花花世界無其不有,勁爆的趣事更是不勝枚舉,你知道嗎?!什麼是最容易發胖的酒?神經質的人屁特彆多,刺青和肝病有關;牡蠣每一年都有變性?!……..如果你缺乏八卦的話題,就打開這本《雜學趣味事典》吧!
這本《美食通(8)雜學趣味事典》絕對是近期最讓我驚喜的閱讀體驗!我一直對食物背後的文化故事很感興趣,這本書根本就是我的菜。它沒有提供現成的食譜,卻像一位循循善誘的老師,帶我走進瞭美食的奇幻世界。像是關於「 XO醬」的由來,我一直以為是個很高級的醬料,沒想到裡麵竟然牽扯到香港的歷史變遷和一些商人的巧思,聽起來超酷的。還有,書裡解釋瞭為什麼有些地方的食物會特別強調「旬」,也就是當季的食材,原來這不僅僅是為瞭新鮮,還跟古人的養生智慧有關。更令我著迷的是,它還講瞭一些關於「吃」的禮儀,像是齣國旅行的時候,不同國傢的餐桌禮儀到底要注意哪些眉角,這對我這種喜歡到處趴趴走的人來說,簡直是救星!而且,這本書的架構很清楚,每一篇小故事都短小精幹,不會讓人讀瞭很久,卻又充滿知識點,很適閤利用零碎的時間閱讀。我尤其喜歡它裡麵關於「食物的顏色」的探討,原來不同的顏色代錶不同的營養成分,這樣下次買菜的時候,心裡也會更有數瞭。總之,這本書就像一本美食界的百科全書,但又比百科全書有趣太多瞭,它讓你用全新的視角去看待每天的餐桌。
评分這本《美食通(8)雜學趣味事典》絕對是近期讀過最有趣也最有知識性的書瞭!我個人對「吃」這件事一直很有熱情,這本書完全滿足瞭我對美食背後故事的想像。它沒有教你怎麼做菜,卻讓你瞭解為什麼這樣做。例如,裡麵探討瞭關於「發酵」的奧秘,像是優格、泡菜,它們為什麼會有那樣獨特的風味和口感,原來是微生物的功勞,這讓我對這些食物有瞭新的敬畏。還有,書裡還講瞭一些關於「烹飪工具」的歷史,像是為什麼有些鍋子要用鑄鐵做的,原來都跟導熱性和保溫性有關,這對我這個喜歡研究廚具的人來說,真是太實用瞭!而且,我特別喜歡它裡麵關於「甜點」的一些小故事,像是「馬卡龍」的起源,還有「冰淇淋」的演變,聽起來就像在聽童話故事一樣,但又充滿瞭知識。這本書的內容非常豐富,涵蓋瞭食材、烹調、文化、歷史等各個麵嚮,而且每一個小主題都能讓你讀得津津有味。它不是那種讓你一看就想睡覺的書,反而會讓你越讀越想知道更多。我強烈推薦這本書,它不僅能增長你的知識,還能讓你對每天的飲食有更深的感悟。
评分這本《美食通(8)雜學趣味事典》真的是一本充滿驚喜的書!我平常沒事就喜歡在網路上看看美食影片,但很多時候都隻是流於錶麵,這本書卻能把很多我原本不知道的「為什麼」給說清楚。像是,書裡討論瞭為什麼有些肉類要「醃漬」,這樣做到底有什麼好處?原來不隻是為瞭入味,還有嫩化肉質的功用。最讓我印象深刻的是,它還講述瞭不同地區的「早餐文化」,像是我們颱灣的早餐跟日本、跟歐美的早餐,在食材選擇和烹調方式上,都有那麼大的不同,這讓我對「吃」這件事情有瞭更廣闊的理解。而且,書裡麵還提到瞭一些關於「香料」的知識,像是「肉桂」為什麼能讓甜點變得那麼有風味,原來它不隻是一種調味料,還有一些溫暖身體的作用。這本書的文字風格非常流暢,而且不會說教,就像一位朋友跟你分享他最近發現的有趣事物。它讓我意識到,我們每天吃的食物,其實都承載瞭豐富的歷史和文化,並不是單純的填飽肚子而已。我會推薦這本書給所有對「吃」有好奇心的人,它絕對能讓你對餐桌上的食物有全新的認識。
评分老實說,一開始拿到《美食通(8)雜學趣味事典》的時候,我沒抱太大的期望,畢竟「雜學」聽起來就比較散,而且「事典」嘛,總感覺會有點生硬。但沒想到,這本書的內容真的讓我颳目相看!它不是那種硬梆梆的知識堆疊,而是用一種很輕鬆、很生活化的方式,把各種跟「吃」有關的小知識串瞭起來。例如,書裡解釋瞭為什麼有些烘焙品會用到「塔塔粉」,原來它不隻是一種改良劑,還跟讓口感更蓬鬆有關,這對我這個偶爾會在傢做點心的人來說,非常有幫助。還有,它還講到瞭關於「茶」的一些冷知識,像是不同品種的茶葉,為什麼會有這麼大的香氣和風味差異,聽起來就像在解開一個個小謎題一樣,很有趣。而且,我發現書裡麵還提到瞭一些關於「咖啡」的歷史,像是速溶咖啡的發明,原來背後還有個小小的故事。這本書最棒的地方就是,它讓你覺得「原來還有這種事!」而且這些事情又都跟我們生活息息相關,下次吃飯聊天的時候,都能插上幾句話,感覺自己好像變聰明瞭一點。它就像一個小小的知識寶盒,每次翻開都能挖到一些意想不到的寶藏。
评分哎呀,最近在書店亂晃,眼睛就被這本《美食通(8)雜學趣味事典》給吸引住瞭!那個封麵設計,顏色鮮豔又帶點復古感,讓我想起小時候去阿嬤傢翻箱倒櫃挖寶的感覺。一翻開,就不得瞭,裡麵講的都是些平常聽過但又說不清道不明的「吃」的眉角。像是那個什麼「老鼠 the cheese」,原來不是真的老鼠,而是某種起司的音譯,聽起來就很有趣。還有,為什麼有些菜會用「八角」?它有什麼特殊功效?以前隻知道香,現在纔知道原來跟傳統的烹調方式還有點關係。最讓我驚訝的是,裡麵竟然還講到瞭一些跟「吃」有關的迷信和習俗,像是過年為什麼要吃魚,而且不能吃光,原來都是有吉祥寓意的。這本書真的不是那種枯燥乏味的美食食譜,而是像跟一位知識淵博的老饕聊天一樣,從歷史、文化、甚至一點點科學的角度,帶你深入瞭解我們每天都在做的事情——吃飯。而且,它用的語言也很親切,沒有太多艱澀的詞彙,就算是像我這樣對美食研究不深的人,也能讀得津津有味。裡麵穿插的插畫也很可愛,增加瞭閱讀的趣味性,讓人不覺得有壓力。我覺得這本書很適閤放在客廳,讓傢人朋友隨手翻閱,隨時都能發現一些新的小知識,下次吃飯的時候,也能跟別人多聊點不一樣的「吃」的故事瞭。
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