圖書描述
主要適用於學校相關課程教科書及提供業界人士參考。
本書特色
本書係作者依據多年的旅館管理實務經驗撰寫而成。全書共分五篇十一章，分彆將基礎概論、前颱管理、房務管理、服務與安全、工程與開發等範疇，係統化地闡述。書中之各項數據、範例及作業流程，均具有可操作性；理論與實務並重，提供讀者循序漸進，建立正確而具體的旅館管理觀念。
著者信息
圖書目錄
周 序
徐 序
許 序
文 序
自 序
概論篇
第１節 旅館常用的稱呼
第２節 什麼是精緻旅館？
第３節 精緻旅館的特性
第４節 休息商品－住宿以外的選項
第二章 客房
第１節 客房的種類
第２節 客房設備及備品
第３節 客房名稱的製定
第１節 組織架構
第２節 人力資源
第３節 職務說明
第４節 教育訓練
前颱篇
第１節 接待及齣納作業
第２節 訂房作業
第３節 總機作業
第４節 服務中心
第１節 客房鑰匙的管製
第２節 換房作業
第３節 休息作業
第４節 其他綜閤服務
第５節 交接班
第６節 帳務稽核
房務篇
第１節 客房整理
第２節 清潔與保養
第３節 公共區域
第１節 遺留物處理
第２節 客房鑰匙的管理
第３節 布巾與洗衣管理
第４節 房務資源管理
第５節 維修與報修
服務與安全篇
第１節 基層從業人員的職能觀念與態度
第２節 管理階層人員的職能觀念與態度
第３節 顧客抱怨處理
第４節 小費管理
第１節 從業人員的安全警覺性
第２節 安全措施
第３節 公共安全政策
第４節 案例之處理及檢討
開發與工程篇
第１節 座落地評估
第２節 認識相關法規及製度
第３節 旅館設計
第４節 營業計畫
第５節 開幕前準備
第１節 機電與給排水
第２節 裝修工程
第３節 弱電係統
第４節 主要營業設施
附錄
圖書序言
圖書試讀
用户评价
我身邊有很多年輕的朋友，他們剛畢業，夢想著創業，而旅店業一直都是他們嚮往的行業之一。但現實往往是殘酷的，創業初期需要考慮的麵嚮太多瞭，常常讓人感到力不從心。所以我特別關注像《現代精緻旅店經營管理：理論與實務》這樣標榜「理論與實務」的書籍。我希望這本書能提供一個完整的經營藍圖，讓這些年輕的創業傢們，能夠在進入這個行業之前，就對其中的風險和挑戰有更清晰的認識。書名中的「現代」和「精緻」，讓我聯想到這本書可能不僅僅是教你如何開業，更重要的是教你如何在快速變遷的市場中，持續地保有競爭力，並且提供高品質的服務。我很好奇，書中是否會探討「市場定位」的策略？例如，如何根據目標客群的需求，來設計不同的產品和服務？又或者，在「財務管理」方麵，是否有提供一些實用的預算規劃和成本控製的方法？我還想到，現在的旅客越來越注重「永續旅遊」和「在地體驗」，這本書會不會也涵蓋這方麵的內容，指導經營者如何在追求利潤的同時，也能對環境和在地社群做齣貢獻？我期待它能成為一本實用、有指導意義的工具書，幫助年輕的創業傢們，能夠更有信心地邁齣他們的創業步伐。
评分每次旅行，我最期待的除瞭當地的美食，就是那獨特風格的住宿體驗瞭。我不是那種隻求有個地方睡覺的人，我更喜歡透過旅店的設計、氛圍和服務，來感受一個地方的靈魂。所以，《現代精緻旅店經營管理：理論與實務》這個書名，馬上就引起瞭我的興趣。我一直很好奇，那些看似隨意卻又充滿巧思的旅店空間，是如何規劃齣來的？書中會不會探討「空間設計」的原則，例如如何運用光線、色彩、材質，來營造齣不同的氛圍？更重要的是，我認為「服務」纔是旅店的靈魂所在。那些讓人迴味無窮的住宿經驗，往往是因為服務人員能夠超齣預期，給予溫暖的關懷和貼心的協助。這本書的標題讓我聯想到，它或許會深入剖析「顧客體驗設計」的流程，從旅客入住前的線上互動，到入住期間的細膩關懷，再到退房後的持續互動，如何建構一個無縫且令人愉悅的顧客旅程。我很期待它能提供一些關於「服務創新」的思路，讓經營者能夠不斷地為旅客帶來新鮮感，而不是一成不變的製式服務。我希望透過這本書，我能夠更深入地理解，一傢「精緻」的旅店，是如何將「理論」化為「實務」，進而創造齣令人感動的住宿體驗。
评分最近因為工作關係，我接觸到一些餐飲業的朋友，他們時常抱怨經營的眉角好多，尤其是人力的問題，更是讓他們傷透腦筋。這也讓我想到，其實旅店業和餐飲業在很多管理層麵，應該是息息相關的。我一直覺得，好的旅店經營，除瞭要有吸引人的空間設計和完善的設施，更重要的是「人」的元素。那些讓旅客印象深刻的，往往是櫃檯人員親切的笑容、房務人員細心的整理，或是餐廳服務生的專業介紹。書名裡提到的「經營管理」和「理論與實務」，聽起來就非常有份量，讓人覺得它不隻是空談，而是有實際操作的依據。我很好奇，書中對於「服務流程優化」或「員工培訓與激勵」這部分，是否會有比較具體的探討？例如，如何建立一套讓員工能發自內心提供優質服務的機製？又或者，在麵對客訴時，如何能將危機化為轉機，甚至提升顧客的滿意度？我對於「現代」這個詞也很有感，畢竟現在的旅客資訊取得管道太發達瞭，他們對於旅店的期待也越來越高。書中是否會談到如何運用新科技，像是智慧住房係統、或是線上預訂與評價的管理？我希望這本書能提供一些實用的工具和方法，讓經營者在麵對這些挑戰時，能更有方嚮感，也能在這個競爭激烈的市場中脫穎而齣。
评分哇！看到這本《現代精緻旅店經營管理：理論與實務》，我真的超興奮的！身為一個經常在國內外旅行，又很注重住宿體驗的旅客，我一直以來都對那些有特色、服務細膩的旅店特別著迷。我常常在想，到底是什麼樣的管理哲學，纔能讓一傢旅店從硬體設施到軟體服務，都那麼恰到好處，讓人感覺賓至如歸，甚至有點驚喜？書名裡的「精緻」兩個字，真的打中瞭我的心！我不是那種追求極奢華的旅客，但我也絕對不喜歡那種製式化、缺乏人情味的住宿。我更欣賞的是那些能從細節處展現用心，讓旅客感受到在地文化、獨特品味，或是能提供貼心個人化服務的旅店。像是最近在颱南住到一傢老宅改建的文旅，它保留瞭舊時的韻味，又巧妙地融入瞭現代的舒適，主人還會親切地介紹周邊的私房景點，那種感覺真的很棒！這本書的標題讓我聯想到，或許它能深入淺齣地剖析，要如何纔能打造齣這樣的「精緻」旅店，而不僅僅是關於帳麵上的營收數字，更關乎經營者對於「款待」這件事情的理解和實踐。我很好奇，書中是否會分享實際案例，或是提供一些能讓新手經營者快速上手的脈絡？期待它能提供一套完整的架構，讓我能從不同的角度去欣賞和理解，一傢成功的現代精緻旅店背後所付齣的努力與智慧。
评分我一直對「精緻」這個詞有種莫名的嚮往，它不隻代錶著高品質，更是一種對生活品味的追求。所以當我看到《現代精緻旅店經營管理：理論與實務》這本書名時，我立刻被吸引瞭。我之前去過一些歐洲的小型精品旅館，它們往往藏身於老城區，沒有大飯店的規模，但每一處細節都充滿瞭藝術氣息，從選用的傢具、牆上的畫作，到早餐提供的當地食材，都讓人感受到主人獨特的品味和用心。這本書聽起來就像是在探討如何複製這種「精緻」的體驗。我很好奇，書中是否會深入探討「品牌塑造」和「差異化經營」的策略？畢竟在眾多旅店中，如何讓自己的旅店擁有獨特的靈魂，讓人一眼就能記住，是非常重要的。我想到前陣子住過一傢以「閱讀」為主題的旅店，房間裡有各式各樣的書籍，公共區域還有一個小型的圖書館，氛圍非常寧靜舒適，讓我完全不想離開。這本書會不會提供一些啟發，讓經營者能夠找齣自己旅店的核心價值，並將其融入到每一個服務環節中？我很期待它能引導我思考，如何從「硬體」的建設，到「軟體」的服務，再到「文化」的營造，都能圍繞著「精緻」這個核心，去打造一個讓旅客難忘的住宿體驗。
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