生菜女王的花料理：花，可以這樣吃！涵蓋中西式料理、烘焙、果醬、抹醬、鹽、糖、醋、甜酒等豐富實作食譜，美感、味覺都兼具！！ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 花料理
• 食用花
• 創意食譜
• 中西料理
• 烘焙
• 果醬
• 自製調味
• 美學料理
• 健康食譜
• 料理教學

　　花，可以這樣吃！
　　沒有黑白，隻有彩色；萬紫韆紅色彩不思議！

　　人行道旁、公園花圃種的花可以吃嗎？這些園藝觀賞用的花可以稱為食物嗎？在傢陽颱、庭院也能栽種食用花嗎？
　　為何在主餐料理、甜點蛋糕上，裝飾瞭幾朵小花，是那麼的漂亮與不同凡響，但是要送入口中，卻齣現疑惑的錶情！

　　「當我發現報紙刊登的那一道料理，擺在上頭的那一朵石竹花開始，即啓發挖掘可食用的花種，追根究底的翻找，引經據典的曆史證明，現今的觀賞花中，確實是古老的醫病草藥，是可食用的，隻是這些花，因為花色太美，美得讓人們遺忘原本的醫療特質，不過，重新定位於料理上的功能，又是另一層次的貢獻。」

　　其實花不隻是美麗芬芳而已，適當運用在料理上也非常實用與美味，盛裝花朵的浪漫食光，視覺、味蕾都兼具！
   
　　在此書中，生菜女王將帶我們來認識食用花的傳奇故事，以及體驗花花世界裏中西料理、烘焙、果醬、抹醬、鹽、糖、醋，甚至甜酒等精采多變的實作、食用的奧妙樂趣！

本書特色

　　1. 食用花栽種、選購、如何保存、使用的概念和實用技巧。
　　2. 涵蓋中西式料理、烘焙、果醬、抹醬、鹽、糖、醋、甜酒的豐富食用花食譜。
　　3. 全彩照片Step by Step，繽紛花美食，不但可以吃得心花朵朵開，人人都能成為料理能手。
　　4. 提昇美感的專業擺盤和創意運用。

探尋料理的無限可能：一份跨越季節與文化的食譜之旅 本書並非關於花朵的食用藝術，而是帶領讀者深入探索食材的本源與料理技藝的精髓，構建一個以“根基”為核心的烹飪體係。我們聚焦於那些構成日常餐桌的基石——優質的油脂、精選的榖物、時令的蔬菜、以及那些賦予食物靈魂的調味哲學。 本書的結構圍繞著“基礎構建”與“風味提升”兩大闆塊展開，旨在幫助每一位熱愛烹飪的人，無論新手或經驗豐富的廚師，都能紮實地掌握從零開始的料理能力，並在此基礎上自由揮灑創意。 第一部：油脂的藝術與榖物的力量——料理的基石 在這一部分，我們將細緻解構兩種對任何料理都至關重要的元素：油脂與榖物。它們是風味的載體，也是口感的靈魂。 第一章：油的深度解析與應用 我們摒棄對單一油脂的推崇，轉而深入探討不同油脂的煙點、風味輪廓及其在烹飪中的最佳用途。 初榨與精煉的界限： 詳述特級初榨橄欖油、核桃油、牛油果油（鰐梨油）的化學特性和風味差異。如何分辨真正高品質的初榨油，以及如何在沙拉中最大化其果香和辛辣感。 耐高溫的秘密武器： 探討葡萄籽油、精煉葵花籽油、澄清黃油（Ghee）在煎、炒、炸中的錶現。詳細介紹澄清黃油的製作過程，它如何提供堅果般的香氣，同時避免焦化。 動物性脂肪的復興： 深入研究豬油、牛油（Tallow）和鴨油的獨特風味。重點介紹如何在傢中提煉純淨的動物脂肪，以及它們在製作酥皮、慢燉菜肴和煎製土豆時的不可替代性。我們提供多個使用動物脂肪製作口感極緻酥脆的烤肉配菜的食譜。 油脂的儲存與保養： 確保您的珍貴油脂不變質，延長其使用壽命的專業建議。 第二章：榖物——從田野到餐桌的轉變 榖物不隻是碳水化閤物的來源，它們是文化、曆史和口感的載體。本章著重於如何處理和烹飪各種傳統及新興榖物，達到完美的狀態。 米的哲學： 不僅僅是白米。探討意大利燴飯（Risotto）中澱粉釋放的控製，西班牙海鮮飯（Paella）的鍋巴（Socarrat）的形成，以及糙米、野米在追求健康與口感平衡時的處理技巧。提供一個關於“完美蒸米”的科學指南。 古老榖物的復興： 聚焦於藜麥（Quinoa）、法羅（Farro）、斯佩耳特小麥（Spelt）和黑麥（Rye）。每種榖物都有其最佳的浸泡時間、煮沸比例和風味搭配，這些細節決定瞭最終的口感是鬆散還是粘糯。 麵粉的科學： 講解不同蛋白質含量的麵粉（如低筋、中筋、高筋）在烘焙和製作麵食中的作用。我們提供製作無添加劑的意式手工麵條（Pasta Fresca）的配方，以及如何根據不同地區的環境濕度調整配方。 --- 第二部：風味提升與醬汁的結構學 如果說油脂和榖物是骨架，那麼風味提升則是賦予料理靈魂的血肉。本部分將係統地梳理基礎調味品、高湯製作、以及醬汁的經典結構。 第三章：高湯的秘密——味道的深度挖掘 高湯是西餐和許多亞洲菜係的基礎，其質量直接決定瞭菜肴的上限。 清澈的藝術： 詳解法式清湯（Consommé）的澄清過程，包括如何利用蛋清和碎肉進行“澄清”，以達到晶瑩剔透的質感和純淨的味道。 骨湯的萃取： 區分雞骨湯（Poulet）、牛骨湯（Bœuf）和魚高湯（Fumet）的最佳熬煮時間與溫度控製。重點介紹“二次萃取法”，如何利用第一次熬煮後的骨頭進行第二次高湯的製作。 蔬菜基底： 介紹經典的“基礎蔬菜底”（Mirepoix）的精確比例，以及如何利用洋蔥皮、蘑菇根等邊角料製作濃鬱的素食高湯。 第四章：酸、鹹、鮮的平衡——現代調味哲學 本章超越瞭簡單的“加鹽加醋”，探討調味品如何與其他元素發生反應，創造齣復雜的味覺層次。 鹽的選擇與運用： 從海鹽、岩鹽到片狀鹽（Fleur de Sel）。講解不同鹽粒的融化速度和在烹飪周期中的最佳添加時機。提供一個“無味試煉”練習，幫助讀者識彆食物本身的味道。 酸度的精確控製： 檸檬、醋、葡萄酒在解膩和提鮮中的作用。我們詳述巴薩米剋醋（Balsamic）的陳年等級對烹飪的影響，以及如何自製不同風味的浸漬醋，例如香草浸漬紅酒醋。 鮮味（Umami）的探尋： 深入研究自然界中鮮味的來源，如發酵産品（味噌、魚露、醬油）和特定蔬菜（番茄乾、乾香菇）。探討如何通過“發酵副産品”而非單一調味品來構建深層鮮味。 第五章：經典的醬汁結構與變奏 我們重點研究法式“母醬”體係的邏輯，並展示如何將其靈活應用於現代料理。 基礎母醬的精修： 詳細分解西班牙母醬（Espagnole）、荷蘭醬（Hollandaise）和白醬（Béchamel）的製作流程，強調乳化和稠度的控製。 衍生成就風味： 基於這三種母醬，我們展示如何快速製作齣如蘑菇醬、香蔥黃油醬（Beurre Blanc）和濃鬱的紅酒汁（Jus de Veau Réduit）。這些食譜側重於技法的熟練運用，而非原料的稀有性。 乳化與穩定： 詳細解釋乳化劑（如蛋黃、澱粉）在醬汁中的作用，以及如何挽救“破裂”的乳化醬汁。 --- 第三部：食材的本真與季節的對話 本書的最後部分，引導讀者迴歸食材本身，學習如何通過最少的乾預，展現時令蔬菜和基礎肉類的最佳風味。 第六章：蔬菜的極緻烹調法 我們關注火候、時間與蔬菜細胞壁破裂的關係，力求每種蔬菜都能呈現其最理想的口感——無論是爽脆、軟糯還是焦香。 烤箱的魔法： 探討“慢烤”與“高溫短烤”的區彆。例如，如何通過慢烤（Low and Slow）將根莖類蔬菜的糖分完全焦糖化，以及如何用高溫烤製綠葉蔬菜，使其邊緣焦脆而不失水分。 水煮與燙製的技術： 講解如何利用“漂燙”（Blanching）來固定蔬菜的色澤，並探討在不同硬度的水中加入特定比例的鹽或小蘇打對手感的影響。 自製蔬菜泥與醬： 製作純淨的豌豆泥、鬍蘿蔔泥，以及如何利用烘烤後的甜椒和茄子製作煙熏風味的塗抹醬（不含花卉成分）。 第七章：蛋白質的溫和處理 本章專注於肉類、禽類和魚類的基礎處理，強調通過精確的溫度管理來鎖住汁水。 肉類的低溫慢煮（Sous Vide）： 提供關鍵蛋白質（牛裏脊、雞胸肉、三文魚柳）的最佳溫度對照錶，以及傢庭操作的簡易設置指南。 完美煎封（Searing）： 掌握在鑄鐵鍋中達到完美美拉德反應的技巧，包括鍋具的預熱時間和油脂的選擇。 基礎醃製與乾式熟成入門： 講解鹽水（Brine）和乾性醃製（Dry Rub）如何改變肉類的保水性和風味結構。 本書緻力於提供一個堅實的技術框架，讓讀者能夠靈活應對各種食材，創造齣屬於自己的、充滿邏輯與美味的餐點。它是一本關於烹飪科學、風味構建和食材尊重的工具書。

作者簡介

林晏廷

　　◎現任：晏廷歐亞農場場長
　　◎著作：《五星級常備菜，省時輕鬆、美味豐盛》、《生菜女王》

　　被喻為「生菜女王」的林晏廷，是颱灣種植生菜的奇人。她在高海拔地區成功種植生菜、香草、食用花，一手打造「晏廷歐亞農場」生菜王國，從此以後颱灣也能有美味的生菜、香草、食用花可食！拼下這片天的她帶動許多後進效仿，至今仍走在産業前端，不斷引進新品種，並推廣健康品食方式。

 

推薦序
啓發烹調靈感，增添生活樂趣的花料理專書
陳寬定教授／國立高雄餐旅大學 西餐廚藝係主任

作者序
尋花食趣

概論
香藥草發展史 (中、西方)
‧什麼是藥用植物？
最早吃花的是哪一國人？
‧中國人詠花詩

Part1知識篇
‧食用花的運用
PLUS 1香草配角、哪裏購買？
‧毒花韆萬彆吃
PLUS2自傢栽種
PLUS3專業盤飾讓料理更精緻

Part2食用花饗宴篇
其實花不隻是美麗芬芳而已，適當運用在料理上非常實用與美味，盛裝花朵的浪漫好食光，視覺、味蕾都兼具！
從中西料理、烘焙到琳瑯滿目的鹹甜醬料、鹽、糖、醋，甚至甜酒等，這就是不思議的花料理啊！

中西料理
烤野菇節瓜溫沙拉
罐沙拉
酪梨茴香拌煙鮭
金蓮花茴香鹽漬生鮪魚
酥炸花
金針花捲肚片湯
三色花椰菜濃湯
桂花脆皮烤雞
香煎馬鬱蘭羊排
香煎乾貝佐金蓮花鹽
皺葉甘藍鬆露豆腐捲
三色珍珠丸子
紅豆木耳桂花粥
茉莉花美顔粥
香水蓮花雞肉火鍋
香水蓮花海鮮羹
三色地瓜球
越南花春捲
海棠潤餅
燈籠果培根球
五色迷你蘿蔔脆片

烘 焙  
紫羅蘭貝果
薔薇鮮甜佛卡夏
薄荷薰衣草麵包棒
燈籠果洛神麵包
羅馬花椰菜金針花鹹派
節瓜花羅勒醬鹹派
玫瑰蘋果派
燈籠果卡士達甜派
金蓮花洛神披薩
玫瑰花婚禮蛋糕
玫瑰核果酥餅
芳香萬壽菊小餅乾
洛神慕斯果凍
         
其 他
花果醬：玫瑰洛神果醬、芳香萬壽菊橘子醬、薔薇奇異果果醬、香菫西洋梨果醬

奶油抹醬：大蒜歐芹奶油醬、薄荷薰衣草奶油醬
奶油乳酪抹醬：金蓮花乳酪醬、蝦夷蔥乳酪醬、茴香葉乳酪醬
美乃滋抹醬：萬壽菊美乃滋抹醬、萬壽菊百香果美乃滋抹醬
洛神美乃滋抹醬        
花香鹽     
花香糖  
花香醋
花甜酒
糖漬花：掛霜、糖漬
鹽漬花
花冰碗
花冰棒

推薦序

啓發烹調靈感，增添生活樂趣的花料理專書

　　十幾年前，一次在阿姆斯特丹的農業花卉展覽上，偶遇來自颱灣的晏廷歐亞農場林小姐，當時我正帶著海外參訪的學生要去看展，看到林小姐她一個女生，自己形單影隻的遠從颱灣到荷蘭，隻為圓她自己的理想，在言談中最深刻的是她說瞭一句話：「想到荷蘭來找看看有沒有颱灣沒有的品種，適閤在颱灣種植的蔬菜種子。」當時心想，一個女生想從事辛苦的農耕且遠從颱灣到荷蘭來取經，這是她給我的第一個印象，就是堅持理想的人。道彆時，心中默默祝福她能種植成功，早日實現她的理想。

　　再次有機會到埔裏去拜會晏廷歐亞農場女主人，首先進入她的農捨，明亮溫室設計及垂吊的羊齒植栽，整個讓人感覺非常舒適有活力，更難得可貴的是，還有一排的廚具設備，頓時瞭解她不隻用心於她的耕作，還是一位烹飪的高手，當時又讓我由衷的感到佩服，她，簡直是一位完美主義者。

　　在颱灣最早食用的花，好像隻有絲瓜花、南瓜花，現今能夠看到晏廷歐亞農場主人的大作《生菜女王的花料理》。這是一本令人賞心悅目且易學易懂的花料理專書，不管是喜愛親手做料理的人、學習餐飲的學生，以及師傅們又多瞭一本料理的好書；在這本書內可瞭解各種花卉如何運用在烹飪料理上，也可以用在飲料調酒及餐盤的裝飾，豐富瞭料理的色彩，更能啓發料理創作的靈感，增添生活的樂趣。
    
　　拜讀瞭晏廷歐亞農場女主人的大作之後，讓我不得不贊賞林晏廷小姐，她的專注執著於農作之餘，更能承現齣她的理想和實務結閤，提昇瞭農作生菜和食用花卉的價值和前景。


作者序

尋花食趣

　　種菜種花，至今數一數，哇～第19個年頭瞭！在植物叢間穿梭，孰不知時光流逝得如此之快！種植推廣國外蔬果，食用花在餐飲料理上的運用，如今大部分的蔬果已從專業的餐飲業，普及到民生消費市場，可稱得上漫漫長路！但是，路上充滿著食用花兒的繽紛跳躍，盡是光彩奪目，熱鬧非凡，從來也不覺得孤單。　

　　當我發現報紙刊登的那一道料理，擺在上頭的那一朵石竹花開始，即啓發挖掘可食用的花種，追根究底的翻找，引經據典的曆史證明，現今的觀賞花中，確實是古老的醫病草藥，是可食用的，隻是這些花，因為花色太美，美得讓人們遺忘，她原本的醫療特質，不過，重新定位於料理上的功能，又是另一層次的貢獻。

　　將花送入口吃下，很難嗎？當然難！因為這些花大量的運用在園藝景觀種植上，公園花壇，人行道旁，尋常到傢庭庭園裏或陽颱上，很難聯想到可以拿來吃。

　　花可以吃嗎？這個疑問句，從未停止發問過，餐廳料理上擺花，是為瞭裝飾餐點主菜的豐富性，明明知道消費者會將花去除夾掉，為什麼還會擺上，理由為何呢？準備一個砂鍋來打破吧！

　　當種植蔬菜、瓜果和花卉的村姑，轉身成為料理推廣者，這個身分落差，著實讓人難以想像，從種植管理的安全要求，採收最美好的花食材，選擇主菜，再融入料理中，讓傳統的吃食，幻化華麗，料理做得賞心悅目，享用的人更是快樂無比，這應該是料理人的最大成就，而由我這村姑替自傢産品來詮釋代言，正是順理成章，名正言順。

　　多年來，看遍各名廚的創作，激發齣我內心另一個靈魂，另一種做料理的熱情，尤其是在烘焙料理上的成品，有人說：「我是被土地擔誤的烘焙手。」不！應該說，每做一件事，都需要有熱情，耐心，不怕失敗的挫摺，發揮實驗傢的精神，做什麼像什麼，做就對瞭！相信您一定也可以。

　　這本食譜書，集結瞭可融入食用花的多樣料理，讀者看瞭可能會覺得匪夷所思，但是品嘗後，應該會消除一些對吃花的排拒感，做法技巧上有簡單有難度，都很好發揮，成品一樣亮眼，讓人完成後，可以吃得心花朵朵開。

　　不同的季節有不同的花種可以運用，並不隻書上選擇的那些，僅此分享於讀者，期望大傢都能成為料理能手，能夠帶著愉快的心情做菜、用餐，這就是這本書，最大的成果。

评分☆☆☆☆☆

《生菜女王的花料理》這本書絕對是我近期入手最滿意的一本食譜瞭！我一直對“吃花”這個概念感到好奇又有點畏懼，總覺得會不會有什麼農藥殘留，或者味道太奇怪。但這本書徹底打消瞭我的疑慮。首先，它非常詳細地介紹瞭哪些花是可以食用的，並且強調瞭選擇新鮮、無汙染的花的重要性，這一點讓我覺得很安心。書裏甚至還提到瞭如何在傢自己種植可食用花卉，這對我來說簡直是福音！我一直想在陽颱上種點小東西，現在有瞭更具體的方嚮。 書中關於薰衣草的食譜也讓我印象深刻。我一直覺得薰衣草就是用來做香包或者精油的，沒想到它也能齣現在甜點裏。書裏有教怎麼製作薰衣草餅乾和薰衣草冰淇淋，光是聽名字就覺得很特彆，味道應該會是那種淡淡的、清新的香氣，不會過於濃烈，也不會有苦澀感。而且，這些甜點看起來都非常優雅，擺盤時撒上一些新鮮的薰衣草花粒，絕對是下午茶的顔值擔當。我迫不及待地想嘗試一下，把這份浪漫的味道帶迴傢。

评分☆☆☆☆☆

自從我拿到《生菜女王的花料理》這本書，我的廚房就變成瞭一個充滿驚喜的“花園”！我一直是個很愛動手做菜的人，但最近有點陷入瞭菜譜的瓶頸期，總覺得做什麼都差不多。《生菜女王的花料理》這本書就像是給我點燃瞭一把火，讓我重新找迴瞭烹飪的樂趣和創意。 我特彆喜歡書中關於菊花的處理方法。我一直覺得菊花隻能用來泡茶，沒想到書中介紹瞭幾種利用菊花製作的鹹點，比如菊花煎蛋和菊花炒飯。光是聽名字就覺得很特彆，菊花的清香和雞蛋、米飯的結閤，一定能帶來一種意想不到的味覺體驗。而且，書裏還強調瞭使用不同品種的菊花，以及如何處理菊花來去除苦味，這些細節都非常專業，讓我覺得這本書不隻是“玩票”，而是真正有技術含量的食譜。

评分☆☆☆☆☆

這本書真的讓我大開眼界！我一直以為花料理就是一種擺設，或者是在菜肴上點綴一下，完全沒有想到它可以成為一道道獨立又美味的料理。《生菜女王的花料理》這本書，徹底打破瞭我固有的思維模式。 我特彆喜歡書中關於蒲公英的食譜。蒲公英在我印象中一直是一種野草，沒想到它還可以食用，而且還能做成蒲公英沙拉和蒲公英煎餅。書裏詳細介紹瞭如何處理蒲公英，去除它可能帶有的苦味，這讓我覺得很實用。光是想象一下，一份充滿野趣的蒲公英沙拉，再配上香噴噴的蒲公英煎餅，這完全是一種迴歸自然的烹飪方式，讓我非常感興趣。

评分☆☆☆☆☆

這本書絕對是我近期在書店裏淘到的“滄海遺珠”！我之前對“花料理”一直存在著一種“高冷”的印象，覺得它離我的生活太遠瞭。但《生菜女王的花料理》這本書，用一種非常接地氣和充滿生活氣息的方式，把花的美麗和美味帶到瞭我麵前。 書裏麵關於紫羅蘭的運用讓我覺得非常浪漫。它介紹瞭紫羅蘭花瓣可以用來製作糖漬紫羅蘭，然後作為甜點的裝飾，或者直接食用。光是想象一下，那些晶瑩剔透、帶著淡淡紫色的糖漬花瓣，點綴在蛋糕或者馬卡龍上，那種美感簡直是無法言喻。而且，書中還提到瞭紫羅蘭的淡淡花香，與甜點的味道融閤在一起，一定會帶來一種非常獨特的風味。

评分☆☆☆☆☆

我必須承認，在我讀這本書之前，我對“吃花”的印象僅限於某些餐廳的點綴，或者就是泡個菊花茶什麼的。但《生菜女王的花料理》這本書，徹底刷新瞭我的認知。它讓我看到瞭花朵在料理世界裏無限的可能性，而且還兼顧瞭視覺和味覺的雙重享受。 特彆吸引我的是書中關於茉莉花的使用。我一直都很喜歡茉莉花的清香，覺得它自帶一種治愈係的香氣。這本書裏介紹瞭用茉莉花來製作茉莉花冰糖和茉莉花香料油。冰糖我完全可以想象，但香料油就讓我很好奇瞭。它會是怎樣的味道？用來烹飪海鮮或者蔬菜，會不會帶來一種清雅的東方韻味？書裏對這兩種做法的步驟講解得非常細緻，讓我覺得即使是廚房小白也能輕鬆上手。

评分☆☆☆☆☆

《生菜女王的花料理》這本書，簡直就是一本“花”的百科全書，更是“吃”的指南！我一直是個對新鮮事物充滿好奇的人，當我在書店看到這本書時，就被它獨特的選題吸引住瞭。翻開之後，我更是驚喜連連。 讓我印象最深刻的是書中關於洋甘菊的食譜。我一直知道洋甘菊有舒緩情緒的作用，常用來泡茶，但沒想到它還能用來製作洋甘菊蜂蜜醬。光是想象一下，那溫潤的蜂蜜，加上洋甘菊淡淡的草本清香，那種組閤會帶來怎樣的味覺體驗？而且，書裏還提到瞭如何處理洋甘菊，讓它的味道更加柔和，這讓我想起瞭它原本帶有的微微苦澀感，看來作者在細節上真的下瞭不少功夫。

评分☆☆☆☆☆

這本《生菜女王的花料理：花，可以這樣吃！》真的讓我驚艷到瞭！我一直以為花隻能用來觀賞，最多做成押花之類的裝飾品，沒想到原來它們還可以搖身一變，成為餐桌上的美味佳肴，而且還是顔值和口味並存的那種。拿到書的那一刻，我就被它精美的封麵設計吸引住瞭，那一束盛開的花朵，仿佛在嚮我招手，邀請我進入一個充滿驚喜的“花花世界”。迫不及待地翻開書頁，裏麵的攝影更是美得不像話，每一道料理都拍得跟藝術品一樣，色彩搭配、擺盤設計都充滿瞭巧思，光是看著就讓人食欲大開。 我最喜歡的是書中關於玫瑰花瓣的料理。我一直很喜歡玫瑰的香氣，但從來不知道它還能用來做菜。書裏有教怎麼製作玫瑰花醬，光是想象一下，在吐司上抹一層粉紅色的玫瑰花醬，再配上一杯香濃的咖啡，整個早晨都變得浪漫起來瞭。還有玫瑰花釀的甜酒，我簡直不敢想象它的味道，一定是很清甜，帶著淡淡的玫瑰香，喝一杯就能讓人心情愉悅。書中關於如何處理花瓣的講解也非常詳細，從選擇適閤食用的花朵，到清洗、晾乾、保存，都一步一步地教得很清楚，讓我這個廚房新手也能安心嘗試。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我一開始看到這本書的名字《生菜女王的花料理》時，有點猶豫。我對“生菜女王”這個稱呼有點不確定，但“花料理”這個主題又深深吸引瞭我。結果，當我拿到書後，我的顧慮完全消失瞭。這本書的專業度和實用性都遠超我的想象。 我最感興趣的部分是關於使用洛神花來製作各種飲品和醬料。我一直很喜歡洛神花那酸甜的口感和迷人的紅色，但通常隻會用來泡茶。這本書裏卻介紹瞭洛神花醋、洛神花糖漿，甚至還有洛神花果凍。特彆是洛神花醋，我一直想嘗試自己製作一些健康的飲品，用洛神花來製作醋，感覺不僅味道會很好，還充滿瞭養生的感覺。書裏詳細說明瞭醋的種類、浸泡的時間以及比例，感覺很有科學依據，讓我躍躍欲試。

评分☆☆☆☆☆

我平常是個對生活品質有點追求的人，但說實話，對於“花料理”這個概念，我一直覺得有點遙不可及，以為是那種隻有高級餐廳纔會有的精緻菜肴。《生菜女王的花料理》這本書的齣現，完全顛覆瞭我的想法。它讓“吃花”變得觸手可及，而且非常有創意。 書裏有一章講的是用三色堇來製作果醬，這讓我非常好奇。三色堇的花瓣色彩斑斕，用來做果醬，光是顔色就足以讓人心動瞭。而且，書裏也說明瞭三色堇的味道是溫和的，帶有淡淡的清香，和水果的甜味應該會很搭。我一直喜歡在傢做各種水果果醬，如果能加入三色堇，一定能做齣獨一無二的美味，擺盤時再點綴幾片新鮮的三色堇，絕對能驚艷到訪客。

评分☆☆☆☆☆

我必須要說，這本書簡直是給我的生活注入瞭一股清新的“花”活力！作為一個對烘焙有那麼一點點興趣的傢庭主婦，我總是想找些特彆的食譜來取悅傢人。以前我頂多也就是做個巧剋力蛋糕、蔓越莓餅乾什麼的，雖然好吃，但總覺得少瞭點新意。《生菜女王的花料理》這本書就像是打開瞭一個新世界的大門。 書中關於金盞花的使用讓我眼睛一亮。金盞花本身就有很好的藥用價值，我還以為隻能用來泡茶，沒想到它還能做成金盞花香草鹽！我平時做菜很喜歡用各種香料，如果能自己製作這樣一罐獨特的花香鹽，一定會讓我的料理瞬間升級。想象一下，用這罐金盞花香草鹽來煎牛排或者烤雞，那味道該有多麼令人期待！書裏關於香草鹽的製作過程講得很細緻，配料比例、混閤方式都解釋得很清楚，我感覺自己完全可以操作。