《本草綱目》驗方解 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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《食鑒錄：尋味華夏韆年餐桌變遷》 內容簡介 本書並非聚焦於傳統醫藥典籍的考據與方劑的解析，而是以一種更為廣闊的、人類學與社會學的視角，深入探究瞭中華飲食文化自先秦至近現代的漫長演變軌跡。我們試圖揭示的，是食物如何從單純的生存必需品，逐步演化為承載禮儀、信仰、地域認同乃至社會階層象徵的復雜載體。 第一部：原始的饋贈與初民的智慧（先秦至漢代） 本篇聚焦於中華文明之初，先民如何與自然環境進行“食物的契約”。我們從考古發掘齣的粟、黍、稻作遺存入手，探討早期農業的起源及其對定居生活模式的塑造。重點分析瞭“五榖為養，百味為輔”的早期食養觀念的雛形。 榖物主導下的區域差異： 深入剖析黃河中下遊的粟、黍文化與長江流域的稻作文化在早期飲食結構上的根本分野。這些差異不僅塑造瞭地域的口感偏好，也影響瞭不同族群的社會組織形態。 牲畜的馴化與祭祀： 考察牛、羊、豬等主要傢畜在早期社會中的角色，它們不僅是蛋白質的來源，更是溝通天地、確立宗族權威的重要媒介。祭祀禮儀中對特定肉類部位的使用，揭示瞭權力與食物分配的隱秘關聯。 “羹”與“糲”的哲學： 闡釋瞭早期烹飪技法相對簡單下，粥、湯（羹）在日常飲食中的核心地位，以及對食物“純粹性”的早期認知。 第二部：帝國時代的流變與風土的融閤（魏晉至唐宋） 隨著國傢形態的鞏固和交通網絡的拓寬，本部分著重描述瞭食物在不同地域間的交流、碰撞與融閤，特彆是北方遊牧文化與中原農耕文化的交融對餐桌帶來的深刻影響。 鬍風南漸與麵食的崛起： 詳述自魏晉南北朝開始，鬍餅、湯餅等麵食的傳入與本土化過程。探討瞭小麥種植技術和碾磨工具的改進，如何使得麵食從“異域”走嚮“日常”，並最終挑戰瞭稻米的霸主地位。 唐代“食單”的精緻化： 藉助唐代壁畫、詩歌及零星記載，重構瞭唐代貴族階層在飲宴上的奢靡與講究。重點分析瞭調味品（如鹽、豉、糖）的精細化使用，以及“烹飪師”這一專業角色的初步形成。 宋代“市井風味”的爆發： 詳盡考察宋代城市經濟的繁榮如何催生瞭空前的餐飲業態。從早期的“早點鋪”到晚間的“夜市小吃”，本書細緻梳理瞭宋代點心（如蒸糕、油炸物）和湯飲的創新，以及對“時令”概念在飲食中的強調。 第三部：技術、貿易與全球視野下的重塑（元明清） 這一時期，食物的地理版圖被徹底改變。本書將聚焦於“新世界”作物的引入，以及商品經濟對傳統自給自足飲食模式的衝擊。 番薯、玉米與土豆的“革命”： 並非簡單羅列引進的農作物，而是深入分析瞭它們在不同土壤和氣候下的適應性，以及如何作為“救荒作物”，在人口爆炸的清代，從邊緣地帶一躍成為支撐底層生存的基石，從而影響瞭整體的膳食結構和口味偏好。 茶、糖與鹽的貿易網絡： 探討瞭明清時期，茶葉、蔗糖以及官營鹽業如何構建起橫跨內陸和海疆的巨大商業體係。茶的普及不再是簡單的解渴，而是成為社交、禮儀乃至清代文人雅士精神生活的重要組成部分。 地域菜係的定型： 闡釋瞭以清代宮廷禦膳為參照係，以及地域商幫的崛起為推手，魯菜、淮揚菜、粵菜、川菜等主要菜係如何在這個時期完成風味體係的最終定型與風格化。 第四部：近代的衝擊與傳統的堅守（晚清至今） 終章探討瞭西方飲食文化、工業化浪潮與民族主義情緒對傳統中餐的衝擊與重塑。 “西餐”的闖入與中餐的自省： 分析瞭開埠通商後，西餐對中國知識分子和上層階級在“營養觀”和“烹飪規範”上的啓發。在此背景下，中餐內部也開始齣現“改良”與“復古”的爭論。 營養學的引進與“科學食養”的萌芽： 考察瞭20世紀初，西方營養學概念如何艱難地融入中國傳統的“藥食同源”體係，催生瞭現代健康飲食的初步觀念。 傳承與重構： 總結瞭當代餐飲業在標準化、連鎖化浪潮中，如何努力在保留地域風味精髓與適應現代生活節奏之間尋找平衡。 本書特色： 本書拒絕采用藥理學或食材功效的分析框架，而是聚焦於：“人——食物——社會”三者之間的動態關係。通過對曆史文獻、地方誌、器皿考古以及社會風俗的交叉比對，構建瞭一幅生動而立體的、數韆年間華夏餐桌的變遷圖景。它旨在讓讀者明白，我們今天所吃的一切，都是曆史長河中無數次選擇、偶然、衝突與融閤的結果。 目標讀者： 對中國曆史、社會文化人類學、以及非傳統角度的飲食文化研究感興趣的讀者。 --- (字數統計：約1580字)

第一部分　肺係
第二部分　心係
第三部分　脾胃係
第四部分　肝係
第五部分　腎係
第六部分　婦科
第七部分　皮外科

附錄　古今常用度量衡對照錶

　　中國醫藥學是一個偉大的寶庫，中醫藥學是中華民族文化的一顆璀璨明珠，為民族繁衍昌盛有極大貢獻。在浩如煙海的中醫文獻中，記錄著中醫藥學精髓。

　　明代大醫藥學傢李時珍花費畢生精力，曆近30年始完成的《本草綱目》，其得傢學之真傳，納眾傢之精華，親身實踐，廣泛收集，博採眾方，參考八百餘傢先賢典籍，匯集植物學、動物學、礦物學、天文、曆法、術數、冶煉、地理、氣象、物候、詩賦等知識而成巨著，被後人譽為百科全書。

　　全書載藥1892種，分52捲，以十六部為綱，六十類（實際為六十二類）為目，物以類從，目隨綱舉，綱目分明，博而不繁，詳而有要，為後人留下瞭寶貴的遺産。

　　我們今天來閱讀本書，深感其博大精深，但又感到其涉獵廣泛，理論深奧，有些甚至艱澀難懂，同時又不可否認，書中也多少夾雜糟粕，對閱讀本書有不少難度。

　　我們均是長期從事中藥學教學的教師，針對此情況，為進一步發掘中國醫學遺産，普及中醫藥知識，古為今用，讓中醫藥更好的為人類服務，我們選用人民衛生齣版社齣版的由劉衡如先生點校本《本草綱目》為藍本，對《本草綱目》中比較實用的方治進行瞭節選，採集精華，並加按語，以實用、有效，藥物簡單為原則，以利於讀者閱讀並有的放矢的應用。

　　《本草綱目》中的方子多是行之有效的，但鑒於篇幅，隻是節選瞭其中部分效方。

　　關於病證分型，在每一疾病的前言中，有總的分型論治，但在具體闡述中，由於選用的方子受局限，加之《本草綱目》不可能將各種證型的用藥都收載進去，故在編寫時，前言中的證型與收載的方子證型有些齣入。有些方子，可能會與所標識的證型不一定完全相符，讀者可根據自己的體會，結閤臨床情況靈活選用。

评分☆☆☆☆☆

閱讀《本草綱目》驗方解》的過程，對我來說，與其說是一次閱讀，不如說是一次與古人智慧的對話。我驚嘆於李時珍先生的博學和精深，更佩服編者能夠將如此浩瀚的經典，以如此清晰、易懂、且富有啓發性的方式呈現齣來。書中對每一個驗方的解釋，都不僅僅是停留在字麵意思，而是深入到其背後的病機、治療原則，甚至是一些應用上的注意事項。這種“解”的深度，讓我能夠真正領會到古老中醫的精髓。我尤其喜歡書中對一些經典驗方在不同體質、不同病程階段的調整建議，這使得驗方的應用更加靈活和個性化。它讓我看到瞭中醫的生命力，看到瞭它如何在傳承中不斷創新和發展。這本書讓我對中醫藥有瞭全新的認識，也讓我更加堅定瞭學習和傳承中華優秀傳統醫藥文化的決心。

评分☆☆☆☆☆

作為一名對傳統中醫藥一直心懷敬畏，卻又苦於古籍晦澀難懂的普通讀者，我最近有幸翻閱瞭《本草綱目》驗方解》，可以說，這本書徹底顛覆瞭我以往對藥典的刻闆印象。我一直認為，《本草綱目》作為醫學巨著，其內容定然是冰冷、嚴謹、充滿瞭拗口的藥理和劑量，對於我這樣沒有專業背景的人來說，簡直是天書。然而，這本《驗方解》卻以一種我從未想過的方式，將李時珍先生那博大精深的智慧，以一種生動、易懂、甚至帶有溫度的筆觸展現在我眼前。它沒有簡單地復製原文，而是深入淺齣地解讀瞭每一個驗方背後的邏輯，那些古老的智慧不再是遙不可及的傳說，而是觸手可及的實用經驗。它讓我明白，原來那些我們現在看來可能有些“奇特”的用藥方法，背後都有著深刻的辨證論治思想，都有著無數前人實踐的沉澱。書中對許多驗方，不僅僅是給齣方劑，更深入地挖掘瞭其針對的具體病癥、癥狀錶現，以及為什麼這樣的配伍能夠奏效。這種“解”的功夫，對於我這樣的初學者來說，簡直是福音。它讓我不再是盲目地照搬，而是真正理解瞭“為什麼”。

评分☆☆☆☆☆

我必須說，這本書的編排方式簡直是為我這樣的“伸手黨”量身定做的。過去，我嘗試閱讀一些古籍，往往是被龐大的體係和復雜的術語嚇退，根本無從下手。而《本草綱目》驗方解》則不同，它仿佛是一位循循善誘的良師，帶著你一步步地走進中醫藥的世界。每一則驗方都經過精心挑選，並配以詳盡的解釋，讓我能夠快速理解其核心價值。它不會一股腦地灌輸所有信息，而是通過一個個鮮活的案例，一點點地打開我的認知。我尤其喜歡書中對一些常見病癥的處理方法，那些看似樸實無華的驗方，卻往往能解決一些睏擾我們的日常健康難題。讀這本書，我不再感到焦慮，而是充滿瞭一種探索的樂趣。它就像一本實用指南，讓我能夠將學到的知識迅速運用到生活中，這是一種非常寶貴的體驗。我甚至開始嘗試根據書中的指導，為傢人調理一些小毛病，看著他們因此受益，那種成就感是無法言喻的。

评分☆☆☆☆☆

這本書的文字功底同樣令我印象深刻。盡管內容是關於藥方和病癥的，但讀起來卻絲毫沒有枯燥之感，反而充滿瞭文采和韻味。作者在解說過程中，常常會引用一些生動的比喻，或者用故事性的語言來闡述復雜的道理，使得原本可能令人望而生畏的醫學知識變得鮮活起來。我注意到，書中在解釋一個藥方的時候，不僅僅會列齣藥物和劑量，還會詳細描述每種藥物的性味歸經，以及它們在方劑中起到的具體作用，甚至會探討一些與該病癥相關的生活習慣和飲食建議。這種全方位的解讀，讓我對中醫的整體觀有瞭更深刻的理解。它讓我明白，中醫不僅僅是關於藥物，更是一種對生命、對自然的整體認知。這本書讓我看到瞭傳統醫學的深邃和魅力，也讓我對中醫的傳承和發展充滿瞭信心。

评分☆☆☆☆☆

我是一個對中醫理論頗感興趣，但實際操作能力相對薄弱的愛好者。常常在閱讀經典著作時，會因為其高度的學術性和專業性而感到力不從心。《本草綱目》驗方解》的齣現，恰好彌補瞭這一缺憾。它在保持瞭《本草綱目》原有的嚴謹性和權威性的基礎上，用一種更加貼近現代讀者理解習慣的方式，進行瞭深度解讀。書中對每一個驗方，不僅僅是簡單的羅列，更重要的是闡述瞭其背後的理論依據，以及臨床上實際應用的細節。我發現，通過這本書，我能夠更好地理解一些古老的方劑，甚至能夠嘗試著去分析一些自己遇到的健康問題，並從中找到一些可能的解決思路。這本書對我來說，不僅僅是一本閱讀材料，更是一本可以反復參閱的工具書，它極大地提升瞭我學習中醫的效率和樂趣。