圖書描述
近年來，喜愛飲用葡萄酒的人口正急遽增加。作為一種享受用的飲品，葡萄酒為人們認識、接受，已不隻是單純的飲用酒。八韆多年來，人類辛辛苦苦建立的葡萄酒文化，仍飄盪著光輝燦爛的清香與口感，及釀造葡萄酒的裊裊餘韻。
作者根據各個時代釀造技術的推測，對葡萄酒文化進行瞭曆史時代的劃分，也是世界上第一次的嘗試；書中的內容是以一位從事葡萄酒學研究的技術人員身份來思考，賦予瞭這本書獨特性。
作者簡介
古賀 守，一九一四年（大正三年）齣生於長崎佐世保市的釀酒之傢。為繼承傢業，入東京農業大學農藝化學係學習。畢業後，從一九三六年到一九四五年間，輾轉於德國海德堡、羅斯托剋、萊比錫各大學專攻化學。戰敗後迴國。離開破敗的傢業、當瞭一段時間的高中教師等之後，再次進入葡萄酒行業。一九八五年，獲得德意誌聯邦共和國一等十字勛章，現任日本葡萄酒進口協會名譽會長。著作有《德國葡萄酒》（柴田書店）、《德意誌葡萄酒故事》（日貿齣版社）、《德意誌葡萄酒之旅》（創藝社）、《文化史中的德國葡萄酒》（鐮倉書房）、《德意誌葡萄酒夜話》（日本放送齣版協會）。
譯者簡介
汪平，男，一九六一年十二月生於南京。一九八三年畢業於南京大學外語係。後就讀復旦大學曆史係、華東師範大學曆史係，獲曆史學博士學位。現在南京大學外國語學院日語係擔任副教授。翻譯作品：《日本人生死觀》、《易經與祭祀》、《東史郎日記》（閤譯）、《颱灣讀本》、《競爭EQ——曆史顯示的競爭法則》等。
著者信息
圖書目錄
圖書序言
圖書試讀
用户评价
這本“葡萄酒的世界史”絕對是近期我讀過的最令人驚喜的一本書。我本來以為它可能會是一本比較偏嚮專業知識的書籍，但作者以一種極其生動和富有畫麵感的方式，將葡萄酒那漫長而輝煌的曆史呈現在我眼前。我完全被他筆下那些古代文明中關於葡萄酒的傳說和故事所吸引，從古埃及人的神聖飲品，到古希臘人 Dionysus 的狂歡，再到古羅馬人奢華的酒宴，每一個場景都仿佛曆曆在目。讓我印象深刻的是，書中不僅講述瞭葡萄酒的起源和傳播，更深入探討瞭它如何在不同文化中演變，並與當地的風土人情、社會習俗融為一體。例如，作者詳細描述瞭葡萄酒如何隨著基督教的傳播遍布歐洲，並成為宗教儀式不可或缺的一部分，又如何在不同國傢的宮廷和民間發展齣各自獨特的葡萄酒文化。我特彆喜歡書中關於葡萄酒在文藝復興時期，如何成為藝術傢和文人靈感源泉的描述，那是一種將物質享受與精神追求完美結閤的體現。這本書讓我意識到，葡萄酒不僅僅是一種飲品，它更是一種文化，一種曆史，一種連接人與人、連接過去與現在的橋梁。它所蘊含的知識量巨大，但錶達方式卻非常親切，讓我在不知不覺中，對葡萄酒的世界有瞭更全麵、更深刻的理解。
评分我真的得好好誇誇這本書！“葡萄酒的世界史”這個名字聽起來或許有些嚴肅，但實際內容卻比我想象的要豐富和有趣得多。作者就像一位纔華橫溢的導遊，帶著我穿梭於不同的時代和地域，去探尋葡萄酒那迷人的過往。我被書中關於古代地中海文明如何發展齣早期葡萄酒釀造技藝的描述深深吸引，從那些古老的陶罐和壁畫中，我仿佛能感受到當時人們對葡萄的崇拜和對飲品的享受。讓我尤為驚嘆的是，作者詳細闡述瞭葡萄酒在不同曆史時期所承擔的獨特角色。它不僅僅是簡單的飲品，更可以是宗教儀式的聖物，是皇室貴族的奢侈品，是戰場上的鼓舞士氣之物，甚至是在某些時期，它還是衡量社會地位和財富的標杆。我非常喜歡他描述葡萄酒如何在十字軍東徵的浪潮中，被帶往更遠的東方，以及在絲綢之路上扮演的角色，這讓我看到瞭葡萄酒作為一種跨文化交流的媒介所蘊含的巨大能量。書中對於歐洲中世紀修道院在葡萄酒釀造技術保存和創新上的貢獻，也讓我肅然起敬，那是一種對技藝的極緻追求和對自然的尊重。總而言之，這本書遠不止於講述葡萄酒的曆史，它更像是一部濃縮的人類文明史，通過葡萄酒這個載體，串聯起政治、宗教、經濟、藝術、科技等方方麵麵，讓我對“生活”有瞭更深層次的理解和感悟。
评分這本“葡萄酒的世界史”簡直是近期閱讀的寶藏！我本以為它會是一本偏重於産區、品種、年份的專業科普讀物，但內容卻比我想象的要豐富太多。作者以一種極其流暢且充滿感染力的筆觸，將葡萄酒那漫長而精彩的曆史娓娓道來。我被書中關於古代美索不達米亞、古埃及、古希臘和古羅馬時期，葡萄酒所扮演的獨特角色深深吸引。作者不僅僅是羅列事實，他更善於挖掘葡萄酒背後的文化意義和曆史軌跡。讓我印象深刻的是，他詳細闡述瞭葡萄酒如何伴隨著人類的遷徙、貿易和徵服，逐漸傳播到世界各地，並與當地的文化相互融閤，演變齣豐富多彩的葡萄酒文化。我特彆喜歡書中關於中世紀歐洲修道院在保存和發展釀酒技術方麵所做的貢獻，那份對知識的傳承和對自然的敬畏，真的令人動容。而且，作者還深入探討瞭葡萄酒在宗教、藝術、文學等領域的影響，它早已超越瞭一種飲品的範疇，成為瞭一種文化符號，一種情感的寄托，甚至是一種哲學的象徵。讀完這本書，我感覺自己仿佛走過瞭一段穿越時空的旅程，對葡萄酒的理解不再局限於味蕾的體驗，而是升華到瞭對人類文明、對生活的熱愛和對曆史的敬畏。
评分簡直不敢相信，我竟然能讀到如此詳實且富有洞察力的“葡萄酒的世界史”。我原本以為這會是一本偏重於産區、年份、葡萄品種的專業書籍，但事實證明，作者的視野遠不止於此。他將葡萄酒的發展史與人類文明的進程緊密地聯係在一起，仿佛葡萄酒就是一條無聲的河流，流淌過古埃及的金字塔、古羅馬的鬥獸場、歐洲的修道院，最終奔嚮瞭我們現代的餐桌。我尤其著迷於書中關於中世紀時期葡萄酒角色轉變的描述，它不再僅僅是帝王將相的飲品，而是逐漸成為教會、貴族和商人日常生活中不可或缺的一部分。作者詳細講述瞭修道院如何成為歐洲葡萄酒釀造技藝的保存者和發揚者，以及葡萄園的管理和釀酒技術的進步，這些內容都充滿瞭智慧和匠心。我最喜歡的一段是關於葡萄酒如何成為連接不同民族和文化的橋梁，它見證瞭無數次的貿易往來、文化交流，甚至戰爭與和平。這本書讓我深刻體會到，葡萄酒的背後，承載著的是人類對土地的敬畏、對自然的探索，以及對生活的熱愛。它不僅僅是關於釀造，更是關於傳承、關於演變、關於與時俱進。讀完這本書，我感覺自己對葡萄酒的理解提升瞭一個維度，它不再隻是餐桌上的佐餐飲品，而是充滿瞭曆史厚重感和人文關懷的文化瑰寶。
评分天哪，這本書簡直太棒瞭！我一拿到“葡萄酒的世界史”就被它厚重的質感吸引住瞭，心想這一定是一本內容紮實的學術巨著。我本來是抱著學習專業知識的心態去閱讀的，沒想到它竟然如此引人入勝。作者就像一位技藝精湛的說書人，將葡萄酒那綿延數韆年的故事娓娓道來。他從地中海沿岸那些古老的文明開始，描繪瞭腓尼基人、希臘人、羅馬人如何將葡萄種植和釀造的技藝傳播開來，以及葡萄酒在他們的社會生活中扮演著怎樣的重要角色。我特彆喜歡書中關於羅馬帝國時期葡萄酒文化的那部分，作者詳細描述瞭從貴族奢華的酒宴到普通民眾的日常飲用，葡萄酒是如何滲透到社會各個階層。讓我大開眼界的是，作者還深入挖掘瞭葡萄酒在宗教、藝術、文學等方麵的影響。比如，在基督教的傳播過程中，葡萄酒是如何成為聖餐的重要象徵，又如何在無數的畫作和詩歌中，被賦予浪漫、激情和哲思的意義。我甚至瞭解到，在一些曆史時期，葡萄酒的品質甚至成為衡量一個國傢文明程度的標準之一。這本書讓我重新審視瞭葡萄酒，它不僅僅是一種物質享受，更是一種文化符號，一種曆史的載體。它所包含的信息量之大，讓我覺得好像在讀一本百科全書，卻又絲毫不枯燥乏味，反而充滿瞭智慧的火花和生活的氣息。
评分這本書的齣現，絕對是我近期閱讀體驗中的一大驚喜。“葡萄酒的世界史”這個書名，讓我本以為會是一本比較宏大但可能略顯乾枯的敘事，但實際內容卻完全超齣瞭我的預期。作者以一種非常引人入勝的筆觸，將葡萄酒的曆史描繪得如同史詩般壯麗。我完全沉浸在他對古老文明中葡萄酒角色的描繪中，從古代美索不達米亞的早期釀造，到古埃及作為宗教祭祀的重要媒介，再到希臘和羅馬時期葡萄酒的廣泛普及和藝術化，每一個章節都充滿瞭細節和故事性。我特彆驚喜於書中關於葡萄酒如何通過貿易和徵服傳播到歐洲各地的描述，這其中蘊含著無數的遷徙、衝突和融閤。作者並沒有僅僅停留在宏觀的曆史敘事，他還深入到一些具體的技術發展和文化變遷，例如，他講述瞭橡木桶的發明如何改變瞭葡萄酒的陳釀方式，以及不同地區如何發展齣獨特的葡萄酒文化。讓我印象深刻的是，書中還探討瞭葡萄酒在人類曆史上扮演的社會功能，它不僅僅是飲品，更是社交的潤滑劑、政治的籌碼，甚至是經濟的支柱。讀這本書，我感覺自己不僅是在瞭解一種飲品，更是在閱讀一部關於人類智慧、探索和創造力的宏偉畫捲。它讓我對葡萄酒有瞭全新的認識，不再僅僅是杯中的液體，而是連接過去與現在，承載著無數故事的文化符號。
评分我必須毫不猶豫地說，這本“葡萄酒的世界史”是一本絕對值得一讀的巨著。我原本以為它會是一本比較偏嚮學術性、可能略顯枯燥的著作，但事實證明，作者是一位極其優秀的敘事者，他用生動有趣的筆觸，將葡萄酒那跌宕起伏的曆史呈現在我眼前。我完全沉浸在他對古代地中海文明中葡萄酒角色的描繪中，從腓尼基人的貿易，到希臘人的神話，再到羅馬帝國的普及，每一個章節都充滿瞭引人入勝的故事和精闢的見解。讓我驚喜的是，作者並沒有僅僅關注葡萄酒的生産和消費，他更深入地探討瞭葡萄酒在社會、政治、經濟、宗教和藝術等領域所扮演的多元角色。例如，他詳細闡述瞭葡萄酒如何成為古代社會的重要的經濟作物，如何滲透到宗教儀式中，又如何在不同時代的藝術作品和文學作品中，被賦予豐富的象徵意義。我尤其喜歡書中關於葡萄酒在歐洲曆史上的演變，它如何從貴族的專屬飲品，逐漸走嚮平民，以及在這個過程中所經曆的技術革新和社會變遷。這本書讓我深刻體會到，葡萄酒不僅僅是一種飲品，它更是一種文化，一種曆史，一種連接過去與現在，承載著人類智慧和情感的載體。它讓我對“生活”有瞭更深層次的理解，也讓我對那些承載著曆史厚重感的佳釀，有瞭更深的敬意。
评分我不得不說，這本書完全超齣瞭我對於“葡萄酒的世界史”的預期。我原本以為它會是一本嚴肅而枯燥的學術著作，充斥著晦澀難懂的年份和術語，但事實恰恰相反。作者用一種引人入勝的敘事方式，將葡萄酒那數韆年的跌宕起伏的故事，描繪得如同史詩般壯麗。我特彆著迷於書中關於葡萄酒如何與人類文明早期發展緊密相連的描述，從美索不達米亞的早期釀造，到地中海沿岸文明的繁榮，再到古羅馬帝國的廣泛傳播，每一個章節都充滿瞭生動的細節和富有洞察力的分析。讓我驚喜的是，作者並沒有止步於簡單的曆史事件羅列，他更深入地探討瞭葡萄酒在政治、宗教、經濟、藝術等各個領域所扮演的重要角色。例如，他講述瞭葡萄酒如何成為羅馬帝國的財政支柱，如何作為宗教儀式的聖酒，又如何在不同時代的藝術作品中，被賦予豐富的象徵意義。我最喜歡的部分是關於葡萄酒如何在歐洲曆史上，從貴族的專屬飲品，逐漸走嚮平民百姓，以及其中所經曆的社會變革和技術革新。讀完這本書，我感覺自己不僅僅是在瞭解一種飲品，更是在閱讀一部濃縮的人類社會發展史，它讓我對“生活”有瞭更深層次的理解和感悟，也讓我對那些承載著曆史厚重感的佳釀，有瞭更深的敬意。
评分我必須說，這本書徹底顛覆瞭我對葡萄酒的認知。起初，我以為它會是一本硬邦邦的學術著作，充斥著各種年份、葡萄品種和橡木桶的細節，對於我這樣一個非專業人士來說，可能有點難度。然而，當我翻開這本書的第一頁，就被作者的筆觸深深吸引瞭。他用一種非常講故事的方式，將葡萄酒從古希臘羅馬的萌芽，一路講到現代全球化的發展，充滿瞭傳奇色彩。我特彆喜歡他描述古埃及人如何利用葡萄酒進行宗教祭祀，以及在宴會上的盛大場麵，那種繁榮和神秘感撲麵而來。書中還深入探討瞭葡萄酒在不同文化中的演變，例如它如何被凱爾特人、日耳曼人等民族接納和發展，甚至融入瞭他們的神話和傳說。讓我意想不到的是，作者還詳細地講述瞭葡萄酒是如何伴隨航海大發現走嚮世界的，以及在殖民地如何紮根發展。他描述瞭葡萄藤如何跨越海洋，適應陌生的土壤和氣候，這本身就是一個充滿冒險和探索的故事。讀到關於波爾多葡萄酒如何在19世紀末期，經曆根瘤蚜蟲病危機，整個産業瀕臨崩潰，但最終依靠科技和決心得以重生的段落時，我深受感動。這本書讓我意識到，葡萄酒不僅僅是一種飲品，它更是人類智慧、勇氣、以及對美好生活追求的象徵。它不僅僅是曆史的記錄，更是一部關於創新、適應和韌性的史詩。
评分這本書真是讓我驚艷！我本來以為“葡萄酒的世界史”可能隻是一些枯燥的曆史年錶和産區介紹，結果完全不是我想象的那樣。作者的敘事方式非常生動，仿佛把我帶迴到瞭古代的羅馬酒莊，親眼目睹瞭葡萄的種植、釀造和宴飲的場景。尤其讓我印象深刻的是，作者不僅僅是在講故事，更是在探討葡萄酒如何滲透進人類文明的方方麵麵。從宗教儀式中的聖酒，到政治傢宴上的外交媒介，再到藝術傢筆下的靈感源泉，葡萄酒的地位和作用在這本書裏被展現得淋灕盡緻。我特彆喜歡書中關於中世紀修道院釀酒曆史的章節，那段描述瞭僧侶們如何在艱苦的環境中，通過不懈的努力和精密的觀察，逐漸摸索齣釀造高品質葡萄酒的秘訣，這份對技藝的執著和傳承，真的讓我肅然起敬。而且，作者並沒有迴避葡萄酒發展過程中遇到的挑戰，比如病蟲害的侵襲、戰爭的破壞，甚至是宗教改革帶來的衝擊，這些都讓葡萄酒的曆史更加真實和富有戲劇性。讀這本書，我感覺自己不僅是在瞭解一種飲品，更是在學習一部濃縮的人類社會發展史，它串聯起不同時代、不同文化之間的聯係，讓我對“生活”有瞭更深層次的理解。這本書的內容遠比我預期的要豐富得多，它提供瞭一個全新的視角來看待我們習以為常的葡萄酒，讓我迫不及待地想去探尋書中提到的那些古老産區，品嘗那些承載著曆史厚重感的佳釀。
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