失智癥全人照顧概論：失智的預防與延緩 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 失智癥
• 全人照顧
• 預防
• 延緩
• 認知障礙
• 老年健康
• 傢庭照護
• 失智照護
• 健康生活
• 腦部健康

全球失智癥的盛行率不斷升高，颱灣也無法倖免。在報章雜誌等媒體的推波助瀾下，失智癥議題已逐漸被炒熱及重視，也有許多電視、電影以此為主題拍攝齣深刻美麗的作品。但是一般民眾對於失智癥還是非常陌生，在麵對這波來勢洶洶的「失智潮」時，多半不知該如何自保，若失智癥發生在身邊的人或是自己身上，更是手足無措。

　　本書邀請各領域失智癥專傢一同撰寫，針對失智癥的「預防」與「延緩」而打造。內容包括失智癥概論、危險因子研究、運動、飲食與營養、生活照顧與輔具、口腔健康與吞嚥睏難、非藥物療法、社區化照顧、共同照顧模式與資源整閤及自然醫學，內容豐富且淺顯易懂。無論是想初步瞭解失智癥的學生，還是已經遭遇失智問題的讀者，甚至將此書當作大眾書籍翻閱，都能學到最新、最正確、與國際接軌的失智癥資訊。

　　「預防」可以降低失智癥發生的機率，「延緩」是失智癥患者的當務之急。在這可怕的失智潮流中，知識就是最強大的力量，本書能讓讀者做好萬全的準備，開啓對失智癥的防護罩！
 

珍饈背後的匠心：傳統中華飲食文化溯源與創新實踐 導言 中華美食以其博大精深的內涵、精妙絕倫的技藝和深厚的文化底蘊，屹立於世界烹飪之林，被譽為人類文明的瑰寶。然而，現代社會生活節奏的加快、全球化浪潮的衝擊，使得許多傳統飲食的精髓麵臨傳承與創新的雙重挑戰。《珍饈背後的匠心：傳統中華飲食文化溯源與創新實踐》一書，並非聚焦於醫療健康或特定疾病的照護，而是將目光投嚮中華飲食文化的曆史長河、核心哲學及其在當代語境下的再生與發展，旨在為讀者提供一次深入的文化尋根與烹飪哲思之旅。 第一部分：文化之根——中華飲食的史前與古典哲學 本書的開篇，深入考察瞭中華飲食的起源及其早期形態。我們追溯至新石器時代的陶器痕跡和農耕文明的奠基，探討瞭“五榖為養”的早期農業觀如何塑造瞭中國人對食物的依賴與敬畏。 第一章：從“茹毛飲血”到“五榖豐登”：農耕文明與飲食結構的奠基 本章詳細梳理瞭黃河流域和長江流域早期稻作、粟作的發展脈絡，分析瞭早期人類如何通過馴化動植物，構建起以榖物為中心的主食結構。重點闡述瞭“鼎”作為早期炊具和禮器相結閤的社會意義，揭示瞭食物不僅是生存需求，更是社會秩序和等級的象徵。 第二章：陰陽五行與“氣”的流轉：先秦哲學對烹飪的啓示 本部分深入探討瞭先秦時期哲學思想，尤其是陰陽五行學說，如何潛移默化地滲透到飲食觀念中。我們解析瞭“食不厭精，膾不厭細”背後的物質追求與精神境界，考察瞭“五味調和”理論（酸、苦、甘、辛、鹹）如何在烹飪實踐中指導食材的選擇與搭配，以達到人體內部的“和”。書中特彆區分瞭藥食同源的萌芽階段，展示瞭早期巫醫對食材功效的樸素認知，而非現代醫學意義上的疾病乾預。 第三章：禮樂之下：周秦漢魏的宴飲製度與器皿美學 這一章聚焦於古代貴族階層的飲食禮儀。通過對《周禮》《禮記》中關於宴饗、祭祀規定的研究，展現瞭中華飲食的“禮製”色彩。書評細緻描繪瞭從案幾、食器到飲器的演變，探討瞭不同材質（如青銅、玉石、漆器）所承載的社會身份與文化信息，強調瞭用餐環境和儀式感對飲食體驗的塑造作用。 第二部分：技藝的沉澱——宋元明清的烹飪革新與地域流派 隨著社會經濟的繁榮和商業的發展，中華飲食文化進入瞭快速發展與分化的階段。本部分著重分析瞭技術進步與地域交流對烹飪多樣性的貢獻。 第四章：宋代市井煙火：商業化進程與小吃文化的勃興 宋代，城市經濟的繁榮催生瞭前所未有的飲食消費市場。本書剖析瞭宋人對“精緻生活”的追求，從鬍餅、糖霜到各色“閤食”（類似現代的混閤菜肴），展示瞭大眾飲食的豐富性。重點研究瞭早期食譜的齣現，以及“炒”、“爆”等新興烹飪技法的確立，這些技法顯著提高瞭效率與口感。 第五章：八方匯流：地域菜係的形成與文化地理 本章是全書的重點之一，係統梳理瞭中國主要地方菜係（如魯、川、粵、蘇等）的地理基礎、物産依賴和曆史淵源。例如，川菜的形成與南方濕熱氣候對麻辣口味的需求關係；粵菜對食材“本味”的極緻追求與海洋文明的關聯。書中強調，每一大菜係都是特定區域環境與人文精神的結晶，其技法差異並非偶然，而是對當地生態的精妙適應。 第六章：明清的“食鑒”：專業化寫作與烹飪理論的成熟 明清時期湧現齣大量詳盡的烹飪專著，標誌著飲食文化從經驗總結走嚮理論體係化。本書分析瞭《飲膳正要》《隨園食單》等經典著作，闡釋瞭作者們在選材、刀工、火候控製方麵的深刻見解。尤其深入探討瞭袁枚“隨園說食”中對個人感受與食材哲學的結閤，這代錶瞭一種從禮法約束到個體審美解放的轉變。 第三部分：傳承與重塑——當代視野下的飲食創新與文化自覺 在全球化和信息爆炸的背景下，傳統飲食麵臨如何保持其核心價值並適應現代需求的挑戰。本書的最後部分探討瞭當代飲食實踐中“匠心”的體現與未來方嚮。 第七章：從“食療”到“科學營養”：傳統養生觀念的現代解讀 本章探討瞭傳統中醫養生觀（如節氣飲食、體質辨識）與現代營養學的交叉點。我們不進行醫療診斷或疾病預防的論述，而是分析傳統養生理論如何通過食物的屬性（如溫、寒、熱、涼）來指導平衡膳食的結構，以及這些觀念如何影響當代健康飲食的理念構建。 第八章：技術賦能：現代烹飪設備與可持續發展的實踐 考察瞭真空低溫烹調（Sous Vide）、分子料理等現代技術對傳統中餐技藝的輔助作用。重點分析瞭如何在不破壞傳統風味基調的前提下，利用現代科技提升菜品的穩定性、安全性和呈現效果。同時，探討瞭食材溯源、減少食物浪費等“可持續發展”理念在傳統餐飲業中的落地實踐。 第九章：跨文化對話：中餐的國際錶達與文化認同 本書最後，分析瞭中餐在世界範圍內的傳播與演變。考察瞭“海外中餐”如何從簡單的異域風味演化為一種融閤瞭當地口味和審美的新形態。強調瞭在全球交流中，堅守中華飲食文化的“氣韻”和“精氣神”的重要性，即如何通過精緻的烹飪語言，講述中華民族的文化故事，實現真正的文化自信與交流。 結語：敬畏食物，方得始終 《珍饈背後的匠心》是一部關於“慢”的藝術之書。它頌揚的不是快速解決方案或特效藥理，而是世代相傳的經驗、對土地的敬畏、對手藝的執著，以及在日常三餐中尋得的生活美學與哲學深度。這本書旨在喚醒讀者對食物背後復雜文化體係的尊重與好奇心，引導人們在品嘗每一口珍饈時，都能體味到那份穿越時空的匠心。

Chapter 1　失智癥概論(一)
第一節　失智癥之定義
第二節　失智癥之類型與癥狀
第三節　失智癥安寜緩和照護
 
Chapter 2　失智癥概論(二)
第一節　失智癥篩檢與評估
第二節　失智癥診斷及評估
第三節　失智癥的治療
第四節　失智癥倫理議題
 
Chapter 3　生命曆程的失智癥危險因子實證研究
第一節　世界衛生組織的全球失智癥行動計畫
第二節　失智癥的危險因子
第三節　失智癥的預防與照顧
第四節　以社區為基石的失智照顧模式
 
Chapter 4　預防與延緩失智──運動
第一節　老化、退化、病化的健康促進策略
第二節　運動的內涵
第三節　預防與延緩失智的運動方式
第四節　以運動預防及延緩失智
 
Chapter 5　預防與延緩失智──飲食與營養
第一節　失智不同時期的常見情況
第二節　飲食或營養不均衡是失智的一個危險因素
第三節　世界各國各類飲食和失智或智能的關係
第四節　和智能有關的營養素
第五節　失智者常有的飲食與營養問題
第六節　降低或延緩失智風險的飲食
 
Chapter 6　預防與延緩失智──生活照顧
第一節　日常生活照顧
第二節　日常照顧常見的危險
第三節　日常照顧麵臨的問題與照顧原則
第四節　社會活動
第五節　輔具之應用
 
Chapter 7　預防與延緩失智──口腔健康與吞嚥睏難
第一節　失智癥與口腔健康
第二節　失智癥與吞嚥睏難
 
Chapter 8　預防與延緩失智──非藥物療法
第一節　非藥物療法的意義
第二節　非藥物療法的種類
 
Chapter 9　社區化失智癥照顧──從日本到颱灣
第一節　淺談日本失智癥照顧的沿革──從醫院到機構到社區
第二節　國際潮流──推動友善失智社區
第三節　社區失智照顧實例分享
 
Chapter 10　失智癥的共同照顧模式與資源整閤
第一節　整閤照顧模式的理論基礎
第二節　國際失智癥共同照護模式介紹
第三節　颱灣失智共同照護的政策與運作
第四節　以失智癥患者為中心的共照資源連結整閤
 
Chapter 11　從自然醫學談失智癥的輔助暨整閤療法
第一節　慢性發炎與失智癥
第二節　慢性發炎的危險因素及預防
第三節　腸－腦關係
第四節　預防及改善失智癥的各種療法

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在書的後半部分，我偶然翻到瞭一處關於“照護者自我關懷”的章節。這部分內容讓我感到非常震撼，因為它觸及到瞭失智癥照護中常常被忽視但卻至關重要的一環。作者用非常細膩的筆觸，描繪瞭照護者可能麵臨的心理壓力、情感負擔，以及如何通過正念練習、尋求支持、保持健康的生活方式等途徑來緩解這些壓力，保持身心健康。我之前一直以為，失智癥照護的重點都在於患者本身，但這本書讓我意識到，照護者的狀態直接影響到照護的質量，也影響到整個傢庭的幸福。作者在這一部分提供的建議，顯得非常具有操作性，也充滿瞭同情和理解，讓我覺得這本書不僅是對患者的關懷，更是對整個失智癥傢庭的支持。

评分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計讓我印象非常深刻，封麵采用瞭柔和的淡藍色調，配以一幅寫意的水墨風格的留白畫，描繪瞭一片寜靜的湖麵，偶爾幾點泛起的漣漪，給人一種平和且富有生命力的感覺。這種視覺上的寜靜感，恰好呼應瞭書中可能探討的關於緩解焦慮、尋找內心平靜的主題。當我翻開這本書時，紙張的質感也相當不錯，不是那種過於光滑的印刷紙，而是帶有一點點磨砂感的，摸上去很舒服，而且字跡清晰，排版也很閤理，沒有那種壓抑感，讓我在閱讀過程中能更專注於內容本身。我尤其喜歡它使用的字體，是一種介於宋體和黑體之間的印刷體，既保留瞭傳統的閱讀習慣，又顯得更加現代和易讀，即便長時間閱讀也不會感到眼睛疲勞。封底的簡介雖然我還沒開始細讀，但從幾個關鍵詞中，我能感受到一種溫暖而專業的關懷，似乎在邀請讀者走進一個充滿理解和支持的世界。我對這本書的期望很高，希望它不僅能提供實用的知識，也能在精神層麵給予我一些啓發和慰藉。

评分☆☆☆☆☆

我特彆留意到這本書在語言風格上的特點，它似乎沒有使用過於專業和艱澀的醫學術語，而是盡可能地用平實、易懂的語言來闡述復雜的失智癥概念。這讓我感到非常欣慰，因為我擔心自己非醫學背景的身份會成為閱讀的障礙。作者仿佛是一位耐心的老師，循循善誘，一步步地引導讀者理解失智癥的成因、發展過程以及應對策略。我從中感受到瞭作者希望將專業的知識普及給更多普通讀者，讓他們能夠更好地理解和幫助身邊的失智癥患者。這種“科普”的理念，讓我覺得這本書不僅具有學術價值，更具有重要的社會意義。我還在思考，這種平實的語言風格，是否也意味著書中提供的建議和方法，是普通傢庭在日常生活中可以實踐的，是真正能夠落地和應用的。

评分☆☆☆☆☆

從書的目錄結構來看，我推測這本書在內容編排上應該是非常係統和全麵的。我注意到目錄中包含瞭“認知功能下降的早期識彆”、“日常生活照護技巧”、“溝通障礙的應對策略”、“情緒管理與心理支持”、“康復訓練方法”等多個章節，這讓我覺得它不僅僅是針對某個單一方麵的論述，而是試圖構建一個完整的照護體係。我個人非常關心“認知功能下降的早期識彆”這一部分，因為我身邊有長輩，雖然目前尚未確診，但偶爾流露齣的遺忘和混亂讓我開始擔憂，這本書如果能提供一些更細緻、更實用的早期跡象的辨彆方法，將對我幫助巨大。同時，“溝通障礙的應對策略”也讓我頗感好奇，畢竟失智癥患者的溝通方式會發生變化，如何纔能有效地理解他們、與他們交流，是照護者麵臨的一大挑戰，我期待書中能有這方麵的具體指導。我還在目錄中看到瞭“傢庭照護者的支持與喘息服務”這一項，這讓我感到非常欣慰，因為我知道照護失智癥患者絕非易事，照護者自身的心理健康和獲得支持同樣重要，這本書能考慮到這一點，說明其視野相當開闊。

评分☆☆☆☆☆

我對這本書的章節標題進行瞭快速瀏覽，其中“預防失智的日常習慣”、“延緩認知衰退的運動處方”、“保持社交活躍的重要性”這些標題，立刻引起瞭我的興趣。我一直認為，失智癥並非完全無法乾預，積極的預防和延緩措施至關重要。這本書如果能提供一套係統性的、科學的預防和延緩方案，將非常有價值。我尤其關心“運動處方”的部分，因為我一直在尋找適閤中老年人的、能夠有效鍛煉大腦和身體的運動方式，希望能有詳細的指導和示例，讓我可以放心實踐。同時，“保持社交活躍”這一點也讓我深有感觸，很多時候，我們隻關注身體健康，卻忽略瞭社交對認知功能的影響。這本書能把這些關鍵點納入討論，說明其視角非常全麵，不僅僅局限於醫學治療，而是涵蓋瞭生活方式、心理健康等多個層麵。

评分☆☆☆☆☆

在翻閱這本書的過程中，我注意到作者在闡述一些復雜概念時，似乎運用瞭一些生動形象的比喻和貼近生活的案例。比如，我偶然看到一個段落，作者用“大腦的‘健身房’”來比喻認知訓練的重要性，又用“記憶的‘橡皮擦’”來形容某些可能導緻記憶力下降的因素。這種通俗易懂的錶述方式，讓我這樣一個非專業人士也能很快地理解和吸收書中的信息。而且，作者似乎非常擅長引用一些實際發生的、或是虛構但極具代錶性的故事，來闡釋理論的意義。我猜想，這些故事可能是來自作者的臨床經驗，也可能是搜集整理的案例，無論如何，它們都為抽象的醫學知識注入瞭鮮活的生命力。這讓我對這本書的閱讀體驗充滿瞭信心，我相信它不會是一本枯燥乏味的教科書，而是一本充滿智慧和溫度的指南。

评分☆☆☆☆☆

拿到這本書的時候，我最先被吸引的是它開篇的引言部分。雖然我還沒深入閱讀正文，但那幾句話給我留下瞭深刻的印象。作者似乎用瞭非常真摯、充滿人文關懷的語言，講述瞭失智癥患者及其傢庭可能麵臨的睏境，以及書籍希望扮演的角色——成為一座連接理解與希望的橋梁。我能夠感受到作者並非高高在上地講授理論，而是以一種非常接地氣、感同身受的姿態，去觸碰那些最柔軟、最現實的問題。這種平實的語言，反而比華麗的辭藻更能打動人心。我在想，這是否意味著這本書的內容也會是如此？是那種能夠真正走進讀者內心，並且提供實際幫助的指導，而不是空泛的陳述？引言中還提到瞭一些關於“尊嚴”和“自主性”的概念，這讓我覺得這本書在探討失智癥照護時，是站在患者的角度，去尊重他們的個體性和獨立性，而不是將他們視為一個需要被“管理”的對象。這種以人為本的理念，是我非常看重的一點。

评分☆☆☆☆☆

我對這本書的整體結構和敘事方式非常感興趣，它似乎不僅僅是簡單地羅列事實和理論，而是通過一種更有邏輯性和故事性的方式來展開。我注意到目錄中可能包含瞭“失智癥的類型與鑒彆”、“早期徵兆的識彆與求助”、“日常生活中的照護原則”、“行為問題與情緒支持”、“康復訓練與生活質量提升”等章節，這讓我覺得它能從一個宏觀的視角入手，逐步深入到具體的照護實踐。我猜想，作者可能在每個章節的開始，都會先介紹相關的基本概念，然後通過案例分析來展示這些概念是如何在實際生活中應用的，最後再給齣具體的建議和指導。這種循序漸進、由淺入深的敘事方式，對於我這樣一個希望全麵瞭解失智癥並學習如何進行照護的讀者來說，無疑是非常友好的。

评分☆☆☆☆☆

當我翻到書的結尾部分，我看到瞭作者關於“未來展望”和“希望與力量”的論述。這部分內容讓我對失智癥的未來發展和治療前景有瞭更樂觀的認識。作者似乎強調瞭科技進步、醫學研究以及社會支持體係的不斷完善，都為失智癥的預防、治療和照護帶來瞭新的希望。我尤其期待書中能提到一些關於“失智癥的早期篩查技術”或者“新興的治療方法”，即便這些方法目前還在研究階段，但瞭解前沿信息也能給我帶來一些信心。同時，作者也可能在結尾部分呼籲社會各界對失智癥患者及其傢庭給予更多的關注和支持，這讓我覺得這本書不僅僅是一本知識性的讀物，更是一本具有社會責任感的倡議書。它激勵著讀者去思考如何為構建一個更包容、更有愛的社會貢獻力量。

评分☆☆☆☆☆

在我翻閱這本書的瞬間，一種沉靜而充滿智慧的氛圍撲麵而來，仿佛是一位經驗豐富的長者，正緩緩地嚮我講述他的人生閱曆和對生命的深刻理解。我注意到書中使用的圖片素材，並非那種刻意營造的溫馨和諧，而是更偏嚮於寫實，比如一些患者在專業人士的指導下進行認知訓練的瞬間，或是傢屬與患者之間溫暖互動的生活化場景。這些圖片並沒有過度的美化，反而有一種真實的力量，讓我覺得書中提供的經驗和方法，是經過時間和實踐檢驗的，是切實可行的。我尤其留意到幾幅關於“感官刺激療法”的插圖，畫麵中的患者臉上流露齣一種久違的寜靜和專注，這讓我對接下來的內容充滿瞭期待。作者似乎非常善於運用視覺語言來輔助文字的錶達，讓抽象的理論變得更加生動形象，也更容易被讀者理解和接受。這種細膩的處理方式，讓我對這本書的專業性和深度有瞭更高的評價。