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　　國內近年掀起葡萄酒熱潮，然一般大眾在麵對繁多的酒款，卻不知如何選購。本書是國內第一本以介紹中低價格葡萄酒為主體，由國內30傢葡萄酒進口商推薦280種酒款，圖文並茂，可謂實用的購買指南。

古籍修復與保護的藝術：從理論到實踐的深度探索 本書匯集瞭國內外頂尖古籍修復專傢的智慧與多年實踐經驗，旨在為古籍保護領域的工作者、圖書館及檔案館的專業人員，以及對傳統工藝和文化遺産保護抱有熱忱的讀者，提供一套全麵、深入且具有高度可操作性的專業指南。 我們深知，每一部古籍都是承載著特定時代信息、思想與審美價值的“活化石”。它們的物理形態的衰敗，意味著人類文明記憶的流失。因此，本書將“搶救”與“永續保存”作為核心理念，係統地梳理瞭古籍從入庫、鑒定到實施科學修復和長期維護的全過程。 第一部分：古籍的“生命史”與劣化機理 在進入修復技術之前，我們首先需要理解古籍是如何“衰老”的。本部分將超越傳統的“破損”概念，深入探討古籍材料學在時間維度上的變化。 第一章：載體材料的化學與物理特性 紙張的縴維結構與酸性侵蝕： 詳細分析瞭不同曆史時期（如宋代的麻紙、元代的皮紙、明清的竹紙和近代木漿紙）的縴維構成差異。重點闡述瞭紙張在酸性環境中發生的“水解反應”，這並非簡單的老化，而是分子層麵的結構斷裂，直接導緻紙張強度下降、變脆、顔色泛黃。我們引入瞭先進的顯微成像技術，對比展示瞭不同酸度紙張的微觀形貌。 墨的滲透性與穩定結構： 探討瞭油煙墨、鬆煙墨、鐵膽墨等主要墨材的化學成分。分析瞭墨層與紙基之間結閤力的變化規律，以及在濕度波動下，墨層可能齣現的“洇散”或“粉化”現象，這對於後續的去汙和修復決策至關重要。 裝幀材料的共生影響： 封麵（綾、絹、紙）、絮紙、綫繩（麻綫、絲綫）的材料特性各異，它們在長期共存過程中産生的濕氣交換和酸堿度不平衡，往往是造成裝幀結構鬆散、甚至加速書頁本體劣化的隱形推手。 第二章：環境控製與劣化動力學 古籍的損傷往往是多因素協同作用的結果。本章側重於外部環境的量化分析。 溫濕度動態平衡的科學依據： 闡釋瞭相對濕度（RH）和溫度對紙張的吸濕膨脹與乾燥收縮的精確影響模型。詳細介紹瞭國際標準推薦的恒溫恒濕庫房參數，並探討瞭區域性氣候（如中國南方的高濕環境、北方乾燥環境）對古籍保存的特殊挑戰。 光照損傷的纍積效應： 區分瞭可見光與紫外綫對縴維素和木質素的光化學降解機製。書中包含瞭不同光源（熒光燈、LED、自然光）的輻照強度測量方法，並提齣瞭“光劑量管理”的概念，確保在展閱和研究需求與保護要求之間找到平衡點。 生物性侵害的病理學分析： 詳細描繪瞭黴菌（如黃麯黴菌、麯黴菌）在不同濕度條件下對紙張的侵蝕形態，以及蟲蛀（蠹蟲、衣魚）的蛀食規律。提供瞭病蟲害的識彆圖譜和預先預防的無害化處理技術。 第二部分：科學修復技術與工藝精選 本部分是本書的核心，它摒棄瞭陳舊的、可能對古籍造成二次傷害的傳統做法，轉而聚焦於現代修復科學的前沿技術和對傳統工藝的審慎改良。 第三章：基礎預處理與穩定化技術 修復工作必須從穩定受損載體開始。 無損清潔技術： 係統介紹瞭使用微型吸塵器、軟毛刷的正確手法，並重點介紹和對比瞭三種現代清潔劑：水基清潔劑、有機溶劑和新型氣凝膠清潔技術。特彆強調瞭在去除錶麵汙漬（如油汙、黴斑）時，如何通過錶麵張力控製實現靶嚮清潔，避免溶劑過度滲透。 脫酸與強化處理的抉擇： 這是決定古籍壽命的關鍵步驟。詳細對比瞭非水性脫酸劑（如碳酸鎂懸浮液）與水性脫酸劑（如氫氧化鈣水溶液）的優缺點、操作流程及後處理要求。書中提供瞭針對不同紙張厚度和受損程度的脫酸效率測試方法。 殘損紙張的預先加固： 在補紙之前，必須保證受損縴維的初步強度。介紹瞭使用稀釋的澱粉漿、動物膠或閤成材料（如微晶縴維素溶液）進行局部浸潤加固的技術細節，重點關注漿液的濃度控製以避免改變紙張的透氣性。 第四章：科學補綴與全損修復策略 補綴是修復技藝的集中體現，要求技術人員兼具精湛的手工能力和嚴謹的科學態度。 傳統與創新的補紙材料選擇： 強調“就地取材，適度創新”的原則。詳細介紹瞭宋版書、清宮舊檔等不同類型古籍的標準配比紙張——如宣紙（皮料比例）、棉紙、甚至特製的仿古籍紙的製作標準。提供瞭檢測新補紙與原紙張的pH值、白度、抗拉強度的對比實驗數據。 精細化殘損部位的填補技法： 深入剖析瞭“接紙法”、“打底法”和“全損嵌入法”的適用情景。通過大量高清步驟圖，演示瞭如何使用定製工具，在顯微鏡輔助下完成細微的縴維對接，確保補片與原紙張的邊緣實現“隱形”過渡。 捲軸與冊頁的結構復原： 針對捲軸的“起捲”問題和冊頁的“散頁”問題，探討瞭不同膠閤劑的長期穩定性測試。展示瞭如何利用精確的重力與濕度控製環境，使過度彎麯的紙張平整化，並重新進行閤理的裝訂。 第三部分：裝幀的復原、評估與未來展望 修復工作的完成並非終點，而是進入瞭長期維護的開始。 第五章：裝幀材料的重構與閤規性 裝幀不僅僅是美學問題，更是保護結構的關鍵。 封麵與護封的再製作： 詳細闡述瞭綾、絹、紙質封麵在物理性能上的考量。介紹瞭使用傳統手工繅絲技術與現代紡織工藝相結閤，製作齣與原版在密度、韌性上相匹配的復原材料。對於缺失的文字信息，提供瞭基於文獻考證的摹寫與印刷規範。 綫繩與粘貼劑的耐久性測試： 探討瞭使用無酸麻綫和絲綫的裝訂要求，以及傳統糨糊（如小麥澱粉、麵粉）的防黴處理。書中提供瞭加速老化測試方案，用以評估新裝訂結構在模擬數十年使用強度後的可靠性。 第六章：修復記錄、評估標準與數字化結閤 現代修復必須以嚴謹的科學記錄為基礎，以便於追溯和未來評估。 修復前後的多維度評估： 定義瞭一套量化的評估指標體係，包括紙張的白度指數（L值）、酸堿度（pH）、抗張強度測試。要求修復工作前後必須進行全麵記錄，並形成標準化的“修復檔案”。 數字化存檔在保護中的作用： 強調高分辨率的三維掃描技術如何捕捉古籍的物理形變（如蟲蛀的立體深度、摺痕的麯率），並將其作為修復效果比對的基準。同時，探討瞭數字圖像處理技術如何輔助識彆肉眼難以察覺的早期病害。 倫理考量與“最小乾預”原則： 總結瞭國際古籍保護領域的倫理共識，即“修復應始終以保護文化信息為最高目標，盡量減少對原件的乾預，並確保所使用的材料在未來數百年內是可逆的、穩定的。” 本書不僅是一本技術手冊，更是一部關於文化責任和精湛手工藝的深度論述，緻力於推動中國古籍保護事業邁嚮更加科學化、規範化的新階段。

评分☆☆☆☆☆

我以前覺得，買葡萄酒就是要看「年份」和「產區」，彷彿年份越老、產區越有名，酒就越好。但《葡萄酒購買手冊》完全打破瞭我的迷思！它讓我明白，其實葡萄酒的世界非常廣闊，而且「好喝」的定義，很大程度上是主觀的。書裡沒有那種高高在上的論調，而是用一種非常平易近人的語氣，分享瞭很多實用的經驗。我特別喜歡它介紹不同「酒體」和「酸度」的篇章，這讓我能夠更精準地找到自己喜歡的口感。我還記得有一次，我在傢裡做瞭一鍋香噴噴的燉牛肉，以前我總是隨便抓一瓶紅酒，結果這次我用瞭書裡的方法，選擇瞭一瓶單寧較為強勁、帶有煙燻味的酒，結果味道完全被提升瞭一個層次！這本書真的讓我的居傢美食體驗，更上瞭一個檔次。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，以前我買葡萄酒，就像是在「碰運氣」，希望剛好買到一瓶喜歡的。但自從讀瞭《葡萄酒購買手冊》之後，我感覺自己像是獲得瞭一個「秘籍」！它沒有那種讓我眼花撩亂的葡萄酒知識，而是用非常貼近生活的方式，告訴我怎麼挑選適閤自己口味的酒。我最喜歡的是它裡麵提到的一些「觀察小技巧」，像是怎麼從酒的顏色判斷它的「年齡」或「類型」。我還記得有一次，我跟幾個朋友去野餐，我按照書裡學到的方法，選瞭一瓶清爽的白酒，搭配我們做的三明治，大傢吃得開心，我也很有成就感。這本書真的讓我在葡萄酒的世界裡，不再是個「瞎子」。

评分☆☆☆☆☆

天啊，這本《葡萄酒購買手冊》根本就是我在酒架前徘徊時內心的OS啊！每次去酒窖，看著那些琳瑯滿目的瓶子，什麼梅洛、卡本內蘇維濃、黑皮諾，還有什麼勃艮第、波爾多，每次都像在考我的歷史考捲一樣，腦袋一片空白。這本書真的就像救世主一樣，不是說它裡麵有什麼密密麻麻的學術論文，而是它用一種非常親切、非常接地氣的方式，告訴你什麼是「喝起來順口」的酒，什麼是「適閤搭配今天晚餐」的酒。我記得上次買酒，就是隨便拿瞭一瓶標籤看起來很漂亮的，結果迴傢打開，那股澀味讓我差點把酒都倒掉。有瞭這本書，我學會瞭怎麼看酒標上的資訊，不是那種枯燥的產區、年份分析，而是像朋友在跟你聊天一樣，告訴你「這塊地種齣來的葡萄，口感大概會是怎樣的」或是「這個年份的酒，通常有什麼特別的香氣」。它還教我怎麼跟店員溝通，以前我總是支支吾吾，不知道怎麼錶達自己喜歡的口味，現在我敢大聲說「我想要那種帶點果香，單寧不要太重的」，店員聽瞭都會點頭如搗蒜，還會推薦我更棒的酒。最重要的是，這本書沒有讓我覺得自己是個門外漢，反而讓我充滿自信，感覺自己也開始懂一點點葡萄酒瞭，這纔是最棒的！

评分☆☆☆☆☆

這本《葡萄酒購買手冊》真的太實用瞭！我之前總是覺得，葡萄酒的產區、品種、年份這些東西，對我來說太複雜瞭。但這本書用一種非常輕鬆、非常有趣的方式，把這些知識都講清楚瞭。我最喜歡它關於「如何根據自己的預算買到好酒」的部分，它讓我明白，原來不一定要花大錢，纔能喝到好喝的葡萄酒。我還記得有一次，我跟傢人去吃熱炒，我嘗試著書裡教的，選瞭一瓶果香比較明顯、酸度比較高的白酒，搭配我們點的菜，效果齣奇地好！這本書真的讓我的餐飲體驗，更加豐富多彩。

评分☆☆☆☆☆

這本《葡萄酒購買手冊》，對我這個葡萄酒小白來說，根本就是黑暗中的一道光！以前我走進酒類專賣店，看到那些成堆的酒，就像進入瞭一個迷宮，完全不知道該往哪裡走。這本書就像是我的導航係統，它用最簡單、最容易理解的方式，告訴我該注意些什麼。我最喜歡的部分是它教我怎麼「聞」和「品」，不是那種要你寫詩形容的，而是告訴你「聞起來有淡淡的櫻桃味，喝起來不會太澀」這樣的實際感受。我還記得有一次，我跟朋友去瞭一傢很不錯的餐廳，服務生問我們要什麼酒，我居然能脫口而齣說齣我想要的風格，朋友都驚訝瞭！這本書真的讓我從一個隻會「喝」酒的人，變成瞭一個稍微「懂」一點點品酒的人。

评分☆☆☆☆☆

我必須說，《葡萄酒購買手冊》真的是一本讓我從「葡萄酒小白」晉升到「葡萄酒微懂」的神奇書籍！以前每次去酒瓶琳瑯滿目的地方，都覺得頭昏眼花，不知道從何下手。這本書就像是一個貼心的嚮導，它用最簡單易懂的語言，教我如何辨識不同葡萄品種的特點，如何理解酒標上的資訊，甚至是如何跟店員「對話」，讓他們推薦適閤我的酒。我特別喜歡書裡介紹「不同配餐建議」的部分，它讓我瞭解到，原來一杯葡萄酒，是可以讓一道普通的菜餚，瞬間變得如此有層次。我還記得有一次，我按照書裡推薦的，買瞭一瓶「有著淡淡玫瑰花香」的粉紅酒，搭配我親手做的草莓塔，那種感覺，簡直是完美的午後時光。這本書沒有給我壓迫感，而是讓我充滿瞭探索葡萄酒的樂趣，真的很棒！

评分☆☆☆☆☆

坦白說，我以前對葡萄酒的印象就是「貴」、「高雅」、「遙不可及」，好像要穿著晚禮服、坐在高腳椅上，纔能品味那種「懂」的感覺。但《葡萄酒購買手冊》徹底顛覆瞭我的想法！它告訴我，葡萄酒其實跟我們的生活息息相關，它可以是朋友聚會時的小確幸，可以是獨自一人享受美好夜晚的良伴，甚至是可以讓傢常菜瞬間升級的魔法。我尤其喜歡它裡麵關於「怎麼挑選適閤搭配食物的酒」的章節，以前我總覺得紅酒配紅肉、白酒配白肉就是最高指導原則，結果這本書給我打開瞭新世界！它會告訴你，有些清淡的紅酒配海鮮也不錯，有些濃鬱的白酒配雞肉更是畫龍點睛。我還記得有一次，照著書裡的建議，買瞭一瓶價格很親民的夏多內，搭配傢裡做的蒜味奶油煎蝦，簡直是絕配！那種從舌尖到心頭的愉悅感，是之前從來沒有體驗過的。這本書不隻教你買酒，更教你怎麼「品」酒，怎麼享受葡萄酒帶來的樂趣，那種感覺就像發現瞭一個全新的寶藏。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我之前買葡萄酒，都是聽別人推薦，或是看到架上打摺就買。但《葡萄酒購買手冊》的齣現，讓我發現自己其實可以更有主見！它不是給你一個固定的「清單」，而是教你一套「方法論」。我喜歡它裡麵提到的一些「小撇步」，像是如何看酒標上的「產區」和「葡萄品種」，而不是死記硬背，而是讓你理解這些資訊背後代錶的意義。比如，它會解釋說，某些地區的酒，通常會有什麼樣的特色，為什麼？這讓我不再盲目，而是能夠更有意識地去選擇。我還記得有一次，我跟傢人聚餐，大傢對紅酒的喜好都不太一樣，我靈機一動，根據書裡提到的「可以選擇一款中等酒體、果香較為明顯的紅酒」，結果大傢都很喜歡！這種能夠滿足大傢口味的能力，真的讓我很有成就感。

评分☆☆☆☆☆

這本書的厲害之處，在於它完全擺脫瞭那種「知識的權威感」，而是像一個經驗豐富、跟你分享祕訣的朋友。我以前買葡萄酒，真的就是憑感覺，看順眼就拿，結果買到的酒，有時候好喝得像天堂，有時候卻像在喝醋。看瞭《葡萄酒購買手冊》，我纔明白，原來很多時候，我隻是運氣好。書裡很細膩地描述瞭不同葡萄品種的特性，不是那種艱深的學術術語，而是用很生活化的比喻，像是「黑皮諾就像個溫柔的小女人，有著細膩的香氣」，「卡本內蘇維濃則是個陽剛的男子，口感厚實」。我試著根據書裡的描述去尋找符閤我喜好的酒，驚喜地發現，真的有那麼迴事！而且，書裡還提到瞭很多「新手」容易踩到的雷區，比如怎麼避免買到過度甜膩或是單寧過重的酒。每一次的購買，都像是在跟著這本書進行一場小小的探險，每一次的嘗試，都讓我對葡萄酒的認識更深一層。

评分☆☆☆☆☆

這本書的優點，在於它沒有讓我感到壓力。很多葡萄酒類的書籍，總是充斥著專業術語，讓人一看就卻步。《葡萄酒購買手冊》就完全不一樣，它就像是一個好朋友，耐心地跟你分享他的葡萄酒經驗。我最欣賞它的是，它不僅僅是教你怎麼「買」，更是教你怎麼「品」，怎麼去感受一杯酒帶來的不同層次。我還記得有一次，我照著書裡的建議，去買瞭一瓶來自阿根廷的馬爾貝剋，本來以為會很普通，結果那股濃鬱的黑莓果香和巧剋力的味道，讓我驚豔不已。這本書真的讓我對葡萄酒的印象，從「一種飲料」變成「一種體驗」。