義大利美食深度行旅：獨立雜誌總編帶路，尋味在地隱藏版圖 epub pdf txt mobi 電子書下載 2024

圖書介紹

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著者

齣版者出版社：世潮訂閱出版社新書快訊新功能介紹

翻譯者譯者：蔡麗蓉

齣版日期出版日期：2015/10/02

語言語言：繁體中文

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發錶於2024-11-07

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圖書描述

旅行的意義，不只是欣賞名勝遺跡、美術品，住五星級飯店，購買名牌，
攤開義大利私地圖，
貼近住在鄉村的平凡人們，感受當地的氣氛，
以全新角度，認識這迷人國度！

　　想要瞭解一個國家，就要走入他們的文化

　　。佛卡夏是義利大利的特色美食，夾入新鮮的史特拉奇諾起司烘烤而成；
　　。體驗農作、品嘗新鮮蔬菜原味，翁布利亞的莊園式旅館，彷彿回到義大利的農村生活；
　　。以為是台灣名產的牛軋糖，沒想到在薩丁尼亞島也有；
　　。大量辣椒填入豬肉熟成，成為道地的辣香腸，沾點蕃茄醬品嘗，是卡拉布里亞的味道；
　　。最美小鎮──布里西蓋拉，要塞和時鐘台守護充滿中世紀風情的紅瓦小鎮；
　　。多馬起司製作的奶油玉米糊，是馬爾戈里高山地區最適合補給能量的食物；
　　。馬爾凱長達八公里的海灘，藍黃色的海水，是捕捉美味海鮮的絕佳地點；
　　。普利亞庭院結實纍纍的無花果，招架不住居民的熱情而使人吃到肚子撐；

　　八個義大利人才知道的小鎮，結合美味料理的人生風情，遊覽非典型的義大利！

本書特色

　　＊義大利深度旅行：書中不會有羅馬競技場、比薩斜塔、威尼斯等著名觀光景點，取而代之的，是義大利小鎮的真實風貌，作者身為獨立雜誌總編，將帶領各位品嘗一個前所未見的義大利。

　　＊尋常人家的家常料理：真正的義大利人餐桌上都吃些什麼？辣椒醃吻仔魚與鯷魚，是卡拉布沿海城市的特產；皮埃蒙特家家戶戶都會製做的多瑪起司，是夏天的當令美味；拌入大量蕃茄醬汁，配上油漬辣椒的手捲義大利麵，是卡拉布里亞的家常料理。

讀者評論

　　「義大利迷絕對要關注的一本書！羅馬、佛羅倫薩等著名旅遊勝地在這本書不會登場，你只會看到義大利的街道、小鎮與日常，呈現出義大利最真實的「素顏」，義大利耀眼的陽光和人們的笑容，換醒旅遊的動力。」

　　「我沒有去過義大利，只是看到雜誌介紹，就買了這本書，發現比羅馬和佛羅倫薩還好玩的地方有很多，原來義大利有很多鄉下，讓我首次認識這個國家的結構。在那裡，有著富有魅力的小鎮、人們、食物、文化……我更加想去魅力的義大利了！」

著者信息

作者簡介

松本浩明 MATSUMOTO．HIROAKI

　　1965年出生於神奈川縣橫濱市。曾任職於廣告公司、出版社，並於2006年創立PSSG株式會社。2010年3月推出免費雜誌《我愛義大利》創刊號，每年發行4次。以義大利為主題，排除觀光地區，僅介紹如何品嚐在當地生根的美食，以及認識本地居民的旅行方式。

攝影者簡介

萬田康文 MANDA．YASUHUMI

　　1975年出生於奈良縣。2001年畢業於東京綜合攝影專門學校。主要為雜誌、書籍等，拍攝旅行及料理之題材。另外，除了拍攝與發表「個人資訊的視覺、回憶」之外，另以「Monday Books」名義經營少量發行的自主製作出版物。2010年起，於台東區駒形開設攝影工作室兼攝影棚「水獺」。

譯者

蔡麗蓉

　　曾任日系大型化妝品公司商品企劃、國內知名企業日文管理師，翻譯過上百本漫畫以及數十本實用生活類書籍。e-mail: tsai.lijung@msa.hinet.net

義大利美食深度行旅：獨立雜誌總編帶路，尋味在地隱藏版圖 epub pdf txt mobi 電子書下載

圖書目錄

第一章　利古里亞
受人深愛的雷科佛卡夏

第二章　翁布利亞
這才叫作真正的莊園式旅館

第三章　薩丁尼亞島
深山裡的牛軋糖與赤腳祭典

第四章　卡拉布里亞
庶民家庭的餐桌

第五章　艾米利亞．羅馬涅
義大利最美的村莊

第六章　皮埃蒙特
肉食者的貪欲與誠實

第七章　馬爾凱
愛心滿滿的奶油培根義大利麵

第八章　普利亞／瓦萊．達奧斯塔／坎佩尼亞
不得不愛的三個義大利男子

專欄　讓你更愛義大利
佛爾馬就所造就的風景
義大利電車之旅
天然淡菜

圖書序言

第一章　利古里亞　
受人深愛的雷科佛卡夏

夾入新鮮的史特拉奇諾起士烘烤而成的雷科名產，薄片佛卡夏。

酥酥脆脆又滑順濃郁的口感，令人愛不釋口。

上餐廳吃佛卡夏

來到利古里亞，不可不提的，就是早晨餐桌上一定會出現的佛卡夏。對於利古利（利古里亞人）而言，佛卡夏這種食物非常特別。
　　
不熟悉義大利菜的人，應該都曾耳聞過佛卡夏，這是一種稍厚且鬆軟的義大利麵包，有些上頭還會撒上橄欖或蕃茄乾等配料。在義大利，利古利吃佛卡夏的頻率尤其頻繁。
　　
「不過，雷科的佛卡夏與眾不同。」
　　
三詠女士嘴裡雖然這麼說著，卻並未向我說明雷科的佛卡夏到底長成什麼模樣，大概是想保留我嘗鮮的期待感吧？
　　
三詠女士住在義大利，是位廚師，丈夫朱塞佩出身於利古里亞，從事葡萄酒出口生意。我委託他們二位，擔任《我愛義大利》利古里亞特集採訪的導覽一職。

雷科這座城市，位在熱諾瓦往東行，海岸線南端的位置。
　　
這裡擁有獨特的佛卡夏文化，據說也開設了許多店家。雖然三詠女士沒有向我介紹當地的佛卡夏到底是什麼模樣，不過從她言談之中，能感覺出雷科的佛卡夏別具一格。

順道一提，當天晚餐所造訪的店家，其實是一間餐廳。既然名為餐廳，應該就是印象中的模樣，到底什麼餐廳能賣佛卡夏賣出名號？佛卡夏真的可以成為餐廳的招牌菜色嗎？我心中不斷冒出問號來。因為我一直認為，佛卡夏的地位等同於麵包，屬於輕食類的角色。
　　
到了店裡一看，問號更是有增無減。
　　
那家店是從一八六○年，開始營業至今的老字號餐廳「維都林1860」。
　　
寬敞的店內掛著十字架，擺設好餐具的桌子井然有序地排列著。木製格子狀的天花版上，裝設著釋放出淡橘色光芒的燈具，將店裡的氣氛詮釋得十分高雅，是一家上得了檯面的餐廳。這裡最自豪一道料理，居然是佛卡夏，這下讓我更摸不著頭緒了。
　　
由於時間尚早，客人還不多，當下並沒有客人在享用佛卡夏，這讓我更滿心期待接下來的體驗。
　　
當天菜色也委由店家安排。
　　
一開始大量的開胃菜被端上桌，佔據了整面大圓桌。種類豐富，令人食指大動。
　　
過了一會兒，一大片類似披薩的食物被送到桌上。而且直徑居然有八十公分，大概足夠六～八人享用！

原來，這就是雷科的佛卡夏（別名起士佛卡夏）呀！