情迷野菌香 epub pdf txt mobi 電子書下載 2025

圖書介紹

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齣版者出版社：萬里機構訂閱出版社新書快訊新功能介紹

翻譯者

齣版日期出版日期：2007/11/22

語言語言：繁體中文

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發錶於2025-01-16

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圖書描述

本書介紹了野生菌中的歐西真菌、中國野菌、塊菌、雲南實用俊、罕用的野生俊、藥用真菌等，所可以烹調的料理。

著者信息

作者簡介

江獻珠

　　廣州名美食家江太史之孫女，早年畢業於香港中文大學崇基書院，負笈美國費利狄更遜大學，獲商業管理學碩士，後在加省省立山河西大學營養系講授「中國飲膳計劃」，並在臥龍里學院任教中國烹飪，更為美國抗癌會籌款，義務教授中菜筵席兼上門到會，烹製民初羊城四大酒家名菜。

　　江獻珠為國際慢食會香港分會會員。歷年多次與中國各地名廚作烹飪技術交流，對中西烹飪均有深切認識及研究。

　　江女士曾長期在雜誌撰寫專欄，其著作尚有：
　　英文《漢饌》（1983年，紐約拜倫氏公司出版）
　　《微波爐中菜大全》（1992年）
　　《中國點心製作圖解》（1994年）
　　《蘭齋舊事與南海十三郎》（1998 年）
　　《粵菜文化溯源系列》（2001年）
　　《珠璣小館家常菜譜（第一至六集）》（2004-2008年）
　　《珠璣小館飲食文集》（2005年）
　　《情迷野菌香》（2007年）
　　《培養菌佳餚》（2008年）

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