毒道之處：談「磷」風險（內附ＣＤ） epub pdf txt mobi 電子書下載 2025

圖書介紹

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著者

齣版者出版社：元照出版訂閱出版社新書快訊新功能介紹

翻譯者

齣版日期出版日期：2017/12/01

語言語言：繁體中文

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發錶於2025-01-31

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圖書描述

天然ㄟ尚好？食物不添加=食品安全？
　　台灣洗腎人口眾多，都是食品添加物惹的禍？
　　高血磷，真夭壽！
　　因為沒有造成健康損害，所以廠商一定沒事，真的嗎？

　　本書為台灣食品安全促進協會「2017年度巡迴講座──毒道之處，談『磷』風險？！」的講座實錄，收錄「毒道之處，談『磷』風險？！」、「酣暢『磷』離─低磷飲食」及「食品安全，無法無『添』！」共三場次，內容包括影音、簡報及講稿。主題分別以毒理學、營養學及行政法學為核心，針對食品添加物「磷」相關的毒害效應、飲食注意事項及政府行政管制手段，進行詳細介紹。期望藉由本書的出版，讓不克參與講座的民眾也能有「親歷其境」的收獲，並促使國人正視「磷」此一食品添加物對人體健康的危害。

著者信息

作者簡介

姜至剛

　　現職：
　　臺灣大學醫學院毒理學研究所副教授
　　臺大醫院血液淨化科主治醫師
　　台灣毒物學學會秘書長兼食安發言人
　　台灣腎臟醫學會食藥暨毒物安全委員會主任委員
　　台灣食品安全促進協會理事長

　　經歷：
　　國立臺灣大學醫學院內科臨床副教授
　　東京大學腎臟暨內分泌科訪問學者
　　亞東紀念醫院腎臟內科主治醫師

　　學歷：
　　國立臺灣大學醫學院毒理學研究所博士
　　國立政治大學法學院碩士

麥庭威

　　現職：
　　台灣食品安全促進協會營養師

　　經歷：
　　臺北醫學大學保健營養學系學士
　　國立台灣大學醫學院毒理學研究所碩士生
　　中華民國專技高考—合格營養師

孫銘宗

　　現職：
　　台灣食品安全促進協會秘書長
　　國立政治大學法律學系博士生

　　經歷：
　　台灣行政法學會執行秘書
　　國家通訊傳播委員會副主任委員辦公室薦任視察
　　廣東外語外貿大學國際戰略研究院博士後研究
　　台北市議會法案研究助理

　　學歷：
　　浙江大學法學博士
　　國立政治大學法學碩士
　　輔仁大學社會工作學系學士

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