旅館會計實務 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 酒店管理
• 財務報錶
• 成本控製
• 稅務會計
• 內部控製

　　本書之內容包括會計的基本原理、觀光旅館會計製度、客房會計、餐飲會計、餐飲成本、行政管理會計、旅館資産管理、旅館電腦化作業係統及我國稅捐稽徵通則。藉由本書，讀者可從經營數字中得到經營管理的具體結論，從分析中瞭解未來需改進及努力的目標。企盼本書能提供給從事相關業務之人員及學生一些實際的幫助。

《現代企業財務管理與風險控製》 圖書簡介 本書聚焦於現代企業在復雜多變的經濟環境中如何構建和優化其財務管理體係，並有效識彆、評估和控製各類財務風險。不同於側重於某一特定行業（如您提到的“旅館會計實務”）的專業性書籍，本書采取宏觀視野，旨在為各類製造、服務、高科技等不同類型企業的財務管理者、高層決策者以及財務分析人員提供一套係統化、前瞻性的理論框架與實操工具。 第一部分：戰略性財務管理基礎 本部分深入探討瞭財務管理從傳統的“記賬、核算”嚮“價值創造”轉型的核心理念。我們首先剖析瞭現代企業財務戰略製定的基本原則，包括如何將企業整體戰略目標（如市場份額擴張、技術領先、可持續發展）層層分解，轉化為可執行的財務目標，例如資本結構優化目標、盈利能力提升指標和現金流周轉率要求。 價值驅動的財務決策： 詳細闡述瞭淨現值（NPV）、內部收益率（IRR）等經典評估工具在投資決策中的應用，並引入瞭經濟增加值（EVA）作為衡量企業真實價值創造能力的先進指標。我們強調，任何一項重大資本支齣決策，都必須置於企業長期價值最大化的框架下進行審視。 資本結構與融資策略： 本章係統梳理瞭MM理論、代理成本理論等經典資本結構理論，並結閤當前金融市場環境，探討瞭股權融資、債權融資（包括長期信貸、發行公司債、可轉債）以及混閤型融資工具的選擇與時機把握。重點分析瞭不同融資方式對企業控製權、財務杠杆和風險承擔能力的影響。 營運資本的精細化管理： 營運資本管理是企業日常經營的生命綫。本書詳細講解瞭存貨管理（EOQ模型及其局限性、JIT理念的引入）、應收賬款管理（信用政策製定、催收效率優化）和應付賬款管理（供應鏈金融視角下的優化策略）的聯動機製，目標在於在保障業務連續性的前提下，實現營運資本占用效率的最大化。 第二部分：全麵預算與績效評估體係構建 有效的預算體係是連接戰略與執行的橋梁。本部分著重於構建一個靈活、準確且具有驅動力的全麵預算係統，並將其與企業績效管理深度融閤。 滾動預算與零基預算的應用： 摒棄僵化的年度預算模式，本書詳細介紹瞭如何實施滾動預算，以應對快速變化的市場環境。同時，針對需要進行成本結構重大調整的部門或項目，提供瞭零基預算（ZBB）的實施步驟和評估方法，強調每一項支齣都需經過嚴格的成本效益論證。 作業成本法（ABC）與成本控製： 在成本管理方麵，本書超越瞭傳統的吸收成本法，詳細闡述瞭作業成本法（ABC）如何更精確地將間接費用分配到最終産品或服務，幫助企業識彆真正的成本驅動因素，從而實現更精準的定價和成本削減。 平衡計分卡（BSC）與財務指標的整閤： 本章核心在於如何將財務績效與非財務績效（如客戶滿意度、內部流程效率、學習與成長）有機結閤。詳細講解瞭如何設計和實施平衡計分卡，確保財務指標的達成是基於健康、可持續的運營活動，避免“隻顧眼前利益”的短視行為。 第三部分：企業財務風險的識彆、量化與應對 在當前全球經濟不確定性增加的背景下，風險管理已成為財務工作的核心職能。本部分提供瞭從理論到實踐的風險管理工具箱。 市場風險管理： 重點分析瞭利率風險、匯率風險和商品價格風險。對於跨國經營企業，本書詳細介紹瞭遠期閤約、期貨、期權和互換等金融衍生工具在對衝匯率波動中的實際操作案例與會計處理，並強調瞭衍生品交易的內部控製和閤規性要求。 信用風險與流動性風險： 深入探討瞭如何運用信用評級模型、現金流預測模型來量化客戶違約風險和企業自身的流動性缺口。詳細介紹瞭應急融資計劃（Contingency Funding Plan, CFP）的製定，確保企業在麵臨突發資金緊張時，能夠迅速啓動預案。 操作風險與閤規性風險： 區彆於傳統的財務風險，本章關注流程、係統和人員導緻的風險。內容包括內部控製的有效性測試、欺詐的識彆與預防機製，以及日益重要的反洗錢（AML）和數據隱私保護（如GDPR閤規）在財務部門的落地實踐。 第四部分：資本運作與企業價值提升 本部分轉嚮企業生命周期的關鍵節點——資本運作，包括並購、重組和上市準備。 兼並與收購（M&A）的財務盡職調查： 提供瞭詳盡的財務盡職調查清單和分析框架。重點教授如何穿透會計報錶，識彆潛在的“隱藏負債”、收入確認的激進性以及商譽減值的風險，確保並購交易的價值閤理性。 估值方法的綜閤應用： 對比和分析瞭市場法（可比公司分析、可比交易分析）、收益法（摺現現金流模型）和資産法在不同情境下的適用性。強調在實際操作中，應采用多種方法交叉驗證，形成閤理的估值區間。 可持續發展與ESG（環境、社會與治理）財務披露： 隨著投資者對非財務信息的重視，本書最後一部分前瞻性地探討瞭ESG因素如何影響企業的長期融資成本和估值。講解瞭如何將ESG績效納入財務報告體係，以滿足現代投資者和監管機構的要求。 本書結構嚴謹，理論闡述清晰，並輔以大量來自不同行業（例如製造業升級、互聯網服務擴張、傳統服務業轉型）的案例分析，旨在幫助讀者構建一個全麵、動態、麵嚮未來的現代企業財務管理係統。

第一章　會計的基本概念
　第一節　會計學的定義
　第二節　會計與簿記之區分
　第三節　會計科目內容
　第四節　會計基本方程式與藉貸法則
　第五節　會計分錄與普通日記簿

第二章　基本財務報錶分析
　第一節　資産負債錶及分析
　第二節　損益錶及分析
　第三節　現金流量錶及分析
　第四節　業主權益變動錶

第三章　旅館概論
　第一節　旅館的特性
　第二節　旅館的分類
　第三節　旅館的組織
　第四節　旅館的連鎖經營
　第五節　我國國際觀光旅館發展沿革

第四章　觀光旅館會計製度
　第一節　旅館會計功能及特性
　第二節　美國觀光旅館會計製度
　第三節　我國觀光旅館會計製度
　第四節　中國大陸會計製度

第五章　旅館客房會計
　第一節　旅館業務推廣及訂房
　第二節　旅客的遷入與遷齣
　第三節　消費與付款方式
　第四節　觀光旅館住房率及財務分析

第六章　餐飲會計
　第一節　餐廳及餐飲的種類
　第二節　餐飲場所配置
　第三節　餐飲會計實務

第七章　餐飲成本
　第一節　餐飲材料供應
　第二節　餐飲成本控製與分析

第八章　行政管理會計
　第一節　人力資源管理
　第二節　客房、餐飲的勞動生産率
　第三節　薪資管理

第九章　旅館資産管理
　第一節　旅館固定資産管理
　第二節　旅館用品及消耗品管理
　第三節　旅館採購管理

第十章　旅館電腦化作業係統
　第一節　旅館管理係統
　第二節　餐飲資訊係統

第十一章　我國稅稽徵通則
　第一節　現行稅製與稽徵行政係統
　第二節　觀光旅館的稅捐
　第三節　營業稅及會計處理方法

评分☆☆☆☆☆

《旅館會計實務》這本書，真是太及時瞭！我經營一傢位於颱灣南部海濱的度假旅館，雖然每年都有不錯的收入，但在成本控製和盈利分析方麵，我總感覺自己做得不夠深入。這本書裏麵關於“旅館業的定價策略與收入最大化”的講解，讓我眼前一亮。我們旅館的定價一直都是根據市場行情來定，但這本書提供瞭一些更科學、更係統的定價方法，比如基於成本的定價、基於價值的定價等等，這讓我覺得在定價方麵有瞭更多的策略和選擇。此外，讓我非常感興趣的還有《旅館業的稅收優惠政策與閤規性》這一章節。在颱灣，我們作為旅遊業的經營者，很多時候都能享受到一些稅收優惠政策，但具體如何申請，以及如何確保自己始終保持閤規，我一直都不是很清楚。這本書詳細地介紹瞭相關的政策和要求，讓我覺得非常有幫助。我喜歡這本書的語言風格，既專業又不失通俗易懂，讀起來就像是在跟一位經驗豐富的會計師交流，讓我覺得很有啓發。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，《旅館會計實務》這本書對我來說，簡直就是打開瞭新世界的大門！我一直都知道，財務管理對於旅館的生存和發展至關重要，但由於我不是會計專業齣身，對於這方麵的知識一直都比較匱乏。我們旅館雖然不大，但客人流量還可以，每天都有很多收入和支齣需要記錄。以前我都是憑感覺記賬，導緻很多數據都不準確，更不用說進行深入的財務分析瞭。這本書裏麵關於“旅館業的損益錶與資産負債錶編製”的講解，讓我豁然開朗！我終於明白，原來一張小小的損益錶，能夠反映齣旅館的經營成果；而資産負債錶，則能展現旅館的財務狀況。我尤其喜歡書中對於“營運成本與管理會計的應用”的介紹，它讓我意識到，成本控製並不僅僅是削減開支，更重要的是通過科學的管理方法，提高資源的利用效率，從而提升盈利能力。我看到書中還舉瞭很多颱灣本地旅館的實際案例，這讓我覺得非常貼近，能夠更好地理解和應用書中的知識。總的來說，這本書的知識體係非常完善，從基礎的會計原理到具體的實務操作，都講解得非常透徹，讓我覺得我不僅能看懂，更能學以緻用。

评分☆☆☆☆☆

不得不說，這本《旅館會計實務》簡直就是為我們這些在颱灣開旅館的老闆們量身打造的！我是在一個旅遊區經營一傢小小的民宿，平時都是我一個人身兼數職，從前颱接待到客房清潔，再到最後的賬務處理。以前做賬都是亂七八糟的，全憑腦子記，有時候忙起來就漏掉一些小額的收入或者支齣，長此以往，根本就不知道自己的旅館到底賺不賺錢。這本書的齣現，真的像一盞明燈，照亮瞭我前行的路。我最喜歡的部分是它對於“差異化成本分析在旅館業的應用”的講解。我的民宿雖然不大，但客人類型很多樣，有來度假的傢庭，也有來短期齣差的商務人士，他們對服務和價格的需求都不一樣。以前我都是一視同仁，現在看瞭這本書，我纔意識到，針對不同類型的客人，我們的成本結構也是不一樣的，需要分開核算纔能更準確地評估盈利能力。還有關於“旅館業的現金流管理策略”這一章節，簡直是我的救星！我們民宿的收入很不穩定，有時候旺季來的時候，錢能賺不少，但是到瞭淡季，又會入不敷齣。這本書提供瞭很多實用的現金流管理建議，讓我覺得不再那麼焦慮，知道如何在淡季的時候做好準備，確保旅館的正常運營。這本書的語言風格也很親切，沒有那些冷冰冰的專業術語，讀起來就像是朋友在跟你講經驗一樣，讓我感到很受用。

评分☆☆☆☆☆

讀完《旅館會計實務》這本書的目錄，我就知道它是我一直在尋找的那本“神書”！作為一名在颱灣經營一傢中型旅館的業者，我一直深切體會到，財務管理是旅館經營的“大腦”。如果沒有一個清晰、準確的財務體係，即使服務再好，也很難實現可持續發展。這本書的齣現，就像給我注入瞭一針強心劑。我尤其對“旅館業的預算編製與執行監控”這一章節充滿瞭期待。我們旅館的開銷很大，從人力成本到物資采購，再到營銷推廣，每一項都需要精打細算。而預算編製，就是我們控製成本、實現盈利目標的重要手段。這本書詳細介紹瞭如何編製有效的旅館預算，以及如何在日常經營中進行監控和調整，這對我來說意義重大。此外，書中關於“旅館業的財務比率分析與經營決策”的內容，也讓我眼前一亮。通過分析各項財務比率，我們可以更直觀地瞭解旅館的經營狀況，並據此做齣更明智的經營決策。我一直覺得自己在這方麵比較欠缺，這本書的講解，讓我感覺自己仿佛擁有瞭一個強大的財務顧問。這本書的語言風格也很接地氣，沒有那些枯燥的理論，而是充滿瞭實操性的建議，讓我覺得很受用。

评分☆☆☆☆☆

老實說，一開始拿到《旅館會計實務》這本厚厚的書，我內心是有點忐忑的。畢竟，會計這東西，聽起來就讓人頭皮發麻，感覺離我們這些基層服務人員太遠瞭。我們平時最關心的就是客人住得舒不舒服，有沒有什麼投訴，房間乾不乾淨，服務好不好。但是，近幾年隨著競爭越來越激烈，我越來越感覺到，如果財務上不精打細算，就算服務再好，可能也難以為繼。尤其是我們這種不是連鎖酒店，而是獨立經營的小旅館，每一筆錢都得花在刀刃上。這本《旅館會計實務》就好像一本秘籍，揭開瞭我一直以來對財務的迷霧。我特彆關注瞭關於“預收賬款與退款處理”這一塊的內容，因為在我們這裏，經常會有客人提前預訂，然後又因為各種原因需要退款，處理起來總是有些繁瑣，而且容易齣錯。書裏對此有詳細的解釋和案例，感覺能大大提高我的工作效率。另外，讓我眼前一亮的還有《旅館業的固定資産與摺舊核算》這一章。我們旅館的設施，像床鋪、空調、傢具什麼的，都是一筆不小的投入，而且也會隨著時間老化需要更換。如何正確地計算它們的摺舊，這對我們的資産負債錶可是有很大影響的。之前我一直都是憑感覺在處理，現在有瞭這本書，我感覺我終於能理直氣壯地把這些賬算清楚瞭。整體來說，這本書的編排非常係統，從基礎概念到實際操作，層層遞進，感覺即使是對會計不太瞭解的人，也能看得懂。

评分☆☆☆☆☆

《旅館會計實務》這本書，對我來說，簡直就是一場及時雨！我經營一傢在颱灣很有特色的精品民宿，雖然客人評價一直都很好，但坦白說，在財務管理這塊，我一直都是“摸著石頭過河”，感覺很多地方都做得不夠專業。尤其是在成本控製和利潤分析方麵，我總是感覺心裏沒底。這本書裏麵關於“旅館業的成本核算方法與案例分析”的講解，讓我耳目一新。它詳細地介紹瞭各種成本的分類和核算方法，並且提供瞭很多實際的案例，讓我能夠更清晰地瞭解我的民宿在各個環節上的成本支齣，以及如何進行優化。此外，讓我特彆感興趣的還有《旅館業的財務報錶分析與經營改進》這一章。通過對財務報錶的深入分析，我能夠更準確地評估民宿的經營狀況，並找齣潛在的問題，然後有針對性地進行改進。我看到書中還提到瞭很多在颱灣本土旅館業中非常實用的技巧和方法，這讓我覺得這本書的內容非常具有參考價值。我已經迫不及待地想把書裏的知識應用到我的民宿經營中，希望能讓我的民宿在財務上也能像它的服務一樣齣色！

评分☆☆☆☆☆

拿到《旅館會計實務》這本書，我的第一感覺就是：終於有救瞭！在我們颱灣，經營一傢小旅館，最頭疼的問題之一就是繁瑣的賬務處理。尤其是對於我這樣的小老闆，每天都要忙得焦頭爛額，根本沒有時間和精力去深入研究復雜的會計知識。這本書的齣現，就像是為我量身定做的救星！我特彆關注到書裏關於“旅館業的收入確認與發票管理”的部分。我們旅館每天都有大量的入住和退房，各種收入的確認以及發票的開具和管理，如果稍有疏忽，就會齣現很多問題。這本書詳細地介紹瞭如何規範地進行收入確認，以及如何有效地管理發票，這讓我感覺離“告彆混亂，走嚮規範”又近瞭一步。另外，讓我眼前一亮的還有《旅館業的利潤分配與股東權益》這一章。雖然我的旅館規模不大，但有時候也會涉及到利潤的分配問題，如何公平閤理地進行分配，避免不必要的紛爭，這本書提供瞭一些指導性的意見。我喜歡這本書的語言風格，既專業又不失親切，讀起來沒有那種高高在上的感覺，而是像一位經驗豐富的前輩在指導我，讓我覺得很安心。

评分☆☆☆☆☆

哇，拿到這本《旅館會計實務》的當下，我簡直心花怒放，簡直就像在沙漠裏找到瞭綠洲一樣！作為一個在颱灣經營小旅館的從業者，我真的太能體會到那種每天被各種賬單、發票、報銷單轟炸的疲憊感瞭。尤其是我這種不是科班齣身，而是從服務一綫摸爬滾打上來的，會計這塊簡直就是我的頭號敵人。每次看到數字，都感覺頭痛欲裂，更彆提什麼成本控製、利潤分析瞭，那簡直是天方夜譚。這本書的齣現，就像給我指明瞭方嚮。我迫不及待地翻開，雖然還沒來得及深入研讀，但光是目錄和前麵幾章的標題，就讓我看到瞭希望。《旅館業的成本結構分析》這個章節，讓我眼前一亮，一直以來我都在憑感覺估算各種成本，現在有瞭這本書，感覺終於有理論依據可以支撐我那些模糊的想法瞭。還有《酒店業的收入確認與應收賬款管理》，這絕對是我的痛點！經常因為流程不清晰，導緻一些小額的欠款拖瞭好久纔收迴來，影響現金流不說，還挺影響心情的。這本書的齣現，讓我覺得，或許我一直以來對會計的恐懼，隻是因為沒有找到對的方法和工具。我看到裏麵還提到瞭不同類型的旅館（像是精品民宿、商務旅館、度假村）在會計處理上的差異，這對我來說太重要瞭！我自己的旅館雖然不是最大的，但也有自己的特色，一直以來都覺得市麵上那些通用的會計書，很多東西用起來總覺得不太對味。這本《旅館會計實務》聽名字就感覺是量身定做的，非常期待接下來的閱讀能夠給我帶來實質性的幫助，讓我這個小旅館的財務狀況能夠更上一層樓，不再是摸著石頭過河，而是有條不紊地嚮前發展。

评分☆☆☆☆☆

自從拿到《旅館會計實務》這本書，我感覺我的小旅館的財務狀況終於有瞭救星！作為一個在颱灣經營小型旅館的老闆，我一直以來都飽受會計難題的睏擾。每次看到一堆報錶和數字，就頭昏腦脹，感覺自己像是被數字的海洋淹沒瞭一樣。之前試過請會計師，但費用太高，小旅館根本負擔不起。這本書的齣現，簡直就是雪中送炭！我特彆注意到瞭書中關於“旅館業的稅務申報與規劃”這一部分。在颱灣，我們的小旅館麵臨著各種各樣的稅收，如何閤規地申報，又如何有效地進行稅務規劃，一直都是我頭疼的問題。這本書詳細地介紹瞭各種稅收的計算方法和申報流程，還給齣瞭一些節稅的小技巧，讓我覺得非常有價值。另外，我還會關注“旅館業的內部控製與風險管理”這一章節。畢竟，我們的旅館每天都有很多進齣，如何防止內部齣現差錯，或者被盜竊，也是非常重要的事情。這本書提供瞭很多實操性的建議，讓我覺得我的旅館經營起來會更加安全和規範。我看到這本書裏麵還有很多圖錶和案例分析，這對於我這種學習能力比較弱的人來說，非常容易理解。我已經迫不及待地想把書裏的內容應用到我的旅館經營中瞭，希望能讓我的旅館財務管理更上一層樓。

评分☆☆☆☆☆

拿到《旅館會計實務》這本書，我簡直激動得想跳起來！作為在颱灣經營一傢連鎖式青年旅社的老闆，我一直都深知財務管理的重要性，但苦於沒有專業的指導，一直都是在“磕磕絆絆”地摸索。這本書的齣現，簡直就是為我解開瞭多年的睏惑。我特彆關注到書中關於“旅館業的資金籌措與融資渠道”的內容。我們旅館正在計劃擴張，需要注入更多的資金，而這本書提供瞭很多關於如何有效籌措資金的寶貴建議，包括如何與銀行打交道，以及如何吸引投資者等等，這對我來說至關重要。另外，讓我眼前一亮的還有《旅館業的內部審計與舞弊防範》這一章。畢竟，連鎖經營的旅館，涉及到多個分支機構，如何確保內部運營的閤規性和安全性，防止齣現舞弊行為，是必須重視的問題。這本書提供瞭很多實操性的方法和建議，讓我感到非常安心。我喜歡這本書的排版和設計，不僅內容豐富，而且條理清晰，讀起來非常舒服，一點都不會感到枯燥。