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　　喝一杯午後茶，獨享寵愛自己的放鬆時光；沖一壺好茶，享受與親友話家常的溫馨時光；辦一場午茶派對，融入多人歡聚的幸福時光。下午茶不僅是喝杯茶，更是品味生活的優雅方式。

　　下午茶文化源自於英國十九世紀的維多利亞時代，其悠閒輕鬆、美好生活的幸福感，反映了這個大英帝國最驕傲的經濟文化全盛時期，而茶會更是當時紳士名媛重要的社交場合。從早茶、上午茶、午餐茶、下午茶、晚餐茶到睡前茶，英倫生活百態，由「茶」開始。時至今日，令人驚喜的三層架點心、美麗精緻的茶具、風味獨具的各式茶品、優雅迷人的品茶禮儀，構成了風靡全球的英式茶文化。

　　如何品味下午茶？Kelly老師以親切、簡潔易懂的描述，搭配照片和插圖，帶領眾茶迷一窺英國古典下午茶的起源、典故與禮節，為飲茶增添豐富的文化意涵，並介紹各式茶具、人氣茶館、茶品牌的特色，以及一定要知道的紅茶基礎知識，更教你如何沖泡出美味紅茶、變化出不同風味的調茶，並布置出符合自己期望的茶會，以充分感受到下午茶的魅力。

　　關於下午茶，你該知道的都在這裡：
　　◆10大經典茶品牌，行家推薦不可錯過
　　◆一生必去的下午茶朝聖地點，享受正統英式午茶
　　◆沖泡美味紅茶的黃金守則，新手也能輕鬆上手
　　◆規劃一週的下午茶時光，天天都有好心情
　　◆與紅茶超速配的飲食指南，甜鹹食各有風味
　　◆常見紅茶特色說明，一覽產地茶、風味茶的品飲樂趣

　　★日本Cha Tea紅茶教室代表、紅茶文化專家    立川碧／專文推薦

作者簡介

楊玉琴（kelly）

　　英式紅茶專家，引領國內「茶會」社交的禮儀和品味。

　　曾探訪世界各式紅茶館，品嘗各國品牌紅茶，涉獵各大品牌茶講座，以其豐富的紅茶知識，從優雅的英式下午茶出發，傳遞英國百年的紅茶美學。

　　2012年著作《圖解第一次品味紅茶就上手》

　　日本紅茶協會認定Tea Adviser、日本創藝學院紅茶認定Coordinator

　　DAKS VIP茶會活動講師、2006年文化局世界茶博覽會顧問、2013年北投文物館英式下午茶課程講座、黃永洪大師茶會主講……

推薦序：開始享受英國紅茶獨有的魅力
自序：一趟徜徉紅茶文化之美的旅程
下午茶TQ測一測──檢視你的下午茶品味

【PART 1】下午茶的原點──品味維多利亞時代的優雅
維多利亞式飲茶
貝德芙公爵夫人引領午茶風尚
品茶與階級
Let’s Tea Party：英國紅茶文化的萌芽
英式茶會守則
It’s Tea Time：英國人的飲茶時間
英國人的紅茶生活
實用飲茶禮節介紹
Tea Time Column：下午茶＝BUFFET？
 
【PART 2】時尚英倫下午茶──朝聖必訪指標茶館
英倫時尚下午茶
英式飯店下午茶特色
午茶的時段
午茶的餐點
茶品的選擇
正統英式三層架點心
倫敦麗池酒店The Ritz London──歷史悠久百年老店
倫敦薩沃依飯店The Savoy Hotel──英國仕女餐飲社交活動的推手
倫敦戈林酒店The Goring Hotel──皇室御用新秀
約克貝蒂茶館Betty’s Cafe Tea Room──傳統古城的驕傲
Tea Time Column：台灣茶館私房推薦
 
【PART 3】時髦風尚茶生活──提升品味盡享茶趣．超人氣茶品牌推薦
品牌茶是甚麼？
【經典貴族風尚】
唐寧Twinings──征服皇室與藝文界人士挑剔味蕾的極品紅茶
弗南梅森F&M（Fortnum & Mason）──展現皇室貴族風範的經典紅茶品牌
瑪莉亞喬Mariage Frères──傳遞150年歷史法國紅茶驕傲的使者
赫迪亞Hediard──表現卓越調茶師手藝的高品質紅茶
TWG──充滿高級香氛氣息的高貴紅茶品牌

【品味溫馨生活】
立頓Lipton──世界上最被喜愛的歷史品牌
泰勒Taylors Of Harrogate──傳遞英格蘭傳統濃郁滋味
帝瑪Dilmah──來自純淨紅茶大國的新鮮滋味
日東紅茶Nittoh──日本第一的國民品牌茶
卡提撒克Cutty Sark──隨時都能輕鬆享受紅茶文化的品牌紅茶
輕鬆成為紅茶達人的四部曲
紅茶小常識〔1〕紅茶、綠茶、烏龍茶有何不同？
紅茶小常識〔2〕茶葉等級如何分辨？
紅茶小常識〔3〕產地茶、混調茶、風味茶有何不同？
紅茶小常識〔4〕如何挑選茶款搭配點心？
Tea Time Column：弗南梅森（F&M）竹籃──百年人氣不墜的伴手禮
 
【PART 4】屬於你的一週Tea time──獨享或分享皆美好的紅茶滋味
維多利亞品茶法
細說黃金守則
 
一起沖泡紅茶吧！
基礎熱紅茶
基礎冰紅茶
基礎鍋煮奶茶
 
享受一週下午茶的美好時光
茶包禮拜一
寵愛禮拜二
淑女禮拜三
窈窕禮拜四
約會禮拜五
派對禮拜六
團圓星期日
 
特別日子的療癒系紅茶       
好朋友來的時候──薑汁紅茶
心情低落的時候──肉桂奶茶
睡不好的時候──玫瑰花茶
Tea Time Column：一起來辦家庭派對
 
附錄一：常見紅茶特色說明表
附錄二：紅茶搭配大師──與各種食材的搭配指南

維多利亞式飲茶
 
談到英國你想到什麼？鐵橋、大笨鐘、倫敦眼？維多利亞下午茶？只要說起維多利亞時代（西元一八三七～一九○一年）一種優雅浪漫的印象油然而生，安靜午後的大片落地窗前，依著窗簾、刻工精細典雅的小原木桌上；沿著桌巾曲線優美的茶壺、映著陽光閃閃發亮的銀湯匙，蕾絲袖口白皙輕取杯緣的纖纖玉手，褐色大捲髮襯托著微笑臉龐……這樣輕鬆優美的飲茶畫面，可以說是維多利亞時代最具代表性的印象。
 
「飲茶」之所以可以成為整個維多利亞時代印象的縮影，其悠閒輕鬆、美好生活的幸福感，恰恰反映了這個大英帝國最驕傲的經濟文化全盛時期。富裕的生活也讓這個時代的人們對於飲食非常講究，他們從遙遠的國度進口各種異國情調的香料、用於精心烹製的食品中。尤其在殖民地印度、錫蘭成功種植茶之後，「茶」更成為英國重要的經濟作物，隨之而來的產業效應，讓飲茶不只對於英國人的生活產生影響，更在經濟面上扮演著舉足輕重的角色。
 
這樣的變化讓原本只在宮廷流傳的「茶」走向大眾，而當時的維多利亞女王對於推廣這樣促進經濟的產業更是不遺餘力，女王經常在公開場合以茶會（tea party）方式進行社交活動，再加上此時英國瓷器產業也漸趨成熟，美味的「茶」加上爭奇鬥艷的瓷器茶道具，茶桌布置成了展現品味的象徵，這多彩的茶文化，讓英式飲茶更趨成熟。倫敦高雅的飯店開始設置茶室（tea room），街上開始有了向大眾開放的茶館，以飲茶為主的茶會、舞會更成為一種社交主流。
 
一張茶桌帶給英國人們的除了口腹之慾的滿足之外，新古典主義、印象派、洛可可，這些聽來深奧的藝術風格也都可以輕鬆的從茶道具、布飾製品中欣賞，還有男女之間互相愉快的交流、談天，這大時代的漸進平等人文……等等，所有反映時代進步驕傲的維多利亞式幸福元素，可以說都從這裡開始。

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英式下午茶的慢時光：維多利亞式的紅茶美學×沖泡美味紅茶的黃金法則 電子書 下載 mobi epub pdf txt 2024

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