活用鍋具做料理 epub pdf txt mobi 電子書 下載 2024

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活用鍋具做料理


著者
齣版者 出版社:傳統色 訂閱出版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者
齣版日期 出版日期:2000/01/01
語言 語言:繁體中文



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發錶於2024-11-16

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圖書描述

  活用鍋具做料理!蛤蜊拌麵、銅鑼燒、炸蚵酥、雲耳雞茸羹、蠔油鳳翼煲、什錦鍋麵、三杯牛小排、枸杞蒸九孔、蜜汁奶芋、筍香餃、雙竹燉子排、鮑魚鮮雞湯、紅糖米糕、果糖薯條、培根酥皮卷……道道鮮味,絕對要先嚐為快!

作者簡介

高美雪曾先後擔任台北縣婦女會、救國團團委會烹飪班講師,私立光仁中學、北縣國中、高中等學校社團活動烹飪課教師,義工媽媽教師,獅子會及文教基會等家政研習班講師。 曾授邀為中國時報應景年菜專欄、聯合報愛心餐盒專欄、新女性雜誌私房菜專欄、自由時報生活大師專欄等報章雜誌,及警廣「東西南北」節目「生活天地」單元,新客家電台「女人情事節目「現代廚娘」單元…中介紹好菜…

著者信息

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圖書目錄

作者介紹

自序

鍋具保養與使用手冊
炒鍋

  • 生菜蝦鬆
  • 熱炒沙威瑪
  • 蛤蜊拌麵
  • 生炒花枝
  • 采頭香烏魚子

平底鍋
  • 椒香蝦排
  • 銅鑼燒
  • 椰奶香麻薯
  • 培根蚵卷

炸鍋
  • 杏仁蝦片
  • 酥炸肉
  • 炸軟糕
  • 炸蚵酥

湯鍋
  • 雪耳雞茸羹
  • 奶油鮮濃湯
  • 三絲燕丸湯
  • 涼拌西芹菜
  • 珍珠奶露
  • 紅茶糖汁凍

砂鍋
  • 紅燒焢肉
  • 雙冬全雞
  • 紅棗砂鍋雞
  • 蠔油鳳翼煲
  • 砂鍋魚頭
  • 什菜砂鍋

五更鍋
  • 雞汁筍鍋
  • 蝦仁燴鍋
  • 什錦鍋麵

三杯鍋
  • 豉椒燒鳳爪
  • 三杯牛小排
  • 三杯鮮筍
  • 三杯腰花

魚鍋
  • 清蒸鮮魚
  • 枸杞蒸九孔

燜燒鍋
  • 燜燒雞
  • 蜜汁奶芽
  • 豆茸椰果湯

蒸鍋
  • 苦瓜蒸排骨
  • 豆酥生蠔
  • 番茄叉燒蒸蛋
  • 筍香餃
  • 醉蛋

燉鍋
  • 藥燉排骨
  • 雙竹燉子排

快鍋
  • 佛跳牆
  • 瓜仔鴨湯
  • 鮑魚鮮雞湯
  • 貴妃牛腩

電鍋
  • 燒賣
  • 紅糖米糕
  • 當歸素齋
  • 花瓜蒸肉餅

烤箱
  • 蒜醬棒棒腿
  • 素烤麵腸
  • 焗海鮮
  • 乳酪焗蝦
  • 培酥皮卷

微波爐
  • 薑泥香根茄
  • 蟲草排骨湯
  • 果糖薯條

圖書序言

圖書試讀

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