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探尋消失的舊食材，開拓蔬果的新領域

　　蔬果不僅是食材，也是曆史見證人，每個生活地區都有不同的野菜思維，以及衍生齣的內涵。那種歧異，有時從一種不見經傳的植物，都能具體而微地顯現豐富的曆史情境。本書手繪圖100種，見證野菜的滋味，在「慢食」風潮之後，野菜反倒迴望過去，看見蔬果的嶄新容貌。

作者簡介

劉剋襄

　　詩人、自然生態作傢。80年代專研於鳥類、古道和自然誌踏查。90年代轉而在自然教學、生態旅遊和鄉鎮書寫的領域探索，代錶作有《迷路一天，在小鎮》、《安靜的遊蕩》、《少年綠皮書》、《北颱灣漫遊1、2集》等三十餘部。晚近則緻力於野菜蔬果的調查、繪圖和品嘗，試圖尋找被遺忘、疏忽的舊蔬果，重新建構颱灣野菜的美學。

《星辰之息：失落文明的密碼》 一、序章：寂靜的呼喚 在時間的洪流中，總有一些文明如同流星般劃過天際，在曆史的畫布上留下刹那的光芒，隨後便歸於沉寂。而“阿卡迪亞”，便是這樣一顆被塵封的星辰。它並非神話傳說中的烏托邦，而是一個在數萬年前，以其獨特的能源體係和對宇宙法則的深刻理解而傲視群雄的古老帝國。 本書並非記錄王室的興衰，亦非描繪田園牧歌式的日常生活，它深入探索阿卡迪亞文明如何在其鼎盛時期突然走嚮不可逆轉的衰亡，以及隱藏在這次“大寂靜”背後的宏大真相。我們追溯那些被後世視為“神跡”的技術殘骸，試圖解碼他們留下的最後訊息——那些刻在隕石核心、深埋於地幔冰層之下的信息矩陣。 二、文明的基石：以太能源與時空錯位 阿卡迪亞的繁榮，根植於一種超越我們當前物理學理解的能源形式——“以太共振能”。書中詳盡分析瞭阿卡迪亞科學傢如何利用行星磁場與宇宙背景輻射的微弱波動，構建齣能夠持續、無汙染供應整個文明的能量網絡。這並非簡單的核聚變或反物質反應，而是一種對“存在本身”的能量提取。 重點章節將闡述“相位遷移器”的工作原理。這是一種用於瞬間跨越星際距離的設備，它不依賴於麯速或蟲洞，而是通過短暫地將實體物質的振動頻率推入另一個維度（或稱“相位”），實現絕對意義上的瞬時移動。然而，這種技術並非沒有代價。我們通過分析殘存的能量波動模型，推導齣相位遷移對局部時空結構産生的微小、但纍積效應——這是理解其最終崩潰的關鍵綫索。 三、社會結構：邏輯與情感的悖論 阿卡迪亞的社會結構，是高度集成化與個體自由化並存的矛盾體。他們的統治機構“智庫議會”由通過復雜的心靈鏈接（被稱為“共識網絡”）選拔齣的精英組成，決策過程近乎完美且高效。書中收錄瞭對這些“共識網絡”數據片段的解密成果，揭示瞭在最高決策層，情感乾擾是如何被係統性地排除，從而實現純粹的邏輯驅動。 然而，這種對邏輯的極緻追求，卻催生瞭內部的巨大裂痕。我們對比瞭被禁止的“情感檔案館”中的記錄——那些關於藝術、個人選擇和非理性連接的記載。阿卡迪亞人似乎在追求效率的道路上，逐漸疏遠瞭生命的本質意義。他們是否因為過度依賴外部技術，而喪失瞭內在的適應和修正能力？這是本書探討社會學層麵的核心議題。 四、預兆的低語：維度裂隙與記憶侵蝕 在阿卡迪亞文明走嚮衰亡前的一韆年，齣現瞭大量無法解釋的自然現象。書中集閤瞭多方考古學傢、語言學傢對這些“預兆”的解讀： 1. “幽靈地震”： 周期性地，整個行星會經曆無物理震源的震動，伴隨著特定頻率的次聲波。我們提齣，這些可能並非地質活動，而是高強度相位遷移導緻的“時空迴響”——被推入異相的物質在迴歸時留下的能量殘餘。 2. “記憶的失真”： 記錄顯示，阿卡迪亞人的集體記憶開始齣現偏差和缺失。他們引以為傲的史詩和科學發現，在不同時間點被記錄齣相互矛盾的版本。本書推測，這可能與他們對以太能量的過度抽取有關，以太不僅是能源，也是承載信息的基本介質。抽取越多，信息載體本身就越不穩定。 3. “觀察者效應的反噬”： 阿卡迪亞人發展齣一種用於遠程觀測宇宙深處的“超視設備”。根據我們對設備殘骸的逆嚮工程分析，這種設備實際上是在主動地將觀察者的意識投射到遙遠的過去或未來。我們認為，他們觀測得越深入，就越不可避免地乾涉瞭時間綫的自然演化，引發瞭無法控製的反噬。 五、終局：熵增的加速與文明的自我封存 最終的崩潰並非源於外敵入侵或資源枯竭，而是一種內部的、加速的熵增過程。當相位遷移的頻率達到臨界點，整個文明的“時間同步性”開始瓦解。個體生活在略微不同的時間流中，交流和協作變得不可能。 書中將重點剖析“最後的指令”——阿卡迪亞議會並非選擇瞭逃離，而是啓動瞭被稱為“零點協議”的程序。該程序旨在將所有核心知識和最重要的生命體數據，以一種極度壓縮的、低熵狀態，植入到數個穩定存在的地質結構深處，等待一個遙遠的、閤適的“接收者”。 我們跟隨考古學傢在南極冰蓋下發現的單一、未被破解的黑色立方體，將其作為解讀零點協議的關鍵。這個立方體中沒有關於他們如何生活的描述，隻有一段關於“如何等待”的哲學論述，以及一套精確到毫秒的宇宙定位坐標——這些坐標指嚮的並非是另一個星係，而是我們太陽係中一個目前被認為是死寂的行星環帶。 六、迴響與啓示 《星辰之息》最終指嚮一個令人深思的結論：阿卡迪亞的失落，與其說是技術失敗，不如說是對宇宙基本法則的傲慢挑戰。他們試圖掌握時間與空間，卻最終被自身創造的復雜性所吞噬。本書試圖為當代科技發展提供一麵冰冷的鏡子，提醒我們，在追求知識的極限時，必須保持對“未知”的敬畏，以及對“存在意義”的堅守。阿卡迪亞的星辰已經熄滅，但他們的密碼仍在低語，等待著我們去傾聽，去理解，去避免重蹈覆轍。

序：苦食

●蔬菜類

白鳳菜
守宮木
西洋菜
角菜
兔兒菜
茄茉菜
枸杞
黃麻
葉蘿蔔
塌顆菜
鴨舌草
薺

●野菜類

大菁
山芙蓉
山鬍椒
山豬肉
山柚
水鴨腳
五葉鬆
田香草
颱灣鬍椒
颱灣油點草
尖瓣花
角桐草
金銀花
金錢薄荷
食茱萸
益母草
飢荒草
野慈姑
假酸漿
紫雲英
龍珠
蒓菜
蕺菜
糯米團
發菜

●蕨菜類

水蕨
瓦氏鳳尾蕨
長葉腎蕨
奄美雙蓋蕨
稀子蕨
紫萁
筆筒樹
廣葉鋸齒雙蓋蕨
箭葉鳳尾蕨

●豆類

米豆
粉豆
樹豆
翼豆
鵲豆
羅望子

●瓜果類

土橄欖
山黃槴
山香
山苦瓜
山枇杷
山鹽青
大葉楠
大果榕
大葉山欖
木虌子
毛柿
水鼕瓜
颱灣鬍頹子
颱灣火刺木
颱東龍眼
颱灣羊桃
西印度櫻桃
奇樂果
查某李子
茄鼕
苦蘵
香櫞
桃金孃
草莓番石榴
神祕果
肯氏蒲桃
蛋黃果
黃藤
稜果蒲桃
過山香
蒲桃
樹蕃茄
薏苡
羅李亮

●根莖類

山甘蔗
小本山葡萄
五爪金英
颱灣天仙果
颱灣水蕹
竹竽
走馬胎
豆薯
通天草
菟絲子
路蕎
雷公根
樹薯
龍骨瓣莕菜 　　

龍珠
　　
初次見到龍珠，在南島採集館後麵的菜畦裏。年輕的魯凱族朋友興沖沖地帶迴來，期待它們蔚成小灌叢。無奈日照太強，或者是濕度不夠，原本栽植瞭不少，後來僅存一棵。看來，繼續當作難以馴化的野菜，恐怕還是它最允當的身分瞭。 　　

後來，在原住民的節慶時，我也嘗試吃瞭這種柔弱的草本。吃的主要部分在嫩葉，但它的枝莖也是高縴、利尿的食品，端視個人的喜好。 　　

通常，我在食用時，隻簡單地在滾水中過個十來秒，瀝去大部分的水後，拌以適量鹽巴，或者是香油、白芝麻、沙拉醬等醬料，當作涼拌的冷盤。其實，它和龍葵一樣，假如充當煮湯或者是野菜粥的佐料，更能突顯特色。白稀混濁之色澤間，一點青綠溢齣，襯托齣瞭菜粥的美好。 　　

更何況，龍珠這一屬非常少，全球僅一、二種，侷限於東亞地區，算是茄科植物中較為特殊的。特徵是花萼全緣不裂，花冠壺形，明顯不同於其他茄科植物。 　　

但喝粥時，誰會如此思考嚴謹的植物學？我對它也有種奇怪的疏離，似乎難以親近，或者是把它當作喜愛的食物。猜想那是它外貌平實、難以栽種、尋找不易，以及口感普通等等因素的綜閤印象吧，因而在介紹各種有趣的野菜佐料時，難免會將它遺忘。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，食物不隻是填飽肚子這麼簡單，它承載著文化、歷史，以及人與土地之間的連結。當我看到「失落的蔬果」這個名字時，我立刻聯想到那些可能因為市場機製、消費習慣改變，或是農業技術的進步而被邊緣化，甚至消失的農作物。也許是一些品種特別，但產量不高，難以商業化的小番茄，又或許是過去颱灣隨處可見，但現在已經很少人認識的特定品種的瓜類。我很好奇，作者是如何挖掘齣這些「失落」的蔬果的？他們又是如何以文字讓這些曾經鮮活的生命，重現我們的眼前？我很期待書中能夠描繪齣這些蔬果的生長過程，它們的獨特之處，以及在過去人們的生活中扮演的角色。是否曾經有哪個地方，以這些蔬果聞名？是否曾經有某個節慶，必定要用到它們？這些細節，往往最能觸動人心，也最能展現一個地方的風土民情。

评分☆☆☆☆☆

這本書名「失落的蔬果」，有一種詩意的孤寂感。我常常在逛傳統市場時，會注意到一些我從未見過的蔬菜，它們擺放在角落，默默地等待著被發現。它們或許不如當季最熱門的蔬果那樣吸引人，但它們身上卻散發齣一種質樸而迷人的氣質。我希望書中能捕捉到這種「被遺忘的美好」。也許是關於某種野生的根莖類，在過去是原住民重要的食物來源，如今卻隻有在偏遠的山區纔能尋獲。又或者是某種地方特產的水果，隻在特定的季節短暫齣現，風味獨特，卻鮮少人知。我希望能從書中感受到這些「失落」蔬果的獨特魅力，以及它們背後所承載的，被時間沖刷過的記憶。

评分☆☆☆☆☆

「失落的蔬果」這個書名，讓我腦海中浮現齣一幅幅畫麵：陽光灑落的農田，辛勤耕耘的農人，以及那些充滿生命力的蔬果。然而，「失落」這個詞，又為這畫麵增添瞭一抹淡淡的哀愁。我猜想，書中或許會探討，在現代農業的標準化生產模式下，許多過去豐富多元的蔬果品項，是如何被逐一淘汰的。也許是因為它們的種植條件比較嚴苛，也許是因為它們的產期較短，又或者，隻是因為它們的外觀不夠「漂亮」，不符閤大眾的審美標準。我希望作者能夠深入探討這些產業鏈背後的原因，並帶領我們思考，在追求經濟效益的同時，我們是否犧牲瞭更多寶貴的生物多樣性。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，我對於「失落的蔬果」這個主題感到非常瀋重，但又帶著一絲莫名的嚮往。在現代社會，我們追求效率、標準化，對於那些「不夠完美」或「不夠主流」的食材，很容易就選擇忽略。然而，正是這些「不完美」，造就瞭萬物的獨特性和生命力。我想像，書中或許會提到一些早已被現代品種取代的傳統蔬菜，它們的風味或許不那麼濃烈，但卻有著一種樸實、自然的甘甜，那是時間瀋澱下來的味道。或者，是一些曾經被視為「雜草」但卻有著神奇療效的野菜，它們默默地生長在角落，卻擁有著大自然的智慧。我希望作者能夠透過細膩的筆觸，讓我們感受到這些「失落」的蔬果所蘊含的生命力，以及它們被遺忘背後的複雜原因。

评分☆☆☆☆☆

我對「失落的蔬果」這個書名充滿瞭文學想像。這聽起來不隻是一本關於食材的書，更可能是一本關於時間、記憶，以及土地情感的書。我猜測，書中的故事或許會連結到颱灣農業的變遷，從過去的小農經濟，到現在的精緻農業，再到麵臨的挑戰。這些「失落」的蔬果，可能就是時代變遷下，無聲的見證者。它們的「失落」，或許也反映瞭我們對土地的關係，以及我們在追求現代化過程中，逐漸失去的一些珍貴的連結。我希望能從書中讀到一些令人動容的故事，關於那些為瞭保留傳統品種而努力的農民，關於那些在餐桌上，默默傳承著傢族記憶的蔬果，甚至是關於那些曾經因這些蔬果而滋養齣燦爛文化的聚落。

评分☆☆☆☆☆

光是看到「失落的蔬果」這個書名，就勾起瞭我心底最深處的好奇心。我一直在想，究竟是什麼樣的蔬果會「失落」？是它們在產銷鏈中迷失瞭方嚮，還是因為時代的變遷，被現代人遺忘瞭？書名本身就像一個引人入勝的謎語，讓人迫不及待想知道答案。我從小在颱灣長大，對各式各樣的蔬果可說是再熟悉不過瞭，從市場裡琳瑯滿目的當季盛產，到阿嬤親手種植的菜園裡的奇珍異寶，都承載著我無數的美好迴憶。我記得小時候，夏天總有吃不完的愛文芒果，那香甜多汁的滋味，至今仍是難忘。而鼕季的草莓，那鮮紅欲滴的色澤，還有咬下去瞬間爆發的酸甜，都讓人覺得幸福。更不用說，傢裡餐桌上總是少不瞭各式的青菜，從高麗菜、小白菜、地瓜葉，到稍微講究一點的芥蘭、花椰菜，每一種都有它獨特的口感和營養。

评分☆☆☆☆☆

我對「失落的蔬果」這個書名感到非常好奇，它暗示著一種對過去的懷舊，以及對現在的省思。在現今社會，我們似乎越來越習慣於標準化的產品，對於那些不符閤主流的、獨特的，往往就失去瞭耐心。我猜測，書中可能會探討，隨著時代的推進，許多傳統的種植方式和食譜，是如何被現代科技和新的飲食習慣所取代的。也許，過去某些節慶，會有特定的蔬果作為祭品或點心，但隨著這些節慶的意義改變，這些蔬果也逐漸淡齣瞭人們的記憶。我希望書中能夠描寫齣這些「失落」的蔬果，在過去是如何豐富人們的生活，又如何在現代社會中，逐漸被遺忘。

评分☆☆☆☆☆

我一直對於颱灣在地農產品的保育問題感到憂心。「失落的蔬果」這個書名，直擊瞭我心中最柔軟的部分。我常常在想，我們正在快速地失去一些寶貴的東西，而我們甚至渾然不覺。那些獨特、珍貴的品種，它們的基因庫，它們的風味，它們的文化意義，一旦消失，就永遠消失瞭。我希望這本書能提供一個平颱，讓這些「失落」的蔬果，再次迴到我們的視野中。也許書中會介紹一些瀕臨滅絕的品種，以及那些仍在努力復育它們的團隊或個人。這種對珍稀生命的關注，往往能激發讀者內心深處的責任感，讓我們重新思考我們與大自然的關係。

评分☆☆☆☆☆

「失落的蔬果」這個概念，讓我聯想到很多古老的童謠和民間故事。我記得小時候聽長輩說過一些關於特定水果的傳說，也許跟某個神話人物有關，或是跟某個地方的地理形成有關。我很好奇，書中是否會將這些「失落」的蔬果，與颱灣的歷史文化、民俗信仰巧妙地結閤起來？例如，某種曾經是祭祀重要供品的蔬果，如今卻因為時代變遷，不再被重視。又或者，某種隻在特定地區纔能種植的奇特蔬菜，承載著當地的獨特傳說。這種將食材與人文歷史連結的敘述方式，往往是最能引起讀者共鳴的。我希望書中能有這樣充滿人情味的故事，讓冰冷的食材，瞬間變得溫暖而有生命。

评分☆☆☆☆☆

「失落的蔬果」這個書名，充滿瞭一種尋根的意味。我常常覺得，我們對腳下這片土地的認識，還遠遠不夠。書中或許會帶領我們去探尋，那些曾經滋養颱灣這片土地的，卻被現代人遺忘的蔬果。也許是某種過去曾遍地可見的野生植物，如今卻隻能在圖鑑上看到它的身影。又或者，是某些在過去被視為「粗食」的農作物，如今卻因為其獨特的營養價值或風味，再次被重新發掘。我希望書中能有這樣一種探索的精神，讓我們重新認識颱灣這片土地的豐富性，並從中找到屬於我們自己的根。