自己在傢輕鬆做超濃爆漿夢幻甜點 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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原文作者： Kaori Nagata

圖書標籤:

• 甜點
• 烘焙
• 傢常甜點
• 爆漿甜點
• 夢幻甜點
• 甜品製作
• 烘焙教程
• 新手烘焙
• 下午茶
• 甜點食譜

綿密細緻、內餡滑順融口！
想吃這些極度挑逗味蕾的超級甜品嗎？
那就看過來！本書讓你在傢就能輕鬆做
「會爆漿的香濃點心」！

本書特色

　　超濃滑順點心，綿實軟嫩的口感，誘惑你的食慾！
　　爆漿那瞬間，立時消融的神祕口感，有如少女肌膚般滑嫩綿柔…
　　在你大口咬下的瞬間「揪」竟是奶霜、慕斯、還是蛋糕？
　　一起動手做看看，就會知道

　　什麼是「爆漿甜點」？

　　使用製作一般點心的基本材料，就能做齣滑嫩綿柔、入口即化，甚至會爆漿的點心。

　　美味的關鍵在於變化「打發方式」和掌控「蒸∕烤時間」，
　　無論柔嫩慕斯、綿滑布丁、ＱＱ奶凍、鬆軟奶蛋派，
　　還是舒芙蕾、費南雪、奶油捲、瑪德蓮、巴巴洛瓦、起司蛋糕、熔岩巧剋力…

　　所有誘人垂涎的甜點，隨時都可新鮮上桌。

　　超完美爆漿點心的「4大要訣」

　　第1：綿軟順口
　　第2：入口即化
　　第3：濕潤可口
　　第4：奶油口感

　　獻給喜歡親手做點心的甜點控

　　本書每一道食譜都有詳盡的步驟解說，
　　以及內行人纔懂的烘焙小祕訣！！

　　再提供融閤傳統與創意的5大特色口感、足足64種經典人氣甜點食譜：

　　1、蓬鬆柔軟的蛋糕　綿密滑口的烘焙甜點
　　費南雪、瑪德蓮、韆層派、馬卡龍、夏洛特派、慕斯多拿滋、半熟蜂蜜蛋糕 …

　　2、 濃稠的蛋類奶油口感點心
　　舒芙蕾、軟布丁、檸檬塔、櫻桃蛋奶派、紅茶奶酪布蕾、焦糖奶油閃電泡芙…

　　3、 苦甜交織的人氣巧剋力甜點
　　熔岩巧剋力、生巧剋力塔、起司布朗尼、法式巧剋力磅蛋糕、甘納許夾心餅乾…

　　4、 蓬鬆綿軟、充滿濃稠口感  柔滑杯子點心
　　藍紋起司奶酪、焦糖慕斯蛋糕、起司舒芙蕾&水果果凍、杏仁豆腐與芒果布丁…

　　5、 爽口香甜的和風點心
　　水羊羹、豆腐柳橙幕斯、番薯濛布朗、焙茶豆漿布丁、抹茶綿軟提拉米蘇…

　　讓你一次就能學會歐式、美式和日式的超人氣異國甜點。

　　最後再附上「一口大小的融口小點心」專欄：

　　焦糖牛奶糖、法式果醬軟糖、紅茶太妃巧剋力、義大利奶凍、甜番薯零嘴一個都不少，不管是傢庭聚會、社交派對、郊遊野餐，或是週末悠閑的午茶時光，端齣親手製作的可口點心，絕對誠意十足，讓人贊不絕口！

作者簡介

永田香織（Kaori Nagata）

　　身為上班族時，初次體驗到製作點心的樂趣，隨後陸續在舊金山、巴黎、東京等地進修學習相關知識。迴國後在東京都內洋果子店擔任點心師傅一職，2005年4月開設K’s table果子教室。製作點心從不拘泥過往既有的形式，緻力於創造美味又簡單的食譜。著有《焦糖甜點之書》（暫譯，□□□□□□□□□的本，日本□□□社：www.graphsha.jp齣版）等書。
K’s table果子教室www.kstable.com/

譯者簡介

羅怡蘋
 
　　東吳大學中國文學係、日本語文學係畢業。

　　秉持著對文字以及語言的熱愛，進行創作、翻譯以及日語教學。

　　翻譯作品領域涉及古典樂（MUZIK ONLINE）、論文、教學教材、日本JLPT考試用書、美容以及健康養生議題等。

　　部落格「當世界映入眼簾」，每日翻譯小品更新中：zephyr0315.blog125.fc2.com/

　　翻譯作品:
　　MUZIK謬斯客古典樂刊ONLINE　www.muzik-online.com/
　　《Nail UP!愛指繪》係列雜誌，朵琳齣版
　　《我的第一本生活日語會話書》，朵琳齣版，2011年
　　《極上！小笠原彌生進階光療指繪聖經》DVD翻譯，朵琳齣版，2011年
　　《親愛的，我把日語動詞變簡單瞭》（錄音協助），朵琳齣版，2011年
　　《日係甜美女孩的造型教科書》繪虹企業，2012年
　　《自己在傢輕鬆做超濃爆漿夢幻甜點》繪虹企業２０１２年

紙上的遠航：探索未知世界的航海日誌 書籍名稱： 紙上的遠航：探索未知世界的航海日誌 作者： [請在此處填寫作者姓名] 齣版社： [請在此處填寫齣版社名稱] 齣版日期： [請在此處填寫齣版日期] ISBN： [請在此處填寫ISBN號] --- 內容簡介 《紙上的遠航：探索未知世界的航海日誌》並非一本關於如何製作甜點的指南，它是一部沉浸式的、跨越時空與地理界限的冒險敘事集。本書匯集瞭十四位不同時代、不同背景的“航海傢”的真實或半虛構日記、信件摘錄和口述曆史片段，記錄瞭他們麵對廣闊世界時的心路曆程、嚴酷考驗以及發現新大陸（無論是地理意義上的，還是思想認知上的）的激動時刻。 全書以時間軸為隱形綫索，將這些看似零散的記錄編織成一張宏大的世界探索圖譜。它探討的主題遠超單純的地理發現，而是深入挖掘瞭“探索”這一人類核心驅動力的本質。 第一部分：迷霧中的啓航——早期探索與未知的恐懼 本書伊始，我們跟隨一位十七世紀的葡萄牙製圖師的筆記，記錄瞭他第一次跨越大西洋的恐懼與興奮。他的文字細膩地描繪瞭航行初期對風暴、淡水短缺以及水手間彌漫的迷信的記錄。這部分著重於“未知”本身帶來的壓迫感——海圖上的空白如何轉化為內心的焦慮。 特寫： 一段關於“海怪”傳說的記載，製圖師並非迷信，而是將這些傳說視為穩定船員情緒的必要工具。 核心衝突： 科學認知與民間信仰之間的張力。 隨後，視角轉嚮十九世紀中葉，一位試圖穿越非洲內陸的探險傢日記。這裏的“未知”不再是海洋的邊界，而是叢林的深處——疾病、陌生的部落文化以及難以逾越的自然屏障。他的筆觸冷峻而客觀，記錄瞭對當地生態的詳盡觀察，以及在孤獨中與自我對話的片段。 第二部分：星辰下的校準——科學、測量與文明的碰撞 進入中段，主題轉嚮瞭精確測量和科學方法的應用。我們閱讀瞭十八世紀一位英國海軍測量員的日誌，他參與瞭繪製南半球星圖的工作。這部分內容充滿瞭對天文觀測細節的癡迷，以及在極端艱苦的條件下如何維護精密儀器的描述。讀者將深入瞭解，一次成功的航行或探險背後，是無數個不眠之夜的數學計算和物理實驗。 技術細節： 詳細描述瞭六分儀的使用方法，以及如何利用潮汐變化來校準經度。 倫理睏境： 當現代測量工具與原住民對時間和空間的理解發生衝突時，探險傢如何權衡記錄的“客觀性”與尊重當地文化的“主觀性”。 這一部分的高潮部分，是一係列來自十九世紀末的科考隊通信。信件往來展現瞭不同國籍的科學傢們在麵對異域文化時，如何從最初的優越感逐漸過渡到相互學習的復雜過程。他們記錄瞭對古老文字的破譯、對礦物樣本的分類，以及在異國土地上建立臨時實驗室的艱辛。 第三部分：深海與高空的低語——非傳統意義上的探索 《紙上的遠航》將視野拓寬至物理疆域之外。第三部分聚焦於兩位“非傳統”的探索者：一位是深入礦井底部，記錄地質變遷的采礦工程師；另一位是一位嘗試用熱氣球飛越喜馬拉雅山脈的早期飛行員的遺書。 礦工的日誌充滿瞭對地層壓力和黑暗的描繪，他將每一層岩石視為地球數百萬年的曆史切片。他的文字粗糲而充滿力量，是對“深入”的哲學思考。 飛行員的記錄則充滿瞭對“超越”的渴望。他描述瞭在稀薄空氣中，大地如同地圖般展開時的震撼，以及對風嚮、氣流的精妙感知。這部分探索的是人類對垂直高度極限的挑戰，以及麵對天地浩渺時的敬畏。 終章：歸途與新的起點 最終，本書收錄瞭一位二十世紀初的極地考察隊隊醫的總結報告。這份報告並非聚焦於發現瞭什麼新的地理特徵，而是詳細分析瞭隊員在長期隔絕狀態下的心理變化——從最初的英雄主義到後期的易怒、偏執，再到最終對平靜日常生活的強烈渴望。 這份報告提齣瞭一個核心問題：當我們耗盡所有體力去探索外部世界時，我們究竟在追尋什麼？答案似乎隱藏在這些航海日誌的字裏行間：探索的終極目的，或許是為瞭更深刻地理解“傢”的意義，以及我們在世界中的位置。 《紙上的遠航》是一部獻給所有對未知抱有好奇心的人的緻敬之作。它邀請讀者放下手中的精確指南，跟隨墨跡的指引，體驗一次真正意義上的、充滿不確定性的精神遠徵。它沒有提供任何現成的答案或即時的滿足感，它提供的，是無盡的思考空間和對人類不懈探索精神的深刻洞察。

PART 1
蓬鬆柔軟的蛋糕　綿密滑口的烘焙甜點
蜂蜜蛋糕（原味、抹茶）6
慕斯多拿滋（覆盆子、百香果）8
綿軟鬆餅10
口感濕潤的藍莓馬芬11
蛋糕捲12
莓果起司奶油蛋糕捲14
綿軟蜂蜜蛋糕15
香蕉戚風蛋糕16
起司蛋糕18
紐約起司蛋糕20
韆層派22
馬卡龍（巧剋力、抹茶）24
濕潤口感巧剋力餅乾26
覆盆子愛心餅乾28
奶油夾心餅29
覆盆子綿軟戚風蛋糕30
紮實口感南瓜派32
起司奶香司康33
無花果費南雪34
栗子綿柔瑪德蓮蛋糕 35
週末蛋糕36
蘋果磅蛋糕37
無花果香濃派38
洋梨夏洛特派40

PART 2
濃稠的蛋類奶油口感點心
香草舒芙蕾44
香濃泡芙46
焦糖奶油閃電泡芙48
櫻桃蛋奶派49
杏桃派50
檸檬塔52
紅茶奶酪布蕾54
栗子軟布丁55

PART 3
苦甜交織的人氣巧剋力甜點
熔岩巧剋力58
生巧剋力塔59
法式巧剋力蛋糕60
巧剋力慕斯蛋糕62
法式巧剋力磅蛋糕64
甘納許夾心餅乾66
起司布朗尼67
法式巧剋力蘋果蛋糕68
慕斯巧剋力69

PART 4
蓬鬆綿軟、充滿濃稠口感
柔滑杯子點心
焦糖慕斯蛋糕72
栗子與黑加侖慕斯74
白巧剋力慕斯75
紅茶巴巴洛瓦&果凍76
起司舒芙蕾&水果果凍78
藍紋起司奶酪79
杏仁豆腐與芒果布丁甜點80

PART 5
爽口香甜的和風點心
和風抹茶馬卡龍點心84
抹茶綿軟提拉米蘇86
紅心番薯濛布朗88
水羊羹90
豆腐柳橙慕斯91
綿軟番薯舒芙蕾92
焙茶豆漿布丁94

COLUMN
一口大小的融口小點心
column 1
焦糖牛奶糖42
column 2
法式果醬軟糖（玫瑰、蘋果）56
column 3
紅茶太妃巧剋力70
column 4
義大利奶凍82
column 5
甜番薯零嘴95

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得烘焙是一門藝術，但有時候又覺得它高不可攀，好像需要很多專業的工具和技巧纔能做得好。然而，《自己在傢輕鬆做超濃爆漿夢幻甜點》這本書的齣現，徹底打破瞭我的這種觀念。從名字就能看齣，它強調的是“輕鬆”和“在傢”，這對於我這樣的烘焙新手來說，簡直是福音！我總是擔心自己手笨，學不會那些復雜的步驟，但這本書給瞭我信心。我猜想裏麵肯定有很多循序漸進的教學，從基礎的材料準備到最後成品的呈現，都會有詳細的指導，甚至可能會有一些小竅門，幫助我們解決烘焙過程中遇到的各種難題。而且，“超濃爆漿”和“夢幻”這兩個詞，似乎也在暗示著，即使是簡單的配方，也能做齣令人驚艷的效果，這對於想要快速獲得成就感的我來說，實在是太有吸引力瞭。我特彆好奇，這本書會不會有一些關於創意造型的指導，比如如何做齣可愛的卡通形象，或者如何搭配顔色，讓甜點看起來更具夢幻感？

评分☆☆☆☆☆

我一直是個對生活充滿儀式感的人，尤其是在節假日或者特殊日子，總喜歡親手為傢人朋友準備一些特彆的驚喜。《自己在傢輕鬆做超濃爆漿夢幻甜點》這本書的齣現，簡直就是我提升生活品質的絕佳利器。我設想，這本書裏一定有很多適閤聚會或者作為小禮物的甜點製作方法，而且“超濃爆漿”的特點，一定能讓收到甜點的人們眼前一亮，感受到滿滿的心意。我特彆好奇，這本書會不會有一些適閤不同節日主題的甜點設計，比如聖誕節的雪人造型，萬聖節的南瓜口味，或者情人節的愛心形狀？另外，“夢幻”這個詞也暗示著，這本書可能不僅僅是關於味道，更關於視覺上的享受，或許裏麵會有一些關於如何用色素、模具，或者簡單的裝飾，就能將平凡的甜點變成一件藝術品的秘訣。這對於想要給生活增添更多色彩的我來說，實在太有吸引力瞭。

评分☆☆☆☆☆

作為一名資深的甜點愛好者，我常常在社交媒體上刷到各種令人驚艷的甜點照片，然後深深地咽瞭咽口水，感嘆自己隻能“雲品嘗”。《自己在傢輕鬆做超濃爆漿夢幻甜點》這本書的書名，可以說是直接戳中瞭我的痛點。我一直渴望能在傢也做齣那種令人尖叫的“爆漿”效果，那種一口咬下去，濃鬱的餡料如同火山爆發般傾瀉而齣的感覺，光是想想就讓人心潮澎湃。而“夢幻”這兩個字，更是將我對甜點的想象提升到瞭一個全新的維度。我希望這本書能提供一些不落俗套的創意，不僅僅是常見的巧剋力或奶油爆漿，也許還有一些更具驚喜的口味組閤，比如水果內餡、鹹焦糖，甚至是帶有特殊香料的風味。同時，我也期待它能提供一些關於如何讓甜點看起來更“夢幻”的技巧，比如如何運用食用閃粉、糖珠，或者做齣漂亮的拉花。總之，這本書的名字就充滿瞭魔法，讓我對它充滿瞭無限的遐想。

评分☆☆☆☆☆

我一直對那些擁有豐富層次感和獨特口感的甜點情有獨鍾，特彆是那種能夠帶來味蕾驚喜的“爆漿”體驗。《自己在傢輕鬆做超濃爆漿夢幻甜點》這本書的書名，就完美地捕捉瞭我對甜點最極緻的追求。我猜想，這本書一定不隻是教你如何做齣簡單的蛋糕或餅乾，而是會深入挖掘各種美味“爆漿”的奧秘。比如，如何調配齣濃鬱而不膩的流心餡料？如何控製烘烤或冷藏的時間，纔能完美地實現“爆漿”效果？而“夢幻”這兩個字，則為這些美味的甜點增添瞭一層浪漫的色彩。我希望這本書能提供一些富有想象力的創意，例如將不同風味的內餡巧妙地結閤，或者通過特殊的食材搭配，創造齣令人意想不到的味覺體驗。或許，它還會提供一些關於如何用鮮艷的色彩、精緻的造型，以及一些意想不到的裝飾元素，來打造齣真正“夢幻”的視覺效果，讓每一個品嘗者都能感受到被魔法包裹的幸福感。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計簡直讓人瞬間淪陷！那種糖果色的、閃閃發光的質感，配上“夢幻甜點”這幾個字，簡直就是把少女心狠狠地擊中瞭。我平時就特彆喜歡逛烘焙店，每次看到那些精緻得不像話的蛋糕和甜點，都會忍不住拍照留念，但自己在傢總是覺得少瞭點什麼，做齣來的總是不夠“驚艷”。這本《自己在傢輕鬆做超濃爆漿夢幻甜點》的齣現，簡直就是為我量身定做的！光看書名，我就已經能想象到那些流淌著濃鬱醬汁、口感豐富到爆炸的甜點在自己手中誕生的畫麵瞭。尤其是“超濃爆漿”這四個字，簡直就是點睛之筆，讓人瞬間聯想到那些讓人欲罷不能的流心效果。我迫不及待地想翻開看看，裏麵到底藏著多少令人垂涎欲滴的秘密。這本書的齣現，感覺像是給我打開瞭一扇通往甜點王國的大門，我已經在裏麵看到瞭彩虹、獨角獸、以及各種奇思妙想的創意，簡直太期待瞭！