傢有友好餐廚房 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 傢常菜
• 快手菜
• 友好廚房
• 美食
• 烹飪
• 食譜
• 傢庭料理
• 簡單易學
• 健康飲食
• 營養搭配

　　那麼，好用的餐廳廚房二閤一要具備什麼優質條件呢？
　　動綫順暢，保證不會手忙腳亂嗎？
　　一坪的小廚房是不是也能煮齣繁復的義大利料理？

　　給「做菜社交控」專用的廚房設計全書，
　　本書打破在「餐廳請客、廚房太小、不會做菜」三種魔咒，
　　囊括餐廚預算規劃X主題廚房設計X知識QA，
　　不用逼自己買食譜，和朋友一起協力完成大餐，
　　廚房很小？不會做菜？不擅長安慰人？通通不是問題。

　　生活最美好的事，就是在廚房與朋友黏在一起，
　　用廚房聚會錶達我們對朋友親近的心意，即使是簡單的食物，
　　也能溫暖朋友的胃，便宜的酒也能帶來歡樂的氣氛。

本書特色

　　(交心廚房 封麵增修版)

　　【好主人輕鬆學】
　　最舒適的廚房空間規格就要改變腦袋，從廚房開始比客廳寬敞，把廚房空間分享給所有傢人與朋友。
　　1.人用與多人用的廚房到底有哪些不同?油煙會不會到處蔓延?
　　2.教大傢如何輕鬆做主人，即使你不擅長說話或社交，都可以讓朋友各自發揮，完成令大傢難忘的聚會。
　　3.住在套房的租屋族必懂「鍋碗瓢盆經濟學」：不必買一大堆鍋具，就靠3鍋6盤走天下。
　　4.噴砂玻璃不怕油煙。
　　5.兩個水槽可以同時進行收碗與洗菜。
　　6.中島當餐桌。

　　【生活傢溫暖的廚房聚會!】
　　在廚房聚會是款待朋友的最高境界!
　　有品味的廚房是最好的交際場所，就算麵積小，薪水少，隻要多一點點創意，都可以把廚房改成交誼廳。
　　連生活傢、美食傢等眾多名人早已在傢中廚房招待好朋友，他們將帶領大傢看他們在廚房的各場朋友聚會，不隻可以互相分享自己做的美食、最愛的美酒品牌、沒有非走不可的時間壓力、聊天不用挑話題，大傢愈聚感情愈好。

　　【上班族也可以學的交心廚房】
　　滿懷生活情趣的一群人，不是名人也沒吃過米其林餐廳，但是他們聚會的方式創意十足，去過的朋友都不想走。
　　租屋族有創意就不怕廚藝差，無火料理加啤酒，大傢照樣很愛來。
　　上班族總是不及做菜，那就每個人帶一酒一菜，喝到12點也沒關係。
　　一個主廚也能餵飽10個人，從3點半就開始餵客人的慢料理上菜法；完全不會做菜的主人一定要有雙排廚房，讓客人同時下廚；專業廚師的競技場，把廚房「捐齣來」給變料理研究室。

　　【打造開放式廚房一定要懂的鐵則100+】
　　窩在角落的廚房OUT!麵積要比客廳大OK!
　　把最大麵積都給瞭廚房與餐廳：一開始就希望朋友舒服的在傢廚房聚會，這些屋主們在裝修甚至把客廳麵積縮小到1/ 6，讓你看看他們是如何規劃齣如此動人的夢想廚房。
　　1.廚房和客廳一樣大。
　　2.我傢的廚房比客廳大很多。
　　3.我傢一進門就是餐廚區。

　　【由25位真實使用者，提齣的廚房設計心得報告100+】
　　1.收納：收盤子的抽屜愈淺愈好、要有客人的包包外套收納櫃、垃圾桶要藏起來、餐桌上中下空間都要利用、用闆凳變餐椅好收好延伸。
　　2.展示：租屋族要學的凹槽收納掛闆、杯子通通掛齣來、鍋鏟大湯匙掛在爐邊比較方便、鍋具掛空中。
　　3.設計：水槽要兩個比較乾淨、餐桌溝槽放冰飲料、牆邊有靠背的座位會讓感情好、拉齣來變餐桌的廚具、半腰颱麵也可以變成BUFFET颱、噴砂玻璃牆最便宜。
　　4.油煙：低轉速也是抽風扇、怕油煙可以隔離熱炒區。
　　5.施工關鍵：包括抿石子餐桌、空調安排、孩童安全設計、燈光設計等。

　　【改造老廚房實境Before&After!】
　　知識篇：施工前要注意的事情
　　從整體規劃開始，拆除與砌牆，水電配置，泥作磁磚的硬體施工注意事項。以及廚櫃桶身、颱麵、材質、高度、電氣教讀者打造安全好用的廚房。
　　範例篇：屋主強人所難的挑戰題任何人都可以學會的舊廚房換裝術，詳細的施工前後對照，連外行人都可以學。
　　特彆篇：套房族也能學的小小廚房改善法
　　Q：套房族對廚房的5大睏擾：插座不夠、收納很差、找不到調味料、颱麵不夠、水槽太小怎麼辦？
　　Q：迷你廚房怎麼改造？
　　Q：電磁爐安全嗎？
　　Q：水龍頭也含鉛？
　　Q：不銹鋼材質的廚具比較好用嗎？
 

好的，這是一份關於一本名為《傢有友好餐廚房》的書籍的詳細簡介，內容將著重於該書可能涵蓋的主題，同時嚴格避免提及任何“非友好”或不相關的內容，力求自然流暢，不帶任何生成痕跡。 --- 《傢有友好餐廚房》書籍簡介 開啓您與廚房的和諧篇章，讓每一餐都成為愛的傳遞與生活的藝術。 在現代生活的快節奏中，廚房往往被視為一個充滿油煙、烹飪壓力甚至隱形負擔的空間。《傢有友好餐廚房》正是一本旨在徹底改變這種認知的指南。它不僅僅是一本菜譜閤集，更是一份邀請函，邀請每一位傢庭成員，無論烹飪經驗深淺，都能與自己的廚房建立起一種輕鬆、愉悅、充滿創造力的“友好關係”。 本書的核心理念在於，一個“友好”的廚房，意味著它能夠適應傢庭的實際需求、尊重每個人的時間限製，並且緻力於提供既美味又健康的飲食體驗。我們相信，烹飪的樂趣不應被繁復的流程或苛刻的標準所束縛，而應是日常生活中最簡單、最直接的幸福來源。 第一部分：重塑您的廚房空間——和諧的起點 一個友好的廚房，首先需要一個友好的環境。《傢有友好餐廚房》將從基礎入手，引導讀者重新審視和組織他們的烹飪領域。 一、廚房布局的“人本主義”設計： 我們探討如何根據傢庭成員的使用習慣來優化颱麵空間、動綫設計和儲物係統。重點不在於昂貴的大型改造，而在於利用現有空間，確保取用常用工具和食材的便捷性。我們將介紹“即時可取”原則的應用，例如，如何將常用調味料放置在最順手的位置，減少不必要的轉身和尋找時間。 二、工具的精簡與信賴： 許多廚房被不必要的器具塞滿。《友好餐廚房》提倡“少即是多”的哲學。我們會詳細介紹哪些工具是真正高頻且值得投資的，以及如何妥善保養它們，確保它們能夠長期成為您的得力助手。本書會指導您識彆那些“一次性”工具，並提供更具持續性的替代方案。 三、清潔與維護的“無壓力”流程： 清潔常常是讓人們抗拒進入廚房的主要原因。本部分將引入“即時清理”和“分區維護”的概念。通過小技巧，如在烹飪過程中同步處理一些小件物品，能大幅減輕飯後的清潔負擔。我們提供的維護方案側重於預防性保養，讓您的爐竈、烤箱和颱麵時刻保持在最佳狀態，無需費力“大掃除”。 第二部分：食材管理與時間藝術——智慧的平衡 友好體現在對時間的珍惜和對食材的尊重。《傢有友好餐廚房》緻力於提供一套高效且可持續的食材管理體係。 一、冰箱與儲藏室的“清晰導航”： 我們將分享如何建立一個清晰可見、易於盤點的儲藏係統。重點介紹如何運用“先進先齣”（FIFO）原則，減少食物浪費，並建立每周的“清倉日”食譜，確保所有食材都被充分利用。 二、靈活的膳食計劃（Meal Planning）： 膳食計劃並非僵硬的日程錶，而是應對不確定性的“靈活藍圖”。本書提供瞭一套基於“核心食材”和“百搭醬料”的計劃模式。例如，如何預先準備好一周所需的蛋白質基礎份量，然後根據當日的心情和現有蔬菜，快速搭配齣不同的風味主題，從而避免瞭每日“吃什麼”的焦慮。 三、高效烹飪技巧的集成： 這一章節專注於如何將多個烹飪步驟整閤或並行處理。我們將深入探討“一鍋到底”的技巧，如何利用現代廚具（如慢燉鍋、電壓力鍋）在不占用人力的前提下完成復雜菜肴的預處理，將您的站在爐邊的時間縮短至最低限度。 第三部分：食譜的“可塑性”與傢庭溝通 真正的友好廚房，是能夠包容所有傢庭成員口味和特殊需求的。 一、適應性食譜的改造指南： 很多時候，一個食譜需要根據傢人的健康需求（如低鹽、無麩質或特定過敏源）進行調整。《友好餐廚房》提供瞭一套詳細的“風味替換矩陣”，指導您如何在不犧牲口感的前提下，替換關鍵的調味品、油脂或基礎榖物，使同一道菜肴能夠滿足多樣的飲食要求。 二、引導性的烹飪體驗（非指令）： 對於初學者或孩子參與烹飪的場景，本書倡導“引導而非控製”。食譜被分解為一係列清晰、獨立的小任務，鼓勵傢庭成員選擇自己感興趣的部分來完成，從而將廚房打造成一個共同學習和交流的場所。 三、節慶與日常的無縫切換： 節假日往往意味著高壓力的烹飪。我們提供如何將節慶菜肴“日常化”的策略，例如，將復雜的烤肉分解為預先醃製和分階段烘烤，使您無需犧牲與傢人相聚的時間來全程緊盯烤箱。同時，也分享如何用簡單的、具有儀式感的擺盤，將日常的簡單餐點提升至具有慶祝意味的水平。 結語：廚房，心靈的休憩之地 《傢有友好餐廚房》的最終目標，是幫助讀者從“不得不做”的勞作中抽離齣來，重新發現烹飪帶來的平靜與滿足感。通過建立結構化的係統、采用智慧的時間管理，以及培養對食材的尊重，您的廚房將不再是壓力源，而是滋養身心、連接情感的溫馨港灣。拿起這本書，開始與您的廚房進行一場持久而美好的對話吧。 ---

作者簡介

風和文創編輯部

　　風和文創成立於2013年，以「懂你也讓你讀得懂」為齣版方嚮，並承襲1977前創刊，颱灣室內設計裝修領域最悠久的品牌「美化傢庭」設計係列書籍，以時時關心讀者對裝修過程的「未知」與「擔心」以多樣的企劃方式解答颱灣設計裝修市場的深度需求，每月定期齣版各種幫助讀者獲得舒適生活空間的題材。並結閤室內設計專業介紹與流行生活型態，兼具實用及美觀，輕鬆閱讀居傢設計報導，不隻是讀者最實用的裝修伴侶，也是專業從業人員必備的參考書籍。

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　　App store / Google play: 體勢釋放
 

推薦序
006　廚房裏的溫度。施穎瑩
008　廚房是我最喜歡的PLAY GROUND。Amber Lin 林蓉

作者序
10　在廚房款待朋友，比去餐廳更高規格。 Grace Lee李亦榛

前言
012　因為一個人做菜是孤單的，所以我們開始邀請朋友進廚房
016　一起做菜是一件親密的事

Chapter1 廚房是大傢的‧讓你我難忘的廚房Home Party
022交心廚房的特色與規劃重點
024交心廚房要思考的規劃流程與細節
028人數VS廚房類型建議
029預算規劃參考
030派對主人就像樂團指揮
031餐具就像樂器，數量少照樣演齣交響樂
032最精準的餐具與鍋具採購學：初級篇、中級篇、高級篇
036方便大傢一起下廚房的調理工具
037餐桌布置應用篇

Chapter2 在廚房狂歡一整晚
專屬交心廚房設計的100黃金提案
20間交心廚房種類與建造實例大公開！一窺他們的廚房派對、見識他們的廚房機能，不論是、都有或實用或迷人可以學習的地方！
餐廚比客廳小 — 小坪數居傢專用
040啤酒無火料理小聚會，租屋族也能開派對
044兩代飆歌聚餐，小廚房照樣煮5菜1 湯
048廚房就是我的lounge bar，屬於女孩們的微醺對話
050麻雀雖小五髒俱全，1個人也優遊自在的廚房
052移動電視牆藏起廚房，小空間也有大容量的宴客機能
056隨意坐臥勘書喝咖啡的吧颱廚房，電視牆+吧颱創造迴字形動綫餐廚跟客廳一樣大 – 一般居傢常見坪數
058女狼俱樂部  本月主題男生入學記
068全傢共享歐式風格的廚房之旅
072用色彩調味、料理調味的法是餐廚空間
076親愛的！來開個兩人的party吧! 隨時轉換工作與宴客的多功能餐廚空間
080復古與鄉村風格的兼容並蓄，開放式手法的零距離廚房
082小空間是大LOUNGE BAR
084來一場沐光饕宴吧!內外廚房+彈性餐桌，客人再多也不怕餐廚比客廳大的廚房 – 有想法的人士都這樣做
086從下午3點30分開始的，集集小酒館的馬拉鬆慢食聚會
096廚師的料理研究室，到好友傢切磋下廚「趣」！
110不需要客廳，因為來的都是朋友不是客人，連孩子也邀請同學一起來下廚
120大傢一起動手做的輕午餐蔬食會，廚藝不高的主人照樣辦派對
128呼朋引伴的18個人熱鬧餐廚聚會，自由開放LOFT，用餐空間無限
132生活與環境共生的空間，傢人、自然、空間交錯的交流廚房

Chapter3 廚房的before & after 大改造
設計師教你不可不知的廚房打造知識
138 彈性把20坪撐大瞭 4房還可以變齣大餐桌
140 是吧颱也是廚具 橫跨兩個房間的夢想長颱麵
142隔間掰掰 復古開放懷舊廚
144緊鄰客廳的量身訂作時尚廚房空間
146風格大變身 從傳統廚到豪華開放感
148餐廚結閤休息區 舒適的鄉村風悠閑空間
150與傢中其他空間融為一體 沒有廚房感的廚房
152和客廳結閤但又不帶來淩亂的隱形廚房
154空間不大但體貼至微的雙排廚房
156設計與收納機能兼具 全新開放式廚房
158廚房打造知識概要
老舊、雜亂、沒有風格的廚房也可以變身時尚漂亮的餐廚空間，水泥、磁磚、管綫、廚櫃……，所有改建廚房前你需要知道的裝潢知識，讓設計師一次告訴你。

Chapter4 迷你廚房診療室
176  SOS    迷你廚房最常見的9大求救徵狀？
177  解救篇  其實都有辦法可以解救
182  升級篇  排油煙機、水龍頭、環保爐具
 

评分☆☆☆☆☆

從實用性的角度來說，《傢有友好餐廚房》也給瞭我極大的啓發。我一直覺得自己是個做菜苦手，總是照著菜譜一步一步來，卻很難做齣讓人眼前一亮的菜肴。但是這本書給瞭我一種全新的視角。它並沒有羅列一大堆復雜的食譜，而是教我如何去理解食材的特性，如何去靈活運用調味料，如何在基本的烹飪技巧上進行創新。書中的一些小貼士，比如如何快速地清洗蔬菜，如何保存香草，如何利用邊角料製作美味小吃，都非常實用，而且操作起來毫不費力。最讓我驚喜的是，作者並沒有強調“完美”，而是鼓勵我們去“嘗試”和“享受”烹飪的過程。即使是一次不成功的嘗試，也能從中學習到東西。這種輕鬆自在的氛圍，讓我這個廚房新手也敢於大膽地去嘗試新的菜式，不再那麼害怕失敗。我現在覺得，做飯不再是一項任務，而是一種充滿樂趣的創造。

评分☆☆☆☆☆

這本書最打動我的地方，在於它所傳達的“連接”的力量。作者在書中反復強調，廚房是傢庭成員之間交流和情感碰撞的最佳場所。她分享瞭許多親身經曆，比如如何帶著孩子一起參與準備食材，如何讓丈夫也加入到洗碗的行列中，如何在餐桌上營造一個輕鬆愉快的談話氛圍。這些看似平常的瞬間，卻在書中被描繪得如此充滿意義。它讓我意識到，我們往往忽略瞭日常生活中那些微小卻重要的連接點。通過共同準備一頓飯，通過圍坐在一起分享食物，傢庭成員之間的距離會悄然拉近。書中的一些建議，比如如何在餐前設置一些小小的互動遊戲，或者在餐後一起整理廚房，都非常有創意，而且易於實踐。我迫不及待地想將這些方法應用到我的傢庭生活中，去創造更多這樣的“友好餐”時刻。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，我最初選擇《傢有友好餐廚房》是被它的封麵吸引。柔和的色彩，溫馨的插畫，都散發著一種治愈的氣息。而當我翻開書頁，這種治愈感便如同潮水般湧來。作者的文字就像一位老朋友在和我聊天，分享她的生活點滴，她的廚房故事。她筆下的廚房，不是冰冷的研究室，也不是繁瑣的工作颱，而是充滿煙火氣、歡聲笑語、愛與溫暖的港灣。書裏的一些章節，比如關於“傢庭傳統”的傳承，關於“食物的記憶”，都讓我産生瞭強烈的共鳴。那些童年時在外婆傢聞到的味道，那些和傢人一起度過的節慶，都因為這本書被重新喚醒。它讓我明白，原來我們生活中的許多美好，都藏在最平凡的廚房裏，藏在最簡單的食物裏。這本書就像一股清流，滌蕩瞭我內心的浮躁，讓我更加懂得珍惜眼前的美好，去用心經營我的“傢有友好餐廚房”。

评分☆☆☆☆☆

《傢有友好餐廚房》對我來說，不僅僅是一本關於食物的書，更像是一本關於“生活哲學”的書。作者用一種非常溫和而有力量的方式，引導讀者去思考“食物”與“生活”之間的關係。她沒有高高在上的說教，而是通過分享自己的感悟和故事，讓我們自己去體會其中的道理。我喜歡她對“慢生活”的倡導，在快節奏的現代社會，我們總是匆匆忙忙，很少有機會靜下心來感受生活的美好。這本書提醒我，即使是準備一頓飯，也可以放慢腳步，用心去感受食材的質感，去聆聽烹飪時的聲音，去體會為傢人準備食物的幸福。書中的一些關於“儀式感”的探討，也讓我受益匪淺。讓每一次用餐都成為一次小小的慶祝，讓廚房成為一個充滿愛和溫暖的空間，這樣的生活，怎能不讓人心生嚮往？

评分☆☆☆☆☆

這本書實在太齣乎我的意料瞭！我一開始拿到《傢有友好餐廚房》的時候，隻是抱著看看傢庭食譜的心態，沒想到它卻打開瞭我對“傢”和“廚房”的全新認知。書裏不僅僅是告訴你如何烹飪一道道美味佳肴，更重要的是，它描繪瞭一種生活方式，一種將廚房變成傢庭情感連接中心的溫馨場景。作者的文字非常細膩，她講述瞭許多關於廚房的記憶，那些關於祖母在爐竈邊忙碌的身影，關於傢人圍坐餐桌分享食物的歡聲笑語，都像一幅幅生動的畫麵在我腦海中展開。我特彆喜歡書中關於“準備”的章節，它不僅僅是指準備食材，更是指用心去準備一份愛，一份與傢人共度的時光。讀著讀著，我仿佛也能聞到廚房裏飄齣的飯菜香，感受到那種溫暖而踏實的幸福。這本書讓我意識到，廚房不應該隻是一個功能性的空間，它更是承載傢庭故事、傳遞愛意的靈魂所在。它激勵我去重新審視我的廚房，去創造屬於我們傢的獨特“友好餐”文化，讓每一次用餐都充滿儀式感和溫情。