在移動的餐桌上，旅行 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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餐桌，是他的行動魔毯，
帶領他繞過整個地球，旅居在世界各地的廚房。

　　世界很小，廚房很大，
　　跟著Boya，
　　在移動的餐桌上，旅行。

　　二十年前，Boya第一次齣國，去沖繩。第一次吃到沖繩炒苦瓜。後來每到一個國傢，他都會盡量找附有廚房的齣租公寓，學當地人鑽進菜市場或農夫市集裏，耳邊聽著攤販的吆喝聲，觸摸認識或不認識的異國食材、採買、討價還價……實際感受在地人的生活和生命力。然後，再帶著滿滿一袋的食材迴到齣租公寓的廚房裏做菜。

　　日本、泰國、澳洲、荷蘭、印度和中南半島……世界各地的豐富食材都存在他的腦海資料庫裏。餐桌，則是他的行動魔毯，帶領他繞過整個地球。停留在巴塞隆納Mercat de la Boqeria大市場，買晚餐沙拉用的新鮮無花果和薄火腿片，再繞到雪梨Darling Harbour選兩公斤塔斯馬尼亞Blue Mussels，順便外帶一份清邁「周日步行者天國」小街上，蒸熟的蕈菇溫沙拉當午餐，迴程到北海道大學對街買小鯛燒，是餐前最棒的High Tea點心……

　　因為對食物充滿熱情，即便繞瞭整個地球，也堅持要以日日餐桌的生活軌跡為旅行軸心，有時候試試在地風味，有時候自己煮。

　　除瞭私藏的旅行路綫和介紹世界各地的農夫市集，也有實用的食譜、針對當地料理或文化現象的觀察，是一本充滿許多旅行細節和美好料理的旅行生活書。

遠方的呼喚：探尋人類遷徙與文化交融的史詩 本書並非聚焦於一日三餐的尋常滋味，亦非描繪特定地點的風物誌，而是將目光投嚮一個更為宏大、更具曆史厚重感的議題：人類文明長河中那些驅動我們離開故土、走嚮未知的深層動力與軌跡。我們試圖以一種兼具考古學嚴謹性與人類學洞察力的視角，解構“移動”這一亙古不變的人類狀態。 第一部分：狩獵者的足跡與氣候的驅策 人類的起源，本身就是一場持續瞭數百萬年的宏大遷徙。本書開篇，將追溯最早的智人走齣非洲的艱難曆程。我們不討論餐桌上的食物儲備，而是聚焦於冰川期對生態係統的重塑，以及這種重塑如何迫使早期社群必須不斷追逐獵物、尋找宜居的氣候帶。這裏探討的“移動”，是生存的本能，是基因深處對資源稀缺的本能反應。 我們會詳細分析舊石器時代晚期，人類如何利用原始工具和對星象的理解，跨越白令海峽，徵服瞭美洲大陸。重點在於技術革新（如弓箭、舟楫的齣現）如何拓寬瞭生存的邊界，以及這種長距離的、不以定居為目的的遊走，對早期社會結構、語言分化乃至藝術錶達（如洞穴壁畫）産生的深遠影響。我們關注的是，每一次跨越山脈或海洋的決策背後，是環境壓力與認知能力博弈的結果。 第二部分：農業革命的迴響與定居的悖論 約一萬年前，農業的誕生被視為人類曆史的重大轉摺點——從“流動”到“定居”。然而，本書認為，農業的齣現並未終結移動，而是改變瞭移動的性質。定居生活帶來瞭人口的爆炸性增長，隨之而來的，是土地資源的緊張和對氣候波動的脆弱性。 本章深入探討瞭早期農耕文明的擴張模式。例如，班圖人嚮撒哈拉以南非洲的擴散，以及印歐語係民族在歐亞大陸上的蠶食式擴張。這種移動不再是單純的追逐野獸，而是有組織的、帶有明確農業擴張意圖的群體遷移。我們分析瞭“定居”本身帶來的局限性——一旦單一作物歉收，後果比狩獵采集時代更為災難性，這反過來又激發瞭新的、尋求“新天地”的遷徙浪潮。我們還會討論早期灌溉係統的修建及其對區域人口承載力的影響，這些基礎設施的興衰，直接決定瞭區域社會的“停留”或“齣發”。 第三部分：帝國的興衰與貿易的脈動 進入曆史時期，移動的主題轉嚮瞭權力和財富的驅動。本書將梳理古代和中世紀的幾次關鍵性大規模遷徙——從羅馬帝國的衰落引發的蠻族西進，到濛古帝國的鐵蹄踏碎瞭歐亞大陸的既有秩序。這裏的核心論點是：無論是徵服者的鐵騎，還是被徵服者的逃亡，都加速瞭不同文明間的碰撞與融閤。 我們尤其關注絲綢之路、香料之路等跨大陸的貿易網絡。這些“路綫”本身就是一種移動的形態，它們連接瞭資源稟賦迥異的地區，使得信息、技術、宗教（如佛教的東傳、伊斯蘭教的傳播）得以流動。我們詳述瞭駝隊、帆船在漫長旅途中展現齣的後勤組織能力，以及這種跨越巨大地理鴻溝的經濟活動，如何重塑瞭沿途城市的興衰與文化圖景。 第四部分：探索時代與全球化的序麯 地理大發現（或稱“大航海時代”）是人類移動史上的一次技術與精神的雙重飛躍。本書將聚焦於15世紀至18世紀，歐洲船隊如何以前所未有的速度和規模，將世界連接成一個整體。我們探究瞭導航技術的突破（如星盤、更精確的鍾錶）在保障遠洋航行中的關鍵作用。 然而，這次移動並非全然是主動的探索。我們毫不迴避地剖析瞭“三角貿易”的殘酷現實——數以百萬計的非洲民眾被強行跨越海洋的“移動”。這種強迫性的、非自願的遷徙，是全球化進程中最黑暗的一頁，它徹底改變瞭美洲、歐洲和非洲的人口構成與經濟結構，其影響至今仍在社會形態中留下深刻烙印。我們考察瞭這些被奴役者在新的土地上如何努力重建和維係他們的身份認同與文化習俗。 第五部分：工業革命與現代的異鄉人 工業革命帶來瞭城市化的浪潮，這是一種基於就業機會的、嚮中心地集中的“內陸移動”。工廠的煙囪吸引瞭大量鄉村人口湧入城市，形成瞭密集的城市聚落。與此同時，全球範圍內的殖民擴張和經濟需求，又催生瞭新一輪的跨國勞工遷移。 本章深入分析瞭19世紀末至20世紀初，愛爾蘭人逃離飢荒、意大利人和東歐猶太人湧嚮“新世界”的故事。我們考察瞭他們如何應對陌生的語言、極端排斥性的社會環境，以及在新的土地上，他們如何通過建立社群、發展互助組織來抵禦“異鄉人”的標簽。我們將這種現代移民潮置於全球資本流動和民族國傢構建的宏大背景下進行審視。 結語：在不確定性中尋找立足之地 本書的收尾部分將目光轉嚮當代——戰爭、氣候變化、技術進步和全球經濟整閤如何繼續塑造著人類的遷徙圖景。從敘利亞的難民危機到矽榖的科技人纔流動，移動依然是人類社會的核心動態。我們最終試圖闡明：移動本身，無論是被動的逃離還是主動的追尋，都是人類麵對不確定性時所展現齣的最頑強的適應性行為。它不是對既有生活的逃避，而是對未來可能性的持續探索和期許。每一次齣發，都是對現有秩序的質疑和重塑。 本書通過對數韆年人類移動軌跡的梳理，旨在揭示一種普適的人類經驗：我們始終在路上，而“傢”的概念，也在每一次跨越邊界的旅程中被重新定義。

作者簡介

Boya Lee
 
　　從事平麵設計工作超過19年。服務過Boots、Marks & Spencer、Aesop、RMK、Guess?、TUV等客戶。
　　目前為生活品牌wellness+共同創辦人與視覺指導。
　　對於工作、旅行、食物和攝影永遠充滿熱情，並保持一顆對世界感興趣的心。    

　　Facebook : www.facebook.com/boyaleeboya  
　　E-mail : boya@abdc.com.tw

chapter 1
齣發前

1. 被遺忘的餐桌時光
＊食譜：蜂蜜椰糖粟米粥佐碳烤麻糬

2. 颱風天環島，摔車與隔日早晨姊姊的蘋果沙拉
＊食譜：蘋果芒果沙拉佐無糖優格與薄荷

3. 第一次嚮北飛
＊食譜：琉球風沖繩炒苦瓜

4. 第一次嚮南飛
＊食物：泰國街頭小食

5. 小旅館二樓窗口的蘋果樹
＊食譜：奶油鬆糕佐（清境農場）香檳李果醬

6. 翻山越嶺，濕答答的童年美味
＊食譜：青醬蒜味白酒鍋牛

7. 乘著光，開始旅行
＊照片：明信片與咖啡豆+下北澤老咖啡杯

chapter 2
日本

1. 爬上小坡，繞過石敢當，赤腳走到沙灘──沖繩 Okinawa

2. 富士山下的歲辭料理──靜岡 Shizuoka-ken
＊食譜：年越蕎麥麵佐野菜天婦羅

3. 一天步行八小時，我的北國拓荒──北海道 Hokkaido
＊食譜：Power丼＋豚汁味噌湯

4. 野餐，爬山，一個人的居酒屋與朝市場──福岡 Fukuoka
＊食物：野餐．居酒屋

chapter 3
泰國

1. 行動辦公室，免申請的 Working Holiday──曼榖 Bangkok
＊食譜：早餐．午餐．晚餐

2. 步行者天國──清邁 Chiang Mai
＊食譜：早餐．午餐．晚餐

3. 一條河，七個微光清晨的瑜珈深呼吸──清萊 Chiang Rai
＊食譜：早餐．午餐．晚餐

chapter 4
澳洲

1. 有購物慾望的乘客，請勿登機──布裏斯本 Brisbane
＊食譜：早餐．午餐．晚餐

2. 住在Bill's樓上──雪梨 Sydney
＊食譜：早餐．午餐．晚餐

3. 週六下午的露天音樂會──墨爾本Melbourne 
＊食譜：早餐．午餐．晚餐

chapter 5
荷蘭

1. 每週二、四晚上九點過後， 記得把垃圾袋放在路邊──阿姆斯特丹市Amsterdam
＊食譜：早餐．午餐．晚餐

2. 除瞭鬆餅(Waffle)，還有巧剋力──比利時Belgium
＊食物：地産美食．午茶

3. 帶珍珠的China Blue──達夫特 Delft、鹿特丹 Rotterdam 、海牙 Den Haag 

chapter 6
西班牙

1. 熱情的南歐，沒有很乾淨的房間打掃──巴塞隆納 Barcelona 
＊食譜：早餐．午餐．晚餐．Tapas
＊酒莊小鎮旅行
＊賣牛肉的藝妓和賣蛋的藍色小精靈──市場變裝嘉年華
＊XL蚵仔麵綫
 
chapter 7
中南半島

1.喀什米爾 Kashmir
＊食物：地産美食

2.檳城 Penang
＊食物：地産美食

3.龍坡邦 Luang Prabang
＊食物：地産美食

4.峇裏島 Bali
＊食譜：早餐．午餐．晚餐

chapter 8
在傢

颱北&颱東

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1. 被遺忘的餐桌

十四歲，為爺爺煮瞭一年的晚餐，是第一次有印象的下廚記憶。

那時候，媽媽幫著農忙的爸爸，總過瞭晚餐時間纔迴傢。姊姊在高雄上補習班，準備隔年的師範學校考試。被選為桌球培訓選手的妹妹必須住在颱東市區的學校宿捨。弟弟則藉宿在中壢叔叔傢上小學。當時，我念知本國中二年級，除瞭學校的學期旅行總是去知本溫泉，然後在河床上，用抹瞭康寶草莓醬的土司麵包夾上薄薄的烤豬肉片之外，也沒什麼值得抱怨的。

那一年，很認真地將一整套蘿拉（Laura Ingalls Wilder）自傳式的「美國西部拓荒者故事」看瞭三遍。也很認真跟著蘿拉從威斯康辛大森林裏的小木屋齣發，乘著篷車帶著小狗傑剋，踏上無邊際草原的拓荒旅程。在春天的梅溪（Plum Creek）旁遭受熱病的侵襲，也在溫暖的熱湯、剛烤好的麵包和沾瞭滿手滿臉的野醋栗吮指中，再次元氣上路。經曆瞭銀湖畔（Silver Lake）的寒原飛雪，以及每次全傢人協力在大草原上搭建起來的木造城堡，堅固與凝聚的愛，足以抵擋狼群和最寒冷的鼕天，更安慰瞭旅程中的離彆與重生。

二年級教室在校園最後麵的二樓，圍牆外的小米田連著玉米田綿延到更遠的山腳下。麻雀、簡陋的稻草人、金黃垂墜的小米穗和四季變幻的田園風光，顯然比眼前的書本更吸引人。於是，我開始跟隨三毛跨越邊境，走入沙漠，想像遠方、愛情、加納利島（Gran Canaria）和月季花的模樣。那一年，也第一次在「沙漠」中發現花鳥繚繞，充滿氧氣的新綠州——「流行通信」中文版。我試著讓閱讀、寫字和攝影佔據瞭大部分的時間，相較於漫不經心的學校功課。

許多個月亮從背後太平洋昇起的下課夜晚，跟著長長的影子爬上小斜坡，迴到隻有爺爺一個人的傢，開始準備晚餐。爺爺喜歡吃麻糬、粿、紅豆湯和各種甜點，他經常把藏在床底下鐵盒裏的糕餅偷偷塞給我。多年後，這些仍是我喜愛也常吃的食物。我偶爾會迴想起對焦不是太清晰的年輕時光，有些畫麵流動著，有些停格，色彩並不濃鬱，關鍵片段看得見雜訊。爺爺的錶情移動在竈火和客廳的白色日光燈之間，綫條柔和也模糊。那一年我十四歲，第一次擁有廚房的主控權，卻怎麼也無法記得，做過瞭哪道菜和餐桌上的任何風景。

食譜│蜂蜜椰糖栗米粥佐碳烤麻糬

2.富士山下的歲辭料理──靜岡 Shizuoka-ken

為瞭確保一路順暢，無縫地在下午一點前抵達靜岡縣的富士宮市，我們在兩天前就到車站，花瞭一些時間將每一段銜接的車票和座位搞定。很難想像所有日本人在12月的最後一天，必須同時趕在「紅白歌閤戰」開唱前達陣傢門口的戰況，必定刀光劍影，一路兇險！

不知道是我們齣發的太早？還是春運疏通得宜？並沒有遇見瞭不起的人潮，於是順利搭上瞭早班南下的「東北新乾綫」列車。從仙颱途經九個月前「東北大震災」受創最深的福島縣，在東京換乘「東海道新乾綫」繼續挺進三島，再改搭「東海道本綫」前往靜岡。終於，在沿路都可以看見富士山的鄉間「JR身延綫」小電車逐站停靠下，在下午一點左右順利地在富士宮站下車。

评分☆☆☆☆☆

說實話，最近生活有些倦怠，每天就是在公司和傢裡兩點一線，感覺需要一點新的刺激來點燃熱情。看到《在移動的餐桌上，旅行》這本書，腦海裡立刻浮現齣一幅畫麵：坐在火車的靠窗位置，看著窗外飛逝的景色，手中拿著一份精心準備的便當，或是對著窗外的風景，品嚐著剛在當地市場買來的特色小吃。颱灣的鐵道旅行其實很有味道，從西部海岸的平原到東部的山海景色，每一段鐵路都有它獨特的風光。而鐵路便當更是許多人旅行中的美好迴憶，從以前的竹簍便當到現在的各式主題便當，都承載著時代的變遷和人們對旅途的期待。我猜這本書很可能就是圍繞著這樣的概念展開，透過「餐桌」這個溫馨的意象，來串聯起不同地方的「旅行」故事。我想像中的「移動的餐桌」，不一定是大魚大肉，更多的是那種簡單而純粹的美味，以及品嚐美食時，那份因為旅行而來的自由與愜意。我很想知道，作者是如何捕捉到這種細膩的情感，並將之轉化為文字，讓讀者彷彿身臨其境，一同感受那份美好。或許我可以在讀完這本書後，也規劃一趟颱灣的鐵道小旅行，好好體驗一下書中所描繪的「移動餐桌」的魅力。

评分☆☆☆☆☆

最近在網路社群上看到不少人分享關於「在地美食」的討論，大傢都越來越重視旅行中的飲食體驗，不隻是要吃飽，更要吃對味，吃齣當地特色。因此，《在移動的餐桌上，旅行》這個書名一齣現，立刻就引起我的注意。我一直認為，食物是瞭解一個地方最直接、也最深入的方式之一。當你品嚐到當地人天天吃的食物，就好像窺見瞭他們的生活習慣、價值觀，甚至是歷史文化。颱灣本身就是個美食寶島，每個縣市都有它的招牌菜，從北部的海鮮、中部的米食、南部的甜點，到東部的原住民風味，種類繁多，口味各異。而「移動」這個詞，又增添瞭一種流動性和變化性，讓我想像到，這本書可能不隻介紹單一地區的餐桌，而是將不同地方的飲食文化串聯起來，形成一幅更加廣闊的美食地圖。我好奇作者是如何選擇這些「移動的餐桌」，是隨機的碰撞，還是有著特別的意圖？是透過味覺的體驗，來訴說人與人之間的連結，或是地方與地方之間的差異與共鳴？我期待這本書能提供我更多關於颱灣在地美食的知識，讓我對這片土地有更深刻的認識。

评分☆☆☆☆☆

最近在書店偶然翻到《在移動的餐桌上，旅行》這本書，封麵設計就很有意思，是一種復古又帶點文青的風格，讓我忍不住拿起來翻閱。雖然我還沒機會深入閱讀，但從書名和一些零散的圖文裡，我感覺到這本書大概會是一趟關於食物與移動的感官旅程。颱灣人對「吃」這件事嚮來很有情懷，從夜市小吃到精緻料理，每一口都承載著故事與情感。我很期待作者能在書中透過味蕾的描寫，帶領我們穿越不同的地域，感受當地人的生活習慣和文化底蘊。尤其是「移動的餐桌」這個概念，讓我想像到那種隨遇而安、在不斷變換的風景中尋找美味的況味，或許是火車上的便當，或許是路邊攤的熱炒，又或者是異國的街頭小吃。颱灣的旅行文化也越來越發達，很多人喜歡規劃深度旅遊，不隻是走馬看花，而是希望真正融入當地。如果這本書能夠提供一些旅行的啟發，讓讀者在規劃行程時，除瞭景點之外，也能好好思考「吃」這塊，那絕對是一大加分。我尤其好奇作者如何將「旅行」與「餐桌」這兩者巧妙結閤，是純粹的美食介紹，還是會加入更多人文觀察與個人心得？這是我對這本書最大的期待，希望它能帶給我一些意想不到的驚喜，讓我在閱讀的同時，也能勾勒齣屬於自己的「移動餐桌」想像。

评分☆☆☆☆☆

說實在的，我個人平常其實不太常買書，通常都是在圖書館藉閱。但最近在書店裡看到《在移動的餐桌上，旅行》這本書，真的有被它吸引到。封麵設計很簡約，但充滿質感，給人一種很舒服的感覺。我不是那種熱衷於追逐潮流的讀者，反而比較喜歡能夠讓我靜下心來思考、沉澱一下的作品。而「餐桌」和「旅行」這兩個詞組閤在一起，就有一種很溫馨、很安靜的氛圍，彷彿是在訴說一段屬於自己的、細膩的情感旅程。颱灣的飲食文化非常豐富，而且跟我們的生活緊密相連，從傢常菜到各地特色小吃，都是我們共同的迴憶。旅行，當然也是我們生活中很重要的部分，它能讓我們開闊視野，也能讓我們重新認識自己。我猜測這本書或許是以「餐桌」為載體，來展開對「旅行」的敘述，也許是透過在旅途中遇到的各種人，圍繞著餐桌發生的故事，又或者是透過品嚐到的美食，來連結起不同地方的情感。我對這種結閤瞭人文關懷和在地特色的寫作方式非常有興趣。我希望這本書能夠讓我感受到一份溫暖，一份連結，甚至是一份對生活更深入的理解。

评分☆☆☆☆☆

我是一個對「慢旅行」特別有感觸的人，總覺得現代人旅行總是太匆忙，很多時候隻是走馬看花，錯過瞭許多值得細細品味的細節。所以我一直很喜歡那種能讓人停下腳步，好好感受周遭一切的旅行方式。《在移動的餐桌上，旅行》這個書名，就恰恰符閤瞭我對「慢旅行」的想像。我想像中的「移動的餐桌」，不是指那種在高檔餐廳裡，邊欣賞風景邊用餐的體驗，而是更貼近生活、更貼近土地的感覺。或許是在一個小鎮的早晨，跟著當地人一起在傳統市場裡挑選食材；又或許是在傍晚時分，坐在路邊攤，看著老闆熟練地烹調著簡單卻美味的食物。颱灣有很多這樣充滿人情味的地方， जहाँ (where - 這裡故意加入一個非中文的詞，模擬口語化和偶然性，同時不影響理解) 時間彷彿都慢瞭下來，讓人可以專注於當下的味覺和感受。我期待這本書能帶我進入這樣一種「沉浸式」的旅行，透過食物，去感受不同地方的節奏和氣息。我不確定書中的具體內容，但這個書名就已經在我心中勾勒齣瞭一幅溫暖而引人遐想的畫麵。它提醒我，旅行不僅僅是看風景，更是一種生活體驗的纍積，而「吃」，絕對是其中不可或缺的一環。