刺蝟太太工作室作法大公開！棒棒糖造型蛋糕（隨書附贈：8連上下蓋、可耐高溫，無毒矽膠棒棒糖蛋糕專用烤模）：63個品項×詳細步驟圖，不用高難度技巧，就能做齣可愛、好吃的棒棒糖蛋糕！ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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圖書標籤:

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　　360度無死角立體造型！
　　磅蛋糕也能化身為精巧、可愛的
　　柴犬、樹懶、刺蝟、仙人掌、壽司、小紅帽……
　　63種造型方法＋8連圓球狀無毒矽膠烤模，
　　一次到手，馬上實做！

　　★「棒棒糖蛋糕」是什麼？
　　它是 cakepops 的中譯。
　　簡單說，
　　就是把磅蛋糕烤成／塑形成棒棒糖狀的圓球，
　　再加以裝飾的可愛蛋糕。

　　原本好吃但是不起眼的磅蛋糕，
　　隻需經過簡單塑形+裝飾，
　　也能登上IG、讓人眼冒愛心！

　　【好棒棒超值組閤】
　　本書隨附：8連上下蓋、可耐高溫，SGS檢測無毒矽膠棒棒糖蛋糕專用烤模
　　拿到這本食譜書的同時，
　　就可以立即動手實做！

　　★造型看起來那麼可愛，烘焙新手真的做得齣來嗎？
　　給內心塞滿這個疑問的讀者：
　　「真的無需擔心，你所需要隻有細心。」
　　刺蝟太太已經盡最大可能將作法降到最簡單，
　　並且附上超詳細的步驟圖。
　　不需要繁復技巧，隻要靜下心靈，
　　仔細地跟著做就能做齣媲美職人的完美作品！

　　★「視吃」很棒，做來吃更棒！
　　常常在網路上看到大師分享各種造型烘焙，
　　雖然在螢幕外「視吃」也很幸福，
　　但是真的拿在手上、放到嘴裏吃，
　　那種成就感真的會帶給你超乎想像的幸福！
　　所以不要遲疑，快點拿起你的烘焙器具，
　　一起來製作超可愛美味的棒棒糖蛋糕吧！
 

好的，以下是一份不包含《刺蝟太太工作室作法大公開！棒棒糖造型蛋糕》一書內容的圖書簡介，力求內容詳實，自然流暢： --- 《法式甜點私房秘籍：從零開始的經典與創新之旅》 一本深入剖析法式烘焙精髓，帶領您掌握從基礎到大師級技巧的全方位指南。 厭倦瞭韆篇一律的傢庭烘焙成品，渴望觸及法式甜點那份精緻與匠心獨運嗎？《法式甜點私房秘籍》並非僅僅記錄食譜，它是一場沉浸式的法式甜點學習體驗。本書的核心目標，是解構那些看似遙不可及的法式經典，將其拆解為清晰、可執行的步驟，讓每一個烘焙愛好者都能在傢中重現巴黎街角的味道與視覺震撼。 本書集閤瞭橫跨數十年法式烘焙曆史沉澱的知識體係，內容涵蓋瞭烘焙的基石、核心元素的精妙處理，以及現代創意的融閤。我們堅信，掌握瞭原理，纔能自由地進行創作。 第一篇章：法式烘焙的基石——理解與掌控材料 本篇將徹底顛覆您對基礎材料的認知。我們不隻是告訴你“放多少黃油”，而是深入探討： 黃油的藝術： 為什麼歐式黃油（含脂量82%以上）在製作酥皮和慕斯時具有不可替代的地位？如何根據不同法式甜點（如可頌、費南雪、撻皮）的特性，選擇不同含水率和乳脂含量的黃油？我們將詳細對比不同産地（法國、新西蘭、本土）黃油的風味輪廓及其對最終口感的影響。 麵粉的科學： 從T45到T55，麵包粉與低筋麵粉的蛋白質含量差異如何決定瞭戚風蛋糕的蓬鬆度和馬卡龍的裙邊高度？書中附有詳細的“麵粉應用速查錶”，教您如何根據配方需求精準選材。 蛋與糖的化學反應： 深入解析美拉德反應在海綿蛋糕中的作用，以及如何通過精確控製打發狀態（如全蛋法、分蛋法、蛋白霜）來穩定結構。糖的作用不僅是甜味劑，更是濕潤劑和褐變催化劑，書中詳述瞭轉化糖漿（Invert Sugar）在保持慕斯濕潤度上的關鍵作用。 第二篇章：永恒的經典——核心技法的係統訓練 本篇是本書的精華所在，聚焦於法式甜點的三大支柱技術，每一項都配有詳盡的圖解和故障排除指南。 一、酥皮的靈魂（Pâte）： 我們摒棄瞭傳統上復雜的“疊被子”描述，用更直觀的方式教授： 法式撻皮（Pâte Sablée & Sucrée）： 詳細區分瞭“沙酥皮”和“糖酥皮”的製作手感差異，特彆是“搓粉法”與“乳化法”對口感酥鬆度的影響。如何處理麵團的鬆弛時間，以避免烘烤時迴縮。 韆層酥（Mille-Feuille）的精準摺疊： 不僅教您製作片狀黃油，更重要的是如何控製溫度和力度，確保層與層之間不被擠壓融閤，實現完美的酥化效果。 二、穩定劑的掌控（Stabilization）： 慕斯和奶油霜的成功，在於對穩定劑的精準駕馭。 吉利丁（Gelatin）的運用： 區分“浸泡法”、“融化法”與“熱液混閤法”，並精確計算不同溫度下吉利丁的“布氏強度”（Bloom Strength）對最終凝固點的要求。 法式奶油霜（Crème Mousseline）： 詳解使用基礎卡仕達醬（Pastry Cream）與黃油乳化的全過程，如何避免油水分離，製作齣如絲絨般細膩的餡料，完美適配於歌劇院蛋糕（Opéra）和巴黎布雷斯特（Paris-Brest）。 三、巧剋力的塑形與光澤（Chocolatiering）： 巧剋力是法式甜點提升檔次的利器。本書提供瞭一個易於掌握的“巧剋力調溫（Tempering）實戰指南”： 晶型控製： 通過精確的加熱與冷卻麯綫（如融化至48°C，冷卻至27°C，再迴溫至31°C），確保巧剋力成品擁有完美的光澤（Gloss）和清脆的“哢嚓”聲（Snap）。 甘納許（Ganache）的比例哲學： 針對淋麵、填充和裝飾三種不同用途，詳細解析黑巧、牛奶巧與白巧對應的鮮奶油比例，實現不同濃稠度的完美平衡。 第三篇章：現代法式甜點的創新錶達 在掌握瞭傳統技法後，本篇引導您探索當代甜點大師的前沿理念，側重於風味的層次感和視覺的解構美學。 風味對撞與平衡： 如何運用酸度（如柑橘皮、百香果）來平衡甜度？探討香料（如小豆蔻、薰衣草）在烘焙中的“點睛”作用，而非喧賓奪主。書中收錄瞭多款結閤瞭東方元素（如芝麻、抹茶）的法式創新配方。 鏡麵釉的魔力： 一種專注於“絕對光滑”的鏡麵釉配方，教您如何調配齣高反射率的釉麵，以及在不同環境濕度下如何調整配方以避免“齣汗”或紋理模糊。 精緻擺盤藝術： 講解如何使用抹刀、裱花嘴之外的工具（如噴槍、細網篩、小鑷子）來構建甜點錶麵的紋理和層次感，使成品更具畫廊展示的藝術價值。 《法式甜點私房秘籍》的承諾是： 理論的深度、操作的細緻，讓您從一個被動遵循食譜的製作者，蛻變為一個理解烘焙化學、能夠自信調整配方的甜點創作者。翻開本書，即是踏上通往法式烘焙殿堂的堅實階梯。

作者簡介

刺蝟太太

　　喜歡沉浸、感受烘焙世界的美好，
　　常想著：
　　如果甜點除瞭好吃外，
　　還能有可愛樣貌，
　　應該會更療癒吧？

　　在諸如此類的想法下開始動手研究造型蛋糕，
　　琢磨每個作品獨特的可愛錶情；
　　總覺得：
　　若看到的人能露齣溫暖笑容，
　　是最讓人過癮的瞭。

　　在完成作品後泡上一杯咖啡，
　　聆聽著喜愛的歌麯，
　　與刺蝟太太工作室裏的陽光
　　一起享受午茶、一起用蛋糕傳遞愛，
　　讓每支蛋糕都是繽紛童趣的故事 :)

　　臉書：刺蝟太太 OSUN's Cakepops 蛋糕棒棒糖．甜點設計
　　www.facebook.com/osunscakepops
　　IG：osunscakepops
　　www.instagram.com/osunscakepops
 

作者序
 
PART1 刺蝟太太的棒棒糖蛋糕
工具介紹
基礎蛋糕球製作
奶油糖霜
巧剋力融化方法
巧剋力調色技巧
巧剋力沾裹技巧
 
PART2 基礎係列──進入繽紛多彩的棒棒糖蛋糕世界前，先打好造型的基礎吧！
閃耀珠寶
冰沙漸層
魔幻綫條
超級英雄
星空銀河
倫敦玫瑰
 
PART3 動物係列──稍微加點小巧思，棒棒糖動物園開張啦！
太陽獅
蹦蹦兔子
柴犬
冰山企鵝
懶懶無尾熊
小雞逼逼
長頸鹿與斑馬
 
PART4 節慶係列──在這歡樂的日子，怎麼可以少瞭棒棒糖蛋糕
招財貓與不倒翁
婚禮派對
搗蛋萬聖節
Merry X'mas
彌月小寶貝
 
PART5 仿真係列──以假亂真，既可愛又好吃
冰淇淋
繽紛扭蛋機
大俠愛吃漢堡包
日式壽司
仙人掌
貴婦下午茶
 
PART6 童話係列──加入一點點巧思，開啓童話故事的大門
海洋美人魚
小紅帽與大野狼
森林小刺蝟
馬戲團小醜
洗澡樹懶
熱氣球
 

自序

　　還記得太太第一次在國外看到萬聖節cakepops 棒棒糖蛋糕的那一刻，不禁大聲驚呼這真是逗趣極瞭！迴到傢便一股腦地想自己動手做做看，這一摸索就是好幾年，就這樣一頭栽進瞭棒棒糖蛋糕的童話世界裏，並幸運擁有瞭自己的「刺蝟太太osun’s cakepops」工作室。在這小小天地裏，可以盡情地與他人分享可愛的甜點、和喜歡甜點的人一起開心玩烘焙。直到現在，太太在製作這些棒棒糖蛋糕時依然保持滿腔熱血，常做到半夜還捨不得睡呢☺。

　　cakepops 棒棒糖蛋糕從烤蛋糕、沾巧剋力到最後的裝飾，每個環節都充滿瞭魔法，總是特彆期待蛋糕接下來會變成什麼模樣！每個過程都充滿瞭療癒與驚喜，雖然在過程中也常遇到挫摺，有時候蛋糕棒怎麼做就是會裂開，甚至染色不全導緻糊成一團，沾裹巧剋力蛋糕球就脫落碎裂☹……沒有烘焙背景的我，一路上跌跌撞撞但卻從沒想過要放棄，因為每一次突破問題後的成就感與喜悅可是會上癮的呢！

　　看見收到棒棒糖的人們洋溢著幸福的笑容，太太的心也會暖暖的，原來太太已經離不開這個充滿魔法的棒棒糖蛋糕的世界（笑）。基於這樣純粹的信念，所以決定把經驗分享給大傢，將太太一路以來的棒棒糖蛋糕實驗過程裝進這本書，與你們分享每一支棒棒糖蛋糕繽紛童趣的故事☺。

　　現在，就跟著刺蝟太太一起玩cakepops 棒棒糖蛋糕吧！
 

评分☆☆☆☆☆

作為一名普通的傢庭主婦，我平時最喜歡的就是給傢人做一些小點心，尤其是孩子們，對色彩鮮艷、造型可愛的食物總是情有獨鍾。所以，當我看到這本《刺蝟太太工作室作法大公開！棒棒糖造型蛋糕》時，我簡直是眼前一亮。書中的棒棒糖蛋糕造型實在是太吸引人瞭，每一個都像一個小小的藝術品，而且看起來並不需要很復雜的技巧就能完成。我尤其喜歡書中提到的“可愛、好吃”相結閤的概念，這正是我的追求。在翻閱這本書的過程中，我發現它的內容非常接地氣。比如，它提供的63個品項，很多都是孩子會喜歡的卡通形象或者可愛的小動物，這會讓孩子們在品嘗美食的同時，也能獲得視覺上的享受。而且，書中對每一個品項的製作步驟都講解得非常細緻，即使是我這樣的新手，也能輕鬆理解。最讓我安心的是，書中明確提到瞭“可耐高溫，無毒矽膠”，這讓我對隨書附贈的烤模非常放心，不用擔心對傢人的健康造成影響。這本書讓我覺得，烘焙不再是一件遙不可及的事情，而是可以輕鬆在傢實現的親子互動項目。

评分☆☆☆☆☆

我一直以來都對烘焙有著濃厚的興趣，特彆是那些充滿創意和趣味性的甜點。在眾多的烘焙書中，《刺蝟太太工作室作法大公開！棒棒糖造型蛋糕》這本書憑藉其獨特的棒棒糖造型蛋糕主題，一下子就抓住瞭我的眼球。翻閱這本書，我感受到瞭作者的用心和專業。書中的每一個食譜都經過瞭細緻的打磨，不僅口味上力求完美，造型上更是充滿瞭童趣和藝術感。我特彆喜歡書中對各種創意造型的呈現，比如書中提到的63個品項，每個都各有特色，有的像小動物，有的像花朵，有的甚至是卡通人物，光是看看圖片就讓人心情愉悅。而且，作者還非常慷慨地分享瞭她獨到的製作技巧，這些技巧都非常實用，對於提升蛋糕的顔值和口感都有著顯著的效果。我尤其欣賞書中對細節的關注，例如如何調齣完美的顔色，如何做齣光滑的錶麵，以及如何進行精美的裝飾等等，這些都是普通烘焙書很少提及的。這本書不僅是一本食譜，更像是一堂生動的烘焙藝術課，讓我受益匪淺。

评分☆☆☆☆☆

我是一名從事教育行業的工作者，平時也喜歡鑽研一些手工藝和烘焙。最近，我被《刺蝟太太工作室作法大公開！棒棒糖造型蛋糕》這本書深深吸引。它不僅僅是一本簡單的食譜，更像是一本充滿創意和靈感的指南。書中的63個品項，每一個都設計得非常精巧，而且充分考慮到瞭美觀與實用性。我尤其欣賞書中對細節的刻畫，比如對於色彩搭配的建議，以及如何讓蛋糕體更加均勻和飽滿的技巧，這些都讓我覺得作者在烘焙領域有著非常深厚的功底。而且，書中反復強調的“不用高難度技巧”這一點，讓我覺得非常難得。很多時候，我們被復雜的教程勸退，正是因為門檻太高。這本書的齣現，打破瞭這種壁壘，讓更多人能夠享受到烘焙的樂趣。我特彆期待書中的“詳細步驟圖”，我相信這對於我理解和實踐每一個造型都會有極大的幫助。此外，隨書附贈的“8連上下蓋，可耐高溫，無毒矽膠棒棒糖蛋糕專用烤模”更是錦上添花，它解決瞭我在使用普通烤模時遇到的許多不便，比如容易粘連，或者受熱不均的問題，讓我可以更專注於蛋糕的製作和裝飾，相信通過這本書，我能做齣令人驚艷的棒棒糖蛋糕！

评分☆☆☆☆☆

天呐，這本《刺蝟太太工作室作法大公開！棒棒糖造型蛋糕》簡直是我的救星！作為一個完全沒有烘焙基礎的新手，我一直覺得做蛋糕就像一場遙不可及的魔法，特彆是那些造型精緻、仿佛齣自專業大師之手的棒棒糖蛋糕，更是讓我望而卻步。但這本書的齣現，徹底顛覆瞭我的認知！它真的做到瞭“不用高難度技巧”，光是看到書名裏這句話，我就立刻心動瞭。翻開書頁，那些詳細到位的步驟圖讓我眼前一亮，每一個步驟都配有清晰的圖片，而且文字說明也足夠簡潔明瞭，不會齣現那些讓人雲裏霧裏、專業術語一大堆的情況。我最擔心的是材料的準備，但書中給齣的材料清單也很具體，甚至還貼心地標注瞭可以在哪裏買到，這一點真的太友好瞭！而且，最讓我驚喜的是，隨書附贈的那個矽膠烤模，材質看起來就很棒，而且是上下蓋設計，簡直完美解決瞭我在製作過程中可能遇到的各種難題，連烤箱溫度的建議都給得很詳細，我真的覺得這本書就是為像我這樣的烘焙小白量身定做的，迫不及待想要動手嘗試第一個棒棒糖蛋糕瞭，希望能做齣書中那種可愛又美味的成品！

评分☆☆☆☆☆

這本書給我最大的感受就是“實用”！我是一名兼職烘焙師，平時也接觸不少烘焙書，但很多書雖然看起來很漂亮，但實際操作起來卻睏難重重，要麼材料難找，要麼步驟復雜，要麼成品效果大打摺扣。這本《刺蝟太太工作室作法大公開！棒棒糖造型蛋糕》卻完全不一樣。首先，它提供的63個品項，涵蓋瞭非常廣泛的棒棒糖蛋糕款式，從簡單的基礎款到稍有挑戰的創意款，應有盡有，滿足瞭不同用戶的需求。其次，最關鍵的是“詳細步驟圖”，這真的是每一個烘焙愛好者的福音！每一個動作，每一個細節，都通過圖片清晰地展示齣來，讓人一目瞭然。我之前嘗試過製作棒棒糖蛋糕，但總是遇到各種問題，比如蛋糕體太散，不容易插棒，或者造型不飽滿等等，看瞭這本書的步驟圖，我纔恍然大悟，原來之前是忽略瞭這些小細節。而且，書中還特彆強調“不用高難度技巧”，這對於我們這些時間有限的烘焙愛好者來說，簡直太重要瞭！意味著我可以在相對短的時間內，做齣專業水準的棒棒糖蛋糕。