養生粥膳：會說話的食譜書 epub pdf txt mobi 電子書下載 2025

圖書介紹

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著者

齣版者出版社：樂友文化訂閱出版社新書快訊新功能介紹

翻譯者

齣版日期出版日期：2015/09/09

語言語言：繁體中文

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發錶於2025-02-11

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圖書描述

誰說養身粥是生病才能吃？
名廚教你選對雜糧喝對粥，作菜要點、營養分析
即時多樣化的高畫質影音APP，讓你一看就懂，一學就會！

　　精心挑選百道美味養生粥膳，
　　每道搭配QRcode二維碼掃描的詳細解說，
　　可以透過手機或平板的影片操作，
　　即使是廚房新手也能輕易上手，
　　不僅教你養生功效和飲食宜忌的相關小知識，
　　就能簡單掌握到烹飪祕訣，
　　讓你享受健康，也吃的安心！

　　不藏私，美味祕訣告訴你……
　　新手必讀！輕鬆煮出美味粥，煲出好滋味！
　　用豐富的當季食材，是熬粥的美味關鍵！
　　調料巧搭配，瑩養味道佳。
　　掌握好火候，煮粥更美味。
　　選對雜糧喝對粥，不管大人小孩，健康面面俱到。
　　大廚教你常用的食材，營養全分析。

著者信息

作者簡介

陳志田

　　保健營養大師

　　•國際烹飪藝術大師
　　•中華名廚
　　•國家高級烹調技師
　　•國家高級營養配餐師
　　•飯店業金牌大廚
　　•榮獲亞洲藍帶白金五星級勳章

　　1977年生於河北省承德市豐寧縣的中醫世家，學歷為經濟管理科，現任北京名人美食保健協會理事，首都保健美食學會特約理事，榮獲60週年酒店執業經理人國際精英論壇精英新銳大典，擔任第二屆全國鄉土菜大賽副祕書長、第二屆搜廚國際烹飪大賽評委、中國飯店協會採購專業委員會評委，事跡錄入《中國當代名廚˙大師篇》。擅長中國古代官府保健菜，傳承”唐代藥王”孫思邈第48代傳人孫耀祖先生，憑藉多年的烹飪經驗，倡導”以自然之道養自然之身”的健康理念，再美食皆享有盛譽。

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圖書目錄

Part 1 粥為天下第一補物，一碗好粥滋補全家
食粥有道，喝粥能養生
做粥有方，煮粥工具面面觀
小小竅門，輕松煮出美味粥
四季煮粥巧選食材
調料巧搭配，營養味道佳
方法得當，煮粥更美味
煮粥的健康門道
不同人群，喝粥各有講究
雜糧巧搭妙配，補養高人一籌
選對雜糧喝對粥，人人能養生
煮粥常用食材營養全分析

Part 2 強身健體粥，增強身體免疫力

Part 3 開胃消食粥，健脾和胃好滋味

Part 4 益氣補血粥，氣血充沛暖心田

Part 5 防病食療粥，好粥養出好身體

Part 6 排毒養顏粥，好粥喝出好氣色

Part 7 益智健腦粥，神清氣爽補腦力

Part 8 清心潤肺粥，養心養肺養五臟

圖書序言

食粥有道，喝粥能養生

從古至今，粥作為一種養生保健食品，其實用人群廣泛，不論男女老少、何種體質，對粥膳都十分青睞。究其原因，就是粥的各種保健功效了。下面就為你介紹粥膳的幾種常見功效。

粥在中國已有近三千年的歷史。明朝李時珍在《本草綱目》中說，粥「又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣也」。宋朝詩人陸游甚至以為食粥能長壽成仙。醫學界公認粥能補益陰液，生髮胃津，健脾胃，補虛損，最宜養人。

粥不僅自身營養豐富，也是其他營養食物的絕佳載體。任何食物與粥為伍，都會變得親切溫暖，讓人百食不厭。粥不僅營養豐富、味道鮮美，更具滋補、祛病和養生等功效。如地瓜粥、胡蘿蔔粥，含有較多胡蘿蔔素和礦物質，減肥又塑身；蔬菜粥、水果粥，含有豐富的維生素C 和膳食纖維，美容又護膚；皮蛋粥和肉絲粥，含有較多的蛋白質，健身又養生；蓮子百合粥，含有豐富的鈣、磷、鉀，增加免疫力又安神。

不論古今，喝粥都被認為是一種健康的飲食方式。而且簡單的一碗粥衍生出上百種花樣，冷、熱、酸、甜、苦、辣、鹹，個中滋味如人生百味……相對於快節奏的洋速食，這種於簡單中顯深刻的飲食包含著我們亙古不變的養生觀。

養生養顏

由於人們不斷受到不安全食品及垃圾食品的侵害，飲食結構嚴重失衡，人們的健康也受到了極大的威脅，於是一些疾病悄然而至，如肥胖症、高血壓、脂肪肝、冠心病、糖尿病等。俗話說藥補不如食補，人們逐漸意識到了健康飲食的重要性，於是粥膳對疾病的調養作用越來越受到人們的重視，粥膳的食療功效也越來越被人們注意，並加以不斷地開發。如今，食用粥膳已成為人們增強體質、養生保健、延年益壽、養顏美容的手段之一，粥膳養生保健被越來越多的人視為一種時尚的養生方式。

粥的營養豐富，通過食療可以滋潤皮膚，令皮膚光澤有彈性，還可以延緩細胞老化，使皮膚光滑，淡化色斑，改善濕疹、皮膚等問題。

粥能說明皮膚組織製造骨膠原，保持皮膚健康。食用含有鈣質的粥可以使骨骼堅硬，保持牙齒的健康；食用含有礦物質鋅的粥可以防止指甲出現白斑點，預防暗瘡的形成，防止脫髮。另外，粥還具有養發、護髮的作用。粥還含有豐富的蛋白質等營養成分，經常喝粥，能避免脫水性皮膚產生較深的皺紋，防止皮膚因老化而失去彈性，還能使油性皮膚的皮脂腺減少油脂的分泌，幫助皮膚對抗紫外線、空氣污染等，令皮膚更加健康。