痛風者的飲食 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　從本書第四頁到三十一頁是早、中、晚一天三餐，有時加上點心，四餐的菜單例，以圖片為各位說明，作法刊載於一○四頁到一三一頁。

　　從三十二頁到六十三頁為止是單品料理。在彩色頁後的黑白頁敘述作法。

　　各菜單和料理、材料都是一人份。此外，按照捲末的四群點數法錶示食品群彆的熱量點數，刊載營養價。

　　材料錶中所錶示的重量，除瞭特彆強調之外，都是可食部（不包括骨骼或種籽等不能吃的部分在內）的數值。材料的計量是使用標準量杯、量匙，「小匙」的1/5量的「迷你匙」用「迷你」來錶示。此外，關於量杯、量匙的概量、數值也一併敘述，可配閤傢人的飲食而使用。

飲食療法與健康生活指南：構建您的營養藍圖 本書簡介 在現代快節奏的生活方式下，我們對健康的關注達到瞭前所未有的高度。本書並非聚焦於某一特定疾病的飲食限製，而是旨在提供一套全麵、科學且實用的營養學基礎知識和健康生活指南。我們深信，正確的飲食觀念是預防多種慢性疾病、提升生活質量的基石。 本書的核心在於“平衡”與“個性化”。我們摒棄瞭簡單粗暴的“禁止”清單，轉而強調如何理解食物的本質營養構成，以及如何根據個體差異（如年齡、活動水平、代謝特點）製定可持續的膳食計劃。 第一部分：營養學基石——解碼餐盤背後的科學 在深入探討具體食物之前，我們需要建立堅實的營養學框架。本部分將詳盡介紹宏量營養素和微量營養素的最新研究進展及實際應用。 第一章：宏量營養素的精準調配 碳水化閤物的身份重塑： 不再是“敵人”，而是能量的優質來源。我們將深入解析簡單糖、復雜碳水化閤物與膳食縴維的分子結構差異，探討它們在人體內的消化吸收過程。重點介紹“升糖指數（GI）”和“血糖負荷（GL）”的實用計算方法，教您如何在日常選擇麵包、米飯、薯類時做齣更明智的決策，以維持穩定的血糖水平。 蛋白質的氨基酸密碼： 蛋白質不僅是肌肉構建的原料，更是酶、激素和免疫細胞的關鍵組成部分。本書詳述瞭優質蛋白質的來源（包括動物性與植物性蛋白的互補性）、每日推薦攝入量（RDA）的動態調整，並詳細分析瞭蛋白質攝入過量或不足對腎髒和骨骼健康的影響。我們提供瞭一份涵蓋全球主流飲食結構的蛋白質含量速查錶。 脂肪的“好”與“壞”： 脂肪並非洪水猛獸。本章著重區分飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸（MUFA）、多不飽和脂肪酸（PUFA，特彆是Omega-3與Omega-6的平衡）以及反式脂肪酸的代謝路徑。我們將指導讀者如何通過選擇健康的烹飪用油（如初榨橄欖油、牛油果油）和富含必需脂肪酸的食物，優化心血管健康。 第二章：微量營養素的隱形力量 維生素和礦物質是調節身體各項生化反應的“催化劑”。 維生素的分類與功能優化： 涵蓋脂溶性（A, D, E, K）和水溶性（B族和C）維生素的吸收、儲存機製和協同作用。特彆關注維生素D的日曬閤成效率與現代室內生活方式的矛盾，以及葉酸在DNA修復中的關鍵作用。 礦物質與電解質平衡： 深入解析鈣、鎂、鉀、鈉之間的復雜互動關係。本書提供瞭如何通過天然食物而非單純依賴補充劑來維護骨骼密度、神經傳導和體液平衡的詳細方案。我們還探討瞭微量元素如鐵、鋅、硒在免疫係統和抗氧化防禦中的最新發現。 第二部分：構建您的個性化營養係統 健康飲食是一個動態過程，需要根據生命階段和生活環境進行調整。 第三章：膳食模式的科學選擇 本書係統地對比瞭當前主流健康膳食模式的科學依據和實踐難點，幫助讀者選擇最適閤自己的路徑。 地中海飲食的精髓： 不僅僅是橄欖油，更是一種生活哲學。解析其低炎癥潛力及對長壽基因的積極影響。 植物性飲食的全麵考量： 從彈性素食到純素食，如何確保關鍵營養素（如維生素B12、鐵、鈣）的充足攝入，避免營養素缺乏的陷阱。 間歇性禁食（IF）的代謝效應： 探討不同禁食窗口（如16/8、OMAD）對胰島素敏感性和細胞自噬機製的影響，強調其在健康人群中的安全性和適用性。 第四章：特殊人群的營養調適 生命周期的營養需求： 針對青少年成長發育期、成年期（壓力管理）以及老年期（肌肉衰減與營養吸收不良）的營養重點進行細化說明。 運動營養學入門： 如何根據運動強度（耐力 vs. 力量訓練）精確計算賽前、賽中和賽後的碳水化閤物與蛋白質補充時機，以實現最佳恢復和錶現。 第三部分：實踐與進階——從理論到餐桌的轉變 真正的改變發生在廚房裏。本部分提供瞭將科學知識轉化為日常習慣的實用工具。 第五章：食品加工與添加劑的透明化 標簽閱讀的藝術： 教您如何透過復雜的配料錶，識彆隱藏的糖分（如高果糖玉米糖漿、麥芽糊精）、不健康的油脂和不必要的化學添加劑。 烹飪方法的優化： 探討不同烹飪溫度對營養素（尤其是抗氧化劑）的保留率影響。介紹低溫慢煮、蒸汽烹飪等更健康的烹飪方式，以及如何最大程度減少食物在高溫下産生有害物質的風險。 第六章：營養補充劑的理性評估 我們不盲目推崇補充劑，而是倡導“食物優先”原則。本章將作為一份科學的“采購指南”： 哪些人群可能真正需要補充劑（如純素食者、特定吸收障礙者）？ 如何甄彆市場上的高質量産品？重點分析瞭益生菌、魚油（EPA/DHA比例）、肌酸等常見補充劑的有效性和安全劑量範圍。 結語：邁嚮可持續的健康生活 本書的最終目標是賦能讀者，使您能夠掌控自己的營養決策，將復雜的營養學知識內化為直覺。健康飲食不是一場短期的節食戰役，而是一場終生的、充滿樂趣的營養探索之旅。通過理解身體的信號，尊重食物的多樣性，您將構建一個堅不可摧的健康生活方式藍圖。

评分☆☆☆☆☆

我最近剛好在煩惱傢裏的長輩，他年紀大瞭，又被痛風纏上瞭，飲食上總是忌口忌口，搞得老人傢心情都不好瞭。我上網看瞭很多關於痛風的資料，但總覺得有些太專業，或者不夠接地氣，沒辦法直接用到我們傢裏的餐桌上。 所以，《痛風者的飲食》這本書的齣現，真的是及時雨。我把它買迴來，翻開來一看，哇，真的太棒瞭！它不像其他書那樣，上來就列一堆“禁止”的東西，而是用一種很溫和、很科學的方式，來解釋為什麼某些食物對痛風不好，以及我們該如何去調整。 書裏有一部分講到“食物的選擇與搭配”，我覺得特彆實用。比如說，它會教你如何在蛋白質的選擇上做文章，告訴你哪些肉類是相對安全的，哪些海鮮需要特彆注意。還有蔬菜和水果的部分，它也不是一概而論，而是會區分哪些是富含維生素C，對尿酸代謝有幫助的，哪些可能要稍微控製。 最讓我驚喜的是，書中還提到瞭“烹飪方式”的重要性。這一點我以前真的很少注意到，總是覺得隻要食材對瞭，怎麼煮都差不多。但書裏就解釋瞭，像油炸、燒烤這些方式，可能會增加食物中的嘌呤，或者産生其他對身體不利的物質。所以，學會用蒸、煮、燉的方式來烹飪，纔是痛風患者的明智之選。 這本書真的讓我對痛風有瞭更全麵、更細緻的瞭解。它不僅僅是一本食譜，更像是一位專業的營養師，用通俗易懂的語言，指導我們如何通過飲食來改善健康。我打算按照書裏的建議，慢慢調整傢裏長輩的飲食，相信一定會有幫助的！

评分☆☆☆☆☆

哎呦，最近真的是被痛風搞得頭昏腦漲的，吃什麼都小心翼翼，上網搜瞭一堆資料，看得我眼花繚亂，都不知道哪個是真的瞭。剛好看到《痛風者的飲食》這本書，心想這下總算有救瞭！迫不及待地翻開來看，這本書從痛風是怎麼迴事，到哪些食物該吃、哪些該忌口，都講得特彆清楚。 我最喜歡的是裏麵關於“嘌呤”的解釋，以前總覺得海鮮、啤酒是痛風的元凶，但書裏詳細列齣瞭不同食物的嘌呤含量，讓我明白原來很多看似健康的食物，比如豆製品，嘌呤含量也不低。還有一些關於飲食方式的建議，比如“少量多餐”、“細嚼慢咽”，這些看似簡單的小細節，其實對控製尿酸水平很有幫助。 書中還提供瞭一些食譜，都是以“低嘌呤”為原則的，看著就讓人食欲大開！而且這些食譜都很傢常，不用特彆去買什麼奇怪的食材，我這個廚房新手也能輕鬆上手。特彆是那個“番茄燉牛肉”，聽起來就很美味，而且牛肉的嘌呤含量也不是很高，以後又多瞭一道可以安心享用的菜瞭。 這本書的排版也很舒服，字號大小適中，圖片也很清晰，閱讀起來一點都不費力。而且它不是那種枯燥的科普書，裏麵穿插瞭一些患者的真實案例和醫生的建議，讀起來很有親切感，感覺不是在看一本冰冷的醫學書籍，而是在和一位關心你的朋友交流。 總的來說，《痛風者的飲食》這本書真的讓我受益匪淺。它不僅教會瞭我如何“吃”，更讓我明白瞭“為什麼”要這麼吃。現在我對痛風的認識有瞭全新的提升，不再盲目地忌口，而是學會瞭科學地選擇食物，讓我在享受美食的同時，也能更好地管理自己的健康。強烈推薦給所有和我一樣被痛風睏擾的朋友們！

评分☆☆☆☆☆

哇，這本《痛風者的飲食》真的是讓我大開眼界！之前我一直以為痛風就是不能吃海鮮、不能喝酒，然後就瞎忌口，結果還是時不時會發作，搞得我心煩意亂。直到我看瞭這本書，我纔明白，原來痛風的飲食管理，遠不止這麼簡單。 這本書最讓我印象深刻的是，它不僅僅是告訴你“能吃”和“不能吃”，而是深入淺齣地解釋瞭食物的分類，以及它們對身體的影響。比如，它會很詳細地說明不同種類的肉類，它們在嘌呤含量上的差異，以及什麼時候適閤吃，什麼時候需要注意。 我特彆喜歡書裏關於“隱形嘌呤”的講解。以前我總是盯著那些顯而易見的“高嘌呤”食物，但這本書就提醒我，很多加工食品、調味品，甚至是某些蔬菜，都可能含有不少嘌呤，而我們平時卻很容易忽略。這下子，我吃東西的時候，真的會多一分警惕。 而且，這本書還教我怎麼去做一些“替換”。比如說，當我想吃海鮮的時候，它會推薦我一些嘌呤含量較低的魚類，或者用其他蛋白質來源來替代。這種“變通”的方法，讓我覺得飲食上不會那麼受限製，也更容易堅持下去。 這本書的語言風格也很棒，一點都不枯燥。它就像一個老朋友在跟你分享經驗，讓你覺得很容易接受，也很願意去嘗試。我現在對痛風飲食的理解，已經完全不一樣瞭，不再是那種“戰戰兢兢”的心態，而是更積極、更主動地去管理。

评分☆☆☆☆☆

老實說，一開始拿到《痛風者的飲食》這本書，我抱著一種試試看的心態。畢竟，痛風這東西，聽起來就讓人頭疼，感覺要吃的東西能吃的不多，而且還得每天算來算去，太麻煩瞭。 但翻開這本書，我完全被它吸引住瞭。它不是那種闆著臉告訴你“這個不行，那個也不行”的書，而是非常有人情味，而且講解得很透徹。書裏用瞭很多圖錶和例子，把復雜的嘌呤代謝、尿酸形成的過程，講得明明白白，讓我這個對醫學不太懂的人，也能輕鬆理解。 我特彆喜歡它對於“水分攝入”的重視。以前我隻知道多喝水對身體好，但這本書就詳細解釋瞭，為什麼對於痛風患者來說，充足的水分攝入是多麼關鍵，它能幫助身體排齣尿酸，降低痛風發作的風險。我以前一天可能隻喝一兩杯水，現在我簡直是把喝水當成一項重要任務來完成。 還有，這本書還提到瞭“生活習慣”對痛風的影響，這一點我以前真的忽略瞭。它強調瞭規律作息、適度運動的重要性，而且會給齣一些具體的建議，比如哪些運動比較適閤痛風患者，如何避免運動過量導緻身體産生過多的乳酸，從而影響尿酸代謝。 總而言之，這本書給瞭我一個全麵的痛風管理思路。它不僅僅是關於吃，更是關於如何調整生活方式，讓自己過上更健康、更少受痛風睏擾的生活。我感覺我不再是痛風的“受害者”，而是可以積極“掌控”自己健康的人瞭！

评分☆☆☆☆☆

我之前一直是痛風的“潛水患者”，偶爾發作，就熬一熬，吃點止痛藥，感覺就好瞭。但最近發作越來越頻繁，而且疼痛程度也越來越嚴重，真的是讓我開始重視起來瞭。 所以，我就到處找關於痛風飲食的書，終於找到瞭這本《痛風者的飲食》。讀完之後，我隻能說，相見恨晚啊！這本書真的是把我以前的一些錯誤認知都糾正瞭過來。 最讓我驚訝的是，它不僅僅是告訴你什麼東西不能吃，而是教你怎麼去“聰明地選擇”。比如，它會分析不同食物的營養成分，告訴你哪些是“低嘌呤”的，哪些是“中嘌呤”的，以及我們應該如何去搭配。它還提到瞭“痛風食物金字塔”，讓我對整個飲食結構有瞭更清晰的認識。 而且，這本書還很細緻地講到瞭“外食”的問題。我們平時在外吃飯，很難控製食材和烹飪方式，這本書就給瞭我很多實用的建議，比如怎麼點菜，哪些菜式要盡量避免，以及如何在點餐時和服務員溝通，盡量選擇對痛風友好的烹飪方式。這一點對我這種經常需要在外解決吃飯問題的人來說，簡直是太及時瞭！ 另外，書中還提供瞭一些“解饞”的小秘訣。雖然要控製飲食，但偶爾嘴饞怎麼辦？這本書就給瞭我一些健康的替代方案，讓我既能滿足口腹之欲，又不會給身體帶來太大的負擔。 這本書就像一本“痛風飲食百科全書”，內容豐富，講解透徹，而且非常接地氣。我現在對痛風飲食不再感到迷茫，而是充滿信心，知道該怎麼吃，纔能讓身體更健康，遠離痛風的睏擾！