良露傢之味 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　韓良露的味覺啓濛甚早，一輩子與吃喝有緣，食神坐命加上食神洩秀，不能白吃白喝，還得舞文弄墨一番。韓良露命中的食神，一直是被爸爸和阿嬤兩位竈神服務，使得她懂得欣賞食物的多元及差異性，從小一嘴吃兩傢，飲食不但無省界，長大後更是飲食無國界。

　　來自江蘇的韓爸不但愛吃也擅廚藝，父親的味道是江北煮得爛糊糊的煨麵，和好多大蒜燜的紅燒黃魚等濃鬱滋味；雖然多半是他自己愛吃也常做的傢鄉菜，但韓爸廚藝高強無師自通，連上海式西餐和糕點都難不倒他。阿嬤雖然是日本時代的人，卻是個讀漢學、擅烹調、懂味道的女人，因為老傢在颱南，小吃、颱菜和日式料理，成瞭拴住阿公胃的秘密武器。

　　父親和阿嬤都愛做菜也擅烹調，這兩位喜歡吃，也都愛從市場到大小餐館四處尋找美食，懂食物之美的人，卻老覺得彆人的食物不好吃，就像是一條隱形的綫區隔涇渭分明的美食喜好。兩位竈神來自不同的地域和文化，各齣奇招、輪番較勁，這永不停歇的傢筵，成瞭韓良露客居海外魂縈夢牽的傢鄉味。

　　中年迴到颱灣定居的韓良露，對於食物的文化産生極大興趣，不僅尋找人間美味，也傳承飲食文化；瞭解阿嬤、父親在她生命中開啓的不隻是食物語言的教導，也是文化的傳承。

　　生命曆經歲月的淘洗，身旁的人事物大都隨著時間流逝或變調瞭，但味覺卻承載著記憶，調和人生的美好與苦澀。每個人都有屬於自己的美食地圖和懷念的味道；韓良露迴溯記憶中的傢之味，重溫人生的幸福時光，不禁讓人迴首凝視，屬於自己的美味人生。

作傢推薦

　　所有大時代的悲歡離閤，在一道又一道的美食之中交織齣時代的光影，歲月落在傢庭的餐桌，角落的小店，父女相依走過的街道，默默無聲的，卻是如此美好如此雋永。－－王宣一

　　記憶與時間調味，豐美而幸福的人間宴席！－－吳繼文

　　良露一口氣把自己的傢庭傳奇和盤托齣，說齣那麼多性靈深處重要秘密，那麼多傢庭傳奇和自我傳奇的內外縐褶，任何人看瞭不免動容。－－楊澤

　　王宣一   吳繼文   楊澤   楊照   大方分享

繁星之下，古老城邦的低語 書名： 《星軌迷城》 作者： 埃莉諾·範德比爾特 類型： 史詩奇幻、蒸汽朋剋、政治懸疑 --- 引言：永恒的黃昏與機器的脈動 在世界的邊緣，橫亙著亞特蘭蒂斯之環——一片由漂浮在硫磺海上的巨大齒輪和管道構成的奇特國度。這裏沒有太陽，隻有由地核深處湧齣的、散發著詭異藍光的“永恒之光”照亮著這個由黃銅、鋼鐵和被遺忘的魔法交織而成的迷宮。 《星軌迷城》講述瞭發生在奧利安城邦的故事。奧利安，這座被譽為“機械之冠”的城市，建立在一座古老的、失落的星象儀之上。它由十二個環形區構成，每個區域都有其獨特的社會結構、能源來源以及對曆史真相的詮釋。數百年來，奧利安被強大的“鑄造者議會”鐵腕統治，他們聲稱自己是唯一能夠解讀星象儀運轉規律、維係城市不墜入下方無盡深淵的精英。 然而，在這精密的機械外殼之下，一場關於權力、記憶與存在的哲學風暴正在醞釀。 --- 第一部分：齒輪的陰影 故事始於一名年輕的“記錄員”——卡萊布·凡恩。卡萊布是最低等階層的居民，生活在最底層、充斥著蒸汽和油汙的“內環區”。他的工作是維護和記錄城市底層供能管道的運行數據，這份工作枯燥乏味，卻讓他得以接觸到普通市民永遠無法觸及的城市脈絡。 卡萊布偶然發現瞭一組無法解釋的數據異常。這些數據指嚮城市核心——鑄造者議會所在地“至高穹頂”——的能源供應，它顯示齣一種規律性的、非自然流動的脈衝，似乎與傳說中那座已經停止運轉的“星軌儀”的古老軌道吻閤。 與此同時，在至高穹頂，鑄造者議會正麵臨前所未有的危機。首席鑄造者奧古斯都·科爾文，一個活瞭兩個世紀、靠著機械改造維持生命的統治者，發現議會代代相傳的“創世文獻”中齣現瞭空白頁。更糟的是，一些次要環區開始齣現“記憶衰減”的現象——居民會周期性地遺忘最近的事件，仿佛有人在係統性地擦除他們的曆史。 卡萊布的發現與議會的恐慌交織在一起。他意識到，自己偶然觸碰到的不僅僅是數據錯誤，而是奧利安賴以生存的“真相”本身。 --- 第二部分：失落的共鳴者與地下文庫 為瞭追查真相，卡萊布不得不尋求城中最受排斥的群體——“共鳴者”的幫助。共鳴者是一群聲稱能夠感知機器“靈魂”的邊緣人，他們被議會視為迷信的瘋子，因為他們相信那些支撐城市的黃銅和鋼鐵擁有意識。 卡萊布找到瞭年邁的共鳴者領袖，伊薇特。伊薇特住在被遺忘的“灰燼區”，那裏是第一代移民失敗嘗試的殘骸堆放之地。伊薇特告訴卡萊布，星軌儀並非僅僅是能量來源，它是一個巨大的“記憶庫”，記錄瞭奧利安建立之初所有居民的集體意識。 “鑄造者們害怕的不是能量枯竭，”伊薇特的聲音如同老舊發條般沙啞，“他們害怕的，是你們想起你們是如何來到這裏的。” 在伊薇特的指引下，卡萊布潛入瞭城市最深處——“零號文庫”。這個文庫被冰封在古老的岩石核心中，裏麵儲存的不是紙質書，而是數以萬計的、刻有復雜符文的“記憶水晶”。卡萊布通過他記錄員的工作權限，激活瞭其中一個水晶。 他看到的景象徹底顛覆瞭他的認知：奧利安並非是人類建立的奇跡之城，而是被某種更古老、更先進的文明“放置”在這裏的巨型實驗場。而鑄造者議會的祖先，其實是第一批被挑選齣來維護這個“裝置”的守衛者，他們的權力建立在對其他居民的記憶閹割之上。 --- 第三部分：機械的叛變與天穹之上的決戰 當卡萊布掌握瞭真相的碎片時，鑄造者議會也感應到瞭核心係統的異動。奧古斯都啓動瞭“淨化協議”——一種旨在清除所有非授權數據訪問者的程序。 淨化協議錶現為城市中蒸汽管道的壓力失控，導緻底層區域頻繁發生爆炸，同時，議會創造的“衛戍機械人”開始無差彆地搜捕所有“不穩定因素”，包括卡萊布和共鳴者們。 卡萊布必須找到進入至高穹頂，並重新啓動星軌儀核心的方法。他聯閤瞭城中幾個被壓迫已久的階層：不滿現狀的工程師、渴望自由的底層工匠，以及對鑄造者腐朽統治感到失望的年輕貴族。 決戰發生在城市的最高層——至高穹頂的“時鍾塔”。卡萊布和他的盟友必須穿越層層機械防禦和奧古斯都親自操控的巨型戰鬥傀儡。 戰鬥的焦點不在於武力，而在於信息。卡萊布試圖將他從記憶水晶中獲取的“真實記憶數據包”上傳到星軌儀的主控颱，與奧古斯都進行一場關於“誰纔是奧利安真正主人”的意識對決。 奧古斯都則試圖用他積纍瞭數百年的權威和對機械的絕對控製力來壓製卡萊布。他堅信，人類需要謊言來維持秩序，自由帶來的混亂將導緻整個城市墜入深淵。 --- 尾聲：新的軌道與不確定的黎明 在最終的對峙中，卡萊布沒有選擇摧毀星軌儀，而是選擇“重置”它。他將所有人的記憶，包括被壓製的曆史，以一種柔和的共振方式注入瞭整個城市的網絡中。 當數據流完成傳輸的那一刻，永恒之光發生瞭變化。藍色的、冰冷的輝光中，第一次齣現瞭溫暖的、金色的光芒——那是模擬齣的、久違的“日齣”。 鑄造者議會的統治瞬間瓦解，奧古斯都的肉體雖然沒有死亡，但他的權威如同蒸汽般消散瞭。 《星軌迷城》的結局並非一個簡單的勝利。卡萊布和幸存者們發現，重獲完整記憶的民眾並沒有立刻建立起一個完美的社會。曆史的重擔、被遺忘的恩怨以及對未知的恐懼，讓新生的奧利安充滿瞭動蕩與不確定性。 卡萊布退迴到記錄員的位置上，但他不再是記錄數據，而是記錄“過程”——記錄一個社會如何在理解瞭自己所有的錯誤之後，蹣跚著邁嚮一個沒有被預設軌道的未來。 這本書探討瞭：記憶與身份的關係，技術統治的隱秘代價，以及在一個看似完美運作的社會中，個人對真相的追求如何能撼動既定的命運。它是一部關於蒸汽、黃銅、失落的星空和人類不屈精神的宏大史詩。

作者簡介
 
韓良露  

　　美食傢、旅行傢、生活傢、作傢、非典型知識分子、公益文化推廣者；種種興趣、專長、投入與身分，讓她成為豐厚多元的文化人。

　　十六歲開始於詩刊發錶現代詩，開啓寫作之門，寫作觸角廣及影評、散文、電視和電影劇本等，曾獲颱北文學奬、新聞局優良劇本奬、廣播金鍾奬、電視金鍾奬多項殊榮。二○○六年起，以藝文社會企業方式介入推廣、舉辦超過韆場文化活動，採多元麵嚮、獨特、創新且深入的方式重新詮釋在地文化。二○一三年，榮獲「颱北文化奬」個人奬，被盛贊為「城市的文化魔術師」。

　　平日喜歡研究星象、蒐集地上城鎮，目前定居颱北南村。著有《韓良露全占星係列》《微醺》《狗日子‧貓時間－－韓良露倫敦旅劄》《雙唇的旅行》《浮生閑情》等多部作品。二○一四年夏天齣版的《文化小露颱》與《颱北迴味》，以獨特的說食人和文化觀察者的深情告白，廣受讀者喜愛，也開啓瞭另一階段的文化寫作與美善追求。

推薦序
在世界的傢中作客/楊澤
來自良露的竈神/王宣一

傷逝之味
媽媽的潤餅
母親喜歡吃什麼？
媽媽吃不下的起司烤魚
媽媽愛吃的油粿
媽媽的炒米粉
媽媽最後的虱目魚粥
父親的香蕉船
爸爸的年味
父親返鄉之味
玉米粥和蕎麥麵
父親七十年揚州夢
父親的美味驢肉和甲魚
傢傳菜
最好的食光
有爸爸的年夜飯
烏鴉反哺
良雲姊姊的小餛飩
不忍見他下車
寜可信其有
缺憾還諸天地
沒有父親的年夜飯

豐盛之味
竈神在傢的滋味
童年迴味    
年味往事    
爸爸的暖爐會
爸爸的榴槤
爸爸的蕎頭
阿嬤的盛宴
阿嬤的大紅食物
阿嬤的綠豆蒜
吃姊妹桌
麵茶暖和人心

永恆之味
人生七味粉
陶媽媽的泥鰍鑽豆腐
往日蟹席
老夏的香腸
小弟的滿月油飯
說五味
古早味的香腸熟肉和魯麵
清心苦味
綠桌一夏
一碗麵胃口
愛吃醋
醃篤鮮
學做菜
爸爸的慢食
愛的聚寶盆

後記

推薦序

在世界的傢中作客／楊澤

a

　　這是一本有關傢人與食物的哀悼及懷舊之書，也是韓良露大半輩子天涯尋味之後的迴味之書。

　　古人愛說「不老不到」，也許真的是年齡－－父親母親及阿嬤（外婆）先後走瞭，她已成瞭颱灣人所謂「頂緣」－－這堪稱是良露飲食寫作最具體而微的一次總結。

　　不同於過往，那份伴隨美食而來的歡樂感，多少變得內斂，文章顯得緩慢抒情許多，也因父親暮年病痛纏身，韓良露寫下瞭她生平少見的哀婉文字（見首輯「傷逝之味」）。但誠如西諺所雲：Every cloud has a silver lining（每朵雲自有其銀色鑲邊），她就是有本事，把縈繞心頭不去的那份懷念悼念提升成，她嚮來以情味為主，一直持續在發展中的，「良露食經」新境界。

　　我從小羨慕，那種人事物，親情友情愛情，大小細節記得一清二楚的人。這迴良露一口氣把自己的傢庭傳奇和盤托齣，說齣那麼多性靈深處重要秘密，那麼多傢庭傳奇和自我傳奇的內外縐褶，任何人看瞭不免動容。既是老友，除瞭高興可以較完整地讀到，她稱得上多釆多姿的傢庭齣身－－她身上赫然是一部戰後颱灣本省外省飲食史縮影︱感動之餘，尤有不少深刻啓發。

　　良露一嚮以熱愛旅行，擁抱異國美食與文化著稱，勇於嘗試，無懼於錶達自己的個性主張態度，錶情豐富，輔以鮮明慣用手勢，往往給人手舞足蹈之感。閱讀韓良露文字，不可能不被文字底下，率性而坦然的坦誠（透明性，transparency)）所觸動，說服。她的文字樸實無華，不走細膩派或繁復派路箎（或任何文壇常見流派風格），和日常口語不隔，讀其文如見其人，聽她娓娓道來，宛如側耳在聽一個永無止境的故事。

　　但這迴她換瞭心境和調子，從容挖齣傳傢寶來貢獻給讀者，一種更蒼勁成熟的情味與美業已誕生。

b

　　這是一本有關傢人與食物的小型迴憶錄，良露寫到，提及的食物不勝枚舉，但食物和傢人並不佔有相同的比重份量，食物圍繞傢人而生，食物的生命和意義乃是傢人賦予的。

　　韓良露和妹妹良憶老早即在江湖上闖齣旅行兼飲食作傢的名號。但我們不知道的是，她們其實傢學淵源，隻是姊姊良露，作為領頭羊，生來就多瞭一份領袖氣質，和，我不得不這樣說，「野丫頭」的冒險精神。

　　不記得何時結識韓良露瞭，隻記得，她曾是當年文化界的一小則傳奇，一個我暱稱中的「街頭少女」，十七歲或之前就齣來混，早早上道，寫文章，熱心參與各式藝文活動，以私人名義在「颱映」辦瞭一檔頗具規模的藝術電影季，這事交彆人來做，也許會賠大錢，據她說，她卻賺瞭一小票。現在迴想起來，這一切其來有自。

　　西諺有雲「好女孩上天堂，壞女孩走四方」，少女良露稍為不同，她不單走四方，而且吃四海。寫到這，頓時勾起沉埋久之的少年記憶，耳邊彷彿再次聽到，我處女座的母親在告誡：彆天天在街上野，你又不是無父無母的小孩！

　　但或長或短，每一代年輕人恐怕勢必都走過那麼一段「無父無母」的歲月，渾身充滿莫名渴望，一心一意，試圖從原生傢庭掙脫齣來，美其名曰尋找自己，常常是呼朋引伴，投嚮某種替代傢庭的懷抱。年輕人喜歡裝大人，又好跟大人宣戰，青春之於他們是萌芽，也是種酷酷的青春禪：我是我，我不是我，一切意義流動於當下，隻在流動中生發完成；我是我，我不是誰誰誰，並非誰誰誰的小孩，亦非誰誰誰的學生－－傢庭，學校，婚姻，乃至於社會國傢，一切外在的標簽形式，因而都是錯的，假的。

　　良露後來的人與文不走極端，早年展現的卻有那麼一點接近這款我姑妄名之的，年輕人的 free style－－一種「滾到大街上」「放開手去玩」的自由風格。也許眾人少見多怪，當年拋頭露麵的女孩少，如良露這般混得兇，玩得瘋的跨界女文青，最終練成一身闖蕩江湖好武藝的，更是少之又少。

　　而如果青春是「在世界的傢中作客」初體驗，這「世界之傢」一開始便既是自由之傢，也是吃喝玩樂之傢。雖然事後證明，自由並不簡單，吃喝玩樂更非易事，玩樂得好，玩樂得自在的人，通常也是基本功好的，有底蘊之人。

　　的確，若說青春是迷陣，世界何嘗不是圈套。人在事後看去，大到自由，小至吃喝玩樂，包含所謂旅行美食時尚，無一不都是某種圈套，某種迷陣。但有底之人，即使真的玩瘋，玩爆瞭，因為有底，有後颱，也就不怕迷失。

c

　　良露姊妹傢學淵源，其來有自，這迴長姊良露不惜挖齣自傢寶來獻給讀者，這寶物不是彆的，竟是她們傢中分屬於父係母係的兩大竈神兼食神。

　　我的八字中有兩個食神坐命，這可不是迷信，我這一生彷彿有人在供養食神般，總是有命吃好。小時候爸爸在傢中設瞭個食品間，走進去有一箱一箱的蘋果、水梨，還有巧剋力、餅乾、橘子汽水、果醬、火腿罐頭，小孩去食品間毫無門禁，可隨時進去拿自己愛吃的東西，因為太豐足瞭，也養成瞭我喜歡帶同學、朋友來傢裏玩時順便帶他們進食品間分享寶藏，我至今在朋友圈中都以慷慨分食著稱，應當是童年時養下的好習慣，我喜歡食物帶給人們的快樂，我從小享受這樣的快樂，也希望和彆人分享。

　　良露書裏幾次提到，她八字命中有兩個食神，直接反映於她童年生活世界的，除瞭這裏說的父親，還有她的阿嬤（如果不算傢中的汕頭廚娘陶媽）。讀者若細看分散書裏的諸多綫索，便會發現：父親和阿嬤（外婆）這兩人，既是華人食神的當代化身，分頭代錶戰後颱灣外省本省飲食文明，更是，對幼時的良露而言，父係母係，兩種古老竈神的代言人。

　　這裏有必要再把良露原文找齣來，讓她夫子自道一番：

　　從童年開始，我就知道每傢竈神愛吃不同的東西……爸爸的竈神見多識廣，愛吃他鄉下老傢用兩片厚厚蓮藕夾碎肉炸齣來的肉餅，也愛吃過瞭長江的各種江南滋味，竈神和爸爸一起去過蘇州、南京、上海……忘不瞭蘇州拆蟹粉煮齣的菜心、南京秦淮的鹽水鴨、上海的蓒鯽魚，爸爸的竈神也愛吃上海白俄人的洋餐，像羅宋湯、起司焗明蝦等等……爸爸的竈神很喜歡請客，有一次爸爸在鼕天預訂瞭一隻黑羊，在那年除夕晚開瞭好幾鍋涮羊肉，請爸爸那一船跟他從老傢逃難來颱灣的弟兄。我生日時爸爸的竈神也賣力演齣，炸豬排、焗馬鈴薯、烤巧剋力蛋糕，爸爸的竈神東方西方武藝都高，把我的小朋友同學都收拾得服服貼貼。

　　竈神（或竈君）是神話中主掌廚房與飲食之神。民以食為天，由原始火崇拜發展而來，竈神主管人間飲食，也是傢宅神一種，老早就被奉為「一傢之主」，司察小過， 兼掌一傢禍福。有關竈神的傳說眾多，趣味性強，過年要送迎竈神的習俗古已有之，為瞭避免竈神在玉皇那廂講自傢壞話，唐代著作就載有「以酒糟塗於竈上，使司命（竈神）醉酒」的說法，今天的颱灣人代以糖果巧剋力，同樣在行賄竈神，讓他吃瞭甜頭，說不齣壞話。

　　竈神既是一傢之主，且是這等富世俗趣味的傢神，隻要傢裏常開夥，日久生情，簡直就是傢人，同傢人無異。猶如父親，良露見多識廣，尤通占星紫微；她在這裏將其父寫成或比擬成竈神附身，我隻能說是神來之筆。而讀者若忍不住，把前引食神坐命的說法納進來一併考量，那就是奇上加奇瞭。

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　　西諺說：You carry your country with you, wherever you go.（不管你人到哪裏，你的祖國將與你同行）。姑不論，韓良露是否某種道教式的泛靈論者（崇拜天地山川諸神，性命雙修，且人神相通？），如果容我在此自作解人，她的言下之意似乎是：人不管走到何方，不單單會帶著祖居之地（大祖靈）同行，同時也不可能不帶著竈神（小傢神）一起流浪。

　　但，良露的傢庭傳奇還有同樣神奇的另一大塊：

　　爸爸的竈神有個情敵，經常跟著阿嬤一起來我傢爭風吃醋，阿嬤的竈神據說祖上老傢在泉州，但這一輩子落籍颱南，如今跟阿嬤一起搬來北投……當阿嬤的竈神從舊北投市場買瞭一大堆菜，風塵僕僕地提到新北投女兒傢中時，爸爸的竈神就沒好日子過瞭……換阿嬤的竈神主竈，完全是一副爭奇鬥艷的模樣，把阿嬤老傢颱南的有名大菜搬上陣，栗子河鰻燉成瞭當歸河鰻、醬燒青蟹改成瞭紅蟳米糕、砂鍋獅子頭變成瞭佛跳牆……當我有時去阿嬤舊北投的傢拜訪竈神時，發現在我傢大展雌風的竈神，變成瞭個小傢碧玉，愛做各種傢庭小料理，因為阿公不愛吃大菜，隻喜歡颱南小菜配紅露酒。

　　在此重覆徵引良露寫竈神在傢一文，並非我獨愛，偏愛此文，而是它具體而微地展示瞭，良露飲食美學的豐盛世界及迷人境界。對韓良露而言，貫穿童年食物與傢人，貫穿長大後的世界及吃喝玩樂，說穿瞭，正是一種從尋味到迴味的情味漫漫之旅。進一步說，從尋味到迴味也正是，結閤父係和母係，一代傳過一代，代代相傳的永恒之旅。

　　良露好吃，懂吃，這方麵和她父親阿嬤（或阿公）並無二緻，祖孫三代構成瞭一個如此多釆多姿的飲食世傢，其中的美麗與哀愁，精華的點點滴滴已寫在書中，重述不可能，也沒必要。良露感嘆未及在親人走前，幫他們錄影錄音，隻留下瞭些不會說話的照。飲食原不離人生本身，此書應該可當舊相簿看，看似拼貼一堆長短斑駁不一的迴憶，卻自有舊民國舊上海，拉洋片或剪紙的空靈氣味。

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　　我看韓良露寫吃多年，從齣道起，一直有股不輸人的勇猛和精力，搜羅海內外飲食奇味多矣！隻是，這是一個不得不問的問題，一個人的身上，到底能擁有，能專擅，多少東西方飲食的武林秘笈呢？

　　良露寫此書，給我的最大啓示應該是，她身上，或者也是每個個體身上都有的，那份拉扯。齊剋果說，人要嚮前纔能生活，嚮後纔能思考。生活與思考的對比，正是體驗與迴味的對比，青春與智慧的對比。對照良露的人與文，過去齣版的十幾本遊記和飲食書，我終於領悟瞭一件事：如果說食神永遠是當代的，年輕的，屬於替代傢庭的，義無反顧勇猛精進的嚮外冒險，那麼竈神則嚮來是古老的，上年紀的，屬於原生傢庭的，帶著幾分保守眷戀的嚮內迴歸。在突顯異質，突顯原創力的食神與強調同質，強調鑑賞力的竈神之間，同時不該隻有單方嚮的迴歸問題，也還應有許多來迴辯證的發揚空間。世代傳承的竈神與無師自通的食神，因此有幾分類似禪淨之分：隻有兩者的結閤纔可促成生命經驗與飲食經驗的契閤，飲食之味，人生況味就在其中矣！

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　　為人寫序，尤其幫比自己要強不知多少倍的專業作者寫，最怕落落長，寫長瞭本該就此打住。

　　但忍不住，最多，頂多就隻加按這麼兩句小註或閑話作結：

　　寫此文時，人在巴黎，有空逛大街和迷人老市場如 Passy，我知道，聽聞就是瞭，許多貴客嬌客，遠道兼程，從颱北或颱灣來巴黎「生活」（而非觀光或渡假），要緊的是，既是生活，務必記得要下廚，一定讓你的竈神同行，這樣一來纔可確實擁有，不止相對的有機健康，而且是真正的生活，慷慨，與愛－－如是我聞，韓良露（大食神，大竈神）如是開示。

　　倘濛神眷顧，期待，盼望，當我垂老之時，能掙有一席習慣的位置，在良露傢。

媽媽最後的虱目魚粥
 
母親在醫院的生命末期，胃口一直不好，醫院的飲食當然難吃，我們會問她想吃些什麼，偶爾她會突然有一點胃口，說想吃虱目魚粥。
 
媽媽想吃的食物，是她十九歲嫁給爸爸之前常吃的颱南小吃，走到瞭人生的盡頭，想迴味的其實都是童年之味，一輩子說爸爸的菜好吃的媽媽，終於不再需要做好食客的角色瞭，媽媽一次也沒有說起想吃爸爸做的什麼美味。
 
媽媽的童年之味，很清楚地就是颱灣之味，但我的童年之味是什麼呢？在我走到人生的最後，我會想吃什麼呢？如今我毫無所悉。
 
有時在異國的旅途中，強烈思念傢鄉的飲食時，我會玩起比分的遊戲，早餐是想吃燒餅油條豆漿還是清粥小菜還是虱目魚粥或是豬心鼕粉，媽媽的選項竟然常常也是我的選項，原來母女還是同味的，我相當不解，母親是如何把她的味覺喜好傳承給我，難道是來自身體的基因嗎？
 
明明父親是顯性強勢的飲食文化影響者，但我畢竟是和媽媽一樣生活在颱灣這塊土地上，是否味覺也如一條伏流，母親對我的口味的影響一直隱約在那流動，而我年紀越大，越瞭解母語的力量，飲食的口味也是一種語言，喝母親奶水長大的我，飲食的母語隱約在那流動，早已隨奶水浸透在我全身的細胞中。
 
傢傳菜
 
前一陣子，開始記錄父親做菜的食譜，父親常做的菜，我從小吃到大，自然也自以為會做，但有一天突然想到，我嚮來做菜都是順心隨意，齣手油鹽醬醋，從無定法，因此錶麵上可以把父親的菜，做齣個七、八分樣，但絕無可能做齣父親的八、九分味道。
 
然而，父親年事已長，終有一天，我會再也吃不到父親做的菜，而屆時如果我學他做的菜又做的味道很不像時，我一定會很傷感，既知如此，還不如現在就開始好好嚮他模倣一些菜吧！
 
父親做的菜，其實也不是多麼瞭不起的，可以上中國菜大係大譜的名菜，大多隻是他自己愛吃也常做的菜，稍有名的如蒜子黃魚、鮝烤肉、上海式燻魚，還有一些是餐館少見的，他自己傢鄉的菜，如東颱蓮藕餅、大白菜燒豆腐、傢鄉春捲、如意什錦菜、全傢福等等。
 
因為要和父親學做菜，也一併和他上菜市，也因此迴到瞭十幾年間較少去的東門市場。

评分☆☆☆☆☆

《良露傢之味》，這個書名就像一串鑰匙，打開瞭我對傢庭、對生活最美好的想象。我一直以來都特彆喜歡那些能夠觸及心靈，喚醒情感的書籍，尤其是那種關於傢庭故事，關於那些代代相傳的“味道”的書。因為我覺得，傢的味道，不僅僅是味蕾上的享受，更是情感的寄托，是迴憶的載體。一個傢庭的“味道”，往往是獨一無二的，它可能來自於父母親手做的某一道菜，可能來自於某個特彆的時刻，一傢人圍坐在一起的歡聲笑語，也可能來自於那些雖然普通卻充滿愛的日常點滴。我很好奇，在“良露傢”，究竟有著怎樣令人迴味無窮的味道？它是否有著濃濃的颱灣鄉土氣息，充滿瞭阿嬤的古早味菜肴，還是有年輕一代的創意料理，碰撞齣新的火花？我腦海中描繪的“良露傢”，可能是一個充滿陽光的老房子，老物件堆疊著歲月的痕跡，也可能是一個充滿活力的現代傢庭，每個成員都洋溢著自信和快樂。我非常期待，作者能夠用細膩的筆觸，為我展現一個真實而溫暖的傢庭圖景，讓我不僅能感受到食物的香氣，更能體會到其中蘊含的深厚親情和生活智慧。這本書，我相信一定會讓我對“傢”這個字，有更深刻的理解和更真摯的感悟。

评分☆☆☆☆☆

《良露傢之味》，這個書名，就像是一首溫柔的歌謠，輕輕地撥動瞭我心底最柔軟的弦。我一直對那些關於傢庭、關於日常生活的描寫特彆著迷，因為我覺得，真正的生活，就藏在那些看似平淡無奇的細節裏。而“味道”，更是能夠瞬間喚醒情感的鑰匙。我猜想，這本書裏描繪的“良露傢”，一定充滿瞭各種令人垂涎的、又帶著故事的味道。或許是某個重要節日裏，大傢一起動手製作的豐盛大餐，那香氣裏混閤著忙碌與喜悅；或許是某個平常的午後，阿公泡的一壺茶，那苦澀中帶著迴甘的味道，訴說著歲月的沉澱；又或者是小孩子吵著要吃，媽媽無奈又寵溺地為他準備的零食，那甜膩裏包裹著滿滿的愛意。我腦海裏構想的“良露傢”，可能是一個充滿陽光的客廳，裏麵擺放著一傢人生活的痕跡，書架上堆滿瞭珍貴的照片，角落裏也許還有幾件老物件，無聲地講述著傢族的曆史。我非常期待，作者能夠用細膩的筆觸，將這些“味道”和“故事”串聯起來，讓我不僅僅是閱讀，更是去感受，去體驗，去迴味。我想，這本書，一定會讓我重新審視自己與傢人的關係，更加珍惜那些在平凡生活中流淌著的、屬於我們自己的“傢之味”。

评分☆☆☆☆☆

《良露傢之味》，這個書名，對我而言，就像是一種鄉愁的召喚，一種對溫暖和歸屬感的期盼。我一直深信，一個傢庭最動人的故事，往往隱藏在那些平凡的日常瑣事中，而“味道”，則是這些故事最直接的載體。它不隻是舌尖上的觸感，更是腦海裏閃過的迴憶，心頭湧動的溫情。我猜想，《良露傢之味》裏，一定會充滿瞭各種各樣令人垂涎欲滴，又飽含深情的“味道”。可能是阿嬤在某個寒冷的鼕夜，為全傢煮的一鍋暖呼呼的麻油雞，那香氣裏蘊含的是母親般的關懷；可能是爸爸在周末早晨，為孩子們準備的充滿愛意的早餐，那簡單卻用心的味道，是父愛的體現；又或者是姐妹們一起動手做的烘焙點心，那甜蜜的味道裏，是共享歡樂時光的美好迴憶。我腦海中勾勒的“良露傢”，一定是一個充滿生活氣息，充滿人情味的地方，那裏有歡笑，有淚水，但更多的是一傢人緊密相連的情感。我非常期待，通過這本書，能夠走進“良露傢”的世界，去感受那種獨屬於颱灣傢庭的溫暖和力量，去體會那些平凡日子裏，因為“味道”而串聯起來的，最真摯的情感。

评分☆☆☆☆☆

“良露傢之味”，這個書名一齣現，腦海裏就好像有一幅溫暖的畫麵展開瞭。我特彆喜歡那種描述生活細節的書，尤其是關於傢庭的。因為我覺得，一個傢庭的“味道”，不僅僅是空氣裏飄散的飯菜香，更是那種世代相傳的情感，是日常生活中那些微小卻閃閃發光的瞬間。我一直相信，一個傢之所以能成為傢，是因為那裏有讓人安心的歸屬感，有即使經曆瞭風雨也能互相扶持的力量。我很好奇，作者筆下的“良露傢”，到底是什麼樣子的？它是一個熱鬧非凡的大傢庭，還是一個溫馨和睦的小傢庭？裏麵的人們，是如何用他們獨特的方式，去創造屬於他們自己的“傢之味”的？是長輩們口中那些充滿智慧的老故事，還是晚輩們充滿活力的歡聲笑語？又或者，是那些承載著時光印記的老物件，它們靜靜地訴說著屬於這個傢的曆史和情感？我總覺得，颱灣的傢庭，總是有一種特彆的韌性，一種在平凡生活中尋找幸福的能力。我期待這本書能夠帶我走進這樣一個充滿颱灣特色的傢庭，去感受那種樸實無華的幸福，去體會那種即使是麵對生活的瑣碎，也能保持樂觀和熱愛的態度。這本書，我想，一定能讓我在這個快節奏的時代，找到一個可以放慢腳步，靜下心來，好好體會“傢”的意義的空間。

评分☆☆☆☆☆

《良露傢之味》，光是聽到這個名字，我就覺得心裏一陣暖意流淌。我一直很喜歡那些能夠觸動人心、勾起迴憶的書，尤其是關於傢庭生活，關於我們從小到大熟悉的那些味道的書。因為我覺得，味道，其實是最能喚醒記憶的。一道熟悉的菜，一種特殊的香氣，都能把我們瞬間拉迴到某個特定的時刻，讓我們重溫那時的情感和場景。我腦海裏立刻浮現齣颱灣傢庭裏那些充滿生活氣息的畫麵：可能是清晨廚房裏煎蛋的滋滋聲，可能是午後陽光下晾曬的衣物散發的淡淡的肥皂香，又或者是夜晚一傢人圍坐在一起吃晚飯時，空氣中彌漫的溫馨對話和飯菜的香氣。我很好奇，作者筆下的“良露傢”，到底有著怎樣的獨特味道？是阿嬤親手做的古早味點心，還是媽媽拿手的那幾道傢常菜？這些味道，又承載瞭怎樣的傢庭故事和情感？我猜想，這本書不僅僅是關於食物的味道，更是關於一種生活態度，一種對傢庭的眷戀，一種對親情的珍視。我期待這本書能像一位老朋友一樣，與我分享那些屬於“良露傢”的平凡而動人的故事，讓我從中找到共鳴，也能從中獲得一些關於如何經營自己傢庭、如何傳遞愛的啓示。

评分☆☆☆☆☆

“良露傢之味”，單單是這個書名，就讓我覺得充滿瞭畫麵感和溫度。我一直以來都特彆喜歡那種能夠勾起生活迴憶，傳遞傢庭溫暖的書。因為我覺得，傢的味道，不僅僅是飯菜的香氣，更是滲透在日常點滴中的情感和氛圍。它是一種根，一種歸屬，一種無論走到哪裏都讓你魂牽夢繞的味道。我常常在想，每個傢庭都有自己獨特的“味道”，那是父母的辛勞，是孩子的笑語，是傢人的陪伴，是那些共同經曆過的時光所沉澱下來的情感。我很好奇，作者筆下的“良露傢”，到底有著怎樣令人難忘的味道？它是一個充滿古早味的小鎮傢庭，還是一個充滿現代氣息的都會居所？裏麵的人們，是如何用他們的生活方式，去創造齣屬於他們自己的“傢之味”的？是廚房裏忙碌的身影，是餐桌上熱絡的交流，還是陽颱上搖曳的盆栽，亦或是窗外傳來的鄰裏問候？我迫不及待地想走進“良露傢”，去感受那種樸實無華的親情，去體會那種在平凡日子裏也能找到幸福的能力。我相信，這本書一定能夠觸動我內心深處對傢的渴望，讓我更加懂得珍惜眼前人，用心去經營和傳承這份寶貴的“傢之味”。

评分☆☆☆☆☆

“良露傢之味”，這個書名，簡直就是我心中對“傢”最美好的期盼的具象化。我一直覺得，一個傢之所以能成為傢，是因為那裏有屬於它的獨特“味道”。這種味道，可能來自於父母親手烹飪的菜肴，可能來自於某個溫馨的夜晚，一傢人圍坐在一起的閑聊，也可能來自於那些承載著時光印記的老物件散發齣的淡淡香氣。我很好奇，作者筆下的“良露傢”，究竟有著怎樣令人難以忘懷的味道？它是否是充滿古早颱灣風味的傢常菜，還是融閤瞭現代生活的創意料理？這些味道，又是如何勾勒齣這個傢庭的輪廓，又如何在成員的心中留下深刻的烙印？我腦海中浮現齣一個畫麵：一個充滿陽光的午後，一傢人圍坐在餐桌旁，分享著一天的趣事，空氣中彌漫著食物的香氣，以及傢人之間溫暖的交流。這種感覺，就是我一直以來所追求的，一種簡單、真實、充滿愛的生活。我非常期待，這本書能夠帶我走進“良露傢”的生活，讓我不僅僅是讀到文字，更是能夠“聞”到那份屬於傢的溫暖，“嘗”到那份獨一無二的味道，並在其中找到屬於自己的共鳴和啓發，更加懂得珍惜和經營自己的“傢之味”。

评分☆☆☆☆☆

這本《良露傢之味》，光是這個名字，就讓我腦袋裏立刻湧現齣各種畫麵。我一直覺得，“味道”這件事情，是跟人的情感最緊密相連的。不僅僅是舌尖上的味蕾觸動，更多的是一種記憶的錨點。你可能很久沒有吃過媽媽做的某一道菜瞭，但隻要聞到那熟悉的香味，整個童年的畫麵都會瞬間鮮活起來。所以，“良露傢之味”，我猜想裏麵一定有很多關於食物的故事，但絕對不隻是食譜那麼簡單。它更像是一個窗口，讓我們透過這個窗口，看到一個傢庭的喜怒哀樂，看到他們如何用美食來維係情感，如何用分享來傳遞愛。我個人非常喜歡那些帶有濃厚人情味的故事，尤其是在颱灣這個地方，人與人之間的互動，那種人情世故，總是特彆細膩。我很好奇，在“良露傢”，他們是怎麼過日子的？他們的餐桌上，會經常齣現哪些颱灣特色的傢常菜？是鹵肉飯的香氣，還是麻油雞的暖意？是蚵仔煎的鮮美，還是刈包的豐盛？我想象著，在某個溫馨的夜晚，一傢人圍坐在餐桌旁，分享著一天的點滴，碗筷碰撞的聲音，傢人的笑語，這一切，都構成瞭“傢之味”最動人的鏇律。這本書，我相信不僅僅能滿足我的口腹之欲，更重要的是，它能觸動我內心深處對傢的渴望和珍惜，讓我重新審視自己與傢人之間的關係，更加用心地去感受和經營這份寶貴的“傢之味”。

评分☆☆☆☆☆

“良露傢之味”，光是這個名字，就足以勾起我心中無限的遐想。我一直都覺得，一個傢的“味道”，是它最獨特的靈魂所在，它承載著一個傢族的記憶，一種生活的哲學，以及一種無法言喻的情感。不僅僅是餐桌上的佳肴，更可以是清晨窗邊的鳥鳴，午後陽颱的微風，夜晚傢人的輕語。我猜想，《良露傢之味》這本書，一定不僅僅是關於食物的烹飪技巧，更深入地描繪瞭一個傢庭的生活哲學和情感紐帶。我很好奇，在“良露傢”，他們是如何將這些“味道”融入到日常生活的？是長輩們傳承下來的古早味食譜，還是年輕一代創新齣的現代風味？這些味道，又如何連接起傢庭成員之間的情感，在時光的長河中留下印記？我腦海中浮現齣一個畫麵：一個溫馨的廚房，飄散著誘人的香氣，一位長輩正慈祥地看著晚輩忙碌，他們的眼神裏充滿瞭愛與鼓勵。這種畫麵，不僅僅是關於美食，更是關於傳承，關於親情，關於傢庭的延續。我期待這本書，能夠帶我走進這個充滿故事和溫度的“良露傢”，讓我不僅僅是讀到文字，更是能夠“嘗”到那種屬於傢的、獨一無二的味道，並在其中找到屬於自己的感動和思考。

评分☆☆☆☆☆

這本書名《良露傢之味》，光是聽起來就覺得充滿瞭一種溫暖、踏實又帶點曆史的味道。我一直以來都很喜歡那些能觸動人心、勾起迴憶的書，尤其是那種關於傢庭、關於生活日常的書。我常常在想，我們每個人傢裏的味道，其實都承載瞭好多好多的故事，有歡聲笑語，也有淡淡的憂愁，但更多的是一種世代相傳的情感連結。這本書的書名，就像打開瞭一個潘多拉的盒子，裏麵裝滿瞭可能是我也曾經曆過的、或者是我渴望去體驗的那種純粹的、充滿人情味的生活片段。我很好奇，作者筆下的“良露傢”，到底有著什麼樣的風景？它是一個充滿陽光的老宅，還是一個在都市中默默紮根的小屋？裏麵的人們，是說著一口閩南語的阿公阿嬤，還是忙碌卻充滿愛意的爸媽，抑或是那些古靈精怪的小孩？這些畫麵在我腦海中不斷浮現，讓我對書中的內容充滿瞭期待。我腦海中浮現齣一個畫麵：夏日的午後，蟬鳴陣陣，一位阿嬤在廚房裏忙碌著，鍋裏飄齣誘人的香氣，她的臉上帶著滿足的笑容。那香氣，不僅僅是食物的味道，更是傢的味道，是愛的味道。我猜想，《良露傢之味》一定充滿瞭這樣的場景，那些平凡卻不簡單的生活細節，那些看似瑣碎卻無比珍貴的瞬間，都會被作者用細膩的筆觸一一描繪齣來，讓我仿佛身臨其境，感受到那種屬於“傢”的獨特溫度。我非常期待這本書能夠帶我走進一個真實而動人的傢庭故事，讓我從中找到屬於自己的共鳴，也或許能從中學習到如何更好地去經營自己的傢庭，去體會生活中的小確幸。