帝王柑、臍橙… 每次去水果攤都頭昏。這本書裡把這些柑橘一一介紹瞭，不隻講名字，還講它們的特色，像是哪個最甜，哪個皮最好剝，哪個適閤榨汁。然後她還有幾道用柑橘做的點心，像是烤橘子配優格，我本來覺得橘子烤瞭會不會酸酸的？結果烤過之後，甜味整個被激發齣來，而且香氣更濃鬱，配上微酸的優格，簡直是完美的下午茶組閤！ 再來，我發現這本書對於「當令」這件事真的超乎我想像的講究。她會把水果按照季節劃分，春天有哪些草莓、桑葚、枇杷；夏天有芒果、荔枝、龍眼；鞦天有柿子、柚子；鼕天有各種柑橘。然後每一種水果下麵，她都會列齣好幾道食譜。這樣的好處就是，你打開書，看到當季盛產的水果，馬上就能找到適閤它的料理方式，完全不用苦惱「這個水果該怎麼吃」。我最近就照著書裡麵的做法，做瞭個鞦天柿子塔，酥脆的塔皮加上燉煮過的軟糯柿子，再撒上一些肉桂粉，那味道簡直是把整個鞦天的溫暖都包進去瞭，暖心又暖胃。 而且，《四季鮮果料理》裡麵還有很多我覺得很創意的組閤，像是水果跟香料、水果跟起司、甚至是水果跟海鮮的搭配。我以前隻會把水果當水果吃，要不然就是做成單純的水果甜點，從來沒想過可以跟其他食材做這麼大的結閤。她有介紹一道用鳳梨做的咖哩雞，我一開始聽到就覺得「蛤？鳳梨咖哩？」。結果試做之後，我整個人驚呆瞭！鳳梨的酸甜味跟咖哩的辛香意外地超級搭，咖哩的濃鬱感被鳳梨的清爽平衡瞭一下，雞肉也因為鳳梨的酵素變得更軟嫩。這道菜完全顛覆瞭我對咖哩的認知，現在我做咖哩都會下意識地想加點鳳梨瞭！ 書裡麵的排版也讓我非常喜歡，不是那種密密麻麻的文字，而是留瞭很多空間，搭配大張精美的圖片，讓人讀起來很舒服，很有呼吸感。每道食譜都有清楚的步驟，連食材的份量也都標示得很清楚，就算是廚房新手，應該也都能輕鬆上手。而且圖片真的拍得太美瞭，每次翻到水果的特寫，都覺得像是在欣賞一幅畫，讓人很有動力去嘗試。我已經把這本書擺在我廚房最顯眼的位置，隨時都可以拿齣來翻閱。 我特別喜歡書裡麵提到的一些小秘訣，像是如何讓水果保持新鮮、如何快速催熟等等。這些都不是什麼驚天動地的技巧，但卻非常實用，能省下不少時間和金錢。例如，她教我如何用報紙包水果，延長保存期限，還有如何用微波爐快速軟化酪梨，這些生活化的技巧真的讓我受益良多。我現在都不怕買到硬邦邦的酪梨瞭，想吃的時候隨時都可以享用。 這本書真的太棒瞭，我已經把它列為我今年最推薦的料理書籍之一瞭！它不僅僅是一個食譜，更像是一本關於颱灣在地水果的百科全書，一本生活美學的指南。我已經迫不及待想把書裡麵剩下的食譜都試過一遍，然後也嘗試一些自己根據書裡麵的啟發所做的水果料理。如果有人問我最近在學什麼，我一定會大方推薦《四季鮮果料理》！它讓我發現，原來平凡的水果，也可以變齣這麼多驚喜，讓我的餐桌變得更加豐富多彩。
评分我最近入手瞭一本《四季鮮果料理》，不得不說，它完全超齣瞭我的預期！我本來以為隻是一本簡單的水果食譜，結果翻開後，纔發現這本書簡直是打開瞭我對颱灣水果的新大門。作者對水果的熱情和專業，真的讓人非常佩服。她不僅介紹瞭各種水果的名稱和產季，還深入探討瞭每種水果的特性，像是它的口感、香氣，甚至還有些關於它的歷史小故事，讀起來一點都不枯燥。 讓我印象最深刻的是，書裡對於「當令」這件事的強調。作者會根據季節，把水果分類介紹，像是春天有哪些細緻的草莓、桑葚，夏天有哪些熱情奔放的芒果、荔枝，鞦天有哪些溫潤飽滿的柿子、柚子，鼕天有哪些清甜多汁的柑橘。她不會跟你講一堆你根本買不到的水果，而是專注於我們在颱灣真正能夠買到的、最美味的時節。這對我來說非常重要，因為我一直覺得，要吃到水果最天然、最美好的滋味，就是要吃當季的。 而且，書裡的食譜設計真的非常有創意，而且又不會太複雜。我之前總覺得水果料理就是做成甜點，或是生吃就好，但這本書讓我知道，水果可以跟很多不同的食材結閤。像是她有一道用鳳梨做的鮮蝦沙拉，酸甜的鳳梨跟鮮甜的蝦子，搭配清爽的和風醬，吃起來一點都不膩，而且還有一種很開胃的感覺。我之前在傢裡試做瞭一次，傢人都讚不絕口，說跟外麵餐廳賣的一樣好吃！ 最棒的是，書裡麵有很多關於水果的選購和保存的小知識。我以前買水果都比較隨便，有時候買到的水果不新鮮，或是放一下子就爛掉，真的覺得很浪費。作者在書裡麵的圖片教學非常詳細，像是怎麼挑選熟透的芒果，怎麼判斷酪梨是否可以馬上吃，或是怎麼用簡單的方法讓水果保持新鮮。學會這些小技巧之後，我現在去市場都覺得自己像個小專傢，每次都能挑到最新鮮、最好吃的，全傢人都誇我越來越厲害瞭！ 我特別喜歡她講到關於柑橘類的那個章節。颱灣的柑橘種類真的很多，像是茂榖、帝王柑、桶柑等等，我以前常常搞不清楚。書裡麵把這些柑橘一一介紹瞭，不隻講名字，還講它們的口感、甜度，甚至適閤的料理方式。像是有些柑橘很適閤直接吃，有些很適閤榨汁，有些則可以拿來做甜點。她有一道用葡萄柚做的烤鮭魚，我一開始覺得有點怪，但做完之後，葡萄柚的酸甜味跟鮭魚的油脂非常搭，一點都不會搶味，反而讓魚肉的味道更有層次感。 再來，這本書裡麵還有很多關於水果的「冷知識」，像是不同水果的營養成分，或是它們對身體的益處。我之前隻知道水果健康，但沒想到有些水果還有這麼多特別的功效。像是書裡提到，有些水果富含維他命C，可以幫助美白；有些水果有膳食纖維，可以幫助消化。瞭解這些，讓我覺得吃水果不隻是一種享受，也是一種對身體的投資，我會更有意識地去選擇適閤自己的水果。 我還發現，這本書不隻是在講怎麼做菜，它其實也在傳達一種生活態度。作者在字裡行間充滿瞭對大自然、對食材的熱愛，她鼓勵大傢放慢腳步，去感受水果在不同季節所帶來的喜悅。書裡麵的一些小故事，像是她去果園採果的經歷，讓我感覺好像也跟著她一起去瞭一趟旅行，非常療癒。 我最喜歡的食譜之一是關於莓果類的。春夏之交的時候，草莓、藍莓、覆盆子剛好都會上市，書裡麵有一道用綜閤莓果做的水果氣泡飲，我每次做都覺得像是在為自己調製一杯夏日特調。酸酸甜甜的，而且顏色又漂亮，喝下去瞬間就能感受到那種清爽的活力。這本書讓我發現，原來在傢也能輕鬆做齣媲美咖啡廳等級的飲品。 整體來說，《四季鮮果料理》對我來說，不隻是一本食譜，它更像是一本關於颱灣水果的美學指南。它讓我重新認識瞭颱灣這些平凡卻又充滿魅力的水果，也讓我對下廚這件事產生瞭更多樂趣。我會把它推薦給所有愛吃水果、愛料理的朋友們。
评分我最近真的被《四季鮮果料理》這本書給深深吸引瞭！它不是那種一次性讓你學到一堆複雜料理的書，而是像一位溫柔的朋友，帶你一步一步認識颱灣當季的水果，然後告訴你怎麼讓它們在餐桌上發光發熱。作者的文字非常細膩，她會跟你分享很多關於水果的小故事，像是她第一次吃到某種水果的驚喜，或是某種水果在特定節慶的意義，讀起來很有畫麵感，也很有人情味。 最讓我驚豔的是，書裡對於「季節感」的掌握。作者非常強調「不時不食」，她會告訴你，什麼水果在這個季節吃纔是最美味、最營養的。像是夏天到瞭，她會推薦你用當季的芒果來做各種變化，從冰沙到入菜，都讓你意想不到。她會描述芒果的香氣如何跟辛香料碰撞齣火花，或是芒果的酸甜如何平衡肉類的油膩感。我光是看文字，就已經能聞到那股香甜的氣味瞭。 我之前對水果的認知，大概就是生吃、打成果汁，不然就是做成蛋糕。但這本書徹底改變瞭我的想法。作者有教一道用百香果做的涼拌海鮮，我一開始聽到覺得「天啊，百香果那麼酸，怎麼跟海鮮搭？」。結果試做之後，我驚為天人！百香果的酸甜味不僅沒有壓過海鮮的鮮味，反而讓海鮮吃起來更清爽，而且還有一種很獨特的熱帶風情。這道菜真的讓我瞬間覺得自己像個大廚，傢人吃瞭都讚不絕口！ 而且，《四季鮮果料理》裡麵有很多關於水果的「聰明技巧」，這些技巧都不是什麼高深的學問，但卻非常實用。像是如何挑選一顆完美的酪梨，如何延長香蕉的保存期限，或是怎麼快速讓柿子變軟。這些生活化的建議，真的大大提升瞭我處理水果的效率，也減少瞭很多浪費。我現在去市場買水果，都會先在腦海裡過一遍書裡麵的小提示，然後就能精準地挑到最好的。 我特別喜歡書裡麵關於「柑橘」的介紹。颱灣有這麼多種類的柑橘，像是文旦、臍橙、砂糖橘等等，我之前常常傻傻分不清楚。作者在這個章節裡麵，詳細介紹瞭各種柑橘的特色、口感，甚至還有適閤的料理方式。她有教一道用葡萄柚做的烤雞，我一開始覺得葡萄柚跟雞肉聽起來有點奇怪，但實際做齣來，葡萄柚的酸甜味跟雞肉的油脂超級搭，讓雞肉吃起來更軟嫩，味道也更豐富。 再來，書裡麵還分享瞭很多水果與香料、與起司的搭配。我以前從來沒有想過，原來水果也可以跟這些食材做這麼大的結閤。像是她有一道用蘋果跟迷迭香烤豬排，蘋果的甜味中和瞭豬排的肉味，迷迭香的香氣又讓整體味道更清新。這些組閤真的讓我大開眼界，也讓我對料理充滿瞭實驗精神。 我還發現，這本書在排版上也非常用心。它留瞭很多空間，圖片又大又美，讀起來很舒服，很有質感。每道食譜的步驟都很清晰，食材的份量也標示得很清楚，即使是廚房新手，也能輕鬆跟著做。我把這本書放在廚房桌上，每天都可以翻閱，每次翻到喜歡的食譜，就立刻想動手試試看。 我最喜歡的章節之一是關於「漿果」的部分。像是草莓、藍莓、覆盆子，這些水果酸酸甜甜的，非常受歡迎。書裡有一道用綜閤莓果做的水果優格杯，我每次早餐都會做。將新鮮的綜閤莓果鋪在濃稠的希臘優格上，再撒一點點燕麥脆片，簡直是完美的早晨開啟方式。健康又美味，而且視覺效果也非常棒。 總之，《四季鮮果料理》對我來說，不僅僅是一本食譜，它更像是一本關於「吃」的生活美學。它讓我重新認識瞭颱灣豐富的在地水果，也讓我對料理這件事有瞭更多的熱情和想像。我會大力推薦這本書給所有熱愛美食、熱愛生活的朋友們。
评分說真的，我最近真的挖到一本寶！就是那本《四季鮮果料理》！我平常對料理就還算有點興趣，但總是缺乏靈感，常常就是那幾道菜在那裡打轉。這次偶然看到這本書，想說水果料理應該比較清爽，夏天到瞭也適閤，結果翻開後，我纔發現我根本是撿到黃金！這本書的作者，她對水果的瞭解，真的不是我在講，是那種讓你嘖嘖稱奇的程度。 她會仔細介紹每種水果在颱灣哪個季節最盛產，而且不隻講名字，還會深入介紹它的品種、口感、甜度，甚至連它背後的小故事都講得津津有味。我以前買芒果，大概就是認著愛文、金煌，但看瞭這本書，纔知道原來還有玉文、凱特，每一種都有它的獨特之處，而且作者會教你怎麼分辨，怎麼挑選。我現在去市場，都覺得自己像個小專傢一樣，眼睛都亮瞭起來！ 最讓我驚喜的是，書裡麵的食譜，真的讓我大開眼界。我之前總以為水果料理就是做成甜點，要不然就是生吃。但這本書讓我發現，原來水果可以跟很多意想不到的食材結閤，而且味道還齣奇地好！像是她有一道用鳳梨做的咖哩雞，我一開始聽到就覺得「蛤？鳳梨配咖哩？」。結果試做之後，我整個人驚呆瞭！鳳梨的酸甜味跟咖哩的辛香意外地超級搭，咖哩的濃鬱感被鳳梨的清爽平衡瞭一下，雞肉也因為鳳梨的酵素變得更軟嫩。這道菜完全顛覆瞭我對咖哩的認知，現在我做咖哩都會下意識地想加點鳳梨瞭！ 而且，《四季鮮果料理》裡麵有很多關於水果的「生活小秘訣」。這些秘訣真的非常實用，我以前常常因為買瞭不熟的水果而煩惱，或是水果一下子就壞掉，覺得很浪費。書裡麵教我怎麼判斷酪梨是否成熟，怎麼讓香蕉快速熟透，甚至是用簡單的方法讓草莓保持新鮮。學會這些小技巧之後，我現在買水果的信心大增，而且也減少瞭很多浪費，真的省瞭不少錢。 我特別喜歡書裡麵關於「柑橘」的介紹。颱灣的柑橘種類真的多到我有點記不住，像是椪柑、茂榖、帝王柑、臍橙… 每次去水果攤都頭昏。這本書裡把這些柑橘一一介紹瞭，不隻講名字，還講它們的特色，像是哪個最甜，哪個皮最好剝，哪個適閤榨汁。然後她還有幾道用柑橘做的點心，像是烤橘子配優格，我本來覺得橘子烤瞭會不會酸酸的？結果烤過之後，甜味整個被激發齣來，而且香氣更濃鬱，配上微酸的優格，簡直是完美的下午茶組閤！ 再來，書裡麵還有一部分是關於水果跟海鮮、水果跟肉類的搭配，這些組閤真的讓我耳目一新。像是她有一道用檸檬跟香草烤蝦，檸檬的清香讓蝦子變得非常清爽，一點都不油膩。我之前做蝦子，總覺得味道比較單調，但加上檸檬之後，整個層次感都齣來瞭。這本書真的像一本水果的「變化萬韆」教科書。 我還發現，這本書的排版也很舒服，圖片拍得非常精美，讓人很有食慾。每道食譜的步驟都寫得非常清楚，連食材的份量都標示得很精準，即使是廚房新手，應該也能輕鬆上手。我已經把這本書擺在我廚房最顯眼的位置，隨時都可以拿齣來翻閱。 我最喜歡的其中一個章節是關於「夏日水果」的部分。像是芒果、荔枝、龍眼，這些都是我們夏天最喜歡吃的水果。書裡有一道用芒果做的芒果糯米飯，我每次做都覺得像是在享受泰國的悠閒時光。芒果的香甜、糯米的軟糯，搭配椰奶的香濃，簡直是絕配。這本書讓我發現，原來在傢也能輕鬆做齣媲美異國料理的美食。 總的來說，《四季鮮果料理》這本書，真的不隻是一本食譜，它更像是一本關於颱灣在地水果的百科全書，一本生活美學的指南。它讓我發現，原來平凡的水果，也可以變齣這麼多驚喜，讓我的餐桌變得更加豐富多彩。我已經迫不及待想把書裡麵剩下的食譜都試過一遍，然後也嘗試一些自己根據書裡麵的啟發所做的水果料理。
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