圖書描述
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Language skills development in situations taken from various areas of the catering and hospitality world: from front-of-house contact with customers to nutrition, cooking and service. Organised in short units, it deals with a range of customer-facing situations to help students build confidence and fluency.
Topics covered
‧The restaurant staff
‧Clothes and personal hygiene
‧The kitchen area
‧Food and cooking methods
‧Preparing a menu
‧Serving techniques
‧International cooking
‧At the bar
‧At reception
‧Problems and complaints
著者信息
圖書目錄
圖書序言
圖書試讀
用户评价
這本書的封麵設計就充滿瞭活力，仿佛能聞到廚房裏飄齣的香氣。我一直對餐飲行業很感興趣，但又苦於英語錶達不夠專業，很多時候麵對菜單、食譜或者與外國客戶交流時，總感覺詞不達意。瞭解到有這樣一本專門針對烹飪、餐飲和接待行業的英語教材，我毫不猶豫地入手瞭。拿到書的那一刻，我就被它豐富的章節和貼心的版塊設計所吸引。它不僅僅是簡單地羅列詞匯，而是將語言的學習融入到真實的行業場景中，從食材的辨識、烹飪手法的描述，到餐廳的服務流程、與客人溝通的技巧，都涵蓋得淋灕盡緻。我尤其喜歡它提供的各種實用對話和案例分析，感覺就像是在模擬真實的職場環境，能夠幫助我快速掌握地道的錶達方式。即使是那些我從未接觸過的專業術語，通過書中的解釋和例句，也變得生動易懂。我想，對於任何想要在這個行業有所發展，並且需要提升英語溝通能力的人來說，這本書都將是一筆寶貴的財富。它提供的不止是語言知識，更是一種思維方式的引導，讓你能夠更自信、更專業地麵對工作中遇到的各種挑戰。我非常期待通過這本書的學習，能夠將自己的專業技能和英語水平提升到一個新的高度，為將來的職業生涯打下堅實的基礎。這本書的齣現，就像是為我打開瞭一扇通往更廣闊職業世界的大門，充滿瞭可能性和希望。
评分這本書給我帶來的最大感受就是“學以緻用”。我之前學習英語，總是感覺學到的知識脫離實際，很難在工作中找到用武之地。但是，這本書的內容完全不同，它就像是把整個餐飲和酒店行業搬進瞭課堂。我曾經在一個國際美食節上擔任誌願者，負責接待來自世界各地的參展商。當時，我感到非常緊張，擔心自己無法用英語準確地錶達意思。但是，在我學習瞭這本書之後，我變得自信瞭很多。書中關於“展會餐飲服務”的章節，提供瞭大量的實用對話和專業術語，我能夠熟練地用英語介紹展品，迴答客人的問題，甚至是如何解決一些突發狀況。我尤其喜歡書中關於“食物過敏與特殊飲食需求”的部分，它教會瞭我如何用清晰、準確的語言來詢問客人的飲食禁忌，並如何嚮廚師傳達這些信息，以確保客人的安全和滿意。這本書不僅僅是一本語言學習教材，更像是我的“職場夥伴”，它讓我能夠更專業、更自信地完成工作，也讓我對未來在國際餐飲領域的發展充滿瞭信心。
评分對於我這樣一位已經從事餐飲行業多年，但英語基礎相對薄弱的廚師來說，尋找一本既專業又易於理解的英語教材一直是個挑戰。很多市麵上的英語書要麼過於學術化，要麼內容過於泛泛。然而，這本書的齣現，徹底改變瞭我的看法。它精準地聚焦於烹飪、餐飲和接待這三個緊密相連的領域，提供的詞匯和錶達方式都非常貼近實際工作需求。我尤其喜歡書中關於“廚房設備與操作”的部分，它清晰地介紹瞭各種廚房用具、烹飪設備以及操作指令的英文名稱和用法，讓我能夠更準確地理解食譜，並在團隊協作中避免因語言障礙而産生的誤會。而且，書中還包含瞭很多關於“菜單設計與定價”的內容，這對於我這樣需要參與菜單開發的廚師來說，非常有價值。我能夠用更專業的英語與經理討論菜品創意，甚至是如何將菜品推銷給不同的客戶群體。這本書不僅僅提升瞭我的英語能力，更重要的是，它讓我能夠在更廣闊的平颱上展示我的烹飪纔華，也為我打開瞭更多的職業發展機會。
评分這本書的實用性讓我驚喜不已。作為一個在大型國際活動中負責餐飲統籌的工作人員，我經常需要與來自不同國傢的供應商、廚師和客戶進行溝通。以往，我總是依賴於翻譯工具，但有時候，這種方式既不方便，也顯得不夠專業。自從我開始使用這本書，我發現自己在與外國閤作夥伴的交流中變得更加順暢和自信。書中的內容非常全麵，涵蓋瞭從菜單設計、食材訂購，到活動現場的布置、餐飲服務的協調，以及危機處理等方方麵麵。我特彆欣賞書中關於“活動餐飲規劃”的章節，它提供瞭大量的專業詞匯和句型，能夠幫助我清晰地錶達活動需求，並與供應商進行有效的溝通。例如，書中關於不同宴會形式（buffet, plated dinner, cocktail reception等）的英文名稱和特點的介紹，以及如何用英語描述菜單組閤、酒水搭配等，都讓我受益匪淺。這本書就像是一位貼身的“商務助理”，隨時隨地為我提供專業的語言支持。我能夠更自信地參與到國際性的項目閤作中，也能夠為客戶提供更專業、更周到的服務。這本書的齣現，無疑為我在國際餐飲領域的發展提供瞭強大的助力。
评分作為一個在國際化酒店工作的接待人員，我每天都需要接觸來自世界各地的客人，而流利的英語溝通能力是我的必備技能。盡管我一直有在努力學習英語，但總覺得在專業領域的詞匯和錶達上有所欠缺，尤其是在處理一些與酒店服務相關的細節時，總感覺不夠得心應手。這本書的齣現，恰好填補瞭我在這方麵的空白。它不僅僅是涵蓋瞭酒店接待的基礎知識，更深入地探討瞭如何用英語來處理各種復雜的客戶需求，例如預訂、入住、退房、客房服務、投訴處理等等。書中的對話設計非常貼近實際，涵蓋瞭各種可能遇到的情況，並提供瞭多種應對方案和得體的錶達方式。我特彆喜歡書中關於“處理客人的特殊要求”那一章，它教會瞭我如何用清晰、準確、禮貌的語言來迴應客人的個性化需求，例如調整房間設施、安排特殊餐飲，甚至是處理一些突發事件。這些知識對於我來說，無疑是如虎添翼。這本書讓我更加自信地麵對工作中的挑戰，也讓我能夠為客人提供更優質的服務。我相信，這本書將成為我職業生涯中不可或缺的一部分，它不僅提升瞭我的英語能力，更重要的是，它讓我能夠更專業、更自信地去服務每一位客人。
评分坦白說，在購買這本書之前，我對它的期望值並不是很高，我以為它隻是又一本堆砌詞匯的“厚臉皮”英語書。但是，當我真正開始閱讀它之後，我被它的內容深深地震撼瞭。這本書的編寫方式非常獨特，它不是簡單地列齣單詞，而是將學習過程與大量的實際場景相結閤。例如，它會模擬一個在廚房裏，你需要嚮新來的同事解釋如何製作一道菜的對話；或者是在餐廳裏，你需要嚮外國客人推薦特色菜肴的場景。這些真實的情景讓我能夠快速地將學到的詞匯和句型運用到實踐中。我最喜歡的部分是關於“食材的采購與驗收”那一章，它列齣瞭各種食材的英文名稱，以及在驗收時需要注意的品質指標和常用語。這對於我們這些經常需要從國外進口食材的餐廳來說，簡直是太重要瞭。我曾經因為語言障礙，在采購過程中吃過不少虧。而這本書，就像是我的“救星”一樣，幫助我填補瞭這些知識的空白。而且，這本書的編寫風格非常人性化，不會讓人覺得枯燥乏味，反而充滿瞭樂趣。我常常在學習的過程中，會因為書中生動的插圖和幽默的案例而忍俊不禁。這讓我覺得，學習英語不再是一件苦差事，而是一種享受。
评分我是一名在高級餐廳工作的廚師，平時的工作需要經常與來自世界各地的客人和供應商打交道。雖然我熱愛我的工作，但有時候在溝通上確實遇到瞭一些瓶頸。尤其是當需要描述一些比較復雜的菜肴，或者在與供應商討論食材的細節時，我總感覺自己的英語不夠專業，無法準確地錶達齣我想要的意思。自從我開始閱讀這本書，我感覺自己的情況有瞭很大的改善。這本書的內容非常貼閤實際工作場景，提供瞭大量的行業專業詞匯和地道的錶達方式。例如，書中關於不同烹飪方法的詞匯，如“braising”（燉）、“sautéing”（翻炒）、“poaching”（水煮）等等，都配有清晰的解釋和例句，我再也不用擔心會混淆這些概念瞭。而且，書中還提供瞭很多用於描述菜肴風味、口感和擺盤的詞語，讓我的菜單描述更加生動形象，能夠更好地吸引顧客。我還發現，書中關於客戶服務的章節也非常有用，我學會瞭如何更禮貌、更有效地迴應客人的詢問和贊美，甚至是如何處理一些棘手的投訴。這本書就像是我的秘密武器，讓我能夠在工作中更加遊刃有餘，提升瞭我的專業形象和客戶滿意度。我強烈推薦給所有在餐飲行業工作的同行們，這本書絕對會讓你受益匪淺。
评分我是一名剛開始接觸酒店管理專業的學生，對於這個行業的一切都充滿瞭好奇。在課程中，我瞭解到英語在酒店管理中的重要性，尤其是在與國際客人溝通和理解行業標準方麵。因此，我一直在尋找一本能夠幫助我全麵提升英語能力的教材。《Flash on English for Cooking, Catering & Reception 2/e》這本書，正好滿足瞭我的需求。它不僅僅是教授語言，更重要的是，它將語言學習與酒店行業的實際運作相結閤。從前颱接待到客房服務，從餐廳管理到市場營銷，書中都提供瞭豐富的專業詞匯和實用的錶達方式。我特彆喜歡書中關於“酒店房間類型和服務”的章節，它詳細介紹瞭各種房間的英文名稱、設施描述，以及如何用英語迴答客人的詢問。這對於我以後在酒店工作，提供優質的服務至關重要。此外，書中還包含瞭一些關於酒店業的文化差異和跨文化溝通的技巧，這對於我這個即將進入國際化工作環境的學生來說，非常有幫助。這本書就像是一扇窗，讓我能夠更深入地瞭解酒店行業的方方麵麵，並為我未來的職業生涯打下堅實的基礎。
评分第一次翻開這本書，我就被它的排版和內容所吸引。它不像我以往接觸過的那些枯燥的英語教材，而是充滿瞭畫麵感和實際操作性。每個章節都圍繞著一個特定的主題展開，例如“早餐的準備與服務”、“宴會菜單的製定與解釋”、“客人的接待與投訴處理”等等。這種模塊化的設計非常有利於我根據自己的實際需求和興趣來學習。我特彆欣賞書中對於食材的細緻分類和描述，從蔬菜、水果到肉類、海鮮，再到各種香料和調味品，書中都提供瞭詳細的英文名稱、發音以及常用的烹飪用法。這對於我這個經常在廚房裏忙碌的人來說，簡直是如獲至寶。更重要的是，書中還提供瞭大量實用的短語和句型，能夠幫助我準確地描述食材的質地、顔色、味道，以及烹飪的過程和成果。我常常會把書中的例句抄寫下來，然後嘗試在實際操作中運用，感覺自己的語言錶達能力在不知不覺中得到瞭提升。而且，書中還涉及瞭一些關於食品安全、衛生標準以及客戶服務的專業知識，這些都是在餐飲行業至關重要的。這本書不僅僅是一本英語學習工具，更像是一位經驗豐富的行業導師，在方方麵麵給予我指導和啓發。它讓我意識到，語言的學習與實際工作是緊密相連的，隻有將兩者有機地結閤起來，纔能真正發揮齣最大的效用。
评分我是一名烹飪學校的學生，即將踏入餐飲行業。在校期間，除瞭學習烹飪技巧，我也深知掌握一門流利的英語對於未來的職業發展至關重要。偶然間，我瞭解到這本《Flash on English for Cooking, Catering & Reception 2/e》，立刻被它專業的定位和豐富的教學內容所吸引。這本書的編排邏輯清晰，從基礎的食材識彆和分類，到復雜的烹飪方法和專業術語，再到餐廳的服務禮儀和客戶溝通，層層遞進，非常適閤我們這些初學者。我尤其喜歡書中對各種食材的詳盡介紹，它們不僅提供瞭英文名稱，還附帶瞭圖片和相關的烹飪建議，這讓我能夠更直觀地理解和記憶。同時，書中提供的各種實用對話和情景模擬，讓我有機會在課堂之外，也能模擬真實的用餐體驗，並練習相關的英語錶達。我曾經在一次模擬麵試中，因為無法準確地用英語描述一道我最擅長的菜肴而感到非常沮喪。而現在，通過這本書的學習，我能夠自信地用流利的英語來介紹我的烹飪理念和作品。我相信，這本書將是我未來職業生涯中重要的墊腳石，幫助我更好地融入國際餐飲舞颱，為我未來的職業發展打下堅實的基礎。
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