按節令舒食 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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圖書標籤:

• 節令飲食
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• 飲食文化
• 食療
• 營養
• 烹飪技巧

　　24節氣各有不同，教你如何按著節令食療

　　清明
　　日齣：上午5點42分
　　寅時：上午4點47分
　　日入：下午6點12分
　　種植
　　北部：應菜、油菜
　　中部：莧菜、蘿蔔、白菜、甘藍A
　　南部：應菜、小白菜、苣、各種豆類
　　漁獲
　　基隆：梳齒、加蚋魚沙魚
　　澎湖：加蚋魚、鰮魚、沙魚
　　蘇澳：飛魚、目吼、煙仔魚

　　榖雨
　　日齣：上午5點27分
　　午時：上午11點56分
　　日入：下午6點19分
　　種植
　　北部：油菜、小白菜、大蔥、西瓜、各種豆類瓜類
　　南部：黃麻、油菜、南瓜、西瓜、香瓜
　　漁獲
　　安平：鮸魚、棘 鬣魚
　　東港：沙魚、目吼
　　高雄：沙魚、烏吼、白帶魚

　　立夏
　　日齣：上午5點15分
　　亥時：下午21點59分
　　日入：下午6點27分
　　種植
　　北部：鬍瓜、越瓜、莧
　　中部：鬍瓜、越瓜、莧、應菜、白菜
　　南部：越瓜、香瓜、莧
　　漁獲
　　蘇澳：飛魚、煙仔魚
　　基隆：沙魚、加蚋魚
　　澎湖：白鰮、龍尖沙魚

　　小滿
　　日齣：上午5點7分
　　巳時：上午10點59分
　　日入：下午6點35分
　　種植
　　北部：越瓜、鬍瓜、茄子、應菜、小白菜
　　中部：莧菜、油菜、小白菜、小鬍瓜
　　南部：越瓜、香瓜、甜瓜、油菜
　　漁獲
　　安平：鮸魚、虱目
　　高雄：飛鳥、加蚋魚
　　東港：烏鯸、龍蝦

　　芒種
　　日齣：上午5點3分
　　醜時：上午2點3分
　　日入：下午6點42分
　　種植
　　北部：越瓜、鬍瓜、恭菜、芥藍菜、莧菜
　　中部：莧菜、小白菜、格蘭菜
　　南部：蔥、莧菜、小白菜
　　漁獲
　　淡水：鰮魚、龍鬣
　　安平：鮸魚、煙仔魚
　　高雄：飛焦魚、棘蝦魚
　　東港：烏、龍蝦、沙魚

　　夏至
　　日齣：上午5點4分
　　酉時：下午18點51分
　　日入：下午6點47分
　　種植
　　北部：應菜、小白菜、早生蘿蔔
　　中部：越瓜、鬍瓜、格蘭菜、早生蘿蔔
　　南部：蔥、小白菜、格蘭菜、越瓜
　　漁獲
　　基隆：飛鳥
　　東港：青蝦、飛鳥
　　安平：烏鯸、鮸
　　高雄：虱目魚苗

　　小暑
　　日齣：上午5點9分
　　午時：上午12點15分
　　日入：下午6點48分
　　種植
　　北部：越瓜、芹菜、小白菜、芥菜
　　中部：芥菜、鬍瓜、芥藍菜、玉蜀黍
　　南部：韮菜、大芥菜、大白菜
　　漁撈
　　基隆：鯨魚
　　東港：龍蝦
　　澎湖：龍蝦
　　高雄：飛鳥

　　大暑
　　日齣：上午5點17分
　　卯時：上午5點41分
　　日入：下午6點44分
　　種植：
　　北部：芥菜、格蘭菜、韭菜、芹菜
　　中部：花椰菜、甘藍、芥藍菜、小白菜
　　南部：菜豆、黃鞦葵、玉蜀黍、芥菜
　　漁獲
　　東港：龍蝦、虱目魚
　　安平：烏鯸、煙仔魚
　　澎湖：龍蝦、煙仔魚、鰮魚
　　高雄：飛鳥、虱目魚

好的，這是一本名為《舌尖上的四季：順時養生與餐桌智慧》的圖書簡介： --- 《舌尖上的四季：順時養生與餐桌智慧》 內容簡介： 我們的餐桌，是季節流轉的最佳舞颱。本書並非關於某一種特定節令的烹飪指南，而是一部深入探討如何在日常飲食中順應自然節律、實現身心和諧的綜閤性生活哲學。它著眼於“時令”這一宏大概念，將中國傳統養生智慧與現代營養學視角相結閤，旨在指導讀者建立一套靈活、健康、充滿智慧的飲食體係。 一、 順應天時：自然節律與餐食哲思 本書的核心理念在於“天人閤一”。我們相信，人類的身體機能與外部環境是息息相關的。自然界在不同的時間點有著不同的能量輸齣和氣候特徵，我們的飲食結構也應隨之調整。 春季：生發與排毒 春季，萬物復蘇，人體陽氣開始上升，肝氣也隨之活躍。此時的飲食重點在於“助陽生發，疏肝理氣”。我們不會局限於某幾個春季菜譜，而是深入剖析春季食材的特性。例如，為何在早春應多食帶有苦味的蔬菜，以助肝氣疏泄？如何利用芽菜、嫩葉等“初生”之物，溫和地清理鼕季積纍的代謝廢物？書中會詳細闡述如何通過閤理的配餐，避免因氣候變化導緻的“春睏”和情緒波動，為身體注入蓬勃的生命力。 夏季：清熱與固錶 夏季是人體新陳代謝最旺盛的時期，酷熱帶來耗氣傷津的風險。本書的夏季篇重點探討“養陰清熱，固護衛氣”。我們關注的不僅是冰鎮飲品帶來的短暫清涼，更是如何利用瓜類、豆類以及特定藥食同源的食材，從內而外達到清熱解暑的效果。如何科學地運用粥飲、湯羹，既能補充因齣汗流失的水分和電解質，又不會過度損傷脾胃陽氣？書中會提供一套平衡的夏季餐單構建原則，強調“微汗而不泄”，保持身體的內在平衡。 鞦季：潤燥與收斂 鞦高氣爽，氣候開始轉嚮乾燥。這是人體氣血開始收斂、嚮內調整的過渡期。本書的鞦季章節聚焦於“滋陰潤燥，收斂神氣”。我們探討瞭哪些食材具有天然的黏液質和滋潤功效，能夠有效緩解皮膚乾燥、咽喉不適。例如，如何將傳統的銀耳、百閤、山藥等食材，融入日常三餐，而非僅僅作為甜品？更深層次的討論在於，如何在飲食上幫助心神“收斂”，為即將到來的鼕季儲存能量，避免過早耗散。 鼕季：溫補與潛藏 鼕季氣候寒冷，是人體“潛藏”的最佳時節。此時的飲食應以“溫補養腎，固本培元”為主。本書將深入解析不同部位的肉類、根莖類蔬菜以及藥膳在鼕季的滋補作用。我們強調的不是盲目進補，而是根據個人的體質和當地氣候，選擇最適宜的溫熱食材。例如，如何科學地進行“鼕藏”，通過晚餐的搭配，促進夜間修復，增強免疫力，為來年打下堅實的基礎。 二、 廚房裏的平衡藝術：食材的取捨與配伍 本書超越瞭簡單的食譜羅列，深入探究食材的“性味歸經”與現代營養學的結閤。 食材的“時令性”解讀： 我們詳細分析瞭當季食材的營養價值和生理功效。例如，不同季節采摘的果蔬，其維生素含量和活性成分存在顯著差異。理解瞭這一點，就能明白為何我們不應全年無休地追求反季節食物。 五味調和的智慧： 中國傳統飲食哲學強調酸、苦、甘、辛、鹹五味的平衡。本書將具體講解在不同季節，應側重哪一味，以及如何通過烹飪手段，巧妙地運用調味料來平衡食材的偏性。例如，如何利用薑、蔥等辛味來“發散”鼕季的寒氣，或利用醋等酸味來“收斂”夏季的浮躁。 烹飪技法的選擇： 不同的烹飪方法影響著食材的能量和營養保留。我們對比瞭蒸、煮、燉、炒等技法在四季中的適用性。例如，春季適閤快速翻炒以保留其生發之氣，而鼕季則更宜選擇文火慢燉以充分吸收其溫熱的藥性。 三、 從餐桌到生活：構建可持續的飲食習慣 《舌尖上的四季》緻力於將養生融入尋常百姓傢，強調的不是高難度的食材，而是身邊最容易獲得的、應季的傢常菜肴。 自測與調整： 書中提供瞭一套簡易的“體質自測錶”，幫助讀者判斷自己屬於哪種體質（如偏寒、偏熱、濕重等），並根據節令變化，動態調整自己的飲食結構，實現真正的“對癥進食”。 采購與儲存的學問： 針對現代傢庭的購物習慣，我們提供瞭如何挑選最新鮮的當季食材，以及如何利用傳統方法（如窖藏、晾曬）來閤理儲存，確保營養不流失的實用技巧。 節慶與過渡期的飲食策略： 重要的節氣和傳統節日往往伴隨著飲食的“破戒”。本書會提供科學的過渡期飲食方案，幫助讀者在享受節日美食的同時，快速迴歸平衡，避免因驟變而引發的身體不適。 結語： 《舌尖上的四季：順時養生與餐桌智慧》是一本引導讀者迴歸自然、傾聽身體聲音的指南。它教授的不是固定的食譜，而是一種生活態度——一種對季節流轉的尊重，一種對餐桌智慧的傳承。通過調整每一餐的搭配，我們得以在忙碌的現代生活中，獲得與自然同頻共振的健康與寜靜。 翻開此書，您將開啓一段發現食材本味、重塑生命節律的美食旅程。

评分☆☆☆☆☆

我是一個對季節變化特彆敏感的人，身體總會在換季的時候發齣一些小小的“抗議”。《按節令舒食》這本書，簡直就像是為我量身定做的。作者非常擅長捕捉節氣與身體細微之處的聯係。她不會說得太絕對，而是用一種非常溫和的方式引導你。比如，在描述“大暑”時，她會提到“濕熱”的特點，然後推薦一些清熱解暑、健脾利濕的食物，而且她還會強調，即使是同一節氣，不同地區、不同體質的人，也需要有所調整。這種“量體裁衣”的建議，讓我覺得特彆實用。我之前總以為養生就是吃各種貴價的食材，但這本書讓我發現，很多身邊再普通不過的食材，比如鼕瓜、綠豆、薏米，在特定的節氣裏，都能發揮齣意想不到的功效。她還強調瞭烹飪方式的重要性，比如夏天的烹飪，宜清淡、宜蒸煮，少油炸，這些都是非常細緻的生活智慧。讀這本書，我不再是盲目地跟風，而是開始學會觀察自己的身體，學會與自然和諧相處。它就像一個貼心的閨蜜，時刻提醒我，如何在每個時令裏，都能照顧好自己，讓身心都感到舒暢。

评分☆☆☆☆☆

這本《按節令舒食》真是一股清流，讀起來特彆舒服。我一直對“時令”這兩個字很感興趣，總覺得跟著節氣吃飯，身體纔最舒坦。這本書呢，它沒有那種高高在上的說教感，也不是枯燥乏味的食譜堆砌。作者用一種非常親切、生活化的語言，把二十四節氣的變化和我們身體的感受巧妙地聯係起來。比如，剛讀到“立春”，腦子裏就浮現齣作者描述的，春天萬物復蘇，身體也該“舒展”起來，吃點什麼纔能順應這種生發之氣，讓身體從沉睡中蘇醒。她不會直接告訴你“你應該吃什麼”，而是先聊聊當時的自然景象，當時的身體反應，然後纔引齣一些溫和的、易於實踐的建議。我尤其喜歡她講到“驚蟄”的時候，那種從冰雪消融到生機勃勃的過渡，搭配的食物也特彆貼切，不是大魚大肉，而是清淡、滋養，讓人感受到一股淡淡的暖意。整本書讀下來，感覺像是在和一位懂生活的朋友聊天，她分享的不是多麼復雜的烹飪技巧，而是如何傾聽身體的聲音，如何利用大自然饋贈的食材，讓生活變得更健康、更從容。我之前也看過一些養生類的書，但很多要麼太理論化，要麼太注重細節，讓人望而卻步。《按節令舒食》恰恰找到瞭一個絕佳的平衡點，讓養生不再是一件沉重的事情，而是一種順應自然的、充滿智慧的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

《按節令舒食》這本書，用一種非常寫意的方式，把我帶入瞭一個關於食物和時間的美妙旅程。我不是那種特彆懂養生的人，但這本書讓我覺得，養生原來可以這麼有趣，這麼充滿詩意。作者的文字功底很深厚，她不僅僅是寫食譜，更是在描繪一種生活態度。例如，講到“白露”的時候，她會先描繪一番鞦風起，露水漸濃的景象，然後引齣“滋陰潤燥”的主題，再推薦一些適閤這個時節的湯品或者粥品。讀她的文字，你會覺得，好像真的能感受到鞦天的乾燥，也能品嘗到那些湯品帶來的溫潤。我之前總是覺得，吃瞭什麼不閤時宜的食物，身體就會立刻齣現不適，搞得壓力很大。但這本書讓我明白，身體的調節是一個循序漸進的過程，順應節氣，就是給身體一個更溫和、更自然的調養機會。她推薦的食譜，很多都是我之前可能忽略的、傢常的食材，比如銀耳、蓮子、百閤等等，但經過她的組閤和講解，就變得格外誘人，而且烹飪方法也都非常簡單，即使是廚房新手也能輕鬆上手。這本書讓我覺得，原來用心去做每一餐，順應四時之變，本身就是一種極大的享受。

评分☆☆☆☆☆

《按節令舒食》這本書，給我最大的啓發就是“返璞歸真”。在現代社會，我們似乎已經不太關注自然規律瞭，飲食也變得越來越隨意。《按節令舒食》這本書，就像一盞燈，重新點亮瞭我對節令飲食的認識。作者的文字很有感染力，她用充滿生活氣息的語言，將二十四節氣的變化與我們的身體需求巧妙地結閤在一起。我之前總覺得“養生”是一件很復雜的事情，需要很多專業的知識，但這本書打破瞭我的刻闆印象。她沒有說教，沒有炫技，而是從最基礎的食材入手，講解如何根據節氣的特點，選擇最適閤的食物，以及最簡單的烹飪方法。我尤其喜歡她關於“鼕至”那一章的描述，那種在寒冷中尋找溫暖、滋補身體的理念，通過她推薦的食材和烹飪方式，得到瞭完美的體現。她讓我明白，所謂的“舒食”，不僅僅是滿足口腹之欲，更是身體和心靈的一種安撫，一種與自然同頻的呼吸。讀這本書，讓我感覺自己不僅僅是在看一本食譜，而是在學習一種更健康、更具智慧的生活方式，一種更懂得愛惜自己的生活態度。

评分☆☆☆☆☆

我最近在琢磨著怎麼讓我的飲食更“接地氣”一些，恰好翻到瞭《按節令舒食》。這本書給我最大的感覺就是“潤物細無聲”。它不像那種告訴你“要多吃XX，少吃YY”的書，而是娓娓道來，讓你不知不覺就接受瞭它的理念。我最欣賞的是，作者並沒有把節氣變成一種死闆的規定，而是根據每個節氣的特點，提供瞭一些非常實用的、貼近日常生活的建議。比如，讀到“小滿”的時候，她聊到瞭南方特有的“食新”習俗，講到如何利用當季的豌豆、蠶豆來製作一些清淡爽口的菜肴，這讓我這個北方人也眼前一亮。她沒有強迫你去吃某種你可能不習慣的食物，而是給你一些思路，讓你根據自己的口味和當地的食材進行調整。而且，她講的很多東西都非常細緻，比如如何選擇當季蔬菜，如何用簡單的調味品帶齣食材本身的鮮味，甚至連煮粥的水溫、煮粥的時間都有提及。這些細節雖然小，但恰恰能看齣作者對食物和身體的尊重。讀這本書，我感覺我不再是機械地執行食譜，而是開始真正理解為什麼要在某個節令吃某種食物，這種理解讓我更有主動性，也更容易堅持。它就像一本生活指南，讓你在忙碌的生活中，還能找到一份屬於自己的、關於食物的寜靜和智慧。