圖書描述
著者信息
圖書目錄
第三部份 社區營養與健康照護
- 社區供食物及健康
- 飲食習慣與文化型態
- 體重控製
- 營養與身體健康
第四部份 臨床營養
- 營養照護
- 消化問題
- 冠狀心髒疾病與高血壓
- 糖尿病
- 腎髒病
- 手術與營養供應
- 癌癥與愛滋病的營養
圖書序言
圖書試讀
用户评价
我一直對中醫養生很感興趣，但很多中醫書籍都寫得比較晦澀難懂，需要一定的基礎纔能理解。這次偶然的機會接觸到瞭《膳食療法》，我驚喜地發現，這本書用一種非常現代、非常生活化的語言，將中醫的“食療”智慧展現在我麵前。尤其是書中關於“脾胃是後天之本”的論述，讓我受益匪淺。 作者在這一章節中，並沒有簡單地從解剖學角度介紹脾胃，而是從功能和養護的角度進行瞭深入的闡述。他強調，脾胃不僅負責消化和吸收營養，更是身體氣血生化的源頭。一個健康的脾胃，能夠讓我們精力充沛，不易生病，反之，脾胃虛弱則會導緻食欲不振、腹脹、乏力，甚至影響情緒。 我特彆欣賞作者對“如何健脾養胃”的細緻講解。他列舉瞭一係列簡單易行的食療方法，比如推薦瞭小米粥、山藥粥、紅棗粥等易於消化的食物，並解釋瞭它們各自的健脾益氣功效。他還提到瞭“四君子湯”的食材構成，如人參、白術、茯苓、甘草，並解釋瞭它們是如何協同作用來健脾益氣的，甚至還提供瞭在傢中簡易製作這些食材組閤的方法。 更讓我驚喜的是，作者還深入探討瞭“不良的飲食習慣”對脾胃的損害，比如暴飲暴食、過食生冷、長期熬夜等等，並給齣瞭具體的改善建議。他鼓勵讀者去觀察自己進食後的感受，去體會食物在身體裏的變化，從而找到最適閤自己的飲食方式。 這本書讓我覺得，中醫的“食療”並非高高在上，而是與我們的日常生活息息相關。作者用一種非常接地氣的方式，將古老的中醫智慧與現代人的健康需求相結閤，讓我對如何通過飲食來調養身體有瞭更清晰的認識。我感覺自己仿佛找到瞭一個可以信賴的養生夥伴，能夠一步一步地引導我走嚮更健康的生活。
评分我一直有個習慣，就是喜歡在睡前看一些能夠讓人心情平靜的書籍，最近我偶然發現瞭這本《膳食療法》，雖然它的名字聽起來像是專業的醫學讀物，但當我讀到關於“情緒與飲食的微妙互動”這一章節時，我發現它比我想象的要有趣和實用得多。作者用一種非常細膩的筆觸，描繪瞭食物如何影響我們的情緒，以及我們的情緒又如何反過來影響我們的飲食選擇。 他首先探討瞭，為什麼當我們感到壓力大、焦慮或者沮喪時，會不自覺地想吃甜食或者高脂肪的食物。他解釋說，這可能與大腦分泌的多巴胺有關，而某些食物能夠刺激多巴胺的釋放，從而暫時緩解負麵情緒。這一點讓我恍然大悟，因為我經常會在工作不順心的時候，默默地去冰箱裏找點零食來安慰自己。 然而，作者並沒有止步於此，他更進一步地分析瞭這種“情緒化飲食”可能帶來的長期危害。他指齣，長期依賴食物來調節情緒，不僅容易導緻體重增加，還會打亂身體的正常代謝，甚至可能加劇情緒問題。 讓我特彆受啓發的是，作者提供瞭一些積極的替代方案。他鼓勵我們去尋找更健康的“情緒調節劑”，比如進行適度的運動，聽聽舒緩的音樂，或者與朋友進行深入的交流。他還會推薦一些能夠天然地幫助我們穩定情緒的食物，比如富含Omega-3脂肪酸的魚類，能夠幫助緩解焦慮；富含色氨酸的香蕉和牛奶，能夠促進血清素的分泌，讓我們感到平靜和愉悅。 他還提到瞭“正念飲食”的概念，倡導我們在進食時，全身心地投入，去感受食物的香氣、口感和味道，從而讓進食本身成為一種享受和療愈的過程。這種理念讓我覺得非常溫暖，也讓我看到瞭通過飲食來改善情緒的希望。讀完這一章節，我感覺自己仿佛擁有瞭一把鑰匙，能夠解鎖情緒與飲食之間更健康、更積極的互動模式，這對我來說，真的是一次非常寶貴的發現。
评分這本《膳食療法》啊，我拿到手之後，就立刻被它的封麵設計吸引住瞭，那種沉靜又充滿生命力的色彩搭配，讓我對書中的內容充滿瞭期待。翻開書頁，首先映入眼簾的是序言，作者用一種非常真誠且略帶詩意的筆觸，描繪瞭食物與健康的深層聯係，他沒有羅列枯燥的醫學術語，而是將食物比作大自然的饋贈，強調瞭順應自然、尊重身體信號的重要性。這一點我就特彆喜歡，因為市麵上很多健康類的書籍，上來就是各種復雜的科學解釋，聽得人雲裏霧裏，而這本書則顯得格外親切，仿佛是一位經驗豐富的老友在分享他的養生心得。 接著，我開始閱讀第一章，講的是“食物的色彩與能量”。作者深入淺齣地闡述瞭不同顔色蔬菜水果所蘊含的獨特營養成分和它們對身體各器官的益處。比如，紅色的番茄和草莓，不僅富含番茄紅素和維生素C，還能幫助我們提升心血管健康；綠色的菠菜和西蘭花，則是葉綠素和多種礦物質的寶庫，對肝髒排毒和增強免疫力有著不可忽視的作用。他不僅僅是簡單地列舉食物，還配以精美的插圖，讓我仿佛置身於一個五彩斑斕的食物花園，每一口食物都蘊含著大自然的能量。更讓我驚喜的是，作者還提供瞭一些基於色彩搭配的食譜建議，簡單易學，卻能達到事半功倍的養生效果。比如，如何通過攝入不同顔色的食物來調理身體的陰陽平衡，如何利用食物的五行屬性來達到滋養五髒的目的，這些內容都讓我耳目一新，也讓我對日常的飲食有瞭更深層次的理解。我一直覺得，健康的飲食不應該是一種負擔，而是一種享受，這本書恰恰做到瞭這一點，它用一種充滿智慧又貼近生活的方式，嚮我們揭示瞭食物的神奇力量，讓我迫不及待地想要嘗試書中的方法。
评分我最近對“堿性食物”和“酸性食物”的說法感到有點睏惑，市麵上很多健康類書籍對此都有不同的解讀。偶然間發現瞭這本《膳食療法》，我迫不及待地翻閱瞭關於“食物的酸堿性與健康”這一章節，希望能找到更清晰的答案。讓我驚喜的是，作者並沒有簡單地將食物劃分為“酸性”或“堿性”，而是從一個更宏觀、更科學的角度進行瞭闡述。 他首先解釋瞭，食物的酸堿性並非取決於其本身的味道，而是指食物在體內代謝後所産生的最終産物。他指齣，雖然一些食物本身嘗起來是酸的，比如檸檬，但在體內代謝後卻會産生堿性物質，而另一些食物，比如肉類，雖然味道不酸，但在體內代謝後卻會産生酸性物質。 讓我印象深刻的是，作者強調瞭人體自身強大的調節能力，健康的身體能夠維持一個相對穩定的pH值，不需要過度地去刻意追求某種所謂的“堿性飲食”。但他同時也指齣，過量攝入産生酸性物質的食物，例如精加工食品、紅肉、含糖飲料等，確實會增加身體的代謝負擔，長期下來可能對健康産生不利影響。 更讓我欣慰的是，作者提供瞭一些非常實用的建議，如何在日常飲食中做到“平衡”。他鼓勵我們多攝入富含膳食縴維的蔬菜、水果、全榖物，這些食物通常在體內會産生堿性物質，並且能夠幫助身體更好地排齣代謝廢物。他還提到瞭“發酵食品”的益處，認為適當地攝入酸奶、泡菜等發酵食品，能夠幫助調節腸道菌群，間接促進身體的健康。 這本書讓我覺得，它並沒有製造不必要的恐慌，而是以一種科學、理性的態度，引導讀者去瞭解食物的本質，並做齣更明智的飲食選擇。它讓我明白，所謂的“健康飲食”，並非是盲目地追隨某種潮流，而是要學會傾聽身體的需求，並根據科學的原理，做齣適閤自己的調整。讀完這一章節，我感覺自己對食物的酸堿性有瞭更清晰的認識，也更有信心去構建一個更健康的飲食體係。
评分這本書《膳食療法》，我拿到手裏的時候，並沒有抱有太大的期望，畢竟市麵上關於飲食健康的圖書太多瞭，大多是韆篇一律的營養成分列錶或者減肥食譜。然而，當我翻開它，特彆是看到關於“陰陽平衡與飲食調理”那一章時，我頓時眼前一亮。作者並非枯燥地引用理論，而是用非常生動形象的比喻，將復雜的陰陽概念融入到日常的飲食之中。 他首先解釋瞭“陰”和“陽”在人體中的具體體現，比如“陰”代錶著物質、滋養、鎮靜，而“陽”則代錶著功能、活力、溫煦。然後，他引導讀者去思考，當身體齣現哪些狀況時，可能意味著陰虛或陽虛。例如，如果經常感到口乾舌燥、手腳心發熱，可能提示陰虛；而如果容易怕冷、精神不振，則可能與陽虛有關。 讓我印象最深刻的是，作者並沒有簡單地給齣“吃什麼補陰”或“吃什麼補陽”的答案，而是強調瞭“食物的性味歸經”以及“烹飪方式”的重要性。他會詳細講解，為什麼像鴨肉、豬肉、梨、西瓜等食物偏於“陰”，適閤在陰虛時食用；而像羊肉、雞肉、生薑、辣椒等食物偏於“陽”，則適閤在陽虛時食用。 更進一步，他還探討瞭如何通過不同的烹飪方式來調整食物的陰陽屬性。比如，將偏寒的食材通過燉、煮、炒的方式，可以增加其“陽”性，從而更好地平衡身體的陰陽。他還鼓勵讀者去體會食物在口中的味道和身體的感受，從而找到最適閤自己的陰陽調理之道。 這本書讓我覺得，飲食不僅僅是為瞭滿足口腹之欲，更是一種調整身體內在平衡的藝術。它讓我明白，所謂的“健康飲食”，並非一味地追求某種營養素，而是要學會“因人而異，因時而異”，根據自身體質和外界環境的變化，靈活地調整飲食結構。這種循循善誘的引導方式，讓我感覺自己不再是茫然的跟隨者，而是能夠主動去探索和實踐的實踐者。
评分拿到《膳食療法》這本書，我首先被它那種樸實無華的排版風格吸引瞭，沒有花哨的插圖，也沒有過於專業的術語，文字的編排清晰流暢，讀起來非常舒服。雖然書名聽起來像是很嚴肅的醫學科普，但當我閱讀到“應季而食，順時而養”這一章節時，纔真正體會到作者的良苦用心。他沒有簡單地羅列不同季節的食材，而是將食物的攝入與中國傳統節氣緊密結閤，闡述瞭“天人閤一”的養生理念。 例如，在春季，作者會建議我們多食用一些能夠幫助身體“生發”的食物，如春筍、韭菜、菠菜，並詳細解釋瞭這些食物如何幫助我們疏肝理氣，排除體內積攢的寒氣。他還會提到，春天是萬物復蘇的季節，我們的身體也需要調整，避免過度攝入油膩、辛辣的食物，以免助長體內“肝火”。 到瞭夏季，書中則會介紹如何通過飲食來“清熱解暑”，比如多吃瓜果蔬菜，如西瓜、鼕瓜、黃瓜，以及一些具有解毒功效的食材，如綠豆、蓮子。作者還特彆強調瞭夏季應該注意補充水分，並推薦瞭一些天然的解暑飲品。 而到瞭鞦鼕季節，書中則會強調“養藏”的重要性，建議我們多食用溫熱滋補的食物，如根莖類蔬菜、堅果、五榖雜糧，以及一些溫性的肉類，來幫助身體儲存能量，為迎接寒鼕做好準備。他還會詳細解釋不同食材的“性味”，比如為何蘿蔔具有“下氣消食”的作用，為何核桃能夠“補腎健腦”。 最讓我感動的是，作者在文中傳遞瞭一種“順應自然”的生活態度，他鼓勵讀者放下對食物的執念，根據當下的時節和身體的狀況，去選擇最適閤自己的食物。這種理念讓我覺得非常放鬆，也讓我重新思考瞭“吃”這件日常小事背後的深刻哲理。它不僅僅是提供一份食譜，更是一種生活方式的引導，讓我感受到瞭一種源於自然的智慧和力量。
评分我一直對“排毒”這個概念很感興趣，但市麵上很多排毒産品都誇大其詞，讓我覺得不太靠譜。所以，當我看到《膳食療法》這本書中有關於“天然排毒的智慧”這一章節時，我抱著一種審慎的態度去閱讀。讓我驚喜的是，作者並沒有鼓吹任何“速效排毒”的理念，而是從一種更科學、更自然的視角，來闡述身體的排毒機製。 他首先解釋瞭，我們的身體本身就擁有非常強大的排毒係統，比如肝髒、腎髒、淋巴係統等，它們每天都在默默地工作，幫助我們清除體內的有害物質。然後，他指齣，食物在其中扮演著至關重要的角色，能夠幫助我們支持和優化這些排毒係統的工作。 讓我印象深刻的是，作者強調瞭“富含抗氧化劑的食物”的重要性。他詳細介紹瞭維生素C、維生素E、β-鬍蘿蔔素等抗氧化劑如何幫助身體對抗自由基，從而減輕肝髒的負擔。他會推薦像藍莓、西蘭花、柑橘類水果、堅果等富含這些抗氧化劑的食物，並解釋它們各自的獨特功效。 更進一步，他還深入探討瞭“膳食縴維”在排毒過程中的作用。他指齣，膳食縴維能夠促進腸道蠕動，幫助身體及時排齣代謝廢物，從而減輕肝髒和腎髒的壓力。他會推薦像燕麥、豆類、蘋果、鬍蘿蔔等富含膳食縴維的食物，並給齣瞭一些增加膳食縴維攝入的簡單方法。 我還特彆欣賞作者對“水的力量”的強調。他解釋瞭充足的水分攝入如何幫助身體更好地溶解和排齣毒素。他還推薦瞭一些天然的“排毒飲品”，比如檸檬水、綠茶、各種草本茶，並說明瞭它們各自的益處。 這本書讓我覺得，它不是在教你如何“強行排毒”，而是在引導你如何通過科學、健康的飲食，來支持身體自身的排毒能力。這種循序漸進、尊重身體自然規律的理念，讓我覺得非常可靠和安心。讀完這一章節，我感覺自己對“排毒”有瞭更清晰、更科學的認識，也更有信心去通過飲食來改善自己的身體健康。
评分我買過不少關於健康飲食的書，很多都講究“要吃什麼”、“不能吃什麼”，聽起來就讓人覺得很壓抑。但《膳食療法》這本書，給我的感覺完全不一樣。它更像是一次關於“身體智慧”的探索，讓我重新認識到，我們吃的每一口食物，都在與身體進行一場深刻的對話。書中有一個章節，專門講到“腸道健康與情緒的關聯”，我之前很少會把這兩者聯係起來，但作者的講解卻非常引人入勝。 他首先解釋瞭腸道菌群的多樣性如何影響我們的心情，以及為什麼“腸漏”會引起焦慮和抑鬱。接著，他沒有直接給齣“吃這個就能治好”的答案，而是引導我們去理解，哪些食物能夠滋養我們的腸道益生菌，比如發酵食品如酸奶、泡菜、納豆，以及富含膳食縴維的蔬菜和全榖物。他還提到瞭“益生元”的概念，以及如何通過攝入菊苣、洋蔥、大蒜等食物來促進益生菌的生長。 讓我印象深刻的是，作者還強調瞭“食物的消化過程”本身就是一種重要的療愈方式。他解釋瞭如何通過細嚼慢咽，如何選擇易於消化的烹飪方式，來減輕腸道的負擔，從而讓身體有更多的能量去修復和平衡。書中還包含瞭一些關於“情緒化飲食”的討論，以及如何識彆和應對這些情緒化的飲食習慣。他並沒有批判，而是提供瞭更具建設性的建議，比如如何通過冥想、運動或者與朋友交流來緩解情緒，而不是僅僅依賴食物。 總的來說，這本書讓我覺得非常“人性化”，它理解我們在麵對健康問題時的睏擾，並且提供瞭一種溫和、循序漸進的解決方案。它不隻是教你吃什麼，更教你如何與食物建立更健康、更積極的關係，如何通過飲食來提升整體的幸福感。讀完這一章，我感覺自己對身體的瞭解又深入瞭一層，也更有動力去調整自己的飲食習慣，從內在齣發，真正做到身心閤一。
评分我最近因為工作壓力大，睡眠質量直綫下降，整個人都顯得很疲憊，聽朋友推薦瞭這本《膳食療法》，說是內容很實用。我帶著半信半疑的態度打開瞭它，沒想到，其中的“食養五髒，平衡身心”這一章節，徹底改變瞭我對食物的看法。作者在這一章中，將中醫的五髒理論與飲食調理巧妙地結閤，讓我耳目一新。 他沒有像其他書籍那樣，上來就列舉各種疾病的食療方，而是從“五行”相生的角度，闡述瞭肝、心、脾、肺、腎這五髒之間的相互關係，以及它們與自然界五行（木、火、土、金、水）的對應。然後，他詳細講解瞭每一種髒腑的生理功能，以及當髒腑失調時可能齣現的身體信號。 讓我特彆驚喜的是，作者並沒有使用過於生僻的醫學名詞，而是用瞭很多貼近生活的例子。比如，他會說，如果肝氣不舒，人就容易煩躁易怒，就像春天裏生長的草木，需要得到疏展；而如果心血不足，就容易心悸失眠，就像一盞油燈，需要不斷添油纔能保持明亮。 接著，他開始講解如何通過飲食來滋養和調理這五髒。他會推薦不同髒腑對應的食物，並解釋背後的道理。比如，他會說，肝屬木，對應綠色食物，像菠菜、芹菜等，能夠疏肝理氣；心屬火，對應紅色食物，像番茄、紅棗等，能夠養心安神；脾屬土，對應黃色食物，如玉米、小米等，能夠健脾益氣；肺屬金，對應白色食物，如白蘿蔔、梨等，能夠潤肺止咳；腎屬水，對應黑色食物，如黑豆、黑芝麻等，能夠補腎益精。 最讓我感動的是，作者在講解過程中，始終強調“平衡”的重要性。他不是讓你隻吃一種食物去“補”一個髒腑，而是鼓勵你通過攝入多樣化的食物，來達到五髒之間的協調統一。這種 holistic（整體性）的視角，讓我覺得非常專業，也非常令人信服。讀完這一章，我感覺自己對身體的瞭解又深入瞭一層，也更有信心通過飲食來改善自己的身心健康。
评分我最近在尋覓一些能夠幫助我改善睡眠質量的書籍，無意中發現瞭這本《膳食療法》，雖然它的標題看起來非常寬泛，但翻閱後我發現，它在很多細節的處理上都恰到好處。比如說，書中關於“安神助眠的食物”這一章節，我就覺得寫得非常深入。作者並沒有簡單地推薦幾樣安眠藥草，而是從多個角度進行剖析。他首先介紹瞭導緻失眠的常見原因，比如壓力過大、思慮過多、消化不良等等，然後針對這些原因，分彆給齣瞭相應的食物調理方案。 讓我印象深刻的是，他詳細講解瞭鎂、鈣、色氨酸等對於睡眠至關重要的營養素，以及它們在哪些食物中含量豐富。比如，他提到鎂對於放鬆肌肉和神經係統有顯著作用，而核桃、杏仁、香蕉等食物都是很好的鎂的來源。他還深入探討瞭某些食物可能對睡眠産生負麵影響，例如睡前進食過多辛辣食物可能導緻胃部不適，影響入睡。更讓我驚喜的是，作者還提供瞭一些睡前飲品的配方，比如用溫牛奶加入少許蜂蜜和肉桂，或者製作一杯洋甘菊茶，這些都非常容易操作，而且真的有效果。 這本書的文字風格非常溫和，沒有那種強製性的命令口吻，而是像一個循循善誘的導師，引導讀者去探索身體的需求。他鼓勵我們傾聽身體的聲音，觀察不同食物對自身的影響，而不是盲目地跟隨潮流。我特彆欣賞他對於“食物儀式感”的強調，認為睡前一個安靜的用餐環境，或者睡前一杯舒緩的飲品，都能幫助我們更好地進入睡眠狀態。這本書的內容讓我覺得非常實用，並且真正觸及到瞭我所關心的問題，讓我對通過飲食來改善生活品質充滿瞭信心。
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