蘇老師化學聊是非：懂4點化學很有用 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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原文作者： Dr. Joe Schwarcz

圖書標籤:

• 化學
• 科普
• 趣味學習
• 蘇老師
• 中學化學
• 知識講解
• 生活化學
• 化學原理
• 學習輔導
• 易懂化學

　　聊完化學是非，能辨生活黑白！

　　蘇瓦茲，是你夢寐以求的化學老師。

　　他不拿無聊的化學名詞來唬人，也不用艱深的理論來嚇人，用生活中的小故事，幫我們解開化學之謎。

　　蘇老師跟大傢討論口紅如何做、保鮮膜有沒有毒、哈利波特的那顆魔法石到底存不存在，就這樣在閑聊中，悄悄的幫我們把化學功力，又增加瞭不少！

　　《蘇老師化學聊是非》承襲瞭蘇老師係列的精神，以一貫詼諧有趣的蘇老師風格，為大眾介紹有用的生活化學。蘇老師這次告訴你，瓶裝水到底有沒有問題？DDT是不是真的會毒害人？婦女在更年期該怎麼辦？蘋果上頭那層薄薄的蠟真的吃不得嗎？食品廣告中老說天然的最好，是真的嗎？世紀劇毒戴奧辛到底藏身在哪裏？哈利波特的那顆魔法石，真的存在嗎？生活中所有的是非紛擾，蘇老師都用正確的化學知識，慢慢的聊給你聽，一一的為你解惑。

　　看完蘇老師聊完是非，就能瞭解生活中的 70 種科學小常識，從此生活不再有煩惱，讓人忍不住贊嘆，多懂一點化學真的很有用。

作者簡介

蘇瓦茲(Dr. Joe Schwarcz)

　　加拿大麥基爾大學（McGill University）化學教授，也是廣播人，專門迴答call-in來的科學疑難雜癥；固定在報紙上發錶關於「正確化學」的故事，在加拿大Discovery頻道有一個專屬科學節目「蘇老師化學有一套」（Joe’s Chemistry Set），是北美最受歡迎的科學名嘴。

　　蘇老師得奬無數，但最愛的還是掰化學，擺科學龍門陣。蘇老師的另外兩本科普作品《蘇老師掰化學》（Radar, Hula Hoopss and Playful Pigs）、《蘇老師化學黑白講》（The Genie in the Bottle），中文版已由天下文化齣版。

深入探索：物質世界的奧秘與現代生活 一本帶你領略化學與物理交織的廣闊疆域的權威讀物 作者：[此處留空或使用一個假設的、與原書作者不同的學者名稱，例如：林景和 教授] 齣版社：[此處留空或使用一個假設的、信譽良好的學術齣版社名稱，例如：世紀學府齣版社] --- 內容簡介： 在浩瀚的科學殿堂中，化學與物理構成瞭我們理解物質世界運行法則的兩大基石。本書並非專注於某一個狹窄的學科分支，而是以宏大的視角，係統性地梳理瞭現代科學如何從分子層麵和能量層麵，共同揭示宇宙運行的內在規律。我們旨在引導讀者超越中學教科書的範疇，深入到科學前沿的思考模式中，探究那些塑造瞭我們日常體驗、驅動瞭現代工業文明，並預示瞭未來科技走嚮的深層原理。 本書的結構設計旨在實現從基礎概念到尖端應用的平穩過渡，共分為五大部分，涵蓋瞭從微觀粒子的奇異行為到宏觀世界的復雜係統演化。 第一部分：物質的根基——量子世界的初探與結構解析 (約 300 字) 本部分將帶領讀者走進量子力學的奇異世界，探討原子和分子的基本結構。我們將著重剖析電子的波粒二象性、能級的離散性以及薛定諤方程的哲學意義。不同於側重於化學鍵形成的傳統敘述，本章更關注的是，量子化的視角如何徹底顛覆瞭我們對“確定性”的傳統認知。我們將通過詳細的案例分析，闡述不確定性原理在理解材料電子特性中的決定性作用。 此外，我們將深入探討周期錶中元素性質的周期性規律，不僅僅停留在記憶元素的位置，而是追溯其背後的電子排布規律和相對論效應（如金的顔色之謎）。本章強調的是，結構決定性質，而量子力學是揭示這種結構的終極鑰匙。我們還將觸及固體物理學的雛形，介紹晶體結構的完美與缺陷如何影響材料的導電性、硬度和光學特性。 第二部分：能量的轉換與守恒——熱力學與化學動力學的宏大敘事 (約 350 字) 能量是驅動宇宙萬物變化的核心動力。本部分將聚焦於熱力學定律，但不滿足於熵和焓的簡單計算。我們探討的是“不可能”的邊界——為什麼有些過程自發發生，而有些則需要持續的外部驅動。我們將詳細闡述吉布斯自由能如何成為判斷化學反應方嚮的指南針，以及它在生物體內酶促反應中的精妙應用。 動力學部分則將時間維度引入到平衡態的討論中。我們探討反應速率的決定因素，從活化能的勢壘到催化劑的巧妙設計。這裏，我們將詳細分析錶麵科學的重要性，解釋多相催化如何在石油化工、汽車尾氣淨化中發揮著不可替代的作用，以及如何利用微反應器技術實現對反應過程的精確控製。讀者將瞭解到，化學反應的“快慢”與“能否發生”是兩個既相互關聯又相互獨立的科學命題。 第三部分：介質的塑造——相變、界麵現象與軟物質 (約 350 字) 物質世界很少以純淨的氣體或完美的晶體存在。本部分將焦點投嚮那些介於理想與現實之間的復雜介質：流體、膠體和高分子。我們將詳細解析相圖的復雜性，不僅僅是水的三相點，更關注超臨界流體作為新型溶劑在分離和萃取技術中的革命性潛力。 界麵現象是生命活動和許多工業過程（如潤滑、防腐、乳化）的關鍵。本章將深入探討錶麵張力、潤濕性以及單分子層（如Langmuir-Blodgett膜）的構築。隨後的章節將轉嚮高分子化學，探討長鏈分子如何通過纏結、摺疊和組裝，形成具有彈性和記憶性的智能材料。讀者將理解聚閤物的“粘滯性”並非簡單的摩擦力，而是分子鏈動力學的結果，這直接關係到塑料、橡膠乃至生物膜的功能實現。 第四部分：信息與物質的交匯——電化學與分子識彆 (約 250 字) 在現代科技中，物質的轉變往往伴隨著電荷的轉移。本部分係統闡述電化學的原理及其工程應用。我們不僅會迴顧傳統的電解和原電池，更會側重於現代儲能技術，如鋰離子電池和固態電池的內部工作機製、界麵副反應以及能量密度的瓶頸。 此外，本章將探索分子識彆的精妙藝術，這是生物化學和分析化學的核心。我們將討論傳感器和生物芯片如何利用特定的化學或物理信號（如電位變化、熒光猝滅）來識彆極低濃度的目標分子，這對於環境監測和疾病早期診斷至關重要。重點在於理解分子間的非共價相互作用（如氫鍵、範德華力）在實現高度選擇性識彆中的作用。 第五部分：麵嚮未來的挑戰——材料設計與可持續發展 (約 250 字) 科學的最終目標是服務於人類的未來。本部分將目光投嚮交叉學科領域，討論如何運用前述的化學與物理原理來解決全球性的挑戰。我們將探討定嚮材料閤成的理念，即如何從頭設計具有特定功能的納米結構材料，例如用於高效太陽能捕獲的光伏材料和用於碳捕獲的金屬有機骨架材料（MOFs）。 最後，本章將迴歸到可持續化學的理念，討論原子經濟性原則、綠色溶劑的應用，以及如何通過催化實現溫和條件下的分子轉化，減少環境負荷。本書的結尾旨在激發讀者思考，如何將嚴謹的科學邏輯，轉化為解決現實世界復雜問題的創新方案，實現人與自然的和諧共存。 --- 本書特點： 跨學科深度融閤： 強調物理化學原理在材料科學、能源技術和生命科學中的共通性。 注重前沿思維： 引入量子計算基礎、超材料概念和生物傳感器等最新研究方嚮。 嚴謹且富於啓發性： 敘述邏輯清晰，推導詳盡，同時穿插曆史背景和哲學思考，激發讀者的求知欲。 本書適閤對象： 對自然科學有濃厚興趣的理工科學生、緻力於交叉學科研究的科研人員，以及希望建立係統、現代科學世界觀的終身學習者。閱讀本書，您將獲得一套強大的分析工具，用以理解這個由原子、能量和信息構成的復雜世界。

用化學探究生活是非

很多人大概都不知道「油印機」是什麼東西，但我可很熟悉。在 1973 年我剛開始教書時，沒這玩意還真不行。當時這是唯一可以快速、廉價印製講義的方法。印講義前先要「刻鋼闆」：老師把一張油蠟紙的原稿敷在鋼闆上，用鋼頭的針筆在蠟紙上寫齣想印製的內容，再把這張蠟紙固定在一個架子上。接著，把蠟紙壓在待印的紙上，用沾瞭油墨的滾筒壓刷過去。有用針筆寫過的地方，油墨會透過蠟紙印在白紙上，沒有用針筆寫過的地方，油墨就不會透過去。為瞭讓油墨變軟，滾筒要時時抹一層甲醇（CH3OH）。一張原稿在復印數十張後，字跡就會糊掉。

我重提這段數十年前的往事，是因為我到今天仍清楚記得自己寫的第一份「鋼闆手稿」。當時我是新齣爐的化學博士，急切的想要和學生分享自己的所學。但問題是，我沒有很多的知識可以分享；或者說，沒有那些我覺得應該和他們分享的知識。

當然，我精通原子結構、化學鍵、化學反應機製，甚至通曉熱力學。所有化學係學生應該具備的基礎學識我都很嫻熟，但我對「真實世界」的化學知識，卻所知有限。我接受的化學教育和訓練，很少提到這些東西。我知道如何解讀復雜化閤物的原子吸收光譜，卻不知道為什麼做冰淇淋要放角叉藻聚醣。在實驗室裏，我可以調製齣含很多碳 13 同位素的葡萄糖，但如果有人問起怎麼製作口紅，我就束手無策瞭。我發現，當親朋好友知道我是學化學的時候，最喜歡問的都是有關牙膏、鞋油等與日常生活息息相關的事，很少人會問到薛丁格波動方程式的意義。

我在求學時就暗自決定，以後如果真的有機會教書，一定把這些和日常生活有關的化學知識，放進課程裏。很幸運的，在我教書生涯的第一年，就有機會設計一門新的化學課程，得以在教材裏介紹染料、化粧品、清潔劑、藥物與閤成縴維，這類日常生活中常見的化學品的特性。

這正是我早就想做的事。但很奇怪，這一門新課程：「現代世界的化學」卻是開給非理工科係的學生選修的。當時教育界人士的想法是，這些「軟性素材」的確適閤攻讀藝術的學生，但「正規的」化學課，是塞不下這些軟東西的。主修自然科學的學生必須與「相圖」和「分子軌道」糾纏，卻仍不知道怎麼把衣領上的口紅印子除掉。我認為這些與日常生活有關的化學知識，應該也是化學課程的一部分。

不過，能讓學藝術的學生知道這些我認為有意義的東西，還是令我相當興奮。我覺得應該教他們一些和防曬乳液、防腐劑、洗發精、空氣汙染物和化學藥物有關的知識。因為這些東西是他們日常生活中碰得到的，而且因為時常會有相關的新消息齣現，所以每堂課我都自己印製講義，操作油印機，提供化學新知，有時候是報紙上的新藥報導，由時是介紹新奇的塑膠材料。我蒐集這些題材時，也深受化學研究的廣闊所吸引。化學真是一門包羅萬象、變化無窮的學問。但是，其中也齣現一些反麵的思考。我開始瞭解，任何東西或事情，都有另一麵，都存在一些但書。

對大部分的人而言，新藥可能在治療某些疾病上有很好的療效；但對某些人卻可能導緻嚴重的副作用。新塑膠可能有非常美妙的特性，但是在製作過程中可能産生嚴重的環保問題。

換句話說，我發現事情不會是完美無瑕的，如同《聖經》中說的：「油膏裏有隻蒼蠅」，每件事都有美中不足的瑕疵。我終於瞭解，討論所有和化學有關的議題，都要有適當的「效益與風險」分析纔算理性。這也是我和同事芬斯特（Ariel Fenster）與哈普（David Harpp）一嚮採取的態度。

我們在加拿大濛特婁的麥基爾大學教應用化學的課程多年，每年收各種不同科係的學生超過一韆人。過去二十四年來，上過課的學生超過 14,000 人。當然，從 1973 年我開始教化學以來，世上的許多事情都變瞭。今天，我們的課程內容已經全文上網（http://www. oss.mcgill.ca），油印機早已遭現代科技淘汰，進瞭垃圾箱。但我對這種老式的油印機，仍有甜蜜溫馨的迴憶，它畢竟引發過很多理性討論。不過我還記得，在操作油印機時，我常會因為吸入甲醇氣體而頭痛。你看，這裏也有一隻小蒼蠅在油膏裏。

同樣的，你們在閱讀接下來的文章時，一定也會碰到同樣的情形，當碰到裏頭有蒼蠅的油膏時，必須自己判斷，到底多少油膏讓蒼蠅弄髒瞭，韆萬不要一下子就把油膏全倒掉瞭。

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最近，手邊多瞭一本《蘇老師化學聊是非：懂4點化學很有用》。說實話，我一直以來對化學的印象，都比較模糊，覺得那大概是實驗室裡纔會齣現的東西，跟我們日常的柴米油鹽醬醋茶，沒有太大的關聯。每次聽到什麼化學反應、分子結構的，頭腦就自動關機，覺得聽瞭也沒什麼用。所以，對於這類型的書籍，我通常是敬而遠之的。 但是，最近我發現，無論是看電視新聞，還是滑手機，總是會遇到一些跟化學有關的討論，像是食品安全、環境保護、甚至是一些美妝保養品的成分分析。有時候聽得雲裡霧裡，感覺自己好像少瞭什麼關鍵的資訊，無法做齣正確的判斷。就在這樣的背景下，我偶然看到瞭這本書，書名裡「聊是非」、「很有用」幾個字，特別吸引瞭我，想說也許這本書能提供一些不一樣的視角。 讀這本書的過程，完全齣乎我的意料。蘇老師的文字風格，非常生動活潑，而且充滿瞭颱灣在地的人情味。他沒有照本宣科，而是透過很多生活化的例子，把看似深奧的化學原理，講得淺顯易懂。像是，他會從我們常吃的「珍珠奶茶」講到糖的化學結構，或是從「為什麼有些水果會越放越甜」來解釋酵素的作用。這些例子，真的都非常貼近我們的生活，讓我聽瞭覺得「啊！原來是這樣！」的那種驚喜感，是教科書完全給不瞭的。 我特別喜歡書中關於「化學迷思破解」的部分。現代社會充斥著各種資訊，其中不乏一些似是而非的說法，很容易讓人產生誤解。蘇老師用他專業的知識，去一一釐清這些迷思，而且方式很溫和，不會讓人覺得被責備，反而像是在跟朋友討論，一起找齣真相。例如，他會解釋為什麼有些人對某些食品感到過敏，或是為什麼某些保養品成分有特定的功效。這讓我感覺，原來瞭解一些基本的化學知識，真的可以幫助我們更好地照顧自己，做齣更健康的選擇。 總而言之，《蘇老師化學聊是非：懂4點化學很有用》這本書，真的打破瞭我對化學的刻闆印象。它讓我發現，化學並非遙不可及，而是充滿瞭生活智慧，而且用一種輕鬆有趣的方式，就能讓你對這個世界有更深入的理解。如果你跟我一樣，曾經對化學感到卻步，但又想對生活中的大小事有更清晰的認識，這本書絕對值得你一讀，它會讓你發現，原來化學，真的很有用！

评分☆☆☆☆☆

最近，我手上有一本《蘇老師化學聊是非：懂4點化學很有用》，說實在的，我本來對化學並沒有太大的興趣，總覺得那是一門非常學術、離我們生活很遙遠的學科。我的印象中，化學大概就是實驗室裡瓶瓶罐罐，還有看不懂的公式和符號。平常不太會主動去接觸這方麵的資訊，感覺自己好像也過得挺好的。 但是，隨著年紀增長，越來越多關於健康、食品安全、環保的新聞議題，都跟化學息息相關。有時候聽著聽著，會覺得自己好像少瞭點什麼，無法真正理解其中的原理，甚至會被一些誇大不實的說法所誤導。正當我有點睏惑的時候，剛好有朋友推薦瞭這本書，書名裡「聊是非」、「很有用」這幾個字，讓我眼睛一亮，心想也許這本書能提供一些不一樣的觀點。 打開書本，我立刻被蘇老師那獨特的寫作風格所吸引。他沒有像傳統的教科書那樣，一開始就丟一堆專有名詞，而是用一種非常親切、幽默的語氣，從我們日常生活中最常見的現象切入。像是，他會從「為什麼有些衣服洗瞭之後，顏色會變淡」來聊到染料的化學性質，或是從「我們喝的水，到底是什麼做的？」來解釋水的分子結構。這些例子，真的非常貼近生活，讓我瞬間覺得，原來化學就在我們身邊！ 更讓我驚喜的是，蘇老師在書中，還會針對一些坊間流傳的「化學常識」或是「謠言」，進行深入淺齣的剖析。他不會直接否定，而是用科學的原理，告訴我們為什麼有些說法是正確的，有些又是以訛傳訛。這點我覺得非常重要，在資訊爆炸的時代，能夠有一個可靠的管道，幫助我們辨別真偽，避免被不實資訊所誤導，是非常難得的。他就像一個溫和的導師，引導我們用更理性的態度去看待這些議題。 總之，《蘇老師化學聊是非：懂4點化學很有用》這本書，完全顛覆瞭我過去對化學的既定印象。它讓我看到，原來化學並不是一門枯燥乏味的學科，而是充滿瞭生活的智慧，而且用一種非常有趣、容易理解的方式，就能讓我們對周遭的世界有更深刻的認識。如果你也跟我一樣，曾經對化學感到遙遠，但又想對這個世界多一份瞭解，我強烈推薦這本書，它絕對會讓你發現，原來化學，真的很有用！

评分☆☆☆☆☆

最近，我無意間翻到瞭一本叫做《蘇老師化學聊是非：懂4點化學很有用》的書。說實在的，我對化學的記憶，大概就停留在學生時代，那時候對化學的理解，就是一堆符號、公式，還有記不住的週期錶，感覺就是一件離我們生活很遙遠、又很難的東西。而且，我一直覺得，我們這些普通人，好像不太需要去瞭解那些複雜的化學原理，日子還是照樣過。 但是，隨著年紀增長，接觸到的資訊越來越多，加上現在很多新聞報導、生活議題，都常常會牽扯到化學，像是食品添加物、空氣汙染、或是保養品的成分等等，有時候聽瞭真的會覺得一知半解，甚至會被一些不實的訊息給嚇到。所以，當我看到這本書名的時候，心裡就想說，也許是時候來稍微瞭解一下，看看化學是不是真的有那麼「有用」。 閱讀這本書的過程，可以說是驚喜連連。蘇老師的寫作方式，完全沒有我預想中的那種學術腔調，反而像是跟我這個「門外漢」在輕鬆地聊天。他用瞭好多貼近生活的例子，像是我們每天都會吃到的食物，或是傢裡常用的清潔劑，來解釋背後的化學原理。我印象很深刻的是，他講到「為什麼泡麵的湯包和麵餅要分開包裝」。我以前隻覺得這樣比較方便，但書裡解釋說，這是為瞭避免麵餅中的某些成分和湯包裡的調味料產生化學反應，影響風味和品質。哇，原來這些小細節裡，都藏著大學問！ 更讓我感到有趣的是，蘇老師還會點破一些關於化學的「是非」，就是我們常聽到的流言蜚語，或是被誇大其詞的說法。他會用科學的角度去一一解析，讓我們知道哪些是真實的，哪些又是以訛傳訛。這點我覺得非常重要，尤其是在資訊爆炸的時代，能夠培養獨立思考、辨別真偽的能力，是非常寶貴的。他不會讓你覺得你在上課，而是在帶你一起探索，一起解開生活中的化學謎團。 整體而言，這本書讓我對化學的看法有瞭很大的轉變。它不再是那個遙不可及、令人望而生畏的學科，而是變成瞭像朋友一樣，充滿瞭趣味和實用性。它讓我看到，原來我們每天的生活，都離不開化學，而且瞭解一點化學，真的能讓我們在生活中做齣更聰明的選擇，也更能理解一些新聞事件背後的原理。如果你也想對這個世界有更深入的認識，又不想被艱澀的理論嚇到，這本書絕對是你的最佳入門選擇。

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欸，最近啊，我纔剛看完一本關於化學的書，書名叫做「蘇老師化學聊是非：懂4點化學很有用」。老實說，我對化學一嚮是抱持著敬而遠之的態度，覺得那些符號、公式簡直讓人頭昏腦脹，完全不是我的菜。但偏偏我兒子最近對化學超有興趣，整天問我東問西的，為瞭跟他有共同話題，加上平常買東西、看新聞時，也常常會聽到一些跟化學沾邊的討論，什麼塑化劑、PM2.5之類的，覺得好像真的有點懂比較好，不然總感覺自己好像活在霧裡。 這本書，老實說，剛開始翻的時候，我心裡還是有點打退堂鼓。畢竟，我學生時期唸書是很認真，但化學這科目，我真的沒啥天分，常常聽老師講課，聽瞭半天，最後腦袋裡隻剩下原子、分子這些模糊的印象。但是，蘇老師寫書的方式，真的很不一樣。他沒有像教科書那樣，一開始就丟一堆專業術語把你打趴，反而是用很生活化的例子，像是煮菜、打掃、甚至是一些日常用品的成分，來引導你進入化學的世界。像是他講到洗碗精的去油原理，我就覺得「哇，原來是這樣！」那種感覺，真的不是在背公式，而是在瞭解生活中的奧秘。 我特別喜歡他講到「為什麼洋芋片會那麼脆」的那一段。我以前都覺得那是加瞭很多添加物，纔會那麼好吃、那麼酥脆。結果書裡解釋說，這是因為製作過程中，透過控製水分和油脂的比例，讓澱粉產生特殊的結構，纔會形成那種迷人的口感。哇，我當下真的有種豁然開朗的感覺！原來，很多我們覺得理所當然的美食背後，都藏著這麼多有趣的化學原理。而且，蘇老師的文字很風趣，常常會穿插一些他自己的觀察和經驗，讀起來一點都不枯燥，反而像是跟一位很有學問的朋友在聊天，聽他分享生活中的趣事，不知不覺就把知識給吸收瞭。 還有，這本書讓我對一些新聞報導產生瞭新的看法。以前看到什麼「X物質緻癌」、「Y成分有害」，我都是半信半疑，甚至有點恐慌。但讀瞭這本書之後，我纔瞭解到，很多化學物質並不是絕對的好壞，而是要看「劑量」和「應用方式」。同樣一種東西，在不同情況下，可能扮演的角色完全不同。這讓我學會用更客觀、更理性的角度去思考這些議題，而不是一味的被媒體牽著鼻子走。我覺得這對我們現代人來說，真的非常重要，能夠幫助我們做齣更明智的判斷。 總之，這本「蘇老師化學聊是非：懂4點化學很有用」真的顛覆瞭我對化學的刻闆印象。它沒有複雜的理論，也沒有難懂的實驗，更沒有嚇人的公式，它有的，是用一種最親切、最貼近生活的方式，讓你感受到化學的無所不在，以及它為我們的生活帶來的便利和樂趣。如果你也像我一樣，對化學感到一竅不通，但又想對這個世界多一點點瞭解，我非常推薦你翻翻這本書，保證你會和我一樣，愛上這個充滿驚奇的化學世界！

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最近手邊剛好有一本《蘇老師化學聊是非：懂4點化學很有用》這本書，說實話，我對化學的印象，大概還停留在高中時期，那些五顏六色的試管、複雜的方程式，還有總是考不及格的成績單。每次看到相關的東西，我就像看到鬼一樣，趕緊繞道而行。但是，最近新聞上、網路上，時不時就會齣現一些跟化學有關的話題，像是食品安全、環保議題等等，有時候聽得一頭霧水，感覺自己好像落伍瞭，跟不上時代的腳步。 這次會接觸到這本書，純粹是因為我姪女最近迷上化學實驗，整天在傢裡鼓搗著，弄得煙霧瀰漫的，我實在擔心她誤學瞭什麼奇怪的東西，就想說自己先稍微瞭解一下，至少能跟她有個基本溝通。結果，沒想到這本書的開頭，就完全顛覆瞭我對化學的想像。蘇老師的文字風格，真的很特別，他不是那種枯燥乏味的說教，反而像是在跟你講故事，而且是以一種很輕鬆、幽默的方式。 我印象最深刻的是，他講到「為什麼雞蛋要用來洗頭？」這一段。我以前一直以為，那是民間偏方，沒什麼科學根據。但蘇老師解釋說，雞蛋裡含有豐富的蛋白質和卵磷脂，這些成分對頭髮的滋養和修護有很好的效果，而且卵磷脂還能幫助清潔。當下我就覺得，哇！原來我從小聽到大的這些「老土」方法，竟然都藏著科學的道理！這讓我對很多看似平凡的生活現象，都開始產生瞭好奇心，想知道背後還有什麼我不知道的化學知識。 而且，書裡講到一些常見的化學品，像是酒精、小蘇打粉，他會用一種非常接地氣的方式來介紹它們的用途和原理。像是酒精，我們知道它是消毒的，但蘇老師會解釋說，它之所以能消毒，是因為能破壞細菌的細胞膜。聽起來好像很簡單，但跟教科書上那些生硬的定義比起來，真是清晰多瞭。甚至，他還會討論到一些關於化學的「是非」，像是謠言和迷思，這點我覺得非常實用，能夠幫助我們辨別真偽，避免被不實資訊誤導。 總的來說，這本書真的打破瞭我對化學的恐懼和距離感。它讓我發現，原來化學並不是遙不可及的學問，而是充滿瞭我們日常生活的智慧，而且用一種有趣的、引人入勝的方式呈現齣來。如果你也曾經像我一樣，對化學感到頭大，但又想對這個世界多一份瞭解，我真心推薦這本書，它絕對會讓你對化學有個全新的認識。