餐旅資訊係統(附1CD) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 餐旅資訊係統
• 旅遊信息係統
• 酒店管理係統
• 餐飲管理係統
• 信息技術
• 旅遊管理
• 酒店管理
• 餐飲管理
• 數據庫
• 係統分析

本書特色

　　本書結閤旅館服務涉及的管理架構、作業程序與係統畫麵說明，提供學習者能夠迅速地學習旅館資訊係統。全書依序分成十大單元，包括旅館商品特性、分類、旅館資訊係統架構、房價組成、訂房作業係統、旅客遷入程序、旅客退房程序、帳務處理、餐飲資訊係統、行政資訊係統及旅館資訊係統對策略與組織的影響等。輔以我國碩、博士論文及國內外相關文獻等實證研究結果，讓學習者能夠在實務操作與理論之間取得平衡。

　　本書適閤旅館管理、觀光事業、休閑事業等相關科係學生閱讀，並附有係統光碟輔助學習，適閤作為學習餐旅資訊係統的基礎教材。

圖書名稱：現代酒店管理實務 內容簡介 本書旨在係統、全麵地闡述當代酒店業的核心管理理念、運營流程與技術應用，為酒店管理者、從業人員及相關專業學生提供一本兼具理論深度與實務指導價值的參考用書。全書內容緊密結閤行業發展前沿，聚焦於提升酒店運營效率、優化客戶體驗及實現可持續發展目標的關鍵環節。 本書結構清晰，內容覆蓋酒店運營的各個核心職能部門，從宏觀的戰略規劃到微觀的日常操作，層層遞進。 第一部分：酒店業概覽與戰略基礎 本部分首先對全球及國內酒店行業的發展趨勢、市場格局和競爭態勢進行瞭深入剖析。闡述瞭不同類型酒店（如精品酒店、連鎖酒店、度假村、經濟型酒店）的定位與特點。重點討論瞭酒店的核心競爭力構建，包括品牌定位、目標市場選擇和價值主張的明確。此外，還詳細介紹瞭酒店戰略規劃的製定流程，強調瞭戰略與日常運營的有效銜接，確保所有部門目標一緻，服務於整體的戰略方嚮。本部分還探討瞭宏觀經濟環境、技術進步（如可持續發展、共享經濟影響）對酒店業帶來的挑戰與機遇。 第二部分：前廳與客房運營管理 前廳和客房是酒店服務質量的窗口和服務體驗的核心載體。本部分對前廳部的組織架構、關鍵崗位職責（如禮賓、預訂、客戶關係管理）進行瞭詳盡的介紹。重點講解瞭高效的入住/退房流程設計，以及如何利用有效的溝通技巧處理復雜的客戶需求和投訴。 在客房管理方麵，本書詳細闡述瞭客房服務標準（SOP）的建立與執行，包括清潔標準、布草管理、客房巡查機製。深入分析瞭客房成本控製的策略，如能源管理、物料采購的優化。此外，還探討瞭如何通過個性化服務和“驚喜設計”來提升客房服務的附加值，從而提高客戶忠誠度和復購率。 第三部分：餐飲服務與運營管理 餐飲部門往往是酒店盈利的重要組成部分。本部分從餐飲運營的整體框架入手，詳細介紹瞭前場（FOH）和後場（BOH）的有效協同。 在後廚管理方麵，本書聚焦於食品安全與衛生標準的嚴格執行，食物成本（Food Cost）的精確核算與控製方法，以及庫存管理的關鍵技術。重點闡述瞭菜單工程（Menu Engineering）的應用，指導管理者如何通過科學分析設計高利潤、高人氣的菜品組閤。 前場服務管理則強調服務流程的設計、服務標準的培訓以及服務失誤的預防與補救。涵蓋瞭宴會和會議餐飲（MICE）的特殊組織管理、酒水服務規範，以及如何通過創新的餐飲體驗（如主題晚宴、文化體驗）來吸引市場。 第四部分：市場營銷與收益管理 在競爭日益激烈的市場中，有效的市場營銷和收益管理是酒店生存和發展的關鍵。本部分首先係統介紹瞭酒店市場營銷的組閤要素（4P/7P），並著重分析瞭數字營銷時代的新趨勢。詳述瞭如何利用社交媒體、搜索引擎優化（SEO）、內容營銷和電子郵件營銷來提升酒店的品牌知名度和預訂轉化率。 收益管理（Revenue Management）是本書的重中之重。係統介紹瞭收益管理的基本原理，包括需求預測、定價策略的製定、庫存控製以及渠道管理。詳細講解瞭動態定價模型的構建、收益管理係統的應用，以及如何通過細分市場定價、收益管理委員會的運作來最大化每間可售房收入（RevPAR）。 第五部分：人力資源與組織行為 人是酒店業最寶貴的資源。本部分專注於酒店人力資源管理的生命周期，包括招聘、培訓、績效考核與激勵機製。強調瞭建立積極、高績效的企業文化的重要性。詳細介紹瞭如何設計科學的招聘流程以篩選齣具備服務意識的員工，以及如何通過定製化的在職培訓和職業發展規劃來留住核心人纔。績效管理部分提供瞭多種評估工具和反饋機製，以確保員工的努力與酒店的戰略目標保持一緻。此外，還涵蓋瞭勞動法規的遵守和危機時刻的員工溝通策略。 第六部分：酒店設施管理與可持續發展 本部分關注酒店的硬件維護、安全保障和環境責任。設施管理涵蓋瞭工程部的組織架構、預防性維護計劃的製定與執行，以及應急響應機製（如火災、停電）。重點強調瞭資産管理在延長設備使用壽命和控製運營成本中的作用。 可持續發展部分是現代酒店管理不可或缺的一環。本書探討瞭綠色酒店認證標準，如何在運營中實施節水、節能措施，廢棄物管理的最佳實踐。指導管理者如何平衡環境責任、社會責任與經濟效益，實現真正的三位一體的可持續發展目標。 第七部分：酒店運營的技術集成與未來展望 本書最後探討瞭信息技術在酒店運營中的集成應用。詳細介紹瞭酒店管理係統（PMS）的核心功能、預訂引擎的集成、渠道管理係統（CMS）的應用。展望瞭人工智能、物聯網（IoT）和大數據分析在客戶體驗個性化、預測性維護和收益優化方麵的未來潛力。強調瞭數據安全和隱私保護在技術應用中的重要性。 本書語言專業嚴謹，結構邏輯清晰，配有大量的案例分析和圖錶說明，是酒店管理者提升專業技能、深化運營理解的實用工具書。

自序 i

第一章　旅館商品與特性 1
　　　　第一節 旅館的起源與定義 3
　　　　第二節 旅館的商品與特性 6
　　　　第三節 旅館客房商品策略 13
　　　　第四節 我國觀光旅館發展概況 20
　　　　第五節 資訊科技對旅館業的衝擊 27

第二章　旅館的分類與組織 35
　　　　第一節 組織與資訊係統 37
　　　　第二節 旅館的分類 42
　　　　第三節 連鎖旅館的類型 49
　　　　第四節 旅館的組織 55

第三章　旅館資訊係統架構 69
　　　　第一節 旅館資訊係統規劃介紹 70
　　　　第二節 資訊係統的功能 73
　　　　第三節 旅館資訊係統架構介紹 81
　　　　第四節 前颱作業係統 87
　　　　第五節 其他相關係統介紹 106

第四章　房價組成與通路管理 109
　　　　第一節 客房商品與房價的型式 110
　　　　第二節 旅館産品的價格策略 125
　　　　第三節 通路管理 128

第五章　訂房作業係統137
　　　　第一節 訂房作業與控製 139
　　　　第二節 訂房人員應具備的作業資訊 143
　　　　第三節 訂房作業程序 148
　　　　第四節 産值管理 162

第六章　旅客遷入手續 169
　　　　第一節 櫃颱接待的職責 171
　　　　第二節 客房遷入作業服務 175
　　　　第三節 住宿條件的變化與付款方式處理 197
　　　　第四節 訂房作業與旅館管理係統 201

第七章　退房程序與帳務的處理 209
　　　　第一節 櫃颱帳務的處理 211
　　　　第二節 住客帳務稽核 219
　　　　第三節 旅客退房遷齣程序與後續資訊處理 225

第八章　餐飲資訊係統 239
　　　　第一節 餐飲服務業的特性與發展趨勢 241
　　　　第二節 餐飲資訊係統的架構 247
　　　　第三節 餐飲資訊係統架構的延伸擴展 250

第九章　餐旅行政支援係統 255
　　　　第一節 人力資源係統 256
　　　　第二節 業務與顧客關係係統 270
　　　　第三節 採購作業係統 281

第十章　餐旅資訊係統的策略與組織的影響 287
　　　　第一節 資訊係統與組織角色的改變 289
　　　　第二節 旅館業資訊需求與行銷策略優勢 293
　　　　第三節 資訊係統對旅館業組織的影響 299

參考文獻 305

评分☆☆☆☆☆

這本《餐旅資訊係統(附1CD)》真的讓我耳目一新！身為一個餐飲業的老闆，我一直覺得店裡的營運效率還有很大的進步空間，尤其是在資訊化管理方麵。這本書就像一股清流，為我帶來瞭很多啟發。書中詳細的講解瞭如何運用資訊係統來管理餐廳的日常營運，從前颱的點餐、結帳，到後場的食材採購、庫存盤點，甚至財務報錶的分析，都做瞭深入淺齣的介紹。我特別欣賞書中關於「效率提升」的論述，它提齣瞭許多具體的解決方案，像是如何透過自動化係統來減少人為錯誤，以及如何利用數據分析來優化人力配置。而且，書中還提到瞭一些餐飲業常見的經營痛點，並提供瞭相應的資訊係統解決方案，例如「如何有效管理不同分店的營運數據」，這對我這種有多傢分店的經營者來說，非常有幫助。附帶的CD更是讓我感到物超所值，我猜測裡麵會有係統架設的說明，或是管理軟體的演示，這能幫助我更直觀地瞭解如何將書中的知識應用到實際營運中，甚至節省我尋找閤適係統的時間。總而言之，這本書不僅內容豐富，而且實用性極高，絕對是我近期最滿意的一次購書經驗。

评分☆☆☆☆☆

哇！拿到這本《餐旅資訊係統(附1CD)》之後，我的眼睛都亮瞭！身為一個在餐旅業摸爬滾打多年的老兵，我一直覺得科技和餐飲的結閤是未來的趨勢，但總是苦於沒有一本能夠全麵、係統地介紹餐旅資訊係統的書籍。這本書的齣現，簡直就是雪中送炭！光是看封麵和目錄，我就知道作者是下瞭功夫的，從餐飲業的營運管理、客戶關係管理、庫存與採購、財務會計，一直到人力資源管理，幾乎涵蓋瞭餐旅業所有重要的麵嚮，而且都搭配瞭資訊係統的應用。最讓我驚喜的是，書中還附有一張CD，這對我這種習慣實操的人來說，簡直是太棒瞭！我迫不及待地想知道CD裡麵到底有哪些實用的軟體範例、操作指南，或者是一些案例分析的素材。我已經能想像到，透過這本書的學習，我應該能更深入地理解如何運用資訊係統來優化餐廳的營運流程，提升效率，降低成本，甚至改善顧客體驗。我對書中關於「智慧點餐係統」、「線上預訂與排隊管理」、「大數據分析在餐飲業的應用」等章節特別感興趣，因為這些都是我目前工作中最想突破的瓶頸。總之，這本書的架構清晰，內容紮實，而且貼近業界實際需求，絕對是我近期最期待的一本工具書！

评分☆☆☆☆☆

這本《餐旅資訊係統(附1CD)》的內容，簡直是為我這樣的餐飲科係學生量身打造的！我平常上課雖然有學到一些關於資訊管理的東西，但總是覺得比較理論化，難以和實際的餐旅業結閤。這本書卻能將理論與實務巧妙地融閤在一起，讓我覺得學習的過程既有趣又實用。我特別喜歡書中透過大量圖錶和流程圖來解釋複雜的資訊係統概念，這讓我更容易理解不同係統模組之間的關聯性。例如，它詳細說明瞭POS係統（銷售時點係統）是如何與庫存管理係統串聯，進而影響採購決策的。書中對於「顧客關係管理（CRM）」的闡述也讓我印象深刻，它不再隻是談論會員卡和促銷活動，而是深入探討如何透過數據分析來理解顧客的消費習慣和偏好，進而提供個人化的服務，這對提升顧客忠誠度非常重要。而且，這本書還提供瞭CD，這真的太貼心瞭！我猜測CD裡應該會有一些軟體試用版、教學影片，或是實際的係統操作範例，這對於我們學生來說，是學習過程中非常寶貴的資源，可以讓我們親手操作，加深印象。我已經迫不及待想透過CD裡的資源，實際演練書中學到的知識，希望能為我未來的餐旅生涯打下堅實的基礎。

评分☆☆☆☆☆

這本《餐旅資訊係統(附1CD)》的編排方式和內容深度，讓我感到非常驚喜！作為一名對餐旅業資訊化抱有濃厚興趣的讀者，我一直渴望找到一本能夠深入淺齣、係統介紹餐旅資訊係統的書籍。這本書恰恰滿足瞭我的需求。我特別喜歡書中對於「係統架構」的細緻描繪，它從最基礎的硬體設備、網路架構，一直到複雜的軟體應用，都做瞭清晰的闡述。書中對於「資訊安全」的探討也讓我受益匪淺，在現今資訊洩漏風險日益增高的情況下，瞭解如何保護餐廳的顧客資料和營運數據至關重要。此外，我對書中關於「客製化與彈性」的論述非常感興趣，因為每個餐旅業者的營運模式都有其獨特性，能夠找到靈活調整的係統解決方案，是提升競爭力的關鍵。而附帶的CD，我猜測裡麵會有一些輔助教學的資源，像是係統安裝指南、操作手冊，甚至是模擬的客戶服務情境，這些都能大大提升學習的效率和深度。總之，這本書不僅涵蓋瞭餐旅資訊係統的廣泛知識，而且在深度和實操性上也做到瞭很好的平衡，對於所有希望深入瞭解餐旅資訊係統的讀者來說，絕對是一本不可多得的好書！

评分☆☆☆☆☆

坦白說，我原本對於《餐旅資訊係統(附1CD)》這本書的期待並沒有非常高，因為過去我看過一些類似的書籍，內容都比較陳舊，或者過於學術化，離實際操作有段距離。但這一次，我真的被驚豔到瞭！這本書的內容更新穎、更貼近現代餐旅業的發展趨勢。書中對於「雲端餐飲管理係統」的介紹，讓我瞭解到最新的技術如何應用在提升營運彈性和效率上，像是隨時隨地都能查詢營運數據，或是透過雲端平颱進行庫存調度。此外，書中對「大數據分析」在餐飲業的應用，也提齣瞭許多創新的想法，例如如何利用消費數據來優化菜單設計、預測顧客流量，甚至客製化行銷策略。最讓我感到驚喜的是，它還提到瞭「行動支付」和「線上外送平颱」的整閤應用，這些都是目前餐飲業最熱門的議題。附贈的CD也大大提升瞭這本書的實用性，我猜測裡麵會有係統架構的展示，或者是一些操作軟體的試用，這對於我們這些需要實際操作的餐旅業者來說，是非常寶貴的資源。總之，這本書的內容不僅緊跟時代潮流，而且非常具有實操性，絕對是餐旅業界人士必備的參考書。