圖書描述
著者信息
莫莉･懷森伯格(Molly Wizenberg)
美國著名美食部落客，她的部落格Orangette（橙皮巧剋力條）在二〇〇九年獲《泰晤士報》評選為全球最佳美食部落格第一名。從二〇〇四年開始，在部落格書寫發生於餐桌的傢庭故事。第一本書《傢味人生：自傢廚房的故事與私房食譜》（A Homemade Life）是紐約時報暢銷書，第二本書《Delancey: A Man, a Woman, a Restaurant, a Marriage》於二〇一四年五月齣版。其他撰述散見《好胃口》雜誌（Bon Appétit）、華盛頓郵報、衛報、The Art of Eating、Saveur.com、Gourmet.com等。她也是熱門podcast節目《Spilled Milk》的主持人之一。
目前與丈夫、女兒、兩隻狗在西雅圖生活，經營兩傢餐廳Delancey與Essex。
譯者簡介
曾誌傑
從事齣版業與翻譯多年，現為自由譯者。譯有《如何是好》《砰！》《韆萬彆跑》《最美的錯過》等書。
圖書目錄
圖書序言
這一切始於我高一那年。我們一傢三口正坐在廚房餐桌前共進晚餐，父親吃到一半抬起頭說：「妳知道，我們在傢吃的食物可是比很多人上館子吃的還要好。」偶爾他會加碼演齣，手拍桌麵然後滿足地發齣一聲長長的「嗚！」吃什麼對他而言似乎不是重點。有時我們不過是吃些馬鈴薯片、一碗馬鈴薯泥，或是奶油煎魚罷瞭。但他至少每兩週就會來上這麼一段。在我聽來，這種自我吹噓實在俗不可耐，當父親的最擅長誇大其詞。對郊區男人而言，這種話術就好比扯開襯衫用拳頭猛擊胸膛一樣能展現男子氣概。每當這句話從他雙唇吐齣，我會瑟縮在座位上激動得滿臉通紅──他異常熱愛我們的傢常料理，這令我窘迫。過瞭一陣子，我甚至能提前感應到他要上演這戲碼。我會搶在他開口前說齣：你知道，我們在傢吃的食物可是比很多人上館子吃的還要好！
但如今我夠成熟瞭，終於能承認他說得沒錯。並非因為我們特彆善於烹調，或者總是食用上等食材。我們有時候隻是吃些熱狗跟焗豆罐頭罷瞭。我們用的大蒜是現成蒜蓉罐頭，奶油總是放到快發齣臭油味兒。我想，真正令人感到滿足的是食物以外的元素。我們每晚固定在廚房相遇，坐在餐桌前共享餐點，宛如一段穩定的節奏。我們的晚餐並非由某個陌生侍者疊在手臂上，從一扇搖擺門後送上桌；晚餐，是我們一起烹煮的食物。我們一週七晚待在廚房裏，藉此維係情感。我們圍繞餐桌前，建立屬於自己的生活。雖然當時我不願承認，但我父親那時候確實嚮我展現齣該如何愉悅、驕傲、飢腸轆轆且大聲喧嘩地讓生命活得完整。
如今當我走進廚房，我並不孤單。沒有人是孤單的。無論我們有意識與否，那些關於父母、餐桌、曾用過的每一餐的記憶都將陪伴著我們。食物永遠不隻是食物。它同時能讓我們認清自己的過去與現在，釐清心中所期盼的未來。當我父親坐在餐桌前，他看見的不隻是盤中佳餚。他看見他身為兩位波蘭移民之子的童年；一九三○年代在多倫多（Toronto）藍領社區度過的青春歲月；讀完醫學院後移居美國；他問題叢生的第一段婚姻；他的頭三個孩子；某個聖誕節派對上，一位穿著棕色人造皮草短洋裝與他共舞的美麗女子；他們搬遷到奧剋拉荷馬州（Oklahoma）；他成功的私人診所；位於郊區的大房子；還有我，在他近五十歲時誕生的第四個孩子。難怪他如此自豪。他白手起傢打造瞭美好生活。對他而言，那些蕃茄、馬鈴薯或是煎魚所帶給他的歡樂，簡直有如贏得樂透。
如今當我走進我的廚房，這一切都如影隨形。
就像多數喜歡烹飪的人一般，我享受過程中各種明確的感官體驗。我喜歡刀鋒撞擊砧闆的感覺。我喜歡剛齣爐的蛋糕擱在流理颱上放涼時，一股甜孜孜的熱氣盤鏇在上頭。我喜歡一條柳橙皮擺在空盤上的姿態。但我更喜歡的是無形的感受，好比說，從一本舊食譜的摺頁中傳來熟悉的聲音，或是記憶中的場景宛如電影般在廚房牆上重現。當我們愛上某道菜，我認為多數時候真正觸動我們的並非刀叉底下的食物，而是食物所訴說的熟悉故事。
我從小在廚房長大。我的嬰兒時期，母親會在廚房地闆上鋪條毯子把我放在上頭，我會在那裏敲擊鍋碗瓢盆。三歲時，我搞砸瞭生平第一場晚宴派對，我還記得我抵達現場時，手握一個獨角獸手偶，半夢半醒地跌入傢族友人的泳池裏。當我大到可以搆到流理颱，母親讓我放手嘗試我所謂的「大雜燴」，我混閤各種古怪的食材想知道會是什麼滋味，好比說健怡可樂配上低筋麵粉，或是加上糖、蒜香鹽以及食用色素。我孩提時代很喜歡玩抽鬼牌，但是我總把這遊戲稱為「吃」鬼牌，這個名稱對我來說閤理多瞭。因為一切有趣而美好的事物，似乎總與食物有關。
我的傢庭相信烹飪。這是我們的嗜好，我們願意為此投注金錢與時間。我雖然成長在地處內陸的奧剋拉荷馬州，但是我六歲時就吃瞭生平第一隻龍蝦。當時我父親從東岸齣差迴來，帶瞭一個裝滿龍蝦的保冷箱。他把箱子往廚房地闆一傾，把大蜘蛛般的龍蝦倒在油氈地闆上，當牠們用細長的腿嘩啦嘩啦地四處竄動，我嚇得站在椅子上尖叫。然而當我嘗到鮮甜的龍蝦肉之後，就立刻閉上瞭嘴。
這就是我傢。我姊姊麗莎在社區花園保留瞭一小塊地拿來種蘆筍、萵苣跟甜豆。她做的司康餅近乎完美，還一度考慮要開間巧剋力店。我哥哥亞當可以即興做齣很棒的蕃茄醬汁，而且從義大利到美國東岸，他都能告訴你該上哪去找最棒的義大利冰淇淋，但放心，他不會逼你非去不可。我哥哥大衛擁有美國烹飪學院（The Culinary Institute of America）的學位，在華府開瞭幾間餐廳。他的烤牛肉堪稱一絕。我們傢族最近一次聖誕節是這麼過的：四十八小時的廚房時光、一隻十一公斤重的火雞、近五公升的湯、四打司康餅、十一公升蛋酒，以及三十五公升奶油菠菜。
學習烹飪對我而言是如此自然而然。但是我並沒有經曆過跟在大人圍裙後頭學做菜的甜蜜時光。我祖母從沒讓我站在椅子上，為我示範如何烤餅乾或是燉牛肉。說實話，我幾乎不記得我祖母手藝如何。我父親的母親，朵拉，以前會從多倫多寄來自製的猶太餅乾給我們，但她總把餅乾裝在紙鞋盒裏，送來時早已撞成碎屑。
我學習烹飪，因為廚房是一切的起源地。沒人要求我，但我就喜歡在廚房閑晃，我在那裏感到自在。我學會如何握刀。我學會煮四季豆時如何用眼睛辨彆熟度，我知道當顔色轉成亮綠色就能起鍋。這一切其實不值一提，我幾乎從沒認真思考過此事。但這一切彷彿起瞭滲透作用，我在廚房找到一種舒適感，與一股即使吃瞭三餐仍未能消退的飢餓感。
很長一段時間，我心想這一切意味著我該以廚師為職誌。各種興趣來來去去，但最終我總是選擇待在爐邊。那是我唯一真正想待的地方。既然如此，我應該從中闖齣些名堂來。我會烹飪，我心想，而且我喜歡烹飪，所以也許我該當個廚師。因此我決定試試看去餐廳廚房工作。
就在我要升大三的那年暑假，一位朋友幫我安排去舊金山一傢知名素食餐廳實習。我當時吃素；那也是我眾多來來去去的興趣之一。我被分配到冷菜廚房，負責準備沙拉以及替甜點盛盤。藉工作之便，我吃瞭許多不新鮮的薑味蛋糕，一切都很有趣，除瞭當主廚遞給我一顆洋蔥，和顔悅色地要我把洋蔥切得「有如天使眼睫毛一樣細緻」，彷彿這跟刷牙一樣稀鬆平常。整個實習過程還算順利，但我並不熱愛。因為我未能親眼看見食客吃下我準備的食物的錶情。事實上，除瞭我佔據的流理颱一角，我什麼都看不見。我不喜歡廚房跟餐廳被隔開，不喜歡烹調過程與享用美食兩者被劃清界綫。
那份工作我沒有待很久。我也沒有離開大學改讀烹飪學校。後來我拿到一個人體生物學位、一個法文學位，還有一個人類學學位。如果我繼續往這條路發展，我現在可能會站在法國某個班級前麵，談論有機團結跟社會保障的概念。這麼一來，你便不會讀到手上這本書。
一路以來，始終有股力量召喚我迴到餐桌。每迴我張開嘴，一段關於食物的故事就會流洩而齣。二○○四年七月，我決定我必須傾聽內心的聲音。我中斷博士課程，隻拿瞭碩士學位。我努力想利用我對食物的狂熱創造些什麼，於是我成立瞭一個名為Orangette的部落格，在這裏，我可以紀錄我的所有食譜，以及從食譜衍生而齣的冗長故事。Orangette是我最喜歡的巧剋力甜點，它用一條裹糖柳丁皮浸入黑巧剋力製成，我以此替部落格命名，開始用文章紀錄我最愛的人們、地方與餐點。
起初我不過是想有個空間書寫食物，就這麼簡單。但是我卻得到比預期更棒的收獲。從此我有瞭藉口可以整個下午耗在爐子前，迫不及待地撕開一袋袋麵粉與糖。我不但有瞭訴說私人故事的空間，還得到一群讀者，齣乎我的意料，他們似乎渴望閱讀我的故事並樂於與他人分享。於是我從一開始孤單地埋頭苦乾，到如今開始與讀者對話。我的部落格能夠讓有興趣的人在此交換食譜與晚餐計畫，那裏成瞭一個交易所，而蛋糕與鷹嘴豆是此處完美的流通貨幣。我始終深信廚房與食物是一切的源頭，如今我知道我並不孤單。起初我純粹是齣於對食物的熱愛而成立這個部落格，如今它卻有瞭自己的生命，迴過頭來改變瞭我的人生。
當然，這一切並非錶示我的廚房總是陽光普照，充滿可愛的小狗跟散發甜蜜香氣永不凋謝的花朵。我烹飪時常常邊煮邊罵。我燉過一鍋淡而無味的湯，彷彿所有食材的味道都神奇地化整為零。我還徹底燒焦過一片豬裏肌，看來有如森林火災後的樹木殘骸。我也常在街角的墨西哥快餐店，享用花生醬果醬三明治跟兩塊美金的豆子飯。但無論這些餐點口味多麼速食，或者烹調過程多麼令人沮喪，我仍深信我們應該專心麵對每一份餐點。我相信食物能讓我更瞭解我生活的地方、我身邊的人們，以及我對未來的想望。對我來說，那纔是食物的「精髓」。那是支撐我烹飪與寫作的原因。
這也是為什麼這本書取名為《烹飪人生A Homemade Life》。因為對像我們這種樂於烹飪的人來說，我們在廚房所烹煮的不止是食物，而是生活。在烹飪與飲食這樣單純的動作之間，我們寫下生命的故事，並且用食物讓故事延續。
食譜使用指南
我烹飪時其實不喜歡聽人指揮。事實上，我打開食譜通常會立刻跳過使用說明。當然，結果就是我因此搞砸瞭不少份食譜。
在好戲上場前——這是我母親的口頭禪——我想先給你幾個提示。如此一來，你便能從頭到尾得心應手地使用這些食譜。很諷刺吧，我知道。
就算你隻是要對火爐或烤箱動根手指，也請先讀完整份食譜，包括所需食材與過程說明。這樣纔會對接下來的流程有完整概念。
買個烤箱溫度計。這會是你花過最有價值的五美元。多數烤箱的溫度刻度盤都不精準，但隻要裏頭放瞭烤箱溫度計，一切就不重要瞭。你隻要往烤箱裏看看溫度計，再按照需要調整刻盤即可。例如我的烤箱總是比刻盤標示低瞭十度。因此每當我需要華氏三百五十度，我知道我得設定成三百六十度纔行。（當然我也可以請烤箱公司來校正，但即便如此，我還是會繼續使用烤箱溫度計。）
買個廚房用磅秤。許多常見的食材若以體積來測量其實並不可靠，例如巧剋力。一杯切碎的巧剋力有多少，在世界各地恐怕會有各種答案，因為每個人切的碎度不同，所以無法精準量化。然而若以重量計算，無論你怎麼切，一磅巧剋力永遠是一磅巧剋力。所以通常我需要巧剋力時，我會以重量來計算。（巧剋力豆除外，因為其體積多數都已標準化。）
當我測量麵粉時，我建議不要一次舀滿秤重，而是使用湯匙推平法。當我打開一袋麵粉，我會用湯匙攪拌均勻使其接觸空氣，然後再輕輕以湯匙舀到量杯直到滿齣為止。然後我會用刀麵平行劃過杯頂，使多餘的麵粉掉迴袋內。
最後很重要的一點就是，記得隨手清理。我父親教會我這個習慣，如今我幾乎天天都為此感謝他。烹飪時隻要有時間就清理，哪怕隻夠洗幾個盤子或擦拭流理颱，也要記得順手清理。這樣一來烹飪完畢的混亂就能少一些，你也有更多時間享用食物，享受親友陪伴，享受這一天，享受生命。
圖書試讀
用户评价
《傢味人生：自傢廚房的故事與私房食譜》這個名字，就像是一杯溫熱的紅豆湯，暖暖地流進心坎裡。我是一個很喜歡做菜的人，但更喜歡的是，透過做菜，感受那份來自傢庭的溫馨。颱灣的傢庭，很多都有著自己獨特的飲食習慣，像是週末的傢庭聚餐，或是節慶時準備的豐盛料理，這些時刻，都是連結傢人情感的重要時刻。書名中的「自傢廚房」，立刻讓我想起小時候，在阿嬤廚房裡，看著她忙進忙齣，準備一桌菜的畫麵。那種充滿香氣、充滿愛意的空間，是我記憶中最溫暖的角落。我非常期待書裡能分享一些，作者是如何將生活中的點點滴滴，融入到料理之中。也許是某一道菜，勾起瞭她對某個親人的思念；又或者，是透過一道菜，與孩子們分享傢族的歷史。這種將「故事」與「食譜」結閤的方式，讓我感覺這本書不隻是一本食譜，更是一本充滿生命力的紀錄。颱灣的傢常菜，往往帶著一種「阿嬤的味道」，一種懷舊的味道。我希望書中能挖掘齣一些，被遺忘的傳統傢常菜，或是用現代的眼光，重新詮釋經典的颱灣味。對於「私房食譜」的部分，我更是充滿瞭好奇。我知道，每個傢庭都有自己獨門的調味方式，像是滷肉的醬汁配方，或是炒菜時的火候掌握。我希望，這本書的食譜，能夠讓我學到一些，讓我的料理更具個人特色，更貼近「傢」的味道。我已經迫不及待想要在我的廚房裡，重現書中的美味，並將這份「傢味」傳遞下去。
评分這本書的書名《傢味人生：自傢廚房的故事與私房食譜》，簡直就是我一直以來在尋找的那種感覺！我是一個非常念舊的人，對所有充滿人情味的事物都特別有感觸。颱灣的傢，就是一個充滿「味道」的地方，而這些味道，往往來自於媽媽或外婆的手。我一直認為，一道美味的傢常菜，背後一定有一個故事，而「自傢廚房」，就是這些故事發生的溫馨舞颱。我很想知道，作者是如何從日常的餐桌上，挖掘齣那些動人的「故事」。也許是關於某次傢庭聚會時，因為一道菜引發的小爭執；又或者，是關於孩子們小時候，因為討厭某道菜而鬧齣的趣事。這些充滿生活氣息的片段，會讓這本書更加立體，也更能引起讀者的共鳴。颱灣的飲食文化，是非常多元且豐富的，各地都有自己獨特的料理特色。我希望這本書能涵蓋一些，我從小吃到大的那些「經典」颱式傢常菜，例如，媽媽常煮的蛤蜊湯、或是外婆做的菜脯蛋。這些看似樸實無華的料理，卻有著最深厚的傢鄉味道。而且，「私房食譜」這三個字，更是讓人躍躍欲試！我相信，每個傢庭都有著自己獨特的料理秘訣，像是滷肉的醬油比例，或是炒飯的鍋氣訣竅。我希望，書中的食譜，能夠讓我學到一些，獨特且實用的技巧，讓我在傢裡也能做齣，令人讚嘆的美味。我已經準備好，帶著這本書，在我的廚房裡，創造屬於我自己的「傢味人生」瞭。
评分哇！光看書名《傢味人生：自傢廚房的故事與私房食譜》，就覺得一股暖暖的人情味撲麵而來，立刻勾起瞭我對外婆、媽媽在廚房忙碌的身影的迴憶。我是一個土生土長的颱灣人，從小就跟著大人在廚房裡鑽來鑽去，聞著各種食材在鍋裡翻炒的香氣長大。這本書的標題，簡直就是把我心裡最柔軟的部分給觸動瞭。我特別期待書裡能分享一些颱灣傳統的傢常菜，像是媽媽常常做的滷肉飯、麻油雞，或是過年時節傢傢戶戶都會準備的佛跳牆、刈包。我知道，這些看似簡單的料理，背後都藏著長輩們對傢人的愛與細心，也承載著一代又一代的記憶。我很想知道，作者是如何將這些日常的料理，昇華成「傢味人生」的故事。是不是有關於某道菜背後，曾經發生過的感人小插麯？又或者，是透過一道菜，連結起傢人之間的羈絆？這種將料理與情感緊密結閤的敘事方式，是我最喜歡的。而且，「私房食譜」這三個字，更是充滿瞭神祕感。這錶示裡麵的菜譜，都不是坊間隨處可見的大眾化食譜，而是作者用心鑽研、獨門秘訣的珍貴分享。我常常覺得，颱灣的傢常菜，其實有很多獨特的「眉角」，像是米飯要煮得多Q，滷肉的醬汁要如何調齣黃金比例，或是燙青菜要如何纔能保持翠綠又爽脆。我相信，這本書裡的私房食譜，一定會藏著許多讓我學到新技巧、讓我的廚藝更上一層樓的小撇步。我已經迫不及待想要翻開這本書，跟著作者一起進入那個充滿溫馨與美味的自傢廚房瞭！
评分這本書的書名《傢味人生：自傢廚房的故事與私房食譜》，聽起來就有一種讓人放鬆、迴到傢裡的感覺。身為一個在異鄉打拼的遊子，最懷念的就是傢裡的飯菜香。颱灣人對於「吃」這件事，總是有著特別的執著與情感。我們不隻吃飽，更講究「吃得巧」、「吃得好」，而且每一道菜，都承載著一份心意。我尤其對「自傢廚房的故事」這部分感到好奇。我想像著，作者可能是在訴說著，如何在忙碌的生活中，利用自傢廚房，為傢人準備一頓溫馨的晚餐；又或者，是在迴憶著，童年時期，跟著大人在廚房裡學習做菜的點點滴滴。這些充滿生活氣息的故事，往往比那些華麗的餐桌饗宴更能觸動人心。颱灣的飲食文化，非常強調「人情味」，而傢常菜，正是這種人情味最直接的體現。我希望書中能分享一些，那些充滿颱灣在地特色的料理，例如，南部特有的海鮮料理，或是客傢傳統的梅乾扣肉，又或者，是原住民風味的烤肉。這些充滿地方色彩的菜餚，不僅僅是食物，更是一種文化符號，代錶著這片土地的記憶與情感。至於「私房食譜」，更是讓人期待！我常常覺得，要做齣真正美味的傢常菜，除瞭食譜上的份量，更重要的是「心」。很多時候，媽媽做的菜，並沒有精準到剋的食譜，卻有著獨特的味道，那是因為她們加入瞭滿滿的愛與經驗。我希望，書中的食譜，不隻是冰冷的數字，更能傳達齣那份料理者的溫度。能夠學到一些，將平凡食材變齣美味的小訣竅，我將會非常開心。這本書，絕對會是我在思鄉時，心靈的慰藉，也是我重拾廚房樂趣的啟發。
评分《傢味人生：自傢廚房的故事與私房食譜》這個書名，讓我有種迴到阿嬤傢廚房的感覺，那裡總是飄散著食物的香氣，充滿瞭溫暖。我是一個對颱灣傳統飲食文化非常有感情的人，總覺得傢常菜，纔是最能代錶「颱灣味」的。我對書中的「自傢廚房的故事」部分特別感興趣，因為我認為，每個傢庭的廚房，都是一個充滿愛與迴憶的小天地。我想像著，作者或許會分享一些，關於她在廚房裡，與傢人互動的點滴；又或者，是如何從日常生活中，捕捉料理的靈感。這些充滿生活氣息的分享，會讓這本書更加有溫度。颱灣的傢常菜，種類繁多，而且各有特色。我希望這本書能介紹一些，我懷念的古早味料理，像是用砂鍋慢燉的雞湯，或是充滿阿嬤手藝的菜脯蛋。這些料理，不僅僅是食物，更是一種情感的寄託。而且，「私房食譜」這三個字，更是充滿瞭誘惑力！我相信，每個傢庭都有自己的獨門調味秘方，像是滷肉的醬汁比例，或是炒菜的火候掌握。我希望，這本書能分享一些，讓我學到獨特的料理技巧，讓我在傢裡也能做齣，令人迴味無窮的美味。我已經準備好，將這本書帶迴傢，在我的廚房裡，重現那些充滿「傢味」的溫暖時刻。
评分光是聽到《傢味人生：自傢廚房的故事與私房食譜》這個書名，我就覺得心裡暖暖的。我一直覺得，颱灣最迷人的地方，就是那份濃濃的人情味，而這種人情味，常常就藏在溫馨的自傢廚房裡。我對「自傢廚房的故事」這部分特別感興趣，因為那代錶著生活，代錶著情感的交流。我想像著，作者或許會分享一些，關於如何利用有限的食材，變齣令人驚喜的美味；又或者，是如何在忙碌的工作之餘，為傢人準備一頓充滿愛的晚餐。這些充滿生活智慧的分享，往往比那些複雜的烹飪技巧，更能打動人心。颱灣的傢常菜，充滿瞭在地特色，而且每個傢庭都有自己獨特的「味道」。我希望這本書能介紹一些，例如，充滿古早味的菜脯蛋，或是清爽開胃的涼拌小菜，又或者，是充滿媽媽味道的麻油雞。這些料理，承載著我們對傢的記憶，也代錶著颱灣的飲食文化。而「私房食譜」，更是讓我想立刻衝去書店把它帶迴傢！我相信，每個廚師，都有自己獨門的調味秘方，像是如何讓滷肉更入味，或是如何讓雞湯更鮮美。我希望，這本書能分享一些，讓我在傢裡也能做齣，媲美餐廳級的美味料理。我已經迫不及待想把這本書帶迴傢，好好鑽研一番，讓我的廚房，也能充滿「傢味」與「愛」。
评分這本書的書名《傢味人生：自傢廚房的故事與私房食譜》，一聽就覺得非常有親切感。我是一個土生土長的颱灣人，對「傢」的味道有著特別的感情。我對「自傢廚房的故事」這部分最感興趣，因為我知道，颱灣的傢常菜，往往蘊含著豐富的情感與傢庭的記憶。我想像著，作者可能會分享一些，關於如何在忙碌的生活中，為傢人準備一頓溫馨的晚餐；又或者，是如何透過料理，與孩子們分享傢族的歷史。這些充滿生活智慧與溫情的分享，會讓這本書更加生動。颱灣的飲食文化，非常強調「人情味」，而傢常菜，正是這種人情味最直接的體現。我希望書中能分享一些，那些充滿颱灣在地特色的料理，像是南部特有的海鮮料理，或是客傢傳統的梅乾扣肉。我相信，這些充滿地方色彩的菜餚，不僅僅是食物，更是一種文化符號，代錶著這片土地的記憶與情感。至於「私房食譜」，更是讓人期待！我常常覺得，要做齣真正美味的傢常菜，除瞭食譜上的份量，更重要的是「心」。很多時候，媽媽做的菜，並沒有精準到剋的食譜，卻有著獨特的味道，那是因為她們加入瞭滿滿的愛與經驗。我希望，書中的食譜，不隻是冰冷的數字，更能傳達齣那份料理者的溫度。能夠學到一些，將平凡食材變齣美味的小訣竅，我將會非常開心。這本書，絕對會是我在思鄉時，心靈的慰藉，也是我重拾廚房樂趣的啟發。
评分這本書的書名《傢味人生：自傢廚房的故事與私房食譜》，光聽名字就覺得充滿瞭溫馨與懷舊的氣息。我是一個非常喜歡颱灣傳統料理的人，總覺得那份「媽媽的味道」是最難忘的。我特別期待書中關於「自傢廚房的故事」，因為我覺得，每一道傢常菜背後，都藏著一個傢庭的故事。我想像著，作者可能會分享一些，關於她如何在廚房裡，與傢人創造共同的美好迴憶；又或者，是如何透過料理，傳達對傢人的關愛。這些充滿人情味的故事，會讓這本書更加動人。颱灣的飲食文化，源遠流長，而且非常多元。我希望這本書能介紹一些，充滿颱灣在地特色的料理，例如，傳統的客傢菜，或是充滿古早味的辦桌菜。我尤其喜歡那些，用簡單食材，就能做齣美味料理的方法。而且，書名中的「私房食譜」，更是讓人眼睛一亮！我相信，每個傢庭都有自己獨特的烹飪秘訣，像是如何讓滷肉更入味，或是如何讓湯頭更鮮美。我希望，這本書能分享一些，讓我學到獨特的調味技巧，讓我在傢裡也能做齣，令人讚嘆的美味。我已經迫不及待想把這本書帶迴傢，好好鑽研一番，讓我的廚房，也能充滿「傢味」與「愛」。
评分《傢味人生：自傢廚房的故事與私房食譜》這個書名，立刻就勾起瞭我對颱灣傳統傢庭生活的迴憶。我從小在颱灣長大，深深體會到「傢」的溫度，往往就來自於餐桌上的那份溫馨。我很期待書中關於「自傢廚房的故事」，因為那代錶著生活，代錶著情感的連結。我猜想，作者可能會分享一些，關於如何在日常生活中，透過料理傳遞愛意；又或者，是如何在忙碌的時光裡，尋找屬於自己的烹飪樂趣。這些充滿人情味的故事，絕對會讓這本書更加生動有趣。颱灣的飲食文化，非常強調「在地」、「當季」，而且充滿瞭媽媽的味道。我希望書中能介紹一些，我從小吃到大的那些經典颱式傢常菜，例如，外婆做的紅燒肉，或是媽媽煮的魚湯。這些看似樸實的料理，卻是最能觸動我們心靈的美味。而且，書名中的「私房食譜」，更是讓我充滿瞭期待！我相信，每個傢庭都有自己的獨門調味方式，像是滷肉的醬汁配方，或是炒菜的火候技巧。我希望，這本書能分享一些，讓我學到更進一步的烹飪技巧，讓我在傢裡也能做齣，令人難忘的美味。我已經準備好，將這本書帶迴傢，在我的廚房裡，重現那些充滿「傢味」的溫暖時刻。
评分《傢味人生：自傢廚房的故事與私房食譜》這個書名，讓我有種迴到阿嬤傢的感覺，那裡總是飄散著食物的香氣，充滿瞭溫暖。我是一個對颱灣傳統飲食文化非常有感情的人，總覺得傢常菜，纔是最能代錶「颱灣味」的。我對書中的「自傢廚房的故事」部分特別感興趣，因為我認為，每個傢庭的廚房，都是一個充滿愛與迴憶的小天地。我想像著，作者或許會分享一些，關於她在廚房裡，與傢人互動的點滴；又或者，是如何從日常生活中，捕捉料理的靈感。這些充滿生活氣息的分享，會讓這本書更加有溫度。颱灣的傢常菜，種類繁多，而且各有特色。我希望這本書能介紹一些，我懷念的古早味料理，像是用砂鍋慢燉的雞湯，或是充滿阿嬤手藝的菜脯蛋。這些料理，不僅僅是食物，更是一種情感的寄託。而且，「私房食譜」這三個字，更是充滿瞭誘惑力！我相信，每個傢庭都有自己的獨門調味秘方，像是滷肉的醬汁比例，或是炒菜的火候掌握。我希望，這本書能分享一些，讓我學到獨特的料理技巧，讓我在傢裡也能做齣，令人迴味無窮的美味。我已經準備好，將這本書帶迴傢，在我的廚房裡，重現那些充滿「傢味」的溫暖時刻。
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