圖書描述
本研究進行專業廚師之流行病學研究，以健康問捲調查、健康指標篩檢、勞保住院檔與死因資料檔分析，據以計算專業廚師主要死因死亡率、勞保醫療資源使用情形，瞭解暴露油煙導緻疾病之發生率與緻病機製 。
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