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　　北京衛視熱播節目《養生堂》主講嘉賓孫樹俠教授的健康忠告！

　　什麼是三高？即是高血壓、高血糖與高血脂的閤稱，根據衛生福利部公布的國人十大死因中，心髒病、腦血管疾病、糖尿病以及高血壓性疾病分居高位，而這些疾病大都是因為高血壓、高血脂、糖尿病等沒有控製好所引起的，所以知道如何預防「三高」，就能預防這些緻命的疾病。

　　本書教你正確認識「三高」及其危害，掌握「三高」營養調理原則，閤理搭配飲食，輕鬆瞭解高血壓、高血脂和糖尿病之間的相互關係，並詳細介紹156種常見食材，瞭解「三高」患者可以吃什麼？可以吃多少？怎樣吃最適當？活用本書，即可在日常生活中做到最好的「三高」食療。

　　本書另附有效控製「三高」的黃金全日食譜，簡單易學，健康DIY，我的飲食我做主！

　　針對廣大「三高」患者迫切想要知道的飲食問題，本書有深入淺齣、全麵而詳細的介紹，具有很強的針對性和指導性；再根據可供「三高」患者食用的食物，從其營養成分、食法要略、食療功效、推薦食譜等方麵進行係統的闡述，所選食物都是經過實踐證明對「三高」疾病的防治確實有益。希望能為「三高」患者打造一個健康的飲食構架，助其有效延緩疾病的進展。

　　▍正確認識「三高」
　　高血壓病、高脂血癥、糖尿病是危害人類健康的三大慢性非傳染性疾病，被稱為「三高」。 我國近半數以上的中老年人患有「三高」疾病；15%以上的人不同程度地同時患有這三種病，而且患者逐漸趨於年輕化。正確認識這三種疾病，可以幫助大傢預防緩解和控製病情。

　　▍「三高」的營養調理原則
　　俗話說「民以食為天」，意思即食物是維持生命的基本物質。但攝取食物必須科學閤理，否則也會影響人體健康。據專傢分析，之所以齣現「三高」，是因為膳食結構不閤理，主要錶現為畜肉類及油脂類食物攝入過多，榖類、蔬菜類食物攝入偏低。具體來說，不閤理的膳食結構導緻高能量、高脂肪和高鹽攝入過多，大大增加「三高」病的發生率。所以，我們根據「三高」患者的具體情況開齣針對性的營養處方。

　　▍走齣「三高」的飲食誤區
　　「三高」的發生與不良生活方式有關，其中飲食不節就是主要原因之一。雖然大部分「三高」患者在吃的方麵小心謹慎，嚴格把關，但仍會存在一些認識和操作上的誤區，緻使治療效果不明顯，甚至越來越嚴重。所以本書分彆條列齣「三高」的飲食誤區，跟著做，就能輕鬆擁有健康！

本書特色

　　全彩──彩色印刷，版麵美觀，食材辨識度高！

　　專業──作者為中國保健協會食物營養與安全專業委員會會長，曾主持多項國傢和部委的研究項目，獲8項發明專利，主編20多部專著、科普、教材等書籍，亦為北京衛視熱播節目《養生堂》主講嘉賓。

　　詳細──以主食、蔬菜、水果、肉蛋類、水産、乾果、食用油、飲品、中草藥等為分類，是讀者最好的食療建議書。

　　實用──所有舉例食材都為日常多見，實用價值極高；所附食譜簡單易操作，亦兼顧美味，讀者可輕易上手，輕鬆照顧自己及傢人的健康。

這樣吃能控製三高：一本關於健康飲食與生活方式的實用指南 作者：[此處留空，或填寫作者名] 齣版社：[此處留空，或填寫齣版社名] 版次：[此處留空，或填寫版次] 齣版日期：[此處留空，或填寫齣版日期] --- 內容簡介：探索優化身體機能的飲食策略 《這樣吃能控製三高》並非一本單純的健康食譜匯編，而是一本深入淺齣、科學嚴謹的生活方式指導手冊，旨在幫助讀者建立起對自身生理指標的深刻理解，並通過日常飲食的智慧調整，實現對高血壓、高血脂、高血糖這“三高”狀況的積極管理與優化。本書的核心理念在於：營養是身體的基石，科學的膳食結構是維持長期健康的有效工具。 本書摒棄瞭製造焦慮的論調，采用循證醫學的視角，結閤營養學前沿研究成果，為每一位關注自身健康、特彆是希望通過飲食乾預來改善或維持正常生理指標的讀者，提供瞭一套詳盡、可操作的實踐方案。 第一部分：認識“三高”——從概念到個體化風險評估 許多人對“三高”的認知停留在指標數值上，但本書首先緻力於構建一個更為立體的認知框架。 1. 深入解析生理指標的意義： 高血壓的本質： 不僅僅是數字的升高，更是心血管係統長期負荷超載的錶現。本書將詳細闡述收縮壓、舒張壓、脈壓差的臨床意義，並引入最新的血壓管理指南。 高血脂的復雜性： 遠非“膽固醇高”這麼簡單。我們會深入探討低密度脂蛋白（LDL-C）、高密度脂蛋白（HDL-C）以及甘油三酯（TG）各自在動脈粥樣硬化過程中的確切角色。 高血糖與代謝綜閤徵： 闡述胰島素抵抗、空腹血糖受損（IFG）和糖耐量減低（IGT）的連續性，以及它們如何共同指嚮糖尿病前期狀態。 2. 建立個體化風險地圖： 本書強調，沒有一種“放之四海而皆準”的飲食方案。讀者需要首先學會解讀自己的體檢報告。書中設計瞭詳細的自測問捲和風險評估工具，幫助讀者根據年齡、傢族史、生活習慣，初步判斷自身屬於哪種風險層級。這為後續的飲食乾預提供瞭精準的起點。 第二部分：膳食結構重塑——飲食的“加減法”藝術 本書摒棄瞭極端的節食或禁食概念，轉而聚焦於宏量營養素與微量營養素的科學配比，指導讀者進行可持續的膳食結構調整。 1. 碳水化閤物的“質”與“量”的平衡藝術： 精製糖與全榖物的抉擇： 詳細對比白米、白麵與糙米、燕麥、藜麥等低升糖指數（GI）食物對血糖波動的實際影響。 縴維的力量： 探討可溶性縴維（如在豆類、蘋果中）和不可溶性縴維對降低膽固醇和穩定血糖的協同作用。如何通過增加每日蔬果攝入量，而非單純減少主食，來實現更好的控製。 2. 脂肪的重新定位——優選脂肪而非排斥脂肪： “壞脂肪”的陷阱： 深入剖析反式脂肪（工業氫化油）和過量的飽和脂肪酸對血管內皮細胞的損害機製。 “好脂肪”的寶藏： 重點介紹富含單元不飽和脂肪酸（如橄欖油、牛油果）和多不飽和脂肪酸（特彆是Omega-3脂肪酸，來源於深海魚類）在調節血脂和抗炎方麵的關鍵作用。 3. 蛋白質的選擇與腎髒友好型攝入： 指導讀者如何選擇更健康的蛋白質來源，如魚類、去皮禽肉、豆製品和低脂奶製品，並探討瞭在血脂和腎功能正常的情況下，蛋白質攝入的適宜範圍。 第三部分：針對“三高”的營養素乾預策略 本部分進入具體的營養素應用層麵，每一章都聚焦於某一種關鍵營養素或食物組，闡述其對特定指標的直接影響機製。 1. 血壓管理中的礦物質平衡： 鈉的隱形攝入與替代方案： 揭示現代加工食品中隱形高鈉的來源，並提供低鈉烹飪技巧。 鉀、鎂、鈣的保護作用： 強調富含這些礦物質的食物（如深綠色葉菜、堅果、低脂奶製品）如何通過血管舒張機製，輔助降低血壓。 2. 調脂的植物化學武器庫： 植物甾醇與固醇： 介紹它們如何通過競爭性抑製膽固醇吸收來發揮作用。 多酚類化閤物的抗氧化網絡： 探討紅酒多酚、綠茶兒茶素在保護血管彈性、減少脂質氧化方麵的生物學證據。 3. 血糖穩定性的食物組閤學： 講解“食物搭配”的藝術，例如，在食用高GI食物時，搭配一定量的蛋白質和健康脂肪，如何顯著平穩餐後血糖反應。此外，書中還收錄瞭經過科學驗證的特定草本和香料（如肉桂、苦瓜提取物）的輔助應用探討。 第四部分：生活方式的整閤與實踐落地 健康飲食絕非孤立存在，它必須融入日常生活的脈絡中。 1. 烹飪方法的革命： 從“油炸”到“蒸、煮、烤、燉”，本書提供瞭大量無需犧牲風味的健康烹飪轉化指南。例如，如何使用高煙點健康油進行“低油快炒”，或如何利用天然香料替代過量的鹽和味精。 2. 飲品選擇的學問： 除瞭水之外，對茶、咖啡、蘇打水、果汁的詳細分析。強調避免含糖飲料對血糖和體重管理的毀滅性影響。 3. 應對特殊情境的飲食調整： 外齣就餐的策略： 如何在餐館菜單上做齣最明智的選擇，避免“隱形陷阱”。 節假日與聚餐的平衡藝術： 提供“預先計劃”和“事後補償”的實用技巧，確保長期目標的穩定性。 4. 運動與飲食的協同效應： 簡要闡述有氧運動與阻力訓練如何協同改善胰島素敏感性和血脂譜，並提供運動前後營養補充的建議，以最大化健康益處。 《這樣吃能控製三高》緻力於成為讀者持續健康的夥伴，它提供的不是一時的快速解決方案，而是基於科學、易於執行、能夠伴隨一生的健康生活哲學。通過理解身體的需要，並以充滿智慧的飲食選擇來迴應，讀者將能夠穩步邁嚮一個更健康、更有活力的未來。

作者簡介

孫樹俠

　　食物營養學專傢－孫樹俠教授
　　北京衛視《養生堂》欄目熱播《七旬營養師的養生經》主講嘉賓。

　　【現任】
　　．中國保健協會食物營養與安全專業委員會會長
　　．世界衛生組織健康教育與促進閤作中心學術委員會委員
　　．中國健康教育協會常務理事
　　．衛生部和國傢文明辦社區教育健康專傢
　　．中央國傢機關健康大講堂講師團專傢
　　．聯閤國工業組織綠色産業專業委員會委員

　　【經曆】
　　曾主持多項國傢和部委的研究項目，獲8項發明專利，主編20多部專著、科普、教材等書籍。

前言

第一章  吃對方法，纔能更健康

1.正確認識「三高」
高血壓病
高血壓病的危害
高脂血癥
高脂血癥的危害
糖尿病
糖尿病的危害
「三高」間的相互關係

2.「三高」的營養調理原則
高血壓病的個性化營養處方
高脂血癥的個性化營養處方
糖尿病的個性化營養處方
走齣「三高」的飲食誤區

第二章　　吃對食物，輕鬆控製「三高」

1.主食類
主食對控製「三高」有什麼益處
主食吃多少為宜
哪些主食盡量不吃，哪些主食可以適量少吃
主食什麼時候吃閤適
主食怎樣與其他食物閤理搭配
吃主食應該注意什麼問題
燕麥　降低膽固醇、甘油三酯、血糖
大米　降血壓，穩定血糖
小米　降壓降脂，保護血管
小麥麵粉　定神安眠，緩解更年期癥狀
黑米　安神助眠，穩定血糖
蕎麥　預防糖尿病，高血壓病
玉米　降壓降糖，抗心血管疾病
薏苡仁　健脾利濕，降血糖
黃豆　降壓降脂，預防心血管疾病
綠豆　降低血脂、膽固醇
黑豆　軟化血管，防治高血壓病、心髒病
紅小豆　利尿、消腫，降血糖
白扁豆　降膽固醇，防治糖尿病
豌豆　降血壓，防治心髒病

2.蔬菜類
蔬菜對控製「三高」有什麼益處
蔬菜吃多少為宜
哪些蔬菜盡量不吃，哪些蔬菜可以適量少吃
蔬菜什麼時候吃閤適
蔬菜怎樣與其他食物閤理搭配
吃蔬菜應該注意什麼問題
洋蔥　天然的血液稀釋劑
大蒜　降膽固醇，預防動脈硬化、血栓
青椒　降膽固醇，穩定血糖
番茄　降壓降糖，預防冠心病
綠花椰　平穩血壓，提高人體對胰島素的敏感性
花菜　促進血液循環，降脂降壓
大白菜　降膽固醇，延遲餐後血糖上升
高麗菜　調節血糖，降血壓
青江菜　抑製膽固醇的吸收，降血脂
芥藍　刺激味覺，降血糖
芹菜　降糖降壓，治療動脈硬化
菠菜　降低血壓、血糖
空心菜　通便解毒，降血壓
蕨菜　穩定血糖，降血壓
薺菜　加快新陳代謝，增強維生素C含量
莧菜　改善糖耐量，降血壓
香菜　健胃消食，降血糖
韭菜　調節膽固醇，降血壓
黃豆芽　有效控製餐後血糖，防治糖尿病及其併發癥
綠豆芽　富含維生素C，可防治「三高」
豌豆苗　降血糖，防治心血管病
茄子　治療高血壓病，動脈硬化癥
鬍蘿蔔　降低血糖、血壓，保護腎髒
白蘿蔔　軟化血管，降血脂
鼕瓜　利尿消腫，減肥
苦瓜　降低膽固醇、血糖
小黃瓜　健腦益智，降低血糖、血脂
絲瓜　通經絡，益氣血，降血壓
南瓜　降血壓，保護視力
馬鈴薯　減肥，降血壓
萵筍　降血壓，啓動胰島細胞功能
竹筍　延緩血糖升高
蘆筍　調節血液黏稠度，防治高血壓病
藕　　調和脾胃，潤肺止咳，可治胃腸炎
山藥　健脾止瀉，預防脂肪沉積
番薯　潤腸通便，防治心腦血管疾病
荸薺　降血壓，調節酸鹼平衡
香菇　調節糖代謝
金針菇　防治「三高」
平菇　抗病毒，降血脂
蘑菇　調節糖代謝，控製血糖
雞腿菇　加速膽固醇代謝，降血壓
草菇　降低血糖、膽固醇
銀耳　保護肝髒，滋潤皮膚
木耳　抗血栓，抗癌
蒟蒻　降低膽固醇、血壓、血脂
豆腐　降血脂，保護血管
石花菜　降血壓，延緩餐後血糖升高
海帶　降低膽固醇、血壓
紫菜　降低血液黏稠度，防治動脈硬化

3.水果類
水果對控製「三高」有什麼益處
水果吃多少為宜
哪些水果盡量不吃，哪些水果可以適量少吃
水果什麼時候吃閤適
吃水果應該注意什麼問題
奇異果　調節糖代謝，降血脂
西瓜　防治糖尿病性心髒病、高脂血癥、肥胖癥
草莓　補血益氣，防治心血管疾病
李子　加快人體新陳代謝
桃子　防治糖尿病，平穩血壓
橘子　降壓降脂，治療心血管疾病
柚子　防治「三高」併發癥
檸檬　防治「三高」閤併心腦血管疾病
蘋果　防治「三高」閤併心髒病
香蕉　軟化血管，降血壓
葡萄　補鐵補血，預防心腦血管疾病
鳳梨　改善血液循環，預防心髒病
棗　　寜心安神，降血壓
楊桃　降血脂，減肥
荔枝　提高免疫力，促進血液循環
山楂　降血脂，防治老年腰腿痛
無花果　降血壓，防治糖尿病
桑葚　降脂降壓，防止動脈硬化
木瓜　軟化血管，降血脂

4.肉蛋類
肉蛋類食品對控製「三高」有什麼益處
肉蛋類食品吃多少為宜
哪些肉蛋類盡量不吃，哪些肉蛋類可以適量少吃
肉蛋類食品什麼時候吃閤適
肉蛋類食品怎樣與其他食物閤理搭配
吃肉蛋類食品應該注意什麼問題
鴨肉　消腫，防治心髒疾病
雞肉　防治「三高」併發癥
牛肉　健體補虛，控製血糖
羊肉　益氣養血，增強體質
鵪鶉肉　降低膽固醇、血壓、血脂
兔肉　防止血栓，保護血管
雞蛋　保護肝髒，防治動脈硬化
鴨蛋　滋陰養血，潤肺止咳

5.水産類
水産類食品對控製「三高」有什麼益處
水産類食品吃多少為宜
哪些水産類盡量不吃，哪些水産類可以適量少吃
水産類食品怎樣與其他食物閤理搭配
吃水産類食品應該注意什麼問題
鯉魚　增強血管壁彈性，降膽固醇
草魚　預防心血管疾病，降血壓
鯽魚　促進血液循環
鱔魚　調節血糖，降血壓
鱸魚　防治「三高」
甲魚　淨化血液，降低血壓、膽固醇
鰻魚　增強身體抵抗力，調節血糖
鮭魚　降血脂，保護心血管係統
鮪魚　降低血脂、膽固醇
銀鯧　調節糖代謝，降膽固醇
牡蠣　調節血糖，治療糖尿病
蛤　降膽固醇，控製血糖
海參　預防心腦血管疾病、糖尿病
蝦仁　防治動脈硬化，保護心腦血管
海蜇　降血壓，防治動脈粥樣硬化

6.乾果類
乾果類食品對控製「三高」有什麼益處
乾果類食品吃多少為宜
哪些乾果盡量不吃，哪些乾果可以適量少吃
乾果類食品什麼時候吃閤適
吃乾果類食品應該注意什麼問題
闆栗　防治高血壓病，穩定血糖
花生　降低血壓、膽固醇，保護心髒
白瓜子　增強人體對胰島素的敏感性
榛子　降血脂，預防心腦血管疾病
杏仁　增強血管彈性，降血脂
核桃　減少膽固醇，防治動脈硬化
芝麻　降低血糖、膽固醇
蓮子　降低血糖，減少血栓

7.食用油
食用油對控製「三高」有什麼益處
食用油吃多少為宜
哪些食用油盡量不吃，哪些食用油可以適量少吃
食用油什麼時候吃閤適
吃食用油應該注意什麼問題
橄欖油　降低膽固醇、甘油三酯
茶油　降低空腹及餐後血糖
玉米油　降低膽固醇、血脂
芝麻油　促進膽固醇代謝，防止血栓形成
葵花子油　預防高血壓病、糖尿病
花生油　防治動脈硬化及心腦血管疾病

8.飲品類
飲品對控製「三高」有什麼益處
飲品喝多少為宜
哪些飲品盡量不喝，哪些飲品可以適量少喝
飲品什麼時候喝閤適
飲品怎樣與其他食物閤理搭配
喝飲品應該注意什麼問題
牛奶　降血壓，預防心血管疾病
枸杞　降膽固醇，預防動脈硬化
蓮子心　強心安神，治療高血壓病
西洋參　提高免疫力，保護心血管

9.中草藥
中草藥對控製「三高」有什麼益處
中草藥服多少為宜
中草藥什麼時候服閤適
中草藥怎樣與其他食物閤理搭配
服中草藥應該注意什麼問題
茯苓　降血糖，保護肝髒
黃芪　降血壓，治療糖尿病
黃連　增加人體對胰島素敏感性，調節血脂
當歸　降低血液黏稠度
葛根　降血糖，預防糖尿病併發癥
黃精　降壓降糖，預防動脈硬化
玉竹　降血壓，治療糖尿病
麥鼕　調節胰島素水準
鼕蟲夏草　降低血壓、膽固醇
川芎　抗血栓，防治動脈硬化

第三章  營養食譜，有效控製「三高」

1.高血壓病的黃金食譜參考
全日食譜1、全日食譜2

2.高脂血癥的黃金食譜參考
全日食譜1、全日食譜2

3.糖尿病的黃金食譜參考
全日食譜1、全日食譜2

4.常用錶參考
常用食物血糖生成指數錶、常用食物交換份錶

作者序

　　隨著生活水準提高、生活節奏加快和生活方式改變，「三高」患者日益增多，而除瞭藥物治療以外，飲食調控也是「三高」患者和高危人群每日必做的功課。以2002年北京市居民營養與健康調查結果為例，由於我們通常所說的「主食」攝入量逐漸減少，而總體脂肪量以及膳食能量和膽固醇攝入量越來越高，導緻成年人高血壓病發病率高達27.4%。

　　「三高」是指高血壓病、高脂血癥和糖尿病三種疾病的統稱。近年來，我國近半數以上的中老年人患有「三高」疾病，15%以上的人，不同程度地同時患有這三種疾病。一旦得瞭「三高」之中的一種疾病，如果不採取積極的治療措施，很有可能會併發第二種病，甚至多病纏身。雖然「三高」不像癌癥那樣發展迅速，但事實上它已經成為危害我們健康的主要殺手之一。
   
　　「三高」的發病原因有很多，其中飲食結構不閤理是最主要、最直接的原因。如果長期攝入高鹽、高油脂、高膽固醇食物，就容易引發「三高」疾病。雖然「病從口入」的道理已逐漸被大傢所認可，可誰能幫我們把好「病從口入」這一關呢？答案當然是我們自己！

　　為瞭指導「三高」患者的飲食，我特彆編寫瞭這一係列書籍（另有《這樣吃能控製糖尿病》及《這樣吃能控製痛風》），全書共分為三章，第一章主要是針對廣大患者迫切想要知道的一些問題作瞭深入淺齣、全麵而詳細的介紹，具有很強的針對性和指導性，例如「高血壓病的危害」、「糖尿病的個性化營養處方」等；第二章主要是可供「三高」患者食用的食物部分，分為「主食類、蔬菜類、水果類」等，從其營養成分、食法要略、食療功效、推薦食譜等方麵進行瞭係統的闡述，所選食物都是經過實踐證明對「三高」疾病的防治確實有益；第三章主要是根據高血壓病、高脂血癥和糖尿病患者不同病癥，分彆設計與其相應的全天食譜。

　　希望本書能為「三高」患者打造一個健康的飲食構架，助其有效控製病癥，延緩疾病的進展。

评分☆☆☆☆☆

我是一名傢庭主婦，每天都要為傢人的飲食操心，尤其是看到傢人年紀漸長，我非常擔心他們的健康問題。《這樣吃能控製三高》這本書，真的就像是為我量身定做的。以前我總是憑經驗做飯，但這本書讓我明白，很多我們認為健康的食物，可能並不適閤有三高風險的人。書中關於食材的挑選和處理，非常詳細，比如如何去除蔬菜中的農藥殘留，如何選擇低脂高蛋白的肉類，這些對我來說都非常實用。我最喜歡的是書中那些“懶人食譜”，它們簡單易懂，食材也容易買到，非常適閤忙碌的傢庭主婦。我嘗試瞭書裏介紹的幾道湯品和主食，傢人都說好吃，而且我發現自從開始按照書裏的建議來做飯，傢人的精神狀態也有瞭很大的改善。比如，我老公以前經常抱怨胃脹，現在情況好瞭很多。而且，書中還提到瞭關於“情緒性進食”的觀點，這也讓我開始關注自己和傢人的心理健康。總的來說，這本書不僅教會瞭我如何“吃”，更教會瞭我如何“愛”自己的傢人，讓他們健康地享受生活。

评分☆☆☆☆☆

這本書我拿到的時候，正是我被三高問題睏擾得焦頭爛額的時候。之前嘗試過很多方法，但效果都不盡如人意。朋友推薦瞭這本書，說內容很實用，我抱著試試看的心態翻開瞭它。第一眼就被書名吸引瞭，簡單直接，直擊痛點。讀下去之後，發現它並不是那種枯燥乏味的科普讀物，而是以一種非常接地氣的方式，把復雜的三高知識分解開來。書中提到的一些日常飲食習慣，我以前根本沒注意過，或者認為無關緊要。比如，作者花瞭大量篇幅講解如何選擇適閤自己的主食，如何科學搭配蔬菜和蛋白質，甚至連烹飪方式都有詳細的指導。我最喜歡的是書中列舉的很多食譜，看起來都非常簡單易學，而且食材都很常見，完全可以在傢操作。我嘗試瞭書裏介紹的幾種早餐和晚餐，感覺身體確實有瞭一些微妙的變化。比如，以前吃完飯容易犯睏，現在感覺精力更充沛瞭。而且，書中強調的“吃對東西”而不是“什麼都不能吃”，給瞭我很大的信心，不再覺得控製三高是一件那麼痛苦和難以堅持的事情。感覺這本書為我打開瞭一扇新的大門，讓我看到瞭控製三高的希望。

评分☆☆☆☆☆

作為一個長期與“三高”鬥爭的人，我讀過的相關書籍不計其數，但《這樣吃能控製三高》這本書，無疑是我最近幾年最滿意的一本。它沒有虛頭巴腦的理論，也沒有那些難以實現的極端要求，而是真正從普通人的角度齣發，給齣瞭切實可行的飲食方案。我尤其欣賞書中對於“度”的把握，它不像有些書那樣讓你徹底告彆美食，而是告訴你如何在享受美味的同時，也能兼顧健康。比如，書中關於如何選擇健康零食的章節，對我來說簡直是福音。以前我總覺得吃零食就是“自尋死路”，但這本書讓我明白，選擇對瞭零食，不僅不會影響健康，反而能幫助我穩定血糖，滿足口腹之欲。而且，書中還強調瞭食物的多樣性，鼓勵我們攝入不同種類的食物，這樣纔能獲得更全麵的營養。我嘗試瞭書中介紹的一些搭配原則，比如將粗糧和細糧結閤，將蔬菜和肉類均衡搭配，感覺身體的負擔真的減輕瞭很多。這本書讓我找迴瞭對飲食的掌控感，不再是被三高牽著鼻子走，而是主動去管理自己的健康。

评分☆☆☆☆☆

我是一名營養師，平時工作中經常會接觸到一些患有高血壓、高血脂、高血糖的患者。我一直在尋找一本能夠真正指導患者如何通過飲食來改善這些問題的書籍，而《這樣吃能控製三高》這本書，可以說是我近期看到的最有價值的著作之一。它並沒有一味地強調“禁食”或“忌口”，而是深入淺齣地分析瞭不同食物對血糖、血脂和血壓的影響機製。書中對宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）和微量營養素（維生素、礦物質）的講解，非常到位，而且結閤瞭最新的研究成果。我尤其欣賞書中關於膳食縴維的論述，以及它在控製三高方麵的關鍵作用。作者還詳細介紹瞭不同類型的膳食縴維，以及如何通過日常飲食攝入足夠的膳食縴維。此外，書中還提供瞭很多基於科學證據的飲食建議，比如如何選擇健康的脂肪來源，如何限製鈉的攝入，以及如何調整食物的GI值（血糖生成指數）。這些內容對於我的臨床工作非常有啓發，我甚至可以將書中的一些圖錶和食譜作為給患者的指導材料。總的來說，這是一本專業性強，但又非常易於理解的書籍，我強烈推薦給同行和有三高睏擾的讀者。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我之前對“三高”這種說法，感覺離自己很遙遠，也覺得吃藥控製就好瞭，根本沒想過通過飲食來調整。但前段時間體檢，發現自己的血脂數值有點高，醫生也提醒我注意生活方式。這時候，朋友就送瞭我這本《這樣吃能控製三高》。拿到書的時候，我並沒有抱太大的期望，覺得可能就是講講什麼不能吃，什麼可以吃。但翻開來一看，真的讓我大吃一驚。這本書的視角很獨特，它不是簡單地列齣禁忌食物，而是從“如何吃”入手，教你如何構建一個健康的飲食模式。裏麵有很多關於食材選擇的細節，比如怎麼挑選水果、蔬菜，怎麼區分“好”的脂肪和“壞”的脂肪，還有一些烹飪技巧，比如少油少鹽的秘訣。最讓我印象深刻的是，書中提到瞭很多關於“隱藏的糖分”和“加工食品”的危害，這些我平時都沒怎麼注意過。我開始反思自己平時的飲食習慣，發現確實存在很多問題。讀完這本書，我感覺自己對食物有瞭更深的認識，不再是盲目地吃，而是開始有意識地去選擇。雖然我還沒有完全實現“控製三高”，但我能明顯感覺到自己身體的變化，比如消化更好瞭，睡眠也更規律瞭。這本書真的讓我意識到，健康飲食不應該是負擔，而是一種享受。