升科大四技餐旅群專業二模王百分百含解析本(餐旅服務、飲料與調酒) epub pdf txt mobi 電子書下載 2024

圖書介紹

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著者

齣版者出版社：台科大訂閱出版社新書快訊新功能介紹

翻譯者

齣版日期出版日期：2013/02/18

語言語言：繁體中文

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發錶於2024-11-25

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圖書描述

　　1.本書包括：餐旅服務30回、飲料與調酒10回及總複習測驗10回，餐旅群專業二考科範圍一網打盡。

　　2.考題精心設計、難易兼具、靈活多元。

　　3.蒐羅歷屆考題，確實掌握命題趨勢，提升應試能力。

著者信息

升科大四技餐旅群專業二模王百分百含解析本(餐旅服務、飲料與調酒) epub pdf txt mobi 電子書下載

圖書目錄

餐旅服務
第1回第1章餐廳服務緒論
第2回第2章餐廳設備與器具(一)
第3回第2章餐廳設備與器具(二)
第4回第2章餐廳設備與器具(三)
第5回第3章菜單、飲料單的認識(一)
第6回第3章菜單、飲料單的認識(二)
第7回第3章菜單、飲料單的認識(三)
第8回第3章菜單、飲料單的認識(四)
第9回第4章餐飲禮儀(一)
第10回第4章餐飲禮儀(二)
第11回第5章營業前的準備工作
第12回第6章基本服務技巧
第13回第7章餐桌佈置及擺設(一)
第14回第7章餐桌佈置及擺設(二)
第15回第8章餐飲服務方式(一)
第16回第8章餐飲服務方式(二)
第17回第8章餐飲服務方式(三)
第18回第9章飲料服務(一)
第19回第9章飲料服務(二)
第20回第9章飲料服務(三)
第21回第10章餐廳服務流程(一)
第22回第10章餐廳服務流程(二)
第23回第11章餐務作業
第24回第12章餐廳顧客抱怨處理及緊急事件處理
第25回第13章旅館服務緒論(一)
第26回第13章旅館服務緒論(二)
第27回第14章客房設備、器具及備品
第28回第15章~第20章房務作業、技能、清潔、維護(一)
第29回第15章~第20章房務作業、技能、清潔、維護(二)
第30回第15章~第20章房務作業、技能、清潔、維護(三)

飲料與調酒
第31回第1章緒論
第32回第2章無酒精飲料~茶(一)
第33回第2章無酒精飲料~茶(二)
第34回第3章無酒精飲料~咖啡(一)
第35回第3章無酒精飲料~咖啡(二)
第36回第4章無酒精飲料~其它
第37回第5章酒的類別(一)
第38回第5章酒的類別(二)
第39回第6章雞尾酒的調製(一)
第40回第6章~第7章雞尾酒的調製(二)、吧台作業及酒類服務

總複習
第41回總複習(一)
第42回總複習(二)
第43回總複習(三)
第44回總複習(四)
第45回總複習(五)
第46回總複習(六)
第47回總複習(七)
第48回總複習(八)
第49回總複習(九)
第50回總複習(十)