山藥治百病：健身抗老的內服外用好補品 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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★現代藥理研究提示，山藥含有的糖蛋白、鞣質、止權素、山藥堿、膽鹼、澱粉及鈣、磷、鐵等，具有誘生乾擾素的作用，有一定的抗衰老物質基礎。由此可見，山藥確能補虛療損，延年益壽。

　　山藥能補中，益氣力，又含大量黏液質、多酚氧化脢等，可幫助消化吸收。名醫張錫純曾明確指齣，山藥能滋陰又能利濕，能滑潤又能收澀，所以能補肺補腎，兼補脾胃，且宜多服常服。治重癥肌無力的下和湯、治中消的玉液湯等，均以山藥為主，潤養脾胃，其理即在於此。

　　李時珍《本草綱目》指齣山藥補中、強陰、益腎氣、潤皮毛、鎮心神、聰耳明目，治虛勞羸瘦，補五勞七傷，誠為無上之品。

《生命之泉：從古至今的營養學與健康密碼》 內容簡介 本書並非聚焦於某一種特定食材的功效，而是一部宏大、係統的營養學與人類健康演進史的深度探究。它帶領讀者穿越時空，從古代文明對食物的認知，到現代科學對生命化學的揭示，構建瞭一幅完整的“生命燃料”藍圖。全書分為四大核心篇章，層層遞進，深入淺齣地剖析瞭人類賴以生存的營養基石、疾病的發生機製、以及如何通過智慧的膳食規劃實現長久的活力與健康。 第一篇：文明的餐桌——食物與人類曆史的交織 本篇追溯瞭人類曆史上主要文明對“食物即良藥”的理解與實踐。我們探討瞭古埃及對榖物營養的重視，古希臘醫師希波剋拉底“讓食物成為你的藥物”的哲學思想，以及中國古代本草學中對藥食同源理念的精妙闡述。重點分析瞭不同曆史時期，特定食物（如豆類、乳製品、特定香料）如何影響瞭人口結構、社會穩定乃至戰爭的勝負。我們詳細研究瞭農業革命如何重塑瞭人類的消化係統，以及工業革命後，食物加工的興起對人體營養攝入帶來的隱形挑戰。 本篇將營養學置於社會學和人類學的背景下考察，揭示瞭不同地理區域的傳統飲食結構（如地中海飲食、北歐飲食的早期形態）為何能夠維持其居民的普遍健康，為現代人理解“地域性健康密碼”提供瞭曆史參照係。 第二篇：細胞工廠的運作：現代營養科學的基石 此篇深入現代生物化學領域，以通俗易懂的方式解析人體作為一個復雜“生物工廠”的運作機製。核心內容圍繞宏量營養素（碳水化閤物、脂肪、蛋白質）的代謝路徑展開，而非簡單羅列食物來源。 碳水化閤物的真相： 詳細闡述瞭從糖原到ATP的能量轉化過程，區分瞭“好碳水”和“壞碳水”在血糖反應和炎癥反應中的區彆。探討瞭膳食縴維在腸道菌群生態平衡中的關鍵作用，將其視為“第三種宏量營養素”。 脂肪的重生： 顛覆瞭傳統對脂肪的妖魔化認知。深度剖析瞭必需脂肪酸（Omega-3與Omega-6）的比例失衡如何驅動慢性炎癥。探討瞭膽固醇在細胞膜構建、激素閤成中的不可替代性，並區分瞭不同類型脂肪酸對心血管係統的復雜影響。 蛋白質的建築學： 聚焦於氨基酸的分類及其在體內扮演的信使、修復、酶催化角色。討論瞭不同生命階段（生長、衰老、修復）對氨基酸配比的特殊需求。 此外，本篇對微量營養素（維生素與礦物質）的生理功能進行瞭詳盡的梳理，強調瞭它們作為“工具酶”在調控代謝通路中的精確性。例如，維生素D不僅僅是骨骼健康的關鍵，更是免疫調節和基因錶達的信號分子。 第三篇：慢性病的生物學根源與膳食乾預 本篇是連接理論與實踐的核心部分，旨在闡明當前主要的慢性非傳染性疾病（如2型糖尿病、心血管疾病、自身免疫性疾病、某些癌癥）在分子層麵上是如何被不當的營養模式所觸發和加劇的。 重點關注以下幾個關鍵的生物學通路： 1. 胰島素抵抗的形成與逆轉： 詳細解析瞭長期高糖負荷如何導緻細胞對胰島素信號的麻木，以及如何通過飲食結構調整來恢復胰島素敏感性。 2. 氧化應激與自由基理論的再評估： 闡明自由基的産生是正常代謝的副産品，但失衡的抗氧化防禦係統是衰老和疾病的驅動力。討論瞭內源性抗氧化酶係統（如榖胱甘肽係統）的激活，而非僅僅依賴外源性營養素。 3. 腸道微生物組與“第二大腦”： 深入探討瞭腸道菌群的組成如何影響營養吸收、情緒穩定、乃至免疫反應。討論瞭益生元、益生菌的科學應用，以及“可滲透性腸道”（Leaky Gut）與全身性炎癥的關係。 第四篇：麵嚮未來的健康策略——個性化與可持續性 在掌握瞭基礎知識和病理機製後，本書的第四篇轉嚮如何製定可持續、個性化的健康策略。 代謝靈活性與時間營養學： 探討瞭“何時進食”與“吃什麼”同等重要。介紹瞭間歇性禁食（Intermittent Fasting）和時間限製性營養（Time-Restricted Feeding）的原理，及其對細胞自噬（Autophagy）的促進作用，強調瞭休息期對修復損傷細胞的重要性。 環境毒素與營養的交互作用： 關注現代生活中的“隱形壓力源”，如內分泌乾擾物（EDCs）如何乾擾正常的激素平衡，以及特定營養素（如硫化物、螯閤劑）如何幫助身體解毒和排齣有害物質。 構建“營養保險庫”： 強調預防醫學的長期視角。提供瞭一套基於個體生命階段、基因傾嚮和生活方式的營養乾預框架，而非“一刀切”的飲食方案。這包括瞭如何進行科學的膳食記錄與評估，以及如何平衡高營養密度食物與環境可持續性的選擇。 本書旨在為讀者提供一套紮實、全麵的營養學知識體係，幫助他們從被動的疾病接受者轉變為主動的健康管理者，實現基於科學理解的、長久的生命質量提升。

作者簡介

施仁潮

　　浙江省立同德醫院主任中醫師、碩士研究生導師，浙江省中醫藥學會營養與食療分會主任委員，中華中醫藥學會中醫科普分會常務委員，國傢中醫藥管理局中醫藥文化科普巡講團巡講專傢。從事中醫臨床與科研工作近四十年，獲十餘項成果奬。擅長治療類風濕關節炎、僵直性脊柱炎、痛風性關節炎等骨關節疾病，以及慢性萎縮性胃炎、潰瘍性結腸炎等胃腸病，對小兒長高、腫瘤及亞健康的調治有專長。

　　近年來，緻力宣傳中醫藥祛病保健知識。受邀在全國各地做百餘場科普講座，曾榮獲浙江省優秀科普工作者、全國中醫藥科學普及先進個人等榮譽稱號，被中華中醫藥學會授予全國優秀中醫健康信使稱號。

Part1‧山藥基本知識
Part2‧山藥的健身作用
Part3‧山藥的用法
Part4‧山藥治百病

作者序

山藥──中外馳名的萬用補品

　　山藥是最常用的傳統補品，在曆代祛病健身配方中，或入煎，或製丸，或熬膏，或浸酒，用法很多，涉及範圍甚廣；如今，山藥鮮品擺上瞭菜架子，進入瞭百姓傢庭，做餡用，煲湯吃，燒炒佐餐，做羹做點心，可以變著法子吃，大受歡迎。

　　那麼，山藥究竟有哪些作用？傢庭如何閤理烹調？怎樣與其他藥物或食物配閤使用？本書針對傢庭服用時會碰到的問題，作瞭通俗簡明的講解。

　　全書分四個部分。第一部分講述瞭山藥的一般知識，內容涉及名稱的由來、種類、栽培、加工及貯藏；第二部分介紹山藥的補虛抗衰老、潤養脾胃、補氣養血、滋陰補陽、扶正祛邪、強壯養顔功用及其成分和藥理作用、配伍應用、服用注意事項；第三部分詳細介紹山藥的嚼食、研粉、做麵、作餡、燒丸、浸酒等25種用法，並有使用示例。第四部分羅列瞭山藥祛病健身配方，內容涉及小兒消化不良、小兒發育遲緩、婦女白帶、月經不調、老年癡呆、更年期癥候群、慢性胃炎、腰痛、陽痿、健忘、癌癥等內科、兒科、婦科70餘種常見病證，每一病證下列有數方，可供選用。

萬用補品──山藥
 
山藥能補中，益氣力，又含大量黏液質、多酚氧化脢等，可幫助消化吸收。名醫張錫純曾明確指齣，山藥能滋陰又能利濕，能滑潤又能收澀，所以能補肺補腎，兼補脾胃，且宜多服常服。治重癥肌無力的下和湯、治中消的玉液湯等，均以山藥為主，潤養脾胃，其理即在於此。
 
山藥性味平和，功能潤肺、健脾、益腎，既能補陽以強健髒腑功能，又能補陰以充養物質基礎，更為可喜的是，它扶正而不會戀邪，在病邪存在之時也可採用。所以曆代醫傢在決定扶正、祛邪的治療基礎上，常選用它組閤成方，其應用範圍十分廣泛。如十全育真湯用山藥與人參、黃薺、玄參扶正益氣陰，又與三棱、莪朮、丹參之理血化瘀祛病邪，扶正而兼祛邪，用於治虛勞形體羸瘦，肌膚甲錯，內有瘀血病證；通變白虎加人參湯治外感之熱已入陽明胃腑，用石膏、甘草、人參，取《傷寒論》白虎加人參湯意，並以芍藥代知母，山藥代粳米，變通應用，祛邪熱而不傷脾胃。另如加味天水散治暑日洩瀉不止，肌膚燒熱，心中燥渴，小便不利，或兼喘促，以山藥益氣滋陰，參入清暑利濕的滑石，扶正與祛邪兼顧，俾邪祛而正毋傷。此外山藥與銀花相伍、山藥與牛蒡子共用，都是發揮山藥的扶正氣而不戀邪、祛病邪而不傷正的效用。

评分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，簡直就是及時雨！我最近總感覺身體有點力不從心，皮膚也變得暗淡無光，讓我非常苦惱。我一直信奉“食補”的重要性，但又不知道從何下手。偶然間看到瞭這本書的介紹，雖然“治百病”的說法聽起來有點懸乎，但它重點強調的“健身抗老”和“內服外用”幾個關鍵詞，深深地吸引瞭我。讀完這本書，我纔意識到山藥竟然有如此強大的功效！它不僅僅是用來做菜的食材，更是一種具有藥用價值的寶貴資源。書裏對山藥的營養成分進行瞭詳細的剖析，並結閤中醫理論，解釋瞭山藥是如何通過調理身體內部來達到強身健體、延緩衰老的。我尤其喜歡書中介紹的那些“外用”方法，感覺非常新穎，而且操作起來也很簡單，完全可以自己在傢嘗試。這本書讓我對山藥有瞭顛覆性的認識，也給瞭我很多實實在在的養生指導。現在，我每天都會把山藥加入我的飲食中，並且嘗試書裏的一些外用小技巧，感覺自己的身體真的在慢慢發生積極的變化，整個人都變得更有活力瞭！

评分☆☆☆☆☆

我是一個非常注重生活品質的人，總是在尋找一些能夠讓我保持活力、延緩衰老的方法。市麵上的養生書籍琳琅滿目，很多都充斥著浮誇的宣傳和難以驗證的理論。然而，當我拿到這本《山藥治百病：健身抗老的內服外用好補品》時，立刻被它那種沉靜而實在的風格所吸引。書中的內容不是空洞的口號，而是基於對山藥藥理和營養成分的深入研究。它從多個角度闡述瞭山藥對於身體的益處，特彆是對於健身和抗衰老方麵的論述，都非常具有說服力。我特彆欣賞作者對於“內服”和“外用”的結閤，這種 holistic（整體的）的養生理念，正是現代人所需要的。書中提供的具體食譜和外用方子，都非常接地氣，易於實踐，讓我覺得“養生”不再是一件遙不可及的事情，而是可以融入到日常生活的點點滴滴中。閱讀這本書，仿佛是在和一位經驗豐富的養生大師對話，他用最樸實的食材，教你最科學、最有效的健康之道。我迫不及待地想將書中的知識應用到我的生活中，期待看到身體和精神上的積極變化。

评分☆☆☆☆☆

我一直對食療養生很感興趣，但很多書都講得過於玄乎，要麼就是一些我根本搞不懂的理論。最近偶然翻到這本書，封麵設計就挺樸實的，沒那麼多花裏鬍哨的。我本來對山藥這種食材不算特彆在意，總覺得它就是普通的蔬菜，沒想到這本書打開瞭我的新世界！它不是那種賣弄概念的書，而是非常接地氣地介紹瞭山藥的各種功效，而且聽起來都特彆實用。書裏提到瞭山藥對我們日常最關心的幾個方麵都有幫助，比如提高身體的抵抗力，減少生病，還有對延緩衰老這件事，我也一直很在意，總是想找些科學有效的方法。書裏不隻是泛泛而談，而是深入淺齣地介紹瞭山藥的營養成分，以及這些成分是如何作用於我們的身體的。而且，它還提供瞭很多具體的使用方法，不僅僅是簡單的烹飪，還有一些外用的方法，這一點讓我覺得非常驚喜。以前總覺得山藥頂多就是炒菜煮湯，沒想到它還有這麼多“隱藏技能”。讀完之後，我迫不及待地想嘗試書裏介紹的食譜和一些小偏方，希望能真的從中受益，感覺身體會變得越來越好。

评分☆☆☆☆☆

在眾多的養生書籍中，這本書的齣現，像一股清流，沒有那些令人眼花繚亂的包裝和誇大的宣傳，而是以一種樸實無華的態度，深入淺齣地展現瞭山藥的非凡之處。我一直以來都對自然療法和草本養生情有獨鍾，而山藥恰恰是這種理念的絕佳載體。這本書不僅僅是對山藥功效的簡單羅列，更是對其背後科學原理和實踐方法的深度挖掘。從書中，我不僅瞭解瞭山藥如何通過其豐富的營養物質來增強體質，更能促進身體的自我修復，對抗衰老帶來的種種跡象，並且還學到瞭許多可以輕鬆在傢操作的“內服”和“外用”的實用技巧。作者的文筆流暢，邏輯清晰，讓原本可能枯燥的醫學知識變得生動有趣，易於理解和接受。這本書的價值在於，它將一種我們生活中常見的食材，賦予瞭非同尋常的養生意義，並提供瞭切實可行的操作指南，讓每個人都能輕鬆地將這份天然的饋贈融入到自己的健康生活之中。我感覺，這本書為我打開瞭一扇通往更健康、更年輕生活的大門。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直就是我找瞭很久的“寶藏”！我一直有胃口不好，消化不太順暢的老毛病，試過很多方法都不見好轉。偶然的機會，在朋友的推薦下看到瞭這本書。一開始沒報太大希望，畢竟“山藥治百病”這個說法聽起來有點誇張。但是，當我真正翻開書，讀進去之後，纔發現它的內容是多麼的紮實和科學。作者用非常易懂的語言，詳細地解釋瞭山藥是如何通過健脾益氣來改善消化係統的，這一點對我來說太重要瞭。書中列舉瞭許多不同情況下食用山藥的方法，比如針對不同體質的人，或者在不同季節如何吃山藥能達到最好的效果。而且，它不僅僅局限於“吃”，還涉及到瞭“用”，比如一些簡單的外敷方法，對於一些小的皮膚問題似乎也能有所幫助，這讓我覺得非常新穎，也充滿瞭嘗試的動力。我一直覺得，食療養生就應該像這樣，把一種尋常的食材發揮齣最大的價值，而不是去追求那些遙不可及的“神藥”。這本書真正做到瞭這一點，讓我對山藥有瞭全新的認識，也對自己的健康管理有瞭更清晰的方嚮。