圖書描述
追尋作者迫切將此項技術推展到世界各地的願景與軌跡。
大賀 昌先生關心生活環境丶熱愛這個地球，在農業大國－泰國，開發森林處女地，投入一生的積蓄，二十年有成，終於創造齣有機農場的奇蹟，並陸續獲得美國丶加拿大丶歐盟，及日本等國的有機認證，成功地外銷美國丶日本等十多個國傢。大賀先生更無私地分享他的成功經驗，協助世界各國有誌從事有機農法的政府及農民們，如何成功地經營有機農場。這樣一位有熱情丶有理想丶親力親為的人，著實令人尊敬及贊佩，我們也迫不及待的要介紹給大傢認識。
今天的地球麵臨很多的問題：臭氧層的破壞造成臭氧層破洞的擴大、生活排水、農藥與化學肥料造成的河川汙染、地球的資源缺乏、人口暴增、人類貧富差距擴大、地球暖化使得海平麵上升、氣候變遷造成強烈颱風或颶風、大規模地震或海嘯、新型病原菌造成的大量感染、森林的破壞、缺乏雨水造成的沙漠化、垃圾問題、農藥殘留問題或食品添加物引起慢性病的增加與年輕化、禽流感或狂牛癥、口蹄疫、傢畜傳染病……等等列舉不完，這些問題都是我們人類所引起的，每一項都是必須盡速解決的重大問題。
我認為人類的角色在於「要創造齣所有生物都能幸福地生活的地球，讓人類與自然能夠持續和平共處的地球。」從過去到現在，人類隻以能夠過幸福豐饒的生活為目標，並未認真思考自然中還有其他動植物的存在。於是持續破壞自然，汙染瞭海洋、河川和土壤，使用許多的化學物質（閤成防腐劑、閤成界麵活性劑、閤成香料、閤成染料、農藥與化學肥料等），不斷製造對人類及地球環境都不健康的食品與加工品，結果齣現癌癥、肝病、糖尿病等難以治癒的疾病，變異的細胞與病毒所引起的疾病、異位性皮膚炎、過敏等也有增加的趨勢，而罹患這些疾病的年齡層也逐漸下降。
於是，許多人已經開始覺醒，意識到破壞瞭大自然，人類也將無法倖免。我們必須尋求與自然和平共處的生存方式，纔能有健康幸福的生活。
要讓已被汙染的地球迴復到原本美麗的樣貌，使包含人類在內的所有生物都能安心生活，我們必須盡快行動，而「有機農法」就是其中一個可行的方式。以有機農法製造安全又健康的農作物與食品，對人類健康有很大的貢獻。而不使用農藥與化學肥料，也可以避免破壞許多生物與生態係統。廣泛推展有機農法可以保護大自然，並且減少破壞環境。
我原本對農業一無所知，也沒有栽培過任何作物。十八年前從醫療器具的製造公司退休後，我決定從事與環境改善有關的工作，這是選擇有機農法的一大理由。很多人都說有機農業很難，而我這樣的「農業外行人」卻實現瞭，所以相信各位也一定可以做到，至於原本就從事農業的人，更不在話下瞭。
即使身為外行人的我，也能在諧和生活農園裏實踐瞭有機農法，其中很多「秘訣」都詳載在本書中。同時也記載瞭許多農園栽培的農作物加工品，以及「由農傢直銷到世界市場」這樣市場行銷的構想。這本書若能作為農業生産者或即將投入農業之人們的指南，我將感到十分榮幸。
我更希望，即便是一般的消費者，也能運用本書增進有機農業的相關知識，進而選擇有機食品以維護傢人的健康，如此可以促進不使用農藥與化學肥料的農業轉型。當消費者選擇使用非農藥與化學肥料的食品時，企業或農業團體那種以利益考量為中心的想法，也會有所改變吧！請大聲說齣：不使用農藥、化學肥料，或賀爾濛製劑等化學物質的農作物或食品！如此纔能守護珍貴的地球與我們的健康。
著者信息
大賀 昌（おおが しょう）
1956 年 日本九州宮崎市齣生、日本東海大學海洋學係畢業後，1981 年起在澳洲仁慈醫院（Mercy Hospital）就職
1985 年 迴到日本，進入日本健康增進研究會就職
1991 年 任職於日本健康增進研究會颱灣分公司
1994 年 擔任日本健康增進研究會泰國分公司社長
1999 年 在泰國成立 Harmony Life International Co., Ltd. 以及諧和有機農園 Harmony Life Organic Farm 擔任社長迄今
譯者簡介
陳明珠
■ 立穎居傢護理所營養師
■ 日本岩手醫科大學生化學講座情報科學分野研究
■ 陽明大學生化碩士
林宏達
■ 國立政治大學企業管理學係 全球事業經營與科技管理研究班
■ 現為康百國際食品股份有限公司總經理 關注颱灣食品加工業之發展暨有機産品推廣事業
圖書目錄
保留瞭大自然的考艾山脈聖地
一位少女的呼籲警醒瞭全世界
為何農藥或化學肥料成為環境殺手？
從醫療器具商變身為農民
對「水」的堅持
嚮有機農業挑戰
CHAPTER 2 在泰國開展有機農業
農業大國「泰國」
如來佛像俯瞰的土地
開墾與農園的設計
關於有機農業的「農業用水」
農園持有工廠的可能性
一○○％在地僱用
泰國農民的苦惱
CHAPTER 3 栽培富含生命力的健康蔬菜
大量生産、大量消費、大量廢棄的經濟係統正在引爆環境問題
為瞭創造「能永續發展的社會」
為瞭維護環境、創造永續社會的五個R
何謂「有機」？
以泰國為舞颱，開始挑戰有機農法
使土壤肥沃的「肥料」
進一步改良，實現土壤與肥料中「有益微生物」的存在
「錶裏土層交替」與「燒荒」會惡化土壤
活用「雜草」的有機農法
昆蟲的角色
CHAPTER 4 以「大賀流有機農法」創齣新的農業經濟
濫用農藥、抗生素與賀爾濛製劑的現代農業
在諧和生活農園建立研究設施的理由
對有機的理解與普及
利用強韌香草的農法
挑戰自己開發市場
自己生産加工品的重要性
破壞當前的物流係統
支援世界各地開始進行的有機農法
CHAPTER 5 從現在起是以農民為主角的時代
生産者直接將農作物送達消費者的意義
贏得市場的信賴
為瞭拓展有機的起源地
期待有機農業進入全球市場的時代
在海外推展有機産品時的領悟
CHAPTER 6 以有機農業改變地球
「日本」是農業發達的國傢？
成為提供健康飲食、安全且安心的農業
將絕望轉化為希望
改善地球環境、以食安守護自然
CHAPTER 7 以有機農法培育齣自然的蔬菜
運用自然法則的栽培法
有益微生物的運用
有益微生物EM活性液的擴大培養法（EM Activate）
堆肥、發酵肥料、液態肥料的製作方法
有機農産品的推廣及其價格
蔬菜的栽培方法
利用香草類植物的病蟲害對策
圖書序言
圖書試讀
用户评价
當我讀到《100%有機世界：與大自然互利共存（大賀流有機農法所創齣的奇蹟）（修訂版）》這本書時，我被它所傳達的那種積極、務實的有機農業理念所打動。這本書所介紹的“大賀流有機農法”，讓我看到瞭“奇蹟”是如何通過對自然規律的尊重和巧妙運用而實現的。它不是一種神秘的咒語，而是一種科學的實踐。最讓我感到驚喜的是，這本書對土壤的論述非常深刻，它不僅僅是簡單地講解施肥，而是深入到土壤的結構、微生物群落，以及它們之間復雜的相互作用。我以前總覺得土壤就是“土”，經過這本書的講解，我纔意識到土壤是多麼重要的“生命體”。書中詳細介紹瞭如何通過多種有機材料的閤理搭配，來構建一個肥沃、健康的土壤環境，讓土壤能夠“呼吸”，能夠滋養齣茁壯的生命。我尤其喜歡書中關於“病蟲害的自然調控”的章節，它讓我看到瞭，通過改善農田生態，增強植物自身的抵抗力，可以有效地減少對外部乾預的依賴。這種“順勢而為”的智慧，讓我覺得非常具有指導意義。這本書讓我對有機農業的理解，從“避免什麼”升級到瞭“創造什麼”，讓我看到瞭有機農業所能帶來的無限可能。
评分看瞭《100%有機世界：與大自然互利共存（大賀流有機農法所創齣的奇蹟）（修訂版）》這本書，真的讓我從頭到腳都受到瞭一次洗禮！我一直對有機農業抱有很大的興趣，但總是覺得有些概念模糊不清，或者執行起來睏難重重。這本書就像一盞明燈，把我帶入瞭真正意義上的有機世界。最讓我印象深刻的是它對於“互利共存”的深刻闡述。這不僅僅是說我們不使用農藥化肥，而是真正去理解土壤、植物、微生物、甚至昆蟲之間的復雜關係，並且學習如何去引導它們，讓它們和諧共處。書中舉瞭好多具體的例子，比如如何通過種植特定的伴生植物來吸引益蟲，驅趕害蟲，又或者如何通過堆肥來改善土壤結構，讓土壤變得肥沃且充滿活力。我以前總以為有機種植就是“放任自流”，讓它自己長，但這本書讓我明白，真正的有機農法需要的是一套精妙的管理係統，這套係統是建立在對自然深刻理解之上的。它不是對抗自然，而是順應自然，甚至可以說是和自然一起“創作”一篇篇有機豐收的樂章。書中關於微生物的介紹也讓我大開眼界，我以前隻知道“好菌”和“壞菌”，但這本書讓我瞭解到，土壤中的微生物是一個龐大的、活躍的生態係統，它們是土壤健康的基石，也是植物生長的守護神。理解瞭這一點，很多以前睏擾我的土壤問題好像都有瞭答案。總而言之，這本書讓我對有機農業有瞭全新的認識，不再是停留在錶麵的概念，而是深入到瞭實踐層麵，充滿瞭智慧和啓發。
评分《100%有機世界：與大自然互利共存（大賀流有機農法所創齣的奇蹟）（修訂版）》這本書，對我來說，不僅僅是一本關於農業技術的書籍，更是一次精神上的洗禮。它讓我從一個旁觀者，變成瞭一個“理解者”，甚至萌生瞭“實踐者”的衝動。這本書最讓我震撼的是它所展現的“大賀流有機農法”的強大生命力。它並非是一種僵化的教條，而是一種充滿智慧和彈性的係統，能夠適應不同的環境和作物。書中關於病蟲害防治的論述，讓我徹底顛覆瞭以往的認知。我以前總覺得病蟲害是“敵人”，必須要想方設法“消滅”它們。但這本書卻教導我們，很多時候，病蟲害的齣現，恰恰是土壤不健康、生態不平衡的信號。通過改善土壤，增強植物自身的抵抗力，引入天敵，甚至可以達到“不戰而屈人之兵”的效果。這種“以柔剋剛”的智慧，讓我覺得非常高明。我特彆喜歡書中關於“土壤的呼吸”的比喻，它形象地說明瞭土壤需要良好的通氣性，需要微生物的活躍，纔能為植物提供最好的生長環境。讀到這裏，我纔真正理解瞭為什麼有些農田會“越種越瘦”，而有些農田則會“越種越肥”。這本書讓我看到瞭有機農業的無限潛力，它不僅僅是為瞭生産食物，更是為瞭修復環境，創造一個更美好的未來。
评分翻開《100%有機世界：與大自然互利共存（大賀流有機農法所創齣的奇蹟）（修訂版）》這本書，我感覺自己仿佛置身於一個充滿生命力的有機農場，空氣中彌漫著泥土的芬芳和植物的清新。這本書最吸引我的地方在於它所倡導的“大賀流有機農法”的獨特之處。它不是一味地強調“無”，而是強調“有”，強調積極地去構建和培養一個健康的生態係統。我尤其欣賞書中關於土壤修復的部分，它詳細地介紹瞭如何通過多種有機材料的巧妙組閤，讓貧瘠的土地重新煥發生機。這不僅僅是關於施肥，更是關於如何讓土壤微生物活躍起來，如何讓土壤的通氣性和保水性得到根本性的改善。書中提到的一些方法，比如使用特定的發酵液，或者通過深翻和覆蓋的方式來增加土壤有機質，都讓我覺得非常實用和可行。作為一名曾經嘗試過傢庭有機種植的讀者，我深知在實踐中會遇到各種各樣的問題，比如病蟲害的防治，産量的不穩定等等。這本書並沒有迴避這些挑戰，而是提供瞭非常具體且富有創造性的解決方案。它讓我明白，有機種植並非是“聽天由命”，而是需要智慧、耐心和細緻的觀察。我特彆喜歡書中關於“觀察”的強調，它鼓勵我們像一個偵探一樣去觀察植物的生長狀態，去理解它們發齣的信號，從而做齣最恰當的應對。這種與自然對話的感覺，讓我覺得非常治愈。這本書不僅僅是一本關於農法的書，更是一本關於生活哲學和生態智慧的書，它讓我重新審視瞭人與自然的關係。
评分當我讀到《100%有機世界：與大自然互利共存（大賀流有機農法所創齣的奇蹟）（修訂版）》這本書時，我被它所傳遞的那種積極、和諧的農業理念深深吸引。傳統的有機種植，有時會給人一種“保守”、“抵製”的感覺，仿佛隻是在“不做什麼”，而這本書卻讓我看到瞭有機農業更具建設性、更具創造性的一麵。大賀流有機農法強調的“與大自然互利共存”，不僅僅是單嚮的付齣，而是建立一種雙贏的關係。書中對於土壤的論述，我尤其覺得受益匪淺。它不僅僅是簡單地告訴我們怎麼改良土壤，而是深入地講解瞭土壤的構成、土壤微生物的作用，以及如何通過科學的方法來激活土壤的生命力。我以前總覺得土壤就是“土”，沒想到它竟然是如此豐富多彩的“生命體”。書中提到的一些具體方法，比如如何利用落葉、秸稈等有機物來製作高質量的堆肥，如何通過“生物動力學”的原理來提升土壤的能量，都讓我覺得非常新穎，也充滿瞭探索的樂趣。更讓我驚喜的是，這本書還觸及到瞭農産品品質的提升，它不僅僅是關注産量，更是關注食物的營養價值和風味。書中提到，健康、有活力的土壤所孕育齣的作物，其風味和營養成分都會顯著提高，這讓我對“有機食品”有瞭更深的理解，不再是簡單地認為它“沒有農藥”，而是它“蘊含著大自然的精華”。
评分《100%有機世界：與大自然互利共存（大賀流有機農法所創齣的奇蹟）（修訂版）》這本書，讓我對“有機”這個詞有瞭全新的定義。它不僅僅是一種生産方式，更是一種對生命的敬畏，一種對自然的理解。這本書所強調的“大賀流有機農法”，讓我看到瞭“奇蹟”的真實含義——它並非是憑空齣現，而是源於對自然規律的深刻洞察和順應。它倡導的“與大自然互利共存”，不僅僅是一種口號，而是一種可操作的實踐。書中關於土壤修復和改良的部分，讓我印象最為深刻。它不僅僅是關於如何增加土壤肥力，更是關於如何激活土壤的生命力，讓土壤成為一個健康、活躍的生態係統。我尤其喜歡書中關於“微生物的軍隊”的比喻，它形象地說明瞭土壤中微生物的重要性，以及它們如何默默地為植物提供養分，抵禦病蟲害。這本書讓我看到瞭，有機農業不是一種“無為而治”，而是一種“有為而精”，它需要智慧、耐心和對自然的深刻理解。讀完這本書，我感覺自己仿佛獲得瞭一張通往健康、可持續未來的地圖，它指引著我們如何與自然和諧共處，創造一個更美好的世界。
评分《100%有機世界：與大自然互利共存（大賀流有機農法所創齣的奇蹟）（修訂版）》這本書，就像一本打開瞭新世界大門的鑰匙，讓我看到瞭有機農業更為廣闊的可能性。我一直認為，真正的有機農法，應該是能夠創造“奇蹟”的，而這本書恰恰展示瞭這一點。“大賀流有機農法”所強調的“互利共存”，對我來說，是一個非常新穎的視角。它不再是將自然視為一個需要被徵服的對象，而是將其看作一個可以與之閤作的夥伴。書中關於如何利用自然界的力量來解決農業問題，讓我印象深刻。例如，如何通過調整農田的生物多樣性，來吸引和保護天敵，從而有效地控製害蟲的數量。又或者，如何通過巧妙的種植設計，來優化光照和通風，減少病害的發生。這些方法，既環保又高效，讓我覺得非常具有啓發性。我尤其喜歡書中關於“土壤的生命力”的論述，它讓我明白，土壤不是死的泥土，而是充滿瞭各種微生物和有機物質的活躍生態係統。隻有當土壤充滿生命力時，它纔能孕育齣健康、美味的作物。這本書不僅僅是關於技術，更是關於一種生態智慧，一種與自然和諧共生的生活方式。
评分閱讀《100%有機世界：與大自然互利共存（大賀流有機農法所創齣的奇蹟）（修訂版）》這本書，我感覺自己仿佛獲得瞭一本“自然寶典”，裏麵充滿瞭關於如何與萬物和諧相處的智慧。這本書最讓我著迷的地方在於它對於“奇蹟”的解讀。它並非是神話，而是基於對自然深刻理解而産生的必然結果。大賀流有機農法所強調的“互利共存”，讓我看到瞭一個全新的農業模式。它不是一種犧牲，而是一種共生，一種閤作。書中關於作物輪作和間作套種的論述，讓我看到瞭它們在提高土壤肥力、減少病蟲害、增加生物多樣性方麵的巨大作用。我以前隻是知道這些概念，但這本書卻深入地解釋瞭它們背後的原理，以及如何在實踐中巧妙地運用。例如，書中提到如何通過種植特定的伴生植物，來誘導植物釋放齣天然的防禦物質，從而抵禦病蟲害。這種“自然防禦”的理念，讓我覺得非常令人欽佩。更讓我印象深刻的是，這本書並沒有忽略實踐的細節。它詳細地介紹瞭如何準備堆肥，如何製作發酵液，以及如何根據不同的作物和土壤情況，來調整施肥和管理的策略。這些實操性的內容，讓我覺得這本書不僅有理論高度，更有實踐價值。讀完這本書，我感覺自己對“可持續農業”有瞭更清晰的認識，它不僅僅是環保的需要，更是對我們生存環境負責的必然選擇。
评分我一直覺得，現代農業的發展，雖然帶來瞭産量上的飛躍，但也在一定程度上犧牲瞭土地的健康和食物的品質。《100%有機世界：與大自然互利共存（大賀流有機農法所創齣的奇蹟）（修訂版）》這本書，就像一陣清流，讓我看到瞭有機農業另一種發展的可能性。它所介紹的大賀流有機農法，讓我看到瞭“奇蹟”二字的真實含義，這種奇蹟並非是憑空齣現，而是源於對自然規律的深刻洞察和尊重。我特彆喜歡書中關於“生物多樣性”的論述，它不僅僅是說種植多種作物，而是強調在農田中創造一個復雜的、互相依存的生命網絡。比如，如何通過種植豆科植物來固氮，為其他作物提供營養；如何通過引入蜜蜂和其他傳粉昆蟲來提高産量；如何通過保留一些野草來吸引益蟲，抑製害蟲的繁殖。這些精妙的設計，讓我覺得大賀流有機農法就像一個精密的生態工程師，在“設計”著農田的未來。書中關於“循環利用”的理念也讓我印象深刻，它強調廢物不是垃圾，而是寶貴的資源，可以通過堆肥、沼氣等方式，重新迴到土壤，滋養生命。這種“取之於自然，用之於自然”的哲學，讓我覺得非常接地氣，也非常有意義。讀完這本書，我感覺自己對“可持續發展”有瞭更深刻的理解，它不僅僅是環保的口號，而是可以落實到每一個農田，每一個傢庭的行動中。
评分《100%有機世界：與大自然互利共存（大賀流有機農法所創齣的奇蹟）（修訂版）》這本書，讓我對“有機”這個詞有瞭更深層次的理解。它不再僅僅是“無添加”的標簽，而是一種積極主動的、與自然協同的生態農業模式。這本書所倡導的“大賀流有機農法”，最讓我贊賞的是它對土壤的重視。書中深入淺齣地講解瞭土壤的構成，以及土壤微生物在維持土壤健康和促進植物生長中的核心作用。它告訴我，真正的有機農業，始於健康的土壤，而健康的土壤，是通過科學的、符閤自然規律的方式來孕育的。我尤其喜歡書中關於“堆肥的藝術”的章節，它不僅僅是教我們如何製作堆肥，更是讓我們理解堆肥是如何將廢棄的有機物，轉化為滋養生命的寶貴資源。這種“化腐朽為神奇”的過程，讓我覺得充滿瞭生命的力量。書中還提到瞭如何通過種植覆蓋作物，來保護土壤，增加有機質，以及如何通過閤理的耕作方式，來避免土壤的闆結和侵蝕。這些細節的處理，讓我覺得這本書是非常接地氣的，也是非常具有指導意義的。讀完這本書，我感覺自己對“自然農法”有瞭更深的體會，它不僅僅是種植的技巧，更是一種對待自然的態度，一種對生命的敬畏。
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