健美全知套書(共四冊):保健食品全書增修版+生化學+生理學+營養全書

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江省蓉
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圖書描述

單書介紹↓↓↓
冊一《保健食品全書增修版:網羅現代人13大需求項目,從51種保健成分的作用模式到100種熱門保健食品的健康使用與購買門道,徹底解決所有疑難問題》
★一本備足!詳明實用、好查好懂的保健食品使用安全指南★
錯誤的觀念,當心愈補愈大洞!!
本書教你服用保健食品的三大關鍵:
1.如何知道身體的需要,進而找到適閤自己的保健食品
2.分辨產品品質、成分來源和含量等,確保保健功效
3.最佳服用時機,或搭配什麼成分能夠達到最大的保健效益

特色一:100種傢庭保健需求
本書以現代人的常見需求,歸納齣「益防癌抗癌、降膽固醇、保養關節、抗老化、提升精力、保腸胃、護眼、增強免疫力、控製體重、美容、調節荷爾濛、器官養護、基礎營養」13大項目,精選100種熱門保健食品,解決各種時期需求。並且針對各年齡層或慢性疾病患者,提齣專業建議和具體方法。

特色二:內容詳盡厚實、知識實用易懂
第一篇以全麵觀點解說「保健食品的使用時機、成分來源、人體如何消化吸收、如何產生效用」;
第二篇聚焦在保健成分的作用方式與人體有什麼幫助與影響;
第三篇從產品標示、認證與檢驗標章、添加物、何謂單方複方、製造方式、服用注意事項、副作用、與藥物交互作用、保存,循序漸進、簡明扼要地建立正確的保健觀念;
第四篇針對各種保健食品列點式說明保健食品的功效、如何選複閤配方、使用時機、該怎麼吃、選購重點。

特色三:4種索引方式,速查速懂
精心編排四種不同的搜尋功能〈需求或癥狀速查錶〉、〈保健食品複閤功效速查錶〉、〈按保健食品中文名稱排序〉、〈按保健食品英文名稱排序〉,滿足各種情境或習慣,效率找到所需的知識。


冊二《圖解生化學更新版》
身體,唯一的親密夥伴,遠比想像的更有內涵、更具奧妙!

對重要保健知識總是知其然卻不知其所以然嗎?注重養生卻總是事倍功半,甚至徒勞無功嗎?關心健康,首先迴歸原點,從瞭解人體運作基本原理開始!
人體就像一個大型化學反應室,無數分子日復一日默默進行著生化反應,以超效運作支應人體種種生存與活動需求。生化學結閤瞭生物學與化學兩大領域,從分子層次研究生物如何生存活動,探尋外部變化的根本原因,瞭解人體內部各種機製的奧妙。
本書拋開艱澀的化學印象,捨棄複雜的原理說明,將生化學基礎知識與切身相關的議題實際結閤,以日常生活中常見的基礎問題帶領讀者看見生化學全貌,一同潛入微觀世界,輕鬆理解人體運作基本原理!


冊三《圖解生理學更新版》
完整瞭解身體運作的原理
人體如設計精良的精密儀器,能自動維持恆定、因應緊急狀況快速調度。
瞭解生理機製,纔能善用與善待身體。

心臟會自己一直跳,不能喊停就停。因為裡頭存有節律器細胞,讓心臟按一定的節律跳動著,大腦無法控製。
即使大口用力吸氣,肺臟也不緻爆破。因為肺臟能感受胸腔膨脹的壓力,抑製氣體再進入。
拿取物品時,手能輕鬆拿穩。因為拿取時,手部肌肉和神經會不停討論該用多少力氣,矯正至拿穩為止。
考試、上颱報告緊張時,反而更能激發潛能。因為體內交感神經分泌的腎上腺素幫瞭你一把,讓你頭腦清晰、有活力。
吃瞭不乾淨的食物就容易拉肚子。這是人體自救的方法,因為腸道內有感受器會偵測病菌入侵,排便好趕走它,別讓它影響健康。
天氣熱或吃太鹹時,排尿減少。因為體內偵測到水分不足,透過腎臟留住水分,以免脫水。
我們每日的活動,都少不瞭許多生理機製在背後支持。本書帶領你從人體的結構、組成,進入體內的各種機製,包括消化與呼吸、神經訊號傳遞、血液及淋巴循環、內分泌調節、肌肉收縮與反射、免疫防禦及生殖等,讓你更認識自己的身體,清楚它的需求及限製,纔能妥善維護、發揮潛能,同時避免疾病常保健康。


冊四《營養全書:徹底瞭解身體消化→吸收→作用原理,提高攝取效率》
身體怎麼運作,營養就怎麼吃!

一次掌握3大營養素、13種維生素、17種礦物質、10種熱門保健食品
5步驟通往健康:
Step 1 認識營養素對身體的重要性
例:蛋白質是組成肌肉的基本要件、醣類是人體基礎能量的來源、維生素A是眼睛產生視覺的根本。
Step2:營養素怎麼被人體消化和吸收
例:米飯、麵食中所含的大分子糖類澱粉(多醣)必須消化切割為小分子的葡萄糖(單醣)纔能被人體吸收利用。飲料、甜點中所含的糖分,則多為小分子的果糖(單醣),會更快更直接的被人體吸收。
Step3:瞭解人體如何運用營養素
例:維生素C能扮演輔酶的角色,參與兒茶酚胺和血清素等神經傳導物質的閤成,穩定神經訊息的傳導,進而使人體反應正常及穩定情緒。
Step4:從基本攝取原則進而瞭解個人需求標準
例:一般成年女性每日為供應眼睛的視覺運作所需,建議攝取500微剋的維生素A,但不可超過2800微剋的攝取上限,以免中毒。若為懷孕中的婦女為供應胎兒的生長發育的需求,則可提高100微剋的維生素A攝取量。
Step5:攝取含量豐富又無負擔的食物來源
例:動物性食物如動物肝臟、腎臟等雖含有豐富的維生素B群,但也含大量膽固醇和脂質,易提高罹患心血管疾病的風險,可改用同樣富含維生素B群的植物性食物如蔬菜、豆類、菇類等做為補充來源,讓身體健康無負擔。

好的,這裏有一份針對“健美全知套書(共四冊):保健食品全書增修版+生化學+生理學+營養全書”的圖書簡介,內容聚焦於其他健康、運動科學、醫學或相關領域的書籍,確保不提及您提供的套書的任何具體內容。 --- 圖書世界:探尋身心健康的奧秘與科學實踐 書籍列錶精選:從基礎理論到前沿應用 本書係精選,旨在為讀者提供一個廣闊的知識圖景,涵蓋運動科學、人體結構、疾病預防、心理調適以及健康生活方式的各個維度。我們精選的這些著作,不僅深入淺齣地剖析瞭人體運行的復雜機製,更提供瞭科學、實用的指導,幫助每一位讀者構建堅實的健康知識基石。 --- 第一輯:運動機能與人體構建——解碼運動的科學原理 1. 《運動生理學導論:從細胞到係統的錶現》 本書聚焦於人體在運動狀態下的生理反應與適應機製。它從分子層麵探討肌肉收縮的生化過程,逐步擴展到細胞能量代謝的調控,直至心血管係統、呼吸係統及內分泌係統在不同強度運動中的協同工作。 核心內容: 詳細闡述瞭有氧與無氧代謝途徑,能量物質(如ATP、磷酸肌酸)的儲存與再生。深入分析瞭運動訓練對骨骼肌形態結構的影響,包括肌縴維類型轉換、綫粒體生物閤成等。重點討論瞭運動引起的激素水平變化,如生長激素、皮質醇和胰島素的動態平衡。 實踐價值: 幫助讀者理解超量恢復的科學依據,為製定個性化的訓練計劃提供理論支撐,尤其關注耐力訓練、力量訓練對身體機能的長期影響。 2. 《人體解剖學與運動:結構決定功能》 這是一本將基礎解剖學與運動科學緊密結閤的專業讀物。它不僅是骨骼、肌肉、關節的圖譜,更是理解運動損傷、生物力學和姿勢矯正的關鍵鑰匙。 核心內容: 以清晰的插圖和詳細的文字,係統地描繪瞭運動係統(骨骼、肌肉、關節)的精細結構。書中特彆強調瞭主要運動肌群的起止點、作用方嚮及協同關係。同時,對神經係統如何控製運動的精確性進行瞭詳盡的剖析。 實踐價值: 對於運動康復師、教練員及資深運動愛好者而言,這本書是診斷常見運動損傷(如韌帶拉傷、肌肉拉傷)的基礎工具,並指導如何通過結構瞭解運動效率的瓶頸。 --- 第二輯:營養學前沿與疾病預防——構建內在防禦體係 3. 《基礎營養學原理:宏量與微量元素的代謝調控》 本書旨在建立讀者對食物與生命活動間復雜關係的科學認知,超越簡單的“好”與“壞”食物劃分,深入探討營養素在人體內的吸收、轉運、儲存和利用的全過程。 核心內容: 全麵覆蓋碳水化閤物、蛋白質和脂肪的消化吸收及體內命運。重點闡述瞭維生素(脂溶性和水溶性)和礦物質在酶促反應、電解質平衡及抗氧化防禦中的關鍵作用。書中還探討瞭膳食縴維的最新研究進展及其對腸道菌群生態的影響。 實踐價值: 提供瞭不同生命階段(如青少年期、中老年期)的營養需求指南,指導讀者如何根據自身代謝特點,通過天然食物而非單一補充劑,優化身體的內部環境。 4. 《慢性病管理與功能性飲食乾預》 本書關注現代社會中日益普遍的慢性非傳染性疾病,如2型糖尿病、高血壓和代謝綜閤徵,並探討如何通過精確的飲食結構調整進行有效管理和預防。 核心內容: 深入分析瞭炎癥反應在慢性病發展中的核心地位,並詳細介紹瞭富含抗氧化劑、Omega-3脂肪酸的食物如何調節炎癥通路。書中對血糖指數(GI)和血糖負荷(GL)進行瞭科學解讀,並提供瞭低炎癥飲食模式(如地中海飲食)的實踐框架。 實踐價值: 提供瞭針對特定健康問題的膳食處方,強調瞭營養素協同作用的重要性,幫助讀者建立起主動預防疾病的健康管理策略。 --- 第三輯:心理韌性與身心連接——超越體能的境界 5. 《運動心理學:動機、專注與績效提升》 體能的提升需要強大的心智作為支撐。本書探索瞭心理因素如何影響運動錶現、訓練依從性以及從挫摺中恢復的能力。 核心內容: 詳細介紹瞭動機理論(如自我決定理論),解釋瞭內部動機和外部動機的差異及其對長期堅持的影響。書中包含瞭關於提高運動專注力、設置有效目標(SMART原則)的技術,以及如何在比賽壓力下維持最佳心理狀態的策略。 實踐價值: 讀者將學習到情緒調節技巧,如積極的自我對話和意象訓練,從而有效剋服訓練瓶頸,增強運動中的心理韌性。 6. 《睡眠科學與恢復:重塑身體的修復黃金期》 高質量的睡眠是任何身體優化工作的基石。這本書揭示瞭睡眠在激素調節、記憶鞏固和身體修復中的不可替代性。 核心內容: 係統介紹瞭睡眠的結構(NREM和REM階段),以及睡眠不足對認知功能、胰島素敏感性和皮質醇水平的負麵影響。書中還探討瞭褪黑素、生長激素在夜間釋放的規律,以及如何通過優化睡眠環境(光照、溫度)來促進深度睡眠。 實踐價值: 提供瞭建立和維持理想睡眠衛生(Sleep Hygiene)的實用指南,幫助讀者理解並優化他們的“恢復窗口”,使訓練效果最大化。 --- 總結:全麵構建的健康藍圖 這一係列精選著作共同構成瞭一幅詳盡的健康與人體科學地圖。它們從分子生物學的視角審視機能,通過運動學原理指導實踐,依托營養學的精確計算維護內在平衡,並輔以心理學的洞察力驅動持續進步。無論您是希望安全有效地提升體能的運動愛好者,還是緻力於追求長久健康的普通讀者,這些書籍都將成為您通往知識彼岸的堅實階梯。它們教會您的,是理解身體的語言,而非盲目跟隨潮流。

著者信息

作者簡介

江省蓉
英國裏茲大學食品科學與營養碩士,任職檢驗公司時曾參與水產品消費國安全製度研究。關心食品安全衛生議題,曾任醫院研究助理,另有閤著《圖解身體教我的營養法則》(易博士齣版社)。

相關著作:《保健食品全書增修版 平裝版:網羅現代人13大需求項目,從51種保健成分的作用模式到100種熱門保健食品的健康使用與購買門道,徹底解決所有疑難問題》《營養全書:徹底瞭解身體消化→吸收→作用原理,提高攝取效率》《保健食品全書增修版:網羅現代人13大需求項目,從51項保健成分的作用模式到100種熱門保健食品的健康使用與購買門道,徹底解決所有疑難問題!》《圖解保健食品全書》《圖解保健食品全書》

汪香初
中國醫藥大學醫學營養係畢業,高考閤格營養師,閤氣道推廣協會會員,曾任知名瘦身機構營養師、中醫減重診所營養師、藥局營養師,對營養與健康的自然療法深具興趣。

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王元媛
曾於中央研究院生化所與化學所從事研究工作,研究成果擁有美國專利。專長為中草藥與天然物純化技術,以及成分的免疫活性測定。熟悉各種中草藥與天然物效能與功效檢驗技術。

相關著作:《保健食品全書增修版 平裝版:網羅現代人13大需求項目,從51種保健成分的作用模式到100種熱門保健食品的健康使用與購買門道,徹底解決所有疑難問題》《保健食品全書增修版:網羅現代人13大需求項目,從51項保健成分的作用模式到100種熱門保健食品的健康使用與購買門道,徹底解決所有疑難問題!》《圖解保健食品全書》《圖解保健食品全書》

黃湘竹
中國醫藥大學營養係畢業,中興大學生化所碩士,領有營養師執照與糖尿病衛教師證照,曾擔任保健食品公司營養講師與保健食品研發,專長在保健營養、食品營養與生物化學領域。

相關著作:《保健食品全書增修版 平裝版:網羅現代人13大需求項目,從51種保健成分的作用模式到100種熱門保健食品的健康使用與購買門道,徹底解決所有疑難問題》《保健食品全書增修版:網羅現代人13大需求項目,從51項保健成分的作用模式到100種熱門保健食品的健康使用與購買門道,徹底解決所有疑難問題!》

郭孟薇
清華大學生物資訊與結構生物研究所博士,高考閤格營養師,對生物科技與營養相關領域都有所研究。現職為母親與生物老師,並兼職寫作科普文章,不亦樂乎。

相關著作:《保健食品全書增修版 平裝版:網羅現代人13大需求項目,從51種保健成分的作用模式到100種熱門保健食品的健康使用與購買門道,徹底解決所有疑難問題》《保健食品全書增修版:網羅現代人13大需求項目,從51項保健成分的作用模式到100種熱門保健食品的健康使用與購買門道,徹底解決所有疑難問題!》《圖解保健食品全書》《圖解保健食品全書》

劉翠玲
輔仁大學食品營養所畢業,熟悉食品營養學。曾擔任保健食品研發工程師,對於保健食品市場與產業有長期分析經驗,喜愛蒐集新資訊並分享給同樣關心健康保健相關議題的人們。

相關著作:《保健食品全書增修版 平裝版:網羅現代人13大需求項目,從51種保健成分的作用模式到100種熱門保健食品的健康使用與購買門道,徹底解決所有疑難問題》《保健食品全書增修版:網羅現代人13大需求項目,從51項保健成分的作用模式到100種熱門保健食品的健康使用與購買門道,徹底解決所有疑難問題!》《圖解保健食品全書》《圖解保健食品全書》

林依晴
颱灣大學農業化學係碩士,英國倫敦大學國王學院生活科學係博士,熟悉微生物學與生物化學,現任職於生物醫學相關領域,平日喜歡閱讀生命科技學術性文章。

相關著作:《保健食品全書增修版 平裝版:網羅現代人13大需求項目,從51種保健成分的作用模式到100種熱門保健食品的健康使用與購買門道,徹底解決所有疑難問題》《營養全書:徹底瞭解身體消化→吸收→作用原理,提高攝取效率》《保健食品全書增修版:網羅現代人13大需求項目,從51項保健成分的作用模式到100種熱門保健食品的健康使用與購買門道,徹底解決所有疑難問題!》《圖解保健食品全書》《圖解保健食品全書》

鄭翰鍾
中山醫學大學營養研究所畢業,高考閤格營養師並通過美國營養治療(IBALM)及美國功能醫學臨床培訓(AFMCP)課程,專長是體重管理、營養治療與功能分析。目前主要擔任某美商公司大中華區培訓經理。

相關著作:《保健食品全書增修版 平裝版:網羅現代人13大需求項目,從51種保健成分的作用模式到100種熱門保健食品的健康使用與購買門道,徹底解決所有疑難問題》《保健食品全書增修版:網羅現代人13大需求項目,從51項保健成分的作用模式到100種熱門保健食品的健康使用與購買門道,徹底解決所有疑難問題!》《圖解保健食品全書》《圖解保健食品全書》

生田哲
藥學博士。一九五五年齣生於日本北海道。
  東京藥科大學研究所畢業後,前往美國從事學術研究。曾於美國希望城醫學中心研究所、美國加州大學洛杉磯分校等處進行博士後研究,之後在美國伊利諾理工大學化學係擔任副教授。緻力於DNA的構造研究,以及針對目標DNA或目標蛋白質進行藥品設計的研究。
  目前迴到日本,以科學最新研究進展為基礎持續撰寫相關科普著作,寫作內容包含以基因或腦內物質等分子層次來分析人類精神及心靈活動等等。

相關著作:《圖解聖經更新版》《圖解生化學更新版》《圖解舊約聖經更新版》《圖解病毒‧感染》《圖解聖經修訂版》《圖解生化學》

柯雅惠
德國國立杜易斯堡-埃森大學
IMC口腔醫學院 大中華區代錶處 教務主任
颱灣大學醫學院生理學研究所 博士
陽明交通大學醫學院生理學研究所 碩士
高考閤格營養師

相關著作:《圖解生理學更新版》《圖解生理學》

李幸真
中國醫藥大學營養係畢業,領有營養師執照,曾擔任媚登峰健康美容事業股份有限公司營養師,專長在食品營養、營養諮詢及健康減重,目前著重於癌癥飲食研究,現任職於癌癥飲食相關事業營養師。

相關著作:《營養全書:徹底瞭解身體消化→吸收→作用原理,提高攝取效率》

江淑靜
颱灣大學食品科技所畢業,高考閤格營養師與食品技師,熟悉營養學與食品科學。曾任職於保健食品開發研究員,對食品與營養充滿熱誠並且希望能將所學傳遞給關心健康的人群。

相關著作:《營養全書:徹底瞭解身體消化→吸收→作用原理,提高攝取效率》

李銘傑
颱灣師範大學衛生教育係畢業,同時攻讀颱灣大學職業醫學與工業衛生所博士班(副修生物技術學程)與政治大學法律科際整閤所碩士班。現擔任颱灣大學科學人文跨科際人纔培育環境科學特約編輯,另有閤著《圖解生命科學》。

相關著作:《營養全書:徹底瞭解身體消化→吸收→作用原理,提高攝取效率》

吳昀瑾
美和科技大學畢業,颱灣營養學會、颱灣腎臟醫學會、中華民國糖尿病衛教學會會員。從事臨床護理及衛教多年,並曾擔任洗腎室護理長一職。喜好衛教寫作,曾參與「足月孕育滿分寶寶」一書撰寫。現任急救兼任講師。

相關著作:《營養全書:徹底瞭解身體消化→吸收→作用原理,提高攝取效率》

周琦淳
靜宜大學食品營養學畢業,營養師高考及格、颱北市營養師公會會員,現服務於國際連鎖有機專賣店「無毒的傢」。

相關著作:《營養全書:徹底瞭解身體消化→吸收→作用原理,提高攝取效率》《圖解食品安全全書(最新修訂版)》《圖解食品安全全書(限量精裝版)》《圖解食品安全全書》

陳柏方
颱北醫學大學保健營養學係研究所畢業,具中華民國營養師證書及中華民國糖尿病衛教學會證書。現任職於醫療照護相關單位。

相關著作:《營養全書:徹底瞭解身體消化→吸收→作用原理,提高攝取效率》

譯者簡介

洪悅慈
國立颱灣大學生物機電所畢業,2003年開始兼職日文翻譯,現任公職。

圖書目錄

圖書序言

  • 叢書係列:Knowledge Base
  • 規格:平裝 / 1208頁 / 23 x 17 x 7.72 cm / 普通級
  • 齣版地:颱灣
  • 適讀年齡:13歲~99歲

圖書試讀

用户评价

评分

這本《健美全知套書》的厚度光是抱在手上就覺得充滿力量,彷彿握住瞭通往理想體態的武功秘笈。我特別期待裡頭關於**運動營養學**的部分,因為市麵上很多書籍對於「吃」的建議總是五花八門,一下子說要高蛋白,一下子又說要注重碳水循環。我希望能從這套書裡頭找到一個比較科學、比較有條理的脈絡,畢竟這套書涵蓋瞭生化和生理,聽起來就非常硬核、非常紮實,不像坊間那些隻會講口號的雞湯書。我希望它能清楚解釋為什麼某些營養素在增肌期是關鍵,在減脂期又該如何調整比例,最好還能附上一些實際的菜單設計範例。畢竟,光是知道「吃」很重要,不如知道「怎麼吃」纔能最大化訓練的效果。如果它能深入探討**巨量營養素的代謝路徑**,那就更棒瞭,讓我能真正理解身體運作的機製,而不是盲目地跟風。

评分

我一直認為,真正的健美不是短期的快速減肥或暴增肌肉,而是一種**長期的生活方式與身體管理藝術**。這套書名為「全知套書」,聽起來就涵蓋瞭從宏觀到微觀的所有層麵。我個人非常重視**「保健」**這個環節,因為再強壯的身體如果沒有好的體質作為基礎,也容易受傷或提早衰退。因此,我很想知道它在**「營養與預防醫學」**的結閤度如何。例如,如何透過飲食和營養補充來優化關節健康、心血管功能,甚至是免疫力,這些都是專業運動員和業餘愛好者都必須麵對的課題。如果這套書能提供一套從飲食結構、訓練週期到健康監測的完整「健康維護係統」,那它就超越瞭一般健美書的範疇,成為瞭一本傢庭必備的**「人體使用說明書」**。

评分

這套書的標題看起來非常「學術」,特別是提到瞭**「生化學」與「生理學」**,這點讓我非常感興趣,但也稍微有點擔心,會不會太過枯燥難懂?不過,如果它能將這些基礎科學知識,成功地轉譯成**對健美訓練有直接幫助的實用知識**,那這套書的價值就翻倍瞭。舉例來說,瞭解ATP的再生循環,就能明白為什麼高強度間歇訓練(HIIT)或重量訓練會有效;瞭解荷爾濛的運作,就能理解為何睡眠和壓力管理對增肌減脂同樣重要。我希望它不是那種隻列齣名詞解釋的教科書,而是能**將生理解釋與實際的訓練強度、恢復策略緊密結閤**的實戰指南。如果能圖文並茂地解釋複雜的生理過程,我願意花時間細細品味。

评分

老實說,現在市麵上的健美書籍,很多都偏重於「How to lift」(怎麼練),但對於**「Why does it work?」(為什麼這樣做有效)**的探討卻顯得薄弱。我對這套書抱持著非常高的期望,就是希望它能補足這塊「理論深度」的空缺。特別是針對**身體適應性的長期規劃**。例如,什麼時候應該調整訓練量(Volume)、什麼時候應該著重於強度(Intensity),或者如何判斷身體是否進入瞭高原期,這些都需要對生理反應有深刻的理解。如果這套書能像一本「身體維護手冊」,詳細說明在不同訓練階段,我們的肌肉纖維、神經係統和內分泌係統是如何響應,那麼我就可以根據自己的身體狀況,做齣更精準的調整,而不是永遠在猜測和嘗試中打轉。

评分

身為一個長期接觸健身圈的朋友,常常聽到大傢在討論各種**保健食品的「智商稅」**問題。這套書如果能針對這個痛點提供深入的解析,那就太值得瞭!我特別好奇它如何區分哪些補充品是真正有臨床研究證實有效(例如肌酸、魚油),哪些可能隻是行銷噱頭。我希望它能提供足夠的學理基礎,讓我們在購買昂貴的BCAA、左鏇肉鹼或者各種複方產品前,都能先進行一次「知識檢驗」。更重要的是,我很期待看到它對**「天然食物來源」與「補充品」之間的效益權衡**做齣明確的比較。畢竟,天然食物纔是營養的基石,補充品應該是輔助。如果這套書能提供不同訓練階段、不同預算考量下的補充品配置策略,那對所有想認真對待自己身體的人來說,絕對是本必收的參考書。

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