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◆風格獨具，以居遊的精神遊法國，從巴黎到里昂的深入體驗。
◆美食+美景，帶領讀者品嘗最道地的法國日常美食。
◆美味食譜Plus，同時提供多種可在家實作的料理食譜。

　　什麼是居遊？居遊是到一座城市，不住在旅館，而是租下當地的一間公寓住上一段時間，有自己的客廳、廚房、和那把鑰匙。這把『鑰匙』代表這間公寓就是你的『家』了，暫時有了當地居民當鄰居，碰到面時一句『Bonjour！』。在一個陌生的國度中，因為這個家而有了歸屬感、溫暖，以及隨時有回到家的感受。

　　居遊需要時間、方法、和最重要的『生活態度』。居遊並非跟著觀光團聽從導遊制式化的遊覽，或者是機加酒的短暫自由行；作者告訴我們，居遊是融入一座城市，暫時成為她的居民，跟著他們一起生活的一種旅行方式，居遊可以自由自在的安排時間，這些點滴，都是居遊吸引著許多人的因素，也是最大的樂趣之一。

　　從巴黎到里昂，《居遊法國》深入法國的不同角落，跟著在地人的生活作息，早上跟著當地居民，排隊買上新鮮的棍子麵包、可頌，或是有著天然酵母的鄉村麵包。順道去咖啡廳站在吧台邊點上一杯espresso，跟著老闆聊天或是乾脆什麼事都不做，看著戶外或路人發呆，享受陽光的美妙時刻。

　　作者在本書當中，除了分享法國各地的知名景點，還帶領讀者透過美食一起享受法國氛圍，在不少篇章中提供了自創的美味料理食譜。

本書特色

讓人看完想立刻前往法國的美好！

　　本書除了有王傑民親身前往法國居遊中所體驗到的浪漫與閒適，因作者具有廚師、美食家的背景，讓我們可以更多地感受到法國文化中驕傲的美食；不僅只是來自店面販售的食物，王傑民更前往市集，購買食材，在他法國的「家」中廚房料理出一道道佳餚。搭配令人神往的照片、欣賞法國的璀璨美景，也讓人想一口咬下的美食，忍不住也想訂一張往巴黎的機票，跟著出發！

作者簡介

王傑民 Jamin

　　一個由世新觀光系畢業，對於歐美語言非常樂愛的人，意外踏進了餐飲的美好天地，不只希望會吃，而且希望而懂吃，所以去了東京藍帶The Cordon Bleu分校學習甜點烘焙，也赴紐約The Institute of culinary Education學習，取得烘焙以及餐飲管理的證照。

　　由於越來越喜歡餐飲的世界，他並且開始用心體會食用餐點的美好時光。吃了紐約許多大小餐廳，熱愛也喜歡摘米其林星星，親身體驗米其林的極致饗宴。日前以觀光所學為背景，計畫了法國的居遊行程。

　　居遊在巴黎的期間，他講著法語並且用在地人的生活模式，體驗及感受對於法國的印象，探索這個國家異於一般旅遊的獨特風貌，更用文字記憶出最美的味道和畫面，把這趟居遊當成一項飲食的記錄。同時持續這樣的熱情往會吃、懂吃的路上前進。

洪瀞 Ching Hung

　　從高中時就到美國唸書，現為紐約哥倫比亞大學Columbia University博士候選人。長年旅居異鄉生活，品嚐過多國獨特料理，因此漸漸地提高對味蕾的敏銳度。對於藝術及美食有極高的熱忱，喜愛將旅程中的點滴用文字和圖像一一記錄，寫下享受料理時的滿足與美味。在紐約吃了許多米其林餐廳啟蒙了對食物不同層次的體悟。未來將會去尋找更多世界的星級餐廳體驗和探索，並寫出更多精彩的各國美食風采。藉由飲食與藝術，發掘更多不同國家文化。

這趟獨特的旅程，有文字無法形容的意義
推薦序(傑民的法國居遊) 林芳儀
推薦序(在居遊與臥遊之間，我羨慕著。) 李絲絲

PART 1花都的美麗
Bonjour 法國我來了A nous la France
八位軍師的友情之旅Merci a ces amis
歡迎一起回家Bienvenue chez nous
這是我們的家Notre petit chez nous
「家」裡的第一餐Premier repas a la maison
世界上最美街道的璀璨夜景La plus belle avenue du monde
紅小孩市集Marche des Enfants-Rouges !
飢腸轆轆的美食Insoutenables effluves !
擁有最棒景色的市集Le marche et la tour Eiffel
廢棄卻華麗的火車站
Gare ou musee d’Orsay ?
拱形花窗百貨公司&爬牆的功夫Sous la coupole des Galeries
瑪黑區的愜意Le Marais ou le temps de vivre
神祕又優美的時光隧道Passages d’autrefois
電影中的浪漫情景之旅Scenes de vie, scenes de films

PART2 法國南部之旅
獅王之都里昂La ville Lion
小王子的故事&意外的市集Ou il est question d’un marche et du Petit Prince
山頂上的寧靜&穿透山谷的優美琴聲Un piano sur la colline
亞維儂藝術節&斷橋的神蹟Sur le pont d’Avignon
風景如畫-- 安錫Premier repas a la maison

PART3再度回到巴黎，旅程真正開始
美麗的意外&急轉直下的憤怒Surprises de voyage
法國的榮耀A toutes les gloires de la France

擁有最棒景色的市集

這裡和紅小孩市集，都是安娜的小本子上特地寫的，擁有全巴黎最棒景色的市集，絕對不能錯過。

<讓人心滿意足的早餐>

早上吃了讓我們前一晚飢腸轆轆入睡的黃桃蜂蜜燉雞，因為太好吃了，感動到立刻想把食譜記錄下來。

黃桃蜂蜜燉雞所用的黃桃水分和甜度不高，於是加上番茄與蜂蜜補足溼潤度與甜度，使料理有著與眾不同的水果風味。燜了一晚，添加桃子的香氣、番茄的酸甜都充分被醬汁吸收，挑出雞骨；燒一鍋加了海鹽的煮麵水，同時加熱醬汁。麵煮好，拌入醬汁跟少許煮麵水，就是一道美味的黃桃蜂蜜義大利麵。

早餐是每天最重要的一餐，要營養均衡，還得有一個配菜才行。稍早在買咖啡的路上，順道去超市買了一盒新鮮的菠菜和蘑菇。國外的菠菜屬於嫩菠菜（Baby Spinach) 的葉子部分，可以當沙拉生食，葉子經過挑選全是嫩葉。臺灣的菠菜常是連莖，炒菠菜就會一併切段料理。嫩菠菜在臺灣較罕見，它的優點是幾乎沒有梗，只要有熱度，就可以不用清洗直接拌入；因為軟的速度很快，

也會同時保留蔬菜的鮮綠。臺灣菠菜非產季時，吃起來較有土味和苦澀味；國外菠菜就比較不會有類似的問題發生，菠菜味道較明顯，吃起來帶甜味。

平底鍋燒熱，倒入橄欖油和蒜片，小火炒有蒜香味，轉大火丟入蘑菇片，讓蘑菇水分釋放並鎖住甜味，熄火，拌進菠菜和調味料，就是隨機想到的美味組合。

煮得恰到好處的麵條吸收了醬汁，隨著叉子捲起番茄、黃桃和雞肉一起送入口中，美味極了。脆甜的蒜片，配上新鮮的蘑菇和菠菜，怎麼料理都是美味，讓我們倆吃掉三人份的麵！
越來越喜歡落地窗外的景色，總覺得自己擁有了最棒的公寓；每次只要進入第一個大門，就有種洗滌塵埃的舒暢感，回到家，聽著古典音樂，坐在沙發看著窗外的夜景，更讓令人的身心靈無比放鬆。

該出發前往市集了。

每天早上經過麵包店，真的很難抗拒那些新鮮出爐的麵包和點心，空氣中滿是麥香，混合奶油與巧克力的味道，還有古老麵包店才有的老麵味道；只要深呼吸，就會感覺鼻腔充滿許多驚奇和誘人的香味。尤其看到那麼多人排隊買麵包，說什麼也要來排一下，看看到底大家買些什麼。輪到我們時，棍子麵包早已賣完，眼睜睜看著前一位客人買走最後半條，也不過才早上十點多，買麵包還真的得早起。這時候買可頌稍嫌太多，突然看到一個很棒的點心，就當作是剛剛早餐沒有吃到的甜點。

Bomboloni 是義大利甜甜圈，跟一般的甜甜圈不一樣，長得像顆小球，裡面填有卡士達或巧克力等餡料。這個甜點是義大利托斯卡尼最傳統的味道，通常只有那裡才嚐得到。看到籃子上還微微

冒著熱氣的Bomboloni，買了兩個微酸覆盆子口味，像麵包一樣有彈性，外面裹一層糖粉；不像臺灣的甜甜圈裹著砂糖般甜膩，反而較細緻。咬下去的瞬間，糖粉先在嘴巴中融化，配上麵包和果醬，是說不出的美味。

在紐約時也做過、吃過這種甜點，沒想到也能在巴黎找到，覆盆子的香氣和酸甜全在咬下去的瞬間迸出。這個小巧的甜點，大概吃兩口就沒了，因為做得太大，就會太膩口！一買到剛出爐的Bomboloni，迫不及待就在店門口吃起來，然後才滿足地離開，繼續前往市集。

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居遊法國：從巴黎到里昂，享受美景與美食 電子書 下載 mobi epub pdf txt 2025

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