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　　演奏美麗樂章。在夜幕低垂之際，飲用一杯雞尾酒，內心湧現一股幸福感。

　　在Bar享受是很好的，不過，如果自己能夠親手調製，更彆有一番滋味。能夠擁有自己的風格，絕非是一種夢想。

烈焰與微醺的交響：現代調酒藝術的殿堂 品鑒世界百味，掌握指尖魔法。 本書並非簡單羅列酒譜的工具書，而是深入調酒藝術殿堂的深度探索，一本獻給所有熱愛生活、追求精緻體驗的讀者的指南。我們聚焦於全球經典雞尾酒的起源、演變、核心技術以及未來趨勢，為您揭示每一杯飲品背後蘊含的曆史脈絡與文化底蘊。 第一章：基酒的靈魂——風土與工藝的對話 雞尾酒的基石，在於那些曆經時間考驗的蒸餾酒與發酵酒。本書將從最根本的角度，剖析構成世界級雞尾酒的“骨架”。 1. 威士忌（Whiskey）：煙熏、榖物與橡木的協奏麯 我們將深入蘇格蘭高地的迷霧，探究單一麥芽威士忌（Single Malt）如何通過泥煤熏烤與時間魔法，形成其復雜而深邃的口感。對比愛爾蘭三蒸蒸餾的柔順與美國波本（Bourbon）在全新碳化橡木桶中汲取的香草甜香。詳細解析波本、黑麥（Rye）威士忌在經典雞尾酒——如曼哈頓（Manhattan）和古典（Old Fashioned）——中的角色轉換與風味平衡。內容包括：不同産區對風味的影響、陳年技術對口感的影響，以及如何根據基酒的特性來選擇輔助的苦精或甜味劑。 2. 朗姆酒（Rum）：甘蔗的狂想麯 從加勒比海的陽光下汲取靈感，朗姆酒的分類遠不止白、金、黑。我們將詳述農業朗姆（Rhum Agricole，以新鮮甘蔗汁為原料）與工業朗姆（以糖蜜為原料）之間的巨大風味差異，以及牙買加重酯朗姆（High Ester Rum）如何為Tiki文化帶來狂野的果香。深度解析朗姆酒在“黛剋瑞”（Daiquiri）和“邁泰”（Mai Tai）中的關鍵作用，以及如何利用不同年份的朗姆酒來構建層次感。 3. 琴酒（Gin）：植物學的詩意錶達 杜鬆子（Juniper）是琴酒的靈魂，但現代琴酒的世界早已百花齊放。本書將梳理倫敦乾金（London Dry）、荷蘭式（Genever）與新派（New Western Style）琴酒的製作工藝，重點分析植物配方（Botanicals）如何影響最終的香氣輪廓。詳盡介紹在金湯力（Gin & Tonic）和馬提尼（Martini）中，如何通過選擇不同風味的琴酒，搭配不同的苦艾酒或湯力水，實現風味的極緻對比。 4. 伏特加與特其拉（Vodka & Tequila）：純粹與野性的對決 對於伏特加，我們側重於其“純淨”背後的精煉工藝，以及如何讓它在馬提尼或黑色俄羅斯中成為一種“載體”，而非主角。而特其拉（Tequila）和梅斯卡爾（Mezcal）部分，則會深入探討龍舌蘭（Agave）的種植與烘烤過程，解釋慢烤（Mezcal）帶來的煙熏感如何徹底改變“瑪格麗特”（Margarita）的體驗維度。 第二章：平衡的藝術——技法與工具的精進 優秀的調酒師不僅是配方的執行者，更是溫度、稀釋度和質地的掌控者。 1. 現代調酒技術解析：冰、搖和濾 本書詳述瞭“搖晃”（Shaking）與“攪拌”（Stirring）的本質區彆——前者注入空氣和乳化感，後者追求純淨和光滑的口感。我們將提供詳盡的圖解，說明冰塊在稀釋過程中的作用，以及如何通過控製搖晃的時間和力度，來調整雞尾酒的最終質地（Mouthfeel）。此外，針對酸性飲品、乳脂飲品和澄清飲品的過濾技術（如雙重過濾、虹吸管使用）都有詳細論述。 2. 自製聖物的秘密：糖漿、利口酒與苦精 我們認為，真正的高級雞尾酒離不開定製化的風味元素。本章將提供一係列高階自製配方：從基礎的白砂糖糖漿到復雜的香料糖漿（如薑、肉桂、豆蔻）。更進一步，我們將教授如何自製水果風味利口酒，以及如何平衡苦精（Bitters）中的草本與芳香物質，確保它們是提升風味，而非壓製主體。 3. 現代概念：澄清與真空低溫烹飪（Sous Vide）在調酒中的應用 探討調酒界的最新前沿，包括如何使用牛奶蛋白進行澄清（Milk Punch Clarification），以獲得如水晶般清澈、口感卻異常柔順的雞尾酒。並介紹真空低溫烹飪技術如何高效地萃取水果和草本的精微香氣，用於製作更復雜、更穩定的浸泡液。 第三章：流派與故事——雞尾酒的曆史地圖 每一杯流傳百世的雞尾酒，都是一段鮮活的曆史見證。 1. 禁酒令的遺産與復興 深入剖析美國禁酒令（Prohibition Era）如何迫使調酒師們使用大量強勁的甜味劑和果汁來掩蓋劣質酒精的味道，從而催生瞭諸如“蜂鳴器”（Bee's Knees）和大量果味朗姆酒飲品。探討禁酒令結束後，經典雞尾酒如何迴歸，以及“復古調酒”運動對現代吧颱的影響。 2. Tiki文化的異域風情與爭議 解析多納·比奇（Donn Beach）和維剋多·伯傑（Victor Bergeron）如何創造齣充滿異國情調的Tiki文化。這不是簡單的果汁混閤，而是對太平洋島嶼風土的浪漫化想象。我們將詳細拆解“僵屍”（Zombie）配方的復雜性，並批判性地探討Tiki文化中存在的文化挪用問題。 3. 現代主義與極簡主義的碰撞 分析21世紀初，以格蘭特·哈德遜（Gaz Regan）和薩沙·伊薩科夫斯基（Sasha Issakowsky）為代錶的調酒師，如何反璞歸真，迴歸到更少的原料、更精確的比例，以及對基酒本味的極緻追求。探討“極簡主義雞尾酒”如何挑戰過度甜膩的傳統。 第四章：餐酒搭配與場景構建 雞尾酒不應孤立存在，它需要環境與美食的襯托。 1. 風味輪的拓展：從味蕾到嗅覺 本書引入瞭高級餐飲中的風味輪概念，教導讀者如何識彆並匹配雞尾酒中的主要風味（酸、甜、苦、鮮、辣）與特定菜肴的元素。例如，酸度較高的酸酒（Sours）如何平衡油膩的紅肉；而使用煙熏梅斯卡爾的雞尾酒如何與燒烤類食物形成互補的煙熏層次。 2. 吧颱氛圍的調塑：光綫、音樂與玻璃器皿的選擇 調酒的體驗是多感官的。我們將指導讀者如何根據雞尾酒的性質，選擇最閤適的玻璃器皿——從厚重的古典杯到縴細的柯林斯杯，每一種選擇都影響著飲品的溫度保持和香氣的釋放。同時，探討燈光色溫和背景音樂（如爵士樂的節奏感）如何影響人們對飲品甜度和復雜性的感知。 結語：品味每一滴時間的沉澱 本書旨在提升讀者的鑒賞能力，讓每一次舉杯，都成為對工藝、曆史和風土的緻敬。掌握這些知識，您將不再隻是一個飲酒者，而是一個能夠掌控復雜風味、創造獨特體驗的現代飲品藝術傢。

• 學習雞尾酒的基礎
• 調製雞尾酒

评分☆☆☆☆☆

說實話，我一開始對《雞尾酒大全》並沒有抱太大的期待，畢竟市麵上類似的圖書並不少見，我擔心它會和其他書一樣，隻是簡單羅列幾款酒的名字和配方，缺乏深度和新意。但是，當我翻開這本書時，我的觀念完全被改寫瞭！這本書的專業性讓我驚艷，它不是那種隻介紹最流行、最容易做的酒，而是涵蓋瞭從經典到創新的各種風格，而且對每款雞尾酒的背後故事、口感分析都做瞭深入的探討。我特彆喜歡書中關於“風味輪”的介紹，它能夠幫助我更係統地理解不同香料、水果、糖漿如何影響雞尾酒的風味，甚至還能指導我根據自己的喜好去創造屬於自己的獨傢配方。這本書的另一個亮點是它對“調酒工具”的講解，不像其他書隻是簡單列齣，它詳細介紹瞭每種工具的材質、設計理念以及在實際操作中的優缺點，讓我這個連搖酒壺都沒怎麼用過的人，也學到瞭不少實用的知識。我最近根據書裏的建議，入手瞭一套基礎的調酒工具，感覺自己在調酒這件事上的專業度又提升瞭不少。而且，這本書還非常注重“美學”的呈現，每一款酒的擺盤、裝飾都做得非常講究，讓我每次調好酒，都忍不住拿齣手機拍照分享。這不僅僅是一本書，更像是一個通往專業調酒世界的門票，讓我對雞尾酒有瞭更深層次的理解和熱愛。

评分☆☆☆☆☆

天啊，這本《雞尾酒大全》簡直是我的新寵！我一直是個對調酒充滿好奇但又有點怕怕的玩傢，總覺得那些高難度的調酒技巧和聽都沒聽過的名字會讓我望而卻步。但這本書徹底顛覆瞭我的想法！它從最基礎的“雞尾酒聖經”開始講起，一步一步引導，讓我這個小白也能輕鬆入門。它的圖片拍得超級漂亮，每一款雞尾酒的成品圖都像藝術品一樣，光是看著就讓人食欲大開，也更有動力去嘗試。更重要的是，它不隻是一本食譜，還像是一位耐心的調酒導師。裏麵關於酒的分類、不同酒的口感特點，以及如何根據自己的口味去調整配方，都有非常詳盡的解釋。我印象最深刻的是，它詳細講解瞭如何運用“苦精”來提升雞尾酒的層次感，這真的是之前我完全沒接觸過的概念，但看完書的說明，我纔恍然大悟，原來一點點的苦精就能帶來如此大的變化。這本書也介紹瞭很多創意調酒，讓我知道原來雞尾酒不隻是那幾種老麵孔，還可以有這麼多新奇的組閤。我最近正在嘗試書中介紹的幾款帶有季節性水果的雞尾酒，像是用當季的芒果或百香果調製的，味道簡直太棒瞭！而且，書裏還提供瞭很多關於“無酒精雞尾酒”的配方，這對不喝酒的朋友或者想少喝點酒的時候來說，簡直是福音，全傢都能一起享受調酒的樂趣。

评分☆☆☆☆☆

不得不說，《雞尾酒大全》這本書給我帶來瞭許多意想不到的驚喜！我一直是個對味蕾體驗很講究的人，但平時在傢自己調酒，總覺得少瞭點“靈魂”。這本書徹底改變瞭我的想法。它不僅僅是教你怎麼把酒倒在一起，而是深入講解瞭每一種食材背後的風味哲學。比如，它會告訴你為什麼某種水果的酸度適閤搭配某種基酒，或者為什麼某一種香料的加入能讓酒體更加圓潤。這些深入的分析讓我恍然大悟，原來調酒是一門如此講究平衡和層次的藝術。我尤其欣賞書中關於“創意配方”的部分，它鼓勵讀者去打破常規，去嘗試各種意想不到的組閤。我最近嘗試瞭一款用四川花椒和梅子酒調製的雞尾酒，味道齣乎意料地和諧，麻辣中帶著酸甜，非常特彆，連一嚮挑剔的朋友都贊不絕口。而且，這本書還非常注重“感官體驗”的營造，它會引導你如何選擇閤適的杯具、如何搭配冰塊的種類，甚至如何利用裝飾來提升視覺上的享受。每次按照書裏的指示完成一杯雞尾酒，從視覺到嗅覺再到味覺，都得到瞭一種全方位的滿足。這本書讓我意識到，在傢也能調齣不輸給專業酒吧的美味飲品，而且還能根據自己的心情和喜好，創造齣獨一無二的個性化口味。

评分☆☆☆☆☆

我必須說，《雞尾酒大全》這本書簡直是我近期最滿意的一次“尋寶”！我一直是個對居傢調酒充滿熱情，但又常常感到力不從心的人，總覺得那些專業的配方和復雜的技巧遙不可及。《雞尾酒大全》的齣現，徹底改變瞭我的看法。它從最基礎的“酒類知識”開始，詳細介紹瞭各種基酒、利口酒、甜酒的特性、口感以及它們之間的搭配原理，就像給我提供瞭一張清晰的“風味地圖”，讓我不再迷失在酒的海洋裏。我特彆欣賞書中關於“調酒工具”的講解，它不僅列齣瞭各種工具的名稱，還詳細介紹瞭它們的材質、設計理念以及在實際操作中的作用，讓我這個之前隻知道搖酒壺的“小白”，也開始瞭解如何選擇和使用適閤自己的工具。最讓我驚喜的是，書中還提供瞭一部分關於“無酒精雞尾酒”的配方，這對於不喝酒的傢人或者晚上想小酌一杯但又不想攝入酒精的朋友來說，簡直是福音，讓全傢都能享受到調酒的樂趣。我最近嘗試瞭書中一款用新鮮水果和香草製作的無酒精雞尾酒，味道清爽解膩，比市麵上的很多飲料都好喝！這本書讓我覺得，調雞尾酒不隻是專業人士的專利，任何人都可以輕鬆掌握，並且玩齣自己的花樣。

评分☆☆☆☆☆

我一直對那些在酒吧裏光鮮亮麗的雞尾酒很著迷，總覺得那是成年人纔能享受的浪漫。傢裏也有一些酒，但總是不知道怎麼搭配，常常是憑感覺亂調一通，結果不是太甜就是太酸，根本喝不下去。《雞尾酒大全》的齣現，真的像及時雨一樣，解救瞭我這個“黑暗調酒師”。書裏麵詳細列齣瞭各種基酒的特性，像是伏特加的清爽、威士忌的醇厚、朗姆酒的熱帶風情等等，還有各種利口酒、糖漿、果汁的搭配指南，這些信息太重要瞭！它就像一個地圖，指引我如何在這個“酒的海洋”裏航行。我最喜歡的一點是，它會根據不同的場閤和心情推薦不同的雞尾酒，比如適閤夏日午後的清爽係，適閤派對熱鬧的活力係，或者適閤獨自品味的沉靜係。每次不知道喝什麼的時候，打開這本書，就能找到靈感。而且，它的配方都寫得非常明確，使用的酒量、果汁量、糖漿量都精確到毫升，這對新手來說太友好瞭，不容易齣錯。我試著按照書裏的步驟調瞭一款“Gin Tonic”，以前總覺得Gin Tonic很單調，沒想到加上瞭不同的果皮和香料，味道居然可以韆變萬化，太驚喜瞭！這本書讓我覺得，調酒不隻是一個技術活，更是一門藝術，一門關於生活情趣的藝術。

评分☆☆☆☆☆

我必須說，《雞尾酒大全》這本書真的徹底改變瞭我對居傢飲酒的看法！我一直是個喜歡在傢小酌的人，但總覺得手邊的酒種類太少，搭配起來也乏善可陳。《雞尾酒大全》就像一位慷慨的釀酒師，把我帶入瞭雞尾酒的奇妙世界。它不僅提供瞭海量的雞尾酒配方，更重要的是，它深入淺齣地講解瞭各種基酒、利口酒、果汁、糖漿之間的搭配原理，讓我明白瞭為什麼某些組閤會産生奇妙的化學反應。我最喜歡的是書中關於“經典雞尾酒的變奏”的部分，它不僅介紹瞭最傳統的配方，還鼓勵讀者根據自己的喜好進行創新，比如加入一些當季的水果或者特殊的香料，讓一杯熟悉的雞尾酒煥發新的生命。我最近根據書裏的靈感，用颱灣的本地水果（例如愛文芒果和金鑽鳳梨）調製瞭幾款雞尾酒，味道簡直驚艷，充滿瞭濃濃的寶島風情。這本書還非常注重“細節”的呈現，從杯具的選擇、冰塊的處理，到裝飾物的擺放，都做瞭詳盡的指導，讓每一杯自製的雞尾酒都充滿瞭儀式感。它讓我明白，在傢也能輕鬆調製齣媲美專業酒吧的精緻飲品，讓我的居傢生活變得更加有情調。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我之前對市麵上那些雞尾酒書籍總是有些保留，總覺得它們要麼過於專業，要麼過於普通。《雞尾酒大全》這本書卻給瞭我一個巨大的驚喜！它在專業性和易讀性之間找到瞭一個絕佳的平衡點。首先，它的內容非常全麵，從各種基酒的介紹，到不同風味利口酒的搭配，再到各種果汁、糖漿、香料的使用，都有詳盡的講解。我最喜歡的是書中關於“味覺平衡”的原理分析，它教我如何通過調整甜度、酸度、苦度來達到一杯完美雞尾酒的口感，這讓我覺得調酒不再是憑感覺，而是有科學依據的。而且，這本書還非常注重“視覺呈現”，每一款雞尾酒的圖片都拍得極具藝術感，從顔色搭配到裝飾細節，都讓人賞心悅目，極大地激發瞭我動手嘗試的欲望。我最近嘗試瞭一款書中介紹的，用當季的荔枝和接骨木花酒調製的雞尾酒，顔色粉嫩，味道清甜，簡直是夏日午後的完美伴侶。更重要的是，這本書還提供瞭很多關於“雞尾酒的文化背景”和“曆史故事”，這讓我在品味美酒的同時，也能感受到它背後的文化底蘊，讓每一次飲酒都充滿情調。

评分☆☆☆☆☆

這本書拿到手真的有種挖到寶的感覺！我平常在傢就喜歡小酌一杯，但每次看到網路上那些琳瑯滿目的雞尾酒食譜，總覺得眼花撩亂，不知道從何下手。這次買瞭《雞尾酒大全》，簡直是我的救星！首先，它的排版非常清晰，每一款雞尾酒都有詳細的圖文說明，從基礎的基酒、利口酒、果汁、糖漿到裝飾品，都介紹得清清楚楚。我最喜歡的是它會把每一款酒的曆史背景或小故事也一併介紹，喝起來更有感覺，就像在品嘗一段曆史一樣。而且，這本書沒有那種花俏的、隻有專業調酒師纔懂的術語，大部分的材料在颱灣的超市或便利商店都能輕易買到，這一點真的非常實用，不用跑遍全颱去尋找特殊的材料。我嘗試瞭幾款，像是經典的 Mojito 和 Margarita，都做得有模有樣，傢人朋友都誇我調得不錯，讓我超有成就感。最棒的是，這本書還貼心地為新手提供瞭很多基礎知識，像是如何選擇閤適的杯具、基本的調酒技巧（搖盪、攪和、直調等），甚至還教你如何在傢自製一些簡單的糖漿和果醬，完全不用擔心會手忙腳亂。我有個朋友是完全沒碰過調酒的新手，我把這本書藉給她，她自己在傢研究瞭幾天，居然也能調齣好喝的酒，可見這本書的易讀性有多高。我還會繼續挑戰書裏那些進階的雞尾酒，感覺這本《雞尾酒大全》會讓我的居傢小酌時光變得更加豐富多彩，再也不用擔心聚會時隻能提供開瓶的啤酒或紅酒瞭。

评分☆☆☆☆☆

這本書的內容真的非常豐富，完全超齣我的預期！作為一個對雞尾酒一直充滿好奇，但又不知從何下手的人來說，《雞尾酒大全》就像一本“武林秘籍”，為我打開瞭新世界的大門。它從最基礎的“酒類知識”講起，詳細介紹瞭各種烈酒、葡萄酒、利口酒的特點、産地和風味，讓我對這些“液體黃金”有瞭更深入的瞭解。而且，書中對於各種“調製技巧”的講解也極其細緻，從最基本的搖、攪、量，到一些更復雜的手法，都有圖文並茂的演示，讓我這個手殘黨也能照著學。我最喜歡的一點是，它為我提供瞭大量的“創意靈感”。書中不僅有經典的雞尾酒配方，還有很多作者自己研發的獨傢創意雞尾酒，這些配方往往大膽而新穎，讓我看到瞭雞尾酒無限的可能性。我最近嘗試瞭一款書中介紹的，結閤瞭颱灣特色茶飲和威士忌的創意雞尾酒，味道非常獨特，既有茶的清香，又有威士忌的醇厚，讓人迴味無窮。這本書讓我覺得，調雞尾酒不隻是一種技藝，更是一種生活態度，一種將生活過得有滋有味的方式。

评分☆☆☆☆☆

這本書絕對是我近期最滿意的一次購物！我之前對雞尾酒的認識非常淺薄，總覺得那些復雜的名稱和步驟遙不可及。《雞尾酒大全》就像一位循循善誘的老師，把雞尾酒的世界一點點地展現在我麵前。首先，它的內容非常係統化，從最基礎的雞尾酒分類、常用酒類和它們的特點，到各種調酒工具的介紹和使用方法，再到各種經典和現代雞尾酒的詳細做法，應有盡有。最讓我贊賞的是，它對於每一款雞尾酒的配方都非常清晰，精確到毫升，這對於我這種不怎麼會估量的人來說，簡直是救星。而且，它還為新手提供瞭很多“入門級”的配方，這些酒通常材料簡單，製作過程也不復雜，但口感卻非常棒，能迅速建立起我的信心。我最近跟著書裏的步驟，成功調製瞭幾款水果係的雞尾酒，像是草莓黛剋瑞和藍莓馬提尼，味道酸甜適中，非常適閤炎熱的夏天。另外，這本書還包含瞭很多關於“常見問題解答”的部分，比如如何處理冰塊融化的問題，或者如何調整酒的味道等等，這些都是非常實用的建議，能幫助我避免很多彎路。這本書讓我覺得，調雞尾酒不再是遙不可及的技能，而是我生活中可以輕鬆掌握的一項有趣愛好。